julienne klasik dengan ayam dan cendawan dalam ketuhar

Julienne dengan ayam dan cendawan dalam ketuhar adalah hidangan Perancis yang terkenal. Secara tradisinya, ayam dan cendawan dipotong menjadi jalur dan dibakar dalam sos berkrim pekat, dan terima kasih kepada keju, kerak coklat keemasan yang menyelerakan terbentuk di permukaan julienne. Jika anda juga ingin menghidangkan hidangan mengikut klasik, maka anda perlu menyimpan stok pada pembuat koko atau bekas tahan panas kecil yang serupa.

julienne klasik dengan ayam dan cendawan dalam ketuhar

Julienne klasik dengan ayam dan cendawan dalam ketuhar disediakan dalam bekas kecil - pembuat cocotte. Ini adalah bekas bulat dengan pemegang panjang, tetapi acuan seramik kecil yang serupa juga sesuai. Hidangan asli seperti itu, sudah tentu, boleh dihidangkan untuk percutian.

1. 
   Julienne klasik dengan ayam dan cendawan dalam ketuhar sangat mudah disediakan. Basuh cendawan, bilas ayam dan keringkan dengan tuala kertas. Sediakan produk lain dalam senarai juga.
2. 
   Letakkan isi ayam dalam periuk, tambah air dan masak selama 20-25 minit dari titik mendidih. Sejukkan daging dalam kuahnya.
3. 
   Kupas bawang dan potong halus.
4. 
   Potong champignons menjadi kiub.
5. 
   Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng bawang di dalamnya selama 5 minit, kacau.
6. 
   Selepas ini, masukkan champignons ke dalam bawang goreng. Teruskan memasak selama 5 minit lagi.
7. 
   Letakkan bawang goreng dan cendawan dalam mangkuk, tambah krim masam, lada tanah, garam dan kacau.
8. 
   Potong fillet ayam rebus menjadi kiub.
9. 
   Panaskan ketuhar hingga 190 darjah terlebih dahulu. Griskan pembuat cocotte dengan mentega dan letakkan isi ayam.
10. 
    Letakkan bawang dan goreng cendawan di atas lapisan ayam.
11. 
    Potong baki mentega mengikut bilangan pembuat cocotte dan letakkan di atas julienne.
12. 
    Parut keju keras pada parutan kasar. Taburkan persiapan dengan keju parut.
13. 
    Bakar julienne dengan ayam dan cendawan dalam ketuhar selama 10 minit.
14. 
    Julienne dengan ayam dan cendawan dalam ketuhar sudah siap! Hidangkan hidangan panas terus dalam pembuat cocotte. Selamat menjamu selera!

---

Julienne dengan ayam, cendawan, keju dan krim di dalam ketuhar

Julienne dengan ayam, cendawan, keju dan krim dalam ketuhar adalah hidangan popular di mana-mana, yang disediakan terutamanya untuk jamuan dan bukan sahaja. Julienne kelihatan sangat menarik dan menyelerakan, dan terima kasih kepada gabungan klasik produk, hampir semua orang menyukainya.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 25-30 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Bawang - 2 pcs.
• Fillet ayam - 200 gr.
• Mentega - 30 gr.
• Krim - 200 ml.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Lada hitam - 6 pcs.
• Daun salam - 2 pcs.
• Keju keras - 100 gr.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 30 ml.
• Champignons - 250 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan semua bahan untuk julienne dalam kuantiti yang diperlukan. Basuh isi ayam dan masukkan ke dalam periuk, masukkan lada sulah, daun salam dan bawang besar jika suka. Masak sehingga masak selama setengah jam, kemudian biarkan sejuk dalam sup.

Langkah 2. Potong bawang yang dikupas menjadi kiub kecil dan champignons menjadi jalur.

Langkah 3. Keluarkan fillet ayam dari sup dan potong ke dalam kiub kecil.

Langkah 4. Letakkan kuali di atas api yang tinggi, panaskan dan tuangkan minyak sayuran. Pertama, goreng bawang selama 5 minit.

Langkah 5. Kemudian masukkan champignons ke bawang, teruskan goreng sehingga coklat keemasan, kacau sekali-sekala.

Langkah 6. Letakkan fillet ayam dalam kuali, kacau dan goreng selama beberapa minit lagi. Masukkan garam dan lada sulah pada akhir memasak dan inti julienne sudah siap.

Langkah 7: Sediakan sos. Cairkan mentega dalam periuk, kemudian masukkan tepung dan goreng sehingga perang keemasan.

Langkah 8. Selepas ini, tambah krim dalam aliran nipis, kacau dengan pukul. Dengan api perlahan, bawa sos kepada konsistensi yang tebal dan seragam.

Langkah 9. Tuangkan sos ke dalam kuali dengan bawang, cendawan dan ayam, kacau.

Langkah 10. Letakkan julienne ke dalam mangkuk cocotte dan taburkan dengan keju parut. Edarkan persediaan pada lembaran penaik, panaskan ketuhar hingga 180 darjah.

Langkah 11. Bakar julienne selama 20-25 minit sehingga kerak keju berwarna perang keemasan.

Langkah 12. Julienne kelihatan sangat menyelerakan dan cantik, hidangkan panas terus keluar dari ketuhar. Selamat menjamu selera!

Julienne dengan ayam, cendawan dan krim masam di dalam ketuhar

Julienne dengan ayam, cendawan dan krim masam dalam ketuhar adalah versi hidangan, boleh dikatakan, disesuaikan untuk masakan rumah. Walau bagaimanapun, julienne juga dibakar dalam bekas kecil yang berasingan dan dihidangkan dalam bahagian. Dan bukannya krim tradisional, kami akan menggunakan krim masam.

Masa memasak: 90 min.

Masa memasak: 40-50 min.

Hidangan – 4-6.

bahan-bahan:

• Champignons - 300 gr.
• Mentega - 80 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Kaki ayam - 400 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Krim masam - 200 gr.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Keju keras - 150 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Bawang - 300 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan semua bahan yang diperlukan untuk membuat julienne.

Langkah 2. Masak kaki terlebih dahulu dan biarkan daging sejuk.

Langkah 3. Asingkan daging daripada tulang dan kulit dan potong menjadi kiub.

Langkah 4. Basuh champignons dan potong menjadi kiub. Kemudian goreng mereka dalam minyak sayuran sehingga cecair menguap selama 5-7 minit.

Langkah 5. Kupas bawang dan cincang halus. Goreng dalam campuran mentega dan minyak sayuran sehingga lut sinar.

Langkah 6. Masukkan cendawan dan ayam ke dalam kuali dengan bawang, kacau.

Langkah 7. Masukkan juga tepung ke dalam kuali, garam dan lada sulah.

Langkah 8. Masukkan krim masam ke bawang, cendawan dan ayam, kacau dan reneh semuanya bersama selama beberapa minit.

Langkah 9. Letakkan beberapa sudu julienne dalam setiap cocotte. Anda boleh menggunakan acuan logam tradisional atau seramik kecil.

Langkah 10. Taburkan bahan kerja dengan keju parut.

Langkah 11. Edarkan mangkuk cocotte dengan julienne pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 7-10 minit sehingga keju cair sepenuhnya.

Langkah 12Hidangkan julienne dengan ayam, cendawan dan krim masam terus dalam pembuat cocotte sebaik sahaja dimasak. Selamat menjamu selera!

Julienne dengan ayam dan cendawan dalam tartlet

Julienne dengan ayam dan cendawan dalam tartlet kelihatan cantik dan ternyata sangat lazat. Keistimewaan resipi ini ialah julienne boleh dimakan sepenuhnya, walaupun acuan di mana ia dibakar. Di samping itu, julienne yang disediakan dengan cara ini boleh dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Thyme - 3 cawangan.
• Krim pekat - 200 ml.
• Rempah untuk ayam - 1 sudu kecil.
• Parmesan - 50 gr.
• Champignons - 180 gr.
• Paha ayam - 250 gr.
• Tartlets - 8 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Arugula - pilihan.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Anda boleh mengambil mana-mana tartlet, ia dijual di semua kedai runcit. Tetapi kami mengesyorkan mengambil pasir. Anda juga boleh membakarnya sendiri.

Langkah 2. Kupas bawang dan cincang halus.

Langkah 3. Basuh champignons di bawah air yang mengalir dan potong menjadi kiub.

Langkah 4. Asingkan daging paha dari tulang dan potong menjadi kiub kecil.

Langkah 5. Goreng hirisan bawang dalam minyak sayuran sehingga lut sinar.

Langkah 6. Kemudian masukkan ayam ke bawang dan teruskan goreng semuanya bersama selama tiga minit lagi. Daging harus menjadi putih.

Langkah 7. Selepas ini, letakkan cendawan, tambah garam dan rempah. Goreng inti julienne selama 3-4 minit.

Langkah 8. Seterusnya, tuangkan krim dan tambah beberapa tangkai thyme. Rebus inti julienne, kacau sekali-sekala, selama 10 minit. Pada masa ini krim akan menebal dengan ketara.

Langkah 9. Parut Parmesan pada parutan halus.

Langkah 10. Letakkan inti julienne di antara tartlet.

Langkah 11Taburkan penyediaan dengan Parmesan parut.

Langkah 12: Letakkan tartlet yang telah diisi pada loyang atau hidangan kalis ketuhar lebar yang lain. Bakar hidangan dalam ketuhar pada 180 darjah selama 10-15 minit.

Langkah 13. Hidangkan tartlet julienne panas atau sejuk, dihiasi dengan arugula segar. Selamat menjamu selera!

Julienne dalam periuk dalam ketuhar

Julienne dalam periuk dalam ketuhar adalah mudah untuk disediakan. Di samping itu, orang yang anda sayangi akan gembira dengan persembahan asli seperti itu. Produk utama yang anda perlukan ialah fillet ayam, bawang, champignons, krim masam dan keju keras.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Bawang besar - 1 pc.
• Keju - 200 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Fillet ayam - 0.5 kg.
• Krim masam - 350 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Garam - secukup rasa.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Champignons - 300 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan semua produk yang anda perlukan untuk menyediakan julienne di atas meja kerja anda.

Langkah 2. Letakkan isi ayam dalam periuk, tutup dengan air dan letakkan di atas dapur. Masak daging sehingga masak selama setengah jam.

Langkah 3. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Potong champignons menjadi kiub.

Langkah 4. Dalam kuali, goreng bawang dan cendawan dalam minyak sayuran selama 10-15 minit.

Langkah 5. Sejukkan isi ayam yang telah direbus dan potong kiub kecil.

Langkah 6. Masukkan daging ke dalam kuali dengan bawang dan cendawan.

Langkah 7. Dalam kuali yang berasingan, goreng tepung sehingga perang keemasan.

Langkah 8. Masukkan krim masam, garam dan lada tanah ke dalam tepung, bawa sos sehingga mendidih. Kemudian masukkan ke dalam bekas dengan bawang, cendawan dan ayam, kacau dan keluarkan dari api.

Langkah 9. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Parut keju pada parut kasar.

Langkah 10Letakkan julienne ke dalam periuk dan taburkan dengan keju parut.

Langkah 11. Bakar julienne dalam periuk selama 25-30 minit sehingga kerak keju berwarna perang keemasan. Selepas masak, hidangkan julienne terus ke dalam periuk. Selamat menjamu selera!

Julienne dengan ayam dan cendawan dalam hidangan pembakar

Julienne dengan ayam dan cendawan dalam hidangan pembakar adalah cara yang sangat mudah untuk menyediakan hidangan untuk sebuah syarikat besar. Kaedah ini kurang menyusahkan daripada kaedah klasik dalam pembuat cocotte. Keseluruhan julienne disediakan dalam satu bentuk besar dan merupakan kaserol.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Keju keras - 100 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Keju Brie - 100 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Champignons - 400 gr.
• Paha ayam - 300 gr.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.
• Krim 33% – 100 ml.
• Pala dikisar – 1-2 secubit.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Mentega - 20 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 180 darjah. Potong satu bawang menjadi kiub. Juga cincang halus ulas bawang putih.

Langkah 2. Potong champignons menjadi kepingan nipis.

Langkah 3: Keluarkan daging dari tulang dan potong kecil.

Langkah 4. Cairkan mentega dalam kuali dan tuangkan sedikit minyak zaitun, ia akan menjadi lebih sedap.

Langkah 5. Goreng bawang dalam campuran minyak sehingga telus.

Langkah 6. Seterusnya, masukkan cendawan dan teruskan goreng selama 3-4 minit, kacau dengan spatula.

Langkah 7. Masukkan kepingan fillet ayam ke bawang dan cendawan, tambah garam secukup rasa dan goreng selama 4-5 minit.

Langkah 8. Potong brie menjadi kiub kecil.

Langkah 9. Masukkan keju brie, buah pala ke dalam cendawan panggang, bawang besar dan ayam dan reneh sehingga keju cair. Selepas ini, tuangkan krim.

Langkah 10Letakkan julienne dalam bentuk tahan panas yang sesuai.

Langkah 11. Lada julienne secukup rasa dan taburkan dengan keju keras parut, bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit.

Langkah 12. Semasa membakar, julienne akan ditutup dengan kerak keju emas, ia kelihatan sangat menyelerakan. Selamat menjamu selera!

julienne klasik dengan ayam dalam pembuat cocotte

Julienne klasik dengan ayam dalam pembuat cocotte adalah cara hidangan sentiasa kelihatan di restoran. Sudah tentu, tidak setiap suri rumah mempunyai pembuat cocotte di dapur mereka, tetapi kami akan memberitahu anda cara menyediakan julienne dengan cara ini. Pembuat cocotte biasanya berbentuk logam kecil atau seramik dengan pemegang yang panjang.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 12.

bahan-bahan:

• Keju keras - 200 gr.
• Cendawan - 500 gr.
• Bawang - 3-4 pcs.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Campuran julienne - 1 sachet.
• Fillet ayam rebus - 500 gr.
• Susu - 250 ml.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran.

Langkah 2. Anda boleh mengambil mana-mana cendawan yang tersedia untuk anda, potong menjadi kiub dan masukkan ke dalam kuali dengan bawang. Perasakan panggang dengan garam dan masak cendawan sehingga masak.

Langkah 3. Rebus fillet ayam terlebih dahulu. Apabila ia telah sejuk, potong kiub dan masukkan ke dalam kuali, goreng selama 3-5 minit. Kemudian tuangkan krim, kacau dan reneh selama 2-3 minit.

Langkah 4. Selepas ini, masukkan ke dalam mangkuk cocotte.

Langkah 5. Taburkan bahan kerja dengan keju parut. Letakkan pembuat cocotte pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah.

Langkah 6. Bakar julienne dalam pembuat cocotte selama 15 minit. Hidangkan hidangan sejurus selepas dibakar. Selamat menjamu selera!

Julienne dengan ayam, cendawan dan sos bechamel di dalam ketuhar

Julienne dengan ayam, cendawan dan sos bechamel dalam ketuhar adalah hidangan panas yang paling halus dengan sos aromatik. Julienne sesuai untuk jamuan perayaan, kerana ia biasanya dihidangkan dalam bahagian, dan juga boleh disediakan dengan mudah untuk makan malam keluarga.

Masa memasak: 65 min.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 100 gr.
• Pala dikisar – 1 secubit.
• Garam - secukup rasa.
• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• Mentega - 20 gr.
• Cendawan tiram - 100 gr.
• Susu - 1 sudu besar.
• Champignons - 100 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lada putih kisar - 2 secubit.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong fillet ayam menjadi kiub kecil.

Langkah 2. Seterusnya, goreng fillet ayam dalam minyak sayuran sehingga masak. Pada akhir menggoreng, masukkan garam secukup rasa.

Langkah 3. Potong kedua-dua jenis cendawan menjadi kepingan nipis. Goreng mereka dalam minyak sayuran dengan lada tanah putih.

Langkah 4. Masukkan isi ayam goreng ke dalam acuan.

Langkah 5. Letakkan cendawan goreng di lapisan seterusnya.

Langkah 6. Sekarang anda perlu menyediakan sos Bechamel. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng tepung sehingga perang keemasan.

Langkah 7. Tuangkan susu ke dalam kuali dan renehkan sos sehingga pekat, garam dan perasakan dengan buah pala yang dikisar.

Langkah 8. Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas ayam dan cendawan dan letakkan acuan di dalam ketuhar.

Langkah 9. Bakar julienne dengan ayam, cendawan dan sos bechamel selama setengah jam pada suhu 180 darjah. Hidangkan hidangan hangat, hiaskan dengan herba segar. Selamat menjamu selera!

Julienne dengan ayam, cendawan dan kentang

Julienne dengan ayam, cendawan dan kentang adalah satu lagi tafsiran lazat hidangan terkenal itu. Terdapat khabar angin bahawa orang Belarusia yang datang dengan idea untuk menambah kentang kepada julienne.Namun, julienne hanya mendapat manfaat daripada ini, dia menjadi lebih berkhasiat dan berdikari.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Tepung - 1 sudu besar.
• Kentang - 6 pcs.
• Krim 20% - 200 ml.
• Hijau - 3 cabang.
• Keju keras - 200 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.
• Fillet ayam - 200 gr.
• Susu - 100 ml.
• Champignons dalam tin - 400 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Bawang putih kering - 0.5 sudu teh.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas, basuh dan potong kentang menjadi kiub. Goreng kentang dalam minyak sayuran sehingga hampir siap.

Langkah 2. Ambil sebarang acuan tahan haba dengan saiz yang sesuai. Letakkan kentang goreng dalam bekas dan garam.

Langkah 3. Cincang halus bawang. Potong fillet ayam menjadi kiub. Pertama, goreng bawang sehingga lut. Kemudian masukkan fillet ayam ke dalamnya dan masak selama 7 minit, kacau.

Langkah 4. Toskan cecair dari cendawan tin dan masukkan ke dalam kuali dengan bawang dan ayam. Masak sehingga semua kelembapan berlebihan menyejat.

Langkah 5. Tuangkan tepung ke dalam kuali kering yang telah dipanaskan dan goreng sehingga perang keemasan. Kecilkan api dan tuangkan susu dan krim, teruskan kacau dengan spatula. Reneh selama lebih kurang 3-4 minit sehingga pekat.

Langkah 6. Pindahkan sos ke kuali dengan ayam, bawang dan cendawan, kacau. Masukkan juga herba cincang. Garam dan perasakan dengan rempah ratus. Reneh julienne pada api paling rendah selama 5 minit.

Langkah 7. Pindahkan julienne ke dalam kuali dengan kentang dan edarkannya secara merata ke seluruh kawasan.

Langkah 8. Taburkan bahan kerja dengan keju parut.

Langkah 9. Bakar julienne dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit.Jika dikehendaki, hiaskan hidangan dengan herba segar sebelum dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Julienne dengan ayam dan cendawan dalam roti di dalam ketuhar

Julienne dengan ayam dan cendawan dalam roti di dalam ketuhar boleh diklasifikasikan sebagai pastri buatan sendiri tanpa gula asli. Lebih-lebih lagi, jika anda mendekati penyediaan julienne dengan tanggungjawab maksimum, maka anda juga boleh membakar roti sendiri.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan – 5-6.

bahan-bahan:

• Champignons - 300 gr.
• Krim masam - 200 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Roti - 5-6 pcs.
• Pala dikisar - secukup rasa.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Keju keras - 100 gr.
• Fillet ayam - 400 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong fillet ayam ke dalam jalur dan goreng dengan bawang putih dalam minyak sayuran sehingga masak selama 5-7 minit.

Langkah 2. Potong cendawan menjadi kepingan dan gorengkannya dalam minyak sayuran sehingga cecair telah sejat sepenuhnya.

Langkah 3. Parut keju pada parut halus. Campurkan beberapa serpihan keju dengan krim masam.

Langkah 4. Campurkan fillet ayam, cendawan dan keju dan sos krim masam, tambah rempah secukup rasa.

Langkah 5. Potong bahagian atas roti dan keluarkan serbuk dengan teliti dari tengah supaya acuan terus mengekalkan bentuknya.

Langkah 6. Isikan tin muffin dengan julienne.

Langkah 7. Taburkan kepingan dengan keju yang tinggal.

Langkah 8: Tutup roti dengan bahagian atas yang telah dipotong dan ratakan di atas loyang.

Langkah 9. Bakar julienne dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 15 minit. Tidak dinafikan, ini akan menjadi salah satu hidangan paling asli di meja percutian. Selamat menjamu selera!