Julienne di dalam ketuhar boleh disediakan dalam pelbagai bekas, daripada cocotte tradisional (hidangan pembakar kecil) untuk hidangan ini kepada loyang yang besar. Julienne juga boleh disediakan dalam "hidangan" yang boleh dimakan - tartlet atau roti. Pilihan terakhir sangat bagus untuk disajikan di atas meja percutian.
- Julienne dengan ayam, cendawan dan krim - resipi klasik dalam ketuhar
- Julienne dengan cendawan, ayam dan krim dalam tartlet
- Julienne yang lazat dengan ayam dan cendawan dengan krim dalam periuk
- Bagaimana untuk memasak julienne dengan ayam dan cendawan dengan krim dalam roti?
- Julienne dengan ayam dan cendawan dengan krim dalam bentuk yang besar
Julienne dengan ayam, cendawan dan krim - resipi klasik dalam ketuhar
Resipi ini menggunakan produk yang sesuai dengan versi klasik penyediaan julienne. Untuk menjadikan hidangan kelihatan lebih menyelerakan dan sama rata direndam dalam sos berkrim, adalah penting untuk mengikuti keperluan pemotongan untuk bahan utama - mereka mestilah saiz yang sama.
- Isi ayam 1 (benda)
- cendawan 300 (gram)
- Mentol bawang 2 (benda)
- krim 200 gr. 20%
- Keju parmesan (atau keju keras lain) 100 (gram)
- Bawang putih 3 (bahagian)
- garam rasa
- Lada hitam dikisar rasa
- Pasli rasa
-
Bagaimana memasak julienne dengan ayam dan cendawan dengan krim di dalam ketuhar? Rebus daging ayam dengan meletakkannya dalam air masin mendidih. Apabila fillet sudah siap, ia mesti dipotong menjadi kiub kecil. -
Bawang dicincang separuh cincin nipis dan digoreng sehingga bawang menjadi lut sinar. Seterusnya masukkan bawang putih yang dicincang halus atau bawang putih yang dicincang dalam pengisar ke dalam kuali. -
Kulit champignons dikeluarkan dan cendawan dipotong menjadi kepingan nipis. Selepas itu, mereka diletakkan dengan bawang goreng dan bawang putih. Semua bersama-sama anda perlu garam dan tambah lada hitam dan pasli kering. Adalah lebih baik jika lada dikisar baru: ini akan menjadikan hidangan lebih berperisa. Goreng semuanya bersama selama kira-kira 7 minit. -
Seterusnya, masukkan ayam ke dalam campuran bawang-cendawan dan masak selama beberapa minit lagi, dan kemudian tuangkan krim ke atas campuran. Sos krim hendaklah pekat sedikit semasa memasak dengan api perlahan. -
Jisim yang terhasil dibentangkan dalam pembuat cocotte, dan setiap bahagian dihiasi dengan keju parut. Julienne diletakkan di dalam ketuhar, di mana ia harus reneh selama 20 minit pada 180 darjah. Hidangan dihidangkan panas terus dalam acuan bahagian. Nikmati!
Julienne dengan cendawan, ayam dan krim dalam tartlet
Julien yang dibakar dalam tartlet adalah pilihan yang baik untuk pembuka selera panas untuk meja percutian. Hidangan itu kelihatan menyelerakan dan cepat mengenyangkan anda, dan hidangan yang boleh dimakan - tartlet - menghilangkan keperluan untuk mencuci pinggan kemudian dan menjadikan hidangan lebih menarik.
Masa memasak: 30 min.
Masa memasak: 10 min.
Hidangan - 4.
bahan-bahan:
- Ayam (fillet) - 300 gr.
- Champignons - 200 gr.
- Keju keras - 100 gr.
- Tartlet pastri kerak pendek - 20 pcs.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Campuran herba Provencal - secukup rasa.
- Minyak sayuran - untuk menggoreng.
Untuk sos:
- Susu - 1 sudu besar.
- Krim masam - 1 sudu besar.
- Tepung gandum - 1 sudu besar.
- Mentega - 2 sudu besar.
Proses memasak:
1. Rebus daging ayam, airnya hendaklah masin sedikit. Selepas itu, fillet perlu disejukkan dan dibahagikan kepada kepingan.
2. Potong champignons kecil menjadi kepingan nipis. Jika cendawan besar, lebih baik dipotong menjadi kiub. Goreng produk yang disediakan sehingga coklat keemasan.
3. Apabila cendawan menjadi perang, masukkan ayam kepada mereka dan perasakan, jangan lupa tentang jumlah garam, lada dan herba Provençal yang mencukupi. Campurkan semua dan masak dengan api perlahan.
4. Secara berasingan, goreng jumlah tepung yang ditentukan dalam mentega sehingga ia menjadi berkrim, dan kemudian secara beransur-ansur tuangkan susu ke dalam campuran, kacau, untuk membentuk sos a la béchamel. Biarkan sos sejuk dan kacau dalam krim masam.
5. Masukkan inti cendawan dan daging ke dalam tartlet dan letakkan sos di atas. Taburkan setiap bahagian dengan keju dan bakar selama kira-kira 15 minit, hidupkan ketuhar pada 180 darjah. Adalah penting bahawa keju bukan sahaja cair, tetapi juga memperoleh kerak yang padat. Anda boleh menghidangkan julienne panas dengan salad sayuran.
Julienne yang lazat dengan ayam dan cendawan dengan krim dalam periuk
Julienne dalam periuk adalah hidangan yang sangat lembut. Ternyata sangat lazat jika anda menggunakan cendawan liar, dan anda boleh mengambil bukan sahaja segar, tetapi juga kering. Mereka memberikan hidangan aroma yang sangat terang.
Masa memasak: 35 min.
Masa memasak: 10 min.
Hidangan - 2.
bahan-bahan:
- Ayam (fillet) - 200 gr.
- Cendawan hutan (segar atau kering) - 250 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Keju keras - 150 gr.
- Krim masam - 150 gr.
- Mentega - 2 sudu besar.
- Minyak sayuran - 2 sudu besar.
- Garam - secukup rasa.
- Tepung gandum - 1 sudu besar.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak:
1. Rebus daging dalam air masin. Adalah lebih baik untuk memasaknya dengan api kecil untuk mengekalkan juicinessnya. Selepas penyejukan, lebih baik untuk mengoyakkan fillet menjadi gentian.
2.Rendam cendawan kering dalam air panas, bilas yang segar, potong ke dalam jalur nipis dan goreng dalam campuran sayuran dan mentega.
3. Bawang dicincang separuh cincin dan dimasukkan ke dalam cendawan. Adalah penting untuk memasak hanya sehingga bawang menjadi lut sinar. Bawang goreng yang banyak boleh menambah kepahitan pada hidangan. Masukkan ayam ke dalam bancuhan cendawan, tambah garam dan lada sulah, mengikut pilihan anda sendiri.
4. Secara berasingan, goreng tepung dalam kuali kering sehingga gelap, dan kemudian masukkan sedikit mentega dan krim masam. Semuanya digaul sebati dan dimasak dengan api perlahan sehingga mendidih. Sos diselaraskan mengikut rasa dengan garam dan lada sulah.
5. Letakkan campuran ayam-cendawan ke dalam periuk, tuangkan sos krim masam, dan letakkan keju parut di atasnya. Bakar julienne selama 25 minit, tetapkan api ketuhar kepada 180 darjah. Anda harus mendapatkan daging berair dengan cendawan dalam sos halus di bawah kerak keju.
Bagaimana untuk memasak julienne dengan ayam dan cendawan dengan krim dalam roti?
Cara mudah untuk menyediakan julienne yang lazat, yang dibakar dalam roti. Ini menjadikan pembuka selera yang elegan dan memuaskan untuk perayaan. Di samping itu, hidangan ini juga sesuai untuk makan malam keluarga, terutamanya jika terdapat anak dalam keluarga - mereka akan menyukai idea daging dengan sos dan keju dalam roti wangi.
Masa memasak: 35 min.
Masa memasak: 10 min.
Hidangan - 5.
bahan-bahan:
- Ayam (fillet) - 400 gr.
- Champignons - 300 gr.
- Bawang putih - 1 gigi.
- Sanggul - 5 pcs.
- Krim masam - 200 gr.
- Keju keras - 100 gr.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Pala - secukup rasa.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng.
Proses memasak:
1. Daging dipotong menjadi jalur nipis dan digoreng dalam minyak bersama bawang putih.
2.Cendawan dicincang halus dan dimasak dalam kuali sehingga lebihan cecair hilang.
3. Keju keras perlu parut, separuh daripada produk dicampur dengan krim masam.
4. Cendawan, ayam dan krim masam dan sos keju digabungkan dalam satu bekas. Isi bun hendaklah masin dan perasa secukup rasa.
5. Potong bahagian atas roti dan keluarkan serbuk, dan letakkan julienne sebagai gantinya.
6. Taburkan baki keju di atas setiap roti dan tutup dengan "penutup" roti yang telah dipotong sebelumnya. Letakkan persediaan di dalam ketuhar selama 15 minit, sajikan panas.
Julienne dengan ayam dan cendawan dengan krim dalam bentuk yang besar
Jika anda tidak mempunyai pembuat cocotte bahagian atau bekas pembakar kecil di rumah, anda boleh menyediakan julienne dalam mangkuk besar dan membahagikannya kepada bahagian yang sesuai semasa menghidang.
Masa memasak: 50 min.
Masa memasak: 10 min.
Hidangan - 8.
bahan-bahan:
Ayam rebus (fillet) - 500 gr.
Champignons - 500 gr.
Bawang - 3 pcs.
- Keju keras - 300 gr.
- Krim 20% - 2 sudu besar.
- Tepung gandum - 2 sudu besar. l.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Pala - secukup rasa.
- Minyak sayuran - untuk menggoreng.
Proses memasak:
1. Bahagikan payudara yang direbus kepada gentian. Apabila menyediakan daging, anda boleh menambah bawang, daun bay, lobak merah dan saderi ke dalam sup di mana ia akan dimasak untuk memberikan protein lebih rasa dan aroma. Daging boleh dicincang atau dipisahkan menjadi serat dengan tangan.
2. Bawang perlu dicincang separuh cincin nipis dan diletakkan di dalam kuali. Simpan di atas dapur sehingga ia menjadi lutsinar.
3. Cendawan dipotong menjadi kepingan nipis dan dimasukkan ke dalam bawang. Campuran bawang-cendawan mesti dimasak sehingga cecair dari champignons telah tersejat sepenuhnya.
4. Dalam kuali lain, goreng tepung tanpa menambah minyak sehingga warnanya menjadi berkrim.Selepas ini, anda perlu menambah mentega dan kacau dengan cepat, tambah garam dan perasakan dengan pala, tuangkan krim dan masak sos dengan api yang sangat rendah selama beberapa minit. Ia perlu menebal sedikit.
5. Letakkan daging dan cendawan dalam hidangan pembakar yang tinggi, tuangkan sos dan taburkan dengan keju parut. Lapisan keju hendaklah cukup tebal untuk membolehkan kerak rangup terbentuk.
6. Bakar julienne selama kira-kira setengah jam, hidupkan ketuhar pada 180 darjah. Sebelum dihidangkan, potong dan hiaskan dengan herba.
