Asp – 8 resipi lazat

Asp adalah sejenis ikan sungai yang boleh mencapai saiz yang mengagumkan. Anda boleh memasaknya dengan cara yang berbeza: goreng, bakar, asap, rebus sup ikan, kering-keringkan atau buat potongan. Walau apa pun, anda akan mendapat hidangan ikan yang lazat untuk makan malam, sup berkhasiat untuk makan tengah hari, atau pembuka selera asli yang indah untuk jamuan hari raya.

Asp dibakar dalam ketuhar

Asap yang dibakar dalam ketuhar adalah hidangan yang mudah disediakan dan sangat menyihatkan badan. Walau bagaimanapun, ini bukan jenis ikan yang sangat biasa; anda tidak boleh membelinya di setiap pasaran. Dan bagaimana untuk membakarnya dengan lazat di dalam ketuhar supaya ia berair dan merah jambu, kami akan memberitahu anda secara terperinci dalam resipi ini.

1. 
   Cairkan bangkai asp sepenuhnya jika anda mempunyai produk beku. Basuh lemon dengan air panas. Ikan mesti dihancurkan, kepala, sirip dan ekor dipotong, dan kemudian dibasuh dengan teliti di dalam dan luar.
2. 
   Potong lemon menjadi kepingan nipis dan keluarkan bijinya.
3. 
   Gosok bangkai asp dengan garam dan lada tanah di dalam dan luar. Buat beberapa potongan tidak terlalu dalam di bahagian tepi dan masukkan sepotong lemon ke dalam setiap satu. Letakkan baki limau di dalam bangkai.Griskan acuan dengan minyak sayuran dan letakkan bahan kerja di dalamnya.
4. 
   Tutup bahagian atas borang dengan asp dengan kerajang. Letakkan ikan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah. Bakar selama lebih kurang 40 minit.
5. 
   Selepas ini, keluarkan kerajang dan biarkan hidangan berwarna perang dengan betul. Biarkan asp di dalam ketuhar selama 5 minit lagi.
6. 
   Letakkan asp yang dibakar di atas pinggan, hiaskan dengan herba segar, dan sajikan panas. Selamat menjamu selera!

Asp balyk di rumah

Asp balyk di rumah adalah cara yang lazat dan asli untuk memasak ikan. Ia adalah isi ikan kering. Di samping rasa yang sangat baik, balyk adalah produk yang sangat berkhasiat dan semula jadi. Ia boleh dihidangkan sebagai snek di atas meja makan tengah hari atau percutian.

Masa memasak – 57 jam

Masa memasak – 30-40 min.

Bahagian – 2-3.

bahan-bahan:

• Asp - 1 pc.
• Garam meja - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan bangkai asp dari sisik dan ususnya. Potong ekor. Kemudian potong bangkai dari dalam di kedua-dua belah sepanjang rabung dan buka.

Langkah 2. Gosok bahagian dalam bangkai dengan garam, termasuk potongannya.

Langkah 3. Selepas ini, susun bahagian ikan di atas satu sama lain sekali lagi dan garam bahagian luar.

Langkah 4. Balut bangkai asp masin dalam sehelai kain bersih.

Langkah 5. Ikat bahan kerja sepanjang keseluruhannya dengan benang atau benang tebal.

Langkah 6. Gantungkan bungkusan dengan asp selama 2-3 hari di dalam peti sejuk. Selepas masa yang ditetapkan, buka lipatan kain dan balyk sudah siap, anda boleh mencubanya. Selamat menjamu selera!

Asp goreng dalam kuali

Asp goreng dalam kuali adalah hidangan cepat untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga. Adalah lebih baik untuk memilih bangkai besar, mereka akan mempunyai lebih sedikit tulang kecil.Secara umum, ikan masak sangat cepat, terutamanya jika anda memotongnya menjadi kepingan yang tidak terlalu besar. Dan untuk mendapatkan kerak coklat keemasan yang menyelerakan, buat roti daripada tepung.

Masa memasak – 35 min.

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Tepung - 4 sudu besar.
• Asp - 1 kg.
• Garam meja - secukup rasa.
• Minyak sayuran tidak berbau - untuk menggoreng.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan bangkai asp dari sisik, usus, dan basuh hingga bersih di dalam dan luar. Juga potong sirip dan kepala.

Langkah 2. Potong baki bahagian bangkai menjadi stik. Garam setiap keping dan perasakan dengan lada kisar di dalam dan luar. Anda boleh menggunakan rempah dan perasa lain untuk ikan.

Langkah 3. Tuangkan tepung ke atas piring rata. Celupkan setiap keping asp dalam tepung.

Langkah 4. Panaskan kuali dengan baik, tuangkan minyak sayuran dan letakkan ikan di atas permukaan yang dipanaskan. Goreng stik selama 3-5 minit di sebelah sehingga perang keemasan.

Langkah 5. Kemudian kecilkan api, balikkan ikan, tutup kuali dengan tudung dan masak selama 5-7 minit lagi.

Langkah 6. Hidangkan asp goreng panas dengan ulam pilihan anda. Selamat menjamu selera!

Potongan Asp

Potongan asap adalah hidangan yang lembut dan lazat, alternatif rendah kalori kepada potongan daging. Oleh kerana potongan ikan tidak terlalu berlemak, ia juga boleh dimakan dalam keadaan sejuk. Anda boleh menyediakan sandwic atau burger buatan sendiri dengan cepat untuk snek bersama mereka.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak – 60 min.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Fillet asp - 350 gr.
• Minyak sayuran tidak berbau - untuk menggoreng.
• Bawang - 1 pc.
• lemak babi - 60 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Kentang - 1 pc.
• Telur ayam - 1 pc.
• Semolina - 2 sudu besar.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Tepung/serbuk roti – untuk membuat roti.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan fillet asp dalam air mendidih selama 1-2 minit. Kemudian letakkan ikan di atas pinggan dan biarkan ia sejuk sedikit.

Langkah 2. Semasa asp menyejuk, kupas kentang dan bawang, potong menjadi kepingan besar. Juga potong lemak babi menjadi beberapa keping saiz sedemikian rupa sehingga mudah dimasukkan ke dalam pengisar daging.

Langkah 3. Sekarang ambil isi ikan menjadi kepingan dan mudah keluarkan tulangnya.

Langkah 4. Kisar fillet asp, kentang, bawang dan lemak babi melalui penggiling daging. Pecahkan telur ayam ke dalam jisim yang terhasil, tambah semolina, garam dan lada tanah.

Langkah 5. Uli daging cincang dengan baik dengan garpu dan biarkan campuran selama 20-30 minit di dalam peti sejuk. Pada masa ini, daging cincang akan stabil dan semolina akan lembut.

Langkah 6. Sekarang bentuk potongan bulat kecil, gulungkannya dalam roti dan letakkannya dalam kuali yang dipanaskan.

Langkah 7. Goreng potong di kedua-dua belah dengan api yang tinggi sehingga ia betul-betul perang. Kemudian kecilkan api dan sediakan hidangan di bawah tudung dalam 10 minit.

Langkah 8. Potongan asp yang indah ini boleh dihidangkan dengan mana-mana ulam kentang, pelbagai bijirin atau sayur-sayuran. Selamat menjamu selera!

Asp dibakar dalam foil

Asp yang dibakar dalam foil adalah hidangan yang berkhasiat, kaya dengan unsur mikro dan lemak yang bermanfaat yang baik untuk badan. Oleh itu, ikan bakar boleh dimakan setiap hari, walaupun bagi mereka yang mematuhi diet. Dan jika anda membakar keseluruhan asp dan menghidangkannya dengan indah, ia akan menjadi hiasan paling penting dalam meja perayaan.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Asp - 1 kg.
• Garam meja - secukup rasa.
• Minyak sayuran tidak berbau - untuk kerajang pelincir.
• Lemon - 0.5 pcs.
• Sage - 1 cawangan.
• Sedap - 1 cawangan.
• Bawang - 2 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Akar halia - 1 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan bangkai asp dari sisik, usus, potong kepala dan sirip, cuci ikan dengan baik di dalam dan luar. Potong bangkai menjadi stik. Sediakan juga semua bahan lain. Kupas bawang dan akar halia, basuh lemon dengan air panas.

Langkah 2. Potong kepala bawang menjadi separuh cincin, parut halia.

Langkah 3. Potong lemon menjadi kepingan nipis.

Langkah 4: Ambil kepingan foil, satu untuk setiap timbunan ikan. Griskan helaian dengan minyak sayuran dan tambah bawang.

Langkah 5. Letakkan stik asp pada lapisan bawang. Garam ikan dan perasakan secukup rasa, masukkan halia parut, serai dan pedas.

Langkah 6. Letakkan sepotong lemon pada setiap keping ikan. Balut kepingan dalam foil.

Langkah 7. Letakkan berkas dalam bentuk tahan panas dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 40 minit.

Langkah 8. Keluarkan asp yang telah siap dari kerajang dan sajikan hangat untuk makan tengahari atau makan malam. Selamat menjamu selera!

Sup asap

Sup asap kaya, berkhasiat, ia akan dengan mudah memuaskan rasa lapar anda dan memberi keseronokan kepada rasa. Anda boleh memasaknya di rumah dan di luar rumah. Ikan sungai sesuai untuk sup ikan, dan rasanya boleh dipertingkatkan dengan bahan tambahan seperti saderi, pasli, daun bay, bawang putih dan lada cili.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Asp - 700 gr.
• Tomato ceri - 5-6 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Saderi / pasli - 5 gr.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Bawang - 1 pc.
• Garam meja - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Daun salam - 3-4 pcs.
• Air - seberapa banyak yang diperlukan.
• Vodka - 50 ml.
• Lada cili api - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1.Pertama, sediakan semua produk yang diperlukan. Kupas dan basuh sayur-sayuran.

Langkah 2. Bersihkan bangkai asp dari sisik, usus dan basuh dengan teliti pada semua sisi. Potong ikan menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk atau kawah di mana sup ikan akan dimasak.

Langkah 3. Potong bawang besar, bawang putih dan lobak merah yang telah dikupas dan masukkan ke dalam kuali.

Langkah 4. Potong tomato kecil separuh, keluarkan tempat di mana tangkai melekat. Masukkan tomato, daun bay, garam dan lada hitam yang dikisar ke dalam kuali.

Langkah 5. Isikan makanan dengan air minuman sejuk. Letakkan bekas di atas api dan biarkan kandungannya mendidih. Keluarkan buih dari permukaan kuah menggunakan sudu berlubang, kemudian kecilkan api dan teruskan memasak sup ikan selama 20 minit.

Langkah 6. Beberapa minit sebelum memasak, masukkan bawang putih cincang ke telinga. Masukkan juga saderi cincang atau pasli. Jika dikehendaki, anda boleh menambah pod lada panas dan segelas vodka.

Langkah 7. Tutup api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan sup ikan selama 5-10 minit.

Langkah 8. Sup ikan asp yang kaya dan lazat sudah siap, hidangkan dengan sekeping roti segar. Selamat menjamu selera!

Mengasinkan asp di rumah

Mengasinkan asp di rumah bukanlah tugas yang sukar bagi seorang suri rumah yang berpengalaman. Tetapi ikan seperti itu akan kelihatan hebat di atas meja sebagai pembuka selera; tetamu pasti akan menghargai kelazatan yang sepatutnya dan juga akan meminta anda berkongsi resipi.

Masa memasak – 48 jam 40 minit

Masa memasak – 30-40 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Asp - 1.5 kg.
• Lada hitam - 15 pcs.
• Daun salam - 2-3 pcs.
• Cuka 6% - 4-5 sudu besar.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.
• garam batu - 2 sudu besar.
• Bawang - 3 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Ambil semua bahan untuk mengasinkan asp.Keluarkan kulit kering dari kepala bawang.

Langkah 2. Bersihkan bangkai asp dari sisik, usus mereka, potong kepala, sirip dan ekor. Basuh bahagian dalam bangkai dengan bersih dan bilas bahagian luar.

Langkah 3. Potong bangkai menjadi kepingan kecil dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 4. Potong kepala bawang yang dikupas menjadi separuh cincin. Masukkan bawang besar, lada hitam dan garam ke dalam ikan dalam mangkuk.

Langkah 5. Kemudian tuangkan minyak sayuran dan cuka meja. Dengan menggunakan tangan, toskan perlahan-lahan ikan sehingga ia disalut rata dengan bahan perapan dan rempah ratus.

Langkah 6. Pindahkan asp ke dalam bekas yang mudah disimpan: balang atau bekas plastik dengan penutup. Letakkan bekas dengan ikan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Isi ikan harus cerah dengan ketara semasa proses pengasinan.

Langkah 7. Anda boleh menghidangkan asp masin bersama-sama dengan bawang. Selamat menjamu selera!

Heh dari asp

Asp heh adalah hidangan yang cerah, aromatik, sangat lazat dan asli. Ia dihidangkan sejuk sebagai snek. Ia adalah perlu untuk membenarkan ikan untuk mengasinkan dengan betul, maka ia akan sepenuhnya tepu dengan aroma rempah, dan rasa akan berubah sepenuhnya.

Masa memasak – 19 jam

Masa memasak – 35-50 min.

Bahagian – 3-4.

bahan-bahan:

• Asp - 0.7 kg.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• garam batu - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran tidak berbau - 2 sudu besar.
• perasa lobak merah Korea - 1.5 sudu besar.
• Cuka 6% - 4 sudu besar.
• Bawang putih - 2 gigi.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan bangkai asp dari sisik, usus dan basuh dengan baik. Kupas dan basuh bawang besar, bawang putih dan lobak merah.

Langkah 2. Potong kepala dan ekor, juga potong rabung. Potong baki bahagian bangkai menjadi kepingan kecil. Dalam penyediaan heh, hanya bahagian sirloin sahaja yang digunakan.

Langkah 3.Letakkan ikan dalam mangkuk yang dalam, tambah garam, perasa dan cuka.

Langkah 4. Campurkan isi ikan dengan tangan anda dan letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Kacau kepingan asp dari semasa ke semasa.

Langkah 5. Mari buat sayur-sayuran. Parut lobak merah untuk menyediakan lobak merah Korea. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan lalukan ulas bawang putih melalui penekan. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk yang berasingan, garam dan perasakannya dengan lada tanah.

Langkah 6. Masukkan juga perasa lobak merah Korea dan minyak sayuran ke dalam sayur-sayuran, gaul dan masukkan mangkuk sayur ke dalam peti sejuk.

Langkah 7. Selepas ikan telah diperap, campurkan dengan sayur-sayuran dan sejukkan selama 6-8 jam lagi. Pada masa ini, kacau heh beberapa kali.

Langkah 8. Asp heh yang sangat lazat sudah siap, hidangkan sejuk. Selamat menjamu selera!