Lagman goreng

Lagman goreng ialah hidangan klasik Asia Tengah yang dicirikan oleh mi buatan sendiri, aneka sayur-sayuran dan daging segar. Sebagai peraturan, daging lembu atau kambing digunakan untuk memasak, bagaimanapun, dalam realiti moden, koki membenarkan ayam dan daging babi digunakan sebagai asas - semuanya bergantung pada pilihan anda. Sebagai sayur-sayuran, lada benggala manis, lobak dan terung ditambah secara tradisional. Ia juga lazim untuk menaburkan jumlah rempah yang mencukupi ke dalam hidangan ini: lada merah, bawang putih dan banyak lagi.

Lagman goreng dalam gaya Uzbek di rumah

Lagman goreng dalam gaya Uzbekistan di rumah adalah hidangan yang menyelerakan dan mengenyangkan, iaitu campuran mi memanjang (selalunya dimasak dengan tangan) dengan daging dan sayur-sayuran. Hidangan ini popular di seluruh dunia, jadi mengapa kita tidak mencubanya?

1. 
   Untuk kemudahan kami sendiri dan untuk mengurangkan masa, kami meletakkan semua komponen yang diperlukan di atas meja.
2. 
   Bilas daging lembu dengan air dan potong menjadi jalur yang agak nipis.
3. 
   Panaskan minyak dalam kuali dan goreng daging hingga berubah warna, masukkan sedikit air dan tutup dengan tudung.
4. 
   Pada masa yang sama, kami melengkapkan diri dengan pengupas sayur-sayuran dan mengeluarkan kulit dari kentang dan lobak merah. Kupas bawang.
5. 
   Cincang halus sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dikeringkan.
6. 
   Masukkan bawang ke dalam komponen daging.
7. 
   Kami memutar tomato melalui penggiling daging atau mengisarnya dalam pengisar, meletakkannya dalam mangkuk tahan panas bersama-sama dengan lobak merah sebaik sahaja bawang menjadi lut sinar.
8. 
   Tuangkan dalam kiub kentang.
9. 
   Reneh bahan-bahan sehingga lembut dan tambahkan komposisi utama dengan jalur pulpa lada benggala dan terung cincang. Perasakan makanan dengan jintan manis, lada sulah dan garam.
10. 
    Pada masa ini, rebus mee dalam air mendidih dengan penambahan garam dan sedikit minyak bunga matahari. Letakkan di atas ayak, buang air yang berlebihan.
11. 
    Letakkan sebahagian daripada mee di atas pinggan dan perasakan dengan kuah daging di atasnya. Hiaskan dengan daun ketumbar aromatik segar dan mulakan hidangan. Selamat menjamu selera!

Kaurma lagman dengan daging lembu

Kaurma lagman dengan daging lembu adalah hidangan utama yang akan menghilangkan rasa lapar untuk masa yang lama. Komponen utama dalam hidangan ini adalah daging lembu, mi, serta pelbagai jenis sayur-sayuran berair dan berkhasiat: kacang hijau, tomato, lada benggala dan banyak lagi.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 250 gr.
• Mi untuk lagman - 250 gr.
• Tomato - 200 gr.
• Lada loceng - 150 gr.
• Kacang hijau - 150 gr.
• Bawang - 60 gr.
• Lobak merah - 60 gr.
• Minyak bunga matahari - 40 ml.
• Lada panas merah dikisar - ½ sudu kecil.
• Ketumbar tanah - ½ sudu kecil.
• Telur - 2 pcs.
• Air - 1.5 sudu besar.
• Bawang putih - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas daging dengan air dan keringkan dengan cara yang mudah, potong ke dalam segmen besar.

Langkah 2. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dan masukkan daging lembu, serta bawang cincang halus - goreng sehingga perang keemasan, dan kemudian, kecilkan api ke rendah, tutup dengan tudung dan reneh selama 40-50 minit. Selepas itu, sejatkan jus yang berlebihan dan tambah garam, bawang putih, melalui penekan, dan rempah.

Langkah 3. Sebaik sahaja daging lembu telah empuk, buang kepingan besar lobak merah yang dikupas ke dalam mangkuk tahan panas dan goreng selama 3-5 minit.

Langkah 4. Kami menambah hidangan dengan hirisan tomato dan lada benggala, kacang - campurkan dan teruskan memasak.

Langkah 5. Selepas 3-4 minit, masukkan mee rebus ke dalam kuali.

Langkah 6. Pada masa yang sama, pecahkan telur dengan secubit garam dan satu setengah sudu air, goreng dua lempeng dalam kuali yang digris dengan minyak.

Langkah 7. Gulungkan penkek ke dalam gulung dan potong ke dalam jalur, tuangkan ke dalam lagman.

Langkah 8. Campurkan dan teruskan ke hidangan.

Langkah 9. Lagman boleh dihiasi dengan herba segar sebelum dihidangkan, ia akan menjadi lebih berperisa!

Lagman goreng dengan ayam

Lagman goreng dengan ayam adalah hidangan ringan dan mengenyangkan yang boleh disediakan berkali-kali lebih cepat daripada penyediaan klasik. Tetapi ini tidak menghairankan, kerana masa rawatan haba untuk ayam jauh lebih sedikit daripada, sebagai contoh, daging lembu. Bergantung pada musim dan ketersediaan, anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang berbeza.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 500 gr.
• Mee tarik buatan sendiri - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Lobak merah - 1 pc.
• Lada benggala - ½-1 pcs.
• Tomato - 1 pc.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Kicap - secukup rasa.
• Minyak bunga matahari - 4-5 sudu besar.
• Zira - ½ sudu kecil.
• Ketumbar - ¼ sudu teh.
• Paprika - ¼ sudu teh.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Keluarkan filem dari fillet, potong kiub bersaiz sederhana dan goreng dalam minyak panas dengan garam dan perasa selama kira-kira 7 minit.

Langkah 2. Selepas, masukkan bawang putih dan bawang besar yang dicincang halus, kacau dan goreng selama 5 minit. Kemudian masukkan batang lobak merah, tuangkan kicap dan reneh selama 7 minit lagi.

Langkah 3. Pindahkan bahan goreng aromatik ke dalam mangkuk, dan masukkan sedikit minyak ke dalam kuali yang panas.

Langkah 4. Tuangkan pes tomato yang dicairkan dengan air ke dalam mangkuk tahan panas, serta tomato yang dicincang dalam mangkuk pengisar - panaskan, kacau. Selepas kira-kira 5 minit, masukkan pulpa lada manis yang dicincang ke dalam sos, ambil sampel dan, jika sos masam, anda boleh menambah secubit gula pasir.

Langkah 5. Tuangkan air mendidih ke atas mi dan toskan kuahnya, masukkan bahan ke dalam sos, gaul dan panaskan.

Langkah 6. Seterusnya, masukkan ayam dan sayur ke dalam kawah, kacau lagi dan biarkan di atas penunu selama 5 minit lagi.

Langkah 7. Letakkan lagman ke dalam mangkuk bahagian dan, jika dikehendaki, tambah lada cili dan daun ketumbar segar. Selamat menjamu selera!

Kaurma lagman dengan daging babi

Kaurma lagman dengan daging babi ialah hidangan berkhasiat yang akan mengejutkan anda dengan rasa yang luar biasa, yang menggabungkan kepedasan, rempah dan rasa manis. Jika anda tidak pernah mencuba lagman, maka pastikan anda mengambil perhatian resipi ini dan manjakan selera anda!

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Daging babi - 350 gr.
• Minyak sayuran - 30 ml.
• Lada loceng merah - 1 pc.
• Mi untuk lagman - 50 gr. (setiap hidangan)
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 250 gr.
• Bawang putih - 1-2 gigi.
• Kentang - 500 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Hijau - 1 tandan.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, nyahbekukan daging, sediakan sayur-sayuran dan herba.

Langkah 2. Kami membasuh pulpa daging babi dan mengeringkannya dengan serbet kertas, dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Lemak berlebihan boleh dibuang.

Langkah 3. Keluarkan kulit dari kepala bawang dan potong menjadi bulu nipis.

Langkah 4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan sisi tinggi dan goreng daging dengan api sederhana selama 6-7 minit.

Langkah 5. Pada masa ini, potong lobak merah yang dikupas dan pulpa lada manis ke dalam bar.

Langkah 6. Masukkan bawang ke dalam daging babi yang telah berubah warna, gaul dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 3-4 minit.

Langkah 7. Seterusnya, masukkan lobak merah dan jalur lada benggala ke dalam kuali pembakar, kacau dan goreng selama 3-4 minit.

Langkah 8. Perasakan daging babi dan pelbagai sayur-sayuran dengan tomato dalam jus mereka sendiri, kacau dan panaskan selama 5 minit.

Langkah 9. Potong kentang yang dikupas dan dibasuh menjadi kiub bersaiz sederhana.

Langkah 10. Tambahkan pada komponen yang lain.

Langkah 11. Tuangkan air ke dalam sos daging supaya cecair hampir sepenuhnya meliputi bahan-bahan. Reneh dengan api perlahan sehingga kuahnya sejat sepenuhnya atau separa dan kepingan kentang siap.

Langkah 12. Selepas 20-25 minit, perasakan lagman dengan herba cincang, garam dan bawang putih, melalui penekan. Kacau dan panaskan bersama rempah selama 3 minit.

Langkah 13. Pada masa yang sama, masak mee dalam air mendidih dengan garam sehingga hampir masak sepenuhnya.

Langkah 14Letakkan mee yang direbus sehingga al dente ke dalam mangkuk hidangan dan di atasnya dengan kuah daging dan sayur-sayuran. Jika mahu, taburkan juga dengan herba di atasnya.

Langkah 15. Hidangkan panas dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Lagman goreng dalam kawah

Lagman goreng dalam kawah ialah hidangan yang sangat popular di Asia yang boleh disediakan dengan mudah di rumah, hanya menggunakan produk yang ada di tangan anda. Satu-satunya perkara yang anda perlu beli ialah mi khas memanjang, untuk penyediaannya anda hanya memerlukan air mendidih.

Masa memasak – 65 min.

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 350 gr.
• Mi untuk lagman - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Kacang hijau - 100 gr.
• Kubis Peking - 100 gr.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Lobak - ½ pc.
• Tomato (besar) - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 70 ml.
• Pes tomato - 1.5 sudu besar.
• Ketumbar - ½ sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Kicap - 3 sudu besar.
• Bawang putih - 3-4 gigi.
• Bawang hijau - 2-3 bulu.
• Lada panas - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami membasuh daging lembu dan mengeringkannya dengan serbet kertas, potong ke dalam kepingan nipis dan perap dalam kicap, lada tanah dan satu sudu minyak bunga matahari - kacau dan biarkan selama kira-kira 30 minit.

Langkah 2. Tanpa membuang masa, potong semua sayur-sayuran yang disenaraikan dalam senarai, kerana tidak akan ada masa untuk ini lagi. Cincang kacang, bawang besar, bawang putih dan lada panas secara rawak.

Langkah 3. Potong kubis dan pulpa lada manis ke dalam kotak bersaiz sederhana, tomato menjadi kiub, bawang menjadi separuh atau suku cincin.

Langkah 4. Letakkan daging dalam kawah dengan minyak panas, goreng dengan api yang tinggi dengan kacau berterusan sehingga kerak ciri terbentuk.

Langkah 5.Masukkan bawang ke daging lembu perang, kacau dan reneh selama beberapa minit.

Langkah 6. Sekarang masukkan pes tomato dan tomato, garam ke dalam kuali, dan tambah kicap jika dikehendaki. Tanpa mengurangkan api, goreng dengan cepat, ingat untuk kacau.

Langkah 7. Sekarang masukkan kubis dan kacang hijau, gaul dan masak selama 1-2 minit.

Langkah 8. Tambah jalur lobak.

Langkah 9. Perasakan daging dan sayur dengan lada hitam dan ketumbar kisar. Kami memasak semuanya dengan cara yang sama pada api yang tinggi, mengelakkan pembentukan jus dan pemadaman.

Langkah 10. Selepas tiga minit, letakkan lada benggala dalam kawah dan kacau selalu.

Langkah 11. Selepas beberapa minit lagi, masukkan bawang putih, bawang hijau, lada panas dan garam ke dalam lagman.

Langkah 12. Rendam mi khas dalam air mendidih selama seminit dan letakkan di atas penapis, menyingkirkan kelembapan berlebihan.

Langkah 13. Pindahkan mee ke dalam kawah, gaul sebati dan selepas 60 saat, keluarkan dari penunu.

Langkah 14. Hidangkan lagman goreng ke meja "panas". Selamat menjamu selera!

Lagman goreng dalam gaya Uyghur

Lagman goreng Uyghur berbeza daripada hidangan asal kerana ia adalah hidangan kedua tanpa sup. Oleh itu, rasa dan aroma semua komponen ternyata beberapa kali lebih cerah, yang tidak boleh tidak menggembirakan pencinta hidangan yang lazat ini.

Masa memasak – 2 jam 30 minit

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Mi untuk lagman - 100 gr.
• Daging lembu - 150 gr.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Lada benggala - ½ pc.
• Kubis Peking - 100 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - secukup rasa.
• Halia dikisar - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Pati - 1 sudu besar.
• Air mineral - ½ sudu besar.
• Kicap - secukup rasa.
• Paprika manis tanah - secukup rasa.
• Cuka 9% - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Untuk memerap daging dalam bekas, campurkan bahan berikut: telur, sesudu pati, garam, lada sulah dan sedikit kicap dicampur dengan air mineral. Potong daging yang dibasuh menjadi kepingan dan rendam dalam sos yang disediakan, biarkan selama 90 minit. Tuangkan air mendidih ke atas halia dan bawang putih yang dicincang dalam mangkuk yang berbeza.

Langkah 2. Setelah masa berlalu, cepat goreng daging lembu dalam minyak panas sehingga berubah warna, masukkan lada manis dan kubis yang dicincang. Kami menyimpan bahan-bahan di atas api selama kira-kira dua minit dengan kacau yang kerap dan membuangnya ke dalam colander untuk menghilangkan lemak berlebihan.

Langkah 3. Dalam kawah kosong, tambah cincin separuh bawang, bawang putih cincang, bersama-sama dengan cecair, serta air halia dan pes tomato parut. Kami mereneh bahan-bahan dan kemudian mengembalikan daging lembu dan sayur-sayuran yang telah digoreng ke dalam hidangan kalis panas. Perasakan dengan garam, paprika, kicap dan cuka, dan panaskan selama 3-4 minit lagi.

Langkah 4. Pindahkan kandungan kuali ke dalam pinggan (sentiasa bersama sos). Dan letakkan mee rebus dalam kuali panas, goreng selama 2-3 minit dan tambah satu perempat cincin bawang.

Langkah 5. Letakkan mee dalam colander, keluarkan minyak, dan kembali ke kawah, masukkan juga sos daging (tanpa cecair).

Langkah 6. Edarkan makanan yang lazat ke dalam pinggan dan mula merasa. Selamat menjamu selera!