kastard susu

Kastard susu adalah salah satu inti yang paling popular dan biasa untuk pelbagai produk kuih-muih: kek, pastri, makanan kecil dan banyak lagi. Makanan istimewa ini agak mudah untuk disediakan, dan kelebihan besar produk ini juga ialah ketersediaan dan kos rendah bahan yang digunakan, yang boleh didapati dengan mudah di rak mana-mana kedai runcit. Jangan biarkan fakta bahawa anda perlu membancuh krim dan tunggu sehingga ia sejuk, prosesnya akan mengambil sedikit masa, dan anda akan seratus peratus berpuas hati dengan hasilnya!

Kastard untuk 1 liter susu - resipi klasik

Dengan bahan-bahan ringkas seperti susu, mentega, gula pasir dan tepung di tangan, anda boleh dengan mudah menyediakan kastard klasik yang sesuai untuk merendam semua jenis pencuci mulut buatan sendiri, filling eclairs dan wafel rolls.

1. 
   Bagaimana untuk membuat kastard klasik dengan susu? Dalam periuk berdinding tebal, satukan tepung, gula pasir, gula vanila dan telur.
2. 
   Menggunakan pemukul, gaulkan bahan sehingga rata.
3. 
   Masukkan susu dalam aliran nipis dan kacau berterusan.
4. 
   Letakkan mangkuk tahan panas di atas api perlahan dan pukul dengan kuat sehingga krim pekat. Sebaik sahaja jisim berhenti menjadi cecair, matikan penunu.
5. 
   Masukkan mentega pada suhu bilik ke dalam adunan panas dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya.
6. 
   Tutup kastard dengan filem berpaut bersentuhan dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.
7. 
   Kami merendam kek dan biskut dengan produk siap, atau mengisi kek. Selamat menjamu selera!

---

Kastard susu untuk kek Napoleon

Mari sediakan kastard yang sempurna untuk kek Napoleon yang sangat lazat dan digemari. Krim berfungsi sebagai impregnasi yang berkualiti tinggi, sederhana manis, berkat kek memperoleh tekstur lembut dan lapang yang hanya cair di dalam mulut.

Masa memasak – 50 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Susu - 300 ml.
• Krim 33% – 130 ml.
• Gula pasir - 170 gr.
• Telur - 3 pcs.
• Tepung - 35 gr.
• Mentega - 130 gr.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Ukur jumlah bahan yang diperlukan terlebih dahulu menggunakan skala gram dapur.

Langkah 2. Tuangkan 300 mililiter susu ke dalam periuk.

Langkah 3. Letakkan periuk di atas dapur dan panaskan produk tenusu hampir mendidih.

Langkah 4. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan gula pasir dan tepung.

Langkah 5. Masukkan secubit garam.

Langkah 6.Campurkan bahan kering dengan teliti.

Langkah 7. Pukul telur ke dalam adunan yang dihasilkan.

Langkah 8. Kacau sehingga rata.

Langkah 9. Seterusnya, tambah krim kental ke dalam campuran telur-gula.

Langkah 10. Masukkan adunan ke dalam susu panas mengikut bahagian, dan kacau berterusan dengan api perlahan sehingga pekat.

Langkah 11. Campurkan bahan-bahan krim dengan teliti supaya jisim tidak terbakar dan merosakkan keseluruhan rasa.

Langkah 12. Kisar asas kastard melalui ayak dengan lubang kecil untuk menghilangkan semua ketulan.

Langkah 13. Masukkan mentega ke dalam adunan.

Langkah 14. Kacau bahan sehingga sebati.

Langkah 15. Sejukkan krim homogen dan licin sepenuhnya dan mula merendam kek. Selamat menjamu selera!

Krim kek yang diperbuat daripada susu, telur, tepung, mentega dan gula

Nampaknya sesuatu yang lazat dan menarik boleh disediakan daripada produk mudah seperti susu, tepung, telur dan gula pasir? Walau bagaimanapun, dari set mudah sedemikian anda mendapat kastard yang paling lazat dan kaya, yang akan melengkapkan mana-mana kek atau pastri buatan sendiri dengan sempurna.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Susu - 500 ml.
• Telur - 2 pcs.
• Gula pasir - 100-150 gr.
• Tepung - 25-30 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Krim 33% - 150 ml.
• Ekstrak vanila/pod vanila – 1 sudu kecil/1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan susu ke dalam periuk dan biarkan mendidih, masukkan kacang vanila atau ekstrak untuk rasa.

Langkah 2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung yang telah diayak dan gula pasir.

Langkah 3. Masukkan telur ke dalam bahan kering dan gaul sebati menggunakan whisk.

Langkah 4. Perlahan-lahan masukkan susu panas ke dalam adunan telur dan kacau dengan kuat.

Langkah 5.Kembalikan hidangan tahan haba ke dapur dan dengan api perlahan, dengan kacau berterusan, bawa jisim kepada konsistensi yang lebih tebal.

Langkah 6. Tambah 50 gram mentega pada suhu bilik ke dalam campuran panas dan kacau lagi.

Langkah 7. Pindahkan asas kastard ke dalam mangkuk dalam yang sejuk untuk penyejukan cepat dan tutup dengan filem berpaut yang bersentuhan.

Langkah 8. Pukul krim berat yang telah disejukkan dengan teliti dengan pengadun, meningkatkan kelajuan secara beransur-ansur sehingga membentuk puncak yang stabil, dan campurkan ke dalam campuran kastard untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan halus. Selamat menjamu selera!

Kastard susu dengan tepung jagung

Tidak ada yang lebih sedap dan lebih aromatik daripada kek buatan sendiri yang disediakan dengan kasih sayang dan penjagaan yang istimewa. Itulah sebabnya hari ini kami membentangkan kepada anda resipi untuk kastard yang sangat ringan yang akan mempelbagaikan dan melengkapkan sebarang pencuci mulut.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 1.2 l.

bahan-bahan:

• Susu - 800 ml.
• Kanji jagung - 3 sudu besar.
• Mentega - 50 gr.
• Gula pasir - 150 gr.
• Telur - 4 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Pecahkan empat biji telur ke dalam periuk berdinding tebal.

Langkah 2. Masukkan gula pasir ke dalam bekas yang sama (jumlah boleh diselaraskan berdasarkan pilihan anda).

Langkah 3. Gaulkan bahan dengan mixer sehingga putih.

Langkah 4. Ayak kanji dan masukkan ke dalam adunan telur.

Langkah 5. Tuangkan 800 mililiter susu ke dalam mangkuk tahan panas.

Langkah 6. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan hantar ke api sederhana.

Langkah 7. Bancuh adunan sehingga pekat dengan kacau berterusan dan keluarkan dari api. Dan kacau lagi beberapa minit supaya tidak berketul dan telur tidak masak.

Langkah 8Celupkan mentega ke dalam asas kastard dan kacau sebati sehingga ia larut sepenuhnya.

Langkah 9. Kami melengkapkan diri dengan pengadun dan mencampurkan bahan-bahan pada kelajuan tinggi sekali lagi untuk lebih lapang.

Langkah 10. Biarkan krim pada suhu bilik sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan. Selamat menjamu selera!

Kastard dengan susu pekat dan susu

Mari sediakan kastard yang stabil dan stabil yang akan berfungsi sebagai pembantu yang sangat baik dalam menghias produk konfeksi buatan sendiri, serta untuk mengisi dan merendam. Makanan istimewa ini disediakan dengan sangat ringkas dan cepat, hanya ikuti langkah resipi terperinci dan semuanya akan berjaya!

Masa memasak – 25 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Susu - 250 ml.
• Susu pekat - 125 ml.
• Telur - 2 pcs.
• Gula pasir - 60 gr.
• Tepung - 40 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• Mentega - 250 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Mula-mula keluarkan mentega dari peti sejuk supaya ia lembut pada masa ia digunakan.

Langkah 2. Untuk membuat perkara lebih cepat, letakkan semua produk yang disenaraikan dalam senarai bahan pada permukaan kerja.

Langkah 3. Dalam periuk, satukan susu, tepung, telur, gula pasir dan susu pekat - campurkan dan bawa kepada konsistensi yang lebih pekat dengan api perlahan.

Langkah 4. Jisim harus dibancuh dengan baik.

Langkah 5. Untuk memberikan produk aroma yang kaya, tambah vanillin.

Langkah 6. Biarkan asas kastard pada suhu bilik untuk sejuk sepenuhnya.

Langkah 7. Dalam bekas berasingan dengan sisi tinggi, pukul mentega lembut dengan pengadun sehingga kembang.

Langkah 8Tanpa menghentikan pengadun, tambahkan dua sudu besar campuran kastard ke dalam mentega, dan gaul selama sekurang-kurangnya setengah minit setiap kali. Sebaik sahaja semua komponen digabungkan, pukul selama 60 saat.

Langkah 9. Hidupkan imaginasi anda dan mula mencipta, kerana krim membolehkan anda membuat angka bantuan dari semua jenis daripadanya!

Kastard "Ais krim" dengan susu

Untuk memberikan pencuci mulut buatan sendiri rasa halus aiskrim kegemaran anda "Plombir", kami akan menyediakan krim berangin yang sangat mengingatkan rasa manis sejuk kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak. Produk ini disediakan daripada asas kastard di mana krim disebat ditambah - anda akan menjilat jari anda!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 1.5 l.

bahan-bahan:

• Susu - 500 ml.
• Kuning ayam - 2 pcs.
• Gula pasir - 6 sudu besar.
• Kanji jagung - 3 sudu besar.
• Mentega - 60 gr.
• Vanillin - secukup rasa.
• Garam - 1 secubit.
• Krim 33% – 500 ml.
• Gula tepung - 3 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk asas kastard, campurkan kanji jagung, kuning telur, gula pasir, garam, vanillin dan beberapa sudu besar susu.

Langkah 2. Kacau sebati.

Langkah 3. Tuangkan susu ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api sederhana - tuangkan sedikit ke dalam adunan telur.

Langkah 4. Campurkan campuran gula dan kanji dan masukkannya ke dalam susu panas dalam aliran nipis, kacau dengan kuat untuk mengelakkan kuning daripada mengental.

Langkah 5. Rebus adunan sehingga keluar dari dinding dan bahagian bawah dengan baik.

Langkah 6. Keluarkan asas kastard dari api, masukkan mentega dan kacau sehingga ia benar-benar larut - sejuk.

Langkah 7. Tanpa membuang masa, pukul krim sejuk dengan gula tepung sehingga membentuk puncak yang stabil.

Langkah 8Pukul jisim dibancuh yang disejukkan dengan pengadun sehingga ia mempunyai konsistensi yang homogen dan licin.

Langkah 9. Tambah beberapa sudu besar krim ke pangkalan dan hidupkan pengadun semula.

Langkah 10. Hidupkan kelajuan minimum, tambah satu sudu krim ke dalam krim sehingga semua bahan digabungkan.

Langkah 11. Pada akhir sebat, kami mendapat krim yang halus dan ringan.

Langkah 12. Jika perlu, pindahkan produk ke dalam beg pastri dengan muncung berbentuk dan mula mencipta!

Kastard untuk kek dengan kuning dan susu

Sekali sahaja, setelah menyediakan kastard sebenar berasaskan susu dan kuning telur, dan eklair yang diisi, gulung wafel atau pastri lain dengannya, anda akan selamanya lupa bahawa anda pernah membeli pencuci mulut di kedai. Kerana makanan istimewa buatan sendiri dibezakan oleh rasa unik, aroma dan komposisi "tulen".

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 700 ml.

bahan-bahan:

• Susu - 500 ml.
• Kuning telur - 3 pcs.
• Gula pasir - 100 gr.
• Tepung - 2-3 sudu besar.
• Gula vanila berbutir - 10 gr.
• Mentega - 20 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Dalam mangkuk, satukan tiga kuning dan dua jenis gula pasir.

Langkah 2. Lengkapi diri anda dengan garpu dan tumbuk kuning telur dengan pemanis dengan teliti.

Langkah 3. Masukkan tepung dan kacau sehingga rata.

Langkah 4. Secara beransur-ansur memperkenalkan setengah liter susu.

Langkah 5. Tuangkan adunan ke dalam periuk dan biarkan mendidih dan pekat dengan api perlahan.

Langkah 6. Sejukkan sedikit asas kastard dan masukkan mentega.

Langkah 7. Dengan menggunakan pengadun, pukul bahan selama 1-2 minit.

Langkah 8. Krim cerah dengan warna yang kaya sepenuhnya sedia untuk digunakan selepas disejukkan. Selamat menjamu selera!

Kastard untuk kek madu

Ambil perhatian tentang resipi kastard yang cepat, ringkas dan terbukti ini, yang sesuai untuk merendam "Medovik" dan kek lain, serta pelbagai pencuci mulut. Tugas utama suri rumah adalah untuk memperkenalkan bahan-bahan dalam susunan yang betul dan sentiasa mengacau bahan-bahan, walaupun semasa membancuh.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Susu - 900 ml.
• Tepung - 5 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Telur - 2 pcs.
• gula vanila - 10 gr.
• Mentega - 100 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Dalam periuk, satukan telur, gula pasir dan gula vanila - kacau sehingga kristal manis larut sepenuhnya.

Langkah 2. Tuangkan dua sudu tepung ke dalam adunan yang dihasilkan dan tambah 400 mililiter susu - kacau sehingga rata.

Langkah 3. Seterusnya, masukkan baki tepung dan masukkan baki susu. Campurkan bahan-bahan dan hantar ke api perlahan, tanpa berhenti bekerja dengan pukul.

Langkah 4. Tunggu gelembung muncul di permukaan dan rebus jisim ke ketebalan yang dikehendaki (1-4 minit).

Langkah 5. Keluarkan periuk dari api, tambah sekeping mentega dan kacau sehingga larut.

Langkah 6. Tutup krim dengan filem berpaut bersentuhan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 7. Sebaik sahaja krim mengeras dan meresap, kami mula merasai. Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat kastard dengan susu tanpa telur?

Adakah anda tahu bahawa anda boleh membuat kastard berkrim tanpa menambah telur? Selain itu, pengecualian komponen ini sama sekali tidak akan menjejaskan ciri-ciri rasa produk siap, yang boleh melengkapkan mana-mana kek, pastri dan semua jenis pencuci mulut.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Susu - 400 ml.
• Gula pasir - 160 gr.
• Kanji jagung - 15 gr.
• Tepung - 20 gr.
• Mentega - 120 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk kemudahan dan kelajuan tindakan anda sendiri, pra-ukur jumlah bahan yang diperlukan dan keluarkan sekeping mentega dari sejuk.

Langkah 2. Tuangkan 200 mililiter susu ke dalam periuk berdinding tebal dan biarkan mendidih dengan api sederhana.

Langkah 3. Kami tidak membenarkan filem susu terbentuk, jadi matikan api sehingga buih muncul di permukaan.

Langkah 4. Tuangkan gula pasir dan tepung ke dalam baki susu.

Langkah 5. Dan tepung jagung.

Langkah 6. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dengan pukul sehingga rata.

Langkah 7. Dalam aliran nipis, masukkan sedikit susu panas ke dalam campuran kanji untuk menyamakan suhu dan kacau.

Langkah 8. Masukkan campuran tepung dan gula secara beransur-ansur ke dalam susu panas.

Langkah 9. Kembalikan hidangan ke api dan, sambil sentiasa mengacau bahan-bahan, rebus asas ke ketebalan yang dikehendaki. Selepas itu, tutup dengan filem dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Langkah 10. Sementara itu, pukul mentega lembut dengan mixer hingga kembang dan bertukar warna.

Langkah 11. Masukkan beberapa sudu besar minyak ke dalam adunan kastard yang telah disejukkan dan hidupkan pengadun semula. Tanpa berhenti mencambuk, gabungkan kedua-dua adunan secara beransur-ansur dan krim sudah siap. Selamat menjamu selera!

Kastard coklat dengan susu

Apa yang lebih enak daripada pastri buatan sendiri, dilengkapi dengan krim coklat yang manis dan halus, yang sempurna melengkapkan rasa bahan-bahan utama? Kami menyediakan produk mengikut senarai, masukkan palam pengadun ke dalam soket dan mula memasak!

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Kuning telur - 2 pcs.
• Gula pasir - 40 gr.
• Susu - 250 ml.
• Kanji jagung - 1.5 sudu besar.
• coklat pahit - 100 gr.
• Mentega - 20 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Dalam pinggan yang dalam, kisar kuning, gula pasir dan sedikit kanji.

Langkah 2. Dalam periuk, masak susu sehingga mendidih.

Langkah 3. Masukkan susu panas ke dalam kuning dalam aliran nipis, secara aktif bekerja dengan pukul.

Langkah 4. Pas jisim yang terhasil melalui penapis halus terus ke dalam periuk dan, dengan kacau berterusan, rebus sehingga pekat (1-2 minit selepas mendidih).

Langkah 5. Cairkan sebatang coklat gelap dalam ketuhar gelombang mikro dan tuangkan ke dalam asas kastard - kacau sehingga rata, tutup api.

Langkah 6. Tambah mentega lembut ke jisim coklat.

Langkah 7. Sekali lagi, kacau bahan-bahan dan letakkan periuk dalam mangkuk yang lebih besar berisi air sejuk atau kiub ais untuk penyejukan.

Langkah 8. Selepas krim mencapai suhu bilik, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam lagi untuk memekatkannya lagi. Selamat menjamu selera!

Kastard susu untuk biskut

Kek span sangat mudah disediakan, tetapi sangat lazat, terutamanya apabila digabungkan dengan kastard "betul", yang memberikan doh berliang kandungan lembapan yang istimewa. Menggabungkan kek berliang dengan impregnasi adalah sesuatu yang sangat mengingatkan kek, hanya penyediaan mengambil masa yang minimum.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6-8.

bahan-bahan:

• Susu - 500 ml.
• Telur - 2 pcs.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Gula pasir - 150-200 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Vanillin - 2 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Dalam periuk, satukan gula pasir, vanillin, telur dan tepung gandum.

Langkah 2. Kisar komponen dengan pemukul sehingga licin.

Langkah 3.Tuangkan susu dalam aliran nipis dan kacau.

Langkah 4. Letakkan hidangan tahan panas di atas api perlahan dan, kacau sentiasa, bawa sehingga pekat - keluarkan dari penunu.

Langkah 5. Masukkan kiub mentega ke dalam jisim yang hampir mendidih dan kacau sehingga larut.

Langkah 6. Tutup kastard dengan filem berpaut bersentuhan dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.

Langkah 7. Selepas itu, pindahkan rasa manis ke dalam beg pastri dan mula merendam kek span.

Langkah 8. Selamat makan!