Kastard klasik untuk Napoleon

Kastard klasik untuk Napoleon adalah pilihan terbaik dari barisan krim untuk melapisi pencuci mulut yang disukai ramai. Walaupun resipi berbeza untuk penyediaannya, semua kastard selalu disediakan dengan telur atau kuning telur, susu, gula, pemekat dalam bentuk tepung atau kanji, dan dengan tambahan mentega berkualiti tinggi. Di rumah, kastard mudah disediakan dan semua nuansa dengan perkadaran bahan yang betul ditunjukkan dalam resipi untuk topik ini.

Kastard susu klasik untuk kek Napoleon

Kastard susu klasik untuk kek Napoleon mudah disediakan. Bahan-bahan untuknya adalah klasik: susu dengan telur, gula, pemekat dan mentega. Krim ini dibezakan oleh tekstur sutera yang halus, sederhana manis dan kaya dengan rasa.

1. 
   Kastard susu klasik untuk kek Napoleon sangat mudah disediakan. Pertama sekali, dengan tepat dan mengikut resipi, ukur semua bahan untuk krim.
2. 
   Panaskan susu dalam periuk dan larutkan separuh jumlah gula di dalamnya dan biarkan mendidih.
3. 
   Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan sedikit kuning telur.
4. 
   Tuangkan baki gula dan vanillin ke dalamnya.
5. 
   Kemudian masukkan tepung dan kanji.
6. 
   Pukul bahan-bahan ini menjadi jisim homogen.
7. 
   Keluarkan susu rebus dan gula dari api.
8. 
   Tuang separuh daripada susu panas ke dalam adunan telur dalam aliran nipis sambil dikacau.
9. 
   Kemudian tuangkan adunan ini ke dalam periuk bersama baki susu.
10. 
    Dengan api perlahan dan dengan kacau berterusan, bawa krim hanya sehingga ia pekat; tidak perlu memasak.
11. 
    Keluarkan mangkuk dengan krim dari dapur. Tambah mentega ke dalamnya dalam bahagian dan selepas setiap bahagian, campurkan semuanya dengan baik.
12. 
    Kemudian tuangkan krim ke dalam bekas lain untuk menyejukkan.
13. 
    Tutup pinggan mangkuk dengan filem berpaut dan biarkan selama sekurang-kurangnya sejam pada suhu bilik untuk menyejukkan. Selepas masa ini, kastard susu klasik boleh digunakan untuk melapis kek Napoleon. Baking yang lazat dan berjaya!

Kastard untuk Napoleon dengan susu, telur dan mentega

Kastard untuk Napoleon dengan susu, telur dan mentega adalah pilihan yang paling popular. Dalam resipi mudah ini, pukul telur dengan gula dan tepung, gabungkan dengan susu, bancuh dan tambah mentega. Sekiranya anda mengikuti perkadaran resipi, krim akan menjadi lapang, halus dan akan memenuhi kek Napoleon dengan sempurna.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 30 minit.

Bahagian: 1.5 l.

bahan-bahan:

• Susu - 1 l.
• Telur - 3 pcs.
• Gula - 150 gr.
• Tepung - 4 sudu besar. tiada slaid.
• Mentega - 100 gr.
• Gula vanila - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Mengikut perkadaran resipi, ukur semua bahan untuk krim. Pecahkan tiga telur ke dalam periuk untuk memasak krim.

Langkah 2. Tuangkan semua gula ke dalamnya.

Langkah 3. Dengan pengadun pada kelajuan maksimum, pukul telur dengan gula menjadi jisim gebu.

Langkah 4. Tuangkan tepung gandum melalui ayak ke dalam telur yang telah dipukul.

Langkah 5. Juga gunakan pengadun untuk mengadun jisim ini sehingga licin, dan isipadunya akan berkurangan kerana tepung.

Langkah 6. Tuangkan susu suhu bilik ke dalam adunan ini, gaul lagi dan letakkan pada api perlahan.

Langkah 7. Dengan kacau berterusan, pukul krim sehingga buih kecil muncul di permukaan dan pekat.

Langkah 8. Kemudian matikan api dan larutkan mentega dalam krim.

Langkah 9. Segera dan untuk rasa, tuangkan gula vanila ke dalam krim.

Langkah 10. Sejukkan kastard susu yang disediakan dengan telur dan mentega sepenuhnya dan gunakannya untuk membentuk "Napoleon". Baking yang gembira dan lazat!

Kastard dengan susu pekat untuk Napoleon

Kastard dengan susu pekat untuk Napoleon mudah disediakan dan setiap suri rumah harus mempunyai resipi ini dalam stok. Asas kastard untuk krim adalah susu dengan telur dan kanji. Dalam resipi ini, kami menambah kastard dengan susu pekat rebus, yang akan memberikan kek nota karamel yang menyenangkan. Kami tidak menambah minyak pada krim. Masak susu pekat terlebih dahulu dan selama 1 jam. Bahan-bahan resipi direka untuk "Napoleon" daripada 8 kek dengan diameter 18 cm.

Masa memasak: 45 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Susu rebus - 0.5 l.
• Susu pekat rebus – 1 tin.
• Telur - 1 pc.
• Pati kentang - 2 sudu besar.
• Vanillin - 1 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Didihkan susu dan sejukkan.Ini boleh dilakukan terlebih dahulu dan serentak dengan memasak susu pekat.

Langkah 2. Pecahkan sebiji telur ke dalam susu yang telah disejukkan.

Langkah 3. Kemudian masukkan dua sudu besar pati kentang.

Langkah 4. Menggunakan pengadun atau pemukul, pukul bahan-bahan ini menjadi jisim homogen.

Langkah 5. Letakkan mangkuk dengan campuran ini di atas api sederhana dan masak sehingga pekat, kacau sentiasa dengan pukul.

Langkah 6. Masak krim pekat dengan api perlahan selama 1-2 minit.

Langkah 7. Rebus susu pekat untuk krim selama 1 jam, kerana dalam masa memasak ini ia akan mengekalkan rasa dan warna karamel sepenuhnya.

Langkah 8. Pindahkan ke kastard panas dan pukul sehingga rata.

Langkah 9. Tambah vanillin ke krim dan campurkan lagi.

Langkah 10. Sejukkan kastard yang disediakan dengan susu pekat ke suhu bilik dan anda boleh memasang "Napoleon". Selamat menjamu selera!

Kastard untuk Napoleon dengan tepung jagung

Pilihan untuk kastard untuk "Napoleon" adalah krim dengan kanji jagung, kerana kanji ini, dan bukan kanji kentang, yang memberikan krim tekstur yang lebih licin dan konsistensi yang halus, dan selain itu, ia tidak mengubah warna krim dan tidak memberikan sebarang rasa selepas. Dalam resipi ini kami menggunakan kuning, susu dan gula sebagai asas kastard untuk krim. Masukkan mentega dengan vanila.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Susu - 0.3 l.
• Kanji jagung - 30 gr.
• Gula - 60 gr.
• Kuning - 3 pcs.
• Mentega - 30 gr.
• Vanillin - 2 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan 30 gram ke dalam kuali rebus khas. gula dan letak atas api perlahan.

Langkah 2. Segera tuangkan susu ke dalam gula, kacau dan biarkan mendidih.

Langkah 3. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan baki gula dengan tepung jagung.

Langkah 4.Tambah tiga kuning ke dalam campuran kering ini dan pukul sehingga rata.

Langkah 5. Tuangkan susu panas ke dalam adunan telur dalam aliran nipis dan sambil kacau kuat-kuat dengan pemukul.

Langkah 6. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali yang sama dan letakkan di atas api perlahan.

Langkah 7. Masak krim sambil dikacau sehingga menjadi pekat. Kemudian keluarkan kuali dari dapur.

Langkah 8. Masukkan mentega dan vanila ke dalam kastard panas dan gaul rata.

Langkah 9. Tuangkan krim ke dalam bekas yang luas, tutup dengan filem dan sejuk ke suhu bilik.

Langkah 10. Pukul krim yang telah disejukkan dengan pengadun pada kelajuan tinggi menjadi jisim yang licin.

Langkah 11. Kastard lembut yang disediakan bersama tepung jagung boleh digunakan untuk melapisi lapisan kek Napoleon. Baking yang lazat dan berjaya!

Kastard tanpa telur

Kastard untuk "Napoleon" boleh disediakan tanpa telur, yang menjadikan teksturnya sangat halus dan ringan. Krim ini sesuai untuk merendam lapisan kek yang rangup. Dalam resipi ini, kami membancuh krim dengan susu, menggunakan tepung sebagai pemekat dan menambah jus lemon untuk perasa, tetapi anda boleh menambah vanila, koko atau kulit sitrus.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Susu - 0.3 l.
• Gula – 4 sudu besar.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera ukur, mengikut perkadaran resipi, semua bahan untuk krim dan periuk masak.

Langkah 2. Tuangkan 250 ml susu ke dalam kuali dan tambah gula.

Langkah 3. Letakkan di atas api yang perlahan, larutkan gula sepenuhnya dan biarkan adunan mendidih.

Langkah 4. Tuangkan dua sudu besar tepung gandum ke dalam mangkuk dan tuangkan baki susu ke dalam tepung.

Langkah 5.Menggunakan pemukul, campurkan tepung dan susu hingga sebati.

Langkah 6. Tuangkan campuran tepung ke dalam susu rebus dengan gula dalam aliran nipis dan pada masa yang sama campurkan semuanya dengan pukul.

Langkah 7. Bawa krim sehingga ia menjadi pekat dan mendidih. Tidak perlu memasak krim.

Langkah 8. Keluarkan kuali dari dapur, tambah jus lemon, kacau lagi dan sejuk ke suhu bilik. Kustard yang disediakan tanpa telur boleh segera digunakan untuk melapis kek Napoleon. Baking yang lazat dan berjaya!

Ais krim kastard untuk Napoleon

Ais krim kastard untuk Napoleon disediakan sama dengan kastard klasik, menggunakan susu dengan pemekat, tetapi terdapat juga pilihan menggunakan krim masam. Dalam resipi ini kami membancuh krim dalam susu dengan telur dan tepung jagung. Kami menambah krim dan mentega yang disebat dengan gula, yang menjadikan "Ais Krim" ringan, lapang, agak stabil dan dengan rasa ais krim dengan nama yang sama.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Susu - 0.5 l.
• Gula – 4 sudu besar.
• Pati jagung - 2 sudu besar.
• Mentega - 100 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Krim 33% – 250 ml.
• Gula tepung - 100 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Pecahkan dua telur ke dalam periuk dengan dinding tebal dan masukkan jumlah gula dan tepung jagung yang diperlukan.

Langkah 2. Campurkan bahan-bahan ini dengan baik dengan pemukul sehingga rata.

Langkah 3. Tuangkan susu ke dalam campuran telur, tetapi tidak sejuk, dan campurkan lagi dengan pukul.

Langkah 4. Letakkan kuali di atas api perlahan.

Langkah 5. Bawa asas kastard sehingga ia pekat, kacau sentiasa, dan keluarkan ke dalam kepingan.

Langkah 6. Kemudian masukkan mentega ke dalamnya, kacau dan sejukkan asas krim ini ke suhu bilik.

Langkah 7Sejukkan krim berat terlebih dahulu. Tuangkan mereka ke dalam mangkuk yang berasingan dan tambah 100 g. gula serbuk.

Langkah 8. Menggunakan mixer dan pada kelajuan rendah, pukul krim dan gula sehingga pekat.

Langkah 9. Mengikut bahagian dan sambil kacau dengan pukul, pindahkan krim putar ke dasar kastard.

Langkah 10. Sejukkan kastard "Plombir" yang disediakan sepenuhnya dan gunakannya untuk melapisi lapisan kek "Napoleon". Baking yang lazat dan berjaya!

Kastard dengan krim

Kastard dengan krim mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan, serupa dengan aiskrim Plombir cair, dan tekstur yang licin, halus dan stabil. Asas kastard untuk krim disediakan dengan susu, telur dan kanji jagung. Krim sejuk disebat, mentega dan vanila ditambah kepadanya untuk rasa istimewa.

Masa memasak: 50 minit.

Masa memasak: 50 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Gula - 130 gr.
• Kanji jagung - 35 gr.
• Mentega - 80 gr.
• Susu - 250 ml.
• Telur C1 – 1 pc.
• Krim 33% – 300 ml.
• Vanillin - 2 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera timbang bahan-bahan untuk krim mengikut resipi.

Langkah 2. Tuangkan susu ke dalam periuk atau periuk berdinding tebal.

Langkah 3. Letakkannya di atas api perlahan dan biarkan mendidih. Adalah penting bahawa tiada buih terbentuk di permukaan, jika tidak, tekstur krim akan rosak.

Langkah 4. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan jumlah gula dan kanji yang diperlukan.

Langkah 5. Pecahkan sebiji telur ayam ke dalam adunan kering ini.

Langkah 6. Pukul bahan-bahan kering ini sehingga rata. Tidak perlu menambah cecair kepada mereka, kerana gula akan larut dengan baik dalam protein, memberikan campuran cecair dan konsisten likat.

Langkah 7Tuangkan adunan telur-gula ini ke dalam susu panas dalam aliran nipis sambil kacau dengan pemukul dan masak sehingga pekat. Untuk mengelakkan ketulan kecil tepung yang tinggal, asas kastard boleh dikisar di atas ayak.

Langkah 8. Masukkan vanillin dan mentega ke dalam kastard panas dan gaul rata sehingga ia benar-benar digabungkan dengan asas kastard.

Langkah 9. Pindahkan kastard ke dalam mangkuk lain, tutup dengan sekeping filem berpaut dan sejuk sepenuhnya, sebaik-baiknya di dalam peti sejuk.

Langkah 10. Dalam mangkuk kering yang berasingan, pukul krim berat dengan pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan, bermula dari minimum, jika tidak, ia mungkin terpisah.

Langkah 11. Dengan peningkatan kelajuan ini, tambah krim disebat dalam bahagian dan 1 sudu besar. Masukkan campuran kastard yang telah disejukkan ke dalam sudu. Gunakan kastard yang disediakan dengan krim segera untuk melapisi lapisan kek Napoleon. Baking yang lazat dan berjaya!

Krim coklat untuk Napoleon

Kastard coklat dengan tambahan serbuk koko beralkali tinggi sangat sesuai untuk lapisan Napoleon. Krim ini mudah disediakan dan mempunyai rasa yang enak dengan tekstur yang halus dan agak tebal. Dalam resipi ini, kami menyediakan asas kastard menggunakan susu klasik, telur dan tepung jagung. Kami mengambil mentega dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 80%.

Masa memasak: 50 minit.

Masa memasak: 50 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Susu - 0.3 l.
• Gula - 180 gr.
• Kanji jagung - 30 gr.
• Mentega 82.5% - 70 gr.
• Telur C1 - 2 pcs.
• Serbuk koko - 15 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera ukur semua bahan untuk krim mengikut perkadaran resipi, ia hendaklah pada suhu bilik yang sama.

Langkah 2. Tuangkan semua gula ke dalam periuk.

Langkah 3. Pecahkan dua biji telur ke dalamnya.

Langkah 4.Dengan menggunakan pemukul, kisar bahan-bahan ini menjadi jisim yang ringan dan homogen.

Langkah 5. Masukkan serbuk koko ke dalamnya dan gaul rata.

Langkah 6. Tuangkan 2/3 daripada jumlah susu yang ditentukan ke dalam adunan coklat.

Langkah 7. Campurkan semuanya lagi sehingga rata.

Langkah 8. Masukkan dua sudu besar tepung jagung ke dalam baki susu dan gaul supaya tiada ketulan kecil.

Langkah 9. Letakkan periuk dengan campuran coklat di atas api sederhana. Sambil kacau, biarkan mendidih.

Langkah 10. Tuangkan susu dan kanji ke dalam adunan rebus ini dalam aliran nipis sambil dikacau pada masa yang sama.

Langkah 11. Masak krim selama 1-2 minit selepas buih pertama muncul dan sehingga jisim pekat.

Langkah 12. Tambah mentega ke krim panas, gaul rata dan, tutup dengan filem, biarkan sehingga sejuk. Kastard coklat sejuk boleh digunakan untuk melapisi lapisan kek Napoleon. Baking yang lazat dan berjaya!

Kastard PP untuk Napoleon

Kastard PP untuk Napoleon disediakan sebagai klasik, tetapi mentega tidak ditambah kepadanya dan gula digantikan dengan sebarang pemanis: stevia, erythrin atau sirap agave. Tekstur krim ini serupa dengan susu pekat, tetapi apabila ia sejuk ia menjadi lebih padat. Asas kastard dalam resipi ini disediakan menggunakan susu, telur dan kanji. Krim boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Susu - 0.4 l.
• Pemanis - 5 g.
• Kanji jagung - 20 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Vanillin - 2 gr.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Sukat semua bahan untuk kastard PP mengikut sukatan resipi.

Langkah 2. Tuangkan susu ke dalam periuk dan panaskan.

Langkah 3. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk yang berasingan.

Langkah 4.Taburkan tepung jagung di atasnya.

Langkah 5. Kemudian tambah pemanis pilihan anda, dengan mengambil kira fakta bahawa ia adalah 10 kali lebih manis daripada gula biasa.

Langkah 6. Tambah secubit garam dan vanila kepada bahan-bahan ini.

Langkah 7. Menggunakan pemukul atau pengadun, campurkan semuanya dengan baik ke dalam jisim homogen.

Langkah 8. Tuangkan sedikit susu panas ke dalam adunan telur ini dan kacau segera.

Langkah 9. Kemudian campurkan jisim yang terhasil dengan baki susu panas. Masak krim dengan api sederhana dan kacau sentiasa sehingga ia pekat.

Langkah 10. Tuangkan kastard PP yang disediakan untuk Napoleon ke dalam mangkuk lain, tutup dengan filem bersentuhan dan selepas penyejukan lengkap, anda boleh menggunakannya untuk membentuk kek. Selamat menjamu selera!

Kustard kuning

Versi kastard yang lebih halus dan lebih enak untuk "Napoleon" adalah krim pada kuning telur. Dalam resipi ini, kami membancuh asas dalam susu dengan kanji, gula dan kuning. Masukkan mentega putar ke krim. Krim ini merendam kek dengan sempurna.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Susu - 180 ml.
• Kuning - 2 pcs.
• Gula – 2 sudu besar.
• Pati jagung - 1 sudu besar.
• Mentega 82.5% - 80 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera ukur bahan-bahan untuk krim mengikut perkadaran resipi.

Langkah 2. Letakkan dua kuning dalam mangkuk yang berasingan dan pukul sedikit dengan pukul.

Langkah 3. Masukkan tepung jagung kepada mereka dan gaul rata.

Langkah 4. Tuangkan 30 ml susu ke dalam campuran ini.

Langkah 5. Pukul lagi adunan hingga sebati.

Langkah 6. Tuangkan baki susu ke dalam periuk beralas tebal dan letakkan di atas api perlahan.

Langkah 7. Larutkan gula dan vanillin dalam susu mendidih dan biarkan mendidih lagi.

Langkah 8Tuangkan campuran kuning dan kanji ke dalam susu mendidih dalam aliran nipis sambil kacau dengan pukul.

Langkah 9. Masak krim hanya sehingga ia pekat.

Langkah 10. Tutup api. Tutup krim dengan penutup atau sekeping filem berpaut bersentuhan dan sejuk.

Langkah 11. Dalam mangkuk lain dengan pengadun, pukul mentega menjadi jisim ringan yang gebu.

Langkah 12. Masukkan asas kastard yang telah disejukkan ke dalam mentega dalam bahagian dan teruskan pukul.

Langkah 13. Kastard yang disediakan pada kuning boleh digunakan untuk membentuk "Napoleon". Baking yang lazat dan berjaya!