Pastri choux untuk ladu dengan telur dalam air mendidih

Pastri choux untuk ladu dengan telur dalam air mendidih

Pastri choux untuk ladu dengan telur dalam air mendidih adalah asas untuk hidangan buatan sendiri yang lazat, pilihan yang telah diuji oleh masa dan disahkan oleh pengalaman pakar masakan. Bahan doh kekal tepung bersama air, telur dan garam. Tepung yang dibancuh dengan air mendidih menjadikan doh sangat plastik. Ia mudah untuk menggulungnya menjadi lapisan nipis dan ladu mengekalkan bentuk dan integritinya apabila dimasak, yang penting untuk setiap suri rumah.

Pastri choux untuk ladu dalam air mendidih dengan telur dan minyak sayuran

Dumpling, terutamanya yang buatan sendiri, digemari dalam banyak keluarga. Memasak atau membeli apa-apa daging cincang untuk mereka dan membuat ladu adalah satu perkara. Membuat doh yang baik adalah perkara lain. Anda boleh mempunyai versi doh ini, pastri choux dengan telur dan minyak sayuran, yang dibezakan oleh keanjalan, kelenturan dan, apabila dimasak, mengekalkan bentuknya.

Pastri choux untuk ladu dengan telur dalam air mendidih

bahan-bahan
+6 (hidangan)
  • Tepung 3.5 (cermin mata)
  • Air mendidih 200 (mililiter)
  • Minyak sayuran 2 (sudu besar)
  • Telur ayam 1 (benda)
  • garam ½ (sudu kecil)
Langkah-langkah
20 minit.
  1. Pastri choux untuk ladu dalam air mendidih dengan telur dan minyak sayuran mudah disediakan. Sediakan segera semua bahan untuk menguli pastri choux mengikut kuantiti yang dinyatakan dalam resipi.
    Pastri choux untuk ladu dalam air mendidih dengan telur dan minyak sayuran mudah disediakan. Sediakan segera semua bahan untuk menguli pastri choux mengikut kuantiti yang dinyatakan dalam resipi.
  2. Tepung yang diayak melalui ayak dituang ke dalam mangkuk untuk menguli doh. Corong kecil dibuat dalam longgokan tepung dan telur dipecahkan dan garam dituangkan ke dalamnya. Campurkan kuning dan putih dengan satu sudu dan tuangkan dua sudu minyak sayuran.
    Tepung yang diayak melalui ayak dituang ke dalam mangkuk untuk menguli doh.Corong kecil dibuat dalam longgokan tepung dan telur dipecahkan dan garam dituangkan ke dalamnya. Campurkan kuning dan putih dengan satu sudu dan tuangkan dua sudu minyak sayuran.
  3. Semasa menguli doh pada masa yang sama, supaya telur tidak menggulung, tuangkan air mendidih ke dalamnya dalam aliran nipis. Doh diuli sehingga tepung mengambil semua air.
    Semasa menguli doh pada masa yang sama, supaya telur tidak menggulung, tuangkan air mendidih ke dalamnya dalam aliran nipis. Doh diuli sehingga tepung mengambil semua air.
  4. Bahagian atas meja ditaburkan dengan tepung dan segumpal doh dibentangkan di atasnya. Kemudian menguli terus dengan tangan anda selama 10 minit, menambah sedikit tepung. Doh yang diuli tidak boleh melekat pada tapak tangan anda dan hendaklah elastik dan homogen.
    Bahagian atas meja ditaburkan dengan tepung dan segumpal doh dibentangkan di atasnya. Kemudian menguli terus dengan tangan anda selama 10 minit, menambah sedikit tepung. Doh yang diuli tidak boleh melekat pada tapak tangan anda dan hendaklah elastik dan homogen.
  5. Kemudian doh digulung menjadi bun, ditutup dengan serbet dan dibiarkan berehat selama 5-10 minit. Selepas masa ini, pastri choux sedia untuk dibentuk menjadi ladu. Hidangan yang lazat dan berjaya!
    Kemudian doh digulung menjadi bun, ditutup dengan serbet dan dibiarkan berehat selama 5-10 minit. Selepas masa ini, pastri choux sedia untuk dibentuk menjadi ladu. Hidangan yang lazat dan berjaya!

Pastri choux untuk ladu dengan susu

Pilihan menguli pastri choux untuk ladu dengan susu adalah kurang serba boleh, dan ini adalah pilihan suri rumah. Ladu dari doh ini mudah dibuat, tidak memerlukan tepung tambahan, jahitan mengekalkan integritinya dengan baik, dan ladu siap mempunyai rasa kaya yang menakjubkan. Apabila menguli doh, adalah penting untuk mengekalkan bahagian bahan yang betul, yang akan menjadi bantuan yang baik dalam melaksanakan resipi.

Masa memasak: 45 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

  • Tepung - 1.25 sudu besar.
  • Susu - 125 ml.
  • Mentega - 25 gr.
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan susu ke dalam periuk atau periuk berdinding tebal, tambah mentega, tambah sedikit garam dan, sambil kacau dengan sudu, biarkan adunan mendidih.

Langkah 2. Tepung untuk doh diayak melalui penapis. Setengah gelas tepung dituangkan ke dalam susu mendidih, cepat dicampur dengan sudu dan dibancuh.

Langkah 3.Kemudian pecahkan satu telur ke dalam doh ini dan cepat-cepat gaulkan dengan sudu, atau lebih baik lagi, dengan pengadun sehingga rata.

Langkah 4. Kemudian masukkan baki tepung dan uli doh. Jika telur besar, tambah sedikit lagi tepung.

Langkah 5. Doh dipindahkan ke atas meja yang ditabur tepung dan menguli selesai dengan tangan. Kemudian doh digulung menjadi bun, ditutup dengan serbet dan dibiarkan berehat selama 30 minit.

Langkah 6. Selepas masa ini, ladu boleh dibentuk daripada pastri choux yang dicampur dengan susu. Hidangan yang lazat dan berjaya!

Pastri choux untuk ladu dalam pengadun

Bagi suri rumah yang sering bekerja dengan tepung, peralatan dapur dan, khususnya, pengadun planet akan menjadi pembantu yang sangat baik untuk menguli doh, kerana menguli manual adalah tugas yang membosankan. Dalam resipi ini, kami mencampurkan pastri choux untuk ladu dengan pengadun, yang mempunyai tekstur yang lembut dan elastik berbanding dengan doh biasa. Kami menggunakan program menguli doh yang dinyatakan dalam arahan untuk peranti.

Masa memasak: 10 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

  • Tepung - 1 kg.
  • Air mendidih - 2 sudu besar.
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar.
  • Telur - 2 pcs.
  • Garam - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, semua bahan untuk menguli pastri choux diukur dalam kuantiti yang diperlukan, kerana perkadaran yang betul adalah penting.

Langkah 2. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk pengadun melalui penapis. Dua telur dipecahkan ke dalamnya, minyak sayuran dituangkan, garam dituangkan dan bahan-bahan ini dicampur dengan muncung khas.

Langkah 3. Tanpa menghentikan proses menguli, air mendidih dituangkan ke dalam doh dalam aliran nipis. Doh diuli hingga rata.

Langkah 4. Doh yang dicampur dalam pengadun ternyata agak melekit, tetapi mempunyai masa untuk menyejukkan sedikit.Ia dipindahkan ke atas meja yang ditabur tepung dan menguli selesai dengan tangan anda sehingga doh berhenti melekat pada tapak tangan dan meja anda.

Langkah 5. Kemudian doh digulung menjadi bun, ditaburkan dengan sedikit tepung dan ladu boleh dibentuk daripadanya. Semoga berjaya dan hidangan lazat!

Doh untuk ladu dalam air mendidih dengan cuka

Pilihan untuk adunan yang elastik dan mudah digunakan untuk ladu ialah pastri choux dengan tambahan cuka. Air mendidih seiring dengan asid asetik menghasilkan gluten tepung dengan baik. Ini meningkatkan keanjalan dan kekuatan doh yang diuli, dan dalam ladu siap rasa cuka tidak dirasai sama sekali. Ladu menjadi nipis, putih dan licin. Menguli pastri choux dengan cuka tidak berbeza dengan menguli biasa.

Masa memasak: 50 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

  • Tepung - 700 gr.
  • Air mendidih - 2 sudu besar.
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar.
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - secukup rasa.
  • Cuka 9% - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Tepung diayak melalui ayak tebal untuk memperkayakannya dengan oksigen dan dituangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh.

Langkah 2. Kemudian tambah sedikit garam, pecahkan telur dan tambah dua sudu minyak sayuran.

Langkah 3. Kemudian tambah satu sudu cuka kepada bahan-bahan ini.

Langkah 4. Tuangkan air mendidih ke dalam tepung dalam aliran nipis dan segera uli doh dengan sudu atau spatula.

Langkah 5. Kemudian doh dipindahkan ke meja yang ditaburi tepung dan menguli terus dengan tangan anda. Jumlah masa untuk menguli pastri choux dengan cuka hendaklah sekurang-kurangnya 12-15 minit. Doh yang diuli digulung menjadi bebola, ditutup dengan serbet dan dibiarkan berehat selama 30 minit.

Langkah 6. Selepas masa rehat, doh sedia untuk membentuk ladu. Hidangan yang lazat dan berjaya!

( 297 gred, purata 5 daripada 5 )
culinary-ms.techinfus.com

ikan

daging

Pencuci mulut