Pastri choux untuk eclairs adalah asas untuk penaik yang subur di rumah. Eclair ialah pencuci mulut Perancis terkenal yang mempunyai bentuk bujur. Mereka disediakan daripada pastri choux. Resipi untuk doh sedemikian telah dicipta pada abad ke-19 dan masih berjaya digunakan oleh pembuat kuih-muih. Kami telah memilih 7 resipi pastri choux yang sangat baik untuk membuat eclairs.
- Resipi klasik untuk pastri choux untuk eclairs dan profiteroles di rumah
- Resipi cepat dan ringkas untuk pastri choux untuk eclairs dengan marjerin
- Pastri choux yang lembut dan halus untuk eclair pada kuning telur
- Bagaimana untuk menyediakan pastri choux untuk eclairs menggunakan minyak sayuran?
- Pastri choux yang halus dan lapang untuk eklair yang dibuat dengan susu
- Pastri choux tanpa lemak untuk eclair tanpa menambah telur
- Bagaimana untuk membuat pastri choux anda sendiri untuk eclairs menggunakan air?
Resipi klasik untuk pastri choux untuk eclairs dan profiteroles di rumah
Eklair yang lapang dan lembut adalah kek kegemaran ramai orang; ia dipenuhi dengan inti manis dan berperisa serta dihidangkan sebagai pencuci mulut dan sebagai makanan ringan. Untuk menyediakan eclairs yang gebu, anda perlu menguli pastri choux yang betul.
- Tepung Gandum 1 (cermin mata)
- air 1 (cermin mata)
- Mentega 120 (gram)
- Telur ayam 4 (benda)
-
Bagaimana untuk menyediakan pastri choux untuk eclair mengikut resipi klasik di rumah? Cairkan mentega dengan api yang rendah, tambah air ke dalamnya, dan rebus jisim yang terhasil. -
Seterusnya, masukkan tepung, kacau dan biarkan api perlahan selama 1-2 minit. Kemudian sejukkan jisim yang terhasil. -
Apabila doh telah sejuk, masukkan telur satu persatu secara beransur-ansur. Doh hendaklah likat dan licin. -
Taburkan lembaran penaik dengan tepung, letakkan bahagian doh di atasnya pada jarak antara satu sama lain. -
Bakar eclairs dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah selama 40 minit.
Selamat menjamu selera!
Resipi cepat dan ringkas untuk pastri choux untuk eclairs dengan marjerin
Eclairs yang sangat lazat boleh disediakan di rumah. Rahsia utama ialah pastri choux yang betul. Dalam resipi ini kami akan memberitahu anda cara menguli pastri choux dengan marjerin.
Masa memasak: 60 min.
Masa memasak: 50 min.
Hidangan: 8.
bahan-bahan:
- Air - 1 sudu besar.
- Tepung - 1 sudu besar.
- Garam - 0.5 sudu kecil.
- Gula - 0.5 sudu kecil.
- Telur ayam - 4 pcs.
- Marjerin - 100 gr.
Proses memasak:
1. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan garam. Letakkan bekas di atas api dan biarkan mendidih.
2. Kemudian potong marjerin menjadi kiub, masukkan ke dalam kuali dan bawa bahan sehingga rata.
3. Seterusnya, ayakan tepung ke dalam kuali, biarkan adunan pada api perlahan selama 1-2 minit, kacau sentiasa.
4. Selepas ini, keluarkan kuali dari api, sejukkan sedikit doh dan campurkan telur satu persatu. Anda boleh mengadun adunan dengan mixer pada kelajuan rendah.
5. Akibatnya, doh harus likat, berkilat dan homogen. Anda boleh meletakkannya di atas loyang menggunakan beg pastri.
Selamat menjamu selera!
Pastri choux yang lembut dan halus untuk eclair pada kuning telur
Pastri choux yang dicampur dengan kuning lebih lembut, lebih fleksibel dan mempunyai rasa yang lebih halus. Proses penyediaan doh sebegitu tidak berbeza dengan pastri choux biasa menggunakan telur ayam keseluruhan.
Masa memasak: 60 min.
Masa memasak: 40 min.
Hidangan: 8.
bahan-bahan:
- Marjerin - 120 gr.
- Air - 1 sudu besar.
- Tepung - 1 sudu besar.
- Gula - secukup rasa.
- Garam - 1 secubit.
- Kuning telur - 3 pcs.
Proses memasak:
1. Tuangkan air ke dalam kuali dan masukkan marjerin. Didihkan air dan larutkan marjerin di dalamnya, tambah gula dan garam.
2. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam jisim mendidih, kacau sehingga rata.
3. Jisim harus homogen, likat dan tidak pecah menjadi ketulan yang berasingan. Simpan doh pada api perlahan selama 1-2 minit, kacau sentiasa.
4. Keluarkan doh dari api dan sejukkan pada suhu bilik.
5. Masukkan kuning ke dalam doh satu persatu. Masukkan kuning seterusnya hanya apabila yang sebelumnya telah bercampur sepenuhnya.
6. Pastri choux adalah licin, berkilat dan homogen. Anda boleh mula membentuk eklair.
Selamat menjamu selera!
Bagaimana untuk menyediakan pastri choux untuk eclairs menggunakan minyak sayuran?
Ternyata mentega dalam pastri choux boleh digantikan dengan minyak sayuran. Ini akan menjimatkan wang, tetapi tidak akan menjejaskan rasa eclair malah akan menjadikannya lebih rangup.
Masa memasak: 60 min.
Masa memasak: 40 min.
Hidangan: 5.
bahan-bahan:
- Air - 110 ml.
- Tepung gandum - 200 gr.
- Telur ayam - 5 pcs.
- Minyak bunga matahari - 60 ml.
- Garam - secukup rasa.
Proses memasak:
1. Tuangkan air dan minyak bunga matahari ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, masukkan garam dan biarkan mendidih. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam cecair mendidih dan kacau dengan kuat selama 1-2 minit tanpa mengeluarkan api.
2. Keluarkan kuali dari api, pindahkan doh ke dalam mangkuk dan sejukkan ke suhu bilik.
3. Kemudian masukkan semua telur ke dalam doh satu persatu, gaulkan dengan mixer dengan attachment khas.
4. Doh ternyata tebal, homogen dan licin.
5.Untuk membuat eklair bersaiz seragam yang kemas, gunakan beg pastri dan letakkan doh di atas loyang.
Selamat menjamu selera!
Pastri choux yang halus dan lapang untuk eklair yang dibuat dengan susu
Pastri choux mempunyai konsistensi yang unik dan bahan bakar daripadanya lembut dan lapang. Biasanya, eclair dan profiteroles yang lazat dengan pelbagai inti disediakan daripada pastri choux.
Masa memasak: 70 min.
Masa memasak: 50 min.
Hidangan: 4.
bahan-bahan:
- Telur ayam - 4 pcs.
- Mentega - 100 gr.
- Susu - 125 ml.
- Air - 125 ml.
- Garam - 0.5 sudu kecil.
- Tepung - 150 gr.
Proses memasak:
1. Potong mentega menjadi kiub dan masukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Tuangkan air dan susu, tambah garam.
2. Dengan api sederhana, bawa bahan hingga rata. Mentega harus cair sepenuhnya.
3. Apabila jisim dalam kuali mendidih, secara beransur-ansur masukkan semua tepung yang diayak, kacau kandungan kuali dengan pergerakan yang sengit.
4. Doh harus menjadi licin, homogen dan mudah ditarik dari dinding kuali. Bancuh tepung dengan api perlahan selama 1-2 minit. Kemudian keluarkan kuali dari api dan sejukkan doh ke suhu bilik.
5. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan. Kemudian tuangkan jisim yang terhasil ke dalam doh dalam bahagian dan uli dengan teliti. Doh akan siap apabila semua jisim telur telah dimasukkan sepenuhnya.
Selamat menjamu selera!
Pastri choux tanpa lemak untuk eclair tanpa menambah telur
Resipi pastri choux yang mudah untuk tukang masak pastri pemula. Eclairs adalah "roti" kecil serba boleh yang, bergantung pada pengisian, boleh menjadi pencuci mulut manis atau snek yang enak.
Masa memasak: 40 min.
Masa memasak: 40 min.
Hidangan: 12.
bahan-bahan:
- Tepung - 2.5 sudu besar.
- Minyak sayuran - 6 sudu besar.
- Air - 2 sudu besar.
- Garam - 1 secubit.
- Gula – 2 sudu besar.
- Serbuk penaik untuk doh - 10 g.
Proses memasak:
1. Dalam mangkuk, campurkan tepung, serbuk penaik, gula dan garam.
2. Tuangkan air dan minyak sayuran ke dalam kuali berdasar tebal dan biarkan adunan mendidih.
3. Tuangkan cecair mendidih ke dalam mangkuk dengan bahan kering, kacau dengan pergerakan cepat.
4. Uli doh sehingga sebati menjadi bola sekata.Sejukkan doh pada suhu bilik.
5. Cara paling mudah ialah letak doh di atas loyang menggunakan beg pastri.
Selamat menjamu selera!
Bagaimana untuk membuat pastri choux anda sendiri untuk eclairs menggunakan air?
Pastri choux menyebabkan kengerian yang tenang dalam banyak suri rumah, namun, jika anda melihatnya, tidak ada yang rumit dalam menyediakan doh jenis ini. Tetapi mempunyai beberapa resipi pastri choux yang baik dalam senjata anda akan memperluaskan kepelbagaian karya masakan anda.
Masa memasak: 60 min.
Masa memasak: 40 min.
Hidangan: 4.
bahan-bahan:
- Tepung - 150 gr.
- Mentega - 100 gr.
- Air - 250 ml.
- Telur ayam - 4 pcs.
- Garam - 1 secubit.
Proses memasak:
1. Letakkan mentega lembut dalam kuali beralas tebal, tuangkan air dan tambah garam.
2. Didihkan kandungan kuali sehingga mentega dan garam larut sepenuhnya.
3. Apabila adunan mendidih, masukkan tepung yang telah diayak dan gaul bahan-bahan tersebut dengan pergerakan yang pekat. Biarkan doh di atas api perlahan sehingga tepung telah menyerap semua cecair dan doh mula bersatu.
4. Keluarkan doh dari api, sejukkan pada suhu bilik. Kemudian mula campurkan telur satu persatu. Menambah telur secara beransur-ansur akan membolehkan anda mengawal konsistensi doh dan tidak menjadikannya terlalu cair.
5. Pastri choux yang ideal hendaklah licin, homogen dan sederhana tebal.
Selamat menjamu selera!
