Pastri choux untuk pasties dalam air mendidih

Pastri Choux untuk pasties dalam air mendidih adalah salah satu pilihan doh terbaik untuk menyediakan snek yang lazat. Doh, disebabkan oleh kesan air mendidih pada tepung, sentiasa menjadi elastik, mudah untuk digunakan, memegang inti dengan baik, dan yang paling penting, pasties dari doh ini akan mempunyai kerak rangup berwarna perang keemasan. Bahan-bahan untuk doh adalah mudah: tepung dan air.

Doh berbuih rangup untuk pasta dalam air mendidih

Rasa chebureks, bersama-sama dengan inti, sebahagian besarnya menentukan doh yang berjaya, dan pastri choux akan menjadi pilihan yang baik. Ia dibezakan oleh kelembutan, keplastikan dan pada masa yang sama ketumpatan, yang mengekalkan jus pengisian di dalamnya dengan sempurna. Doh diuli dengan tangan atau menggunakan gajet dapur.

1. 
   Pastri choux untuk pasties dalam air mendidih sangat mudah disediakan. Air mendidih yang sejuk dituangkan ke dalam gelas penyukat dan satu sudu teh garam dilarutkan di dalamnya.
2. 
   Tepung diayak melalui ayak tebal dan dituangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh. Menggunakan sudu, buat lekukan kecil dalam timbunan tepung dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya.
3. 
   Kemudian air mendidih dan garam dituangkan ke dalam tepung mengikut bahagian dan pada masa yang sama doh diuli sehingga semua air mendidih digunakan.
4. 
   Doh dipindahkan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung dan menguli selesai dengan tangan anda. Doh yang diuli dengan baik tidak boleh melekat pada tapak tangan anda. Doh diletakkan dalam beg kalis selama setengah jam, selepas itu anda boleh membentuk pasties daripadanya. Hidangan yang lazat dan berjaya!

Doh untuk pasties dalam air mendidih dengan telur dan minyak sayuran

Anda ditawarkan resipi mudah dan baik untuk menguli doh untuk pasties - menggunakan air mendidih dan menambah telur dan minyak sayuran. Air mendidih meningkatkan pembebasan gluten oleh tepung, yang memberikan kelembutan doh, keanjalan, kekuatan, dan selepas menggoreng - berbuih dan rasa rangup yang baik.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Tepung - 4 sudu besar.
• Air mendidih - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - 1/2 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, sediakan semua bahan untuk menguli doh dalam kuantiti yang dinyatakan dalam resipi.

Langkah 2. Didihkan segelas air bersih dan tuangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh. Tepung diayak melalui penapis. Segelas tepung dituangkan ke dalam air mendidih.

Langkah 3. Masukkan setengah sudu garam ke dalam tepung. Kemudian, dengan menggunakan sudu, campurkan tepung dan air mendidih dengan baik.

Langkah 4. Doh yang diuli dibiarkan selama 15 minit untuk menjadi bukti dan sejuk.

Langkah 5. Kemudian pecahkan sebiji telur ayam ke dalam doh yang telah sejuk.

Langkah 6. Tuangkan dua sudu minyak sayuran.

Langkah 7. Seterusnya, masukkan baki tepung, dan uli doh dengan tangan anda sehingga licin.

Langkah 8. Doh yang digaul mengikut resipi ini ternyata cukup elastik dan padat untuk membuat pasties rangup.

Langkah 9Doh yang dicampur dengan air mendidih, telur dan minyak sayuran sedia untuk digunakan. Hidangan yang lazat dan berjaya!

Pastri choux untuk pasties dalam air mendidih tanpa telur

Telur tidak selalu menjadi bahan yang diperlukan untuk menguli doh, dan untuk chebureks ini tidak terkecuali. Doh tanpa telur mempunyai tekstur yang lembut dan halus apabila dibakar. Doh diuli hanya menggunakan tepung, air mendidih dan minyak sayuran. Ia mudah digulung menjadi kek nipis, tidak koyak, mengekalkan jus inti di dalamnya, dan menjadi rangup apabila digoreng.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Tepung premium - 800 gr.
• Air mendidih - 500 ml.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Garam - 1/2 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuang setengah liter air bersih ke dalam periuk kecil atau senduk dan biarkan mendidih. Garam dituangkan ke dalam air mendidih dan satu sudu minyak sayuran ditambah.

Langkah 2. Tepung diayak dua kali melalui penapis tebal. Kemudian ia dituangkan ke dalam air mendidih dan cepat dicampur dengan spatula.

Langkah 3. Ketulan doh panas yang terhasil dipindahkan ke pinggan dan disejukkan.

Langkah 4. Kemudian doh dipindahkan ke atas meja tepung dan diuli dengan baik dengan tangan anda sehingga licin. Doh yang diuli hendaklah lembut, elastik dan tidak melekat pada tapak tangan.

Langkah 5. Doh digulung menjadi bun, ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama 20 minit untuk membuktikan.

Langkah 6. Selepas masa ini, doh digulung menjadi kek nipis dan kepingan bulat besar dipotong daripadanya.

Langkah 7. Untuk menggoreng chebureks dari doh ini, panaskan jumlah minyak sayuran yang mencukupi supaya chebureks terapung di dalamnya.

Langkah 8Isi diletakkan di atas kosong, pasties dibentuk dan goreng dalam minyak yang dipanaskan sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Selamat menjamu selera!

Doh untuk pasties dalam air mendidih dengan vodka dan telur

Vodka yang ditambahkan pada doh memainkan peranan sebagai agen penaik dan doh bebas ragi dibuat ringan dan mengelupas kerana penyejatan alkohol yang cepat dengan pembentukan banyak buih. Chebureks yang dibuat dengan doh ini mempunyai rasa rangup yang berbeza dan, apabila menggoreng, ia menyerap lebih sedikit minyak. Bahan-bahan untuk doh dan mengulinya tidak berubah, jadi vodka boleh ditambah kepada mana-mana doh, dan selepas dibakar, rasa dan bau alkohol tidak kekal dalam pasties.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Tepung - 4 sudu besar.
• Air mendidih - 1.5 sudu besar.
• Vodka - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - 1/2 sudu kecil.
• Gula – ½ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Bahan-bahan untuk menguli doh segera disukat dalam kuantiti yang dinyatakan dalam resipi. Tepung diayak melalui penapis.

Langkah 2. Separuh daripada tepung yang diayak dituangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh, 1.5 cawan air mendidih dituangkan dan dicampur kuat dengan spatula sehingga rata. Doh ini dibiarkan sejuk.

Langkah 3. Separuh kedua tepung dituangkan ke dalam mangkuk lain dan garam dan gula dituangkan ke dalamnya, satu telur dipecahkan, vodka dan minyak sayuran dituangkan.

Langkah 4. Campurkan bahan-bahan ini menjadi serbuk halus menggunakan tangan anda.

Langkah 5. Kemudian serbuk ini dipindahkan ke pastri choux yang telah disejukkan dan semuanya dicampur dengan tangan. Seterusnya, doh dipindahkan ke atas meja yang ditaburi tepung dan diuli dengan baik selama 7-10 minit sehingga licin.

Langkah 6.Doh yang diuli digulung menjadi bola, ditutup dengan serbet dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 40 minit untuk membuktikan.

Langkah 7. Selepas masa ini, pastri choux dengan vodka dan telur sedia untuk membentuk pasties. Hidangan yang lazat dan berjaya!

Pastri Choux dengan vodka tanpa telur

Terdapat pilihan untuk menguli doh untuk chebureks tanpa telur, kerana, menurut banyak suri rumah, telur membuat doh agak padat dan berat. Dan kepada persoalan mengapa vodka ditambah kepada doh, hanya ada satu jawapan: vodka adalah sejenis agen penaik dan bertanggungjawab untuk rasa rangup pasties. Anda perlu mencuba ini untuk merasai perbezaan antara ujian ini dan ujian biasa.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Tepung - 200 gr.
• Air mendidih - 100 gr.
• Vodka - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - 1 secubit.
• Gula - 1/3 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Tepung gandum diayak ke atas ayak dan dituangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh. Didihkan 100 ml air bersih dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Kemurungan dibuat dalam longgokan tepung. Dua sudu minyak sayuran, satu sudu vodka dan kemudian sirap mendidih dituangkan ke dalamnya.

Langkah 2. Menggunakan spatula, campurkan tepung dan air panas dengan baik. Apabila doh menjadi sebati, ia dipindahkan ke atas meja yang ditaburi tepung dan diuli dengan baik dengan tangan anda. Doh kemudian diberi 10 minit untuk dibuktikan.

Langkah 3. Selepas masa ini, doh diuli lagi dan sekali lagi dibiarkan selama 10 minit untuk berehat. Adalah dinasihatkan untuk menjalankan kumpulan sedemikian diikuti dengan rehat tiga kali.

Langkah 4. Selepas menguli 3 kali, doh dibahagikan kepada kepingan berasingan, dan setiap bahagian digulung menjadi kek nipis. Daging cincang diletakkan di atasnya, dan pasties terbentuk.

Langkah 5.Untuk kontur produk yang licin, anda boleh menggunakan plat biasa. Chebureks terbentuk daripada doh tanpa telur dan dengan vodka digoreng dalam minyak panas. Selamat menjamu selera!

Doh pastri choux dalam air mendidih tanpa minyak

Sayur-sayuran atau mentega memberikan keplastikan doh dan sedikit menguatkan gluten, kerana minyak mengekalkan gelembung udara yang terbentuk semasa membakar dan menghalang doh daripada melekat pada tapak tangan. Jika dalam mana-mana mentega barangan bakar boleh digantikan dengan puri sayur-sayuran atau buah-buahan, maka dalam doh untuk chebureks peranan ini dimainkan oleh vodka, yang akan menjadi agen penaik untuk pastri choux dan akan memberikan rasa rangup kepada produk.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 400 gr.
• Air mendidih - 200 ml.
• Vodka - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Garam - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Dalam periuk kecil atau periuk, masak 200 ml air bersih sehingga mendidih. Setengah sudu teh garam dibubarkan dalam air mendidih dan kemudian satu sudu vodka ditambah. Tepung diayak terlebih dahulu ke dalam penapis. Separuh daripada tepung yang diayak dituangkan ke dalam air mendidih dan dibancuh dengan api perlahan dengan kacau aktif selama 2-3 minit.

Langkah 2. Mangkuk dengan doh yang dibancuh dikeluarkan dari api dan doh disejukkan selama beberapa minit. Kemudian pecahkan sebiji telur ayam ke dalam doh dan gaul semuanya dengan sebati dengan sudu sehingga doh menjadi satu ketul.

Langkah 3. Baki tepung dituangkan ke dalam doh ini, dan menguli teruskan dahulu dengan sudu dan kemudian dengan tangan anda.

Langkah 4. Doh yang diuli ditutup dengan sekeping filem berpaut dan dibiarkan pada suhu bilik biasa selama 1 jam untuk gluten menjadi bukti dan membengkak.

Langkah 5.Selepas masa ini, doh dibahagikan kepada kepingan bahagian, dilancarkan dengan nipis, dan pasties dengan pengisian yang dipilih terbentuk daripadanya. Hidangan yang lazat dan berjaya!