Mengasinkan lemak babi

Lemak garam adalah cara yang mudah dan terbukti untuk menyediakan produk yang sihat dan lazat yang diperlukan untuk diet orang dewasa dan kanak-kanak. Walaupun fakta bahawa produk itu sangat berlemak, memakannya dalam kuantiti yang kecil mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem imun. Lemak babi juga mengandungi sejumlah besar vitamin yang bermanfaat untuk kulit dan tulang yang sihat. Dan jika anda tidak menyukai produk ini sebelum ini, maka selepas membaca artikel kami dan mencuba salah satu pilihan yang anda sukai dengan lebih baik, anda mungkin akan mengubah fikiran anda, kerana tidak ada yang lebih enak daripada hirisan lemak babi nipis, digabungkan dengan borscht yang kaya, bawang hijau atau roti rai hitam!

Cara acar lemak babi dengan bawang putih di rumah

Bagaimana untuk mengambil lemak babi dengan bawang putih di rumah? Untuk menyediakan snek yang lazat dan menyelerakan, anda boleh menggunakan sama ada hanya lemak babi putih atau produk dengan lapisan daging - ia akan menjadi lazat sama ada. Bawang putih akan menambah rasa piquancy dan aroma yang tiada siapa boleh menolak!

1. 
   Bagaimana untuk mengambil lemak babi dengan bawang putih di rumah? Kami meletakkan produk yang disenaraikan di atas di atas meja.
2. 
   Tuangkan lada kisar dan garam ke dalam mangkuk dan gaul.
3. 
   Keluarkan kulit dari bawang putih dan picit ulas ke dalam adunan kering.
4. 
   Campurkan komponen sehingga rata.
5. 
   Menggunakan campuran yang dihasilkan, gosokkan lemak babi secara aktif pada semua sisi.
6. 
   Letakkan bahan kerja dalam bekas plastik, tutup dengan penutup dan letakkan di atas rak peti sejuk.
7. 
   Selepas 24-48 jam, potong ke dalam pinggan dan ambil sampel. Selamat menjamu selera!

---

Cara menyedapkan acar lemak babi dalam air garam dalam balang

Bagaimana untuk memerap lemak babi dengan lazat dalam air garam dalam balang? Untuk proses mudah ini kita memerlukan bahan tambahan aromatik seperti biji ketumbar, bawang putih panas, daun bay dan, tentu saja, garam dan lemak babi. Tetapi anda perlu menunggu sekurang-kurangnya seminggu sebelum merasai, tetapi hasilnya pasti berbaloi!

Masa memasak – 1-2 minggu.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 15-20.

bahan-bahan:

• Lemak babi - 1.5 kg.
• Garam - 2 sudu besar.
• Air - 1 l.
• Daun salam - 2 pcs.
• Biji ketumbar - 2 sudu kecil.
• Bawang putih - 2 kepala

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mengikis lemak babi dengan pisau dari semua sisi dan memotongnya ke dalam pinggan dengan ketebalan sederhana.

Langkah 2. "Bebaskan" ulas bawang putih dari sekam dan keluarkan daun bay dari bungkusan.

Langkah 3. Tambah satu sudu garam ke bahagian bawah balang.

Langkah 4. Isi bekas dengan ½ daripada jumlah lemak babi (letakkan kepingan secara menegak), tambah separuh bahagian ketumbar, bawang putih dan laurel.

Langkah 5. Sekarang kita ulangi lapisan kedua bahan dengan cara yang sama.

Langkah 6. Isi kandungan balang dengan air suam dan goncang, gunakan hujung pisau untuk menolak hirisan dari dinding, cecair harus menutup sepenuhnya komponen. Tutup dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu.

Langkah 7Kami mengeluarkan produk masin dari air garam dan merasakannya atau membekukannya. Selamat menjamu selera!

Pengasinan kering lemak babi

Penjerukan salad kering adalah salah satu pilihan yang paling mudah dan paling berjaya untuk menyediakan hidangan kegemaran semua orang, yang kelihatan hebat di atas meja bukan sahaja semasa makan bersama keluarga, tetapi juga semasa bercuti, kerana kebanyakan orang menyukai makanan istimewa buatan sendiri!

Masa memasak - 3 hari.

Masa memasak – 10-15 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Lemak babi - 800 gr.
• Garam - 5 sudu besar.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Lada hitam - 7 pcs.
• Daun salam - 3 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas lemak babi dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong menjadi kepingan kecil. Taburkan dengan garam dan gaul rata dengan tangan anda.

Langkah 2. Letakkan beberapa kepingan dalam balang saiz yang sesuai.

Langkah 3. Kupas bawang putih dan potong ulas menjadi kepingan.

Langkah 4. Letakkan setiap lapisan lemak babi dengan hirisan bawang putih.

Langkah 5. Seterusnya, masukkan laurel dan biji lada ke dalam bekas.

Langkah 6. Isi keseluruhan bekas dengan cara yang sama.

Langkah 7. Biarkan balang pada desktop selama 24 jam.

Langkah 8. Selepas sehari, kami memindahkan balang ke dalam peti sejuk.

Langkah 9. Selepas dua hari, kami mengeluarkan kepingan dari balang dan makan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk garam lemak babi untuk merokok panas

Bagaimana untuk garam lemak babi untuk merokok panas? Proses ini agak penting, kerana hasil akhir secara langsung bergantung pada pengasinan itu sendiri, yang tidak begitu sukar untuk rosak. Oleh itu, untuk mengelakkan kesilapan, kami mengesyorkan agar anda mematuhi gram tepat yang ditunjukkan di bawah.

Masa memasak – 4 hari 9 jam.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Lemak (peritoneum) - 1 kg.
• Garam - 100 gr.
• Lada merah kisar - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1. Produk yang kita perlukan adalah peritoneum, ia mestilah segar, tidak dicairkan.

Langkah 2. Dalam bekas dengan sisi tinggi, satukan lada merah dan garam.

Langkah 3. Ambil bekas plastik saiz yang sesuai dan potong lemak babi menjadi kepingan. Tuangkan sebahagian daripada campuran pengawetan ke bahagian bawah hidangan, gosok peritoneum dengan baki campuran kering dan letakkan di dalam bekas.

Langkah 4. Tutup bekas dengan penutup dan letakkan di atas rak peti sejuk, biarkan selama 4 hari.

Langkah 5. Selepas bilangan hari yang ditentukan, bersihkan kepingan dengan serbet dan biarkan mereka berbaring di dalam bilik pengudaraan selama 10-15 minit. Kemudian kami memindahkannya ke parut smokehouse dan memulakan proses.

Langkah 6. Selepas merokok selesai, sejukkan pembuka selera di dalam peti sejuk selama 4-5 jam lagi, dan barulah dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Mengasinkan lemak babi dengan lapisan daging

Mengasinkan lemak babi dengan lapisan daging adalah proses mudah yang boleh dikendalikan walaupun seorang tukang masak yang tidak berpengalaman. Tugas utama anda ialah memilih sekeping daging babi yang berkualiti tinggi dan "berkelupas", sebaik-baiknya brisket, kerana ia mempunyai kelembutan yang istimewa. Sebelum berkhidmat, disyorkan untuk mengikis lapisan atas garam dengan pisau.

Masa memasak – 8 hari.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Daging babi - 700 gr.
• Garam - 2-3 sudu besar.
• Bawang putih - 0.5 kepala.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk mempercepatkan proses pengasinan, potong brisket yang telah dibasuh dan kering menjadi kepingan, dengan sisi berukuran 5-6 sentimeter.

Langkah 2. Campurkan lada dan garam dan gulung setiap bahagian dalam campuran yang dihasilkan.

Langkah 3. Selang seli daging babi dengan daun bay, letakkan bahan-bahan dalam bekas jeruk dan sejukkan selama seminggu.Selepas 2-3 hari, toskan cecair dan keringkan setiap segmen dengan serbet.

Langkah 4. Selepas 7 hari, gosok lemak babi dengan bawang putih dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 24 jam lagi.

Langkah 5. Potong brisket beku menjadi kepingan nipis dan sajikan ke meja, untuk menggembirakan keluarga. Selamat menjamu selera!

Cara mengasinkan lemak babi dalam kulit bawang

Bagaimana cara mengasinkan lemak babi dalam kulit bawang? Dengan kaedah memasak ini, yang dipanggil "panas", produk itu ternyata sangat lembut dan beraroma, dan menggunakan sekam, lemak babi juga memperoleh warna yang sangat menyelerakan yang mustahil untuk ditolak, walaupun anda sedang berdiet!

Masa memasak - 12 jam

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6-8.

bahan-bahan:

• Lemak babi / brisket - 400-500 gr.
• Air - 1 l.
• Garam - 1 sudu besar.
• Bawang (sekam) - 7-10 pcs.
• Daun salam - 4 pcs.
• Bawang putih - 6 gigi.
• Kacang manis - 6 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mula memasak dengan menyediakan air garam: tuangkan air ke dalam kuali dan tambah garam, masak sehingga mendidih dan tambah kulit 7-10 bawang - rebus selama 5 minit. Rendam lemak babi dalam larutan berwarna keemasan.

Langkah 2. Didihkan lagi dan masak dengan api sederhana selama 10 minit. Matikan api dan biarkan daging babi dalam air garam selama 15 minit lagi, kemudian pindahkan ke pinggan dan keringkan.

Langkah 3. Untuk campuran garam, hancurkan lada, pecahkan daun bay menjadi kepingan kecil, cincang halus bawang putih - campurkan bahan.

Langkah 4. Buat potongan daging dengan pisau panjang dan gosok secara aktif dengan campuran aromatik.

Langkah 5. Letakkan lemak babi di dalam peti sejuk dan biarkan di sana sehingga diperlukan. Lebih lama lemak itu disimpan, lebih kaya rasanya. Selamat menjamu selera!

Mengasinkan lemak babi dalam air garam di rumah

Mengasinkan lemak babi dalam air garam di rumah adalah kaedah pengasinan yang sangat lazat dan teruji masa yang sangat popular. Tetapi ini tidak menghairankan, kerana bahan-bahan yang mudah dan berpatutan menjadikan snek yang lazat!

Masa memasak – 6-7 hari.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 20-25.

bahan-bahan:

• Lemak babi - 2 kg.
• Bawang putih - 5 gigi.
• Daun salam - 5 pcs.

Untuk air garam:

• Air - 1 l.
• garam batu - 1 sudu besar.
• Daun salam - 5 pcs.
• Lada hitam - 10-12 pcs.
• Bawang putih - 5 gigi.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mulakan dengan memasak air garam dan menyediakan semua yang kami perlukan.

Langkah 2. Letakkan bawang putih yang dikupas, garam, daun bay dan lada ke dalam periuk - tambah air dan biarkan mendidih, rebus selama setengah jam dan sejuk.

Langkah 3. Potong lemak babi yang telah dibersihkan dan dibasuh menjadi beberapa bahagian.

Langkah 4. Isi bahagian bekas kaca dengan daging babi, tambah laurel dan bawang putih. Begitu juga, isi semua hidangan dan isi dengan air garam yang disejukkan.

Langkah 5. Tetapkan tekanan dan tutup dengan tudung, biarkan selama sehari pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-6 hari.

Langkah 6. Kemudian masukkan rempah kegemaran anda dan hidangkan. Simpan lemak babi dalam kepingan kecil di dalam peti sejuk, dibalut dengan kertas parchment. Selamat menjamu selera!

Lemak buatan sendiri dengan garam nitrit

Lemak babi buatan sendiri dengan garam nitrit adalah hidangan indah yang akan menambah sesuatu yang baru pada menu biasa anda dengan mudah. Sebelum berkhidmat, anda harus membekukan produk aromatik, dan kemudian potong ke dalam kepingan paling nipis dan tawarkan kepada isi rumah anda, dalam kombinasi dengan borscht panas dan bawang putih - anda akan menjilat jari anda!

Masa memasak - 5 hari.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 10-15 min.

bahan-bahan:

• Lemak dengan lapisan - 1 kg.
• Garam - 80 gr.
• garam nitrit - 15 g.
• Gula pasir - 20 gr.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Lada hitam - 1 sudu besar.
• Paprika manis tanah - secukup rasa.
• Fenugreek - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas sekeping lemak babi dengan teliti dalam air sejuk, tidak meninggalkan kulit tanpa pengawasan.

Langkah 2. Keluarkan kulit dan potong daging menjadi jalur kira-kira lima sentimeter lebar.

Langkah 3. Satukan dua jenis garam dan gula, gosokkan kepingan pada semua bahagian.

Langkah 4. Mengisar biji lada dalam mortar, lulus bawang putih melalui penekan - gosokkan bahan ke dalam daging babi.

Langkah 5. Taburkan fenugreek dan paprika manis secukup rasa.

Langkah 6. Teruskan menggosok dalam rempah selama beberapa minit.

Langkah 7. Balut produk separuh siap dengan kain kasa dan pindahkan terus ke papan pemotong ke rak peti sejuk.

Langkah 8. Selepas empat hari, gantikan kain kasa dengan filem berpaut.

Langkah 9. Produk boleh disimpan selama satu tahun (dalam peti sejuk). Selamat menjamu selera!

Lemak masin dengan lada dan bawang putih

Lemak berlemak masin dengan lada dan bawang putih adalah gabungan bahan yang menakjubkan yang akan memberikan anda kepuasan gastronomi dan kenyang yang sebenar. Mempunyai snek sedemikian di tangan, anda tidak akan pernah kelaparan, kerana beberapa keping roti segar sudah cukup untuk menikmati hidangan yang lazat!

Masa memasak – 72 jam

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Lemak babi - 800-1000 gr.
• Garam - 2.5-4 sudu besar.
• Lada merah kisar - secukup rasa.
• Bawang putih - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami membersihkan lemak babi dengan pisau dan jangan bilas, biarkan ia kering. Jika perlu, potong tulang rusuk.

Langkah 2. Potong serpihan menjadi kepingan kecil, dengan sisi 8-10 sentimeter.

Langkah 3. Celupkan kepingan dalam garam pada semua bahagian. Untuk 1 kg lemak babi - 3-4 sudu besar. garam.

Langkah 4.Kami meletakkan lemak babi dalam beg dan meletakkannya di dalam bekas yang dalam, meninggalkannya di dalam peti sejuk selama tiga hari. Selepas 24 jam, toskan cecair.

Langkah 5. Bilas kepingan masin dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Langkah 6. Keringkan dengan teliti dengan tuala kertas.

Langkah 7. Gosok daging babi dengan bawang putih cincang dan lada merah.

Langkah 8. Segera rasa atau masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan. Selamat menjamu selera!

Lemak masin melalui penggiling daging dengan bawang putih

Lemak masin melalui pengisar daging dengan bawang putih adalah snek pedas dan sangat menyelerakan yang memikat dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Proses memasaknya mudah dan cepat, jadi mari kita mula memasak dengan segera untuk menikmati kelazatan ini secepat mungkin!

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 5-6.

bahan-bahan:

• Lemak babi - 500 gr.
• Bawang putih - 3-4 gigi.
• Garam - secukup rasa.
• Hijau - 30 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Selepas memotong kulit, jalankan lemak babi melalui penggiling daging dua kali.

Langkah 2. Perasakan jisim yang terhasil dengan lada hitam dan garam.

Langkah 3. Masukkan ulas bawang putih melalui penekan.

Langkah 4. Masukkan herba cincang dan gaul rata.

Langkah 5. Balut campuran dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk direndam dan disejukkan.

Langkah 6. Hidangkan ke meja dalam kombinasi dengan bawang dan roti hitam. Masak dan bersenang-senang!