Pengasinan sejuk cendawan susu untuk musim sejuk dalam balang

Cendawan susu pengasinan sejuk dalam balang untuk musim sejuk adalah cara yang sangat lazat dan mudah untuk menyediakan cendawan. Cendawan susu terkenal dengan rasa yang enak. Dan cendawan jeruk untuk musim sejuk adalah tambahan yang baik untuk diet musim sejuk: kentang, bubur atau daging. Kami telah mengumpul 8 resipi untuk penjerukan sejuk cendawan susu; dengan bantuan mereka, anda boleh dengan mudah menyediakan makanan istimewa ini untuk musim sejuk.

Penjerukan sejuk cendawan susu putih dalam balang

Adalah disyorkan bahawa sejurus selepas mengumpul cendawan susu, teruskan mengetinnya. Anda boleh garam cendawan dengan cara yang berbeza, dengan atau tanpa rawatan haba. Anda akan belajar cara membuatnya sejuk dalam resipi ini.

1. 
   Bagaimana untuk menyejukkan cendawan susu jeruk dalam balang untuk musim sejuk? Tuangkan cendawan yang dikumpul dengan air dan biarkan seketika untuk mengeluarkan kotoran. Kemudian basuh cendawan susu dan bersihkan semua kotoran. Isi air selama 2-3 hari, tukar air kepada segar setiap pagi dan petang.
2. 
   Bilas semula cendawan susu yang telah direndam.Tuangkan sedikit garam dan biji dill ke dalam balang yang disterilkan.
3. 
   Kemudian letakkan lapisan cendawan, tutup. Taburkan lapisan cendawan dengan garam dan dill dan, lapisan bergantian, isi seluruh balang.
4. 
   Tekan ringan cendawan ke dalam balang dengan jari anda. Cendawan susu harus ditenggelamkan dalam air garam, yang akan diperoleh daripada garam dan cendawan. Tutup balang dengan penutup plastik dan nyatakan tarikh cendawan dijeruk. Cendawan susu yang diasinkan dengan cara ini mesti berdiri di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 40-50 hari, selepas itu mereka akan sedia untuk dimakan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyejukkan acar cendawan susu hitam untuk musim sejuk

Cendawan susu sangat biasa di ruang pasca-Soviet, tetapi di negara lain mereka tidak menyedari rasa mereka. Cendawan susu hitam sangat lazat apabila diasinkan.

Masa memasak: 1-1.5 bulan.

Masa memasak: 50 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

Cendawan susu hitam - 1.5-2 kg.

Garam - 2 sudu besar.

Lada hitam - 10 pcs.

Kacang allspice - 10 pcs.

Daun salam - secukup rasa.

Daun currant - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Susun cendawan mengikut saiz, keluarkan serpihan dan basuh dengan baik.

Langkah 2. Kemudian isi cendawan susu dengan air sejuk dan biarkan selama 2 hari, bilas cendawan dua kali sehari dan tukar air.

Langkah 3. Basuh bekas untuk penjerukan dengan baik dan melecur dengan air mendidih. Letakkan cendawan susu ke dalamnya, sebelum ini digris dengan garam. Letakkan daun bay, biji lada dan daun kismis secara rata di antara cendawan. Letakkan sekeping kain kasar yang dilipat beberapa kali di atas cendawan, tutup balang dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama 30-40 hari.

Langkah 4.Apabila cendawan sudah siap, masukkan sedikit ke dalam mangkuk, tambah lebih banyak bawang dan bawang putih, tuangkan minyak bunga matahari atau musim dengan krim masam - pembuka selera yang hebat sudah sedia.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk penyediaan sejuk cendawan susu dengan cuka

Cendawan susu yang masam-masam dan kuat pasti menepati citarasa anda. Mereka akan melengkapkan mana-mana jamuan dengan sempurna dan mempelbagaikan menu harian anda.

Masa memasak: 1-1.5 bulan.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

Cendawan susu - 1 kg.

Air - 1.5 sudu besar.

Garam - 1.5 sudu besar.

Dill - 1 tandan.

Campuran lada - 2 sudu kecil.

Daun salam - 2 pcs.

Cuka 9% - 1 sudu besar.

Bawang putih - 6 gigi.

Daun lobak - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan cendawan dari serpihan, basuh dengan baik dan rendam dalam air sejuk selama 2 hari. Tukar air dan bilas cendawan 2 kali sehari. Letakkan cendawan yang direndam dalam colander dan tunggu sehingga cecair mengalir.

Langkah 2. Dalam mangkuk, satukan bawang putih cincang, dill, lada dan garam.

Langkah 3. Letakkan cendawan dan campuran dill dan bawang putih dalam lapisan dalam balang yang kering dan disterilkan.

Langkah 4. Apabila balang penuh, tuangkan cuka, letakkan daun lobak pedas di atas dan letakkan cendawan di tempat yang sejuk selama 30-40 hari. Pastikan acuan tidak terbentuk. Selepas masa ini, cendawan akan sedia untuk dimakan.

Selamat menjamu selera!

Cendawan susu sejuk dengan bawang putih

Kaedah sejuk menghilangkan rawatan haba cendawan, jadi penjerukan mengambil sedikit masa lagi. Walau bagaimanapun, rasa tidak mengalami ini, tetapi sebaliknya, cendawan susu kekal kuat dan rangup.

Masa memasak: 1-1.5 bulan.

Masa memasak: 50 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

Cendawan susu - 1 kg.

Bawang putih - 4 gigi.

Daun salam - 2 pcs.

Biji Dill - 1 sudu kecil.

Lada hitam - 6 pcs.

Kacang allspice - 6 pcs.

Garam - 1 sudu besar.

Gula – 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Susun cendawan susu, bersihkan daripada serpihan, dan bilas dengan teliti di bawah air.

Langkah 2. Kupas bawang putih dan sediakan semua rempah yang diperlukan.

Langkah 3. Taburkan cendawan susu dengan rempah dan garam, kacau, dan biarkan selama setengah jam.

Langkah 4. Kemudian letakkan pinggan rata pada cendawan dan gunakan tekanan padanya. Biarkan cendawan pada suhu bilik selama 2-3 hari. Cendawan akan mengeluarkan jus dan buih mungkin muncul di permukaannya - ini adalah proses biasa.

Langkah 5. Selepas 3 hari, letakkan cendawan dalam balang steril kering, isi dengan air garam dan tutup dengan penutup. Biarkan persediaan selama 1-1.5 bulan di dalam peti sejuk sehingga proses pengasinan selesai sepenuhnya. Selepas masa ini, cendawan susu akan siap.

Selamat menjamu selera!

Cara yang lazat dan mudah untuk memetik cendawan susu dengan asid sitrik

Cendawan kaya dengan protein, yang menjadikan produk ini sangat bermanfaat untuk tubuh. Selain itu, cendawan susu membantu membersihkan saluran darah, menguatkan sistem imun dan meningkatkan fungsi sistem saraf. Selain itu, cendawan susu masin sangat sedap.

Masa memasak: 1 bulan.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

Cendawan susu - 1 kg

Asid sitrik - 0.5 sudu teh.

Daun salam - 2 pcs.

Kacang allspice - 5 pcs.

Garam - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Susun cendawan susu, bersihkan dari serpihan dan basuh dengan baik.

Langkah 2. Tutup cendawan dengan air sejuk dan biarkan selama 2 hari, tukar air beberapa kali sehari dan bilas cendawan.

Langkah 3. Kemudian bilas cendawan sekali lagi di bawah air yang mengalir, letakkan dalam colander dan biarkan cecair mengalir. Letakkan cendawan susu dalam kuali dalam lapisan, taburkannya dengan garam dan tambah rempah. Biarkan di bawah tekanan selama 3 hari.

Langkah 4.Kemudian pindahkan cendawan ke dalam balang kering yang disterilkan, tambah asid sitrik dan isi dengan air garam yang dihasilkan. Tutup balang dengan longgar dengan penutup. Letakkan cendawan susu di dalam peti sejuk selama 30-35 hari. Pada masa ini, mereka akan diasinkan sepenuhnya dan sedia untuk digunakan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memetik cendawan susu dengan merendam?

Cendawan susu masin adalah hidangan yang diingini di setiap meja, itulah sebabnya ramai orang menyediakan makanan istimewa ini di rumah. Sebelum anda mula memetik cendawan susu, ia biasanya direndam dalam air. Ini mesti dilakukan supaya cendawan berhenti merasa pahit dan meningkatkan rasa mereka.

Masa memasak: 1-1.5 bulan.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

Cendawan susu - 5 kg.

Garam - 5 sudu besar.

Gula – 1 secubit.

Bawang putih - 1 kepala.

Daun salam - 6 pcs.

Daun currant - 6 pcs.

Lada jagung - 1 sudu kecil.

Akar lobak - 2 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan cendawan susu dari serpihan hutan, basuh dan rendam dalam air selama 2-3 hari, tukar air pada waktu pagi dan petang. Kemudian bilas cendawan dan toskan dalam colander.

Langkah 2. Tuangkan garam ke bahagian bawah baldi enamel dan letakkan beberapa cendawan, kemudian garam lagi dan letakkan satu lagi lapisan cendawan susu, lakukan ini dengan semua cendawan. Masukkan gula di tengah.

Langkah 3: Letakkan pinggan rata di atas dan letakkan pemberat. Biarkan cendawan susu selama sehari.

Langkah 4. Kupas bawang putih, basuh dan keringkan sayur-sayuran. Letakkan cendawan susu dalam balang yang disterilkan, taburkannya dengan rempah cincang dan bawang putih. Isikan balang ke bahagian atas dengan cendawan dan isi dengan air garam yang terhasil. Tutup penutup, tetapi tidak ketat, kerana proses pengasinan masih berterusan dan jumlah cecair akan meningkat. Biarkan persediaan selama 30-40 hari di tempat yang sejuk, di mana cendawan sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Cendawan susu masin sejuk dengan dill

Cendawan susu masin adalah makanan istimewa yang terkenal dalam masakan Slavia. Mereka membuat snek yang sangat baik untuk minuman beralkohol; ia digunakan dalam penyediaan salad, pai dan kanape.

Masa memasak: 1 bulan.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 4-6.

bahan-bahan:

Cendawan susu - 1 kg.

Garam - 2 sudu besar.

Dill - secukup rasa.

Bawang putih - 3 gigi.

Kacang allspice - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Susun cendawan susu, keluarkan semua serpihan dan basuh dengan baik. Kemudian isi dengan air sejuk dan biarkan selama sehari, tukar air setiap 3-4 jam.

Langkah 2. Toskan air dan letakkan cendawan dalam colander, potong batangnya.

Langkah 3. Basuh dill. Kupas bawang putih dan potong ke dalam kepingan. Letakkan cendawan dalam balang, taburkannya dengan garam dan topping dengan bawang putih, dill dan rempah kering. Padatkan lapisan dengan baik. Letakkan kain kasa di atas dan gunakan sedikit tekanan. Selepas tiga hari, cendawan akan memberikan jus dan mendap sedikit.

Langkah 4. Kemudian letakkan cendawan susu di tempat sejuk selama 30 hari. Selepas masa ini, anda boleh memindahkan cendawan ke bekas yang lebih kecil, isi dengan air garam dan biarkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk cendawan susu masin sejuk dalam periuk

Untuk memerap cendawan dalam kuali, pastikan tiada cip pada enamel dan bekas itu dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan bekas aluminium, tergalvani dan tanah liat untuk menyediakan cendawan susu.

Masa memasak: 1-1.5 bulan.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

Cendawan susu - 1 kg.

Daun ceri - 5 pcs.

Daun salam - 5 pcs.

Garam - 40 gr.

Daun currant hitam - 4 pcs.

Dill - 2 payung.

Daun lobak - 1 pc.

Bawang putih - 1 kepala.

Proses memasak:

Langkah 1.Bersihkan cendawan dari serpihan, potong batang dan basuh dengan teliti. Isikan cendawan susu dengan air sejuk dan biarkan selama 2-3 hari, tukar air pada waktu pagi dan petang. Kemudian toskan cendawan dalam colander dan tunggu sehingga airnya mengalir.

Langkah 2. Pisahkan bawang putih ke dalam ulas, kupas dan potong ke dalam kepingan. Basuh dan keringkan sayur-sayuran.

Langkah 3. Letakkan cendawan susu, bawang putih dan herba dalam lapisan dalam periuk, taburkannya dengan garam.

Langkah 4. Pasang penindasan di atas. Biarkan cendawan dalam bentuk ini selama 5-7 hari di tempat yang sejuk. Kemudian pindahkan cendawan ke dalam balang yang disterilkan, isi dengan air garam dan biarkan di dalam peti sejuk selama 30-40 hari. Masa ini cukup untuk cendawan susu untuk masin dan sedia untuk digunakan.

Selamat menjamu selera!