Cendawan susu pengasinan panas dalam balang untuk musim sejuk adalah pengasinan yang disukai semua orang. Dan ramai juga yang menikmati proses mengumpulnya di dalam hutan. Cendawan susu adalah sejenis cendawan yang sangat sesuai untuk dituai untuk musim sejuk, kerana ia mengekalkan bentuknya dengan baik dan disimpan untuk jangka masa yang lama. Kaedah penjerukan yang paling mudah dianggap sebagai yang panas; dalam artikel ini anda akan belajar cara melakukannya.
- Pengasinan panas cendawan susu putih dalam balang
- Pengasinan panas cendawan susu hitam untuk musim sejuk
- Bagaimana untuk menyediakan cendawan susu masin untuk musim sejuk dengan cuka
- Resipi mudah untuk cendawan susu panas dengan bawang putih
- Menyediakan cendawan susu untuk musim sejuk dengan asid sitrik
- Kaedah mengasinkan cendawan susu supaya kekal putih
- Cendawan susu masin panas dengan dill
- Cara mudah untuk memerap cendawan susu di bawah tekanan
Pengasinan panas cendawan susu putih dalam balang
Cendawan susu putih boleh didapati dengan mudah di hutan; ia tumbuh dalam kumpulan kecil, jadi mengumpul cukup untuk penjerukan tidak sukar. Untuk menyediakan cendawan menggunakan kaedah panas, mereka mesti direbus terlebih dahulu.
- Cendawan susu segar 2 (kilogram)
- air 1 (liter)
- garam 4 (sudu besar)
- Lada hitam 30 (benda)
- Allspice 10 (benda)
- daun salam rasa
- Bawang putih 2 (bahagian)
-
Bagaimana untuk memasak cendawan susu acar dalam balang untuk musim sejuk? Pertama, cendawan perlu dibersihkan daripada serpihan dan dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. -
Letakkan cendawan dalam kuali enamel yang besar, tutupnya dengan air, tambah 2 sudu garam. Didihkan kandungan kuali dan masak selama 15-20 minit. -
Sediakan air garam untuk cendawan. Masukkan 2 sudu besar garam ke dalam satu liter air, masukkan daun bay, lada hitam dan lada sulah. Didihkan air garam. -
Toskan air dari kuali di mana cendawan dimasak, dan letakkan cendawan susu dalam colander untuk mengalirkan cecair. -
Pindahkan cendawan ke dalam air garam dan masak selama 15 minit. Kemudian keluarkan kuali dari api, masukkan bawang putih, lobak pedas dan letakkan di atas dengan beban yang tidak terlalu berat. Letakkan keseluruhan struktur di tempat yang sejuk, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau loggia. -
Selepas 6 hari, letakkan cendawan dalam balang yang kering dan disterilkan dan isi dengan air garam supaya tiada udara tertinggal di bawah tudung. Tutup balang rapat dengan penutup dan letakkannya di tempat yang sejuk selama 30-40 hari sehingga masin sepenuhnya. Pada musim sejuk, cendawan masin seperti itu akan sangat baik dengan kentang dan daging.
Selamat menjamu selera!
Pengasinan panas cendawan susu hitam untuk musim sejuk
Cendawan susu hitam adalah cendawan yang sangat terkenal bukan sahaja untuk rasa yang hebat, tetapi juga untuk sifat bermanfaatnya. Dan sebagai peraturan, mereka dihidangkan masin dengan bawang hijau dan minyak bunga matahari.
Masa memasak: 12 hari.
Masa memasak: 60 min.
Hidangan: 10.
bahan-bahan:
Cendawan susu hitam - 5 kg.
Garam - 5 sudu besar.
Bawang putih - 1 kepala.
Daun salam - 5-6 pcs.
Lada jagung - 1 sudu kecil.
Proses memasak:
Langkah 1. Bersihkan cendawan dari serpihan hutan, potong pangkal batang dan bilas dengan baik.
Langkah 2. Pindahkan cendawan susu ke dalam periuk dan masak selama 20-25 minit selepas air mendidih. Kemudian toskan cendawan dalam colander dan biarkan air mengalir sepenuhnya.Selepas ini, timbang cendawan susu, ini perlu untuk menentukan jumlah garam dengan tepat. Untuk 1 kilogram cendawan anda memerlukan 50 gram garam batu kasar.
Langkah 3. Sekarang cendawan rebus perlu dipindahkan ke bekas di mana mereka akan diasinkan di bawah tekanan, ini boleh menjadi kuali enamel. Letakkan cendawan susu dalam lapisan, taburkannya dengan garam dan ratakan rempah dan bawang putih di antara mereka. Tutup bahagian atas cendawan dengan kain kapas bersih atau daun lobak pedas dan letakkan pemberat pada mereka. Selepas beberapa jam, bekas mula diisi dengan air garam, jika ia tidak sepenuhnya menutupi cendawan, anda boleh menambah larutan masin sejuk. Letakkan cendawan di tempat yang sejuk selama 10-12 hari.
Langkah 4. Selepas masa yang ditetapkan, letakkan cendawan dalam balang steril yang kering, isi dengan air garam ke bahagian atas, tutup penutup dengan ketat dan simpan di tempat yang sejuk.
Selamat menjamu selera!
Bagaimana untuk menyediakan cendawan susu masin untuk musim sejuk dengan cuka
Adalah baik untuk membuka cendawan wangi pada musim sejuk dan menghidangkannya di atas meja dengan kentang rebus. Makanan istimewa seperti cendawan susu masin amat dihargai. Apabila disediakan dan disimpan dengan betul, mereka akan mengejutkan anda dengan rasa yang hebat.
Masa memasak: 10 jam.
Masa memasak: 70 min.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
Cendawan susu - 2 kg.
Gula – 1 sudu kecil.
Garam - 2 sudu besar.
Lada sulah - 5 pcs.
Cengkih - 2 pcs.
Kayu manis - 2 pcs.
Bunga lawang - secukup rasa.
Daun salam - 2 pcs.
Cuka 9% - 200 ml.
Proses memasak:
Langkah 1. Bersihkan cendawan dari serpihan, potong pangkal batang, basuh dan rendam dalam air selama 6-8 jam.
Langkah 2: Kemudian basuh dengan bersih sekali lagi. Pindahkan cendawan susu ke dalam periuk dan rebus selama 10 minit, keluarkan buih. Kemudian bilas dengan air sejuk dan toskan dalam colander.
Langkah 3. Sediakan perapan.Tuangkan 1 liter air ke dalam kuali dan bakar. Masukkan garam, gula dan rempah, masak sehingga mendidih dan masak selama 15 minit.
Langkah 4. Celupkan cendawan susu ke dalam perapan dan masak selama 15-20 minit. Kemudian letakkan cendawan dalam balang kering yang disterilkan, tuangkan cuka dan isikan ke atas dengan perapan. Gulungkan balang dan tutup dengan selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya. Simpan cendawan susu di tempat yang sejuk dan gelap.
Selamat menjamu selera!
Resipi mudah untuk cendawan susu panas dengan bawang putih
Cendawan susu masin sudah pasti akan menggembirakan keluarga anda dalam cuaca sejuk. Menambah bawang putih akan memberikan roll aroma istimewa dan mengubah rasa cendawan.
Masa memasak: 2 hari.
Masa memasak: 70 min.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
Cendawan susu - 2 kg.
Air - 1 l.
Garam - 50 gr.
Bawang putih - 10 gigi.
Daun salam - 5 pcs.
Kacang allspice - 5 pcs.
Bunga cengkih - 5 pcs.
Gula – 1 sudu besar.
Cuka 9% - 2 sudu besar.
Proses memasak:
Langkah 1. Susun cendawan susu, bersihkan dari serpihan, basuh dan isi dengan air sejuk. Rendam cendawan susu dalam air sejuk selama 2 hari, tukar air secara berkala.
Langkah 2. Kemudian bilas lagi cendawan susu, potong kecil, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan tambah sedikit garam. Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan cendawan mendidih. Masak selama 30 minit, keluarkan sebarang buih yang terbentuk.
Langkah 3. Kemudian toskan cendawan dalam colander dan biarkan air mengalir sepenuhnya.
Langkah 4. Masak perapan. Tuang satu liter air ke dalam kuali, tambah garam dan gula, masak sehingga mendidih. Kemudian masukkan semua rempah kecuali bawang putih dan cuka. Letakkan cendawan dalam perapan mendidih dan masak selama 20 minit. Kemudian tuangkan cuka, masukkan bawang putih yang dikupas dan teruskan masak selama 10 minit lagi.
Langkah 5. Letakkan cendawan dalam balang kering yang disterilkan, isi dengan perapan ke bahagian atas supaya tiada udara yang tersisa di dalam balang.Skru penutup dengan ketat dan balut jahitan dalam selimut hangat. Apabila bahan kerja telah disejukkan sepenuhnya, letakkannya di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
Selamat menjamu selera!
Menyediakan cendawan susu untuk musim sejuk dengan asid sitrik
Memelihara cendawan susu di rumah membolehkan anda mengekalkan sifat berfaedah mereka untuk masa yang lama dan menikmati rasa mereka sepanjang tahun. Anda perlu berhati-hati dengan cendawan, tetapi jika teknik memasak diikuti dengan betul, ia tidak membahayakan kesihatan anda dalam apa cara sekalipun. Dan asid sitrik digunakan dalam resipi sebagai pengawet tambahan.
Masa memasak: 10 jam.
Masa memasak: 60 min.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
Cendawan susu - 1 kg.
Air - 2 l.
Garam - 25 gr.
Daun salam - 4 pcs.
Kacang allspice - 6 pcs.
Cuka meja 9% – 20 ml.
Asid sitrik - 3-4 g.
Proses memasak:
Langkah 1. Susun cendawan, keluarkan sebarang serpihan, potong pangkal batang dan basuh dengan baik. Rendam cendawan susu dalam air sejuk selama 6-8 jam. Kemudian masukkan cendawan ke dalam periuk, tuangkan satu liter air dan tambah 10 gram garam, masak selama 15 minit selepas mendidih, keluarkan sebarang buih yang terbentuk dari permukaan.
Langkah 2. Kemudian toskan cendawan dalam colander, tidak perlu dibilas.
Langkah 3. Masak perapan. Tuang satu liter air ke dalam kuali dan tambah satu sudu cuka, daun bay, lada dan kayu manis. Selepas perapan mendidih, masukkan cendawan dan masak selama 20 minit. Letakkan cendawan susu rebus dalam balang kering yang disterilkan, tambah asid sitrik, isi dengan perapan dan gulungkan balang.
Langkah 4. Sejukkan jahitan pada suhu bilik, kemudian simpan di tempat yang sejuk. Pada musim sejuk, anda boleh menikmati rasa hebat cendawan susu masin.
Selamat menjamu selera!
Kaedah mengasinkan cendawan susu supaya kekal putih
Apa jamuan musim sejuk yang lengkap tanpa cendawan jeruk? Cendawan susu masin adalah pembuka selera yang sangat baik untuk pelbagai makanan, seperti kentang atau hidangan daging.
Masa memasak: 4 jam.
Masa memasak: 50 min.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
Cendawan susu putih - 1 kg.
Daun salam - 2-3 pcs.
Kacang allspice - 5 pcs.
Garam - 50 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Susun cendawan susu, basuh dengan baik dan tutup dengan air sejuk selama 2-3 jam.
Langkah 2. Kemudian masukkan cendawan susu ke dalam periuk, masukkan air dan masak selama 20 minit. Kira masa memasak dari saat mendidih; semasa proses, keluarkan buih yang terhasil dari permukaan.
Langkah 3. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan cendawan dari kuali. Masak air garam: tuangkan satu liter air ke dalam kuali, tambah garam dan rempah, masak sehingga mendidih dan sebaik sahaja garam telah dibubarkan sepenuhnya, letakkan cendawan dalam air garam. Masak selama 20 minit selepas mendidih.
Langkah 4. Kemudian isi balang yang kering dan disterilkan dengan cendawan, isikan ke atas dengan air garam dan gulungkan tudung. Simpan cendawan susu di tempat yang sejuk.
Selamat menjamu selera!
Cendawan susu masin panas dengan dill
Cendawan susu mudah dikumpulkan dan disimpan untuk musim sejuk. Anda boleh menemui pelbagai jenis kaedah penjerukan. Kami menjemput anda untuk mencuba cendawan susu masin dengan dill mengikut resipi kami.
Masa memasak: 6-7 hari.
Masa memasak: 60 min.
Hidangan: 6-8.
bahan-bahan:
Cendawan susu putih - 1 kg.
Garam - 2 sudu besar.
Dill - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Asingkan cendawan susu dari serpihan dan basuh dengan baik, anda boleh menggunakan berus untuk ini. Tutup cendawan dengan air sejuk dan biarkan selama 2 hari, menukar air secara berkala.
Langkah 2. Selepas direndam, letakkan cendawan dalam periuk, tutupnya dengan air dan biarkan mendidih. Masukkan garam dan masak selama 20 minit, keluarkan buih dari permukaan.
Langkah 3.Kemudian toskan cendawan dalam colander dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Langkah 4. Letakkan payung dill dalam balang kering. Kemudian lapiskan cendawan dengan penutupnya ke bawah, taburkannya dengan garam dan susunkannya dengan herba. Tuangkan air garam cendawan ke dalam balang dan letakkan cendawan susu di tempat yang sejuk selama 3-4 hari. Periksa setiap hari untuk memastikan tiada acuan yang terbentuk dan basuh jika perlu.
Langkah 5. Pindahkan cendawan ke dalam balang yang disterilkan, isi dengan air garam dan tutup dengan penutup yang bersih. Simpan cendawan susu di dalam peti sejuk.
Selamat menjamu selera!
Cara mudah untuk memerap cendawan susu di bawah tekanan
Peminat "memburu senyap" mungkin mengetahui kaedah mengasinkan cendawan susu di bawah tekanan. Kelebihan utamanya ialah cendawan yang diasinkan dengan cara ini kemudiannya boleh direbus, digoreng dan dijeruk.
Masa memasak: 1 bulan.
Masa memasak: 60 min.
Hidangan: 8-10.
bahan-bahan:
Cendawan susu - 2 kg.
Garam - 4 sudu besar.
Lada hitam - 15 pcs.
Kacang allspice - 5-8 pcs.
Cengkih - 2 pcs.
Dill - 5 cawangan.
Air - 1 l.
Minyak bunga matahari - 100 ml.
Daun currant - 10-15 pcs.
Proses memasak:
Langkah 1. Bersihkan cendawan susu dari serpihan hutan, basuh dan rendam dalam air sejuk selama 2 hari, tukar air secara berkala. Rebus cendawan susu yang direndam dua kali selama 15 minit selepas mendidih, tambah air baru setiap kali.
Langkah 2. Dalam kuali lain, sediakan air garam. Tuangkan air, tambah garam, kacang hitam dan lada sulah, cengkih, dill dan daun bay, masak air garam sehingga mendidih.
Langkah 3. Letakkan cendawan dalam colander dan tunggu sehingga air mengalir.
Langkah 4. Letakkan rempah dari air garam di bahagian bawah kuali enamel, letakkan cendawan susu di atas, tuangkan air garam ke atasnya supaya mereka ditutup sepenuhnya dengan cecair. Letakkan daun currant atau lobak pedas di atas dan tekan.Letakkan cendawan di tempat yang sejuk selama 4 hari.
Langkah 5. Kemudian letakkan cendawan dengan ketat dalam balang yang disterilkan, isi dengan air garam dan tuangkan minyak bunga matahari di atas. Tutup balang dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk. Cendawan akan sedia untuk dimakan dalam masa 30 hari.
Selamat menjamu selera!
