Pike hinggap berjeli

Pike perch aspic adalah hidangan, tetapi ia tidak memerlukan sebarang kemahiran masakan khas. Di samping itu, ia boleh menyelesaikan dua masalah: ia akan menghiasi meja perayaan dan akan menggembirakan pencinta hidangan ikan. Juga, pike perch aspic boleh disimpan untuk masa yang agak lama. Dalam artikel ini kami telah mengumpulkan 7 resipi mudah dan lazat untuk aspic pike perch.

Resipi langkah demi langkah untuk perch pike jeli dengan gelatin

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan aspic pike perch. Yang paling mudah, tetapi tidak kurang lazat menggunakan gelatin sudah pasti akan menarik minat semua orang.

1. 
   Untuk menyediakan aspic pike perch, anda perlu terlebih dahulu memasak sup sayur-sayuran. Letakkan bawang cincang kasar, lobak merah, saderi, tangkai pasli, rempah ke dalam periuk, masukkan air dan tunggu sehingga mendidih. Masak sup dengan api perlahan; tentukan tahap kesediaan mengikut keadaan lobak merah.
2. 
   Kemudian kami melepasi sup melalui penapis, letakkan lobak merah di tepi, kami akan memerlukannya kemudian. Tambah vodka ke sup yang ditapis dan masak selama 2-4 minit lagi. Rendam gelatin dalam sedikit air, keluarkan sup dari api dan campurkan dengan gelatin.
3. 
   Kami membersihkan bangkai pike perch dari sisik dan tulang, potong menjadi kepingan kecil dan masak dengan rempah selama 20-25 minit. Kemudian toskan air dan sejukkan fillet.
4. 
   Untuk aspic, anda boleh menggunakan mana-mana bekas yang dalam dan bersaiz kecil. Letakkan kepingan pike perch dan lobak merah, beberapa daun pasli ke dalam mangkuk, dan isi dengan sup sayur-sayuran. Letakkan aspic di dalam peti sejuk dan tunggu 2-2.5 jam. Pembuka selera sejuk sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan pike perch lazat jeli tanpa gelatin?

Jeli adalah hidangan ikan yang sangat lembut dan boleh disediakan tanpa menggunakan gelatin.

bahan-bahan:

• Pike perch - 1.5 kg.
• Bawang putih – 2 ulas.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Rempah (lada rempah, lada hitam, daun bay) - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Akar saderi dan ayam sabung.
• Kehijauan.

Proses memasak:

1. Ikan mesti dibersihkan dan dikeluarkan dari insang dan mata. Potong sirip, ekor dan kepala, isi dengan air dan letak di atas dapur, masak selama 60 minit

2. Kupas dan cincang sayur-sayuran dan saderi dan akar pasli, goreng semuanya bersama dalam kuali tanpa menambah minyak.

3. Letakkan fillet pike perch dan sayur-sayuran goreng dalam periuk dengan sup, tambah rempah, garam dan masak sehingga isipadu cecair berkurangan sebanyak tiga perempat dan jari yang dicelup dalam sup mula melekat bersama.

4. Keluarkan ikan dan lobak merah yang telah direbus, tapiskan kuahnya.Kami meletakkan daging pike perch, lobak merah cincang, daun pasli ke dalam acuan aspik, dan jika dikehendaki, komposisi boleh ditambah dengan separuh ayam rebus atau telur puyuh. Isikan acuan dengan sup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Aspik siap boleh dihiasi dengan hirisan lemon nipis.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk kepala hinggap pike jeli

Nota untuk suri rumah yang berjimat cermat. Kepala ikan, yang jarang kita gunakan dalam masakan, boleh berfungsi sebagai asas untuk aspik. Tambah sedikit isi ikan, sayur-sayuran dan pembuka selera sejuk untuk memasak setiap hari sudah sedia.

bahan-bahan:

• Kepala Pike perch - 6-7 pcs.
• Fillet ikan - 300-400 gr.
• buah zaitun - 10-15 pcs.
• lobak merah - 1-2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Rempah (lada rempah, lada hitam, daun bay) - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Kehijauan.

Proses memasak:

1. Kami basuh kepala ikan, keluarkan insang dan mata, isi dengan air dan letakkan di atas api. Semasa proses memasak, kumpulkan buih dengan sudu. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan lada sulah, daun bay, dan bawang besar yang dicincang kasar, bawang putih dan lobak merah. Lebih lama kita rebus kepala, lebih baik agar-agar akan menjadi pekat.

2. Masak isi ikan secara berasingan, potong kecil.

3. Keluarkan lobak merah dari kuah yang telah dimasak dan tapis kuahnya melalui ayak.

4. Letakkan kepingan fillet, lobak merah, buah zaitun cincang dan herba di bahagian bawah acuan aspik dan isi dengan sup. Letakkan acuan di dalam peti sejuk untuk membolehkan inti menjadi pekat. Anda akan mendapat snek diet yang agak ringan.

Selamat menjamu selera!

Betulkan aspik telus dari fillet pike perch

Isi jeli pike perch boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk daging jeli lemak biasa dan akan menghiasi mana-mana meja percutian.

bahan-bahan:

• Pike perch - 1500 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Akar pasli.
• Gelatin - 30 gr.
• Rempah (lada rempah, lada hitam, daun bay) - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Kehijauan.

Proses memasak:

1. Basuh dan kupas bawang, lobak merah, akar pasli, dan sayur-sayuran.

2. Bersihkan ikan, asingkan kepala, sirip dan ekor. Keluarkan insang dan mata dari kepala.

3. Untuk aspik kita perlukan sup ikan. Kami meletakkan kepala, ekor, sirip, akar pasli, garam dan rempah dalam periuk, isi dengan air, letakkan di atas api, selepas air mendidih, masak selama satu jam lagi.

4. Potong fillet pike perch menjadi kepingan genap dan hantar sehingga mendidih dalam sup. Kami juga meletakkan bawang dan lobak merah keseluruhan dalam kuali. Selepas 30 minit, keluarkan fillet dan lobak merah dari sup menggunakan sudu berlubang. Tapis sup melalui kain keju.

5. Cairkan agar-agar di bahagian kuah suam dan tuangkan semula.

6. Aspik boleh dibahagikan kepada beberapa bekas kecil atau satu hidangan cetek besar. Untuk menjadikannya kelihatan lebih menarik, kami meletakkan hirisan lobak merah rebus dan daun hijau pada fillet pike perch dalam susunan tertentu, gulung dengan teliti kuah di atas supaya corak tidak tersasar. Letakkan aspik di tempat yang sejuk untuk mengeras sepenuhnya. Buat crouton dengan lobak pedas untuk aspik dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Aspic yang sangat lazat diperbuat daripada pike perch dan pike

Jeli boleh dibuat dari sebarang jenis ikan. Secara tradisinya, fillet pike perch digunakan. Dagingnya hampir tidak mempunyai tulang, kami akan menambah pike kepadanya, tulangnya agak besar, yang juga akan membantu dengan cepat mengatasi pemotongan ikan.

bahan-bahan:

• Pike perch - 800-1000 gr.
• Pike - 700 gr.
• Pulpa roti putih - 200 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih – 2 ulas.
• Telur - 1 pc.
• Gelatin - 15-20 gr.
• Rempah (lada rempah, lada hitam, daun bay) - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Kehijauan.

Proses memasak:

1. Potong pike: asingkan kepala, keluarkan tulang belakang dan tulang, dan gunakan sudu untuk mengasingkan daging daripada kulit.

2. Kupas lobak merah dan potong kiub kecil. Cincang bawang merah dan bawang putih dengan pisau. Rendam roti dalam air selama 15 minit.

3. Campurkan daging pike, sayur-sayuran, roti, putih sebiji telur, garam. Kami membungkus inti dengan kulit pike, membungkusnya dalam filem berpaut, masak selama 30-40 minit dan biarkan ia sejuk.

4. Potong pike hinggap memanjang, asingkan kepala dan sirip. Masak secara berasingan fillet pike perch. Untuk menyediakan sup, letakkan kepala dan sirip dalam periuk, tambah satu bawang, daun bay dan lada, tambah sedikit garam, dan masak selama 50-60 minit dengan api perlahan. Tapis kuahnya melalui kain kasa atau ayak.

5. Kami mencairkan gelatin dalam sedikit air, biarkan selama 15-20 minit dan tuangkan ke dalam sup.

6. Untuk aspic, ambil hidangan besar, tuangkan lebih kurang 1 sentimeter sup ke bahagian bawah, dan biarkan ia mengeras sedikit. Potong fillet pike perch sama rata ke dalam kepingan kecil, potong pike yang disumbat menjadi kepingan tidak lebih daripada satu sentimeter tebal. Letakkan ikan dalam acuan dengan sup yang sudah beku, hiaskan dengan lobak merah dan herba rebus, dan tuangkan kuah yang tinggal di atas. Kami meninggalkan hidangan di tempat yang sejuk supaya jeli mengeras; kentang bakar atau sayuran rebus sesuai sebagai ulam untuk aspik.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak ikan jeli dalam periuk perlahan?

Mana-mana hidangan yang disediakan dalam multicooker memperoleh rasa yang lebih kaya, anda hanya perlu memilih program yang betul.

bahan-bahan:

• Pike perch - 800-1000 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 2 pcs.
• Gelatin - 30 gr.
• Rempah (lada rempah, lada hitam, daun bay) - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Kehijauan.

Proses memasak:

1. Potong ikan. Kami memotong kepala dan sirip, dan memisahkan fillet pike perch dari tulang. Pastikan anda mengeluarkan insang dan mata dari kepala ikan. Masukkan tulang, sirip dan kepala ikan ke dalam mangkuk multicooker, masukkan garam dan lada sulah, dan isi dengan air. Tetapkan mod "Sup" pada multicooker dan masak selama 25-30 minit.

2. Letakkan fillet pike perch pada gril kukus dan garam. Letakkan rak di atas mangkuk dalam multicooker dan masak selama 20-25 minit lagi dalam mod "Sup" sehingga fillet masak sepenuhnya dan keluarkan dari multicooker.

3. Tuangkan gelatin ke dalam sup, kacau dan simpan dalam multicooker dalam mod "Pemanasan" selama 10-15 minit. Kemudian tapis kuahnya melalui ayak halus.

4. Potong fillet dan susun dalam acuan, masukkan daun pasli dan hirisan lobak merah rebus ke dalam daging sebagai hiasan, isikan acuan dengan sup, dan tutup dengan filem berpaut. Selepas aspik telah disejukkan ke suhu bilik, letakkan acuan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Untuk mengeluarkan aspik dengan berhati-hati dari acuan, turunkan mangkuk ke dalam air panas selama 10 saat dan balikkannya ke atas pinggan rata. Pembuka selera sejuk ini akan kelihatan sangat asli.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk perch pike jeli dengan mayonis

Makanan klasik sentiasa baik, tetapi kadang-kadang dengan menyimpang sedikit daripada piawaian, kami mendapat hidangan baru yang menarik. Dalam resipi ini kami akan menambah aspic pike perch biasa dengan mayonis.

bahan-bahan:

• Pike perch - 800-1000 gr.
• Mayonis - 100 gr.
• Pulpa roti putih - 80 g.
• Gelatin - 30 gr.
• Bawang putih - 2-3 ulas.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Akar pasli.
• buah zaitun.
• Susu - 2 sudu besar.
• Rempah (lada rempah, lada hitam, daun bay) - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Kehijauan.

Proses memasak:

1. Kami memotong ikan seperti berikut: kami memisahkan kepala, keluarkan insang dan mata, potong ekor dan sirip, potong fillet menjadi beberapa bahagian.

2. Masak sup ikan dari kepala, sirip, dan tulang ikan, selepas 40 minit masukkan rempah, garam, sayur-sayuran dan akar pasli ke dalam sup, masak selama 30 minit lagi dengan api perlahan.

3. Rendam gelatin dalam air masak yang sejuk, letakkan di atas dapur, biarkan mendidih dan tutup api.

4. Tapis air rebusan ikan, gaulkan dengan agar-agar, bahagikan kepada 2 bahagian. Campurkan satu bahagian sup dengan mayonis, biarkan yang kedua.

5. Rendam roti dalam susu. Kami menambah fillet, bawang putih cincang, mengisar jisim yang terhasil dengan pengisar atau melalui penggiling daging, garam dan tambah rempah secukup rasa. Pindahkan jisim yang terhasil ke dalam beg plastik, tutup rapat dan masak selama 1.5 jam.

6. Tuangkan keseluruhan bahagian kuah jernih ke dalam acuan aspik. Sejukkan gulungan siap dan potong menjadi kepingan sehingga 1 sentimeter tebal secara menyerong, letakkannya dalam acuan supaya ia sedikit bertindih antara satu sama lain. Biarkan kuahnya mengeras sedikit, kemudian tuangkan sedikit kuah yang dicampur dengan mayonis di atas, dan hias dengan herba di atasnya. Letakkan hidangan di tempat yang sejuk supaya aspik mengeras. Hidangan ini boleh dihidangkan ke meja dalam bahagian jika ia dipotong menjadi kepingan.

Selamat menjamu selera!