Ikan aspik

Aspic ikan adalah pembuka selera klasik untuk meja percutian. Ia boleh disediakan secara ringkas dan lazat dari hampir mana-mana ikan, kerana kualiti hidangan ini sebahagian besarnya tidak bergantung pada varieti, tetapi pada sup yang dimasak dengan betul. By the way, hidangan ini adalah Lenten, jadi ini adalah penemuan sebenar bagi mereka yang berpuasa atau mematuhi pemakanan yang betul. Tahun Baru akan datang, bermakna anda sudah perlu memikirkan menu Tahun Baru.

Resipi mudah dan lazat untuk ikan jeli dengan gelatin

Dalam resipi ini anda dijemput untuk menyediakan hidangan percutian yang lazat - pike perch aspic. Ikan ini mengandungi sedikit lemak, banyak khasiat dan mempunyai daging yang lembut. Sediakan dalam bahagian dalam acuan yang cantik.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan aspik ikan yang lazat? Kami membersihkan bangkai pike hinggap dari sisik, mengeluarkan isi perut, sirip dan ekor, dan bilas ikan dengan air yang mengalir. Kemudian kami mengeluarkan kepala.
2. 
   Kami memotong bangkai yang disediakan menjadi kepingan sederhana dan pada masa yang sama memisahkan tulang. Letakkan isi ikan dalam bekas memasak.
3. 
   Tuangkan 1.5 liter air sejuk ke dalam ikan. Letakkan bekas di atas api sederhana. Segera masukkan lobak merah dan bawang yang dikupas ke dalam sup.
4. 
   Masak pike perch selama 15 minit dari permulaan mendidih dan dengan api perlahan. Pastikan anda mengeluarkan buih dari permukaan sup. Jangan terlalu masak ikan, jika tidak ia akan kehilangan ketumpatan dan penampilan holistiknya. Menjelang akhir memasak, masukkan lada hitam, lada sulah dan garam secukup rasa ke dalam sup. Pada masa yang sama, rendam gelatin dalam 1/3 cawan air panas.
5. 
   Berhati-hati memindahkan kepingan ikan yang telah dimasak ke dalam pinggan.
6. 
   Letakkan kepala, ekor, dan sirip dalam bekas dengan sup dan masak dengan api perlahan selama 20 minit lagi.
7. 
   Kemudian keluarkan bahan dari kuah yang dihasilkan. Kami membuang bawang dan meninggalkan lobak merah untuk hiasan. Pastikan untuk menapis sup melalui penapis tebal, tuangkan gelatin terlarut ke dalamnya dan kacau. Jika gelatin tidak cukup larut, kemudian panaskannya dalam ketuhar gelombang mikro.
8. 
   Untuk aspic, kami memilih acuan yang cantik, mungkin dari mufin, dan letakkan lobak merah rebus yang dicincang indah di bahagian bawah. Letakkan kepingan pike hinggap pada lobak merah. Tuangkan kuah yang telah disediakan ke atas ikan. Hiaskan hidangan dengan herba, lemon, beri merah dan kacang dalam tin. Letakkan acuan dengan inti di dalam peti sejuk selama 5 jam.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan aspic tanpa menambah gelatin?

Ikan terbaik untuk aspic adalah ikan mas.Ikan ini lazat, murah dan mengandungi jumlah agen pembentuk gel yang mencukupi, jadi aspic memegang bentuknya dengan baik walaupun tanpa gelatin. Tulang kecil boleh dikeluarkan dengan mudah daripada ikan rebus.

bahan-bahan:

• Carp – 1 bangkai.
• Bawang, lobak merah, pasli akar - 1 pc.
• Lada hitam - 10 pcs.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bersihkan karkas dari sisik, potong kepala dengan ekor dan sirip dan buang semua isi perut. Letakkan sisik dalam beg kasa, kerana ia mengandungi jumlah terbesar bahan pembentuk gel. Keluarkan insang dari kepala.

2. Potong ikan mas kepada bahagian. Keluarkan tulang kecil dari ikan kemudian.

3. Kupas dan bilas sayur-sayuran.

4. Letakkan hiasan ikan (kepala dengan sirip dan ekor), bawang kupas, lobak merah dan pasli dalam periuk yang dalam dan isi dengan air sehingga seluruh ikan tertutup; jangan tambah lagi. Masukkan juga beg sisik ikan, daun salam dan lada hitam ke dalam kuali.

5. Letakkan kuah di atas api, biarkan mendidih, kempiskan buih dan masukkan garam secukup rasa.

6. Masak air rebusan ikan dengan api perlahan selama 40 minit.

7. Selepas masa ini, masukkan kepingan ikan mas yang dicincang ke dalam sup dan masak selama 10-15 minit lagi dari saat kuah mendidih untuk kali kedua.

8. Kemudian berhati-hati keluarkan ikan dan sayur-sayuran dari kuali dan pindahkannya ke hidangan yang berasingan. Tapis kuahnya melalui penapis.

9. Keluarkan tulang belakang, tulang rusuk dan tulang kecil daripada kepingan ikan.

10. Potong lobak merah yang telah direbus menjadi kepingan.

11. Bentukkan aspik pada hidangan besar yang cantik mengikut citarasa dan imaginasi anda.

12. Tuangkan sup ke atas ikan dan sayur-sayuran yang diletakkan dan biarkan hidangan selama 1 jam pada suhu biasa.Kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama 4-5 jam untuk menyejukkan sepenuhnya.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat jeli pike perch

Ini adalah resipi untuk meja raja Tahun Baru - jellied pike perch. Dengan mengikuti semua langkah resipi dengan betul, anda akan menerima hidangan menarik dari kepingan ikan yang lazat dalam jeli telus. Anda boleh menghias snek mengikut citarasa anda.

bahan-bahan:

• Pike hinggap segar – 1 bangkai besar.
• Lobak merah dan bawang - 1 pc.
• Gelatin - 2 sudu besar. l.
• Air - 1.5 l.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Kacang hitam dan allspice - secukup rasa.
• Lemon, telur, herba dan kacang polong untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Bersihkan ikan dari sisik, potong ekor, sirip dan buang isi dalamnya. Pastikan untuk mengeluarkan mata dan insang dari kepala. Kemudian bilas ikan dengan air sejuk.

2. Potong bangkai ikan memanjang di sepanjang rabung dan keluarkan bersama tulang.

3. Potong isi ikan yang terhasil kepada bahagian.

4. Kupas dan bilas bawang dan lobak merah.

5. Letakkan kepala, sirip, ekor dan rabung dalam bekas memasak, masukkan sayur-sayuran, biji lada dan tutup dengan air sejuk.

6. Masak rebusan ikan dengan api perlahan selama 40 minit dari permulaan mendidih, keluarkan buih dari permukaan.

7. Selepas masa ini, tapis kuahnya melalui ayak atau kain kasa yang dilipat menjadi empat ke dalam mangkuk lain, letakkan kepingan fillet pike perch ke dalamnya.

8. Garamkan kuahnya mengikut citarasa anda.

9. Masak semula kepingan ikan dalam rebusan selama 20 minit.

10. Tuangkan air mendidih ke atas jumlah gelatin yang diperlukan untuk membengkak dan larut.

11. Berhati-hati mengeluarkan kepingan pike perch dari sup yang disediakan, tambah gelatin yang bengkak ke dalam sup dan campurkan semuanya dengan baik supaya gelatin dibubarkan sepenuhnya.Untuk menjadikan aspik jelas, tambahkan putih telur yang telah dipukul ke dalam sup dan tapiskan kuahnya sekali lagi.

12. Bentuk aspic pada hidangan besar yang indah dan secara beransur-ansur. Letakkan hirisan lemon di bahagian bawah hidangan, tuangkan kuahnya dan letakkan di dalam peti sejuk untuk seketika. Kemudian letak ikan, isi dengan sup dan sejukkan. Letakkan lobak merah, cawan telur rebus, herba dan kacang ke dalam lapisan terakhir dan isi dengan baki kuahnya. Letakkan hidangan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, atau lebih baik lagi semalaman.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk aspik salmon merah jambu

Hidangan ini bukan sahaja hiasan yang indah dan menyelerakan untuk meja percutian. Ia juga sihat dan pemakanan, yang penting dalam menu harian. Ia mudah disediakan dan cepat. Sediakan aspik dengan penambahan gelatin. Kami menghias dengan mana-mana produk mengikut citarasa anda.

bahan-bahan:

• Salmon merah jambu yang dihancurkan - 1 pc.
• Gelatin - 1 sudu besar. l. dengan slaid.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Bawang dan lobak merah - 1 pc.
• Air - 1 l.
• Allspice - 4 kacang.
• Daun Laurel - 2 pcs.
• Telur - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Mula-mula, tuangkan gelatin dengan air sejuk dan biarkan bengkak.

2. Basuh ikan dengan baik di bawah air mengalir dan potong sederhana.

3. Kupas bawang dan lobak merah dan bilas.

4. Letakkan kepingan ikan dan sayur-sayuran yang dikupas dalam bekas memasak, tambah jumlah air sejuk yang diperlukan dan letakkan di atas api.

5. Didihkan ikan, keluarkan buih dari permukaan, tambah garam, kacang allspice, daun bay dan masak dengan api perlahan selama 10 minit.

6. Selepas 10 minit, keluarkan kepingan ikan dari kuahnya dan teruskan memasak sayur selama 20 minit lagi.

7. Keluarkan tulang dan kulit ikan yang telah direbus.

8. Keluarkan sayur-sayuran yang telah dimasak dari kuahnya.

9.Tapis sup melalui sekeping kain kasa yang dilipat dalam empat lapisan, tuangkan ke dalam bekas yang sama dan letakkan di atas api. Masukkan putih sebiji telur yang telah dipukul ke dalam sup mendidih, kacau, dan apabila putih telah menjadi kental, tapis kuahnya sekali lagi.

10. Masukkan gelatin yang bengkak ke dalam kuah panas dan kacau sehingga gelatin larut sepenuhnya. Anda boleh melarutkannya dengan lebih cepat dengan meletakkan kuahnya pada api perlahan selama beberapa minit.

11. Pada hidangan besar, letakkan kepingan ikan dengan cantik, cawan telur rebus, bintang lobak merah rebus dan isi segalanya dengan sup dengan gelatin.

12. Sejukkan aspic dahulu pada suhu bilik, kemudian dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Pike aspic yang sangat lazat dengan gelatin

Pike mengandungi sedikit bahan pembentuk gel, jadi aspic dari ikan ini disediakan hanya dengan gelatin. Perkara penting dalam menyediakan hidangan lazat ini adalah dengan tegas mematuhi nisbah gelatin dan air. Untuk jeli halus, ambil 20 g gelatin setiap liter sup ikan, untuk tekstur aspic yang padat dan tidak bergerak - 40 g seliter.

bahan-bahan:

• Pike - 1 kg.
• Air - 2 l.
• Gelatin - 80 g (4 sudu besar).
• Bawang dan lobak merah - 1 pc.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Rempah secukup rasa.
• Kehijauan untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Bersihkan pike dari sisik dan keluarkan isi perut dan insang dari kepala. Jangan keluarkan kepala, ia memberikan lemak yang baik. Jika anda mempunyai pike beku, nyahbekukannya di dalam peti sejuk. Kemudian bilas ikan dengan baik.

2. Letakkan ikan yang disediakan dalam periuk, tuangkan jumlah air yang diperlukan dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi.

3. Kemudian masukkan bawang kupas, lobak merah, daun bay, sedikit garam dan masak dengan api perlahan selama setengah jam, tidak lebih. Skim buih dari permukaan sup.

4.Rendam jumlah gelatin yang dikira dalam air sejuk (4 sudu besar gelatin memerlukan 2 cawan air).

5. Keluarkan ikan rebus dari kuahnya ke dalam pinggan yang berasingan.

6. Tapis kuahnya ke dalam ayak tebal atau kain kasa yang dilipat empat lapisan.

7. Masukkan rempah dan gelatin yang direndam ke dalam sup, kacau rata sehingga ia benar-benar larut, dan garam sup mengikut citarasa anda.

8. Biarkan kuah masak selama 10 minit, cuma jangan masak, jika tidak gelatin akan runtuh.

9. Potong pike rebus ke dalam bahagian, keluarkan tulang.

10. Potong lobak merah yang telah direbus dengan cantik (ke dalam bulatan atau bintang).

11. Letakkan kepingan ikan dan lobak merah yang dicincang di atas pinggan besar, dan tambah pasli segar untuk hiasan.

12. Tuangkan sup dengan gelatin ke atas ikan dan, selepas menyejukkan sedikit, letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Hidangkan hidangan siap ke meja.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk aspik ikan dalam tin

Hidangan ini merujuk kepada hidangan buatan sendiri yang disediakan dengan tergesa-gesa. Menggunakan resipi ini, anda boleh menyediakan aspic dari ikan dalam tin biasa. Hidangan itu akan menjadi murah dan lazat. Untuk satu balang makanan dalam tin anda memerlukan 300 ml air, dan kuahnya boleh dibuat daripada ikan atau hiasan yang murah (tulang belakang, kepala dan ekor), stok ikan atau kiub sayuran. Pembuka selera akan menjadi sangat baik.

bahan-bahan:

• Ikan dalam tin (dalam jus sendiri) - 250 g.
• Lobak merah dan bawang - ½ pcs setiap satu.
• Gelatin - 1 sudu besar. l. (20 g).
• Air - 300 ml.
• Garam dan herba - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama, rendam jumlah gelatin yang diperlukan dalam air sejuk selama 20 minit.

2. Buat air rebusan daripada produk yang anda ada (potongan ikan atau ikan murah). Pastikan anda menambah kepingan lobak merah dan bawang yang dikupas ke dalam sup.

3.Jika kuahnya keruh, ringankan dengan putih telur yang telah dipukul dan kemudian tapis melalui sekeping kain kasa yang dilipat dalam empat lapisan.

4. Masukkan gelatin yang telah direndam ke dalam kuah masak panas dan kacau sehingga larut sepenuhnya.

5. Taburkan kuahnya dengan garam dan lada sulah mengikut citarasa anda.

6. Bahagikan ikan dari balang kepada kepingan sehingga saiz 2 cm.

7. Letakkan lobak merah rebus yang dicincang, hirisan lemon, telur rebus atau kacang - apa sahaja yang anda temui di dalam peti sejuk anda - di bahagian bawah acuan aspik.

8. Pastikan anda menambah herba segar pada aspik.

9. Letakkan kepingan ikan di atas hiasan ini dan isi dengan sup dan gelatin.

10. Sejukkan aspic di dalam peti sejuk selama 2 jam.

11. Anda boleh menghidangkan pembuka selera lazat yang telah siap ke meja.

Selamat menjamu selera!

Ikan merah aspic yang lazat

Kami membentangkan kepada anda resipi klasik untuk hidangan percutian yang cerah - aspic ikan merah. Ia disediakan daripada fillet atau stik ikan ini dan set sup salmon (kepala, ekor, sirip dan tulang belakang). Masak dengan gelatin dan hiaskan hidangan dengan lemon dan herba segar.

bahan-bahan:

• Fillet ikan merah - 200 g.
• Set sup ikan salmon - 1 pc.
• Bawang dan lobak merah - 1 pc.
• Gelatin - 2 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Lada hitam - 7 pcs.
• Lemon dan dill untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Letakkan kepala, rabung, ekor dan sirip yang telah dibasuh dalam periuk masak.

2. Isi dengan air sejuk 2 jari di atas paras ikan.

3. Didihkan semuanya dengan api yang tinggi dan keluarkan buih dari permukaan sup.

4. Selepas mendidih bermula, kecilkan api dan masukkan garam, lada sulah dan bawang kupas dan lobak merah ke dalam sup. Anda boleh menambah daun laurel dan rempah lain ke dalam sup secukup rasa.

5.Masak ikan, bertutup, selama 40 minit.

6. Selepas mendidih kuahnya selama 20 minit, masukkan isi ikan ke dalamnya.

7. Rendam gelatin dalam setengah gelas air sejuk.

8. Keluarkan semua ikan dan sayur-sayuran dari sup yang disediakan. Buang bawang. Potong lobak merah ke dalam bulatan dan potong bintang daripadanya.

9. Dengan menggunakan tangan anda, asingkan ikan kepada kepingan berasingan, buang tulangnya.

10. Susun cantik kepingan ikan, bintang lobak merah, beberapa setengah bulatan lemon dan dill hijau pada hidangan besar.

11. Pindahkan gelatin yang telah direndam ke dalam kuahnya dan gaul rata sehingga gelatin larut sepenuhnya.

12. Kemudian tapis kuah yang disediakan melalui penapis tebal atau kain kasa yang dilipat empat.

13. Tuangkan kuahnya ke atas ikan di atas pinggan.

14. Sejukkan aspic di dalam peti sejuk sehingga betul-betul padat dan sedia untuk dihidangkan.

Makan untuk kesihatan anda!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat aspic ikan pollock

Anda boleh membuat aspic dari pollock - tambahan yang indah dan lazat untuk makan malam anda. Hidangan halus ini dengan rasa pedas, yang akan diberikan kepadanya oleh currant hitam dan pasli, akan menghiasi meja perayaan dengan indah.

bahan-bahan:

• Pollock - 300 g.
• Lobak merah dan bawang - 1 pc.
• Air - 4 sudu besar.
• Gelatin - 2 sudu besar. l.
• Garam atau perasa serba guna - secukup rasa.
• Blackcurrant - 1 sudu besar. l.
• Lemon dan pasli untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Cairkan bangkai pollock di dalam peti sejuk atau air sejuk. Kemudian bersihkan ikan, buang ekor dan sirip dan potong setebal 1 cm.

2. Rendam gelatin dalam setengah gelas air.

3. Kupas lobak merah, bawang besar dan bilas. Potong lobak merah ke dalam bulatan dan bawang menjadi kiub sederhana.

4. Didihkan air dalam mangkuk yang berasingan dan letakkan sayur-sayuran cincang, ekor dan sirip di dalamnya.Masukkan perasa serba guna (ia mengandungi garam) ke dalam sup atau tambah garam mengikut citarasa anda dan tambah rempah. Rebus semuanya selama 20 minit, kemudian masukkan ikan cincang ke dalam sup. Masak ikan sebentar, 5 minit, jika tidak ia akan kehilangan bentuknya.

5. Berhati-hati mengeluarkan kepingan pollock dari sup yang disediakan.

6. Tapis kuahnya ke dalam ayak tebal.

7. Kemudian masukkan agar-agar yang telah direndam ke dalam air rebusan air panas tadi dan gaul rata sehingga larut sepenuhnya.

8. Letakkan kepingan ikan di atas pinggan besar atau bentuk lain, buang tulangnya. Letakkan hirisan lobak merah, pasli hijau dan currant hitam (boleh dibekukan) di atas pinggan, yang akan menambah rasa, masam dan warna yang menyenangkan kepada aspik.

9. Tuangkan kuah yang telah disediakan ke atas ikan dan letak di tempat yang sejuk untuk mengeras. Selepas 2-3 jam, hidangkan jeli pollock untuk makan malam sebagai tambahan kepada hidangan utama.

Selamat menjamu selera!

Resipi yang sangat lazat dan mudah untuk aspic makarel

Sebagai alternatif kepada makarel masin dan bakar, anda dijemput untuk menyediakan hidangan jeli yang sama lazat daripadanya. Ia juga akan menarik minat mereka yang berpuasa. Hidangan ini tidak mahal, disediakan dengan cepat dan akan menggembirakan anda dengan rasanya.

bahan-bahan:

• makarel beku - 1 pc.
• Bawang dan lobak merah - ½ pcs setiap satu.
• Gelatin - 1 sudu besar. l.
• Air - 2 sudu besar.
• Garam dan rempah - secukup rasa.
• Telur dan lemon untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Potong kepala, ekor, sirip ikan tenggiri dan buang isi dalamnya. Kemudian bilas ikan dengan teliti, keluarkan filem hitam dalaman. Isi ikan.

2. Rendam jumlah gelatin yang diperlukan dalam air masak.

3. Kupas sayur-sayuran dan masak sup daripada mereka, tambah garam dan rempah mengikut citarasa anda, kepala dengan insang dikeluarkan, ekor, rabung.

4.Masak sup ini selama 20 minit, kemudian masukkan isi ikan ke dalamnya dan masak dengan api perlahan selama 15-20 minit lagi.

5. Anda boleh rasa kuahnya dengan laurel dan lada hitam.

6. Keluarkan ikan tenggiri yang telah dimasak dari kuahnya, sejukkan dan bahagikan kepada kepingan.

7. Masukkan gelatin yang direndam ke dalam sup, kacau, letakkan kuali dengan api perlahan, cuma jangan mendidih.

8. Kemudian tapis sup beberapa kali melalui penapis atau kain kasa.

9. Letakkan kepingan ikan di atas pinggan atau dalam acuan kecil.

10. Hiaskan hidangan dengan hirisan telur rebus dan limau nipis.

11. Tuangkan kuah yang telah disediakan ke atas ikan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam untuk mengeras.

Selamat menjamu selera!

Ikan jeli dengan mayonis di atas meja perayaan

Dalam resipi ini, anda dijemput untuk menyediakan aspik ikan dalam sup dengan tambahan mayonis, yang akan menjadikan hidangan itu luar biasa dalam penampilan dan rasa. Ia boleh disediakan dari mana-mana ikan. Jika anda menyediakan semuanya dengan betul, maka tiada siapa yang akan berkata "alangkah menjijikkannya ikan jeli anda ini."

bahan-bahan:

• Ikan - 0.5 kg.
• Mayonis - ½ sudu besar.
• Sup ikan - 0.5 l.
• Gelatin - 1 sudu besar. l.
• Bawang dan lobak merah - 1 pc.
• Garam dan rempah - secukup rasa.
• Lemon, telur, lada manis dan herba untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan semua bahan yang diperlukan untuk menyediakan aspik.

2. Bersihkan ikan, keluarkan semua yang tidak perlu: kepala, ekor, sirip dan isi perut, dan kemudian bilas dengan baik dalam air sejuk. Jika ikan mempunyai bau tertentu, tuangkan jus lemon ke atasnya sebelum dimasak.

3. Kupas sayuran dan rendam gelatin dalam air.

4. Rebus ikan dengan sayur-sayuran, tambah garam dan rempah ke dalam sup mengikut citarasa anda. Masak ikan sekejap supaya tidak hilang bentuk.

5. Keluarkan sayur-sayuran dan ikan yang telah disediakan dari kuahnya.

6.Masukkan gelatin yang telah direndam ke dalam sup dan kacau rata sehingga ia larut. Jika kuahnya keruh, ringankan dengan putih telur mentah.

7. Kemudian tapis kuahnya melalui sekeping kain kasa yang dilipat menjadi empat atau melalui ayak tebal dan bahagikannya kepada dua bahagian. Campurkan separuh sup dengan baik dengan mayonis dan biarkan di tempat yang hangat supaya ia tidak mengeras.

8. Bahagikan ikan rebus kepada kepingan saiz sewenang-wenangnya.

9. Potong elok-elok lobak merah dan telur yang telah direbus. Potong lemon menjadi separuh cincin nipis.

10. Letakkan bahan yang dicincang secara simetri di atas pinggan besar. Letakkan kepingan ikan di atasnya dan tuangkan separuh sup ke atas segala-galanya.

11. Letakkan hidangan di dalam peti sejuk selama 2 jam.

12. Selepas masa ini, tuangkan separuh kedua sup yang dicampur dengan mayonis ke atas pinggan dan sejuk.

13. Aspik anda ternyata sangat cantik dan menyelerakan.

Makan untuk kesihatan anda!