Aspik ayam

Chicken aspic ialah hidangan ringan dan lembut yang akan menghiasi meja percutian anda dan menggembirakan anda pada hari bekerja. Kami telah mengumpulkan 10 resipi mudah untuk anda dengan arahan memasak langkah demi langkah.

Resipi mudah dan lazat untuk ayam jeli dengan gelatin

Sup ayam boleh menjadi asas bukan sahaja untuk sup, tetapi juga untuk aspik. Gelatin bukanlah bahan yang diperlukan, bagaimanapun, untuk memastikan hasilnya, simpan pada satu paket.

1. 
   Untuk menyediakan aspik ayam, masak sup dari kaki dan sayap. Letakkan ayam, lobak merah, bawang putih, dan rempah secukup rasa dalam periuk, isi dengan air dan letakkan di atas dapur.Masak sup selama 40-50 minit, selepas itu kami mengeluarkan lobak merah dan ayam dan tapis kuahnya.
2. 
   Masak isi ayam bersama bawang putih dan rempah secara berasingan, sejukkan dan potong nipis. Kami memotong lobak merah rebus menjadi kepingan; kami akan menggunakannya untuk menghias hidangan.
3. 
   Larutkan gelatin dalam sedikit sup dan tuangkan semula adunan tadi.
4. 
   Menyediakan acuan untuk pengisian. Lebih baik jika ini adalah mangkuk lutsinar kecil, maka semua keindahan akan dapat dilihat dengan jelas. Tutup bahagian bawah mangkuk dengan sedikit kuah, letakkan komposisi fillet ayam, lobak merah dan daun pasli di atas, kemudian tuangkan kuah yang tinggal ke dalam mangkuk. Sebelum meletakkan aspik di dalam peti sejuk, pastikan ia telah disejukkan ke suhu bilik.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat aspik ayam tanpa gelatin?

Untuk membuat aspik tanpa menggunakan gelatin, untuk kuahnya anda perlu menggunakan bahagian-bahagian ayam yang mengandungi sejumlah besar tulang dan tendon kecil. Ini akan memastikan jeli mengeras dengan baik.

bahan-bahan:

• Kaki dan sayap ayam - 500-600 gr.
• Bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1-2 pcs.
• Batang saderi - 1 pc.
• Lada jagung (hitam, lada sulah) - 10-20 pcs.
• Bawang putih - 6-8 ulas.
• Telur - 1-2 pcs.
• Kacang hijau - untuk hiasan
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Letakkan kaki dan sayap ayam dalam periuk dan isi dengan air. Kami mengupas bawang dan lobak merah, masukkannya ke dalam daging, kami juga meletakkan saderi dalam kuali, tambah rempah, garam, dan letakkan di atas dapur. Semasa proses memasak, keluarkan buih dari permukaan air. Masak sup selama kira-kira 2.5-3 jam.

2. Rebus telur dengan kuat, kupas dan gunakan untuk hiasan.

3. Ambil lobak merah dan ayam dari sup siap, tapis kuahnya melalui kain tipis atau ayak.Potong lobak merah yang telah direbus menjadi kepingan, asingkan daging ayam dari tulang, potong telur menjadi dua atau empat.

4. Letakkan bahan-bahan aspic ke dalam mangkuk, anda boleh melakukan ini secara berlapis-lapis atau secara rawak. Kami meletakkan lobak merah, telur, bawang putih cincang, kacang dalam tin dan daging di bahagian bawah, isi dengan sup, tunggu sehingga kuahnya sejuk dan letakkan aspic di dalam peti sejuk. Hidangkan hidangan beku ke meja.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat aspik ayam dalam botol

Fleksibiliti dan kemudahan memasak daging ayam memberikan banyak ruang untuk imaginasi. Anda boleh bereksperimen dengan ramuan atau kaedah penyajian. Kami cadangkan anda cuba membuat ayam aspic dalam botol, ia akan kelihatan sangat asli.

bahan-bahan:

• Daging ayam - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1-2 pcs.
• Bawang putih - 4-5 ulas.
• Lada jagung (hitam, lada sulah) - 10-20 pcs.
• Pasli.
• Gelatin - 30 gr.
• Kacang hijau - 100 gr.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bahagikan ayam kepada bahagian, masukkan ke dalam periuk, isi air dan biarkan selama 10 minit. Toskan air, isi semula, tambah rempah ke daging, letakkan pada api perlahan dan tutup dengan tudung.

2. Sejam selepas masak, masukkan bawang besar, lobak merah dan bawang putih ke dalam kuali. Sebaik sahaja lobak merah masak, keluarkan. 10 minit sebelum kuahnya siap, garam.

3. Kami mengeluarkan daging dari sup, menyejukkannya dan memisahkan daging dari tulang, membahagikannya kepada kepingan kecil. Tapis kuahnya.

4. Larutkan gelatin dalam sedikit sup, tuangkan kembali jisim gelatin.

5. Kami akan menggunakan botol plastik biasa sebagai bentuk pengisi, untuk melakukan ini, kami memotong leher. Potong lobak merah yang telah direbus dan potong pasli.Dalam bekas yang berasingan, campurkan kepingan kecil daging, lobak merah, kacang dalam tin dan pasli. Kami memindahkan jisim yang terhasil ke dalam botol, ia harus mengisi 2/3 botol, isi dengan sup, tetapi pastikan bahawa sup tidak terlalu panas, jika tidak, botol mungkin menjadi cacat. Menggunakan beg plastik dan jalur elastik, tutup lubang di dalam botol. Goncangkan kandungan botol, ia sepatutnya menjadi sangat tebal.

6. Selepas aspik mengeras, potong botol dengan teliti dan keluarkan, potong menjadi kepingan setebal 1-1.5 sentimeter dan berkhidmat sebagai sebahagian daripada potongan sejuk.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak aspik ayam yang lazat dalam periuk perlahan?

Menggunakan multicooker, anda boleh dengan cepat menyediakan sup, daging dan sayur-sayuran yang diperlukan untuk hidangan ini. Daging yang dimasak dalam periuk perlahan akan lebih baik gugur dari tulang.

bahan-bahan:

• Ayam - 1.2 kg.
• Bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1-2 pcs.
• Bawang putih - 1-2 ulas.
• Jagung dalam tin - 10 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Rempah (kacang allspice) - 10 pcs.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh ayam, bahagikan kepada beberapa bahagian dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan bawang merah dan lobak merah yang dikupas, garam, lada sulah, bawang putih, dan isi dengan air. Pada multicooker, tetapkan program "Sup" dan masak selama 1.5-2 jam.

2. Keluarkan ayam dan lobak merah yang telah siap. Kami memisahkan daging dari tulang dan memotongnya, kami tidak memerlukan kulit, potong lobak merah menjadi kepingan nipis. Tapis kuahnya.

3. Tuangkan gelatin ke dalam bahagian sup, biarkan ia membengkak selama 20-30 minit. Kemudian tuangkan ke dalam kuah yang lain dan gaul rata.

4. Letakkan daging ayam, kepingan lobak merah dalam acuan aspic dan taburkan dengan sedikit jagung tin, isikan semuanya dengan air rebusan ayam.Kami meletakkan borang di dalam peti sejuk supaya kuahnya mengeras. Pembuka selera sejuk yang terang sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk ayam aspik dengan mayonis untuk meja percutian

Jeli adalah makanan ringan yang agak biasa yang boleh dilihat di atas meja pada hari bekerja dan pada hari cuti. Ia tidak sukar untuk disediakan, tetapi ia boleh kelihatan sangat menarik jika anda membuatnya dari lapisan yang berbeza.

bahan-bahan:

• Daging ayam - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1-2 pcs.
• Bawang putih - 4-5 ulas.
• Kacang dalam tin - 150 gr.
• Mayonis - 100 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Kacang allspice - 10 pcs.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami mencuci daging ayam, potong bahagian besar dan masukkannya ke dalam periuk, isi dengan air, tambah rempah, bawang putih, bawang kupas dan lobak merah. Letakkan kuali pada api perlahan dan masak kandungan di bawah tudung selama satu jam. Semasa proses memasak, keluarkan buih dengan sudu; apabila sudah siap, keluarkan lobak merah dari sup dan ketepikan; kami akan menggunakannya untuk menghias hidangan.

2. Keluarkan daging dari kuahnya, biarkan sejuk, asingkan daging dari tulang, dan pisahkan menjadi serat.

3. Cairkan gelatin dalam sedikit sup, biarkan ia membengkak selama 20 minit dan tuangkan semula.

4. Tapis kuahnya melalui ayak halus atau melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali. Bahagikan kepada dua bahagian yang tidak sama rata, campurkan bahagian yang lebih kecil dengan mayonis.

5. Letakkan kacang hijau dalam tin di bahagian bawah acuan silikon, isi dengan sup supaya hilang di bawah cecair, masukkan ke dalam peti sejuk selama 40 minit supaya jeli mengeras. Selepas itu, letakkan lapisan dengan daging dan lobak merah yang dicincang, isikan juga dengan sup dan masukkan ke dalam peti sejuk, tunggu sehingga lapisan ini mengeras.Masukkan lapisan air rebusan terakhir yang dicampur dengan mayonis.

6. Selepas aspic mengeras dengan baik, keluarkan hidangan dari peti sejuk, balikkan acuan silikon ke atas pinggan rata yang besar dan keluarkan acuan; pastri puff akan menjadi hiasan sebenar untuk meja anda.

Selamat menjamu selera!

Aspik ayam buatan sendiri dengan sayur-sayuran

Sayur-sayuran boleh menambah kekayaan kepada mana-mana hidangan. Di samping itu, mereka sesuai dengan sup ayam beku dan daging. Makanan ringan ini akan relevan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

bahan-bahan:

• Ayam (fillet, kaki, sayap) - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang putih - 4-5 ulas.
• Kacang polong dalam tin - 100 gr.
• Lada loceng - 1 pc.
• Brokoli - 150 gr.
• Parsley - sekumpulan kecil.
• Gelatin - 30 gr.
• Kacang allspice - 10 pcs.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Daun salam - 3-4 pcs.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh daging ayam bersama bawang besar, lobak merah, bawang putih, masukkan ke dalam kuali dan isi air, garam, taburkan rempah. Biarkan masak dengan api sederhana sambil bertutup. Masa memasak adalah 1-1.5 jam, apabila air mendidih, sentiasa keluarkan buih yang terhasil dari permukaan. Apabila lobak merah masak, anda perlu mengeluarkannya dari sup.

2. Masak brokoli secara berasingan. Letakkan perbungaan kubis dalam kuali air mendidih, tambah sedikit garam dan masak selama 7-10 minit. Kemudian segera pindahkan brokoli ke air ais, supaya kubis tidak akan kehilangan warna terangnya. Kemudian potong bersilang menjadi jalur nipis.

3. Potong lada benggala menjadi empat segi kecil.

4. Kami mengambil daging dari sup, menapis sup itu sendiri melalui penapis halus atau kain tipis.

5. Larutkan gelatin dalam segelas air rebusan panas dan tuangkan semula ke dalam kuah yang lain, gaul rata.

6.Tuangkan sedikit sup ke bahagian bawah bentuk aspik, kemudian letakkan hirisan lobak merah rebus, daun pasli dan lada benggala, isi dengan sup dan masukkan ke dalam peti sejuk supaya lapisan ini mengeras sedikit. Kami meletakkan daging ayam di lapisan seterusnya, tuangkan sup supaya daging tersembunyi di bawahnya dan juga masukkan ke dalam peti sejuk. Kemudian letakkan lapisan kacang hijau dan brokoli dalam tin, tuangkan semua kuah yang tinggal, letakkan hidangan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

7. Tenggelamkan borang dengan aspic dalam air panas selama 5-10 saat, kemudian balikkan dan letakkan aspic pada hidangan di mana kita akan menghidangkannya ke meja.

Selamat menjamu selera!

Aspik ayam bahagian dalam acuan

Hidangan, disediakan dalam bahagian, sangat mudah untuk dihidangkan di jamuan sebagai pembuka selera yang sejuk. Untuk tujuan sedemikian, acuan silikon kecil biasa sesuai, dan ia akan menjadi sangat mudah untuk mengeluarkan aspik daripadanya.

bahan-bahan:

• Ayam (fillet, kaki, sayap) - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang putih - 4-5 ulas.
• Kacang polong dalam tin - 100 gr.
• Telur - 2-3 pcs.
• Parsley - sekumpulan kecil.
• Gelatin - 30 gr.
• Kacang allspice - 10 pcs.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Daun salam - 3-4 pcs.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masak dasar masakan - air rebusan ayam. Kami membasuh daging ayam dengan baik, potong bahagian besar, masukkannya ke dalam periuk, tambah bawang, wortel, bawang putih, rempah dan garam, dan tambah air. Masak dengan api perlahan selama 1-1.5 jam, sentiasa buang buih yang terbentuk di permukaan air.

2. Keluarkan lobak merah yang telah siap dari sup, menggunakan pisau, dan buat bintang daripada hirisan lobak merah.

3. Kami mengeluarkan ayam, memisahkan daging dari tulang, keluarkan kulit, kami tidak akan menggunakannya dalam aspik.Kami memisahkan daging menjadi serat.

4. Rebus telur kuat-kuat. Kami mengupasnya dan memotongnya menjadi empat bahagian.

5. Kami mencairkan gelatin dengan segelas sup panas dan menggabungkannya dengan seluruh sup.

6. Dalam acuan silikon kecil kami meletakkan beberapa bintang lobak merah, sepotong telur, beberapa kacang dalam tin, daun pasli dan daging, isi acuan dengan sup supaya isi dan sup berada dalam nisbah 1 hingga 1. Kami meninggalkan mereka di dalam peti sejuk supaya kuahnya mengeras. Kami mengeluarkan bahagian aspik dari acuan silikon dan meletakkannya di atas hidangan biasa yang besar; pembuka selera ini boleh dihidangkan bersama-sama dengan crouton roti dan lobak pedas.

Selamat menjamu selera!

Pemakanan rendah kalori fillet ayam aspik

Versi jeli yang paling ringan dari segi kalori ialah jeli, diperbuat daripada isi ayam. Pengganti yang sangat baik untuk daging jeli berlemak, tetapi kurang enak.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 500 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Telur - 2-3 pcs.
• Parsley - sekumpulan kecil.
• Gelatin - 30 gr.
• Bawang putih - 5-6 ulas.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Cengkih - secukup rasa.
• Kacang allspice - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Isi fillet dengan air, masukkan garam, lada sulah, cengkih, bawang putih dan jus lemon. Masak dengan api perlahan, supaya air mendidih sedikit selama 25-30 minit. Biarkan fillet sejuk dalam sup, kemudian keluarkan daging dan tapis sup melalui penapis halus atau kain kasa yang dilipat dua kali.

2. Tuangkan 200 ml gelatin. air masak dan biarkan membengkak selama 20-30 minit, kemudian gabungkan jisim gelatin dengan sup ayam.

3. Masak lobak merah dan telur secara berasingan. Potong lobak merah menjadi kiub, kupas telur dan potong empat.

4.Bahagikan fillet ayam kepada gentian dan letakkan daging sama rata di bahagian bawah acuan, masukkan lobak merah, hirisan telur dan daun pasli ke dalamnya, tuangkan sup ayam ke dalam acuan, apabila ia telah sejuk ke suhu bilik, masukkan hidangan ke dalam peti ais semalaman.

Selamat menjamu selera!

Aspik yang sangat lazat dengan ayam salai

Daging ayam salai sesuai untuk dibuat aspik. Asas untuk hidangan ini masih rebusan ayam.

bahan-bahan:

• Ayam (set sup, sayap) - 500 gr.
• Daging ayam salai - 800 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Jagung dalam tin - 150 gr.
• Batang saderi - 1 pc.
• Akar pasli - 1 pc.
• Bawang putih - 3-4 ulas.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Kacang allspice - 8-10 pcs.
• Daun salam - 3-4 pcs.
• Gelatin - 30 gr.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masak sup ayam dari set sup dan sayap. Letakkan ayam yang dibasuh, rempah, bawang putih, satu bawang kupas, akar pasli, saderi, garam dalam kuali, letakkan kuali di atas api, masak selama 1-1.5 jam. Semasa memasak sup, keluarkan buih dari permukaan air dengan sudu.

2. Tapis air rebusan ayam melalui ayak halus. Cairkan gelatin dengan segelas sup panas, biarkan ia membengkak selama 25-30 minit dan tuangkan semula ke dalam sup.

3. Keluarkan tulang dan kulit dari ayam salai. Potong daging menjadi kepingan kecil.

4. Aspik boleh disediakan sama ada untuk dihidangkan dalam bahagian atau sebagai satu hidangan besar. Untuk hidangan bahagian, kami memerlukan beberapa mangkuk kecil dalam. Letakkan daging dan jagung tin di bahagian bawah acuan aspik dan isi dengan sup. Sebelum dihidangkan, aspik beku boleh dihiasi dengan daun pasli dan hirisan lemon.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat aspic dari gulungan ayam?

Kami sentiasa berusaha untuk menjadikan hidangan percutian lebih asli dan cantik daripada biasa. Ayam roll aspic mengikut resipi ini akan menjadi kebanggaan di atas meja dan akan dinikmati oleh tetamu dan orang tersayang anda.

bahan-bahan:

• Peha ayam - 800 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Telur - 2 pcs.
• Lada jagung - 8 pcs.
• Lada tanah - secukup rasa.
• Daun salam - 3-4 pcs.
• Bawang putih – 3 ulas.
• Gelatin - 30 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Kehijauan.
• Jus lemon - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Keluarkan tulang dari peha ayam, pukul pulpa, masukkan garam dan lada sulah.

2. Kupas lobak merah dan potong menjadi jalur nipis.

3. Pukul telur, garam dan lada sulah. Goreng mereka dalam sedikit minyak dengan penkek.

4. Letakkan daging pada filem berpaut, letakkan pancake telur di atas, kemudian letakkan lobak merah. Kami membungkus gulungan dan mengikatnya dengan benang di beberapa tempat supaya ia tidak hancur. Rebus gulung dalam air yang banyak bersama bawang merah, lada sulah, daun bay dan bawang putih. Masa memasak adalah kira-kira satu jam. Beberapa minit sebelum siap, rasa kuahnya untuk garam dan tambah garam jika perlu.

5. Keluarkan gulungan yang telah siap dari kuali. Kuahnya akan digunakan untuk aspik, jadi kami menapisnya dan campurkan dengan gelatin, tambah jus lemon.

6. Tanggalkan benang dari gulungan dan potong menjadi kepingan setebal 1-1.5 sentimeter. Letakkannya di bahagian bawah hidangan besar dan isi dengan sup, supaya kepingan gulungan ditutup dengan 0.5 sentimeter dengan sup. Letakkan hidangan di dalam peti sejuk, di mana ia akan mengeras sepenuhnya. Sebelum menghidangkan hidangan kepada tetamu, potong aspik ke dalam bahagian mengikut bilangan kepingan gulungan. Daun pasli besar berfungsi dengan baik untuk hiasan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menghiasi ayam aspic?

Selalunya, aspik ayam yang elegan berbangga di atas meja percutian; pilihan untuk menghias hidangan ini hanya terhad oleh imaginasi anda.

Cara paling mudah untuk menghabiskan hidangan ini adalah dengan beberapa daun hijau, seperti pasli, dill atau salad.

Juga sesuai untuk menghias aspik adalah hirisan lemon dan timun jeruk, dibentangkan dalam bentuk bulatan atau separuh bulatan di atas hidangan.

Tukang masak yang paling canggih membuat elemen hiasan dalam bentuk bunga dari separuh telur dan lobak merah, membuat komposisi yang indah dari mereka dan mengisinya dengan sup yang jelas.

Satu lagi cara untuk menghidangkan aspic dengan cantik adalah dengan menjadikannya berlapis-lapis. Dalam kes ini, pada lapisan bawah anda boleh meletakkan komposisi dari bahan-bahan yang ada; ia boleh menjadi gambar sewenang-wenangnya atau pada tema tertentu, sebagai contoh, pokok yang diperbuat daripada kacang hijau untuk Tahun Baru, atau angka lapan diperbuat daripada hirisan tomato untuk cuti 8 Mac. Ingatlah untuk membalikkan hidangan supaya kreativiti anda dapat dilihat dan dihargai oleh tetamu dan keluarga anda.

Gunakan mayonis atau krim masam dalam resipi anda untuk memisahkan lapisan jeli berwarna.

Jika anda telah menyediakan lebih banyak sup daripada yang diperlukan, anda juga boleh menggunakannya untuk hiasan. Tuangkan kuah yang tinggal ke dalam acuan silikon kecil dan letakkan angka telus pada hidangan biasa di sebelah aspik utama.

Dan juga cuba acuan bukan standard untuk aspik; kini di kedai anda boleh menemui acuan silikon yang menarik yang sesuai untuk tujuan ini.

Selamat menjamu selera!