Makanan ringan untuk meja hari raya

Pada malam hari cuti dan perhimpunan keluarga dan rakan-rakan di sekeliling satu meja besar, suri rumah mula berfikir tentang perkara luar biasa yang boleh mereka layan dan mengejutkan tetamu mereka. Dan untuk memudahkan tugas ini, di bawah adalah makanan ringan yang paling lazat, tetapi pada masa yang sama lazat dan murah yang boleh mempelbagaikan mana-mana jamuan dengan mudah: bola bawang putih, bruschetta, kanape, tartlet dengan semua jenis inti dan banyak lagi.

Bebola keju dengan bawang putih

Mempunyai set produk yang begitu mudah di tangan, yang terdiri daripada keju, bawang putih, telur dan walnut, kami menyediakan snek asli dan ringan yang akan menggembirakan semua orang yang mempunyai masa untuk mencubanya. Ia akan "mempunyai masa", kerana hidangan sedemikian "terbang" dari meja terlebih dahulu.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan pembuka selera yang mudah dan lazat untuk meja percutian? Untuk kelajuan tindakan, kami meletakkan semua produk yang diperlukan pada permukaan kerja.
2. 
   Rebus tiga biji telur ayam sehingga masak sepenuhnya, sejukkan dalam air batu dan kupas.
3. 
   Kisar telur rebus menggunakan parutan dengan lubang paling kecil.
4. 
   Kisar keju dengan cara yang sama dan campurkan dengan telur.
5. 
   Juga tambah mentega sejuk, parut pada parut kasar, kepada jisim keju dan telur dan tambah sedikit mayonis.
6. 
   Perasakan bahan-bahan yang dihancurkan dengan garam, lada hitam dan bawang putih, yang mesti terlebih dahulu dicincang halus atau melalui mesin penekan.
7. 
   Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan mula membentuk: ambil sedikit jisim, buat kek rata, letakkan separuh kacang di tengah dan gulung menjadi bola.
8. 
   Kami mengulangi manipulasi sehingga semua bahan berubah menjadi makanan ringan. Untuk mengelakkan makanan melekat pada tangan anda, disyorkan untuk membasahi tangan anda dengan air.
9. 
   Cincang halus sekumpulan dill segar dan gulung setiap bola dalam serbuk yang dihasilkan. Selepas itu, keluarkan hidangan selama 20 minit dalam keadaan sejuk.
10. 
    Letakkan bulatan bawang putih yang telah disejukkan di atas pinggan rata dan hias dengan daun salad, yang boleh anda tutup dengan mudah di bahagian bawah pinggan. Selamat menjamu selera!

Pembuka selera perayaan dengan ikan merah

Mana-mana ikan merah sangat popular, dan ia disediakan dengan cara yang berbeza: goreng, dibakar dan, tentu saja, pelbagai makanan ringan disediakan. Tetapi jika anda bosan dengan sandwic cetek dengan kepingan mentega dan ikan, kami menyediakan hidangan menarik yang diperbuat daripada pastri puff dan pengisian yang sangat lazat.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 28 pcs.

bahan-bahan:

• Trout asap - 300 gr.
• Pastri puff yis - 500 gr.
• Keju dadih - 140 gr.
• buah zaitun - 28 pcs.
• Kuning telur - 1 pc.
• Biji bijan - secukup rasa.
• Salad - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pra-nyahbekukan doh pada suhu bilik dan kemudian, taburkan sedikit lapisan dengan tepung, gulungkannya menggunakan pin rolling, tetapi tidak terlalu nipis.

Langkah 2. Menggunakan gelas dengan diameter kira-kira 7 sentimeter, potong cawan dari pangkalan gandum.

Langkah 3. Letakkan kepingan yang dihasilkan pada lembaran penaik, berus dengan kuning telur yang dipukul dan taburkan dengan biji bijan - bakar selama kira-kira 10 minit pada 200 darjah.

Langkah 4. Pada masa doh memperoleh warna coklat keemasan yang indah, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk seketika.

Langkah 5. Kami memotong "cangkang" yang menyelerakan dari sisi dengan pisau tajam, tetapi jangan potong sepanjang jalan supaya rongga terbentuk di dalamnya.

Langkah 6. Salut bahagian bawah kepingan dengan lapisan nipis keju dadih (boleh digantikan dengan keju feta atau feta).

Langkah 7. Letakkan sehelai daun salad kecil, dua keping ikan merah dan buah zaitun yang dibelah dua di atas lapisan keju.

Langkah 8. Kami segera menghidangkan "kerang" perayaan dengan trout dan mula merasa. Selamat menjamu selera!

Resepi pembuka selera udang yang cepat dan mudah

Hanya sekali, setelah menyediakan bruschetta berair dan aromatik dengan udang merah, anda akan kembali ke resipi ini lagi dan lagi, yang tidak mengejutkan sama sekali. Hidangan ini sesuai untuk disajikan di meja percutian, serta untuk sarapan pagi yang estetik atau snek penuh.

Masa memasak – 25 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Roti putih - 3 keping.
• Udang kupas sejuk - 350 gr.
• Arugula - 2 genggam.
• Jeruk - 1 pc.
• Lemon - 1 pc.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Lada cili merah - ½ pc.
• Parsley - 1 tangkai.
• Basil - 1 tangkai.
• Minyak zaitun - 5 sudu besar.
• Cuka balsamic - 1 sudu kecil.
• Lada hitam dikisar - ¼ sudu teh.
• Garam - ¼ sudu teh.

Proses memasak:

Langkah 1. Sembur hirisan roti segar pada kedua-dua belah dengan minyak zaitun berkualiti tinggi dan perangkannya dalam kuali panggang.

Langkah 2. Potong oren berair kepada dua bahagian dan perah jusnya.

Langkah 3. Kupas ulas bawang putih dan cincang halus.

Langkah 4. Kisar cili api dengan cara yang sama.Langkah 5. Dalam mangkuk yang dalam, perap udang dalam jus oren, kepingan bawang putih dan lada, juga tambah satu sudu minyak, garam dan lada tanah.

Langkah 6. Keluarkan kulit lemon, berhati-hati agar tidak menyentuh serat putih. Perah jus daripada separuh buah sitrus.

Langkah 7. Dalam pinggan besar dengan sisi tinggi, campurkan arugula, basil, pasli, kulit lemon dan jus, perasakan dengan garam dan lada.

Langkah 8. Goreng makanan laut yang direndam dalam rempah sehingga masak dan terbentuk kerak yang menyelerakan.

Langkah 9. Letakkan sayur-sayuran dan udang pada roti perang keemasan, taburkan dengan cuka balsamic dan baki minyak aromatik. Selamat menjamu selera!

Kanape pada lidi dengan keju mozzarella dan tomato ceri

Tomato berair dan masak, keju muda muda dan selasih segar - ini adalah gabungan luar biasa yang telah lama dikaitkan dengan keluasan Itali. Dengan menggabungkan produk yang dinyatakan sebelum ini menjadi satu snek, kami mendapat gabungan rasa dan aroma yang menakjubkan yang bergandingan sempurna dengan wain.

Masa memasak - 10 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 12 keping

bahan-bahan:

• Tomato ceri - 12 pcs.
• Bebola Mozzarella - 12 pcs.
• Basil - 12 helai daun.
• Sos balsamic - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Bilas sayur-sayuran dan herba dengan teliti di bawah air dan keringkan dengan tuala kertas. Keluarkan bebola keju dari air garam dan letakkan di atas ayak, biarkan lebihan cecair mengalir.

Langkah 2. Potong tomato masak kepada dua bahagian yang sama.

Langkah 3. Pertama sekali, benang separuh tomato ke lidi kayu, potong ke bawah, diikuti dengan daun selasih.

Langkah 4. Selepas sayur-sayuran, tambah bola keju.

Langkah 5. Kami menghabiskan kanape dengan separuh kedua tomato, hanya dengan potongan ke arah mozzarella.

Langkah 6. Taburkan pembuka selera dengan sos dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Telur sumbat dengan batang ketam

Telur yang disumbat adalah hidangan yang sangat elegan dan lazat yang disukai ramai orang. Walau bagaimanapun, penyediaan hidangan sedemikian, sebagai peraturan, memerlukan banyak masa, kerana tampalan dari cendawan, ikan dan daging tidak disediakan dengan cepat, tetapi pengisian aromatik surimi dan bawang putih dengan keju dengan mudah menyelesaikan masalah ini!

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Telur - 4 pcs.
• Batang ketam - 2-3 pcs.
• Keju - 40 gr.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Hijau - 20 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Mayonis - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Rebus telur dalam air masin selama 10 minit selepas mendidih. Seterusnya, tuangkan air sejuk ke atas telur dan biarkan ia sejuk sedikit, kemudian keluarkan cangkerang.Langkah 2. Potong telur yang dikupas kepada dua bahagian yang sama.

Langkah 3. Keluarkan kuning telur dengan berhati-hati dan kisar sehingga halus, selepas dicampur dengan keju parut.

Langkah 4. Kisar batang ketam menggunakan parut dan satukan dengan campuran keju dan telur.

Langkah 5. Isikan pengisian dengan mayonis, musim dengan bawang putih yang dikupas, melalui akhbar dan garam - campurkan.Langkah 6.Kami mengisi kekosongan yang ditinggalkan oleh kuning telur dengan ketat dengan isi surimi, menghiasi dengan herba segar atau kering dan mula merasa. Selamat menjamu selera!

Gulung ham dengan keju dan bawang putih

Adakah anda ingin menyediakan snek yang lazat dan asli tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha? Dengan mudah! Gulung daging berair dengan pengisian keju dan campuran bawang putih yang lazat adalah hidangan yang semua tetamu anda, tanpa pengecualian, akan meminta resipi anda.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Ham (dipotong menjadi kepingan) - 300 gr.
• Keju diproses - 2 pcs.
• Telur rebus - 3 pcs.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Mayonis - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan komponen: kupas telur rebus, asingkan putih dari kuning dan gosok ke dalam bekas yang berbeza, bilas sayur-sayuran dengan teliti di bawah air dan cincang halus.

Langkah 2. Mengisar keju pada parut dan campurkan dengan telur, herba dan bawang putih dikupas melalui akhbar, musim dengan lada hitam tanah. Perasakan bahan dengan mayonis dan uli.

Langkah 3. Letakkan satu sudu besar inti pada tepi kepingan nipis ham.

Langkah 4. Gulungkan asas daging ke dalam gulungan yang ketat supaya jisim keju dan telur kekal di dalam.

Langkah 5. Hidangkan segera atau sejukkan di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam dan baru mulakan hidangan. Selamat menjamu selera!

Tartlets dengan tuna dan keju krim

Keju kembung dadih nampaknya dicipta untuk digabungkan dengan ikan masin dan tin; ia mencairkan rasa makanan laut yang kaya, tetapi tidak mengganggunya, tetapi melengkapi dan menyerlahkannya; tuna tidak terkecuali, dan dengan menggabungkan produk ini dalam roti pendek tartlets, kami mendapat pembuka selera yang sangat lazat dan meriah.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Tartlet pasir - 5 pcs.
• Keju dadih - 2 sudu besar.
• Tuna dalam tin (dalam jus sendiri) - 60 gr.
• Tomato - 1 pc.
• Kaviar - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk kelajuan tindakan dan kemudahan kita sendiri, letakkan semua komponen yang ditunjukkan dalam senarai pada permukaan kerja.

Langkah 2. Bilas tomato masak dengan air, keringkan dengan serbet kertas dan potong kiub kecil. Perah sedikit jus daripada ikan dalam tin dan tumbuk dengan teliti dengan garpu sehingga ia hampir homogen.Langkah 3. Berbekalkan satu sudu teh, masukkan sedikit tomato cincang ke dalam tartlet.

Langkah 4. Tampal tuna dengan lapisan seterusnya supaya ia mengisi kekosongan sepenuhnya.

Langkah 5. Tutup lapisan ikan dengan keju dadih, buat lapisan yang agak tebal.

Langkah 6. Hiaskan tartlet dengan kaviar merah dan mengejutkan tetamu. Selamat menjamu selera!

Pembuka selera tartlet herring yang ringkas dan lazat

Nah, jadual percutian apa yang akan lengkap tanpa salad dan pembuka selera dengan herring? Daripada "herring di bawah kot bulu" biasa, kami mencadangkan menyediakan pembuka selera yang menarik, tetapi pada masa yang sama mudah dibuat - tartlet roti pendek yang diisi dengan ikan masin, sayur-sayuran dan herba.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian - 10 keping.

bahan-bahan:

• Fillet herring - 150 gr.
• Kentang (rebus) - 2 pcs.
• Bawang merah - ½ pc.
• Mayonis - 1 sudu besar.
• Mustard Perancis (kacang) - 1 sudu kecil.
• Tartlets - 10 pcs.
• Dill - ½ tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas separuh bawang dan cincang halus.

Langkah 2. Kisar isi ikan dengan cara yang sama, cuba keluarkan segala-galanya, walaupun tulang terkecil.

Langkah 3. Potong kentang rebus menjadi kiub.

Langkah 4. Satukan semua bahan cincang dalam mangkuk salad, masukkan herba cincang dan perasakan dengan mayonis dan sawi bijirin.

Langkah 5. Campurkan inti dengan teliti, rasa dan, jika perlu, taburkan dengan garam dan lada.

Langkah 6. Letakkan tartlet roti pendek di atas pinggan rata.

Langkah 7. Isikan asas dengan isi hering dengan sayur-sayuran dan hias mengikut citarasa anda. Selamat menjamu selera!

Ayam jeli dan kaki babi

Untuk menyediakan daging jeli yang stabil dan telus, sama sekali tidak perlu menggunakan gelatin, anda hanya perlu memilih bahan daging yang betul dan kaki babi melakukan kerja yang sangat baik dengan tugas ini, sup yang ternyata sangat kaya. dan aromatik.

Masa memasak – 16 jam

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 12.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 2 pcs.
• Ekor babi - 2 pcs.
• Ayam - ½ bangkai.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang putih - ½ gigi.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami membasuh bahagian daging babi dengan teliti di bawah air yang mengalir dan mengikis dengan pisau tajam di sepanjang perimeter kulit, menyingkirkan kotoran. Kami memotong kuku di sepanjang sambungan atau memotongnya dengan kapak dapur.Langkah 2. Potong kaki kepada dua bahagian, buat potongan memanjang.

Langkah 3. Letakkan kaki, ekor dan ayam dalam mangkuk yang dalam - isi dengan air sejuk dan biarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.Apabila air menjadi keruh, gantikan dengan air bersih.

Langkah 4. Pindahkan kaki, ekor dan ayam ke dalam kuali saiz yang sesuai dan isi dengan air supaya cecair berada 3-4 sentimeter di atas makanan. Didihkan dengan api yang tinggi, keluarkan buih dengan sudu berlubang dan teruskan memasak dengan api perlahan selama 4 jam.

Langkah 5. Selepas masa berlalu, tambah lobak merah dan bawang cincang kasar, potong separuh, ke dalam sup - masak selama kira-kira dua jam lagi. Mudah untuk memeriksa sama ada ia sudah siap - daging harus mudah terkeluar dari tulang. Selepas selesai memasak, biarkan daging jeli di bawah tudung selama kira-kira setengah jam.

Langkah 6. Dalam masa 30 minit, lemak berlebihan akan terkumpul di permukaan - buang dan buang.

Langkah 7. Kami menangkap daging dan sayur-sayuran dari sup yang kaya dan meletakkannya dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi.

Langkah 8. Tapis kuahnya yang sedikit sejuk melalui beberapa lapisan kain kasa dan masukkan ulas bawang putih dan garam yang dicincang halus. Ia perlu garam supaya cecair sedikit masin, kerana daging babi dan ayam akan menyerap sebahagian daripada klorida.

Langkah 9. Pisahkan daging dari tulang dan tulang rawan, bongkarkannya menjadi serat atau potong menjadi kepingan, letakkan di atas pinggan atau bekas yang dalam dan isi dengan sup yang kaya. Kami menghantar daging jeli ke tempat yang sejuk dan selepas ia telah disejukkan sepenuhnya, tutupnya dengan penutup dan masukkannya ke dalam peti sejuk. Kami menutup penutup dengan ketat hanya selepas pengerasan. Selamat menjamu selera!

Pate hati ayam dengan lobak merah dan bawang

Hanya sekali, setelah menyediakan pate ayam di rumah, anda akan selamanya lupa tentang membeli produk ini di kedai. Di samping itu, hidangan buatan sendiri jauh lebih sihat, mengandungi pelbagai jenis vitamin dan mineral, dan disediakan dengan sangat ringkas dan cepat.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Hati ayam - 300 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Mentega - 30 gr.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Daun laurel - 1 pc.
• Garam - 1 secubit.
• Air - 200 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami membilas bahagian dalam dengan teliti di bawah air yang mengalir dan mengeluarkan saluran hempedu dan kemasukan lemak.

Langkah 2. Kupas sayur-sayuran dan potong lobak merah menjadi cincin dan bawang menjadi separuh cincin.

Langkah 3. Tumis bawang dalam minyak bunga matahari.

Langkah 4. Apabila sayur menjadi lut sinar, masukkan lobak merah dan hati ke dalam mangkuk tahan panas.Langkah 5. Isi kandungan kuali dengan 200 mililiter air, tambah garam dan masukkan daun bay.

Langkah 6. Tutup makanan dengan penutup dan renehkan sehingga air benar-benar sejat (kira-kira 20 minit).

Langkah 7. Letakkan hati dan sayur-sayuran yang panas ke dalam mangkuk pengisar dan kisar sehingga konsistensi homogen diperolehi.

Langkah 8. Masukkan kepingan mentega pada pate yang hampir siap untuk aroma dan rasa yang kaya.

Langkah 9. Kisar lagi dengan pengisar.

Langkah 10. Pindahkan penyebaran hati yang telah siap ke dalam bekas kaca dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk selama 3 hari. Selamat menjamu selera!