Pembuka selera terung untuk meja hari raya

Semasa musim buah-buahan dan sayur-sayuran sedang berlangsung di luar, saya menawarkan anda beberapa pilihan untuk menyediakan snek terung yang sangat aromatik dan asli. Sayuran ini dikurniakan banyak bahan berguna, dan memasak dengannya adalah keseronokan! Pembuka selera yang diberikan di bawah akan menghiasi mana-mana meja percutian dan akan mengejutkan tetamu.

Pembuka selera sejuk terung dengan tomato dan bawang putih

Pembuka selera klasik Georgia yang akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam untuk disediakan, tetapi anda pasti akan berpuas hati dengan hasilnya! Terung dan tomato, lada benggala, dibumbui dengan bawang putih dan ketumbar - ini adalah pilihan menang-menang untuk kebab, serta meja perayaan.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan pembuka selera terung yang lazat untuk meja percutian? Sediakan semua bahan: bilas sayur-sayuran dengan teliti di bawah air yang mengalir dan biarkan ia kering sedikit.
2. 
   Potong terung menjadi cincin yang agak tebal, tambah garam dan lada sulah mengikut citarasa anda.
3. 
   Goreng cincin masin dalam sayur-sayuran atau minyak zaitun sehingga membentuk kerak yang menyelerakan.
4. 
   Kami memotong lada loceng manis menjadi kepingan atau kiub sewenang-wenangnya, dan lada panas menjadi bulatan nipis.
5. 
   Goreng lada cincang dengan api yang tinggi "hitam", dengan itu mencipta kesan menggoreng di atas api.
6. 
   Potong bawang merah menjadi kelopak sederhana dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
7. 
   Dengan bawang, kami mengulangi prosedur yang sama seperti dengan lada: membakarnya dengan api yang tinggi.
8. 
   Potong tomato berair menjadi kepingan tebal, garam dan lada dengan teliti dan taburkan dengan minyak zaitun.
9. 
   Goreng cawan tomato dengan api yang tinggi sehingga lebihan jus sejat.
10. 
    Letakkan terung, lada, tomato dan bawang pada tuala kertas dan biarkan lemak berlebihan mengalir, sementara pada masa ini potong ketumbar, kacang, ulas bawang putih, prun dan biji delima.
11. 
    Pada hidangan rata, kami mula memasang pembuka selera: letakkan sayur-sayuran dalam lapisan, taburkan setiap satu dengan herba cincang halus, bawang putih, ulas, delima dan prun.
12. 
    Apabila semua sayur-sayuran berada di atas hidangan, pembuka selera, yang telah mengumpulkan pelbagai rasa, sudah siap. Selamat menjamu selera!

Pembuka selera terung untuk meja perayaan "Peacock Tail"

Pembuka selera yang mengagumkan dan asli yang diperbuat daripada sayur-sayuran boleh dengan mudah menghiasi meja dengan persembahannya yang luar biasa. Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan mana-mana keju yang anda suka, dan mayonis dengan mudah boleh digantikan dengan yogurt semulajadi, jika anda mematuhi pemakanan yang betul.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Terung - 1 pc.
• Timun - 1 pc.
• Tomato - 2 pcs.
• Keju - 50 gr.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Mayonis - 2 sudu besar.
• buah zaitun - 8 pcs.
• Minyak sayuran - 100 ml.
• Garam - secukup rasa.
• Parsley - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Asas hidangan kami adalah terung, potong menyerong ke dalam bulatan, masukkan garam dan ketepikan selama 10-15 minit.

2. Selepas pusingan melepaskan jus mereka, lap dengan serbet, keluarkan kelembapan yang tidak perlu, dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Letakkan terung panas pada tuala kertas dan biarkan ia sejuk sedikit.

3. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan keju parut, bawang putih yang dicincang atau dihancurkan dan dua sudu besar mayonis.

4. Gaul adunan keju hingga sebati dan masukkan garam secukup rasa.

5. Potong timun dan tomato, sama seperti terung, menjadi cincin (jika buahnya kecil) atau separuh cincin (jika sayuran kecil).

6. Mari kita mula memasang pembuka selera: letakkan terung goreng di atas pinggan rata, letakkan sedikit keju bawang putih padanya, kemudian tomato dan timun.

7. Hiaskan bahagian atas dengan buah zaitun atau buah zaitun hitam yang dibelah dua.

8. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan herba segar. Selamat menjamu selera!

Pembuka selera yang lazat dari terung dan zucchini

Pembuka selera pedas, tetapi pada masa yang sama ringkas dan "cepat" yang diperbuat daripada sayur-sayuran bermusim, iaitu zucchini dan terung, sesuai dengan pelbagai hidangan sampingan dan daging. Sesiapa sahaja boleh menyediakan hidangan ini tanpa membuang masa atau usaha.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Terung - 2 pcs.
• Zucchini - 2 pcs.
• Tomato - 2 pcs.
• Lada panas 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 20 ml.

Proses memasak:

1. Potong zucchini dan terung memanjang kepada dua bahagian, taburkan dengan sayuran atau minyak zaitun dan bakar dalam ketuhar sehingga lembut. Sebagai peraturan, proses ini mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit.

2. Selepas setengah jam, keluarkan pulpa dari sayur-sayuran dengan berhati-hati dan pindahkan ke mangkuk pemproses makanan atau pengisar rendaman.

3. Potong tomato secara rawak kepada kepingan kecil dan masukkannya ke dalam terung dan zucchini.

4. Potong lada panas menjadi cincin nipis dan juga pindahkan ke dalam mangkuk.

5. Masukkan semua bahan ikut citarasa anda dan gaul hingga rata. Hidangkan ke meja dengan roti hitam segar. Selamat menjamu selera!

Pembuka selera ringkas terung dengan bawang putih dan keju

Pembuka selera yang sangat lembut dan berperisa yang diperbuat daripada bahan paling ringkas - terung, keju dan bawang putih. Hidangan ini akan menambah variasi kepada mana-mana percutian, kerana ia bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga kelihatan sangat mengagumkan dan menyelerakan; pembuka selera ini dihidangkan dalam bentuk gulung.

Masa memasak – 2 jam 25 minit

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Terung - 2 pcs.
• Keju keras - 50 gr.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Mayonis - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sediakan pangkal gulung - terung. Potong sayur menjadi kepingan nipis, kira-kira 2 milimeter tebal. Letakkan kepingan dalam bekas yang dalam, taburkan dengan baik dengan garam dan ketepikan selama 15 minit.

2. Selepas masa berlalu, bilas terung di bawah air yang mengalir dan goncangkan cecair yang berlebihan dengan berhati-hati. Seterusnya, gris setiap pinggan dengan sedikit minyak sayuran di kedua-dua belah.

3. Panaskan kuali dan goreng hirisan sayur selama 3-4 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.Kemudian, biarkan ia sejuk sedikit pada suhu bilik.

4. Mari kita mula menyediakan inti. Dalam mangkuk, campurkan keju keras parut halus, bawang putih melalui penekan dan beberapa sudu mayonis - campurkan bahan-bahan dengan teliti.

5. Memasang gulungan. Letakkan hirisan terung di atas papan pemotong dan sapukan satu sudu teh isi keju pada setiap satu.

6. Berhati-hati gulungkan kepingan ke dalam gulung dan pindahkannya ke bentuk yang dalam, yang kami tutup dengan filem berpaut di atas. Letakkan pembuka selera di dalam peti sejuk selama satu setengah jam untuk direndam. Selamat menjamu selera!

Pembuka selera terung pedas korea

Peminat masakan Asia mesti menyediakan terung menggunakan resipi ini! Pembuka selera disediakan dalam masa setengah jam sahaja, namun, anda perlu menunggu kira-kira dua jam sehingga semua bahan direndam dalam perapan pedas. Sayur-sayuran sangat cepat tepu dengan jus masing-masing dan saus pedas, kerana hidangan itu mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa.

Masa memasak – 2 jam 30 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Terung - 3 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.

Untuk mengisi minyak:

• Minyak sayuran - 4-5 sudu besar.
• Cuka 6% - 1 sudu besar.
• Kicap - 1 sudu besar.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Ketumbar tanah - ½ sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama sekali, basuh terung, keringkan dan potong menjadi jalur nipis. Untuk menghilangkan kepahitan, taburkan hirisan dengan garam dan biarkan selama 10-15 minit.

2. Selepas 15 minit, bilas straw dengan air dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

3. Semasa terung masak, kupas dan parut lobak merah.

4.Kami "membebaskan" bawang dari sekam dan memotongnya menjadi separuh cincin yang sangat nipis.

5. Satukan lobak merah dan separuh cincin bawang dalam mangkuk yang dalam.

6. Potong lada benggala manis menjadi jalur nipis dan masukkannya kepada sayur-sayuran lain.

7. Jom sediakan dressing. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan minyak sayuran, satu sudu cuka dan kicap. Masukkan bawang putih dan ketumbar cincang untuk ini. Gaul rata dan tuangkan perapan yang terhasil ke atas sayur-sayuran cincang.

8. Kami juga memindahkan terung yang sedikit sejuk ke seluruh bahan - campurkan lagi dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Adalah disyorkan untuk mengacau snek setiap 30 minit untuk rendaman yang lebih baik.

9. Selepas beberapa jam, semua sayur-sayuran akan direndam sepenuhnya dan hidangan akan sedia untuk dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Pembuka selera terung "Lidah ibu mertua"

Terung adalah sayuran yang sangat serba boleh, dari mana kaviar, gulung dan pengawet dibuat. Tetapi sekarang kami akan memberi tumpuan kepada pembuka selera "Lidah Ibu Mertua" yang asli, yang akan menghiasi mana-mana meja percutian dan mengejutkan tetamu dengan rasa dan persembahannya yang menarik.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Terung - 1 pc.
• Tomato - 2 pcs.
• Mayonis - 2-3 sudu besar.
• Parsley - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.

Proses memasak:

1. Sediakan semua bahan: mayonis, minyak, rempah, basuh sayur-sayuran dan keringkan dengan tuala kertas.

2. Mari kita mula memasak: potong terung ke dalam pinggan membujur yang sama kira-kira 5-6 milimeter tebal.

3. Letakkan pinggan sayuran ke dalam bekas yang dalam dan taburkannya dengan garam dan gaul rata.

4.Panaskan minyak sayuran dalam kuali beralas tebal dan goreng hirisan sehingga perang keemasan.

5. Selepas, goreng di bahagian kedua. Jika perlu, tambah minyak, kerana terung serta-merta menyerapnya.

6. Semasa hirisan digoreng, mari kita mulakan dengan tomato. Kami memotong separuh cincin dengan ketebalan sederhana, kira-kira 4-5 milimeter setiap satu.

7. Berhati-hati pindahkan terung merah jambu ke atas pinggan rata dan salut satu bahagian dengan mayonis, letakkan satu keping tomato di atas, dan taburkan dengan lada tanah.

8. Lipat "jalur" sayuran separuh dan hias dengan pasli segar atau mana-mana herba lain yang anda suka. Selamat menjamu selera!

Gulung terung asli untuk meja perayaan

Adakah anda mahu sesuatu yang baru dan luar biasa? Mari sediakan gulungan luar biasa dari terung yang dihiris dengan inti kacang dan keju. Hidangan sedemikian akan menemui "tempatnya" pada mana-mana percutian dan perayaan, dan, kemungkinan besar, akan menjadi yang pertama "terbang" dari pinggan.

Masa memasak – 55 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Terung - 2 pcs.
• Krim keju - 200 gr.
• Zaitun (diadu) - 130 gr.
• Kacang cincang - 2 sudu besar.
• Tomato - 2 pcs.
• Timun - 2 pcs.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar.
• Parsley - secukup rasa.
• Dill - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mari kita berurusan dengan asas - terung. Potong sayuran menjadi jalur nipis dan letakkan di dalam air masin selama setengah jam untuk menghilangkan kepahitan.

2. Tutup bekas dengan kepingan dengan pinggan, dan letakkan tekanan di atas untuk mempercepatkan proses.

3. Selepas 30 minit, bilas jalur di bawah air yang mengalir dan lap dengan tuala kertas.

4. Salutkan jalur kering dengan sedikit minyak sebelum digoreng.Berus silikon melakukan kerja ini dengan sempurna.

5. Goreng semua pinggan dalam kuali yang kering tetapi dipanaskan dengan baik, kira-kira 3-4 minit pada setiap sisi.

6. Untuk menghilangkan minyak berlebihan, letakkan terung goreng di atas serbet atau tuala kertas.

7. Sejukkan jalur di bawah tudung - kaedah ini akan membantu mengekalkan kelembutan dan keanjalan sayuran.

8. Mari sediakan inti untuk gulungan masa depan. Letakkan 200 gram keju krim dalam mangkuk (boleh diganti dengan keju kotej).

9. Masukkan buah zaitun ke dasar keju.

10. Masukkan beberapa sudu besar kacang cincang di sini.

11. Menggunakan rendaman atau pengisar pegun, kisar jisim sehingga ia mempunyai konsistensi homogen.

12. Tambah beberapa titis minyak zaitun ke dalam inti dan kacau dengan teliti.

13. Kami mengumpul makanan ringan kami. Salutkan jalur sayuran yang telah disejukkan dengan lapisan inti yang nipis dan letakkan sekeping kecil tomato dan setangkai pasli atau dill di atasnya - gulungkan gulung dengan teliti.

14. Selang-seli isi tomato dengan hirisan timun dan letakkan gulungan yang telah siap di atas pinggan rata.

15. Pembuka selera boleh dibiarkan di tempat yang sejuk selama 1 jam, atau boleh dihidangkan segera ke meja percutian. Selamat menjamu selera!

Pembuka selera terung dengan lada benggala dan tomato

Pembuka selera yang sangat baik untuk berkelah musim panas dengan kebab - pembuka selera yang dibuat daripada sayur-sayuran masak bermusim. Adalah disyorkan untuk menyediakan hidangan ini dari sayur-sayuran buatan sendiri, kerana ia adalah yang paling aromatik dan berair, dan jus semulajadi adalah kelebihan utama makanan istimewa ini.

Masa memasak – 55 min.

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Terung - 2 pcs.
• Tomato - 4 pcs.
• Lobak merah - 4 pcs.
• Lada loceng (merah) - 1 pc.
• Lada loceng (kuning) - 2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Parsley - 1 tandan.
• Keju - 100 gr.
• Daun salad - 5-7 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.

Proses memasak:

1. Langkah pertama ialah bilas semua sayur-sayuran di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan teliti.

2. Potong terung menjadi cincin yang agak tebal, kira-kira 5-7 milimeter tebal, dan taburkan dengan garam.

3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan goreng cincin sayuran ungu di kedua-dua belah sehingga perang keemasan dan keluarkan ke tuala kertas, membenarkan lemak berlebihan mengalir.

4. Parut lobak merah pada parut kasar atau potong ke dalam jalur kecil, potong tomato, lada benggala dan bawang menjadi kiub kecil, dan hantar bawang putih melalui mesin penekan.

5. Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak sayuran sehingga telus.

6. Masukkan lobak merah ke dalam goreng bawang dan masak selama kira-kira 7 minit dengan api perlahan, kacau sentiasa.

7. Masukkan juga kiub lada dan tomato ke dalam kuali - garam dan lada secukup rasa, goreng selama kira-kira 10 minit.

8. Letakkan daun salad di atas pinggan rata yang besar, di atas bulatan terung goreng. Letakkan satu sudu sayur pada setiap bahagian bulat dan taburkan semuanya dengan keju parut. Selamat menjamu selera!

Pembuka selera panas terung yang dibakar di dalam ketuhar

Pembuka selera yang berasal dari Itali - terung bakar dengan Parmesan muda dan tomato berair. Anda boleh menyediakan hidangan sedemikian di rumah tanpa menghabiskan banyak usaha dan masa. Resipinya sangat mudah, dan anda akan mengingati rasa dan aroma untuk masa yang lama.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Terung - 2 pcs.
• Telur - 2 pcs.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.
• Basil - ¼ sudu besar.
• Tomato - 1 pc.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmesan (parut) - ¾ sudu besar.
• Sos panas - 2 sudu besar.
• Serbuk roti - 350 gr.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Herba Itali - ½ sudu teh.
• Rempah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong terung yang bersih dan kering menjadi kepingan nipis, dan potong tomato menjadi kiub kecil.

2. Tuangkan serbuk roti ke dalam pinggan yang dalam dan masukkan herba Itali, Parmesan, garam dan lada dan gaul. Dalam bekas lain, pukul dua biji telur hingga sebati.

3. Setiap kepingan terung mesti dilapisi tepung roti, untuk ini kita perlukan: segera celupkan kepingan ke dalam tepung, kemudian ke dalam telur yang dipukul dan kemudian ke dalam serbuk roti. Inilah yang kami lakukan dengan semua hirisan sayur-sayuran.

4. Tuangkan sejumlah besar minyak zaitun ke dalam periuk atau kuali dengan sisi yang tinggi dan panaskan dengan api yang tinggi.

5. Letakkan beberapa hirisan ke dalam minyak panas dan goreng pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Letakkan kepingan siap pada tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.

6. Letakkan jalur terung rangup pada lembaran penaik (pada jarak beberapa sentimeter antara satu sama lain), gris dengan sebarang sos panas. Taburkan mozzarella cincang atau parut di atas sos.

7. Seterusnya, letakkan daun selasih segar (boleh diganti dengan kering) dan kiub tomato di atas mozzarella. Kami meletakkan satu lagi kepingan terung di atas dan sekali lagi mengisi - kami membuat tiga lapisan. Hiaskan lapisan terakhir dengan sedikit Parmesan parut.

8. Letakkan pembuka selera di dalam ketuhar dan bakar selama 10 minit pada suhu 180 darjah. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan basil cincang. Selamat menjamu selera!