Tomato kering matahari untuk musim sejuk di rumah

Tomato kering matahari adalah produk sihat yang boleh dimakan sebagai snek yang berdiri sendiri atau ditambah kepada sup, hidangan utama dan salad. Adalah penting untuk memilih sayur-sayuran yang padat dan berisi dan tidak berhemat pada herba dan rempah: dengan cara ini tomato akan memperoleh warna rasa dan aroma yang lebih cerah.

Tomato kering matahari di dalam ketuhar untuk musim sejuk di rumah

Untuk menyediakan tomato kering matahari untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan tomato ceri atau krim, yang mengekalkan bentuknya dengan lebih baik dan lebih mudah disemai dengan aroma herba. Minyak di mana tomato kering disimpan adalah baik untuk ditambah kepada salad, menambah keseronokan pada hidangan.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan tomato kering matahari untuk musim sejuk di rumah? Basuh tomato dan basil dan keringkan di atas tuala kertas.
2. 
   Potong sayur-sayuran separuh, potong tempat di mana tangkai itu dilekatkan, dan keluarkan biji dari bahagian tomato. Ini mudah dilakukan dengan satu sudu teh.
3. 
   Letakkan bahagian tomato pada lembaran pembakar, potong ke atas, rapat antara satu sama lain. Taburkan sayur-sayuran dengan garam, gula, bawang putih pasir dan lada yang baru dikisar.
4. 
   Cincang basil dan taburkan pada tomato.
5. 
   Tambah sedikit minyak zaitun kepada setiap separuh tomato. Rebus tomato selama kira-kira 2 jam di dalam ketuhar, dihidupkan pada 120 darjah, dengan pintu terbuka. Selepas masa yang ditetapkan, kurangkan haba kepada 100 darjah dan teruskan pengeringan selama kira-kira 2-3 jam.
6. 
   Letakkan tomato yang disediakan dalam bekas steril yang disediakan dan tuangkan minyak sayuran panas sehingga ia benar-benar menutupi sayur-sayuran. Tutup rapat dan simpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk menyediakan tomato kering dalam balang untuk musim sejuk?

Rasa tomato kering sebahagian besarnya bergantung pada herba dan rempah yang dipilih untuk penyediaannya. Jika anda mahukan lebih banyak rempah, anda perlu menambah lada panas, dan herba menambah kepincangan dan kecerahan pada penyediaan.

Masa memasak: 14 jam 40 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Tomato - 1.5 kg
• Minyak sayuran - 250 ml
• Garam - 1.5 sudu besar.
• Rosemary kering - 2 secubit.
• thyme kering - 1 sudu kecil.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Cuka balsamic - 2 sudu besar.
• Lada merah panas - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Untuk proses pengeringan, anda harus memilih tomato dengan pulpa padat dan berisi tanpa kerosakan. Mereka perlu dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan.

2.Tomato dipotong separuh memanjang, dibuang teras dan dibiji, dan dibentangkan di atas papan pemotong atau permukaan rata lain dengan potongannya menghadap ke atas. Mereka perlu diasinkan dan dibiarkan selama setengah jam untuk mengeluarkan jus. Kemudian balikkan bahagian tomato pada tuala kertas untuk mengalirkan lebihan jus. Biarkan sayur-sayuran selama 2 jam lagi.

3. Letakkan bahagian tomato yang disediakan di atas dulang pengering dan masak dengan penutup tertutup dan suhu 70 darjah, tukar dulang dalam pengering setiap jam untuk proses pengeringan yang lebih seragam.

4. Proses pengeringan akan mengambil masa lebih kurang 12 jam.

5. Panaskan jumlah minyak sayuran yang ditunjukkan, tetapi jangan mendidih, tambah herba kering yang dihancurkan untuk aroma, gaul dan biarkan meresap dalam aroma sehingga minyak mencapai suhu bilik.

6. Letakkan bahagian tomato siap ke dalam balang, yang penting untuk mensterilkan terlebih dahulu, dan letakkan bawang putih yang dikupas, potong ke dalam kepingan, dan beberapa keping lada panas di bahagian bawah setiap satu. Untuk penyimpanan yang lebih baik, tambahkan sedikit garam dan cuka balsamic ke dalam tomato. Tuangkan minyak berperisa hangat ke atas sayur-sayuran dan tutup rapat.

Tomato yang dikeringkan dengan matahari dalam pengering elektrik untuk musim sejuk

Tomato kering matahari boleh dimasak sama ada di dalam ketuhar atau dalam pengering elektrik. Dalam kes kedua, prosesnya mengambil masa yang lebih lama, dan di sini adalah penting untuk memantau dengan teliti tahap pengeringan tomato supaya tidak mengeringkan sayur-sayuran, tetapi hanya untuk mencapai konsistensi dan rasa yang diingini.

Masa memasak: 9 jam 40 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Tomato - 4 kg
• garam laut - 1.5 sudu teh.
• Campuran herba Itali - 2 sudu kecil.
• Bawang putih - 1.5 kepala.
• Minyak zaitun - 250 ml

Proses memasak:

1.Untuk proses pengeringan, lebih baik mengambil jenis tomato yang berisi dan bersaiz sederhana sepanjang 4-5 cm, dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas.

2. Tomato perlu dibahagikan kepada separuh, dan kemudian menyingkirkan cecair yang berlebihan dengan meletakkan bahagian yang dikupas pada serbet kertas selama 15-20 minit.

3. Letakkan hirisan tomato yang dihiris di atas dulang pengering elektrik, taburkan dengan garam laut kasar dan campuran herba Itali.

4. Keringkan sayur-sayuran dengan menghidupkan peranti pada 70 darjah selama kira-kira 8-9 jam. Apabila memasak dalam pengering elektrik, dulang tomato perlu ditukar secara berkala supaya ia kering dengan lebih sekata. Adalah penting bahawa tomato kekal lembut semasa proses pengeringan dan cecair yang berlebihan hanya keluar daripadanya.

5. Potong bawang putih menjadi jalur nipis atau kepingan. Panaskan minyak zaitun dengan bawang putih dalam periuk, tetapi jangan rebus.

6. Letakkan tomato dalam bekas yang disediakan untuk menyimpan tomato, tuangkan minyak yang dipanaskan ke atas setiap lapisan supaya sayur-sayuran kering ditutup sepenuhnya dengannya. Tutup produk dengan ketat dan simpan di tempat yang sejuk.

Tomato wangi yang dikeringkan dengan bawang putih untuk musim sejuk

Bawang putih menambah aroma yang menyelerakan pada tomato kering matahari dan membolehkan anda bukan sahaja untuk memasak hidangan lain dengan mereka, tetapi juga untuk memakannya sebagai snek bebas dengan keju dan wain.

Masa memasak: 14 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Tomato - 5 kg
• Minyak zaitun - 1.5 l
• Bawang putih - 1 kepala.
• Campuran herba Itali - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Basuh dan keringkan tomato, potong dua dan keluarkan pulpa dan biji.

2. Letakkan tomato yang dicincang di atas dulang pengeringan, potong bahagian atas, taburkan dengan garam dan perasa.

3.Keringkan sayur-sayuran pada suhu 70 darjah selama kira-kira 12-14 jam, supaya tomato lembut di tengah dengan tepi kering.

4. Panaskan minyak untuk penyediaan dalam periuk, tetapi jangan mendidih, tambah bawang putih cincang kepadanya.

5. Letakkan tomato kering matahari dalam balang yang disterilkan dalam lapisan, taburkannya dengan hirisan bawang putih dan herba, tuangkan minyak yang dipanaskan dan tutup rapat. Simpan bahan kerja dalam keadaan sejuk.

Tomato kering yang lazat dalam minyak untuk musim sejuk

Untuk menyediakan tomato kering matahari untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan minyak zaitun dara. Perlu diingat bahawa minyak zaitun dara tambahan tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana minyak jenis ini tidak disyorkan untuk rawatan haba.

Masa memasak: 6 jam 15 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Tomato - 2 kg
• Garam - 1 sudu kecil.
• Campuran herba Itali - 1.5 sudu besar.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Minyak zaitun - 400 ml

Proses memasak:

1. Basuh tomato dan potong memanjang, kemudian gunakan satu sudu teh untuk mengeluarkan pulpa dan bijinya.

2. Kupas bawang putih dan potong nipis. Susun kepingan bawang putih ke dalam "bot" tomato yang dihasilkan.

3. Taburkan bahan kerja dengan garam dan campuran herba Itali.

4. Letakkan bahagian tomato pada lembaran penaik yang dialas dengan parchment dan simpan di dalam ketuhar pada suhu tidak lebih tinggi daripada 100 darjah selama kira-kira 4-6 jam. Pintu ketuhar mesti sentiasa terbuka semasa proses pengeringan untuk menyediakan akses udara kepada sayur-sayuran. Tidak perlu menghidupkan tomato semasa memasak, dan produk itu dianggap siap apabila sayur-sayuran kekal lembut dan elastik, tetapi telah kehilangan sebahagian besar kelembapannya.

5.Letakkan tomato kering di bawah sinar matahari dalam balang kering yang disterilkan dan tuangkan minyak zaitun, yang sepatutnya meliputi produk siap sepenuhnya. Tutup rapat dengan penutup dan simpan dalam peti sejuk. Minyak aromatik kemudiannya boleh digunakan sebagai pembalut rasa apabila menyediakan salad dan makanan ringan.

Tomato kering untuk penyimpanan jangka panjang tanpa penyejukan

Tomato kering di rumah boleh disimpan tanpa penyejukan. Dalam kes ini, mereka dikeringkan dengan baik, dibumbui dengan rempah dan herba, dan disimpan dalam bentuk ini dalam beg linen di tempat yang gelap atau, dituangkan dengan minyak sayuran panas, ditutup rapat dalam balang.

Masa memasak: 4 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Tomato - 2 kg
• Garam kasar - 1.5 sudu kecil.
• Gula – 1 sudu besar.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Campuran herba Provencal - secukup rasa.
• Lada cili kisar - secukup rasa.
• Bawang putih - 5 gigi.

Proses memasak:

1. Basuh dan keringkan tomato kecil, padat, berisi dengan baik, kemudian potong kepada dua bahagian dan berhati-hati mengeluarkan pulpa dan biji dengan sudu.

2. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan pada lembaran penaik dengan kertas parchment yang tersebar di atasnya.

3. Campurkan jumlah garam, gula dan herba Provençal yang diperlukan dalam bekas yang berasingan. Anda boleh menambah sedikit serbuk cili untuk tendangan pedas.

4. Simpan tomato dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 110 darjah selama kira-kira 4 jam, selepas membiarkan pintu ketuhar terbuka. Produk siap hendaklah kekal elastik dan tidak terlalu kering. Pada peringkat ini, ia boleh dipindahkan ke beg yang sesuai dan dibiarkan disimpan pada suhu bilik di dalam kabinet.

5. Dalam periuk bersaiz sesuai, panaskan minyak, tetapi jangan biarkan mendidih.Masukkan bawang putih cincang halus ke dalamnya dan gaul.

6. Letakkan tomato yang telah dijemur di bawah sinar matahari ke dalam bekas kaca, tuangkan minyak aromatik panas dan tutup rapat. Selamat menjamu selera!

Tomato kering wangi dengan herba Provençal

Herba Provencal - basil, thyme, rosemary, pudina, sage - menekankan rasa tomato kering matahari dan menjadikannya lebih aromatik dan lazat. Pada masa yang sama, semasa memasak, anda boleh mengubah jumlah herba yang ditambah, dan mendapatkan warna rasa yang paling anda sukai.

Masa memasak: 4 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tomato - 1 kg
• Minyak zaitun - 300 ml
• Garam laut kasar - secukup rasa
• Bawang putih - 3 gigi.
• Campuran herba Provencal (thyme, sage, pudina, basil) - secukup rasa.
• Campuran lada tanah - secukup rasa.
• Rosemary kering - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Bilas dan keringkan tomato bersaiz sederhana dan berisi. Potong separuh dan cedok pulpa dan biji, kemudian letakkan pada tuala kertas untuk kering sedikit.

2. Pada lembaran penaik yang disediakan yang dialas dengan kertas, letakkan tomato yang disediakan rapat bersama. Taburkan mereka dengan garam dan herba kering di atas, dan renjiskan sedikit minyak zaitun ke tengah setiap kepingan.

3. Letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar dan panaskan sayur-sayuran selama beberapa jam pada suhu tidak melebihi 100 darjah. Adalah penting untuk memastikan bahawa tomato tidak kering dan mengekalkan keanjalannya. Kepingan tidak boleh pecah di tangan anda, sebaliknya berubah menjadi ketulan.

4. Letakkan hirisan bawang putih dalam bekas kaca kecil yang disediakan, masukkan tomato dan taburkan dengan herba Provençal. Tuangkan minyak sayuran yang dipanaskan ke atas tomato.

5.Tutup balang dengan ketat dan simpan di tempat yang sejuk. Penyediaan menjadi paling aromatik selepas 6 bulan dari saat pengedap. Nikmati!

Resipi mudah dan lazat untuk tomato kering dengan basil

Basil dengan tomato adalah gabungan klasik dalam masakan Itali yang telah memenangi lebih daripada satu hati gourmet. Adalah lebih baik untuk memilih selasih segar dari jenis yang paling wangi supaya penyediaannya ternyata menyelerakan dan segar yang mungkin.

Masa memasak: 6 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tomato ceri - 1 kg
• Minyak zaitun - 4 sudu besar.
• Bawang putih - 10 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Campuran herba Provencal - secukup rasa.
• Paprika tanah - secukup rasa.
• Basil - 1 tandan.

Proses memasak:

1. Basuh dan susun tomato ceri, buang sebarang tomato renyuk atau sayur yang bertompok.

2. Potong mereka kepada separuh; anda tidak perlu mengeluarkan pulpa dan biji.

3. Tutup dulang pembakar dengan kertas parchment dan letakkan bahagian sayuran rapat-rapat. Taburkan mereka dengan jumlah garam, herba dan rempah ratus yang dikehendaki, dan gerimis sedikit dengan minyak.

4. Letakkan sayur-sayuran di dalam ketuhar dan panaskan selama kira-kira 6 jam, pastikan suhu pada 90 darjah dan pastikan pintu terbuka sedikit. Adalah penting bahawa tomato tidak kering atau terbakar. Mereka hanya perlu mengecut dengan ketara dalam saiz disebabkan oleh penyejatan cecair.

5. Basuh selasih, keringkan dan potong menjadi jalur kecil. Bawang putih perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis, praktikal telus.

6. Letakkan tomato, bawang putih dan daun selasih yang dicincang dalam balang kecil yang disediakan. Tuangkan jumlah minyak zaitun yang dinyatakan di atas dan tutup penutup dengan ketat. Selamat menjamu selera!

Cara yang sangat cepat untuk mengeringkan tomato dalam ketuhar gelombang mikro

Proses pengeringan tomato dalam ketuhar gelombang mikro mengambil masa yang lebih singkat berbanding menggunakan ketuhar atau pengering elektrik. Pada masa yang sama, tomato ternyata lazat dan dipenuhi dengan aroma rempah dan bawang putih, dan mereka boleh disediakan pada bila-bila masa apabila anda memerlukan produk sedemikian.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tomato krim - 150 gr.
• Minyak zaitun - 10 gr.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Garam - secukup rasa.
• Herba kering (Provençal, bawang hijau, pasli) - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh tomato padat dan berisi, keringkan dan potong memanjang menjadi dua atau empat. Keluarkan pulpa dan biji dari mereka.

2. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan di atas pinggan rata yang sesuai dengan ketuhar gelombang mikro.

3. Parut bawang putih pada parutan halus dan edarkan ke atas permukaan hirisan tomato, masukkan garam dan perasakan dengan rempah dan herba secukup rasa.

4. Hidupkan ketuhar pada kuasa maksimum dan masak tomato dalam mod ini selama 5 minit. Selepas ini, simpan produk di dalam ketuhar tanpa mengeluarkannya selama 5 minit lagi. Kemudian hidupkan gelombang mikro semula dan ulangi prosedur. Letakkan tomato yang telah disediakan dalam bekas yang sesuai dan perasakan dengan minyak zaitun.

5. Anda boleh memakannya dengan segera, menambahnya ke dalam pinggan, atau meninggalkannya di dalam bekas kaca bertutup untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Tomato kering matahari buatan sendiri dengan cuka untuk musim sejuk

Untuk menyediakan tomato ini, cuka wain dan gula perang digunakan, yang memberikan produk rasa dan aroma yang cerah, dan menambah sentuhan piquancy pada tomato. Sesuai untuk dimakan dalam bentuk tulen sebagai pelengkap kepada keju atau pinggan daging dan wain.

Masa memasak: 4 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Tomato - 1.5 kg
• Rosemary - 2 tangkai.
• Thyme - 1 tangkai.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Cuka wain merah - secukup rasa.
• Minyak zaitun - secukup rasa.
• Gula perang - secukup rasa.
• Garam laut kasar - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Untuk resipi ini, lebih baik mengambil tomato bujur dan padat, sebagai contoh, jenis "krim". Selepas mencuci, mereka perlu dipotong menjadi bahagian membujur dan semua pulpa dan biji dikeluarkan. Letakkannya di atas permukaan yang rata, taburkan garam dan gula, putar bahagian yang dipotong ke bawah dan biarkan selama setengah jam untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.

2. Letakkan tomato yang telah disediakan di atas loyang yang telah dialas dengan kertas pembakar.

3. Keluarkan daun rosemary dan thyme dari dahan, potong bawang putih menjadi kepingan nipis. Letakkan sedikit herba cincang dan bawang putih pada setiap keping tomato dan gerimis dengan minyak zaitun.

4. Masak tomato di dalam ketuhar pada suhu 120 darjah selama 2 jam, dengan pintu terbuka sedikit, kemudian terbalikkan hirisan tomato dan teruskan mengeringkannya selama 2 jam lagi.

5. Letakkan produk siap dalam balang kecil yang disterilkan, tuangkan cuka dan minyak sayuran. Produk ini hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Selamat menjamu selera!