ham ayam

Ham ayam adalah produk daging yang sangat lazat yang disediakan di rumah. Ham ayam boleh disediakan dalam pelbagai cara. Anda tidak perlu mempunyai pembuat ham untuk melakukan ini. Ham buatan sendiri ternyata sangat menyelerakan sehingga tidak ada sosej dari kedai yang dapat dibandingkan dengannya. Saya telah menyediakan produk daging dengan tangan saya sendiri untuk masa yang lama. Saya sendiri memilih produk berkualiti tinggi dan segar. Dalam pemilihan, anda akan menemui pilihan memasak kegemaran anda dan selamanya akan melupakan produk yang dibeli.

Ham ayam buatan sendiri dalam pembuat ham

Ham ayam buatan sendiri dalam pembuat ham keluar sangat lembut dan berair. Produk sosej aromatik kelihatan cerah dan meriah dan akan menghiasi sebarang perayaan. Pembuat ham memudahkan memasak dan menghasilkan tekstur yang padat. Resipi ini menggunakan walnut, tetapi mereka tidak perlu. Eksperimen dan mengejutkan orang yang anda sayangi.

1. 
   Ham ayam mudah disediakan di rumah. Jadi, ambillah bangkai ayam dan peha ayam yang agak besar. Bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan.
2. 
   Keluarkan ayam dari kulit, urat dan tulang. By the way, ia tidak perlu untuk mengeluarkan kulit. Biarkan tulang dan sayap untuk kuahnya.
3. 
   Kisar fillet ayam dan daging dari peha dalam pengisar daging dengan lampiran yang paling kecil. Kisar baki daging melalui rak dawai yang besar. Saya mempunyai peranti elektrik, jadi ia ternyata cepat. Masukkan garam Himalaya atau garam biasa. Pukul daging cincang.
4. 
   Lada, perasakan dengan buah pala dan tuangkan krim sejuk atau air ais. Gaulkan dengan tangan sehingga kisar menjadi likat dan likat.
5. 
   Seterusnya, masukkan tepung jagung dan gaul sebati. Langkah seterusnya ialah masukkan baking soda dan kacau lagi hingga rata.
6. 
   Tuangkan air mendidih ke atas lemon, keringkan dan perah jusnya. Tuangkan ke dalam daging cincang dan kacau hingga sebati. Tindak balas akan berlaku sepanjang jisim dan soda akan dipadamkan.
7. 
   Tutup daging cincang dengan filem berpaut dan ketepikan kira-kira sejam sehingga semua bahan sebati.
8. 
   Seterusnya, masukkan gelatin dan uli daging cincang dengan baik.
9. 
   Susun walnut daripada cengkerang, sekatan dan serpihan lain. Bilas dan keringkan, potong sedikit dengan pisau jika mahu. Anda boleh melangkau langkah ini sama sekali jika anda tidak suka eksperimen.
10. 
    Mari kita mula mencipta produk itu sendiri. Lapik kuali ham dengan beg makanan. Lengan pembakar juga boleh dengan mudah mengatasi fungsi ini.
11. 
    Isi kuali ham dengan daging cincang yang disediakan, tekan ke bawah dengan sudu supaya tiada udara.
12. 
    Ikat tepi bebas dengan ketat dan selamatkan penutupnya. Ketatkan spring. Sejukkan pembuat ham selama 8 jam. Saya biarkan semalaman.
13. 
    Seterusnya, letakkan ham dalam periuk dengan air, atau, seperti yang saya lakukan, dalam periuk perlahan. Adalah penting bahawa kuali ham ditutup sepenuhnya dengan air. Tetapkan suhu kepada 85 darjah, pilih program "Memasak" atau "Merebus", tetapkan pemasa selama 2 jam.
14. 
    Selepas beberapa ketika, berhati-hati keluarkan pembuat ham dan letakkan di dalam air ais. Kemudian sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya. Keluarkan mata air dan penutup dengan berhati-hati. Keluarkan bungkusan ham. Keluarkan bungkusan itu. Potong ham yang lazat menjadi kepingan nipis.
15. 
    Ham ternyata lembut dan mengekalkan bentuknya dengan baik.
16. 
    Hidangkan ham ayam ke meja. Nikmati hidangan daging anda. Selamat menjamu selera!

Ham ayam di dalam ketuhar

Memasak ham ayam di dalam ketuhar tidak sukar sama sekali. Hanya bersabar dan ikut arahan. Gunakan rempah kegemaran anda. Tetapi pertama-tama, gunakan set saya, dan kemudian laraskan perasa mengikut citarasa anda. Pada pendapat saya, ini adalah set rempah yang sempurna yang menjadikan ayam menjadi karya yang luar biasa.

Masa memasak – 20 jam 00 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 8

bahan-bahan:

• Daging ayam tanpa tulang - 1.25 kg.
• Garam meja - 20 gr.
• Gula pasir - 33 gr.
• Bawang putih kering - 5 gr.
• Paprika manis - 3 gr.
• Lada sulah tanah - 22 gr.
• Pala - 10 gr.
• Lada hitam tanah - 33 gr.
• Air sejuk - 65 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Mula-mula, ukur rempah - lada sulah, pala, gula pasir, lada hitam yang dikisar dan bawang putih kering. Tuangkan ke dalam mangkuk dan kacau rata.

Langkah 2. Masukkan garam meja dan paprika manis ke dalam rempah kering. Kacau sehingga rempah menjadi kawan.

Langkah 3. Jadi, ambil bangkai ayam yang agak besar.Bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan. Keluarkan ayam dari kulit, urat dan tulang. Tidak perlu membuang kulit. Biarkan tulang dan sayap untuk kuahnya.

Langkah 4. Akibatnya, anda harus mendapatkan 1 kilogram 250 gram daging bersih. Jumlah rempah dikira khusus untuk 1.25 kg ayam.

Langkah 5. Potong kepingan ayam menjadi jalur nipis.

Langkah 6. Letakkan daging yang disediakan dalam mangkuk besar dan tuangkan rempah yang disediakan.

Langkah 7. Uli daging dengan teliti dan cepat dengan tangan anda sehingga anda mendapat jisim likat yang melekat pada tangan anda.

Langkah 8. Tutup daging yang gelap dengan filem berpaut dan sejukkan semalaman.

Langkah 9. Seterusnya, keluarkan daging yang disediakan. Tuangkan dalam air sejuk. Uli dengan teliti sehingga air diserap sepenuhnya. Mari kita mula membentuk ham. Sediakan lengan pembakar. Letakkan ayam cincang di tepi. Untuk kemudahan, letakkan tuala dapur di bawah lengan baju.

Langkah 10. Balut daging cincang dalam helaian lengan. Mula-mula potong lengan panjang. Putar hujungnya dengan ketat.

Langkah 11. Ikat hujung dengan benang sutera atau benang. Potong lebihan lengan dengan gunting.

Langkah 12. Untuk kekuatan, ikat tali di sekeliling seluruh roti. Letakkan roti yang disediakan dalam kuali yang dialas dengan foil. Masak selama 3 jam pada 80 darjah.

Langkah 13. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan ham dengan teliti, masukkan ke dalam beg dan letakkan di dalam air ais. Biarkan selama 10 minit.

Langkah 14: Keluarkan dari air dan sejukkan ke suhu bilik. Sejukkan untuk stabil selama 8 jam.

Langkah 15. Potong ham berair menjadi kepingan.

Langkah 16. Ham keluar dengan potongan marmar yang cantik.

Langkah 17. Anda pasti akan menyukai tekstur yang padat.

Langkah 18. Layan dan layan keluarga dan rakan anda.Nikmati dengan senang hati!

Ham ayam dengan garam nitrit

Ham ayam dengan garam nitrit ternyata melampaui semua pujian. Garam nitrit, pertama sekali, selamat. Penggunaan garam nitrit dalam industri daging membantu mengekalkan warna semula jadi produk, memberikan rasa dan aroma yang lebih baik kepada produk akhir, dan juga melindungi daripada bakteria.

Masa memasak – 85 jam 00 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 10

bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Garam meja - 10 gr.
• garam nitrit - 5 g.
• Bawang putih kering - 1 sudu kecil.
• Serpihan lada panas - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Ambil bangkai ayam yang agak besar. Bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan.

Langkah 2. Bebaskan ayam daripada kulit, urat dan tulang. Tidak perlu membuang kulit. Biarkan tulang dan sayap untuk kuahnya. Potong daging kepada kepingan bersaiz sederhana. Letakkan kepingan cincang dalam mangkuk.

Langkah 3: Ambil garam nitrit. Untuk 1 kg daging - 15 g. garam yang 1/3 daripadanya adalah garam nitrit. Ia akan menambah warna dan rasa pada ham, dan juga akan membantu meningkatkan jangka hayat produk akhir. Garamkan daging dengan garam biasa dan garam nitrit. Gaul rata, gaul kuat-kuat dengan tangan anda. Anda mahu ia menjadi jisim likat yang melekat pada tangan anda. Tutup dengan filem berpaut dan simpan dalam peti sejuk selama 3 hari.

Langkah 4. Selepas 3 hari, keluarkan daging dari peti sejuk. Sukat satu sudu teh bawang putih kering. Hantar kepada daging. kacau.

Langkah 5. Bahagikan daging kepada separuh dan masukkan kepingan lada panas kepada satu bahagian secukup rasa. Kacau, masukkan ke dalam beg dan ketepikan selama 2 jam.

Langkah 6: Sediakan cangkerang. Ia boleh dipesan di kedai dalam talian atau dibeli di kedai khusus.

Langkah 7Dengan menggunakan tangan anda, sumbat cangkerang dengan daging yang diperap dan ikat hujungnya dengan benang sutera atau benang.

Langkah 8. Letakkan roti yang disediakan ke dalam mangkuk multicooker. Pada panel dalam mod "Multi-masak", tetapkan suhu kepada 50 darjah, masak selama 3 jam, dan kemudian naikkan suhu kepada 80 darjah dan masak selama 1 jam lagi.

Langkah 9. Selepas beberapa ketika, berhati-hati membuka penutup peranti dan keluarkan ham, letakkan di dalam air ais. Biarkan selama 10 minit. Sejukkan produk sepenuhnya pada suhu bilik dan sejukkan selama 8 jam. Kemudian keluarkan selongsong.

Langkah 10. Potong ham lazat menjadi kepingan nipis. Hiaskan snek mengikut kehendak anda.

Langkah 11. Produk sosej ternyata berair dan lembut. Hidangkan kepada tetamu atau makan untuk sarapan pagi. Nikmati hidangan daging yang menyelerakan. Selamat menjamu selera!

Ham ayam dengan gelatin

Ham ayam dengan gelatin ternyata sangat lazat dan sangat aromatik. Apabila saya mengatakan bahawa anda tidak perlu memiliki pembuat ham untuk membuat ham buatan sendiri, saya tidak bergurau. Hari ini saya akan memberitahu anda cara anda boleh menggantikan peranti dengan mudah. Resipi mungkin tidak kelihatan biasa, tetapi hasilnya pasti akan menggembirakan dan mengejutkan anda.

Masa memasak – 16 jam 00 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 4

bahan-bahan:

• Dada ayam - 400 gr.
• Gelatin - 1.5 sudu besar.
• Avokado besar - ¼ pc.
• Susu - 2 sudu besar.
• Kismis – 2 sudu besar.
• Garam meja - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Jadi, kita perlukan setin buah tin.

Langkah 2. Basuh dada ayam dan keringkan dengan serbet. Potong bangkai, buang kulit dan asingkan dari tulang.

Langkah 3. Bahagikan isi ayam kepada kepingan yang agak besar. Letakkan dalam mangkuk.

Langkah 4.Keluarkan kismis dari dahan, bilas dan keringkan. Masukkan ke dalam ayam dan tambah garam.

Langkah 5: Tuangkan susu yang telah disejukkan.

Langkah 6. Basuh dan keringkan avokado masak, keluarkan lubang dan kulitnya. Potong kiub dan tambahkan kepada bahan-bahan lain.

Langkah 7. Perasakan dengan rempah kegemaran anda - paprika dan lada tanah.

Langkah 8. Dengan menggunakan tangan anda, uli daging cincang dengan teliti dan cepat. Anda mahu ia menjadi jisim likat yang melekat pada tangan anda. Tutup dengan filem berpaut dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 6 jam.

Langkah 9. Seterusnya, masukkan gelatin dan gaul lagi.

Langkah 10. Mari kita mula membentuk produk itu sendiri. Masukkan beg makanan ke dalam tin. Isi ayam cincang. Tampal supaya tiada udara.

Langkah 11. Ikat hujungnya dengan ketat.

Langkah 12. Tutup penutup di bahagian atas dan ikat rapat dengan benang. Letakkan ham dalam periuk dengan air supaya air menutupi balang sepenuhnya. Letakkannya di atas api. Masak ham selama 1.5 jam pada suhu tidak lebih tinggi daripada 85 darjah.

Langkah 13. Selepas masa yang ditetapkan, berhati-hati mengeluarkan pembuat ham improvisasi dan letakkan di dalam air ais. Biarkan selama kira-kira 20 minit. Keluarkan beg dari balang dengan berhati-hati dan toskan jus yang dihasilkan. Letakkan ham di dalam beg di dalam peti sejuk untuk menstabilkan semalaman.

Langkah 14. Potong ham lazat menjadi kepingan. Hidangkan kepada tetamu. Nikmati hidangan daging yang menyelerakan. Selamat menjamu selera!

Ham ayam buatan sendiri dalam periuk perlahan

Ham ayam buatan sendiri dalam periuk perlahan disediakan tanpa banyak usaha di rumah. Hasilnya adalah kelazatan daging yang lazat. Tiada produk yang dibeli boleh dibandingkan dengan ham buatan sendiri dari segi rasa.Setiap orang yang berjaya mencuba produk akan gembira kerana karya seperti itu boleh disediakan dengan tangan mereka sendiri.

Masa memasak – 9 jam 30 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 10

bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Garam meja - secukup rasa.
• Herba Provencal - secukup rasa.
• Telur ayam - 1 pc.
• Campuran lada - secukup rasa.
• Bawang putih – 3 ulas.
• Bawang - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Ambil semua produk yang anda perlukan mengikut senarai.

Langkah 2. Bilas dan keringkan daging ayam. Potong menjadi kepingan.

Langkah 3. Keluarkan lubang dan potong kulit. Potong daging kepada kepingan bersaiz sederhana. Letakkan kepingan cincang dalam mangkuk.

Langkah 4. Kisar kulit ayam dan 100 gram daging, serta bawang merah dan bawang putih yang dikupas melalui penggiling daging. Saya mempunyai peranti elektrik, jadi ia berfungsi lebih cepat. Masukkan bahan yang dipintal ke dalam daging.

Langkah 5. Perasakan dengan garam meja. Perasakan dengan herba Provençal dan campuran lada. Pecahkan sebiji telur ayam.

Langkah 6. Gaul rata dengan memerah kuat-kuat dengan tangan anda. Anda mahu ia menjadi jisim likat yang melekat pada tangan anda.

Langkah 7. Mari kita mula membentuk produk daging. Letakkan sedikit daging cincang ke dalam lengan pembakar.

Langkah 8. Kemudian masukkan ke dalam pembuat ham. Isi lengan dengan daging cincang, tamp dengan sudu supaya tiada udara.

Langkah 9. Ikat tepi bebas.

Langkah 10. Kepit penutup dan ketatkan spring.

Langkah 11. Seterusnya, letakkan kuali ham dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air. Adalah penting bahawa kuali ham ditutup sepenuhnya dengan air.

Langkah 12. Pada panel dalam mod "Multi-masak", tetapkan suhu kepada 50 darjah, masak selama 2 jam, dan kemudian naikkan suhu kepada 80 darjah dan masak selama 1 jam lagi.

Langkah 13Selepas beberapa ketika, buka penutup peranti dengan berhati-hati dan keluarkan pembuat ham dan letakkan di dalam air ais. Biarkan selama 10 minit. Sejukkan produk sepenuhnya pada suhu bilik dan sejukkan selama 5-6 jam.

Langkah 14: Kemudian keluarkan pembuat ham dan beg.

Langkah 15. Produk itu ternyata padat dan berair.

Langkah 16. Potong ham lazat menjadi kepingan. Nikmati hidangan daging yang menyelerakan. Selamat menjamu selera!

Ham ayam dalam botol

Chicken Ham Botol adalah pilihan pembuka selera kegemaran saya. Dengan mudah dan tanpa banyak usaha, ayam itu bertukar menjadi mega lazat yang lazat. Makanan ringan akan membuat sesiapa menjadi gila dan ini bukan kata-kata kosong. Terdapat beberapa lagi pilihan yang saya suka sampai mati. Tetapi versi botol adalah kegemaran saya.

Masa memasak – 11 jam 00 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 10

bahan-bahan:

• Ayam - 1.5 kg.
• Pasli - 50 gr.
• Garam meja - 20 gr.
• Lada hitam tanah - 10 gr.
• Lada loceng - 200 gr.
• Air sejuk - 3 l.
• Serbuk gelatin - 30 g.

Proses memasak:

Langkah 1. Ambil semua bahan yang anda perlukan mengikut senarai. Bilas ayam, saya ada bahagian pinggang. Kalau takut kering sikit, ambil peha ayam separuh dengan bahagian dada.

Langkah 2. Letakkan daging ayam dalam kuali berdinding tebal. Isi dengan air. Masukkan garam dan letak di atas api sederhana. Jangan lupa keluarkan sebarang buih yang telah terbentuk. Masak dengan api perlahan selama kira-kira sejam, bertutup.

Langkah 3. Letakkan daging ayam yang telah dimasak dalam mangkuk dan tuangkan kuahnya ke dalamnya. Sejuk. Sukat secawan air rebusan ayam dan tuangkan ke dalam periuk. Masukkan gelatin, gaul dan biarkan hingga kembang. Gelatin berkualiti tinggi akan membengkak dengan cepat. Baki kuah boleh dibekukan dan dibuat sup ringan.

Langkah 4.Bahagikan daging ayam yang telah disejukkan kepada gentian atau potong ikut suka. Bilas dan keringkan lada benggala, keluarkan inti dan potong kiub. Bilas pasli, keringkan dan potong dengan pisau. Campurkan bahan dalam mangkuk. Jika perlu, tambah garam dan lada sulah. Kacau lagi.

Langkah 5. Cairkan gelatin yang bengkak di atas api, tetapi jangan mendidih. Masukkan bahan cecair ke dalam daging cincang dalam aliran nipis. Kacau hingga sebati. Daripada lada, anda boleh menggunakan lobak merah, kacang hijau, telur puyuh dan apa sahaja yang anda suka. Eksperimen.

Langkah 6. Sediakan botol, potong leher, bilas. Isi daging dan bungkus dalam filem berpaut. Sejukkan sekurang-kurangnya 8 jam.

Langkah 7. Selepas beberapa ketika, keluarkan botol dengan teliti dan potong memanjang dengan gunting dapur. Keluarkan ham dan potong ke dalam kepingan. Hidangkan pembuka selera yang terang ke meja dan layan keluarga dan rakan anda. Nikmati dengan senang hati!

Ham ayam dengan cendawan

Ayam ham dengan cendawan adalah resipi yang akan saya kongsikan dengan sukacitanya hari ini. Pembuka selera adalah kegemaran semua orang. Dan pada hari cuti keluarga, detik itu berlalu pergi. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah hidangan istimewa yang dihormati oleh semua rakan dan keluarga. Ham yang berair dan beraroma mendapat tepukan gemuruh. Masak dan makan dengan senang hati!

Masa memasak – 12 jam 00 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 10

bahan-bahan:

• Fillet paha Turki - 600 gr.
• Fillet dada ayam - 500 gr.
• Champignons - 400 gr.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Rempah untuk ayam - 0.5 sudu teh.

Proses memasak:

Langkah 1. Ambil produk daripada senarai.

Langkah 2. Sediakan cendawan. Saya mengesyorkan agar tidak membasuhnya supaya cendawan tidak menjadi tepu dengan kelembapan. Kupas penutup dan perbaharui potongan pada batang.Potong cendawan menjadi kepingan nipis.

Langkah 3. Panaskan kuali dengan api sederhana dan tuangkan minyak tidak berbau.

Langkah 4: Letakkan cendawan dalam minyak panas.

Langkah 5. Goreng sehingga kelembapan telah tersejat sepenuhnya.

Langkah 6. Basuh fillet ayam dan keringkan dengan serbet. Potong kiub.

Langkah 7: Letakkan dalam mangkuk.

Langkah 8. Basuh fillet paha ayam belanda dan keringkan dengan serbet. Bahagikan kepada kepingan yang agak besar.

Langkah 9. Masukkan ke dalam fillet ayam.

Langkah 10. Masukkan champignons goreng ke dalam daging.

Langkah 11. Masukkan garam secukup rasa.

Langkah 12: Seterusnya, perasakan dengan rempah ayam.

Langkah 13: Tambah rempah kegemaran anda jika mahu. Bawang putih kering akan berjalan dengan baik.

Langkah 14. Kacau rata.

Langkah 15: Sediakan kuali ham.

Langkah 16: Ambil beg pembakar dan letakkannya di dalam pembuat ham.

Langkah 17. Isikan dengan daging cincang yang disediakan.

Langkah 18. Tampal dengan baik dan ikat beg.

Langkah 19: Tutup penutup.

Langkah 20: Ketatkan spring. Letakkan pembuat ham di dalam kuali. Isikan air sehingga kuali ham ditutup dengan air sepenuhnya. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak ham selama 1.5 jam. Air harus sentiasa menggelegak.

Langkah 21. Selepas beberapa ketika, berhati-hati mengeluarkan ham dan sejuk pada suhu bilik. Sejukkan untuk stabil selama 8 jam. Keluarkan produk dari pembuat ham dan keluarkan lengannya. Potong snek aromatik menjadi kepingan. Hidangkan kepada tetamu anda dan nikmati ham yang elegan. Selamat menjamu selera!