Jem honeysuckle adalah cara yang sangat lazat dan mudah untuk menyediakan buah beri yang cantik ini untuk musim sejuk. Honeysuckle adalah salah satu tumbuhan berbuah pertama tahun ini; ia menghasilkan beri pada awal hingga pertengahan Jun, jadi ia adalah yang pertama disediakan untuk musim sejuk dalam bentuk jem. Beri ini menyerupai blueberry dari segi rasa dan warna. Untuk membuat persediaan honeysuckle yang lazat dan sihat untuk musim sejuk, pilih mana-mana daripada 9 resipi.
Lima minit untuk musim sejuk
Jem honeysuckle selama lima minit akan menjadi bantuan yang baik semasa musim kekurangan vitamin musim sejuk dan kemuncak penyakit influenza. Beri kaya dengan vitamin, asid amino, dan mempunyai sifat penyembuhan yang ketara.
Masa memasak: 7 jam.
Hidangan: 7.
- Honeysuckle 2 (kilogram)
- Gula pasir 2 (kilogram)
-
Bagaimana untuk membuat jem honeysuckle mudah untuk musim sejuk? Susun buah beri, buang semua sampah, daun dan ranting, koyakkan ekor. Periksa bahan mentah untuk beri yang rosak, terlalu masak atau belum masak; mereka tidak diletakkan dalam jem. -
Letakkan honeysuckle dalam colander atau ayak dan basuh beberapa kali untuk menghilangkan habuk dan serangga. Biarkan sehingga cecair mengalir.Pindahkan beri kering ke dalam pinggan. -
Tuang separuh gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah dan dinding tebal, tambah beri, kacau. Biarkan di dalam peti sejuk selama 6 jam supaya beri mengeluarkan jusnya dan mencairkan kristal gula pasir. -
Basuh balang dan penutup dengan soda penaik dan bilas. Sterilkan balang dengan cara yang mudah, rebus penutup dan keringkannya. Keluarkan kuali dengan honeysuckle dari peti sejuk dan kacau semuanya dengan baik sekali lagi. Tetapkan kuali pada api perlahan dan biarkan mendidih, kacau sentiasa dan keluarkan buih. Apabila adunan mendidih, masukkan baki gula pasir. -
Masak selama 5 minit lagi, kacau dan keluarkan buih. Segera tuangkan hidangan siap ke dalam balang yang disediakan, tuangkan sedikit gula di atas setiap balang, yang akan membantu membentuk filem pelindung. Gulungkan jem honeysuckle dengan penutup, balikkan dan biarkan sejuk pada suhu bilik di bawah selendang hangat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap dengan suhu tetap. Gunakan jem honeysuckle dengan keju kotej, penkek, kek keju dan kaserol.
Selamat menjamu selera!
Jem honeysuckle tanpa dimasak
Jem honeysuckle yang dipanggil sejuk, yang tidak memerlukan memasak, perlu disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah pada suhu serendah mungkin. Juga, untuk pemeliharaan, sejumlah asid sitrik ditambahkan kepadanya.
Masa memasak: 8 jam.
Hidangan: 5.
bahan-bahan:
- Beri honeysuckle - 1 kg;
- Gula pasir - 1.5 kg;
- Asid sitrik - 2 g.
Proses memasak:
1. Isih honeysuckle yang dikumpul daripada buah beri yang rosak, serpihan dalam bentuk daun, pasir dan batang, dan serangga. Spesimen yang ditindas, busuk atau basah juga harus dibuang.Basuh beri dalam beberapa mangkuk air sejuk, letakkan dalam colander, dan biarkan air mengalir. Letakkan beri kering di bawah sinar matahari pada tuala dapur kering.
2. Pindahkan honeysuckle ke dalam periuk atau mangkuk besar dan taburkan dengan gula pasir. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya beri tepu dengan jus dan butiran gula pasir dibubarkan. Semasa proses ini, keluarkan kuali beberapa kali dan kacau kandungannya.
3. Selepas 7-7.5 jam, keluarkan beri dengan sirap dan puri dengan pengisar tenggelam sehingga puri homogen diperolehi. Ini juga boleh dilakukan menggunakan pengisar daging atau pemproses makanan. Biarkan puri beri duduk selama kira-kira 10 minit. dan gaul lagi.
4. Sementara itu, basuh balang kaca dan penutup logam dengan baik dalam larutan soda, jika tidak jem akan masam atau berkulat jika anda cuai dalam mengendalikan bekas. Bilas penutup dengan balang. Seterusnya, sterilkan balang di dalam ketuhar, dan tuangkan air mendidih ke atas penutup beberapa kali dan goncangkan air yang tinggal. Tambah asid sitrik ke jisim beri, campurkan dan letakkan dalam balang yang disediakan, skru pada penutup atau gulung.
5. Simpan pencuci mulut yang disediakan di ruang bawah tanah yang sejuk, bilik bawah tanah atau peti sejuk, gunakan dalam tempoh 6 bulan. Jem sejuk ini boleh dihidangkan bersama teh atau makanan yang dibakar, atau boleh digunakan untuk menyediakan minuman buah-buahan, teh vitamin atau kolak.
Selamat menjamu selera!
Jem pekat dengan gelatin
Untuk mendapatkan jem tebal, serupa dengan jeli, apabila memelihara honeysuckle, anda perlu menambah jisim gelatin berbutir, direndam untuk beberapa waktu di dalam air. Jeli ini mengekalkan bentuknya dengan sempurna, tetapi mula cair pada suhu tinggi.
Masa memasak: 40 min.
Hidangan: 4.
bahan-bahan:
- Beri honeysuckle - 1 kg;
- Gula pasir - 1 kg;
- Serbuk gelatin - 21 g.
Proses memasak:
1. Periksa beri honeysuckle dan buang mana-mana yang busuk, belum masak atau rosak. Keluarkan semua serpihan asing.
2. Bilas honeysuckle dalam beberapa air dan letakkan di dalam penapis untuk mengalirkan air. Letakkan beri pada tuala kertas untuk kering sepenuhnya.
3. Timbang jumlah gelatin yang diperlukan, isi dengan air mengikut arahan dan biarkan sehingga bengkak sepenuhnya.
4. Kisar beri honeysuckle menggunakan pengisar rendaman sehingga puri, perah jus dan pulpa, dan buang pulpanya. Panaskan gelatin yang bengkak di dalam ketuhar gelombang mikro dengan denyutan, tetapi pastikan ia tidak mendidih. Masukkan gelatin terlarut dan gula pasir ke dalam jus yang telah dipanaskan sedikit. Campurkan segala-galanya dan masak dalam periuk yang dalam, keluarkan buih, selama kira-kira 25 minit.
5. Tuangkan jem panas ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup dengan penutup steril. Sejukkan ke suhu bilik tanpa terbalik supaya tidak mengganggu konsistensi. Jeli akan menjadi pekat apabila ia sejuk. Letakkan di dalam almari atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan (sehingga 1 tahun). Gunakan sebagai inti dalam pai, ladu, sebagai hiasan untuk produk konfeksi.
Selamat menjamu selera!
Jem honeysuckle dengan pektin
Pektin juga akan membantu menjadikan jem lebih tebal. Ia tidak perlu direndam terlebih dahulu seperti gelatin, yang memudahkannya. Jeli dengan pektin mempunyai konsistensi yang lebih halus daripada tanpa pektin.
Masa memasak: 40 min.
Hidangan: 2.
bahan-bahan:
- Beri honeysuckle - 900 g;
- Gula pasir - 450 g;
- Pektin epal atau sitrus - 12 g.
Proses memasak:
1. Sediakan buah beri untuk membuat jem.Keluarkan semua ranting, daun dan serpihan lain. Keluarkan beri hijau, hancur dan rosak serangga. Tuangkan air ke dalam besen dengan honeysuckle, serpihan kecil akan terapung dengan sendirinya. Ia boleh dikeluarkan dengan penapis halus. Letakkan beri dalam colander dan keringkan.
2. Letakkan honeysuckle dan gula pasir dalam mangkuk (taburkan 50 g gula secara berasingan), kisar dengan pengisar rendaman sehingga puri. Jika anda mahu, anda boleh menggosok jisim melalui ayak untuk mengeluarkan baki kek.
3. Campurkan gula (50 g) dengan pektin dan uli sehingga sebati supaya ia sebati. Jika ini tidak dilakukan, pektin kemudiannya akan mengeras dalam puri panas dalam ketulan dan tidak akan dibubarkan.
4. Tuangkan puri honeysuckle dengan gula ke dalam periuk berdinding tebal, mula panaskan dengan api sederhana, kacau sentiasa dan keluarkan buih. Tuangkan pektin dan gula ke dalam campuran dalam aliran nipis, sentiasa kacau. Masak selepas mendidih selama 10 minit.
5. Tuangkan jem honeysuckle dengan pektin ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutupkannya dengan penutup skru. Balut balang terbalik dengan tuala hangat dan biarkan semalaman sehingga sejuk sepenuhnya. Pindahkan ke peti sejuk atau ruang bawah tanah. Jem ini boleh disimpan pada suhu rendah yang berterusan selama kira-kira 1 tahun. Ia boleh digunakan sebagai inti dalam pai, pai dan biskut, ladu dan sebagai lapisan dalam kek.
Selamat menjamu selera!
Jem honeysuckle dengan agar-agar
Agar-agar adalah agen pembentuk gel yang kuat; jem dengannya menghasilkan konsistensi padat yang baik. Adalah dinasihatkan untuk membeli agar-agar untuk membuat jem honeysuckle dengan kekuatan sekurang-kurangnya 900 (kekuatan gel). Produk ini tidak mempunyai rasa, jadi beri dalam makanan istimewa mengekalkan aroma sebenar mereka.
Masa memasak: 40 min.
Hidangan: 4.
bahan-bahan:
- Beri honeysuckle - 1 kg;
- Gula pasir - 1.3 kg;
- Agar-agar - 5 g;
- Air mendidih - 100 ml.
Proses memasak:
1. Susun beri honeysuckle, buah-buahan dan serpihan yang rosak, keluarkan daun. Bilas honeysuckle dalam beberapa air dan letakkan di dalam penapis untuk mengeluarkan air. Letakkan beri pada tuala dan biarkan kering.
2. Pindahkan beri honeysuckle ke dalam periuk lebar di mana jem akan dimasak, dan taburkan dengan gula. Letakkan campuran di atas api sederhana dan masak, kacau sentiasa dan keluarkan buih, sehingga honeysuckle menjadi lembut. Gula pasir harus dibubarkan sepenuhnya pada titik ini.
3. Agar-agar tidak perlu direndam terlebih dahulu. Timbang jumlah serbuk yang diperlukan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya, kacau sehingga rata.
4. Masukkan larutan agar-agar ke dalam jem dalam aliran nipis, kacau sentiasa dan lulus spatula di sepanjang bahagian bawah kuali. Jangan lupa untuk mengeluarkan buih, jika tidak, ia akan menyebabkan acuan muncul di dalam balang. Selepas mendidih, masak jem honeysuckle dengan penambahan agar-agar selama kira-kira 7-10 minit, kemudian tuangkan makanan istimewa panas ke dalam balang steril dan gulung dengan teliti.
5. Pencuci mulut ini disimpan selama kira-kira 1 tahun di tempat yang sejuk, kekurangan cahaya matahari. Ruang bawah tanah sesuai untuk tujuan ini. Jem boleh ditambah ke dalam makanan yang dibakar, dimakan sebagai snek dengan roti, atau juga disapu pada roti perang.
Selamat menjamu selera!
Jem honeysuckle yang lazat dengan strawberi
Dalam duet strawberi-honeysuckle, strawberi menambah rasa manis dan aroma asas pada jem, dan beri honeysuckle menambah sedikit rasa masam dan kaya. Jika dikehendaki, semua buah beri boleh diproses melalui penggiling daging menjadi pulpa, tetapi ia kelihatan lebih baik secara keseluruhan.
Masa memasak: 9 jam.
Hidangan: 4.
bahan-bahan:
- Beri honeysuckle - 300 g;
- Strawberi - 700 g;
- Gula pasir - 1.2 kg.
Proses memasak:
1. Susun strawberi dan honeysuckle, buang tangkai, buah beri yang dipukul, busuk dan terlalu masak. Tuangkan air ke dalam mangkuk dan basuh beri dengan baik. Kumpul serpihan yang terapung ke permukaan dengan penapis. Letakkan beri dalam colander dan toskan airnya.
2. Letakkan strawberi kering dan honeysuckle dalam periuk di mana jem kemudiannya akan dimasak. Masukkan separuh daripada gula pasir dan kacau. Letakkan beri di dalam peti sejuk selama 7-8 jam (atau semalaman). Pada masa ini, mereka harus mengeluarkan jus, yang akan merendam dan melarutkan gula.
3. Alihkan kuali dengan isinya ke api perlahan, goncang secara berkala semasa memasak supaya sirap beri manis menyelubungi beri. Tidak perlu kacau dengan spatula, jika tidak strawberi akan kehilangan bentuknya. Sekiranya terdapat terlalu sedikit sirap, anda boleh menambah 1 sudu besar. l. air dan pastikan adunan tidak terlalu cair. Masak dengan api sederhana hingga mendidih, kemudian lebih kurang 5 minit lagi, masukkan baki gula pasir. Selepas ini, masak jem selama 15-20 minit lagi, goncangkan kuali dan keluarkan buih.
4. Jem itu ternyata menjadi warna merah gelap yang cantik, yang akan bertukar menjadi ungu tua selepas disejukkan. Apabila dimasak dengan betul, ia mengekalkan keseluruhan strawberi dan honeysuckle. Tuangkan jem yang masih panas ke dalam balang yang telah diproses dan disterilkan di dalam ketuhar dan tutup menggunakan mesin jahitan.
5. Balikkan balang makanan dan tutupkannya dengan selimut hangat dan biarkan ia mencapai suhu bilik semalaman. Kemudian pindahkan ke bilik bawah tanah atau pantri yang sejuk. Anda perlu makan jem dalam masa 1 tahun.
Selamat menjamu selera!
Jem honeysuckle dengan oren
Rasa oren sangat menyegarkan kepada jem honeysuckle.Selain pulpa, kulit oren juga berfungsi sebagai komponen wangi. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah secubit rempah kepada jem ini: kayu manis, halia tanah kering.
Masa memasak: 45 min.
Hidangan: 5.
bahan-bahan:
- Beri honeysuckle - 1 kg;
- oren - 1 pc.;
- Air - 180 ml;
- Gula pasir - 1.5 kg.
Proses memasak:
1. Isih beri honeysuckle yang baru dipetik, buang ranting dan daun. Keluarkan buah beri yang kering, rosak atau busuk. Letakkan honeysuckle dalam ayak atau colander dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir. Biarkan selama 10 minit untuk membenarkan sisa air mengalir keluar dari colander. Toskan beri pada tuala kertas.
2. Basuh oren dengan bahagian keras span dengan sabun dan tuangkan air mendidih untuk mengeluarkan sebarang lilin yang tinggal untuk mengekalkan buah. Berhati-hati, tanpa menyentuh bahagian putih, keluarkan kulit dari oren menggunakan parut sitrus khas. Kupas dan buang. Potong pulpa oren menjadi kepingan kecil. Satukan beri honeysuckle dengan oren dan kisar dalam pengisar atau kisar melalui pengisar daging. Anda akan mendapat jisim homogen, yang mana anda harus menambah semangat oren.
3. Didihkan sirap gula. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan gula dalam periuk, masak sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 7 minit. sehingga sedikit pekat.
4. Masukkan campuran oren dan honeysuckle ke dalam sirap dan kacau. Selepas mendidih lagi, masak selama kira-kira 25 minit. dengan api sederhana, keluarkan buih dengan sudu dan kacau jem.
5. Tuangkan hidangan panas ke dalam balang yang disterilkan. Tutup rapat dengan penutup skru steril dan sejukkan terbalik ke suhu bilik di bawah selimut. Bawa ke bilik bawah tanah atau pantri dan simpan di sana selama 1 tahun.
Selamat menjamu selera!
Jem honeysuckle dengan lemon
Jem honeysuckle dengan lemon adalah gudang sebenar pektin dan mineral. Sebagai tambahan kepada rasa yang menyenangkan dengan sedikit masam lemon, ia mempunyai keupayaan untuk mengekalkan jumlah vitamin dalam badan pada tahap yang sepatutnya dan mengaktifkan sistem imun.
Masa memasak: 8 jam.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Beri honeysuckle - 1 kg;
- Gula pasir - 1.5 kg;
- Lemon - 1 pc.
Proses memasak:
1. Isih honeysuckle untuk mengelakkan buah yang busuk, pecah atau belum masak daripada masuk ke dalam jem.
2. Bilas beri beberapa kali, isi dengan air bersih setiap kali. Semua serpihan kecil akan terapung ke permukaan, air dari mana mesti disalirkan dengan teliti.
3. Taburkan honeysuckle dengan gula pasir dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman supaya ia mengeluarkan jumlah jus yang mencukupi. Keluarkan mangkuk beri beberapa kali dan kacau dengan sudu.
4. Bilas lemon dengan berus, tuangkan air mendidih ke atasnya dan potong bersama-sama dengan kulit ke dalam segmen kecil, keluarkan benih di sepanjang jalan.
5. Toskan jus dari buah beri bersama sirap ke dalam periuk. Lulus honeysuckle melalui penggiling daging bersama hirisan lemon.
6. Letakkan jisim yang dihancurkan dalam periuk dengan jus dan letakkan di atas api perlahan. Didihkan, kacau dan buang buih dengan sudu. Selepas mendidih, masak selama 10 minit lagi.
7. Tuangkan jem honeysuckle panas dengan lemon ke dalam balang steril yang disediakan dan gulung. Gunakan jem untuk menyediakan kolak, jeli pada musim sejuk, dan tambah kepada produk konfeksi.
Selamat menjamu selera!
Jem honeysuckle dalam periuk perlahan
Ia sangat mudah untuk memasak jem honeysuckle dalam periuk perlahan: ia tidak terbakar dan buih yang berlebihan tidak terbentuk. Untuk mengurangkan jumlah gula yang digunakan, agen pembentuk gel Zhelfix digunakan.
Masa memasak: 45 min.
Hidangan: 3.
bahan-bahan:
- Beri honeysuckle - 1 kg;
- Gula pasir - 800 g;
- Zhelfix 2:1 – 25 g.
Proses memasak:
1. Susun beri honeysuckle, bilas dalam air sejuk dan tuangkannya ke dalam mangkuk multicooker.
2. Tuangkan gelfix ke dalam mangkuk yang berasingan dan campurkan dengan 2 sudu besar. l. gula pasir. Tuangkan campuran ini ke dalam beri dan kacau.
3. Tutup penutup multicooker dan tetapkan program "Pencuci mulut", masa - 10-15 minit.
4. Dari semasa ke semasa adalah perlu untuk membuka penutup dan periksa sama ada beri telah mendidih dan campurkan dengan teliti. Selepas honeysuckle mendidih, multicooker mesti dimatikan.
5. Masukkan gula pasir ke dalam mangkuk dan kacau beri. Jika anda mempunyai masa, anda boleh meletakkan mangkuk beri di tempat yang sejuk selama beberapa jam supaya semua gula larut.
6. Tetapkan multicooker kepada mod memasak pencuci mulut sekali lagi dan biarkan adunan mendidih, kacau. Masak jem mendidih selama 5 minit lagi, kemudian matikan.
7. Letakkan makanan istimewa panas dalam balang kaca yang disterilkan dan skru penutupnya dengan ketat. Biarkan balang jem di dalam bilik sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian masukkannya ke dalam bilik bawah tanah atau pantri.
Selamat menjamu selera!
