Jem Victoria

Jem Victoria ialah satu cara untuk menggembirakan diri anda dengan sesuatu yang musim panas walaupun pada waktu malam musim sejuk. Terdapat beberapa cara untuk membuat jem, bermula dari klasik, pekat dan manis, hingga ringan, sedikit masam dan mampu bertukar menjadi pencuci mulut dalam bentuk jeli.

Resipi klasik untuk jem Victoria dengan beri keseluruhan

Resipi untuk mereka yang suka jem yang paling klasik dan biasa: pekat, manis, dengan buah beri lembut. Terima kasih kepada asid sitrik, ia boleh disimpan untuk masa yang agak lama dan akan menggembirakan anda sehingga musim panas yang akan datang.

1. 
   Bagaimana untuk membuat jem Victoria yang mudah untuk musim sejuk? Susun beri, asingkan dari sepal dan bilas dengan teliti supaya strawberi tidak lebam. Letakkan beri dalam bekas yang dalam, tambah separuh gula dan biarkan selama 2-3 jam.
2. 
   Toskan strawberi dalam colander dan tuangkan jus ke dalam periuk yang dalam.Masukkan separuh kedua gula ke dalamnya dan reneh dengan api perlahan sehingga ia larut sepenuhnya. Tambah strawberi kepada sirap yang dihasilkan.
3. 
   Didihkan kandungan kuali dan masak dengan api sederhana selama 5 minit, buang buih jika perlu. Selepas masa berlalu, matikan api dan biarkan jem selama 3 jam sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian rebus lagi, masak selama 5 minit dan biarkan sejuk. Ulangi langkah ini tiga hingga enam kali.
4. 
   Masak campuran untuk kali terakhir selama 15 minit dan tambah asid sitrik yang dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1.
5. 
   Tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan, skru penutup dengan ketat, terbalikkannya dan biarkan sejuk. Untuk elak melecur, boleh tunggu jem sejuk dulu, tak kisah sangat.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat jem lima minit dari Victoria?

Jem yang disediakan dengan cara ini bukan sahaja dibuat lebih cepat daripada versi klasik, tetapi juga ternyata kurang membusuk dan tebal, dan juga lebih sihat.

Masa memasak: 180 minit

Masa memasak: 15 minit

Hidangan - 8

bahan-bahan:

• Strawberi - 1 kg.
• Gula pasir - 400 gr.

Proses memasak:

1. Balang jem mesti disediakan terlebih dahulu. Basuh terlebih dahulu dengan detergen atau soda penaik, dan kemudian pasteurkannya dengan cara yang paling sesuai untuk anda. Biarkan sejuk dan kering.

2. Susun strawberi, koyakkan sepal, bilas di bawah air yang mengalir dan letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap sebahagian besar lembapan. Keringkan buah beri dengan tuala kedua dan letakkannya di dalam mangkuk atau kuali yang dalam.

3. Taburkan strawberi dengan lapisan gula yang sekata dan sejukkan selama 4-5 jam.

4.Letakkan beri yang diselitkan bersama jus yang dikeluarkan di atas api, biarkan mendidih dan masak selama 5 minit, keluarkan buih yang terbentuk di permukaan.

5. Tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang, tutup penutup dengan ketat, terbalikkannya dan letakkan pada tuala yang dilipat dalam beberapa lapisan. Tunggu jem sejuk.

Selamat menjamu selera!

Jem Victoria pekat dengan gelatin

Jem ini akan agak berbeza daripada yang biasa, pekat dan manis-manis. Ia akan menjadi lebih seperti jeli buah semulajadi, yang, lebih-lebih lagi, boleh mengeras jika anda meninggalkan balang terbuka di dalam peti sejuk.

Masa memasak: 100 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 8

bahan-bahan:

• Strawberi - 1.5 kg.
• Gula pasir - 700 gr.
• Gelatin - 50 gr.
• Air - 300 ml.

Proses memasak:

1. Pra-bilas dan sterilkan bekas di mana anda akan melancarkan jem. Ini boleh dilakukan, contohnya, menggunakan air mendidih atau ketuhar. Kemudian anda boleh mula membuat jem. Untuk melakukan ini, susun beri, bilas, pisahkan dari tangkai dan letakkan dalam periuk.

2. Tutup strawberi dengan gula sekata dan letakkan di atas api sederhana.

3. Apabila jus keluar dari buah beri, kacau perlahan-lahan kandungan kuali sehingga gula larut sepenuhnya. Jika kuali tidak lebar dan dalam, sentiasa angkat beri dari bawah ke atas supaya tidak hangus.

4. Selepas 5 minit, gula dan jus akan bertukar menjadi sirap, yang kini perlu dididihkan dan dimasak selama 10 minit. Jangan lupa kacau beri sentiasa. Apabila ia mendidih, buih akan mula terbentuk di permukaan; anda perlu mengeluarkannya hanya jika anda ingin mendapatkan jem yang jelas.

5.Semasa beri masak, dalam mangkuk yang berasingan, rendam gelatin dalam air dan biarkan selama 15 minit untuk membengkak. Kemudian masukkannya ke dalam periuk dengan jem yang disediakan dan disejukkan sedikit dan kacau dengan kuat supaya gelatin cair dan diagihkan sama rata dalam campuran. Adalah penting untuk tidak menambah gelatin dengan segera kepada jem yang baru dimasak, kerana pada suhu yang terlalu tinggi ia mungkin kehilangan sifatnya.

6. Tuangkan jem ke dalam balang, skru penutup dengan ketat dan biarkan sejuk, selepas itu anda boleh meletakkannya di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Selamat menjamu selera!

Jem Victoria yang lazat dan sihat tanpa dimasak

Jem ini lebih sihat daripada jem klasik, kerana buah beri disimpan sesegar mungkin dan mengandungi kandungan vitamin yang tinggi. Ia juga lebih aromatik, mempunyai sedikit masam dan tidak begitu membusuk.

Masa memasak: 6 jam

Masa memasak: 10 minit

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Strawberi - 500 gr.
• Gula pasir - 400 gr.
• Air - 70 ml.

Proses memasak:

1. Isih beri dengan teliti, bilas di bawah air yang mengalir, letakkan di atas tuala kertas, hapuskan kelembapan berlebihan dan koyakkan daun.

2. Untuk sirap, satukan air dan gula dalam periuk, letak atas api sederhana dan masak sehingga gula larut sepenuhnya.

3. Letakkan beri dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan sirap panas ke atasnya. Adalah lebih baik untuk menyediakan jem ini dalam bahagian kecil, sehingga 1 kilogram buah beri, supaya ia lebih mudah dan semua buah-buahan direndam sama rata dalam sirap. Biarkan strawberi seperti ini selama 2 jam untuk membolehkan jus keluar.

4. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, toskan semula cecair dari beri ke dalam kuali dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Rebus sirap selama 5 minit, buang buih yang terbentuk.

5.Tuangkan sirap panas ke atas beri sekali lagi dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

6. Ulangi prosedur ini 1-3 kali lagi. Selepas mendidih terakhir sirap, letakkan beri dalam balang dan isikannya di sana. Gulungkan balang dengan ketat, balut dengan selimut dan biarkan sehingga pagi.

Selamat menjamu selera!

Jem Victoria goreng dengan pektin

Pektin adalah pemekat semula jadi, yang tidak banyak secara semula jadi dalam strawberi. Bergantung pada jumlah yang ditambah, anda boleh membuat jem tebal atau mengubahnya menjadi jeli.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Strawberi - 1.5 kg.
• Gula pasir - 330 gr.
• Pektin - 10 gr.
• Thyme - 6 cawangan;
• Jus lemon - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Asingkan strawberi dengan teliti, bilas di bawah air mengalir dan koyakkan daunnya. Jika buahnya cukup besar, ia boleh dipotong kepada dua atau empat bahagian.

2. Letakkan strawberi dalam periuk dalam atau kuali dengan bahagian yang tinggi, tambah pektin dan gaul sebati.

3. Letakkan hidangan di atas api sederhana dan renehkan beri selama 10 minit, kacau selalu supaya jus dikeluarkan dengan lebih aktif.

4. Masukkan thyme, separuh jus lemon dan gula ke dalam strawberi dan masak sehingga ia larut sepenuhnya dalam cecair. Kacau kandungan kuali dengan kerap.

5. Selepas kira-kira sepuluh minit, buih padat akan terbentuk di permukaan jem, dan cecair itu sendiri akan menjadi lebih tebal. Ini bermakna ia sudah siap.

6. Tuangkan jem panas ke dalam balang yang telah disterilkan, gulung dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat jem Victoria pekat dengan agar-agar?

Jem dengan agar-agar sangat serupa dari segi konsistensi dan sifat untuk jem dengan gelatin, cuma agar-agar itu lebih mudah dan mudah digunakan. Sebagai contoh, ia tidak kehilangan sifat pembentuk gel apabila mendidih.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 5

bahan-bahan:

• Strawberi - 800 gr.
• Gula pasir - 350 gr.
• Agar-agar - 8 gr.
• Air - 1.5 l.
• Jus lemon - 20 ml.

Proses memasak:

1. Sebelum menimbang jumlah strawberi yang diperlukan, anda perlu menyusunnya supaya berat bersih hanya terdiri daripada buah beri yang utuh dan tidak rosak.

2. Bilas di bawah air yang mengalir, keluarkan tangkai dan sepal, keringkan sedikit dengan tuala kertas, potong 2-4 bahagian dan masukkan ke dalam periuk yang dalam.

3. Tutup strawberi dengan lapisan gula yang sekata, goncangkan kuali sedikit supaya ia jatuh di antara buah beri, dan biarkan selama 3-4 jam.

4. Selepas masa yang ditentukan, beri harus mengeluarkan jus yang mencukupi, dan secara praktikalnya tiada gula akan kelihatan. Letakkan kuali di atas dapur dan panaskan strawberi dengan api perlahan.

5. Sementara itu, dalam mangkuk yang berasingan, cairkan agar-agar dalam jus lemon dan air dan biarkan ia kembang.

6. Apabila jus strawberi mendidih dalam kuali, keluarkan buih yang telah terbentuk di permukaan, masukkan agar-agar dan kacau jem secara aktif selama beberapa minit supaya ia cair dan sekata dalam cecair.

7. Renehkan kandungan kuali dengan api perlahan selama 25 minit, kacau selalu.

8. Letakkan jem siap dalam balang pra-pasteur, skru pada penutup dengan ketat, terbalikkan dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem Victoria dalam periuk perlahan

Multicooker mengurangkan masa yang diperlukan untuk menyediakan jem dengan ketara, menghapuskan keperluan untuk sentiasa berdiri di atas kuali dan memastikan tiada apa-apa yang terbakar atau mendidih. Ia juga mudah untuk mempasteurkan balang jem.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 12

bahan-bahan:

• Strawberi - 1 kg.
• Gula pasir - 1 kg.
• Air - 80-100 ml.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan balang jem anda. Basuh mereka dengan teliti dengan soda penaik atau detergen, kemudian tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker, letakkan penutup di sana dan letakkan rak pengukus di atas. Letakkan balang terbalik di atas rak ini. Hidupkan mod pengendalian "Kukus" selama 30 minit.

2. Selepas masa berlalu, berhati-hati mengeluarkan balang panas dan penutup dan letakkannya di atas tuala sehingga benar-benar sejuk dan kering.

3. Susun strawberi, asingkan dari daun dan bilas. Anda boleh meninggalkan beri dalam colander seketika untuk mengalirkan air, atau anda boleh meletakkannya di atas tuala dan mengeringkannya.

4. Letakkan beri kering dalam mangkuk multicooker dan taburkan gula di atas, anda boleh melakukan ini dalam lapisan. Sebelum menyediakan jem, lebih baik untuk mengeluarkan injap yang melaluinya udara, jika boleh, supaya ia tidak tersumbat, atau anda boleh memasak dengan penutup terbuka. Tetapkan mod "Memadamkan" pada panel kawalan selama 60 minit.

5. Di tengah-tengah memasak, periksa jem dan keluarkan buih yang terbentuk di permukaan jika perlu. Anda tidak perlu melakukan ini jika anda tidak memerlukan jem yang telah siap menjadi selutut yang mungkin.

6. Tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang kering, gulungkan penutup dengan ketat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Adalah disyorkan untuk meletakkannya terbalik pada tuala yang dilipat beberapa kali.

Selamat menjamu selera!

Jem Victoria dengan asid sitrik untuk musim sejuk

Asid sitrik menyembunyikan rasa manis jem, bertindak sebagai pengawet, yang menggalakkan penyimpanan lebih lama, dan juga membantu mengekalkan kecerahan dan kekayaan warna jem.

Masa memasak: 8 jam

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 12

bahan-bahan:

• Strawberi - 1 kg.
• Gula pasir - 1 kg.
• Asid sitrik - 1 secubit;

Proses memasak:

1. Isih beri dengan berhati-hati, pilih yang rosak dan berkedut. Asingkan strawberi yang dipilih daripada daun, letakkannya dalam bekas air sejuk dan biarkan ia terapung selama beberapa minit, kacau sekali-sekala dengan tangan anda. Kemudian tangkap strawberi dengan ayak atau sudu berlubang, letakkannya di atas tuala kertas dan hapuskan kelembapan berlebihan.

2. Letakkan strawberi kering dalam periuk yang dalam dan masukkan gula. Goncangkan sedikit bekas supaya ia jatuh di antara buah beri.

3. Tutup pinggan mangkuk dengan kain kasa atau tuala wafel dan biarkan selama 3-4 jam supaya beri mengeluarkan jusnya. Jika boleh, sebaiknya biarkan strawberi semalaman.

4. Dalam masa 4 jam, gula tidak akan larut sepenuhnya, tetapi akan ada jus yang mencukupi untuk jem, ia harus menutupi beri dengan kira-kira separuh.

5. Letakkan kuali di atas api perlahan, tutup dengan penutup dan biarkan selama 5-10 minit sehingga gula benar-benar cair dan bertukar menjadi sirap. Ia tidak digalakkan untuk mengaduk jem dengan sudu atau spatula, supaya tidak merosakkan buah beri, jadi hanya secara berkala goncangkan kandungan kuali. Bawa sirap sehingga mendidih dan masak dengan api sederhana selama 5 minit, tanpa sebarang buih yang terbentuk dari permukaan. Kemudian keluarkan kuali dari api dan biarkan jem sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, ini akan mengambil masa beberapa jam.

6.Setelah jem telah sejuk sepenuhnya, letakkan semula di atas api dan biarkan mendidih. Masak selama 5 minit, keluarkan dari haba, tambah asid sitrik dan campurkan semuanya dengan teliti.

7. Didihkan jem buat kali ketiga, selepas sejuk sepenuhnya. Masak selama 5 minit, keluarkan buih dari permukaan.

8. Biarkan jem sejuk sedikit dan tuangkan ke dalam balang pra-pasteur. Biarkan bekas kira-kira 1-1.5 sentimeter kosong. Skru penutup dengan ketat, terbalikkan balang, bungkusnya dalam selimut atau selimut dan biarkan sejuk. Kemudian mereka boleh disimpan untuk masa yang lama di tempat yang kering dan sejuk.

Selamat menjamu selera!