Uzvar - 6 resipi

Uzvar, atau dalam erti kata lain vzvar, ialah minuman manis dan sihat yang diperbuat daripada pelbagai buah-buahan kering, yang telah lama disediakan dalam bahasa Rus' untuk meja Krismas. Intipati uzvar bukanlah untuk merebus buah-buahan kering, seperti untuk kompot, tetapi untuk membancuhnya dengan air mendidih atau merebusnya sebentar, diikuti dengan infusi minuman yang panjang. Pada masa ini, buah-buahan kering memberikan aroma, rasa dan khasiatnya kepada minuman sebanyak mungkin.

Uzvar buah kering klasik

Uzvar klasik yang diperbuat daripada buah-buahan kering secara tradisinya disediakan untuk meja pada Malam Krismas sebelum Krismas dan Epiphany, tetapi minuman ini lazat dan sihat pada bila-bila masa sepanjang tahun, terutamanya pada musim sejuk. Versi klasik melibatkan banyak pilihan buah-buahan kering "asli" dengan kemasukan wajib pir kering, dan proses penyediaan adalah sama seperti mana-mana minuman. Madu digunakan sebagai pemanis untuk kuahnya.

1. 
   Bilas buah-buahan kering yang disediakan, kecuali kismis, prun dan kranberi, dalam colander di bawah air yang mengalir. Letakkannya dalam periuk besar untuk uzvar, tambah 5 liter air suam bersih dan biarkan selama 3 jam pada suhu rumah.
2. 
   Selepas masa seduh ini, pindahkan kismis dengan prun dan cranberry ke kuali.Letakkan kuali di atas api yang tinggi dan biarkan uzvar mendidih.
3. 
   Jika dikehendaki, anda boleh menambah apa-apa rempah ke dalam sup. Masak sup selama tidak lebih daripada 2-3 minit dari permulaan mendidih, matikan api dan tutup kuali dengan tudung.
4. 
   Kemudian bungkus kuali dengan tuala terry dan biarkan selama sekurang-kurangnya 6 jam. Selepas masa ini, maniskan uzvar dengan madu mengikut citarasa anda, dengan mengambil kira bahawa uzvar manis kerana buah-buahan kering.
5. 
   Tuangkan uzvar yang disediakan mengikut resipi klasik ke dalam bekas kaca dan letakkan di dalam peti sejuk. Ia boleh dituangkan ke dalam cawan dan dihidangkan, dan buahnya akan menjadi pencuci mulut yang berasingan. Selamat menjamu selera!

Rosehip uzvar

Rosehip uzvar mempunyai rasa yang enak dan, seperti buah beri, kaya dengan bahan yang bermanfaat untuk tubuh. Uzvar disediakan daripada pinggul mawar pada musim sejuk untuk mengelakkan selsema. Uzvar dengan beri kering ini memerlukan masa infusi yang lama. Cara mudah untuk menyediakan uzvar adalah dengan membancuhnya dalam termos, tetapi dalam resipi ini kita memasaknya dalam periuk.

Masa memasak: 1 hari.

Masa memasak: 5 minit.

Hidangan: 1 l.

bahan-bahan:

• Pinggul mawar kering - 30 pcs.
• Air - 1 l.
• Gula - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pinggul mawar kering mengandungi banyak serpihan kecil, jadi ia harus dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir.

Langkah 2. Pindahkan mereka ke dalam periuk untuk memasak uzvar, tambah satu liter air bersih dan letakkan di atas api sederhana.

Langkah 3. Selepas mendidih bermula, masak pinggul mawar selama 3-4 minit, tidak lebih, dan keluarkan kuali dari dapur. Kemudian tutupnya dengan tudung, tutup dengan tuala dan biarkan selama sehari pada suhu bilik untuk diselitkan.

Langkah 4. Tapis rosehip uzvar yang telah disediakan ke dalam ayak, masukkan gula secukup rasa dan minuman boleh dihidangkan.Selamat menjamu selera!

Uzvar tanpa gula

Uzvar tanpa gula akan menjadi minuman sihat yang indah, alternatif kepada soda dan cola, untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Untuk uzvar tanpa gula, set buah-buahan kering termasuk jenis manisnya: aprikot kering, pear, kismis dan lain-lain, yang mengandungi glukosa semula jadi. Nisbah air dan buah-buahan kering adalah sewenang-wenangnya dan semakin banyak, semakin kaya uzvar itu. Secukup rasa, uzvar ini boleh dimaniskan dengan madu.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 5 minit.

Hidangan: 3 l.

bahan-bahan:

Buah-buahan kering:

• Epal - 100 gr.
• pic - 100 gr.
• Ceri - 100 gr.
• Aprikot - 100 gr.
• Pear - 100 gr.
• Plum - 100 gr.
• Air – 3 l.
• Madu - pilihan.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera sediakan satu set buah-buahan kering, mengikut perkadaran resipi.

Langkah 2. Tuangkannya ke dalam colander dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir.

Langkah 3. Letakkan buah-buahan kering yang telah dibasuh dalam periuk untuk memasak uzvar.

Langkah 4. Isikan mereka dengan tiga liter air bersih dan letakkan kuali di atas api yang tinggi.

Langkah 5. Didihkan uzvar dan segera matikan api.

Langkah 6. Kemudian keluarkan kuali dari dapur, tutup dengan tudung dan biarkan curam selama sekurang-kurangnya 2 jam. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit madu ke uzvar yang telah disejukkan.

Langkah 7. Tuangkan uzvar bebas gula yang telah disediakan ke dalam mug dan boleh dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Uzvar dengan prun

Uzvar dengan prun, ditambah dengan buah-buahan kering lain, boleh menjadi alternatif kepada minuman tenaga moden, jus segar dan koktel, tetapi kombinasi rasa yang kaya tidak boleh diperoleh daripada buah-buahan segar. Untuk uzvar, prun kering dengan rasa "coklat" yang menyenangkan dipilih, selaras dengan buah-buahan kering yang lain, kerana terdapat juga prun asap, yang ditambah kepada daging.

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 3 l.

bahan-bahan:

• prun kering - 200 gr.
• Epal kering - 150 gr.
• Ceri kering - 150 gr.
• Gula - 100 gr.
• Air – 3 l.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera sediakan, mengikut perkadaran resipi, semua bahan untuk uzvar.

Langkah 2. Basuh hirisan epal kering dan letakkannya dalam periuk untuk memasak uzvar.

Langkah 3. Kemudian bilas prun kering dan ceri dan tambah kepada epal.

Langkah 4. Tambah gula pada buah-buahan kering, tetapi anda boleh melangkau langkah ini atau menambah madu ke minuman siap.

Langkah 5. Tuangkan tiga liter air bersih ke atas buah-buahan kering. Letakkan kuali di atas api besar tanpa ditutup dengan penutup, biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit sehingga buah-buahan kering menjadi lembut.

Langkah 6. Kemudian padamkan api. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan uzvar selama 10 jam untuk diselitkan, kerana kekayaan rasa dan warna minuman bergantung pada masa ini.

Langkah 7. Selepas masa ini, tapis uzvar ke dalam ayak dan tuangkan ke dalam jag. Dari buah-buahan rebus anda boleh membuat jeli buah dengan gelatin atau pengisian untuk barangan bakar buatan sendiri.

Langkah 8. Tuangkan uzvar yang telah disejukkan ke dalam gelas dan hidangkan. Uzvar yang disediakan dengan prun boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Selamat menjamu selera!

Uzvar dengan rempah ratus

Rempah-rempah memberikan uzvar aroma yang indah dan luar biasa, dan versi uzvar dengan rempah-rempah akan melengkapkan mana-mana meja dengan sempurna. Untuk uzvar sedemikian, anda perlu mengambil satu set buah-buahan kering sekurang-kurangnya 4-5 jenis. Dalam resipi rempah ini, kami mengambil set rempah Krismas tradisional daripada bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, halia kering dan lada sulah, dan menambah perisa tangerine.

Masa memasak: 12 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 2 l.

bahan-bahan:

• buah-buahan kering - 250 gr.
• Mandarin - 2 pcs.
• Kayu manis – 1 batang.
• Bunga lawang - 1 bintang.
• Buah pelaga - 4 pcs.
• Bunga cengkih - 4 pcs.
• Lada sulah - 4 pcs.
• Halia tanah kering - 1 sudu kecil.
• Air - 2 l.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera sediakan semua rempah mengikut sukatan resipi dan jumlah uzvar yang anda perlukan. Tidak perlu mengisar rempah.

Langkah 2. Tuangkannya ke dalam periuk untuk memasak uzvar dan, jika ada, tambahkan beberapa buah beri goji.

Langkah 3. Rendam buah-buahan kering yang dipilih dalam air suam selama 15 minit, kemudian bilas dan masukkan ke dalam periuk.

Langkah 4. Bilas tangerin dengan baik, potong bulatan bersama dengan semangat dan letakkan dalam periuk.

Langkah 5. Tuangkan dua liter air mendidih ke atas bahan-bahan ini, letakkan kuali pada api yang tinggi dan biarkan uzvar mendidih. Kemudian renehkannya dengan api perlahan dan tanpa penutup selama 20 minit.

Langkah 6. Keluarkan kuali dengan uzvar dari dapur, tutup dengan tudung dan biarkan semalaman untuk diselitkan. Tapis uzvar melalui kain kasa atau ayak dan tuangkan ke dalam jag. Bahagikan uzvar yang disediakan dengan rempah ke dalam cawan, jika dikehendaki, letakkan sedikit madu dalam setiap cawan dan sajikan minuman di meja. Selamat menjamu selera!

Uzvar dengan madu

Uzvar yang diperbuat daripada buah-buahan kering tradisional kami dan dimaniskan dengan madu akan menjadi minuman yang sihat dan tonik untuk mana-mana meja, dan ia mudah disediakan. Buah-buahan kering, tidak seperti kompot, diselitkan dalam air selama beberapa jam, yang mengekalkan semua sifatnya sebanyak mungkin. Madu ditambah kepada uzvar yang telah disejukkan dan kuantitinya ditentukan oleh kemanisan buah-buahan kering yang dipilih. Dalam resipi ini, tambah kismis, lemon dan aprikot kering untuk mengeringkan epal dan pear.

Masa memasak: 6 jam 30 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 1 l.

bahan-bahan:

• Epal kering - 100 gr.
• Pear kering - 100 gr.
• aprikot kering - 100 gr.
• Kismis - 50 gr.
• Madu - 3 sudu besar.
• Air - 1 l.
• Lemon - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas buah-buahan kering dengan teliti. Jika anda mempunyai pir keseluruhan atau separuh, potong menjadi kepingan yang lebih kecil. Kemudian tuangkan semua buah-buahan kering dengan satu liter air sejuk bersih dan biarkan selama 2 jam.

Langkah 2. Selepas masa ini, tapis infusi ke atas ayak dan tuangkan sup ke dalam periuk untuk memasak uzvar. Ketepikan buah-buahan kering buat masa ini.

Langkah 3. Bilas lemon, rebus dengan air mendidih, keluarkan kulit dengan berhati-hati dan perah jusnya.

Langkah 4. Pindahkan semangat ke infusi, masak sehingga mendidih dengan api yang tinggi dan segera keluarkan kuali dari dapur. Keluarkan kulit lemon dari infusi.

Langkah 5. Letakkan buah-buahan kering yang direndam ke dalam jag besar dan isi dengan infusi panas. Sejukkan uzvar ke suhu biasa, larutkan madu di dalamnya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-4 jam. Anda boleh menghidangkan uzvar yang disediakan dengan madu sama ada sejuk atau suam, dan masukkan buah-buahan kering ke dalam gelas sebelum dihidangkan. Selamat menjamu selera!