Itik dengan soba dalam ketuhar

Masakan tradisional Rusia digemari oleh kebanyakan suri rumah dari Eropah dan Amerika. Bagi kebanyakan mereka, soba secara amnya adalah sesuatu yang eksotik dan luar biasa, dan walaupun anda memasaknya dengan itik! Hidangan ini pasti tidak akan meninggalkan walaupun gourmet yang paling sempurna tidak peduli.

Itik disumbat dengan soba, dibakar di dalam ketuhar

Itik dengan soba mengambil masa kira-kira tiga jam untuk dimasak, tetapi kami dengan yakin boleh mengatakan bahawa ia berbaloi. Bayangkan saja hidangan dengan kerak emas dan aroma bawang putih melayang dari dapur. Apa yang lebih baik daripada makan tengah hari atau makan malam seperti itu?

1. 
   Bagaimana untuk membakar itik dengan soba di dalam ketuhar? Untuk menyediakan hidangan, pilih itik yang cukup besar dan basuh dengan teliti pada semua sisi dengan air yang mengalir. Kami meletakkan burung itu di permukaan kerja meja dan lap dengan tuala kertas. Pindahkan itik ke dalam mangkuk yang besar dan dalam.
2. 
   Ambil seketul bawang putih dan pisahkan kepada ulas. Kemudian kami membebaskan setiap ulas dari sekam dan bilas dalam air yang mengalir.Letakkan separuh daripada ulas di atas pinggan: kita akan memerlukannya dalam proses memasukkan burung.
3. 
   Cincang halus ulas yang tinggal dengan pisau tajam. Pindahkan jisim yang dihancurkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
4. 
   Tambah satu sudu teh garam, pala, lada hitam dan merah ke jisim bawang putih, tuangkan minyak sayuran ke atas bahan-bahan. Kacau bahan perapan sehingga rata. Biarkan selama 5 minit.
5. 
   Gosok bahagian dalam itik dengan bahagian ketiga perapan. Sapukan baki adunan di bahagian luar burung. Biarkan itik selama 40 minit supaya ia benar-benar direndam dalam adunan.
6. 
   Tuangkan soba ke bahagian bawah pinggan besar atau pada helaian kertas putih. Kami menyusun bijirin, menyingkirkan serpihan. Tuangkan soba ke dalam colander dan basuh dengan air yang mengalir. Biarkan dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
7. 
   Pindahkan soba ke dalam periuk. Isi dengan air sejuk. Letakkan kuali dengan soba di atas dapur dan biarkan cecair mendidih, dan kemudian tambah garam. Masak bijirin sehingga masak (semua cecair harus mendidih) dan matikan dapur.
8. 
   Kisar bawang yang telah dikupas dan dibasuh sebelum ini. Potong menjadi kiub kecil. Letakkan bawang dalam bekas yang berasingan.
9. 
   Kisar lobak merah yang dikupas dan dibasuh pada parutan kasar, dan kemudian pindahkannya ke mangkuk dalam yang lain. Panaskan baki minyak sayuran dalam kuali dan masukkan bawang. Goreng, kacau sentiasa dengan spatula. Masukkan lobak merah. Goreng sayur sehingga perang keemasan.
10. 
    Pindahkan bawang dan lobak merah dari kuali ke bekas percuma dan tambahkan soba kepada mereka. Campurkan bahan. Daging cincang soba sudah siap.
11. 
    Letakkan ulas bawang putih dan daging cincang di dalam burung. Jahit itik menggunakan benang dan jarum dan masukkan ke dalam beg pembakar. Potong bahagian atas beg dengan pisau atau garpu.Panaskan ketuhar hingga 250 darjah. Kurangkan suhu kepada 180-200 darjah. Letakkan itik di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 50 minit. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, keluarkan itik dari beg dan masukkan semula ke dalam ketuhar. Tuangkan beberapa gelas air sejuk ke dalam kuali bahagian bawah dan masak itik sehingga perang keemasan selama 20-50 minit lagi. Letakkan burung di atas pinggan dan potong benang. Hidangkan itik yang telah siap ke meja.

Selamat menjamu selera!

Itik dengan soba keseluruhan dalam lengan

Itik yang disumbat dengan soba ternyata sangat lazat dan aromatik. Hidangan lazat ini sesuai untuk makan tengah hari keluarga dan makan malam percutian - burung yang disumbat kelihatan cantik di atas meja.

Masa memasak - 2 jam 10 minit.

Masa memasak - 25 minit.

Bilangan hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Garam - 1 sudu besar.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Mayonis - 3 sudu besar.
• Daun bay - 1 pc.
• Itik - 1 pc.
• Soba - 200 gr.
• Mustard - 2 sudu besar. l.
• Air - 2 sudu besar.
• Mentega - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Mula-mula, itik itu perlu dihancurkan dengan teliti, kemudian dibilas dan dikeringkan dengan tuala kertas. Campurkan lada hitam dan garam dan sapu campuran ke atas burung.

Langkah 2. Dalam bekas lain yang berasingan, campurkan mayonis dan mustard. Lumurkan itik di dalam dan di luar dengan adunan.

Langkah 3. Berhati-hati menyusun soba, dan kemudian tuangkannya ke dalam periuk dan isi dengan air sejuk. Letakkan bekas di atas dapur dan biarkan cecair mendidih. Garam dan masak soba sehingga lembut dan cecair telah mendidih.

Langkah 4. Sumbat burung dengan soba. Masukkan daun bay dan mentega pra-cair dalam jumlah satu sudu. Jahit perut itik menggunakan jarum dan benang.

Langkah 5. Pilih lengan pembakar yang luas.Letakkan burung yang disumbat di dalamnya, perut ke atas. Kami mencubit hujung lengan dengan ketat. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan burung di dalam lengan pada lembaran pembakar dan bakar selama 1 jam. Kurangkan suhu kepada 180 darjah dan tunggu 30 minit lagi. Potong lengan baju. Siram itik dengan lemak yang telah dilepaskan. Hidangkan burung yang telah siap ke meja.

Selamat menjamu selera!

Itik berair dan lembut dibakar dengan soba dan epal

Pada pandangan pertama, nampaknya memasak itik dengan epal mengambil masa yang terlalu lama. Terdapat beberapa kebenaran untuk ini: mula-mula kita perap burung itu, dan kemudian kita tunggu sebentar untuk memasukkan itik dan memasukkannya ke dalam ketuhar.

Masa memasak - 27 jam.

Masa memasak - 30 minit.

Bilangan hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Itik - 1 pc.
• Epal - 2 pcs.
• Lemon - 1 pc.
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Soba (dimasak) - 1.5-2 sudu besar.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Rempah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Air - 3-4 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Mula-mula bilas itik yang telah dihancurkan dengan air mengalir dan kemudian lap hingga kering dengan tuala kertas. Basuh lemon dan potong kepada dua bahagian. Perah jus lemon ke dalam mangkuk. Tuangkan jus lemon ke atas itik dan sapu jus ke dalam daging. Letakkan krim masam, garam dan rempah dalam mangkuk yang berasingan. Campurkan bahan.

Langkah 2. Lubricate itik dengan campuran, dengan teliti menggosoknya ke dalam daging. Letakkan burung di dalam peti sejuk selama 24 jam. Kami menyusun soba. Kami membuang sampah dan membilas soba menggunakan colander. Letakkan bijirin bersih ke dalam periuk dan isi dengan air sejuk. Masak soba dengan api yang tinggi sehingga cecair mendidih, tambah garam secukup rasa, kecilkan api dan sediakan bijirin.

Langkah 3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali.Cincang halus bawang yang telah dikupas dan hantar untuk digoreng. Apabila bawang lembut, pindahkan ke soba. Campurkan bahan.

Langkah 4. Sumbat itik dengan soba dan bawang. Kami membasuh epal di bawah air yang mengalir dan memotongnya separuh. Kami mengeluarkan biji dari buah-buahan dan memotong separuh menjadi kepingan. Letakkan kepingan di dalam burung. Tinggalkan beberapa kepingan yang lebih besar dan tutup lubang dengannya.

Langkah 5. Letakkan itik yang disumbat dalam lengan pembakar. Kami mencubitnya di kedua-dua belah pihak. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan itik dalam acuan. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit. Kurangkan suhu kepada 180 darjah dan reneh burung sehingga masak selama kira-kira dua jam. Keluarkan itik dari lengan, letakkan di atas pinggan dan hias mengikut citarasa anda.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membakar itik dengan soba dan cendawan dengan lazat di dalam ketuhar?

Biasanya, itik sumbat dihidangkan pada hari cuti, seperti Krismas atau Tahun Baru. Walau bagaimanapun, tiada apa yang menghalang anda daripada menyediakan hidangan untuk makan malam keluarga yang tenang: sebenarnya, ini tidak memerlukan banyak usaha dan kemahiran masakan khas.

Masa memasak - 3 jam.

Masa memasak - 1 jam.

Bilangan hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Itik - 2-2.5 kg.
• Champignons - 250 gr.
• Soba - 150 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Daun salam - 2 pcs.
• Air - 300 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Mula-mula, anda perlu mengupas bangkai itik, dan kemudian basuh di dalam dan luar dengan air yang mengalir. Keringkan burung dengan tuala kertas dan gosok dengan teliti dengan campuran garam dan lada hitam.

Langkah 2. Kami menyusun soba, membersihkannya dari serpihan, dan kemudian mencucinya dengan teliti dan memasukkannya ke dalam periuk. Isikan soba dengan air.Dengan api yang tinggi, biarkan bijirin mendidih, kemudian masukkan garam dan teruskan masak dengan api perlahan sehingga cecair mendidih sepenuhnya.

Langkah 3. Potong bawang yang telah dikupas dan dibasuh menjadi kiub kecil. Letakkan bawang dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng selama beberapa minit (4-5) sehingga perang keemasan.

Langkah 4. Bersihkan, susun dan basuh cendawan. Lap mereka dengan tuala kertas dan potong menjadi kepingan nipis. Letakkan champignons dalam kuali dengan bawang dan goreng bahan-bahan bersama-sama, kacau sentiasa, sehingga jus cendawan yang dikeluarkan telah sejat sepenuhnya. Garam dan lada sulah secukup rasa.

Langkah 5. Pindahkan cendawan merah jambu dan bawang ke soba rebus dan campurkan dengan sudu. Masukkan daun bay. Sumbat itik dengan adunan yang dihasilkan (jika anda tidak menggunakan inti sepenuhnya, gunakannya sebagai hidangan berasingan).

Langkah 6. Jahit itik pada bahagian yang terdapat lubang, menggunakan benang putih. Panaskan ketuhar hingga 170 darjah dan letakkan burung yang disumbat dalam lengan pembakar, yang kami ikat di kedua-dua belah pihak. Letakkan itik dalam lengan pada lembaran pembakar. Letakkan dalam ketuhar.

Langkah 7. Bakar itik dalam lengan selama 1-1.5 jam. Kemudian keluarkan lembaran pembakar dengan burung dari ketuhar dan potong lengan di bahagian atas. Masukkan semula itik ke dalam ketuhar dan bakar selama 30 minit lagi sehingga perang keemasan.

Selamat menjamu selera!