Itik dengan prun di dalam ketuhar

Itik kemerah-merahan, aromatik yang dibakar dalam ketuhar dengan isi berair adalah hidangan yang sesuai untuk meja percutian. Agar hidangan menjadi lazat dan tidak mengecewakan nyonya rumah, anda perlu menyediakan untuk membakar terlebih dahulu. Pastikan untuk mengasinkan burung terlebih dahulu - ini adalah kunci kepada juiciness dan rasa yang kaya.

Itik dibakar dengan prun di lengan

Kami menawarkan resipi mudah untuk itik bakar dengan inti prun klasik. Untuk juiciness dan masam, tambah epal. Isi berair sesuai dengan daging berlemak. Kami akan membakar dalam lengan: ini bukan sahaja akan mengekalkan kelembapan pada burung, tetapi juga akan melindungi ketuhar daripada noda.

1. 
   Bagaimana untuk membakar itik dengan prun di dalam ketuhar? Kami memetik burung untuk mengeluarkan bulu yang tinggal, memotong kawasan yang mempunyai lemak berlebihan, dan mencucinya. Tenggelamkan itik dalam mangkuk yang dalam dengan air masin (jumlah garam adalah sedemikian rupa sehingga airnya masin dengan baik) dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari. Terima kasih untuk merendam, itik akan menjadi berair.
2. 
   Basuh prun dalam air suam dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa minit. Kami membasuh epal, mengupasnya dan memotongnya menjadi kepingan.
3. 
   Selepas direndam, keringkan itik dengan tuala kertas, sapu dengan garam dan lada hitam yang dikisar. Kami mengisi rongga dalaman burung dengan prun dan epal. Kami mengikat kulit dengan pencungkil gigi atau menjahitnya dengan benang.
4. 
   Letakkan itik di dalam lengan dan ikat tepinya dengan ketat. Letakkan itik di atas loyang. Letakkan lembaran penaik dengan burung dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama satu setengah jam.
5. 
   Untuk menyediakan sos, campurkan minyak zaitun, madu dan kicap. Selepas satu setengah jam membakar, potong lengan dan tuangkan sos yang disediakan ke atas permukaan itik. Selepas memberus dengan sos, bakar burung selama tujuh hingga sepuluh minit lagi.
6. 
   Keluarkan itik siap dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sedikit sebelum dihidangkan, tutup dengan kerajang.

Itik berair dengan prun dan epal di dalam ketuhar

Satu lagi versi itik bakar dengan prun dan epal. Dalam kes ini, tambah kayu manis untuk perasa dan jus epal, yang akan memberikan rasa masam yang lebih ketara dan aroma yang menarik. Ini hanya akan menghiasi daging itik.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Itik - 1 pc.
• Prun - 100 gr.
• Epal - 2 pcs.
• Kayu manis - 12 sudu kecil.
• Jus epal - 100 ml.
• Cognac - 50 ml.
• Madu - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh bangkai itik, buang bulu yang tinggal, potong lemak berlebihan. Keringkan dengan tuala kertas.

Langkah 2. Gosok burung dengan garam dan lada, biarkan perap selama sehari di dalam peti sejuk. Beberapa jam sebelum dibakar, selepas perap, keluarkan itik dari peti sejuk supaya ia mencapai suhu bilik.

Langkah 3. Basuh, kupas dan potong epal menjadi kepingan. Basuh prun, rendam dalam air panas selama sepuluh minit, dan keringkan. Campurkan epal, prun dan kayu manis.

Langkah 4.Dalam bekas yang berasingan, campurkan madu, cognac dan jus epal.

Langkah 5. Selepas perap, isi itik dengan inti yang disediakan, tuangkan separuh daripada campuran madu ke dalamnya. Sapukan separuh kedua campuran ke permukaan bangkai menggunakan berus silikon. Kami mengetatkan kulit itik dengan tusuk gigi atau menjahitnya dengan benang supaya isinya tidak jatuh.

Langkah 6. Letakkan itik dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama dua jam. Setiap dua puluh minit kami menyiram permukaan dengan lemak yang dilepaskan.

Langkah 7. Keluarkan itik siap dari ketuhar dan hidangkan.

Bagaimana cara membakar itik dengan epal dan nasi dengan lazat di dalam ketuhar?

Resipi itik bakar yang sangat menarik. Kami mencadangkan mengambil beras liar - ia mempunyai penampilan yang luar biasa dan rasa pedas yang menyenangkan. Untuk meningkatkan nuansa rasa, kami juga menambah kacang hazel pada inti. Untuk masam - epal. Itik seperti itu tidak akan disedari di meja percutian.

Masa memasak: 2-3 jam.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Itik - 1 pc.
• Nasi liar - 200 gr.
• Epal masam hijau - 1 pc.
• Hazelnut - 2 genggam.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.
• Mentega - 1 sudu kecil.
• Daun bay - 1 pc.
• Beri Juniper - 3 pcs.
• Cengkih - 2 pcs.
• Safron - 14 sudu kecil.
• Kacang allspice - 3 pcs.
• Lada hitam tanah - 12 sudu kecil.
• Garam Svan - secubit.
• Air - 200 ml.
• Garam laut - 1 ½ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Rebus beras liar mengikut arahan sehingga empuk.

Langkah 2. Kacang hazel mesti dikeringkan di dalam ketuhar, dikupas dan dicincang menjadi kepingan kecil. Dengan tangan atau dengan pengisar.

Langkah 3. Potong bawang menjadi kiub.

Langkah 4. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang besar. Masukkan kunyit, garam Svan dan lada hitam yang dikisar.Goreng hingga empuk.

Langkah 5. Basuh, kupas dan potong epal menjadi kepingan kecil.

Langkah 6. Campurkan nasi, hazelnut cincang, epal dan bawang goreng. Perasakan dengan lada, tambah garam secukup rasa, kacau.

Langkah 7. Hati-hati usus bangkai itik, basuh dan keringkan. Letakkan kawasan leher dan giblets dalam periuk kecil.

Langkah 8. Sumbat burung dengan inti yang disediakan dan jahit kulitnya.

Langkah 9. Letakkan rak dawai pada lembaran pembakar dan letakkan itik di atasnya. Garam dan lada permukaan burung dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah.

Langkah 10. Tuangkan 200 mililiter air ke dalam kuali ke giblets dan leher, tambah daun bay, lada sulah, cengkih, juniper, garam dan masak sehingga kuah yang kaya dan pekat diperolehi.

Langkah 11. Selepas satu jam dibakar, tuangkan kuahnya ke atas itik dan terbalikkan. Selepas setengah jam lagi, balikkan lagi dan bakar sehingga masak.

Itik berair dengan prun dan aprikot kering di dalam ketuhar

Mereka yang menggemari gabungan ayam dan buah-buahan kering yang manis pasti akan menyukai kaedah membakar ini. Untuk pengisian kami mengambil aprikot kering dan prun, menambah juga sedikit epal. Itik itu ternyata berair, dengan nota manis aprikot kering.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Itik - 1 pc.
• Prun - 1 genggam.
• Aprikot kering - 1 genggam.
• Epal - 1 pc.
• Madu - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami membasuh itik, memotong lemak berlebihan dan meletakkannya di bahagian bawah kuali anak itik. Keringkan bangkai dengan tuala kertas. Gosok itik dengan madu cair dan sedikit garam. Letakkan itik parut di atas lemak dalam pemanggang itik. Biarkan selama sejam.

Langkah 2. Basuh prun dan aprikot kering dan rendam dalam air panas sehingga saiznya bertambah.

Langkah 3. Potong epal menjadi kiub.

Langkah 4.Campurkan epal cincang dan aprikot kering dengan prun. Kami memasukkan burung itu dengan isi buah yang disediakan dan menjahit kulitnya. Letakkan burung di dalam kuali anak itik dan tutup penutup.

Langkah 5. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan panggang itik di dalam ketuhar dan bakar selama dua hingga dua setengah jam. Pada akhir membakar, buka penutup dan biarkan permukaan itik coklat dengan baik. Hidangkan hidangan panas.