Telinga di rumah

Ukha ialah sup ikan kebangsaan Rusia yang boleh disediakan di rumah. Terdapat pendapat bahawa sup ikan bukanlah sup yang paling popular. Ada yang tak suka sebab rasa spesifik yang budak tu bagi. Sesetengah orang tidak menyukai proses memasak, kerana ikan perlu dipotong. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi sup ikan yang berbeza, salah satunya yang paling pemilih akan menyukainya.

Sup trout klasik di rumah

Ia adalah tradisional untuk memasak sup ikan daripada ikan sungai. Tetapi rasanya agak spesifik, dan ikan tersebut mempunyai banyak tulang kecil. Oleh itu, salah satu variasi sup ini adalah sup trout. Ikan laut ini mempunyai rasa yang lembut, halus dan warna merah jambu yang cantik. Di samping itu, ia penuh dengan lemak sihat dan unsur mikro.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan sup ikan yang lazat di rumah? Sediakan ikan trout terlebih dahulu. Basuh ikan dan buang sisik. Potong kepala dan insang. Keluarkan semua isi perut dan tulang. Cuba cari benih walaupun kecil dan keluarkan. Fillet akan digunakan. Potong ikan menjadi kepingan sederhana. Tuangkan air ke dalam periuk besar dan biarkan mendidih.
2. 
   Semasa air mendidih, kupas kentang dan basuh di bawah air sejuk. Potong sayur menjadi kiub kecil dan bilas sekali lagi untuk mengeluarkan lebihan kanji. Sebaik sahaja air dalam kuali mendidih, masukkan kentang.
3. 
   Potong lobak merah menjadi bulatan, separuh bulatan atau kiub, selepas dikupas dan dibasuh. Masukkan ke dalam kuali pada masa yang sama dengan kentang. Perasakan dengan garam, masukkan daun salam dan lada hitam. Masak dengan api sederhana sehingga kentang separuh masak. Buih mungkin muncul di permukaan air semasa memasak. Pastikan untuk mengeluarkannya dengan sudu atau sudu berlubang.
4. 
   Kupas bawang dan bilas di bawah air yang mengalir. Rendamkannya sepenuhnya ke dalam kuahnya. Masukkan trout yang dipotong-potong dan akar pasli di sana. Kecilkan api, tutup kuali dan masak selama 15 minit.
5. 
   Pada masa ini, basuh dan cincang halus sayur-sayuran. Apabila sudah siap, tutup api dan masukkan herba ke dalam sup. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama 15 minit. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan sup ikan yang lazat dari kepala salmon?

Salmon adalah ikan yang berharga. Oleh itu, mereka cuba menggunakannya secara maksimum. Fillet diasinkan atau dimasak sebagai hidangan utama. Dan dari kepala, ekor dan rabung anda boleh membuat sup yang indah.Dengan cara ini, ia adalah kepala yang paling kerap digunakan untuk membuat sup lebih kaya, aromatik dan lazat.

Masa memasak - 1 jam 10 minit

Masa memasak - 1 jam 40 minit

Hidangan - 10

bahan-bahan:

• Kepala salmon - 1 kg.
• Kentang - 5 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Air - 2.5 l.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Dill - secukup rasa
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

Proses memasak:

Langkah 1: Mulakan dengan menyediakan ikan. Bilas rambut anda dengan teliti dengan air. Keluarkan mata dengan memetiknya dengan pisau. Potong insang. Untuk melakukan ini, bengkokkan pinggan dan potong di sepanjang tepi dengan pisau tajam atau gunting dapur. Ini perlu supaya kuahnya tidak keruh dan pahit. Sebagai tambahan kepada kepala, bahagian ekor boleh digunakan untuk sup, selepas memotong sirip.

Langkah 2: Letakkan kepingan ikan dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk. Letakkan di atas api perlahan. Letakkan bawang yang telah dibasuh tetapi tidak dikupas di sana. Sayuran akan memberikan sup lebih rasa dan aroma, dan sekam akan mewarnakannya dengan warna emas yang indah. Didihkan, keluarkan secara berkala sebarang buih yang muncul dengan sudu berlubang.

Langkah 3: Kecilkan api kepada perlahan dan tutup kuali dengan penutup. Masak dengan api kecil selama kira-kira 40 minit.

Langkah 4. Selepas masa berlalu, keluarkan bawang, ia tidak akan berguna lagi. Keluarkan ikan dari kuahnya dan letakkan dalam mangkuk.

Langkah 5. Tapis kuahnya melalui ayak halus untuk mengeluarkan biji kecil, sisik dan buih yang tinggal.

Langkah 6. Basuh dan kupas lobak merah. Potong ke dalam kiub kecil atau parut pada parutan kasar. Kupas bawang kedua, bilas dan potong. Griskan kuali dengan sedikit minyak sayuran dan panaskan.Goreng sayur sehingga perang keemasan.

Langkah 7. Kupas dan basuh kentang, potong ke dalam kiub. Kembalikan kuahnya ke dapur dan biarkan mendidih. Letakkan kentang dan sayur tumis ke dalam cecair mendidih. Masak hingga kentang habis.

Langkah 8. Pada masa ini, potong ikan rebus, memisahkan daging dari tulang. Masukkan daging ke dalam sup yang hampir siap. 5 minit sebelum kesediaan, garam sup, tambah daun bay, lada dan herba cincang. Kacau, tutup dan masak sehingga masak sepenuhnya. Hidangkan panas dengan crouton, keropok atau roti gandum.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat sup salmon merah jambu

Ukha adalah salah satu daripada sup yang unik, asasnya boleh menjadi apa sahaja. Sudah tentu, ini adalah ikan, tetapi ia boleh menjadi apa-apa jenis: laut atau sungai. Anda boleh menggunakan kedua-dua bangkai segar dan beku, dan juga makanan dalam tin. Sup salmon merah jambu ringan, enak dan rendah kalori.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 1 jam 25 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Salmon merah jambu - 400 gr.
• Kentang - 5 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Air – 3 l.
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Garam - secukup rasa
• Daun salam - 2 pcs.
• Hijau - 10 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Ambil bangkai dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Buang sisik, kepala, insang, isi perut dan sirip. Potong menjadi kepingan besar. Anda boleh menggunakan ikan beku segar. Untuk mencairkan beku dengan cepat, rendamkannya dalam air sejuk. Jangan gunakan ketuhar gelombang mikro untuk ini!

Langkah 2: Letakkan kepingan ikan dalam kuali dan tutupnya dengan air sejuk. Masak selama 40 minit dengan mendidih rendah.

Langkah 3. Pada masa ini, basuh dan kupas lobak merah. Potong ke dalam bar atau kiub kecil.

Langkah 4 Kupas kentang dan bilas dengan air sejuk. Potong kiub sederhana. Rendam mereka dalam air sejuk selama 2-3 minit.

Langkah 5. Keluarkan ikan yang telah dimasak dari kuahnya. Tapis cecair melalui ayak halus untuk mengeluarkan biji, baki sisik dan sirip.

Langkah 6. Asingkan daging ikan daripada kulit dan tulang. Kisar ringan. Kembalikan kuahnya kepada api dan masukkan ikan, lobak merah dan kentang yang dicincang. Kupas bawang. Basuh dan potong kiub kecil. Masukkan ke dalam sup. Didihkan dan masak selama 10 minit.

Langkah 7. Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan keringkan dengan tuala kertas. Cincang halus. Masukkan sayur-sayuran ke dalam periuk sup. Garam, lada sulah dan masukkan daun bay. Kacau dan masak selama 3 minit lagi. Tutup api. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan sup salmon merah jambu duduk selama kira-kira 10 minit. Tuangkan ke dalam pinggan supaya semua orang mempunyai sekeping ikan. Hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Sup ikan Finland dengan krim - resipi klasik

Sup ikan Finland dengan krim ialah versi sup ikan yang paling halus, berasal dari Scandinavia. Ia lazat, memuaskan, tetapi pada masa yang sama rendah kalori. Gabungan ikan dan tenusu mungkin mengelirukan, tetapi sebenarnya ia adalah pemenang. Untuk sup, gunakan mana-mana ikan merah dan sekurang-kurangnya rempah.

Masa memasak - 55 minit

Masa memasak - 1 jam 20 minit

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Salmon - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Air - 2.5 l.
• Kentang - 3 pcs.
• Lobak merah - 3 pcs.
• Daun bawang - 1 pc.
• Daun salam - 3 pcs.
• Krim - 250 ml.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Lada hitam - 4 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1: Sediakan ikan. Basuh salmon dan buang sisik dan sirip.Potong kepala dan keluarkan insang. Keluarkan isi perut. Potong fillet dari tulang belakang, keluarkan semua tulang daripadanya. Potong fillet salmon menjadi kepingan kecil, tutup dengan filem dan ketepikan. Letakkan tulang belakang dan kepala dalam kuali. Tambah di sana bawang, dikupas dan dipotong separuh, lada dan garam. Isi dengan air sejuk. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Keluarkan buih yang terhasil dengan sudu atau sudu berlubang. Rebus dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit.

Langkah 2: Sementara itu, cincang halus bahagian putih daun bawang. Goreng dalam sedikit minyak sayuran sehingga lembut. Kupas dan basuh kentang, potong ke dalam kiub kecil. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah. Ia boleh dipotong menjadi kiub atau separuh bulatan.

Langkah 3. Keluarkan ikan dan sayur-sayuran dari sup yang dimasak. Mereka tidak akan diperlukan lagi. Tapis kuahnya untuk mengeluarkan biji kecil, kepingan dan kekeruhan. Kembalikan kuali dengan cecair ke dapur. Letakkan lobak merah, kentang, tumis dan daun bay di sana. Masak selama 10 minit dengan api sederhana sehingga kentang empuk.

Langkah 4. Masukkan fillet yang disediakan dan masak selama 10 minit lagi. Masukkan krim, mula-mula goncang sedikit dalam peket atau sebat dalam cawan. Garam dan lada sulah secukup rasa. kacau.

Langkah 5. Masak selama 2-3 minit lagi, kemudian matikan api. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan sup ikan Finland dibancuh selama kira-kira 10 minit. Hidangkan panas dengan crouton atau keropok, dihiasi dengan herba.

Selamat menjamu selera!

Resipi sup ikan pike yang mudah dan lazat

Sup ikan pike adalah hidangan nelayan yang paling bertuah. Menangkap ikan seperti itu adalah impian kebanyakan peminat pemburuan jenis ini. Sup daripadanya ternyata kaya, dengan rasa dan aroma yang kaya.Adalah baik bahawa hari ini anda boleh membeli pike segar di kedai, dan menyediakan sup ikan yang menakjubkan setiap hari. Dan inilah resipinya.

Masa memasak - 50 minit

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Hidangan - 5

bahan-bahan:

• Pike - 700 gr.
• Air - 2.5 l.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Kentang - 4 pcs.
• Daun salam - 1-2 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Garam - secukup rasa
• Hijau - untuk hiasan

Proses memasak:

Langkah 1. Keluarkan sisik dari ikan segar dan potong sirip. Usus ikan, berhati-hati agar pundi hempedu tidak pecah. Jika ini berlaku, daging ikan akan menjadi tepu dengan cecair pahit. Basuh pike dengan teliti di bawah air yang mengalir dan potong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Anda tidak sepatutnya memotongnya terlalu halus.

Langkah 2. Tuangkan air sejuk ke dalam kuali dan letakkan di atas api. Setelah air mendidih, masukkan kepingan ikan. Didihkan dan kecilkan api. Masak selama 30 minit dengan api kecil. Apabila buih terbentuk, keluarkannya dengan sudu atau sudu berlubang. Tidak perlu menutup kuali dengan penutup.

Langkah 3. Pada masa ini, mulakan menyediakan sayur-sayuran. Kupas kentang dan potong menjadi kiub kecil. Bilas kepingan dengan air sejuk. Basuh dan kupas lobak merah. Potong menjadi kiub kecil.

Langkah 4. Kupas bawang dan bilas. Mula-mula potong sayur menjadi separuh cincin, dan kemudian potong menjadi kepingan yang lebih kecil. Keluarkan ikan dari kuali dan biarkan sejuk. Menggunakan ayak, tapis kuahnya ke dalam kuali lain dan kembalikan ke dapur. Ini akan menghilangkan sisa buih, sisik dan tulang yang jatuh dari sup. Masukkan kentang dan lobak merah yang disediakan ke dalam sup yang ditapis dan tambah garam. Biarkan mendidih. Masukkan bawang besar. Masak dengan api sederhana.

Langkah 5. Semasa sayur-sayuran masak, potong pike yang telah direbus. Berhati-hati memisahkan daging dari tulang.Setelah kentang masak, masukkan ikan, daun salam dan lada hitam ke dalam sup. Anda boleh menggunakan tanah atau biji lada, hitam, putih atau merah. Atau campuran lada. Apa sahaja yang anda suka. Tetapi jangan terbawa-bawa, tambah satu perkara. Dan jangan gunakan perasa selain daripada ini, supaya tidak mengganggu rasa ikan.

Langkah 6: Matikan dapur. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan sup selama 10-15 minit. Hidangkan panas, dengan sekeping roti rai, dihiasi dengan herba cincang halus.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak sup ikan aromatik dari pike perch?

Sup ikan pike perch adalah salah satu hidangan tertua dalam masakan Rusia. Ikan air tawar ini telah dihargai sepanjang masa, kerana dengan kandungan lemak yang minimum, hampir satu perempat daripadanya adalah protein. Dan pike perch juga mengandungi kesemua 20 asid amino, 8 daripadanya adalah unik. Sememangnya, sup yang dibuat daripadanya sangat sihat.

Masa memasak - 50 minit

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Pike perch - 1.2 kg.
• Air - 2.5 l.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Kentang - 3 pcs.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam - 8 pcs.
• Akar pasli - 10 gr.
• Batang pasli - 10 gr.
• Garam - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1. Ambil ikan segar atau beku. Dalam kes yang terakhir, nyahbeku tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro. Basuh bangkai dengan bersih dan keluarkan siripnya. Potong mereka supaya tidak mengenai ikan itu sendiri. Keluarkan sisik dari pike perch. Buang insang dan isi perut.

Langkah 2. Potong ikan menjadi kepingan kecil. Tidak perlu membuang tulang pada peringkat ini. Isi kuali dengan air sejuk dan letakkan kepala dan ekor di dalamnya. Letakkan di atas dapur dengan api sederhana dan biarkan mendidih.

Langkah 3. Apabila air mendidih, kecilkan api kepada perlahan. Kupas bawang, bilas dan keringkan.Potong kepala secara bersilang. Basuh dan kupas lobak merah. Letakkan bawang, satu lobak merah, akar pasli dan batang ke dalam sup. Masukkan daun salam dan lada hitam. Didihkan lagi, kemudian kecilkan api dan renehkan kuahnya selama 25 minit. Tak perlu tutup dengan tudung. Buih akan terbentuk semasa memasak. Keluarkan supaya kuahnya jernih dan menyelerakan.

Langkah 4. Pada masa ini, kupas kentang, bilas dan potong ke dalam kiub kecil. Keluarkan semua sayur-sayuran, ikan dan rempah dari sup. Tapis cecair ke dalam kuali lain. Didihkan lagi.

Langkah 5. Masukkan kentang cincang dan garam secukup rasa. Potong lobak merah kedua menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam kuali sebaik sahaja kuahnya mendidih.

Langkah 6: Semasa sup masih mendidih, masukkan kepingan ikan yang telah disediakan ke dalam kuali. Kecilkan api dan reneh selama 10-15 minit dengan api kecil sehingga ikan masak. Jangan kacau sup lagi untuk mengelakkan kepingan pike perch pecah.

Langkah 7. Tutup telinga pike hinggap dengan penutup dan biarkan selama 15 minit. Tuangkan ke dalam pinggan yang dalam dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Sup ikan sebenar terbakar dalam kawah

Makanan yang paling lazat adalah yang disediakan dan dimakan di luar rumah. Ukha, dimasak di atas api daripada ikan yang baru ditangkap, adalah sup perkhemahan musim panas yang paling popular. Anda boleh menggunakan mana-mana ikan untuknya, dan juga beberapa jenis. Sup yang lazat dan menghangatkan mewujudkan suasana percutian musim panas yang istimewa.

Masa memasak - 50 minit

Masa memasak - 1 jam 10 minit

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Air - 1.5 l.
• Kepala Pike hinggap - 2 pcs.
• Perch - 1 pc.
• Kentang - 3 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Vodka - 20 gr.
• Garam - secukup rasa
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Lada hitam - secukup rasa
• Pasli - 10 gr.

Proses memasak:

Langkah 1: Potong kepala walleye. Basuh mereka dan keluarkan sebarang penimbang yang tinggal. Keluarkan insang dan mata, ia menjadikan kuahnya pahit dan keruh. Bersihkan hinggap kecil dari sisik dan isi perut. Potong sirip dan bahagikan ikan kepada beberapa bahagian.

Langkah 2. Didihkan air dalam kawah. Letakkan kepala pike hinggap di sana. Kupas dan bilas lobak merah dan bawang. Hantar semuanya ke dalam kuali dengan kepala ikan. Masak selama 30 minit. Keluarkan sebarang buih yang muncul dengan sudu.

Langkah 3. Semasa kuah masak, kupas kentang. Basuh dan potong menjadi kiub kecil. Anda boleh melakukan ini secara langsung di tangan anda, tidak lupa bahawa pisau itu tajam. Kiub mungkin tidak sekata atau tidak sama saiznya, tiada apa yang perlu dibimbangkan. Setengah jam selepas permulaan memasak, keluarkan kepala dan sayur-sayuran dari sup. Gunakan sudu untuk mencedok sebarang sisik, tulang atau kepingan bawang yang mungkin. Masukkan kentang cincang, hinggap, daun bay, dan lada ke dalam periuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak selama 20 minit sehingga kentang habis.

Langkah 4. Basuh dan potong sayur-sayuran. Masukkan ke dalam sup seminit sebelum siap. Kemudian tuangkan sedikit vodka.

Langkah 5: Keluarkan periuk dari api dan tutup dengan penutup. Biarkan telinga duduk selama 5-10 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk dan nikmati sup ikan panas yang lazat.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak sup hinggap yang betul di rumah?

Sup ikan hinggap adalah pilihan terbaik untuk makan tengah hari yang dimasak sendiri, terutamanya jika anda mempunyai ikan segar yang baru ditangkap. Terdapat banyak idea untuk rebusan, malah ada yang dengan tomato dan epal! Dalam resipi ini kita akan bercakap tentang versi klasik. Satu yang membantu untuk mendedahkan sepenuhnya rasa hinggap segar dan tidak mengatasinya.

Masa memasak - 50 minit

Masa memasak - 1 jam 10 minit

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Perch - 200-300 gr.
• Kentang - 3 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Millet - 1 sudu kecil.
• Daun salam - 4 pcs.
• Kacang manis - 3 pcs.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Garam - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1: Bilas hinggap. Jangan mengupasnya, ia memberikan rasa istimewa dan menjadikan kuahnya lebih kaya. Keluarkan isi perut ikan. Untuk melakukan ini, buat hirisan pada perut, dari kepala ke ekor. Berhati-hati untuk tidak menyentuh pundi hempedu. Keluarkan insang. Tidak perlu potong kepala, masak bersama.

Langkah 2. Bilas ikan yang telah dibuang hingga bersih dari dalam. Letakkannya dalam periuk besar dan isi dengan air sejuk. Letakkan kuali di atas api sederhana. Sekarang masukkan daun bay, lada sulah dan lada hitam. Didihkan kuahnya. Jika buih muncul, keluarkannya dengan sudu berlubang.

Langkah 3. Kupas dan basuh bawang. Potong separuh. Apabila kuahnya mendidih, masukkan bawang besar. Kecilkan api dan reneh selama 20 minit dengan penutup terbuka. Pada masa ini, ikan akan masak sepenuhnya.

Langkah 4. Semasa kuahnya disediakan, kupas dan basuh kentang dan lobak merah. Potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil.

Langkah 5. Apabila ikan telah masak, keluarkan dari kuali. Sekarang daging akan mudah terpisah dari tulang. Keluarkan bawang dari sup; ia tidak lagi diperlukan. Tapis cecair untuk mengeluarkan biji, sisik dan kepingan sayuran. Kembalikan kuah ke dapur. Masukkan kentang cincang, lobak merah dan bijirin ke dalam kuali. Masak hingga kentang habis.

Langkah 6. Pada masa ini, keluarkan kulit dan tulang dari ikan rebus besar. Bahagikan kepada kepingan. Ikan boleh dihidangkan bersama sup ikan pada pinggan yang berasingan, atau ia boleh diletakkan dalam bahagian untuk setiap orang dalam sup. Hidangkan sup ikan siap panas, dihiasi dengan herba cincang.

Selamat menjamu selera!

Sup ikan gaya rumah yang kaya dengan bijirin

Apa yang lebih baik daripada pergi ke alam semula jadi dan merasai sup ikan aromatik yang diperbuat daripada ikan segar! Sup ini membawa kembali kenangan hangat, bersantai dan hari musim panas. Tetapi jika di luar sejuk, dan anda tidak boleh pergi ke alam semula jadi, anda boleh dengan mudah menyediakan sup ikan yang sama lazat di rumah. Tulis resipi.

Masa memasak - 50 minit

Masa memasak - 1 jam 10 minit

Hidangan - 5

bahan-bahan:

• Ikan - 1 kg.
• Kentang - 3 kg.
• Millet - 3 sudu besar.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam - secukup rasa
• Daun salam - 2 pcs.
• Air - 2 l.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

Proses memasak:

Langkah 1: Sediakan ikan. Anda boleh memilih mana-mana satu: yang paling anda suka, atau yang ada di dalam peti sejuk. Basuh dan buang kerak bangkai. Potong kepala dan ekor. Mereka akan membuat kuah yang kaya dan kaya. Keluarkan insang dan mata. Letakkan kepala dan ekor dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Letakkan di atas api sederhana dan biarkan mendidih.

Langkah 2. Potong ikan, asingkan daging dari kulit dan tulang. Potong kecil-kecil.

Langkah 3. Kupas dan basuh bawang, potong ke dalam kiub. Bersihkan lobak merah dari kotoran dan kulit. Parut sayur pada parutan kasar. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng sayur cincang di dalamnya selama 5-7 minit sehingga perang keemasan.

Langkah 4. Sebaik sahaja air mendidih dan terbentuk buih, keluarkan dengan teliti dan teliti dengan sudu berlubang. Garam air. Kecilkan api dan renehkan kuahnya selama lebih kurang 15 minit lagi. Keluarkan ikan dari cecair dan letakkan di atas pinggan. Tapis kuahnya menggunakan ayak halus. Proses ini akan membersihkannya daripada biji kecil dan sisik.

Langkah 5: Kembalikan kuah ke dapur. Didihkan lagi.Kupas dan basuh kentang, potong ke dalam kiub kecil. Letakkan sayur cincang dalam periuk dengan sup. Apabila air dengan kentang mendidih, masukkan bijirin millet. Kecilkan api dan reneh lebih kurang 10 minit, kemudian masukkan sayur tumis dan kepingan ikan. Masak sehingga kentang dan bijirin siap. 5 minit sebelum memasak, masukkan daun bay dan lada sulah. Matikan dapur dan tutup kuali dengan penutup. Biarkan sup duduk selama sekurang-kurangnya 10 minit. Hidangkan panas dalam pinggan dalam yang indah, dihiasi dengan herba cincang.

Selamat menjamu selera!

Sup ikan Tsar - resipi lama yang sebenar

Sup ikan diraja adalah resipi yang paling lazat dan mengenyangkan untuk sup ini. Dalam cara lain ia juga dipanggil telinga tiga. Ini kerana tiga jenis ikan digunakan untuk menyediakan kuahnya. Ini menjadikan kuahnya kaya dan sangat lazat. Sebaiknya gunakan ikan yang baru ditangkap dan masak sup ikan di atas api.

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Masa memasak - 2 jam

Hidangan - 5

bahan-bahan:

• Perch - 650 gr.
• Bream - 150 gr.
• Som - 200 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Garam - 1 sudu besar.
• Sayuran segar - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1: Mulakan dengan kuah kakap. Bersihkan bangkai dari sisik dan ususnya. Bilas dalam dan luar. Letakkan ikan dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Masukkan sebiji bawang besar yang telah dikupas, lada dan daun bay. Nyalakan api dan biarkan kuahnya mendidih lebih kurang 30 minit. Secara berkala, berhati-hati keluarkan sebarang buih yang terbentuk dengan sudu.

Langkah 2. Pada masa ini, potong ikan besar iaitu ikan siakap dan ikan keli. Keluarkan sisik dan tulang dan potong kecil.

Langkah 3. Setelah hinggap masak, keluarkan ikan dari kuahnya.Menurut resipi klasik, cecair perlu ditapis. Oleh kerana ini sukar dilakukan secara semula jadi, tangkap semua kepingan yang tidak perlu dengan sudu. Masukkan ikan siakap yang telah dipotong ke dalam periuk. Didihkan dan reneh selama 25 minit lagi.

Langkah 4. Keluarkan hirisan ikan siakap dan sekali lagi tangkap semua tulang dan sisik yang telah jatuh ke dalam kuahnya. Kupas dan bilas bawang dan lobak merah. Potong lobak merah menjadi kepingan dan potong bawang menjadi kiub kecil. Masukkan sayur-sayuran ke dalam sup dan masak selama 10 minit. Selepas masa ini, masukkan ikan keli yang dicincang kasar. Rebus selama 20 minit sehingga ikan benar-benar masak. Pada akhir memasak, tambah garam.

Langkah 5. Basuh dan cincang halus sayur-sayuran. Tuangkan ke dalam kuali bersama sup ikan. Biarkan ia diseduh di bawah penutup tertutup selama 15-20 minit. Hidangkan panas bersama sekeping roti.

Selamat menjamu selera!