Adunan dadih

Doh dadih adalah asas dari mana mana-mana makanan yang dipanggang akan menjadi lazat. Tekstur produk susu yang ditapai ini apabila disebat atau pun hanya dikacau akan menjadikan doh lembut, sedap dan menyelerakan. Adunan dadih mudah disediakan. Apa yang anda perlu lakukan ialah membeli apa yang anda perlukan, campurkan dan anda boleh mula membakar.

Doh roti pendek dadih buatan sendiri

Doh roti pendek dadih dicampur daripada bahan-bahan yang ringkas dan mudah diakses: mentega, tepung gandum, keju kotej dan sedikit gula dan garam. Doh ini menghasilkan pai muka terbuka yang sangat baik, bakul pastri, tartlet dan terutamanya kuki buatan sendiri yang lazat, dan inti pembakar boleh menjadi manis dan masin. Gaulkan doh menggunakan pemproses makanan.

1. 
   Bagaimana untuk membuat adunan dadih di rumah? Pertama, sediakan semua bahan untuk menguli doh dalam kuantiti yang dinyatakan dalam resipi.
2. 
   Kami mengeluarkan mentega dari peti sejuk, simpan selama 10-15 minit pada suhu rumah biasa, kemudian potong menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk pemproses makanan dengan lampiran "pisau pemotong".
3. 
   Kemudian masukkan keju kotej ke dalam mangkuk. Kandungan lemak keju kotej tidak begitu penting, hanya penting bahawa ia tidak terlalu kering dan tidak mengandungi bijirin yang besar.
4. 
   Ayak tepung gandum melalui penapis untuk memperkayakannya dengan oksigen dan tuangkan ke dalam mangkuk.
5. 
   Kemudian masukkan gula, baking soda dan secubit garam.
6. 
   Tutup mangkuk dengan penutup, letakkan di atas pemproses makanan dan uli doh pada kelajuan sederhana selama 1-2 minit.
7. 
   Doh yang diuli hendaklah mempunyai tekstur yang seragam dan tidak melekat pada tepi mangkuk atau tapak tangan anda. Anda boleh segera menyediakan apa-apa barangan bakar daripadanya.

Hidangan yang lazat dan berjaya!

Bagaimana untuk menyediakan pastri puff dadih?

Menyediakan pastri puff dadih, di mana lapisan nipis doh berselang-seli dengan lapisan mana-mana lemak, adalah proses yang agak intensif buruh, tetapi menguli doh sedemikian boleh menjadi lebih mudah. Keju kotej, mentega dan tepung dicampur dalam kuantiti yang sama dan dicincang dengan pisau atau menggunakan pemproses makanan. Semasa membakar, doh ini dilapisi dengan kepingan mentega, yang menghasilkan kesan berlapis. Untuk doh, keju kotej kering digunakan dan bahan-bahan mestilah sejuk. Anda boleh menguli doh dengan pisau atau dalam pemproses makanan.

Masa memasak: 2 jam 25 minit.

Masa memasak: 25 minit.

Bahagian: 300 gr.

bahan-bahan:

• Mentega - 100 gr.
• Tepung - 100 gr.
• Keju kotej - 100 gr.
• Telur - 1 pc.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

1.Pertama sekali, sediakan semua bahan untuk menguli doh dadih dalam perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi.

2. Taburkan permukaan kerja rata dengan tepung dan letakkan tepung gandum dan keju kotej kering di atasnya. Keluarkan mentega dari peti sejuk dan potong ke dalam kiub kecil dengan pisau.

3. Kemudian, menggunakan dua pisau, potong tepung, keju kotej dan mentega menjadi serbuk kasar. Ini boleh dilakukan dalam pemproses makanan pada kelajuan rendah.

4. Untuk "mengikat" doh, pecahkan satu telur ayam kecil ke dalam bahan-bahan yang dicincang ini. Anda juga boleh menggantikannya dengan empat sudu air ais.

5. Kemudian cepat-cepat uli doh dengan tangan supaya mentega tidak sempat cair, dan canai menjadi bun.

6. Doh yang diuli seharusnya tidak mempunyai tekstur yang seragam, tetapi harus kekal berstruktur, jika tidak, kekeringan akan hilang semasa membakar. Letakkan doh yang telah diuli ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.

7. Selepas masa ini, anda boleh menggunakan adunan dadih yang telah disediakan untuk membentuk barangan bakar yang dimaksudkan dengan sebarang inti.

Semoga berjaya dan inspirasi masakan!

Doh lembut dan lembut dengan keju dadih

Pastri buatan sendiri dengan doh keju kotej agak relevan, kerana keju seperti itu berbeza daripada keju kotej tulen dalam kelembutan dan kelembutannya, walaupun ia mempunyai konsistensi yang sama seperti keju kotej. Untuk doh, pilih keju dadih tanpa bahan tambahan dan dengan rasa neutral. Menguli doh adalah mudah dan tidak berbeza dengan menguli doh keju kotej biasa. Doh keju dadih sangat sesuai untuk membakar pastri puff.

Masa memasak: Pukul 5.

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian: 530 gr.

bahan-bahan:

• Mentega - 130 gr.
• Tepung - 200 gr.
• Keju dadih - 200 gr.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

1.Tuangkan tepung yang diayak ke permukaan meja kerja, letakkan keju kotej dan mentega sejuk. Gunakan pisau untuk memotong bahan-bahan ini dengan halus dan kemudian gulungkannya menjadi bola. Balut doh dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam. Selepas masa ini, gulungkan doh ke dalam lapisan nipis, lipat menjadi tiga lapisan dan letakkan di dalam peti sejuk semula selama 30 minit. Ulangi tindakan ini 2-3 kali lagi.

2. Dalam masa lima jam doh akan siap. Anda boleh mula membakar pastri puff. Canai doh sekali lagi dan potong segi empat sama. Bentukkannya menjadi pastri puff yang kemas.

3. Kemudian letakkan produk ini di atas loyang yang telah digris, sapu dengan telur atau air yang telah dipukul dan taburkan dengan gula.

4. Bakar sedutan doh keju dadih dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 20–25 minit.

Baking yang lazat dan berjaya!

Doh dadih dengan yis untuk roti

Menambah keju kotej pada doh ragi menjadikannya lentur untuk digunakan. Doh ini boleh diregangkan dengan baik dan dibentuk menjadi roti dalam apa jua bentuk. Pai, roti, tocang dan pai yang manis dan berperisa dengan pelbagai inti dibakar daripada adunan yis dadih, dan barangan yang dibakar sangat lembut. Keju kotej untuk doh hendaklah sederhana masam dan cukup lembut.

Masa memasak: 1,5 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian: 8.

bahan-bahan:

• Tepung - 400 gr.
• Keju kotej - 200 gr.
• Susu - 80 ml.
• Ragi kering - 1 sudu kecil.
• Gula - 100 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Garam - 1 secubit.
• Kuning untuk pelinciran - roti.

Proses memasak:

1. Panaskan susu pada suhu 35°C dan tuangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh. Kemudian tambah jumlah yis kering yang ditunjukkan dalam resipi, satu sudu gula dan tepung.Campurkan bahan-bahan ini dan letakkan di tempat yang hangat selama 10-15 minit untuk mengaktifkan yis.

2. Pada masa ini, sediakan jisim dadih untuk doh. Letakkan keju kotej dalam mangkuk dan tumbuk dengan baik dengan garpu. Masukkan baki gula, pecahkan telur dan gaul semuanya sehingga rata.

3. Pindahkan jisim dadih ke dalam doh yang telah datang pada masa ini, masukkan tepung yang diayak melalui penapis, tambah secubit garam dan uli doh. Kemudian tutup doh dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam sehingga ia naik dengan baik.

4. Dalam sejam, adunan yis dadih sedia untuk digunakan. Anda boleh membentuk roti dalam apa jua bentuk daripadanya dan meletakkannya di atas loyang. Roti mesti diberi masa 20 minit untuk dibuktikan.

Kemudian sapukan roti dengan kuning telur dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 20 minit.

Baking yang lazat dan berjaya!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat adunan dadih dengan kefir

Bagi suri rumah moden, adunan kefir-curd adalah penyelamat sejagat untuk sebarang baking di rumah. Dengan menukar nisbah bahan kering dan cecair, anda boleh menguli doh ini untuk penkek, piza dan pai dengan sebarang inti. Doh tidak memerlukan masa untuk mengembang, ia mudah diuli dan boleh dibekukan. Dalam resipi ini anda dijemput untuk menyediakan adunan dadih-kefir untuk pizza.

Masa memasak: 40 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Bahagian: 450 gr.

bahan-bahan:

• Tepung - 250 gr.
• Keju kotej - 100 gr.
• Kefir - 50 ml.
• Telur - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.
• Garam - 1/2 sudu kecil.
• Soda - ¼ sudu kecil.

Proses memasak:

1. Pertama sekali, sediakan semua bahan untuk menguli doh dadih-kefir.

2. Letakkan keju kotej dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan kefir ke dalamnya.Jika keju kotej anda berbutir kasar, kemudian kisarkannya melalui ayak.

3. Kemudian campurkan keju kotej dan kefir dengan baik sehingga rata.

4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam jisim dadih ini dan gaul lagi.

5. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk, masukkan jumlah garam dan soda penaik yang ditunjukkan dalam resipi. Tidak perlu memadamkan soda dengan cuka, kerana asas doh adalah susu yang ditapai.

6. Kemudian masukkan tepung gandum yang diayak melalui ayak kepada jisim dadih. Uli doh dengan tangan sehingga mempunyai tekstur yang licin. Kemudian beri doh 30 minit untuk dibuktikan supaya pulut tepung membengkak dengan baik.

7. Selepas masa ini, anda boleh melancarkan doh, pindahkan ke dalam loyang dan bentuk pizza dengan apa-apa inti.

Baking yang gembira dan lazat!

Doh dadih untuk pai epal dalam ketuhar

Pembakaran epal buatan sendiri sentiasa lazat, dan menambah keju kotej pada pencuci mulut, sama ada dalam inti atau dalam doh, menjadikan pencuci mulut itu sihat dan sangat lazat. Doh keju kotej adalah lebih mudah dan lebih cepat untuk disediakan daripada doh ragi, dan barangan yang dibakar dengannya menjadi rapuh. Uli doh dengan tambahan serbuk penaik.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Bahagian: 650 gr.

bahan-bahan:

• Keju kotej - 250 gr.
• Gula – 4 sudu besar.
• Tepung - 300 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Vanillin - 1/2 sachet.
• Minyak sayuran - 100 ml.
• Garam - 1 secubit.
• Epal untuk mengisi - 250 gr.

Proses memasak:

1. Letakkan keju kotej dalam mangkuk untuk menguli doh. Pecahkan telur ke dalamnya, masukkan gula, vanillin dan secubit garam.

2. Kemudian gunakan pengisar rendaman untuk mengadun bahan-bahan ini sehingga halus. Tuangkan minyak sayuran ke dalam jisim dadih ini dan gaul rata.

3.Kemudian masukkan tepung gandum yang diayak melalui ayak tebal ke keju kotej, tambah serbuk penaik dan uli doh sehingga ia mempunyai konsistensi yang licin dan lembut. Beri doh 30 minit untuk dibuktikan. Doh dadih untuk pai epal sudah siap.

4. Pada masa ini, sediakan inti epal. Potong epal menjadi kepingan atau potong pada parut kasar.

Bahagikan adunan dadih yang telah diuli kepada dua bahagian yang tidak sama. Letakkan satu bahagian besar di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar.

6. Sapukan inti epal secara sekata di atas doh. Potong bahagian lain doh menjadi jalur dan letakkan di atas inti.

7. Bakar pai epal pada doh keju kotej dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 30–40 minit sehingga perang keemasan.

8. Pastri epal dengan adunan dadih sudah siap. Anda boleh menghidangkannya ke meja.

Selamat menjamu selera!

Adunan dadih untuk pai dalam kuali

Alternatif kepada doh ragi untuk pai ialah adunan dadih. Mengulinya memerlukan sedikit masa dan usaha, dan hasilnya sentiasa menggembirakan nyonya rumah. Pai ternyata lembut, dengan rasa istimewa dan kekal lembut untuk masa yang lama, dan apa-apa pengisian sesuai untuk mereka. Untuk adunan, anda juga boleh menggunakan keju kotej yang sedikit masam, maka barang yang dibakar akan menjadi lebih gebu.

Masa memasak: 45 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Bahagian: 1 kg.

bahan-bahan:

• Keju kotej - 450 gr.
• Gula - 50 gr.
• Tepung - 450 gr.
• Telur - 4 pcs.
• Soda - 1 sudu kecil. tiada slaid.
• Minyak sayuran - 30 ml.

Proses memasak:

1. Pertama sekali, sediakan semua bahan untuk menguli doh dadih mengikut kuantiti yang ditetapkan dalam resipi.

2. Keju kotej untuk doh hendaklah tanpa bijirin. Ia boleh disapu melalui penapis, tetapi menggunakan pengisar adalah lebih mudah.Letakkan keju kotej dalam mangkuk, pecahkan telur ayam ke dalamnya, tuangkan minyak sayuran, tambah gula dan kisar sehingga halus.

3. Kemudian tuangkan jisim dadih ke dalam mangkuk untuk menguli doh, tambah satu sudu teh soda ke dalamnya dan gaul rata sehingga gelembung udara muncul. Sekiranya terdapat sedikit daripada mereka kerana keasidan keju kotej yang tidak mencukupi, tambah satu sudu cuka meja.

4. Kemudian masukkan tepung yang diayak ke jisim dadih, 2-3 sudu besar pada satu masa, dan segera campurkan doh dengan kuat.

5. Apabila doh menjadi pekat, pindahkan ke permukaan kerja yang ditaburkan tepung dan selesai menguli menggunakan tangan. Basahkan tangan anda dengan air sejuk, maka doh tidak akan melekat pada tapak tangan anda.

6. Gulungkan doh yang telah diuli ke dalam bun, bungkus dalam sekeping filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Selepas masa ini, adunan dadih akan siap dan anda boleh mula membentuk pai. Doh ini disimpan dengan baik di dalam peti sejuk sehingga 2 hari atau di dalam peti sejuk.

Baking yang lazat dan berjaya!

Bagaimana untuk membuat doh keju kotej untuk pizza buatan sendiri?

Pizza dengan doh keju kotej tidak kalah dengan rasa yis aslinya. Doh diuli dengan cepat dan mudah, dan setengah jam selepas menguli anda boleh mula membakar pizza dengan apa-apa inti. Doh dadih dipelihara dengan sempurna di dalam peti sejuk selama beberapa bulan, jadi ia boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dengan membahagikannya kepada bilangan hidangan yang diperlukan.

Masa memasak: 35 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Bahagian: 0.5 kg.

bahan-bahan:

• Keju kotej - 200 gr.
• Tepung - 250 gr.
• Telur - 1 pc.
• Susu - 50 ml.
• Gula – 1 secubit.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Pertama, ukur jumlah makanan yang ditunjukkan dalam resipi dan ambil kira bahagian yang diperlukan.

2.Letakkan keju kotej ke dalam mangkuk untuk menguli doh. Adalah penting bahawa keju kotej tidak cair; dalam kes ini, keluarkan whey yang berlebihan dengan menggantungnya dalam kain kasa selama 20-30 minit.

3. Pecahkan sebiji telur ayam ke dalam keju kotej dan masukkan secubit garam dan gula.

4. Kemudian tuangkan susu pada suhu bilik. Gaulkan bahan-bahan ini sehingga sebati menggunakan whisk atau sebarang alat dapur.

5. Kemudian tuangkan jumlah tepung gandum yang dikira ke dalam jisim dadih melalui ayak tebal.

6. Uli doh dengan tangan sehingga lembut dan elastik. Balut doh yang diuli dalam beg atau filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit. Selepas masa ini, anda boleh mula membentuk pizza dengan apa-apa isi.

Baking yang lazat dan berjaya!

Resipi mudah untuk doh untuk bagel keju kotej

Bukan rahsia lagi bahawa doh yang paling berjaya untuk penaik rumah adalah doh keju kotej dan asasnya adalah duet keju kotej dan mentega. Produk ini mestilah berkualiti tinggi dan segar, tetapi produk dadih atau keju kotej rendah lemak kering tidak menghasilkan barangan bakar yang lazat. Doh dadih mudah digunakan dan boleh digunakan untuk membakar kedua-dua bagel kosong dan yang mempunyai inti yang berbeza.

Masa memasak: 1 jam 15 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Bahagian: 0.85 kg.

bahan-bahan:

• Keju kotej - 300 gr.
• Tepung - 350 gr.
• Mentega - 250 gr.
• Telur - 1 pc.
• Vanillin - 2 gr.
• Serbuk penaik - 11 gr.
• Garam - ¼ sudu teh.

Proses memasak:

1. Tuangkan jumlah tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk untuk menguli doh, masukkan garam, serbuk penaik, vanillin dan pukul bahan-bahan kering ini dengan baik.

2. Parut mentega sejuk, atau lebih baik, disimpan di dalam peti sejuk selama 15 minit, pada parut kasar terus ke tepung.Kemudian campurkan mentega dan tepung dengan tangan anda sehingga ia kelihatan seperti serbuk.

3. Kemudian masukkan keju kotej ke dalam serbuk yang terhasil dan gaul lagi menggunakan gerakan tangan. Jisim yang terhasil harus longgar.

4. Kemudian pecahkan sebiji telur ayam ke dalam adunan ini dan uli doh.

5. Jumlah bahan ini menjadikan doh diuli dengan banyak, jadi untuk kerja mudah, bahagikan kepada dua bahagian dan bulatkan menjadi bebola. Kemudian pindahkan doh ke dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Masa ini diperlukan untuk doh berehat dan memperoleh tekstur yang diingini.

6. Selepas masa ini, adunan dadih akan siap dan anda boleh mula membentuk bagel.

Baking yang gembira dan lazat!

Doh biskut keju kotej buatan sendiri

Kuki keju kotej akan menjadi barangan bakar buatan sendiri yang lazat dengan tergesa-gesa, dan tanpa sebarang pewarna atau bahan kimia lain. Keju kotej dengan mana-mana peratusan kandungan lemak sesuai untuk kuki, dan kandungan kalori barangan bakar boleh dikurangkan dengan menggantikan sebahagian daripada mentega dengan keju kotej. Doh diuli dengan cepat dan set produk adalah mudah dan murah.

Masa memasak: 45 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Bahagian: 1.2 kg.

bahan-bahan:

• Keju kotej - 400 gr.
• Tepung - 400 gr.
• Mentega - 250 gr.
• Gula - 150 gr.
• Telur - 1 pc.
• Serbuk penaik - 10 gr.
• gula vanila - 10 gr.

Proses memasak:

1. Pertama sekali, ukur jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resipi untuk membuat biskut keju kotej.

2. Letakkan mentega, dilembutkan pada suhu bilik, dalam mangkuk untuk menguli doh. Tuangkan gula biasa dan gula vanila ke dalamnya dan kisar dengan garfu atau pukul sehingga rata.

3. Kemudian tambah keju kotej kepada jisim ini, pecahkan telur ayam dan kisar lagi.

4.Ayak tepung gandum melalui penapis tebal, campurkan dengan serbuk penaik dan tuangkan campuran ini ke dalam jisim dadih dalam bahagian. Pada masa yang sama, gunakan garpu untuk menguli doh. Kemudian kami memindahkan doh ke permukaan kerja meja, ditaburi dengan tepung, dan selesaikan menguli dengan tangan kami. Doh hendaklah elastik dan lembut. Gulungkan ke dalam roti, bungkus dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

5. Selepas masa ini, adunan biskut dadih akan siap. Ia boleh dilancarkan dan dibentuk menjadi pelbagai kuih.

Baking yang lazat dan berjaya!