Keju kotej di rumah

Keju kotej di rumah adalah pilihan terbaik untuk sarapan pagi yang sihat dan lengkap, snek tengah hari atau makan malam lewat. Produk ini sesuai dengan pelbagai jem, buah-buahan dan beri, dan untuk menyediakannya, tiada peralatan khas diperlukan, anda hanya memerlukan sedikit masa lapang, susu, kefir atau yogurt.

Bagaimana untuk membuat keju kotej dari susu di rumah?

Kami menyediakan keju kotej buatan sendiri yang lembut yang boleh diberikan walaupun kepada anak-anak kecil. Produk ini mengandungi sejumlah besar kalsium, yang diperlukan untuk kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan intensif, serta untuk orang dewasa semasa jangkitan virus.

1. 
   Ia sangat mudah untuk menyediakan keju kotej di rumah. Tuangkan susu lembu segar, idealnya susu negara, ke dalam periuk saiz yang sesuai dan biarkan di atas meja pada suhu bilik selama kira-kira satu hari.
2. 
   Selepas 24 jam, letakkan bekas dengan susu masam di dalam ketuhar selama satu setengah jam pada suhu 120 darjah.
3. 
   Keluarkan dengan berhati-hati dan biarkan sejuk hingga 20-25 darjah.
4. 
   Lapik colander dengan kain kasa dan tuangkan campuran yang dihasilkan.
5. 
   Kami menggulung kain kasa dan mengikatnya menjadi simpulan dan menggantungnya di atas sink. Sebaik sahaja whey berhenti mengalir, keju kotej siap sepenuhnya untuk digunakan. Selamat menjamu selera!

Keju kotej kefir buatan sendiri yang halus

Dengan hanya satu liter kefir di tangan, anda boleh dengan mudah menyediakan keju kotej lembut dan homogen yang boleh bersaing dengan mana-mana produk yang dibeli di kedai. Dadih ini sesuai untuk kek keju dan juga salad sayuran, jika anda mematuhi pemakanan yang betul.

Masa memasak – 30 jam

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 260 gr.

bahan-bahan:

• Kefir 3.2% - 1 l.

Proses memasak:

1. Untuk menyediakan keju kotej yang lembut, anda harus memilih kefir yang lazat dan berlemak, dengan kandungan lemak minimum 3.2%.

2. Letakkan pek kefir di dalam peti sejuk semalaman, dan keesokan paginya keluarkan dan potong pembungkusan.

3. Letakkan colander di atas kuali dan tutupnya dengan kain kasa dalam beberapa lapisan. Letakkan blok kefir beku pada kain keju dan biarkan cair pada suhu bilik.

4. Selepas beberapa jam, semua whey akan mengalir, ia mesti dikeringkan dan digunakan mengikut budi bicara anda.

5. Keju kotej lembut sudah siap, dan anda boleh menghidangkannya dengan bawang putih dan herba, atau dengan jem. Selamat menjamu selera!

Keju kotej buatan sendiri dari susu dan kefir

Keju kotej buatan sendiri mempunyai "komposisi tulen", kaya dengan kalsium, dan juga mempunyai ciri rasa yang sangat baik dan aroma yang halus. Di samping itu, produk ini sangat mirip dengan keju Ricotta, yang membolehkan ia digunakan untuk pencuci mulut.

Masa memasak – 3 jam 30 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 550 gr.

bahan-bahan:

• Kefir 3.2% - 1 l.
• Susu 3.6% - 2 l.
• Krim masam 20% - 200 ml.

Proses memasak:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk saiz yang sesuai, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.

2. Tuangkan 1 liter kefir ke dalam susu yang menggelegak.

3. Seterusnya – 200 mililiter krim masam.

4. Keluarkan bekas dari api, kacau, tutup dengan penutup dan tunggu 15-20 minit sehingga produk tenusu berkerut dan whey terpisah.

5. Lapik colander dengan kain kasa dan, menggunakan sudu berlubang, pindahkan kepingan susu dan picit perlahan dengan tangan anda. Selepas itu, kami mengikat kain kasa seperti beg dan menggantungnya. Biarkan ia mengalir selama 1.5-3 jam.

6. Setelah masa berlalu, pindahkan ke dalam mangkuk dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat keju kotej yang lazat dari susu masam?

Semua orang telah lama mengetahui bahawa salah satu produk tenusu yang paling berkhasiat dan sihat ialah keju kotej. Dan keju kotej, disediakan di rumah dari susu kampung semulajadi, juga akan menjadi yang paling lazat dan aromatik.

Masa memasak – 1 jam 15 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 400 gr.

bahan-bahan:

• Susu - 3 l.

Proses memasak:

1. Untuk resipi ini kita memerlukan susu masam, tetapi jika anda mempunyai susu segar, tiada masalah. Keluarkan balang dari peti sejuk dan biarkan di kaunter pada suhu bilik selama 2 hari.

2. Selepas beberapa hari, susu menjadi masam - tuangkan ke dalam kuali saiz yang sesuai, gaul rata dan letak di atas dapur. Panaskan hingga 40 darjah dengan api perlahan.

3. Sebaik sahaja susu menjadi panas, keluarkan kuali dari api dan, menggunakan sudu berlubang, perhatikan bagaimana kepingan itu terpisah daripada whey.

4. Letakkan colander atau ayak di dalam sinki dan toskan kandungan kuali. Biarkan selama kira-kira satu jam supaya semua whey mengalir keluar.

5.Selepas masa berlalu, keju kotej buatan sendiri siap sepenuhnya untuk digunakan. Jika dikehendaki, hiaskan dengan buah-buahan atau beri. Selamat menjamu selera!

Keju kotej susu kambing buatan sendiri

Cara yang mudah dan sangat cepat untuk membuat keju kotej susu kambing buatan sendiri, yang tidak akan mengambil banyak masa anda, dan anda pasti akan gembira dengan hasilnya. Produk sedemikian mesti berada dalam diet kanak-kanak dan orang dewasa, kerana keju kotej mengandungi sejumlah besar kalsium.

Masa memasak – 35 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Susu kambing - 3 l.
• Lemon - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Pertama sekali, sediakan jus lemon. Untuk melakukan ini, bilas dua lemon dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas, potong dua dan cuba memerah semua jus yang terkandung di dalamnya. Selepas itu, tapis cecair yang terhasil melalui penapis halus.

2. Pada masa ini, tuangkan susu ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur.

3. Ke dalam susu yang dipanaskan sedikit, masukkan jus lemon dalam aliran nipis dan gaul sebati dengan sudu berlubang.

4. Sebaik sahaja kepingan mula memisahkan, perhatikan masa dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit, kacau secara berterusan supaya jisim tidak "lari" dan tidak terbakar.

5. Lapik colander atau ayak dengan beberapa lapisan kain kasa dan, selepas masa, tuangkan kandungan kuali ke atas kain.

6. Kami mengikat hujung kain kasa dalam simpulan dan menggantung beg ini di atas sink supaya whey boleh mengalir di sana. Kami menunggu kira-kira sejam dan kemudian memindahkannya ke mangkuk. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk keju kotej yogurt

Jika anda tidak mempercayai produk yang dibeli di kedai, masak sendiri, kerana tiada perkara yang rumit mengenainya! Kami menyediakan keju kotej yang lembut dan aromatik dari hanya satu bahan - yogurt, menghabiskan masa, usaha dan wang minimum untuknya.

Masa memasak - 2 hari.

Masa memasak - 5 minit.

Bahagian – 180 gr.

bahan-bahan:

• Susu kental 3.2% - 500 ml.

Proses memasak:

1. Letakkan pembungkusan produk tenusu di dalam peti sejuk dan lupakannya selama 48 jam.

2. Selepas 2 hari, keluarkan susu curdled, potong bungkusan dan letakkan briket beku dalam colander yang telah dialas dengan kain kasa. Biarkan selama beberapa jam sehingga dicairkan sepenuhnya.

3. Jika anda ingin menggunakan whey untuk tujuan anda sendiri, letakkan kuali di bawah colander dan semua cecair akan terkumpul di dalamnya. Selepas 3-4 jam, semua whey akan habis, dan kita akan mendapat dadih yang sangat lembut.

4. Pindahkan produk kain kasa yang telah siap ke dalam pinggan.

5. Seduh teh aromatik dan hidangkan keju kotej ke meja. Selamat menjamu selera!

Keju kotej lazat diperbuat daripada krim masam dan susu

Hanya sekali, setelah menyediakan keju kotej buatan sendiri daripada bahan-bahan yang paling mudah, anda akan selamanya meninggalkan produk tenusu yang dibeli. Keju kotej yang dibuat dengan tangan anda sendiri dalam masa beberapa jam tidak dapat dibandingkan dengan apa yang ditawarkan oleh kedai - rasa, konsistensi dan aroma - semua ini tiada tandingan dan produk buatan sendiri, sudah tentu, menang.

Masa memasak – 15 jam

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Susu - 4 l.
• Krim masam - 3-4 sudu besar.

Proses memasak:

1. Untuk menyediakan keju kotej buatan sendiri, anda harus menggunakan susu dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 2.5%. Tuangkan susu penuh lemak ke dalam periuk dan panaskan hingga 40 darjah, tambah krim masam dan kacau hingga sebati.Kami menutup jisim susu dengan penutup dan biarkan di atas meja untuk "masam", bergantung pada kualiti susu - proses ini mengambil masa dari 10 hingga 48 jam. Lama kelamaan, kita mendapat bekuan seperti jeli.

2. Kembalikan kuali ke api, api harus sedikit kurang daripada sederhana dan panaskan selama 15-20 minit. Seterusnya, keluarkan bekas dari dapur dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

3. Selepas jisim telah sejuk sepenuhnya, panaskan sekali lagi dan tunggu sehingga dadih pecah menjadi kepingan dan whey menjadi hampir lutsinar, dan matikan. Tuangkan segera ke dalam colander atau ayak yang dialas dengan beberapa lapisan kain kasa.

4. Ikat kain kasa ke dalam simpulan dan gantungkannya di atas singki, biarkan dalam kedudukan ini selama beberapa jam supaya semua whey yang berlebihan mengalir keluar.

5. Selepas 3-4 jam, pindahkan keju kotej siap ke dalam mangkuk dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat keju kotej buatan sendiri dari susu dan lemon?

Dengan hanya dua produk di tangan: susu dan lemon, anda boleh dengan mudah menyediakan keju kotej lembut dan lapang yang tidak akan mengandungi sebarang unsur kimia atau pewarna. Produk ini boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak di bawah umur satu tahun, jika susu direbus sebelum dimasak.

Masa memasak – 1 jam 15 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 700 gr.

bahan-bahan:

• Susu - 3 l.
• Asid sitrik - 1 sudu besar. l. (atau jus satu limau sederhana).

Proses memasak:

1. Segera sediakan colander di mana whey akan mengalir dari dadih - tutup bekas dengan kain kasa dalam beberapa lapisan.

2. Tuangkan susu ke dalam periuk dan letak pada api maksimum.

3.Apabila susu hampir mula mendidih, kecilkan api, tambah jus satu lemon sederhana atau satu sudu asid sitrik dan campurkan semuanya dengan teliti menggunakan sudu berlubang.

4. Sebaik sahaja kepingan mula terbentuk, tuangkan keseluruhan kandungan kuali ke dalam colander. Jika anda bercadang untuk menggunakan whey, letakkan bekas yang dalam di bawah colander.

5. Selepas 15-20 minit, whey akan mengalir, dan balut tepi kain kasa di atas keju kotej dan ikat menjadi simpul.

6. Letakkan pinggan dengan diameter yang sesuai di atas dan gunakan tekanan; balang tiga liter yang diisi dengan cecair dapat mengatasi tugas ini dengan baik.

7. Selepas 50-60 minit, keluarkan penekan, buka kain kasa dan nikmati dadih yang gebu. Selamat menjamu selera!

Keju kotej buatan sendiri cepat yang diperbuat daripada susu dan cuka

Pilihan ideal untuk snek atau pencuci mulut yang sihat dan memuaskan, baik untuk orang dewasa dan untuk kanak-kanak, adalah keju kotej, dan, tentu saja, jika anda menyediakannya sendiri di rumah, produk siap akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik daripada yang dibeli di kedai. . Dan juga, anda akan menghabiskan kurang daripada 10 minit untuk penyediaan!

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 5 minit.

Bahagian – 140 gr.

bahan-bahan:

• Susu - 1 l.
• Cuka cider epal - 2 - 3 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Tuangkan satu liter susu lembu ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan panaskan kira-kira 40 darjah.

2. Bila susu dah cukup panas, masukkan cuka epal dan kecilkan api sedikit.

3. Bergantung pada kualiti susu, sudu ketiga cuka mungkin diperlukan. Sama ada ia cukup atau tidak adalah sangat mudah untuk difahami; susu harus segera mula berkerut.

4. Gaul sebati.

5. Serpihan telah mula terpisah dari whey.

6. Kacau semuanya dengan teliti lagi.

7.Hanya dalam beberapa minit, semua susu akan hancur menjadi kepingan yang terapung di dalam whey.

8. Apabila cecair memperoleh warna kehijauan, keluarkan kuali dari api.

9. Biarkan ia seduh selama 1-2 minit lagi.

10. Tutup colander dengan tuala kapas bersih atau kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan tuangkan keseluruhan kandungan kuali.

11. Jika anda suka keju kotej basah, maka sudah cukup untuk jisim berdiri dalam ayak selama kira-kira 2-3 minit, tetapi jika anda lebih suka produk kering, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 15 minit.

12. Letakkan dadih gebu ke dalam mangkuk dan, jika mahu, masukkan buah segar dan cincang. Selamat menjamu selera!

Keju kotej ryazhenka yang lembut dan lazat

Tiada apa-apa yang lebih mudah daripada membuat keju kotej yang lembut daripada hanya satu bahan – susu bakar yang ditapai. Untuk menyediakan produk ini, anda tidak memerlukan apa-apa selain peti sejuk dan keupayaan untuk menunggu. Rasa keju kotej siap sangat mirip dengan "Ricotta" atau keju kotej.

Masa memasak – 25 jam

Masa memasak - 5 minit.

Bahagian – 330 gr.

bahan-bahan:

• Ryazhenka 4% - 1 l.

Proses memasak:

1. Letakkan bungkusan susu bakar yang ditapai di dalam peti sejuk dan selamat melupakannya semalaman atau selama 10-12 jam.

2. Keluarkan briket beku dari pek.

3. Lapik ayak atau colander dengan beberapa lapisan kain kasa, letakkan dalam periuk yang dalam dan letakkan susu bakar yang ditapai pada kain kasa.

4. Anda tidak boleh tuangkan whey yang telah disalirkan ke dalam kuali, tetapi buat penkek, ayran atau okroshka daripadanya.

5. Selepas beberapa jam, produk akan cair sepenuhnya dan bertukar menjadi jisim dadih yang lembut.

6. Tutup keju kotej masa depan dengan tepi kain kasa, letakkan di bawah tekanan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 10-12 jam lagi.

7. Selepas masa, kami memperoleh keju kotej lembut yang sedia untuk digunakan.

8.Mengikut budi bicara anda, campuran boleh ditambah dengan selasih segar, bawang hijau atau pasli. Selamat menjamu selera!