Rebus di rumah

Rebus di rumah adalah hidangan yang memerlukan banyak masa untuk disediakan, tetapi hasilnya pasti berbaloi. Sebaik sahaja anda mencuba rebus buatan sendiri, anda tidak akan mahu membelinya di kedai. Dengan hanya beberapa bahan anda akan mendapat penyediaan yang hebat yang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Rebus daging babi buatan sendiri

Daging babi dipotong menjadi kepingan besar, ditaburi garam, dicampur dan dibiarkan selama 15-20 minit. Seterusnya, daging dipindahkan ke balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup, diletakkan dalam kuali, ditekan dengan berat dan air dituangkan ke dalamnya. Selepas mendidih, semuanya direneh selama 2 jam dengan api perlahan.

1. 
   Rebus di rumah sangat mudah untuk disediakan. Pertama, bilas daging babi dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan di atas tuala kertas, potong menjadi kepingan besar dan letakkan di dalam bekas yang dalam.Seterusnya, taburkan daging dengan garam, campurkan dengan tangan anda, padat dan biarkan berdiri pada suhu bilik selama 15-20 minit.
2. 
   Kami mensterilkan balang setengah liter dengan cara yang mudah dan melakukan perkara yang sama dengan penutupnya. Kami mengisinya dengan ketat dengan kepingan daging babi sehingga leher, tanpa sampai ke tepi.
3. 
   Sekarang ambil kuali besar dan tutup bahagian bawah dengan kain atau tuala. Kami meletakkan balang di sana, tutupnya dengan penutup dan tekan semuanya dengan berat. Tuangkan air ke dalam kuali.
4. 
   Didihkan semuanya, kemudian kecilkan api dan masak rebusan selama dua jam. Sekali sejam, masukkan air panas semasa mendidih.
5. 
   Kami mengeluarkan balang dari kuali, gulungkannya, bungkusnya dalam selimut atau selimut dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya selama 12 jam. Kami menyimpan rebusan siap di tempat yang sejuk dan menggunakannya dalam menyediakan pelbagai hidangan. Selamat menjamu selera!

Rebus daging lembu buatan sendiri dalam balang

Daging lembu dipotong menjadi kepingan sederhana dan dipindahkan ke bekas yang dalam. Garam dan campuran lada ditambah kepadanya, semuanya bercampur dan diletakkan di dalam balang. Mereka ditutup dengan penutup, diletakkan dalam periuk, diisi dengan air, dan rebusan dimasak dengan api sederhana selama 5-6 jam.

Masa memasak: 6 jam 30 minit

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Garam - 25-30 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Daun salam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas daging lembu dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan di atas tuala kertas dan potong ke dalam kiub kecil 1-2 cm Pindahkan daging ke dalam bekas yang dalam.

Langkah 2. Seterusnya, taburkannya dengan garam, lada hitam tanah, tambah daun bay jika dikehendaki dan campurkan semuanya dengan teliti.

Langkah 3.Kami membasuh balang dengan teliti di bawah air panas dan mensterilkan penutup. Letakkan kepingan daging lembu padat padanya, tinggalkan sedikit ruang di atasnya. Tutup balang dengan penutup skru.

Langkah 4. Tutup bahagian bawah kuali yang dalam dengan tuala atau kain lain, letakkan balang di sana dan isi dengan air supaya ia lebih tinggi daripada daging.

Langkah 5. Didihkan semuanya dan masak rebusan selama 5-6 jam, mengekalkan suhu air pada 80-85^OC. Jika perlu, masukkan air mendidih.

Langkah 6. Kami mengeluarkan tin rebusan dari air, tutup penutup dengan ketat, biarkan sejuk sepenuhnya dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan. Kami menggunakan persediaan sedemikian untuk menyediakan pelbagai hidangan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat rebusan buatan sendiri dalam autoklaf?

Daging babi dipotong menjadi kepingan, dicampur dengan garam dan dimasukkan ke dalam balang steril sehingga penyangkut. Seterusnya, balang digulung, diletakkan di dalam autoklaf dan diisi dengan air. Autoklaf ditutup, dipam sehingga 1 atmosfera dan dihidupkan pada 110 darjah selama 50 minit. Rebusan dibiarkan semalaman.

Masa memasak: 13 jam.

Masa memasak: 40 min.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Daging babi - 1 kg.
• Garam - 12-14 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas daging babi dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan pada tuala kertas dan potong kiub kecil. Pindahkan daging ke dalam bekas yang dalam, tambah garam dan kacau dengan teliti. Kami mensterilkan balang dengan cara yang mudah dan mengisinya dengan daging babi sehingga ke penyangkut. Kemudian kami menggulungnya dengan penutup steril.

Langkah 2. Letakkan balang di dalam autoklaf dan isikan dengan air supaya balang ditutup dengan 2 cm. Seterusnya, tutup autoklaf, pam sehingga 1 atmosfera dan hidupkan pada 110^OC selama 50 minit. Biarkan begini semalaman.Apabila autoklaf menyejuk hingga 30 pagi^OC, kemudian keluarkan udara dengan berhati-hati.

Langkah 3. Berhati-hati mengeluarkan balang, lap kering dan letakkan di tempat yang sejuk sehingga sejuk sepenuhnya.

Langkah 4. Apabila kita membuka balang, akan ada lapisan lemak di atas. Ia boleh dikeluarkan dan ditambah kepada bubur atau kentang tumbuk.

Langkah 5. Kami menggunakan rebusan siap dalam menyediakan pelbagai hidangan atau sebagai hidangan bebas dengan hidangan sampingan. Selamat menjamu selera!

Ayam rebus di rumah untuk musim sejuk

Ayam dipotong, ditaburkan dengan garam dan dimasukkan ke dalam balang. Satu daun bay dan biji lada ditambah kepada setiap satu. Seterusnya, balang diletakkan dalam mangkuk multicooker, ditutup dengan penutup, air dituangkan dan semuanya dimasak dalam mod "Rebus" selama 2-3 jam. Ia ternyata menjadi rebusan yang sangat lazat.

Masa memasak: 3 jam 30 minit

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Ayam - 1.2-1.3 kg.
• Daun bay - 1 pc.
• Garam - 1 sudu besar.
• Lada hitam - 9-15 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, potong bangkai ayam. Untuk rebusan kami mengambil bahagian dada, peha dan batang drum.

Langkah 2. Basuh daging dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan di atas tuala kertas dan pindahkan ke bekas yang dalam. Taburkan ayam dengan garam dan campurkan semuanya dengan teliti.

Langkah 3. Kami pra-mensterilkan balang dengan cara yang mudah dan letakkan daging di atasnya. Kami membahagikan daun bay kepada tiga bahagian dan memasukkannya ke dalam setiap balang bersama beberapa biji lada. Kami juga mengisi balang 4/5 penuh dengan air supaya rebusan tidak kering.

Langkah 4. Letakkan balang dalam mangkuk multicooker atau periuk. Tutup mereka dengan penutup dan tuangkan air ke dalamnya supaya balang ditutup separuh dengannya.

Langkah 5. Tutup multicooker, pilih mod "Rebus" dan masak rebus selama 3-3.5 jam.Jika anda mempunyai multi-cooker, kemudian reneh di bawah tekanan selama dua jam. Kami dengan teliti mengetatkan balang dengan rebusan siap, biarkan ia sejuk sepenuhnya dan simpan di tempat yang sejuk. Kami menggunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan. Selamat menjamu selera!

Rebus dalam periuk di rumah

Daging dipotong kecil, masin dan semuanya digaul rata. Daun bay dan lada diletakkan di bahagian bawah balang, dan daging diletakkan dengan ketat di atas. Balang ditutup dengan penutup dan diletakkan dalam periuk, di mana air dituangkan ke bahu. Selepas mendidih, rebusan dimasak selama 5 jam dengan api perlahan.

Masa memasak: 6 jam.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Daging babi lemak - 2 kg.
• Garam - 25 gr.
• Kacang allspice - 8 pcs.
• Lada hitam - 12 pcs.
• Daun salam - 4 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh daging babi dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan pada tuala kertas dan potong bersaiz sederhana. Taburkan daging dengan garam dan campurkan semuanya dengan teliti supaya ia diedarkan dengan baik. Biarkan ia berbaring di sana selama 15 minit.

Langkah 2. Pada masa ini, kami mensterilkan balang dengan cara yang mudah. Rebus penutup secara berasingan. Di bahagian bawah balang kami meletakkan satu daun bay dan beberapa lada rempah dan lada hitam.

Langkah 3. Seterusnya, ketatkan daging babi dengan garam sehingga ke bahu supaya tidak ada ruang kosong.

Langkah 4. Sekarang ambil kuali besar, jika dikehendaki, letakkan tuala atau tikar silikon di bahagian bawah, letakkan balang di sana dan tutupnya dengan penutup. Seterusnya, tuangkan air ke dalam kuali sehingga penyangkut tin, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Kemudian reneh daging babi dengan api perlahan selama 5-5.5 jam.

Langkah 5.Keluarkan balang dari kuali dengan berhati-hati, gulungkannya, tutupnya dengan selimut atau selimut dan biarkan selama sehari sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian kami menghantar segala-galanya untuk disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Kami menambah rebusan siap ke pelbagai hidangan atau memakannya sendiri. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak rebus buatan sendiri di dalam ketuhar?

Daging dipotong kecil, masin dan semuanya digaul rata. Seterusnya, ia diletakkan di dalam balang steril bersama daun bay dan lada. Balang diletakkan di atas lembaran penaik, ditutup dengan penutup dan dihantar ke ketuhar. Rebusan mengambil masa tiga jam untuk dimasak.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 18.

bahan-bahan:

• Lemak babi - 400 gr.
• Daging lembu - 4 kg.
• Garam - 3 sudu besar.
• Lada hitam - 10 gr.
• Daun salam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh daging lembu dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan di atas tuala kertas dan potong kecil bersama lemak babi. Seterusnya, taburkan daging dengan garam dan gaul hingga sebati.

Langkah 2. Kami mensterilkan balang dengan cara yang mudah, selepas itu kami meletakkan daun bay secukup rasa dan beberapa biji lada hitam ke dalam setiap satu.

Langkah 3. Sekarang isi balang dengan ketat dengan daging lembu dan lemak babi dan padatkan semuanya dengan baik. Tidak perlu mengisinya sehingga penuh, kerana sup akan terbentuk di sana.

Langkah 4. Tutup balang dengan penutup dan letakkannya di atas lembaran penaik yang ditaburi garam. Letakkan semuanya di dalam ketuhar sejuk, kemudian naikkan suhu sehingga 200^OC. Selepas semuanya mendidih, kurangkan suhu kepada 150^ODengan atau di bawah dan reneh semuanya selama 3 jam. Selepas masa yang diperlukan, kami mengeluarkan balang dan menggulungnya dengan penutup steril.

Langkah 5. Simpan rebusan yang dimasak di dalam ketuhar di tempat yang sejuk.Kami menggunakannya sebagai hidangan bebas atau menggunakannya untuk menyediakan orang lain. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat rebusan kepala babi?

Kepala babi dibersihkan, dibasuh dan dimasak selama 4 jam dengan bawang dan rempah. Seterusnya, keluarkan semua daging dari sana, tambah bawang putih, lada dan campurkan semuanya dengan baik. Seterusnya, daging diletakkan di dalam balang, diisi dengan sup, dan rebusan direbus dalam mandi air selama 30 minit.

Masa memasak: 6 jam 40 minit

Masa memasak: 40 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Kepala babi - 5 kg.
• Garam - 3 sudu besar.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada sulah - 10 pcs.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih – 4 ulas.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong kepala babi kepada 4 bahagian dan rendam dalam air suam selama 30 minit. Seterusnya, kami membersihkan kulit, telinga dan bilas di bawah air yang mengalir. Jangan lupa tanggalkan mata. Masukkan semua dalam periuk, masukkan air dan masak sehingga mendidih. Rebus selama 10 minit, kemudian toskan air dan bilas daging.

Langkah 2. Kembalikan daging babi ke kuali, isi dengan air dan masukkan bawang kupas. Didihkan semuanya dan masak selama 4 jam. Sejam sebelum tamat, keluarkan bawang dan masukkan lada sulah, daun bay dan garam.

Langkah 3. Selepas masa yang diperlukan, keluarkan daging. Kami meletakkan tulang secara berasingan, tapis sup dan biarkan ia sejuk sedikit. Kami menyusun segala-galanya dari tulang dan urat, keluarkan daun bay dan cincang halus semuanya. Pindahkan daging babi ke dalam bekas yang dalam, tambah bawang putih parut, lada tanah dan campurkan semuanya dengan baik.

Langkah 4. Letakkan semuanya dalam balang yang telah disterilkan, tinggalkan beberapa sentimeter di atasnya. Kemudian isi dengan sup, tinggalkan satu sentimeter ke atas. Letakkan balang di bahagian bawah kuali dan isi dengan air sehingga penyangkut.Didihkan dan reneh selama 30 minit.

Langkah 5. Sekarang kami menggulung balang dengan penutup steril, biarkan rebusan sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan. Hidangkan bersama lauk kegemaran anda. Selamat menjamu selera!

Rebus itik buatan sendiri yang lazat dalam balang

Garam dan rempah ditambah kepada itik dan semuanya digaul rata. Lada lada dan daun bay diletakkan di bahagian bawah balang dan daging diletakkan padat di atas. Seterusnya, air dituangkan, balang ditutup dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 2-3 jam. Tin panas digulung dan disejukkan.

Masa memasak: 3 jam 20 minit

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Itik domestik - 1 pc.
• Daun salam - secukup rasa.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Rempah untuk ayam - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Air - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, keluarkan kulit dari itik. Seterusnya, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan pada tuala kertas dan potong kecil.

Langkah 2. Pindahkan daging ke dalam bekas yang berasingan, tambah garam dan perasa ayam secukup rasa dan gaul semuanya dengan teliti.

Langkah 3. Letakkan biji lada dan daun bay di bahagian bawah balang yang telah disterilkan. Letakkan kepingan itik berempah di atasnya.

Langkah 4. Seterusnya, isikan daging dengan air supaya masih ada jarak 1-2 jari ke leher.

Langkah 5. Tutup balang dengan ketat dengan kerajang. Ia boleh dilipat separuh. Letakkan semuanya di atas lembaran pembakar dan letakkan di dalam ketuhar sejuk. Seterusnya, panaskan sehingga 200^ODari dan selepas rebusan mendidih, kurangkan suhu kepada 160-180^OS. Reneh semuanya selama 2-3 jam. Juga, jika air telah mendidih, anda perlu menambah lagi.

Langkah 6.Keluarkan balang panas dengan berhati-hati, gulungkannya dengan penutup steril, biarkan ia sejuk sepenuhnya dan simpan di tempat yang sejuk. Kami menggunakan penyediaan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Selamat menjamu selera!

Rebus arnab buatan sendiri

Arnab dipotong menjadi kepingan, ditaburi dengan garam dan lada, daun bay ditambah kepadanya dan semuanya dicampur dengan teliti. Selepas 30 minit, semuanya dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan direbus dalam ketuhar selama 2.5 jam. Rebusan digulung dan disimpan di tempat yang sejuk.

Masa memasak: 3 jam 25 minit

Masa memasak: 25 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Arnab - 1 bangkai.
• Garam - 1 sudu besar.
• Daun salam - 2-3 pcs.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum mula memasak, potong arnab kepada kepingan besar dan rendam dalam air. Seterusnya, potong kecil-kecil berukuran 3x3 cm.

Langkah 2. Taburkan daging dengan garam, lada hitam tanah, tambah daun bay yang patah dan campurkan semuanya dengan teliti. Seterusnya, biarkan arnab berbaring dengan cara ini pada suhu bilik selama 30 minit.

Langkah 3. Kami mensterilkan balang kaca dengan cara yang mudah, dan selepas masa yang diperlukan kami meletakkan daging arnab di sana. Biarkan beberapa sentimeter di leher supaya jus yang dihasilkan tidak bocor.

Langkah 4. Rebus penutup besi dalam air selama 4 minit, kemudian tutup balang dengannya.

Langkah 5. Letakkan semuanya dalam ketuhar sejuk dan tetapkan suhu kepada 160^OC. Selepas setengah jam, naikkan kepada 180^OC. Selepas jus mendidih di sana, reneh selama 2.5 jam lagi.

Langkah 6. Seterusnya, keluarkan balang dengan teliti, gulung dan terbalikkannya. Selepas ia telah disejukkan sepenuhnya, letakkan kepingan di tempat yang sejuk.Hidangkan rebusan ke meja bersama dengan lauk kegemaran anda. Selamat menjamu selera!

Rebus rusa buatan sendiri

Daging rusa direndam dalam air dan dipotong menjadi kepingan kecil bersama dengan daging babi. Lemak digoreng ringan. Daging dan lemak babi diletakkan di dalam balang bersama rempah dan bawang putih. Kemudian semuanya diisi dengan air dan direbus dalam ketuhar selama kira-kira 5 jam. Hasilnya adalah penyediaan yang sangat lazat dan aromatik.

Masa memasak: 5 jam 50 minit

Masa memasak: 40 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Daging rusa - 3 kg.
• Daging babi - 1 kg.
• Lemak babi - 300 gr.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Garam - 6 sudu kecil.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Daun salam - 7 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum mula memasak, rendam daging rusa dalam air untuk mengeluarkan darah yang berlebihan.

Langkah 2. Potong daging babi ke dalam kepingan kecil, potong lemak babi dan goreng ringan dalam kuali supaya masih ada kepingan kecil lemak babi.

Langkah 3. Pra-sterilkan balang dengan cara yang mudah. Seterusnya, letakkan beberapa biji lada hitam di bahagian bawah, tambah satu sudu lemak babi dan letakkan lapisan daging rusa. Seterusnya, tambah garam, tambah kepingan daging babi, dan pada akhirnya - daging moose lagi. Masih ada baki 1.5-2 cm di atas.

Langkah 4. Seterusnya, isi setiap balang dengan air sehingga paras daging.

Langkah 5. Tutup balang dengan penutup, letakkannya di atas lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar sejuk. Hidupkan suhu 180^OC. Selepas air mendidih, kurangkan kepada 150^OC dan masak rebusan selama 5 jam. Jika semuanya dilakukan dengan betul, anda tidak perlu menambah air.

Langkah 6. Setengah jam sebelum memasak, tambahkan daun bay dan dua ulas bawang putih ke setiap balang. Gulungkan rebusan yang telah siap, biarkan sejuk sepenuhnya dan simpan di dalam peti sejuk. Ternyata sangat lazat dan aromatik. Selamat menjamu selera!