Rebus dalam autoklaf adalah produk yang sangat lazat dan semula jadi yang boleh anda sediakan dengan mudah dengan tangan anda sendiri, perkara utama adalah menggunakan daging segar dan berkualiti tinggi sebagai asas. Autoklaf ialah ciptaan yang sangat berguna yang melakukan kerja yang sangat baik untuk menyediakan daging dalam tin buatan sendiri, yang disimpan dengan sempurna walaupun pada suhu bilik. Dalam artikel ini anda akan belajar cara menyediakan rebusan yang paling lazat bukan sahaja dari daging, tetapi juga dari ayam.
Rebus dalam autoklaf di rumah
Merebus dalam autoklaf di rumah adalah cara mudah untuk menyediakan daging berair dan asli dalam jusnya sendiri tanpa sebarang kekotoran atau bahan kimia. Untuk menyediakan, tukang masak hanya memerlukan beberapa bahan yang sentiasa ada.
- daging babi 450 (gram)
- sos tomato 2 (sudu besar)
- garam rasa
- Lada hitam dikisar rasa
-
Rebus dalam autoklaf mudah disediakan di rumah. Bilas daging babi dengan teliti di bawah air yang mengalir dan biarkan masa kering. -
Potong komponen utama menjadi kepingan yang agak besar, kira-kira saiz untuk kebab shish. -
Taburkan daging dengan lada tanah dan garam, bergantung pada citarasa anda, dan gaul rata. -
Buka balang sos tomato yang kaya. -
Masukkan sos ke dalam daging babi dan kacau sehingga sekata. -
Kami mengedarkan bahan kerja di antara balang dan menutup penutup, meletakkan bahan kerja dalam autoklaf dan isi dengan air tiga sentimeter di atas paras pinggan. Hidupkan tekanan kepada 1.2 atmosfera. -
Kami meletakkan unit pada pembakar dan memanaskannya hingga 120 darjah, teruskan proses selama 20 minit dan teruskan ke penyejukan, melepaskan tekanan dalam beberapa peringkat. Kami memindahkan rebusan siap ke lokasi penyimpanan. Selamat menjamu selera!
Rebus buatan sendiri dalam autoklaf dalam balang kaca
Rebus buatan sendiri dalam autoklaf dalam balang kaca ialah penyediaan yang mudah disediakan dan sangat lazat yang akan sentiasa "menyelamatkan" apabila anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan makan tengah hari atau makan malam untuk seisi keluarga. Sebaik sahaja anda membuka tin rebusan, anda hanya perlu membuat ulam!
Masa memasak – 13 jam
Masa memasak – 40 min.
Bahagian – 0.5 l.
bahan-bahan:
- Daging babi - 450 gr.
- Garam - 6-7 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Potong daging yang dibasuh dan dikeringkan menjadi kepingan sewenang-wenangnya, tambah garam dan letakkan dalam balang steril (sehingga penyangkut). Gulung dengan tudung panas.
Langkah 2. Letakkan balang di dalam autoklaf dan isi dengan air supaya balang ditutup sepenuhnya dengan cecair dan lebih tinggi 2 sentimeter. Tutup penutup dengan ketat dan naikkan tekanan ke satu atmosfera, hidupkan 110 darjah selama 50 minit.
Langkah 3. Pada waktu pagi, keluarkan bekas, lap dengan tuala, dan pindahkannya ke lokasi penyimpanan.
Langkah 4. Setelah membuka penyediaan sedemikian, anda akan melihat lapisan lemak beku di permukaan - ia boleh digunakan untuk membumbui bubur.
Langkah 5. Sediakan dan nikmati bukan sahaja hasilnya, tetapi juga prosesnya!
Ayam rebus dalam autoklaf
Ayam rebus dalam autoklaf bukan sahaja produk yang sangat lazat, tetapi juga sihat, kerana ia disediakan dalam jus sendiri menggunakan garam dan rempah semulajadi. Bawa persediaan ini bersama anda semasa mendaki atau memancing, atau tambahkan sahaja pada pasta rebus - ia akan menjadi sangat lazat!
Masa memasak – 13 jam
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 500 ml.
bahan-bahan:
- Ayam - 500 gr.
- Lada hitam - 3-4 pcs.
- Garam - 5 gr.
- Daun salam - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Kami memotong ayam kepada bahagian kecil, disyorkan untuk menggunakan paha, dada dan batang drum untuk memasak. Pada masa yang sama, bilas balang dengan soda dan sterilkan bersama-sama dengan penutup.
Langkah 2. Isi bekas dengan daging, tinggalkan kira-kira 2 sentimeter ke leher.
Langkah 3. Taburkan garam di atas.
Langkah 4. Masukkan rempah seperti biji lada dan daun bay.
Langkah 5. Tutup balang dengan ketat dengan penutup dan letakkannya di dalam autoklaf, tuangkan air 3-4 sentimeter di atas paras balang.
Langkah 6. Letakkan unit di atas api dan panaskannya pada suhu 110 darjah, tekanan tidak boleh melebihi 0.8 atmosfera. Selepas 25-30 minit, tutup api.
Langkah 7. Buka penutup hanya pada saat suhu telah menurun kepada 40 darjah. Sejukkan rebusan dengan meletakkan balang terbalik dan bungkusnya dengan tuala.
Langkah 8. Simpan jahitan di dalam bilik bawah tanah atau pada suhu bilik. Selamat menjamu selera!
Babi rebus dalam autoklaf
Daging babi rebus dalam autoklaf adalah penyediaan yang lazat dan sangat memuaskan yang akan menyelamatkan anda daripada proses penyediaan hidangan utama yang panjang, kerana dengan hanya membuka balang dan menambah kandungannya ke dalam kentang rebus atau soba, hidangan anda akan siap dalam beberapa masa. detik!
Masa memasak - 5 jam
Masa memasak – 40 min.
Bahagian – 20 tin 500 ml.
bahan-bahan:
- Daging babi - 10 kg.
- Lada hitam - 100 gr.
- Garam - 10 sudu kecil.
- Daun laurel - 7 pcs.
Proses memasak:
Langkah 1. Basuh daging di bawah air yang mengalir, keringkan dan potong ke dalam kepingan kecil dalam sebarang bentuk.
Langkah 2. Letakkan beberapa biji lada dan daun bay dalam setiap balang dan tuangkan kira-kira setengah sentimeter air.
Langkah 3. Letakkan daging babi di dalam balang kaca, tambah satu sudu teh garam separuh daripada pengisian.
Langkah 4. Tanpa mencapai 1-2 sentimeter ke atas, menggunakan kunci khas, gulungkan balang dengan penutup steril. Kami meletakkan bahan kerja di dalam autoklaf dan masak selama 4 jam dan 10 minit pada tekanan 1.5 atmosfera.
Langkah 5. Selepas masa berlalu, lepaskan udara dan selepas 10 minit keluarkan bahan kerja. Kami memindahkannya ke lokasi simpanan. Selamat menjamu selera!
Rebus daging lembu dalam autoklaf
Memasak rebusan daging lembu dalam autoklaf adalah sangat mudah dan mudah sehingga bahagian yang paling sukar dalam proses ini ialah memotong daging segar kepada kepingan yang sama saiz untuk memasak yang sama. Selain daging lembu, kita juga memerlukan tin tin.
Masa memasak - jam 10
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 6 tin 320 ml.
bahan-bahan:
- Daging lembu - 1.5 kg.
- Bawang - 1 pc.
- Garam - 1 sudu kecil.
- Daun laurel - 6 pcs.
- Lada hitam - 18 pcs.
Proses memasak:
Langkah 1. Bilas sekeping daging lembu dengan air, potong filem.
Langkah 2. Kupas juga bawang.
Langkah 3. Cincang halus bawang, potong daging ke dalam kiub bersaiz sederhana - campurkan kedua-dua komponen dan tambah garam.
Langkah 4. Letakkan tiga biji lada dan satu daun bay di bahagian bawah balang yang telah dicuci bersih.
Langkah 5. Isi balang dengan ketat dengan daging lembu, tidak sampai ke bahagian atas sedikit. Kami menggulungnya menggunakan mesin khas.
Langkah 6.Letakkan kosong dalam autoklaf dan isikannya dengan air supaya cecair menutupi balang sebanyak 3-4 sentimeter.
Langkah 7. Sterilkan rebusan selama setengah jam pada 120 darjah, tekanan tidak boleh melebihi dua atmosfera.
Langkah 8. Seterusnya, matikan api dan sejukkan unit hingga 40-50 darjah, selepas itu kami melepaskan tekanan dan keluarkan bahan kerja. Selamat menjamu selera!
