Ayam rebus

Ayam rebus adalah hidangan yang singkat dalam teknologi penyediaannya dan mendapat permintaan untuk orang yang bekerja, terutamanya apabila menggunakan gajet memasak moden. Ayam dipotong-potong, digoreng dan direbus dalam kuali, dalam periuk perlahan, ketuhar atau kuali dengan tambahan bahan-bahan lain, terutamanya sayur-sayuran dan sebarang sos. Ia boleh direbus 2-3 hari lebih awal dan rasa tidak hilang, dan resipi boleh dipilih mengikut citarasa anda.

Ayam rebus dengan bawang dan lobak merah dalam kuali

Ayam rebus dengan bawang dan lobak merah dalam kuali akan menjadi hidangan yang mudah dan mengenyangkan untuk makan tengah hari atau makan malam, dan juga kurang kalori berbanding ayam goreng. Dalam resipi ini, ayam direbus dalam kuali dan dengan tandem sayur-sayuran standard (lobak merah dan bawang), yang selalu ada pada setiap suri rumah. Untuk merebus, pilih daging tanpa tulang: fillet dada atau paha, dan pekatkan kuah dengan tepung.

1. 
   Ayam rebus sangat mudah untuk disediakan. Segera kupas dan basuh bawang dan lobak merah. Potong daging ayam menjadi kepingan. Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng sehingga coklat keemasan muda dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan.
2. 
   Potong lobak merah menjadi kepingan nipis, masukkan ke dalam bawang dan goreng sambil dikacau dengan spatula selama 3 minit.
3. 
   Masukkan kepingan ayam ke dalam sayur-sayuran goreng, campurkan segala-galanya dan goreng dengan api yang tinggi di bawah penutup tertutup sehingga semua cecair telah sejat sepenuhnya.
4. 
   Taburkan daging yang telah digoreng dengan garam dan lada hitam mengikut citarasa anda, taburkan sesudu tepung sehingga rata (untuk kuah yang lebih pekat boleh tambah tepung lagi), gaul rata dan goreng lagi 2 minit supaya tepung goreng sedikit. Tuangkan air mendidih ke atas bahan-bahan ini sepenuhnya, kacau lagi dan biarkan mendidih.
5. 
   Rebus ayam selama 10-15 minit. Taburkan hidangan siap dengan herba kering dan beri sedikit masa untuk curam.
6. 
   Letakkan ayam yang direbus dalam kuali dengan bawang dan lobak merah di atas pinggan, tambah sebarang ulam, tuangkan kuah dan hidangan boleh dihidangkan di meja. Selamat menjamu selera!

Ayam rebus dalam kuali tanpa menggoreng

Pilihan untuk merebus ayam dalam kuali tanpa menggoreng akan lebih berdiet dan rendah kalori berbanding ayam goreng. Dalam resipi ini, kami akan menambah ayam dengan set sayur-sayuran standard: lobak merah, bawang dan akar saderi. Perap ayam selama sejam lebih awal bersama-sama dengan sayur-sayuran, yang akan membuat hidangan lembut, aromatik dan lazat. Kami tidak menggunakan minyak untuk memasak.

Masa memasak: 2 jam 20 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• lobak merah - 150 gr.
• Bawang - 150 gr.
• Saderi akar - 100 gr.
• Bawang putih – 4 ulas.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Ketumbar - ½ sudu kecil.
• Air - 3 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas dan bilas sayur-sayuran untuk hidangan. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis. Kisar lobak merah dan saderi pada parutan kasar. Potong bawang putih menjadi kepingan nipis.

Langkah 2. Letakkan sayur-sayuran cincang ini dalam mangkuk yang berasingan, masukkan garam, lada hitam dan ketumbar, gaul rata dan kisar sedikit untuk mengeluarkan jus.

Langkah 3. Bilas bangkai ayam dan potong mengikut bahagian. Biarkan bahagian belakang bangkai untuk sup. Pindahkan kepingan yang tinggal ke campuran sayur-sayuran, gaul rata dan letakkan di dalam peti sejuk untuk diperap sekurang-kurangnya sejam.

Langkah 4. Selepas masa perapan telah berlalu, pindahkan ayam dan sayur-sayuran ke dalam kuali khas untuk rebusan dan tuangkan jus yang tinggal. Tambah tiga sudu air bersih ke dalamnya. Letakkan kuali pada api perlahan, tutup dengan tudung dan reneh selama satu jam.

Langkah 5. Pada masa ini, ayam dan sayur-sayuran akan direbus dengan baik dan menjadi lembut, lembut dan sangat aromatik.

Langkah 6. Letakkan ayam yang direbus dalam kuali tanpa menggoreng di atas pinggan.

Langkah 7. Hiaskan hidangan dengan herba yang dicincang halus dan anda boleh menghidangkannya untuk makan malam atau makan tengahari. Selamat menjamu selera!

Ayam rebus dalam periuk perlahan

Merebus ayam dalam periuk perlahan ialah cara paling popular untuk memasak burung ini dalam kebanyakan keluarga, dan menambahkannya dengan pelbagai sayur-sayuran membolehkan anda mendapat rasa baharu setiap kali. Dalam resipi ini kami memasak ayam tanpa menggorengnya dalam minyak, yang akan menjadi pilihan diet. Mari kita lengkapkan dengan bawang, lobak merah, pes tomato dan thyme. Resipinya mudah dan cepat.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Ayam (mana-mana bahagian) - 400 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Thyme - 1 tandan.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas kepingan ayam yang dipilih untuk direbus dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tak perlu tambah minyak. Tutup penutup dan hidupkan program "Bakar". Bakar ayam selama 15 minit.

Langkah 2. Pada masa ini, kupas dan bilas sayur-sayuran. Potong bawang menjadi kiub kecil dan lobak merah menjadi kiub nipis. Pindahkan sayur-sayuran cincang ke ayam dan teruskan program yang sama selama 5 minit lagi.

Langkah 3. Kemudian taburkan ayam dengan sayur-sayuran dengan garam dan lada hitam mengikut citarasa anda, tambah satu sudu pes tomato, campurkan semuanya dengan teliti dan tukar multicooker ke program "Rebus". Untuk ayam, 20 minit masa memasak sudah memadai.

Langkah 4. Masukkan tangkai thyme atau rempah lain ke dalam ayam rebus anda dan reneh hidangan selama 5 minit lagi.

Langkah 5. Pada akhir program, biarkan ayam rebus dibancuh sebentar dengan penutup tertutup dan, selepas meletakkannya di atas pinggan yang dibahagikan, hidangkan. Selamat menjamu selera!

Ayam rebus dengan kentang dalam kuali

Untuk keluarga kecil, ayam rebus dengan kentang dalam kuali akan menjadi makan malam atau makan tengah hari yang lazat. Hidangan ini boleh ditambah, jika dikehendaki, dengan cendawan, sayur-sayuran dan herba. Dalam resipi ini, kami akan menambah bawang dan lobak merah ke dalam hidangan, dan masa rebusan akan menentukan jenis ayam yang anda inginkan, kerana semakin lama anda rebus, semakin lembut dagingnya.

Masa memasak: 1 jam 5 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Ayam (paha) - 3 pcs.
• Kentang - 6 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Dill kering - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Terus mengikut resipi, sediakan semua bahan. Basuh paha ayam, potong dua dan keringkan dengan serbet. Kupas sayur-sayuran, bilas dan potong kecil dalam bentuk apa pun. Goreng bawang cincang dan lobak merah sehingga perang keemasan muda dalam minyak sayuran panas.

Langkah 2. Masukkan kepingan ayam ke dalam sayur goreng.

Langkah 3. Goreng mereka di kedua-dua belah selama 10 minit.

Langkah 4. Letakkan kentang besar yang dipotong dadu dalam lapisan sekata di atas ayam goreng.

Langkah 5. Taburkan bahan-bahan ini dengan garam, lada hitam dan dill kering. Kemudian isi dengan air mendidih hingga ke paras tengah kandungan. Tutup kuali dengan tudung dan reneh ayam dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 45 minit.

Langkah 6. Pada masa ini, kentang dan ayam akan menjadi lembut. Taburkan ayam rebus dengan kentang yang dimasak dalam kuali dengan herba segar yang dicincang halus, dan sajikan panas untuk makan malam, tanpa meletakkannya di atas pinggan. Selamat menjamu selera!

Ayam rebus dalam krim masam

Menambah krim masam pada ayam rebus menjadikan dagingnya sangat lembut dan lembut, yang penting untuk makanan bayi atau diet. Anda boleh memilih mana-mana bahagian ayam, tetapi krim masam mestilah berkualiti tinggi, jika tidak, ia akan mengental. Dalam resipi ini, kami menggoreng ayam sedikit dan kemudian merenehkannya dalam sos krim masam yang disediakan seperti sos béchamel. Masukkan campuran rempah ke dalam hidangan.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Ayam (paha/batang drum) - 600 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Untuk sos:

• Krim masam - 1 sudu besar.
• Sup - 1 sudu besar.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Mentega - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1.Pertama sekali, sediakan satu set bahan mudah untuk hidangan itu.

Langkah 2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan garam dengan perasa ayam pilihan anda. Set perasa boleh termasuk herba Provençal, lada hitam, paprika dan lain-lain. Bahagikan paha ayam atau drumsticks kepada kepingan yang lebih kecil, bilas dan gosok dengan adunan yang telah disediakan.

Langkah 3. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali. Goreng kepingan ayam di atasnya sehingga perang keemasan di semua sisi, yang akan mengekalkan jus daging di dalamnya.

Langkah 4. Untuk menyediakan sos, ambil satu lagi kuali, cairkan mentega di dalamnya, masukkan sesudu tepung dan goreng hingga berkrim sambil dikacau dengan spatula.

Langkah 5. Kemudian tuangkan segelas air rebusan atau hanya air mendidih ke atas tepung yang telah digoreng tadi dan kacau tepung dan kuahnya dengan api perlahan hingga rata dan tidak berketul. Apabila sos menjadi pekat, masukkan segelas krim masam ke dalamnya, kacau lagi dan matikan api selepas mendidih. Anda tidak menambah garam atau perasa kepada sos, hanya tambah bawang putih cincang secukup rasa.

Langkah 6. Tuangkan sos asam ke atas ayam yang digoreng dalam kuali. Selepas sos mula mendidih, tutup kuali dengan tudung dan reneh ayam dengan api perlahan selama 35-45 minit.

Langkah 7. Letakkan rebusan ayam yang dimasak dalam krim masam di atas pinggan, tambah hidangan sampingan sayur-sayuran, tuangkan sos dan sajikan hidangan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Ayam rebus dalam ketuhar di lengan

Pada masa ini, foil telah digantikan dengan lengan pembakar khas, di mana anda juga boleh memasak ayam rebus. Kaedah rebusan ini lebih berdiet, dan juga lebih mudah, kerana ayam tidak perlu digoreng dan daging di lengan ternyata sangat lembut.Untuk rasa dan aroma yang istimewa, tambahkan sayur-sayuran ke dalam ayam, dan apa-apa perasa akan sesuai.

Masa memasak: 1 jam 50 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Ayam - 1 kg (1 bangkai).
• Bawang - 3 pcs.
• Lobak merah - 3 pcs.
• Tomato - 1 pc.
• Lada manis - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.
• Air - 0.5 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan bangkai ayam dari bulu yang tinggal, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan potong kecil. Segera kupas dan basuh sayur-sayuran yang ditunjukkan dalam resipi.

Langkah 2. Letakkan kepingan ayam dalam mangkuk yang berasingan, taburkan dengan garam, lada hitam dan perasa terpilih mengikut citarasa anda dan gaul rata.

Langkah 3. Potong sayur-sayuran yang disediakan menjadi kepingan besar dalam bentuk sewenang-wenangnya.

Langkah 4. Masukkan bawang cincang dan lobak merah ke dalam ayam dan gaul lagi.

Langkah 5. Kemudian letakkan bahan-bahan ini padat di dalam lengan, ketatkan satu hujungnya. Masukkan kepingan tomato dan lada manis ke lengan, tuang setengah gelas air dan selamatkan hujung lengan yang lain. Letakkan lengan pada lembaran pembakar. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan lembaran penaik di dalamnya.

Langkah 6. Reneh ayam selama 1.5 jam. Tidak perlu membuka bahagian atas beg ke arah hujung rebusan, kerana kami sedang merebus ayam dan kerak coklat keemasan tidak diperlukan. Keluarkan lengan ayam dari ketuhar dan biarkan sejuk sedikit.

Langkah 7. Letakkan ayam yang direbus dalam lengan di dalam ketuhar dengan cantik di atas hidangan bersama sayur-sayuran dan boleh dihidangkan di meja. Selamat menjamu selera!

Ayam rebus dalam periuk itik

Ramai suri rumah kini telah melupakan rebus itik, tetapi ayam rebus di dalamnya, dan daging lain, keluar dengan rasa kaya yang istimewa, serupa dengan kesan ketuhar Rusia.Ayam dalam pemanggang itik sentiasa berubah menjadi berair dan lembut, dan anda boleh merebusnya sama ada secara keseluruhan atau dalam kepingan. Dalam resipi ini, kami merebus ayam dalam sos bawang, tanpa menambah sayur-sayuran atau minyak sayuran lain. Memasak di atas dapur.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Ayam - 1 kg (1 bangkai).
• Bawang - 4 pcs.
• Bawang putih – 5 ulas.
• Daun salam - 5 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Perasa untuk ayam - 2 sudu kecil.
• Air - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan bangkai ayam daripada bulu yang tinggal dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Kupas mentol bawang putih. Sediakan rempah ratus dan daging itik.

Langkah 2. Lumurkan ayam di dalam dan di luar dengan garam dan perasa. Biarkan selama 10 minit untuk diperap.

Langkah 3. Potong bawang yang dikupas menjadi kiub kecil. Potong bawang putih menjadi kepingan nipis. Masukkan beberapa hirisan bawang merah dan sehelai daun bay ke dalam bangkai.

Langkah 4. Kemudian masukkan ayam ke dalam kuali pembakar, belakang menghadap ke atas. Letakkan baki hirisan bawang dan daun salam di sekeliling bangkai. Tuangkan segelas air bersih ke dalam periuk itik. Tutupnya dengan tudung dan letakkan di atas api perlahan.

Langkah 5. Reneh ayam selama 1.5 jam. Pada masa ini, ayam akan menjadi lembut dan bawang akan hampir larut dalam sos. Ayam rebus dalam periuk itik boleh dihidangkan di meja. Jika dikehendaki, untuk kerak coklat keemasan di atas, letakkan periuk itik dengan ayam rebus di dalam ketuhar selama 10 minit, hidupkan mod "Grill". Selamat menjamu selera!

Ayam rebus dalam sos krim

Sos berkrim mengubah rasa mana-mana hidangan dan memberikannya pelbagai perisa baharu, dan ayam yang direbus dalam sos ini ternyata sangat lazat. Bahan utama sos krim ialah krim berat, dan menggantikannya dengan susu atau mentega dan krim masam akan memberikan rasa yang berbeza.Dalam resipi ini, tambahkan bawang putih dan herba segar ke dalam sos berkrim dan renehkan ayam dalam kuali.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ayam (paha) - 4 pcs.
• Krim 20% - 250 ml.
• Mentega - 50 gr.
• Minyak sayuran - 20 ml.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Parsley - secukup rasa.
• Dill - secukup rasa.
• Paprika manis - 1 sudu besar.
• Khmeli-suneli - 2 sudu besar.
• Lada yang baru dikisar - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1: Buang lemak berlebihan dari paha ayam. Kemudian bilas paha di bawah air yang mengalir dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan serbet.

Langkah 2. Dalam mangkuk, campurkan jumlah garam yang ditunjukkan dalam resipi dengan hops-suneli, paprika manis dan lada tanah. Gosok kepingan ayam pada semua bahagian dengan adunan pedas ini dan biarkan perap selama 10 minit.

Langkah 3. Pada masa ini, sediakan sos krim. Kupas ulas bawang putih, cincang dalam apa jua cara dan letakkannya dalam mangkuk yang berasingan. Cincang halus pasli dan dill yang telah dibasuh dan tambah kepada bawang putih. Kemudian tuang krim ke atas bahan-bahan ini dan gaul rata.

Langkah 4. Dalam kuali, cairkan sekeping mentega dengan api sederhana dan tambah sedikit minyak sayuran untuk mengelakkannya daripada hangus. Goreng paha ayam dalam minyak panas selama 5-6 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.

Langkah 5. Kemudian tuangkan sos krim yang telah disediakan ke atas ayam goreng. Didihkan dengan api perlahan dan tutup dengan tudung selama 30 minit. Buka penutup beberapa kali dan tuangkan sos ke atas kepingan.

Langkah 6. Pindahkan ayam yang direbus dalam sos berkrim ke dalam hidangan, tambah sebarang ulam dengan sayur-sayuran dan anda boleh menghidangkannya di meja. Selamat menjamu selera!

Ayam rebus dalam pes tomato

Ayam yang direbus dalam pes tomato mempunyai rasa yang enak, disediakan agak cepat, ringkas dan boleh digabungkan dengan mana-mana hidangan sampingan. Bahagian bangkai yang berbeza sesuai untuk hidangan, tetapi drumstick atau paha lebih sesuai dengan sos tomato. Dalam resipi ini kami akan menambah sayur-sayuran biasa kepada ayam: lobak merah dan bawang. Reneh ayam dalam kuali. Perasa boleh ditambah mengikut citarasa anda.

Masa memasak: 50 minit

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ayam (mana-mana bahagian) - 600 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa untuk ayam - secukup rasa.
• Air - 200 ml.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas bangkai ayam dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan dengan serbet dan potong ke dalam bahagian kecil. Goreng dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan sehingga coklat keemasan muda di semua sisi. Goreng dengan api sederhana selama 10 minit.

Langkah 2. Pada masa ini, kupas dan bilas bawang dan lobak merah. Potong bawang menjadi kiub kecil dan lobak merah menjadi kiub nipis. Letakkan sayur cincang dalam kuali dan goreng selama 5 minit.

Langkah 3. Kemudian taburkan bahan yang digoreng dengan garam dan perasa mengikut citarasa anda dan kacau.

Langkah 4. Cairkan pes tomato dalam 200 ml air masak dan tuangkan campuran ini ke atas ayam goreng dan sayur-sayuran.

Langkah 5. Tutup kuali dengan penutup. Rebus ayam dengan api perlahan selama 25 minit dari masa sos mula mendidih, kerana daging ini masak agak cepat.

Langkah 6. Pindahkan ayam masak yang direbus dalam pes tomato ke pinggan hidangan.

Langkah 7. Masukkan herba ke dalam hidangan dan hidangkan bersama ulam yang dipilih. Selamat menjamu selera!

Ayam rebus dengan cendawan

Tandem ayam dan cendawan yang berjaya digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan, dan dalam resipi ini kami menyediakan ayam rebus dengan cendawan. Hidangan ini ternyata lazat dengan cendawan liar dan dengan champignons biasa. Cendawan ditambah kepada ayam goreng dan menghasilkan banyak jus cendawan di mana daging direbus. Masukkan krim masam ke dalam sos dan renehkan ayam dalam hidangan besi tuang: kawah, kuali atau kuali.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ayam (mana-mana bahagian) - 500 gr.
• Champignons - 500 gr.
• Krim masam - 200 gr.
• Daun salam - 3 pcs.
• Kacang manis - 4 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, sediakan semua bahan untuk hidangan mengikut resipi.

Langkah 2. Bilas kepingan ayam dan, sebaik-baiknya, kaki dengan sayap dengan baik di bawah air yang mengalir dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan serbet. Jika anda menggunakan fillet, perap terlebih dahulu supaya tidak menjadi kering.

Langkah 3. Bilas champignons di bawah air sejuk dan potong kepada 2-4 bahagian bergantung pada saiznya.

Langkah 4. Dalam kuali besi tuang yang dipilih untuk rebusan, panaskan minyak sayuran dengan api yang tinggi dan goreng ayam cincang di dalamnya sehingga perang keemasan. Ia adalah kerak goreng yang mengekalkan jus daging di dalamnya dengan baik.

Langkah 5. Masukkan champignons cincang ke dalam ayam dan, sambil kacau, cendawan akan segera memberikan banyak jus, goreng bahan-bahan ini selama 10 minit dan juga dengan api yang tinggi.

Langkah 6. Kemudian taburkan segala-galanya dengan garam dan lada hitam, tambah kacang lada sulah dan krim masam yang berkualiti supaya ia tidak berkerut. Gaulkan ayam dengan cendawan dan asam keping lagi.

Langkah 7. Tutup hidangan dengan tudung dan reneh ayam dengan api perlahan selama 40 minit dari permulaan sos mendidih.

Langkah 8Cuba ayam masak rebus cendawan, masukkan apa-apa yang tidak cukup dan hidangkan panas-panas untuk makan malam dengan apa-apa lauk. Selamat menjamu selera!