Kek "Fairy Tale" adalah pencuci mulut yang bagus untuk menggembirakan kanak-kanak, dan pada masa yang sama memanjakan anak dalaman anda, yang mungkin mengingati rasa kek ini dengan nostalgia. Selain itu, ia terdiri daripada bahan-bahan yang paling ringkas dan mudah disediakan.
- Resipi klasik untuk kek "Fairy Tale" mengikut GOST USSR
- Bagaimana untuk menyediakan kek Fairy Tale tiga lapisan dengan krim masam?
- Kek "Fairy Tale" dengan kismis, biji popi dan kacang di rumah
- Resipi langkah demi langkah untuk membuat kek Fairy Tale dengan krim Charlotte
- Kek Dongeng buatan sendiri dengan kastard yang sangat lazat
- Resipi mudah dan lazat untuk membuat kek "Fairy Tale" dengan susu pekat
Resipi klasik untuk kek "Fairy Tale" mengikut GOST USSR
Kek dibuat daripada set bahan yang kecil, dan yang paling mudah, tetapi ternyata sangat lazat dan memuaskan. Selain itu, anda tidak perlu mempunyai banyak pengalaman masakan untuk menyediakannya.
- Untuk biskut:
- Telur ayam 4 (benda)
- Gula pasir 180 (gram)
- Tepung Gandum 150 (gram)
- Untuk sirap:
- Gula pasir 100 (gram)
- air 120 (mililiter)
- Cognac 1 (sudu besar)
- Untuk krim:
- Telur ayam 2 (benda)
- air 40 (mililiter)
- Susu pekat 240 (gram)
- koko 50 (gram)
- Mentega 400 (gram)
- Ekstrak vanila 1 (sudu kecil)
-
Bagaimana untuk menyediakan kek "Fairy Tale" klasik mengikut USSR GOST di rumah? Berhati-hati memisahkan putih dari kuning. Mulakan pukul putih telur pada kelajuan rendah, tambah separuh gula secara beransur-ansur dan tingkatkan kuasa pengadun. Pukul sehingga soft peak terbentuk.
-
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul kuning dengan baki separuh gula sehingga adunan bertukar putih. Kemudian berhati-hati menggabungkan putih dan kuning yang dipukul.
-
Ayak tepung sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk bersama telur yang telah dipukul. Campurkan tepung dengan berhati-hati supaya adunan kekal segebu mungkin.
-
Lapik loyang dengan kertas kulit atau tikar silikon supaya menutup bahagian tepinya. Letakkan doh yang terhasil di atasnya dan ratakan di atas permukaan. Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 30 minit.
-
Apabila kek span sudah siap, keluarkannya dari ketuhar dan pindahkan ke lembaran kertas kulit yang baru. Keluarkan parchment lama, berhati-hati agar tidak merosakkan kek, dan kemudian gulungkan lapisan ke dalam gulungan bersama-sama dengan lembaran kedua kertas pembakar dan biarkan sejuk.
-
Semasa biskut sejuk, sediakan krim. Dalam periuk atau periuk kecil, satukan kuning dan air. Masukkan susu pekat dan esen vanila kepada mereka dan letakkan hidangan di atas api perlahan. Kacau sentiasa, bawa campuran sehingga ia pekat: celupkan sudu separuh ke dalam cecair dan jika kesannya kekal lama, maka konsistensi adalah sesuai.
-
Tuangkan krim ke dalam mangkuk, tutup dengan filem berpaut dan biarkan sejuk sepenuhnya.
-
Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia lembut. Pukul dengan mixer sehingga berkrim dan mula masukkan asas kastard yang telah disejukkan menggunakan sudu besar, biarkan ia sebati.
-
Pisahkan separuh krim dan kacau koko ke dalam adunan yang tinggal. Dari bahagian yang tidak berwarna, asingkan dua sudu lagi: warnakan satu hijau, satu lagi merah jambu. Tetapi kerana krim berwarna akan digunakan untuk menghias kek, lakukan seperti yang dikehendaki.
-
Untuk sirap, tuangkan air ke dalam periuk dan tambah gula.Letakkan pada api perlahan dan masak, kacau sentiasa, sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Keluarkan dari haba, tambah cognac dan biarkan sejuk. Cognac akan menjadikan impregnasi lebih aromatik, tetapi tidak perlu menambahnya.
-
Buka bungkus biskut yang telah disejukkan dengan berhati-hati. Ia akan retak di beberapa tempat, ini adalah perkara biasa, perkara utama ialah ia tidak hancur sepenuhnya. Potong hujung dengan pisau dan ketepikan hiasan. Rendam biskut dalam sirap gula dan biarkan selama 10 minit. Kemudian masukkan krim yang tidak berwarna dan sapukan di atas kek dengan lapisan yang sekata.
-
Perlahan-lahan gulung semula kek span. Bahagikan krim coklat kepada separuh dan sapukan separuh ke atas gulungan pada tiga bahagian. Kisar sisa kek menjadi serbuk dengan tangan anda dan taburkan ke atas pencuci mulut.
-
Letakkan separuh lagi krim coklat dalam beg pastri dengan hujung berbentuk dan letakkan rim di sekeliling perimeter bahagian atas gulungan. Hiaskan dengan bunga krim berwarna. Selepas memasak, kek harus berdiri di dalam peti sejuk selama 6-8 jam.
Selamat menjamu selera!
Bagaimana untuk menyediakan kek Fairy Tale tiga lapisan dengan krim masam?
Kek yang ringkas, sangat sedap, lembut dan mengenyangkan yang disediakan daripada bahan-bahan ringkas dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas.
Masa memasak: 120 minit
Masa memasak: 40 minit
Hidangan - 8
bahan-bahan:
Untuk kek:
- Tepung gandum - 300 gr.
- Gula pasir - 300 gr.
- Krim masam - 300 gr.
- Telur - 3 pcs.
- Serbuk penaik - 3 sudu kecil.
- Popi - 100 gr.
- Walnut - 100 gr.
- Kismis - 100 gr.
Untuk krim:
- Krim masam - 100 gr.
- Susu - 80 ml.
- Gula pasir - 80 gr.
- gula vanila - 5 gr.
Proses memasak:
1. Untuk menyediakan kek, satukan telur, gula dan krim masam dalam mangkuk yang dalam.
2.Ayak melalui penapis halus, tambah tepung dan serbuk penaik secara beransur-ansur ke dalam adunan yang dihasilkan. Campurkan semuanya dengan teliti dengan pemukul untuk memecahkan sebarang ketulan. Bahagikan doh kepada tiga bahagian yang sama, untuk tiga lapisan kek.
3. Masukkan biji popia ke dalam mangkuk yang mengandungi satu pertiga daripada adunan.
4. Gaul adunan sebati supaya biji sekata di dalamnya.
5. Basuh walnut dan rebus dengan air mendidih supaya kulit berhenti menjadi sangat pahit. Potong mereka halus dan kacau ke dalam doh dalam mangkuk kedua.
6. Masukkan kismis yang telah dibasuh terlebih dahulu ke dalam mangkuk ketiga.
7. Panaskan ketuhar hingga 180 °C. Tuangkan doh ke dalam acuan yang telah digris dengan sedikit minyak sayuran atau mentega dan bakar selama kira-kira 30 minit. Banyak bergantung pada ketebalan kek anda; anda sentiasa boleh menyemak kesediaannya dengan pencungkil gigi atau lidi kayu.
8. Keluarkan kek yang telah dibakar dari ketuhar dan biarkan sejuk. Adalah dinasihatkan untuk meletakkannya di atas rak dawai supaya pemeluwapan tidak terbentuk di bahagian bawah kek.
9. Untuk menyediakan krim, ambil susu dan krim masam dari peti sejuk, gabungkannya dalam bekas yang dalam dan mula pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya. Apabila adunan mula kembang, masukkan gula dan teruskan pukul selama beberapa minit lagi sehingga gula larut dalam krim.
10. Letakkan kek pertama di atas pinggan dan sapu dengan krim yang disediakan. Kek mesti sudah disejukkan, jika tidak krim akan panas dan merebak.
11. Teruskan berselang seli lapisan kek dan krim. Jika dikehendaki, kek juga boleh dilapisi tambahan, contohnya, dengan buah-buahan kering atau kacang.
12. Kek yang dipasang perlu duduk di dalam peti sejuk selama 4-6 jam supaya krim masam membasahi kek.Anda boleh menyediakannya pada malam sebelumnya dan menikmatinya dengan secawan teh panas pada waktu pagi.
Selamat menjamu selera!
Kek "Fairy Tale" dengan kismis, biji popi dan kacang di rumah
Kek dibuat daripada set bahan yang kecil, dan yang paling mudah, tetapi ternyata sangat lazat dan memuaskan. Selain itu, anda tidak perlu mempunyai banyak pengalaman masakan untuk menyediakannya.
Masa memasak: 120 minit
Masa memasak: 40 minit
Hidangan - 8
bahan-bahan:
Untuk kek:
- Tepung gandum - 325 gr.
- Krim masam - 315 gr.
- Gula pasir - 270 gr.
- Mentega - 150 gr.
- Telur - 4 pcs.
- Garam - 1 secubit;
- Soda - 1 sudu kecil.
- Popi - 80 gr.
- Kacang - 80 gr.
- Kismis - 80 gr.
Untuk krim:
- Gula tepung - 70 gr.
- Keju mascarpone - 350 gr.
- Krim 33% - 200 gr.
Proses memasak:
1. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi panas dan menjadi lembut. Letakkan dalam mangkuk yang dalam dan pukul dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur ke dalam adunan satu demi satu, kacau krim selama beberapa minit setiap kali selepas menambah.
3. Secara berasingan, satukan krim masam dengan garam, kemudian masukkan ke dalam asas minyak dan gaul rata.
4. Ayak garam dan tepung dan masukkan ke dalam doh bahagian-bahagian, gaul sebati dan perlahan-lahan hingga rata. Bahagikan jisim yang terhasil kepada tiga bahagian, untuk tiga lapisan kek yang berbeza, masing-masing.
5. Masukkan biji popia ke dalam mangkuk pertama adunan dan kacau sehingga sekata.
6. Basuh kacang, kupas jika perlu, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan potong. Tuangkan ke dalam mangkuk kedua bersama doh, gaul juga.
7. Masukkan kismis yang telah dibasuh ke dalam mangkuk ketiga. Tuangkan semua doh ke dalam acuan; untuk ketepatan dan kemudahan, lebih baik mengambil yang boleh ditanggalkan. Bakar kek selama kira-kira 25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 °C.
8.Untuk krim, krim dan keju mesti diambil sejuk, jika tidak, ia mungkin tidak boleh dicambuk. Letakkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam dan mula mengadun dengan pengadun pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya kepada maksimum. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka dengan cepat krim akan menjadi lebih padat daripada cecair, yang akan kelihatan dalam tanda dari pukul. Bergantung pada kuasa pengadun, ini mungkin mengambil masa kira-kira 5 minit.
9. Apabila kek telah dibakar, keluarkan untuk sejuk. Sebaik-baiknya biarkannya di atas rak dawai untuk mengelakkan pemeluwapan daripada terkumpul di bawahnya, atau lapik dengan kertas kulit atau tuala kertas. Jika kek membentuk topi kecil semasa membakar, potong dengan teliti dan, jika perlu, bahagikan satu kek kepada beberapa, bergantung pada ketebalannya.
10. Oleh kerana dalam kes ini kek akan dipasang dari 6 lapisan kek, ia akan menjadi paling mudah untuk melakukan ini dalam cincin supaya kek tidak bergerak berasingan dalam arah yang berbeza. Jika anda mempunyai cincin dari kuali springform, ia boleh dikeluarkan dengan mudah daripada kek yang dipasang. Tetapi jika ini adalah cincin pastri untuk memotong kek, maka disyorkan untuk menggunakan pita penghalang.
11. Letakkan lapisan kek pertama dan ratakan dengan krim. Teruskan melakukan ini sehingga kek habis. Jangan lupa tinggalkan sedikit krim untuk salutan akhir kek, atau buat krim berasaskan minyak, ia lebih sesuai untuk meratakan dan menghias dengan elemen tiga dimensi.
12. Keluarkan cincin dengan berhati-hati dari kek yang dipasang dan tutup bahagian luar dengan krim. Sebagai topping, anda boleh menggunakan penutup biskut hancur yang anda potong dari kek.
13. Anda boleh menghias kek mengikut budi bicara anda: dengan serbuk, bunga besar yang diperbuat daripada krim, atau biarkan ia berwarna putih minimalis.Perkara utama ialah biarkan ia duduk di dalam peti sejuk selama 6 jam supaya krim menepukan kek.
Selamat menjamu selera!
Resipi langkah demi langkah untuk membuat kek Fairy Tale dengan krim Charlotte
Kek lazat dan aromatik dengan krim Charlotte klasik disediakan dengan begitu ringkas sehinggakan pemula pun boleh membuatnya tidak lebih buruk daripada apa yang disediakan di kedai pastri. Ia tidak memerlukan banyak masa untuk menyediakan, tetapi terima kasih kepada kekenyangannya, ia akan menggembirakan anda dengan snek lazat untuk teh untuk masa yang lama.
Masa memasak: 120 minit
Masa memasak: 40 minit
Hidangan - 8
bahan-bahan:
Untuk kek:
- Tepung gandum - 120 gr.
- Pasir gula - 120 gr.
- Telur - 4 pcs.
Untuk impregnasi:
- Air - 115 ml.
- Gula pasir - 100 gr.
- Cognac - 1 sudu besar.
Untuk krim Charlotte:
- Telur - 2 pcs.
- Serbuk koko - 1 sudu besar.
- Susu - 125 ml.
- Mentega - 200 gr.
- Gula pasir - 185 gr.
- Cognac - 1 sudu besar.
- gula vanila - 2 sudu besar.
Proses memasak:
1. Ayak jumlah tepung yang diperlukan melalui ayak halus untuk mengeluarkan sebarang ketulan. Selain itu, tepung yang diayak tepu dengan udara, yang menjadikan kek span gebu dan ringan.
2. Berhati-hati asingkan putih dari kuning. Pastikan mangkuk adunan benar-benar kering. Tuangkan 2/3 gula ke dalamnya dan pukul dengan mixer sehingga membentuk buih yang tebal dan stabil. Kemudian masukkan baki gula dan teruskan pukul selama beberapa minit lagi, masukkan kuning satu demi satu. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit, kacau perlahan-lahan dan sebati supaya tidak merosakkan tekstur gebu yang halus.
3. Tuangkan doh yang terhasil ke dalam loyang yang dialas kertas dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 °C selama 30 minit.Masa membakar akan berbeza-beza bergantung pada ketuhar anda dan kuali yang anda gunakan, jadi mungkin berbeza daripada yang ditunjukkan. Keluarkan biskut yang telah dibakar dari ketuhar, pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk. Buka lipatan kek ke dalam bilangan lapisan yang anda perlukan.
4. Untuk membuat kek lebih lembut dan tidak terlalu kering, masak sirap gula: campurkan air dan gula dalam periuk, panaskan dengan api sederhana, kacau sentiasa sehingga gula larut dan cecair pekat sedikit. Keluarkan dari haba, tuangkan satu sudu cognac untuk rasa dan biarkan sejuk sepenuhnya.
5. Untuk menyediakan krim, anda perlu membuat asas kastard. Untuk ini, tuangkan susu ke dalam periuk, tambah kuning dan gula. Letakkan di atas api yang perlahan dan, kacau berterusan, biarkan adunan mendidih. Campuran mesti dipanaskan perlahan-lahan, jika tidak, kuning telur akan berkerut dan menjadi mengelupas. Masak krim selama 5-7 minit sehingga ia menyerupai susu pekat dalam konsistensi dan warna. Keluarkan dari haba, tuangkan ke dalam mangkuk lain, tutup dengan filem berpaut dan sejuk ke suhu bilik.
6. Pukul mentega lembut dengan mixer dengan gula vanila pada kelajuan maksimum selama 5 minit. Ia sepatutnya menjadi putih dan menjadi lebih gebu. Masukkan asas kastard ke dalam minyak dalam bahagian kecil, campurkan semuanya dengan teliti setiap kali. Pada akhirnya, tuangkan satu sudu cognac.
7. Bahagikan krim yang terhasil kepada separuh. Dari separuh, asingkan beberapa sudu lagi krim pewarna merah jambu dan hijau. Biarkan separuh lagi putih, dan kacau dalam koko ke dalam separuh yang tinggal sehingga warna seragam.
8. Rendam kek pada sebelah dengan sirap gula yang terhasil dan sapukan krim yang tidak berwarna di atasnya.Pasang kek dengan meletakkan lapisan kek di atas satu sama lain dan bekukan struktur yang terhasil pada tiga sisi. Anda boleh taburkan lapisan nipis koko di atas, dan gunakan bahagian berwarna krim untuk mencipta hiasan klasik dalam bentuk sempadan coklat dengan bunga menggunakan beg pastri. Kek siap harus diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Selamat menjamu selera!
Kek Dongeng buatan sendiri dengan kastard yang sangat lazat
Walaupun fakta bahawa kastard mengambil masa lebih lama untuk disediakan dan lebih sukar daripada yang lain, ternyata lebih enak, sangat padat dan mengekalkan bentuknya dengan baik, yang bagus untuk menghias kek dengan unsur tiga dimensi, seperti bunga.
Masa memasak: 120 minit
Masa memasak: 40 minit
Hidangan - 8
bahan-bahan:
Untuk biskut:
- Tepung gandum - 120 gr.
- Gula pasir - 120 gr.
- Telur - 4 pcs.
Untuk impregnasi:
- Air - 100 ml.
- Gula pasir - 100 gr.
- Cognac - 1 sudu besar.
Untuk Krim:
- Mentega - 200 gr.
- Gula pasir - 180 gr.
- Susu - 120 ml.
- Telur - 1 pc.
- gula vanila - 10 gr.
- Koko - 1 sudu kecil.
Proses memasak:
1. Berhati-hati asingkan putih dari kuning. Letakkan putih dalam mangkuk dan mula pukul pada kelajuan rendah.
2. Secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pengadun, tambah gula dalam bahagian, membolehkan ia larut sepenuhnya dalam jisim.
3. Sebaik sahaja buih protein menjadi padat dan stabil, masukkan kuning satu persatu selepas gula. Kacau sehingga kuning telur bercampur dengan putih, atau sehingga adunan mencapai puncak yang stabil.
4. Pastikan anda menapis penapis halus dan masukkan tepung secara beransur-ansur ke dalam jisim protein. Campurkan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan struktur berliang, jika tidak biskut akan menjadi padat.
5.Adalah lebih baik untuk menguli doh ini dengan spatula, lipat dari bawah ke atas.
6. Masukkan adunan biskut ke dalam loyang segi empat tepat yang telah dialas dengan parchment dan ratakan menggunakan spatula. Bakar kek span dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °C selama 25-30 minit, bergantung pada saiz acuan.
7. Apabila masa telah tamat, matikan ketuhar dan buka sedikit pintu untuk membenarkan kek sejuk perlahan-lahan. Selepas 10-15 minit, keluarkan dari ketuhar, keluarkan dari kuali, dan pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan ke suhu bilik. Keluarkan parchment.
8. Campurkan telur, susu dan gula dalam periuk. Letakkan di atas api perlahan dan biarkan mendidih perlahan-lahan, kacau sentiasa. Berhati-hati agar adunan tidak terlalu panas, jika tidak, telur akan menjadi cair. Masak isi periuk selepas mendidih selama 3-5 minit lagi sehingga adunan pekat.
9. Konsistensi dan warna kastard akan menyerupai susu pekat. Tuangkan ke dalam mangkuk untuk menyejukkan lebih cepat dan tutup dengan filem berpaut.
10. Semasa krim menyejuk, sediakan impregnasi untuk kek. Untuk melakukan ini, campurkan air dan gula dalam periuk kecil, letakkan di atas api sederhana dan panaskan campuran sehingga gula dibubarkan sepenuhnya dan cecair memperoleh warna sedikit keemasan dan menjadi lebih tebal. Keluarkan dari haba, tuangkan sesudu cognac, kacau dan biarkan sejuk.
11. Apabila kastard telah sejuk, ambil mentega lembut dan pukul dalam bekas yang dalam dengan gula vanila sehingga jisim bertukar putih dan menjadi gebu.
12. Masukkan asas kastard ke dalam krim mentega di bahagian-bahagian, diuli dengan teliti. Jisim harus licin, gebu dan berkilat. Bahagikan krim kepada beberapa bahagian.Kacau koko menjadi satu dan warnakan selebihnya dengan pewarna makanan pilihan anda.
13. Bahagikan roti span kepada tiga lapisan dan rendam dengan sirap gula. Sapukan kastard di atas dalam lapisan yang rata.
14. Pasang kek dan sapukan lapisan nipis krim tidak berwarna pada tiga bahagian.
15. Jika anda melaraskan bentuk biskut mengikut bentuk yang anda kehendaki, hiasan boleh digunakan untuk menaburkan bahagian tepi. Bentuk sisi dari krim coklat dan hiaskannya dengan bunga mentega dan daun. Biarkan kek rendam selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
Selamat menjamu selera!
Resipi mudah dan lazat untuk membuat kek "Fairy Tale" dengan susu pekat
Kek lapis yang sangat ringkas dan cepat, yang boleh disediakan sebagai alternatif kepada kek span Fairy Tale klasik. Ia akan menjadi tidak kurang enak, tetapi lebih ringan dan tidak begitu mengenyangkan.
Masa memasak: 50 minit
Masa memasak: 30 minit
Hidangan - 4
bahan-bahan:
- Pastri puff - 500 gr.
- Susu pekat rebus - 370 gr.
- Mentega - 180 gr.
- Serbuk koko - 1 sudu besar.
Proses memasak:
1. Lebih baik menggunakan pastri puff untuk kek ini, dan mentega tidak boleh masin.
2. Tetapkan ketuhar untuk memanaskan kepada 180 °C. Tutup lembaran penaik dengan kertas dan letakkan lapisan doh di atasnya dalam bentuk di mana ia berada dalam bungkusan; tidak perlu menggulungnya tambahan. Letakkan mereka untuk dibakar selama 20-25 minit.
3. Sementara itu, pukul mentega pada suhu bilik sehingga sebati bersama serbuk koko dan susu pekat.
4. Krim hendaklah agak tebal. Anda boleh melaraskan jumlah koko bergantung pada seberapa kaya rasa coklat yang anda inginkan.
5.Keluarkan kek yang telah siap dari ketuhar dan pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
6. Bahagikan lapisan doh kepada bilangan lapisan yang anda perlukan, bergantung pada ketebalan yang anda mahukan. Salah satu lapisan kek nipis yang terhasil boleh dihancurkan untuk ditaburkan pada kek yang telah siap. Berhati-hati salut semua lapisan dengan krim dan susun di atas satu sama lain.
7. Hiaskan kek yang telah siap mengikut kehendak anda. Anda juga boleh menyediakan krim mentega, mewarnai dan membuat hiasan bunga yang banyak. Juga, jangan lupa untuk membiarkan kek duduk di dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya krim mempunyai masa untuk mengenyangkan kek.
Selamat menjamu selera!