Kek klasik Prague

Kek Prague adalah pencuci mulut klasik yang dikenali sejak zaman USSR. Adakah anda berfikir tentang cara untuk mengejutkan tetamu anda? Cuba buat kek Prague di rumah, dan pilihan 10 resipi klasik kami dengan foto langkah demi langkah akan membantu anda.

Resipi klasik untuk kek Prague mengikut zaman Soviet

Tetamu anda akan menghargai karya hebat masakan Soviet ini. Kek coklat yang halus, sederhana manis, sangat coklat dengan tekstur yang lazat dan rasa yang biasa dari zaman kanak-kanak tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh.

1. 
   Bagaimana untuk membuat kek Prague di rumah menggunakan resipi klasik? Ambil 6 biji telur dan asingkan kuning daripada putih.Pukul putih telur dan 80 gram gula dengan mixer sehingga stiff peak terbentuk. Kisar kuning telur dengan baki gula sehingga jisim menjadi homogen, sama dengan krim (mula-mula mengisar dengan sudu, dan kemudian pukul dengan pengadun, jadi tekstur krim akan menjadi lebih sutera). Campurkan putih dan kuning yang disebat.
2. 
   Ayak tepung dan berhati-hati, dalam bahagian kecil, masukkan ke dalam doh dengan kacau berterusan. Ayak 25 gram serbuk koko melalui ayak dan masukkan ke dalam adunan. Tambah 40 gram mentega, sebelum ini dikeluarkan dari peti sejuk beberapa jam sebelum memasak, ke dalam telur dan tepung yang dipukul dan gaul rata.
3. 
   Bakar kerak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah Celsius selama sejam. Kek yang telah siap mesti disejukkan sepenuhnya dan dipotong memanjang menjadi 3 keping dengan ketebalan yang sama.
4. 
   Ambil telur ke-7 dan asingkan kuning dari putih. Anda tidak memerlukan protein, jadi masukkan ke dalam peti sejuk atau bekukan. Tuangkan air dan 120 mililiter susu pekat ke dalam kuning telur. Gaul sebati dan bakar. Masak kastard, ingat untuk sentiasa kacau.
5. 
   200 gram mentega lembut hendaklah dicampur dengan gula vanila dan pukul dengan pengadun sehingga jisim lapang lembut diperolehi. Tambah 10 gram serbuk koko ke dalam krim dan kacau dengan teliti. Tuangkan kastard yang telah disejukkan dan gaul semua bahan hingga sebati.
6. 
   Sudah tiba masanya untuk mula memasang kek! Untuk melakukan ini, bahagikan krim kepada dua bahagian yang lebih kurang sama dan letakkan lapisan kek pertama pada pinggan lebar. Sapukan dengan krim coklat di atasnya. Kemudian tutup dengan lapisan kek kedua dan salut dengan krim semula. Tutup kek dengan lapisan krim dengan lapisan ketiga dan terakhir.
7. 
   Cairkan marmalade dalam mandi air (anda boleh menggantikan confiture atau jem) dan tuangkan ke atas kek.
8. 
   Cairkan bar coklat dalam tab mandi air, tambahkan 50 gram mentega lembut ke dalamnya dan kacau dengan baik. Tuangkan sayu yang terhasil ke atas keseluruhan kek dan letakkan di dalam peti sejuk untuk merendam dan mengeras sepenuhnya coklat fudge. Kek coklat Prague yang lazat sudah siap!

Kek coklat Prague klasik di rumah?

Sangat lazat, sangat coklat, sangat disayangi oleh orang yang dibesarkan di era USSR, kek Prague. Kini setiap daripada anda boleh menyediakan kek yang indah ini di rumah, kerana semua yang anda perlukan adalah sangat sedikit: resipi dan inspirasi yang baik.

bahan-bahan:

• Telur ayam - 7 pcs.
• Gula pasir - 250 g
• Air - 1 gelas
• Gula vanila - 2 sudu kecil.
• Tepung - 120 g
• Mentega - 350 g
• Susu pekat - 110 g
• Serbuk koko - 45 g
• Sebarang jem - secukup rasa
• Coklat - 1 bar

Proses memasak:

1. Pertama, ambil mangkuk dalam dan ayak 35 gram serbuk koko dan 120 gram tepung ke dalamnya, tambah satu sudu teh gula vanila. Apabila menapis, bahan-bahan kering digabungkan dengan oksigen, dan barang-barang yang dibakar menggunakannya menjadi lembut dan lapang, tiada ketulan terbentuk dalam doh, ia berdegup dengan mudah dan memperoleh tekstur yang seragam.

2. Cairkan 150 gram mentega dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan, asingkan kuning daripada putih. Tambah 80 gram gula kepada 6 kuning dan pukul telur dan gula dengan baik menggunakan pengadun. Jisim telur harus menjadi putih dan meningkat dengan ketara dalam saiz.

4.Sekarang anda perlu mengalahkan putih dengan teliti (perhatikan bahawa ia mesti disejukkan). Pertama, pukul hanya putih selama kira-kira 2 minit, dan kemudian secara beransur-ansur menambah 80 gram gula pasir kepada mereka. Teruskan pukul sehingga putih dan gula bertukar menjadi buih yang kuat. Anda juga boleh cuba membalikkan mangkuk dan jika putih tidak mengalir keluar, maka ia disebat dengan betul.

5. Kini tiba saat yang penting: untuk menyambung ketiga-tiga bahagian bersama-sama. Mula-mula anda perlu menambah bahagian putih telur yang disebat ke kuning telur dan kacau perlahan-lahan dengan spatula silikon. Kemudian masukkan beberapa sudu besar tepung coklat dan gaul lagi. Teruskan mencampurkan bahan-bahan dengan cara ini sehingga anda kehabisan bahan dan anda mempunyai doh coklat yang licin.

6. Tuangkan mentega cair ke dalam doh dan kacau. Anda akan mendapat doh yang lembut dengan konsistensi yang menyenangkan.

7. Hidupkan ketuhar pada 200ºC; pada masa anda memasukkan doh ke dalamnya, ia harus dipanaskan dengan baik.

8. Jumlah bahan yang ditunjukkan dikira untuk acuan dengan diameter 20 sentimeter. Loyang pembakar hendaklah ditutup dengan kertas pembakar, yang seterusnya hendaklah disapu dengan sedikit minyak sayuran. Letakkan doh dalam acuan dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 35-40 minit (masa kerak siap mungkin berbeza-beza bergantung pada ketuhar anda). Jika pencungkil gigi menusuk kek tetap kering, bermakna ia sudah siap dan anda boleh mengeluarkan kuali dari ketuhar.

9. Sejukkan kek, dan apabila ia telah sejuk sepenuhnya, bungkusnya dalam filem berpaut dan biarkan selama kira-kira 9 jam. Pada masa ini ia akan diseduh dengan baik dan tidak akan hancur apabila dipotong.

10.Berhati-hati potong kek memanjang kepada 3 bahagian yang sama. Anda boleh mencuba ini dengan pisau tajam atau benang gigi.

11. Untuk membuat kek lembap, anda perlu menyediakan impregnasi gula. Ia disediakan dengan mudah: 90 gram gula pasir dibubarkan dalam 200 mililiter air dan didihkan. Ketepikan sirap dan mula menyediakan krim.

12. Pukul kuning telur dan 20 mililiter air, masukkan susu pekat. Gaul rata dan biarkan mendidih. Anda perlu kacau sentiasa. Apabila krim mendidih, kecilkan api dan masak sehingga pekat, ingat untuk sentiasa kacau. Sejukkan krim dan kemudian pukul dengan 100 gram mentega lembut, 10 gram koko dan satu sudu teh gula vanila.

13. Tuangkan sirap yang telah disejukkan ke atas kek pertama dan sapukan krim. Ulang perkara yang sama dengan kek yang tinggal. Sapukan kek terakhir dengan jem.

14. Cairkan coklat dalam tab mandi air, campurkan dengan 100 gram mentega dan tuangkan sayu ke atas kek.

Nikmati hidangan anda!

Kek Prague mengikut resepi Nenek Emma

Nenek Emma menjadi terkenal kerana kegemarannya memasak. Anak lelaki nenek Emma mencipta saluran YouTube untuknya, yang dengan cepat memenangi kasih sayang dan pengiktirafan ramai pelanggan. Rahsia Nenek Emma adalah mudah - anda perlu mencintai pekerjaan anda dengan sepenuh hati anda dan meletakkan sekeping jiwa anda ke dalam setiap hidangan. Perbezaan antara kek Prague mengikut resipi nenek Emma dan resipi klasik ialah kek itu tidak ditutup dengan aising coklat, tetapi dengan krim.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 320 g
• Susu pekat - 800 g
• Telur ayam - 4 pcs.
• Serbuk koko - 200 g
• Krim masam - 0.5 l
• Mentega - 300 g
• Gula - 0.5 kg
• gula vanila - 20 g
• Serbuk penaik untuk doh - 5 g

Proses memasak:

1.Tuangkan 400 mililiter susu pekat ke dalam mangkuk, dan kemudian masukkan 100 gram serbuk koko yang diayak melalui penapis. Menggunakan pemukul, campurkan kedua-dua bahan dengan teliti dan kemudian pukul dalam 4 biji telur. Masukkan telur satu persatu, kacau adunan hingga sebati.

2. Masukkan setengah kilo gula dan 10 gram gula vanila ke dalam doh. Campurkan semua bahan lagi. Dalam mangkuk yang berasingan, ayakan 320 gram tepung (ia perlu menapis, jika tidak kek akan menjadi berat dan berketul). Masukkan tepung dan 5 gram serbuk penaik ke dalam doh dalam bahagian kecil dan dengan kacau berterusan. Tambah 500 mililiter krim masam di sana dan uli doh homogen, sederhana tebal.

3. Panaskan ketuhar kepada 180-190ºС. Griskan loyang dengan sedikit mentega lembut (atau minyak sayuran tanpa rasa) dan tuangkan doh. Ratakan dan masukkan kuali ke dalam ketuhar. Kek akan dibakar selama lebih kurang 45 minit, sebaiknya semak kesediaan kek menggunakan pencungkil gigi, kerana bergantung pada ketuhar anda, anda mungkin mengambil masa yang lebih atau kurang untuk membakar.

4. Biarkan kek betul-betul sejuk. Sebaiknya biarkan kira-kira 5 jam sebelum anda mula memasang kek. Kemudian berhati-hati potong memanjang kepada tiga bahagian.

5. Semasa kek sejuk, tiba masanya untuk menyediakan krim. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk besar, gabungkan 300 gram mentega yang telah dilembutkan (biar dahulu pada suhu bilik selama 1.5 jam), 100 gram koko, 400 mililiter susu pekat dan 10 gram gula vanila. Pukul semua bahan dengan baik menggunakan pengadun. Krim akan menjadi agak tebal dan likat. Salut semua kek dengannya dengan betul, dan juga hias bahagian atas dan sisi kek dengan krim.Letakkan kek siap di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membolehkan krim mengeras.

Nikmati hidangan anda!

Bagaimana untuk memasak kek Prague yang lazat dalam periuk perlahan?

Pada masa kini, multicooker telah menggantikan kawah, periuk, kuali dan juga ketuhar untuk ramai suri rumah. Pemilik keajaiban teknologi ini mendakwa bahawa anda boleh memasak apa sahaja dalam periuk perlahan: dari bubur susu hingga kek hari jadi. Hari ini kami menjemput anda untuk mencuba membuat kek Prague yang terkenal dalam periuk perlahan.

bahan-bahan:

• Telur ayam - 3 pcs.
• Tepung premium - 1.5 cawan
• Soda - 1 sudu kecil.
• Gula - 300 g
• Krim masam - 200 g
• Susu pekat – 1 tin
• Vanillin - secukup rasa
• Mentega - 200 g
• Serbuk koko - 6 sudu besar. l.
• Susu - 50 ml

Proses memasak:

1. Pecahkan 3 biji telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan 200 gram gula dan pukul dengan pengadun selama 2 minit, kemudian tambah sedikit gula vanila, 1 sudu teh soda dan 200 gram krim masam (kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 20% ). Pukul semua bahan sekali lagi dengan pengadun selama 2 minit.

2. Sekarang anda perlu menambah 2 sudu besar serbuk koko dan setengah tin susu pekat. Campurkan keseluruhan kandungan mangkuk sehingga ia mencapai konsistensi homogen.

3. Ayak 1.5 cawan tepung melalui ayak ke dalam mangkuk yang berasingan. Mengayak adalah langkah yang sangat penting dalam resipi pembakar. Oleh itu, tepung diperkaya dengan oksigen, yang membolehkan barangan yang dibakar menjadi ringan dan lapang.

4. Sedikit demi sedikit, teruskan mengacau doh secara berterusan, masukkan tepung dalam bahagian kecil. Akhirnya, konsistensi doh siap harus menyerupai krim masam dalam ketebalannya. Jika doh lebih cair, tambah sedikit lagi tepung.

5.Griskan mangkuk multicooker dengan sedikit mentega lembut. Letakkan doh ke dalam mangkuk, tutup penutup dan lakukan perniagaan anda. Multicooker akan membakar kek itu sendiri dalam mod "Membakar" selama 1 jam.

6. Keluarkan asas yang terhasil dari acuan dengan berhati-hati. Sangat mudah untuk mengeluarkan biskut menggunakan mangkuk kukus putih yang disertakan bersama multicooker. Masukkan ke dalam mangkuk, dan kemudian terbalikkan mangkuk (menggunakan sarung tangan ketuhar!), kek span akan berakhir pada mangkuk yang berlubang, anda boleh biarkan ia sejuk di sana, atau anda boleh memindahkannya ke pinggan atau wayar rak dengan cara yang sama (tutup bahagian atas dengan pinggan dan terbalikkan).

7. Krim mentega (150 gram) dengan 2 sudu besar serbuk koko dan setengah tin susu pekat. Agar mentega dapat disebat dengan baik, ia perlu disimpan pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam. Anda perlu memukul mentega dengan susu pekat dengan pengadun selama kira-kira 2-3 minit, kini anda memerlukan krim untuk mengeras sedikit. Untuk melakukan ini, masukkannya ke dalam peti sejuk selama 1, atau lebih baik lagi, 1.5 jam.

8. Sekarang anda mempunyai masa untuk menyediakan sayu. Ambil 2 sudu besar serbuk koko, campurkan dengan 50 mililiter susu dan 100 gram gula. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk multicooker dan masak selama kira-kira 5 minit, hidupkan mod "Kukus". Apabila sayu menjadi pekat, masukkan 50 gram mentega.

9. Potong kek span yang telah disejukkan dengan berhati-hati kepada 3 lapisan kek dengan pisau tajam (anda juga boleh menggunakan flos gigi atau alat kek khas untuk tujuan ini). Tutup setiap lapisan kek tebal dengan krim. Gunakan baki krim untuk menyalut bahagian tepi kek.Tuangkan sayu coklat ke atas kek dan letakkan di dalam peti sejuk selama 5-6 jam untuk merendam lapisan kek dan memekatkan sayu. Kek coklat Prague yang lazat, aromatik dalam periuk perlahan sudah sedia!

Nikmati pesta teh anda untuk anda dan tetamu anda!

Resipi mudah dan lazat untuk kek Prague dari Palych

Membuat kek coklat lazat ini di rumah tidak sukar sama sekali. Anda akan meluangkan sedikit masa, tetapi anda akan mendapat pencuci mulut yang indah, semula jadi, buatan sendiri yang pasti akan menggembirakan tetamu anda.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 1.5 cawan
• Susu pekat – 1 tin
• Telur ayam - 3 pcs.
• Gula pasir - 300-350 g
• Coklat gelap - 1 bar
• Krim masam - 2 cawan
• Soda penaik (slaked) - 1 sudu kecil.
• Biji walnut - 100 g
• Serbuk koko - 4 sudu besar. l.
• Krim - 4 sudu besar. l.
• Mentega - 30 g

Proses memasak:

1. Pertama sekali, anda perlu menyediakan asas kek - kerak. Untuk menyediakannya, campurkan 3 biji telur dan 150 gram gula dalam mangkuk yang dalam. Pukul telur dengan gula dengan pengadun, sebaik-baiknya selama sekurang-kurangnya 5 minit. Pada masa ini, jisim telur akan lebih kurang dua kali ganda dan memperoleh konsistensi yang lebih padat.

2. Kepada telur yang dipukul dengan gula, tambahkan 1 cawan krim masam rendah lemak, satu sudu teh soda yang sudah dibubarkan, dan satu tin susu pekat. Campurkan semua bahan dengan teliti menggunakan pengadun.

3. Ayak tepung dan serbuk koko melalui ayak ke dalam mangkuk yang berasingan. Jangan malas, anda perlu menapis tepung untuk membuat barang yang dibakar ringan dan lembut. Serbuk koko diayak untuk memastikan tiada ketulan. Masukkan tepung coklat sedikit demi sedikit ke dalam adunan.

4. Panaskan ketuhar kepada 180ºС.Sediakan loyang dengan mengoleskan bahagian bawah dan tepi dengan sedikit mentega lembut. Tuangkan doh coklat ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 45 minit.Periksa kesediaan kek menggunakan pencungkil gigi - jika ia masih kering, tanpa ketulan doh, maka penaik sudah siap.

5. Berhati-hati pindahkan tapak kek ke rak dawai supaya kek sejuk sekata dan tidak basah. Kemudian berhati-hati potong memanjang menjadi tiga lapisan.

6. Dalam mangkuk adunan, campurkan 150 gram gula dan segelas krim masam, dan kemudian pukul dengan pengadun. Semasa dipukul, masukkan 2 sudu besar serbuk koko, diayak melalui penapis. Krim sudah siap.

7. Dalam tab mandi air, cairkan sebatang coklat gelap (kandungan biji koko sekurang-kurangnya 70%), tuangkan 4 sudu besar krim dan kacau. Ini adalah aising kami.

8. Letakkan lapisan kek pertama di atas pinggan dan salutkan dengan krim masam, letakkan lapisan kek kedua di atas dan salutkan juga dengan krim coklat, dan kemudian tutup kek dengan lapisan kek ketiga. Sapukan bahagian atas dan tepi kek dengan baki krim, dan tuangkan sayu coklat di atas kek.

9. Kisar biji walnut menggunakan pengisar dan taburkan bahagian atas kek dengan serbuk kacang. Sekarang anda perlu membiarkannya meresap, meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Selamat makan untuk anda dan tetamu anda.

Resipi langkah demi langkah untuk kek Prague dengan susu pekat

Cuba sediakan versi kek Prague yang mudah tetapi sangat lazat ini, yang terkenal sejak zaman USSR. Kek ini sangat mudah dan cepat disediakan. Pilihan ini sesuai untuk minum petang Ahad atau perhimpunan keluarga.

bahan-bahan:

• Gula pasir - 1 cawan + 3 sudu besar. l.
• Krim masam - 1 gelas
• Telur - 3 pcs.
• Susu pekat - 400 ml
• Tepung - 2 cawan
• Air - 3 sudu besar. l.
• Soda slaked - 1.5 sudu teh.
• Serbuk koko - 6 sudu besar. l.
• Pala – ½ sudu kecil.
• Mentega - 350 g

Proses memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 3 biji telur dan segelas gula pasir. Tumbuk telur dengan gula menggunakan sudu sehingga jisim telur menjadi berwarna cerah.

2. Tuangkan 200 mililiter susu pekat ke dalam telur dengan gula dalam aliran nipis. Gaul sebati. Kemudian tambah segelas krim masam (dengan peratusan rendah lemak), soda slaked dengan cuka, 2 sudu besar serbuk koko (diayak terlebih dahulu melalui ayak). Campurkan semua bahan dengan teliti.

3. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang berasingan menggunakan ayak. Anda perlu menapis tepung setiap kali anda akan membakar sesuatu. Apabila menapis, tepung diperkaya dengan oksigen dan menghilangkan ketulan, yang mempunyai kesan yang sangat positif terhadap kualiti barang yang dibakar.

4. Masukkan tepung ke baki adunan. Tetapi ingat bahawa anda tidak boleh mencurahkan semua tepung sekaligus, tambahkan bahagian kecil, setiap kali, dengan teliti mencampurkan semua bahan.

5. Hidupkan ketuhar. Ia sepatutnya mempunyai masa untuk memanaskan hingga 190 darjah. Sementara itu, sediakan loyang, yang perlu digris dengan sedikit mentega lembut supaya kek tidak melekat pada kuali (jika menggunakan acuan silikon, anda tidak perlu mengoleskannya dengan mentega) . Pindahkan doh ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira setengah jam. Masa memasak terakhir akan sangat bergantung pada sama ada ketuhar anda sudah lama atau tidak, gas atau elektrik, dsb. Kesediaan sentiasa diperiksa dengan tusuk gigi: jika tiada kesan doh yang tersisa di atasnya, kek boleh dikeluarkan dari ketuhar.

6. Semasa asas kek sejuk, anda mempunyai masa untuk menyediakan krim.Untuk melakukan ini, pukul mentega lembut dengan 200 mililiter susu pekat dan 2 sudu besar serbuk koko (jangan lupa untuk menapis koko). Mentega biasanya dilembutkan selama beberapa jam pada suhu bilik. Oleh itu, keluarkan mentega dari peti sejuk lebih kurang 1.5-2 jam sebelum memasak.

7. Apabila kek telah sejuk sepenuhnya, potong memanjang dengan teliti kepada 3 bahagian (dengan pisau atau benang yang tajam). Sapukan setiap kek dengan banyak krim coklat. Sapukan lapisan atas dan tepi kek dengan baki krim.

8. Semasa kek direndam, anda perlu menyediakan sentuhan penamat - glaze coklat tebal. Ia disediakan dengan mudah: tuangkan 3 sudu air ke dalam senduk kecil, tambah 2 sudu serbuk koko dan 3 sudu besar gula. Panaskan kandungan kuali, kacau rata dan reneh selama beberapa minit dengan api perlahan. Matikan dapur dan masukkan 50 gram mentega ke dalam sayu panas.

9. Tuangkan sayu coklat ke atas kek yang telah siap, biarkan ia mengeras, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya kek mempunyai masa untuk direndam.

Nikmati hidangan anda!

Kek Prague mengikut resipi dari Yulia Vysotskaya

Resipi Yulia Vysotskaya mudah disediakan dan berpatutan. Kek Prague mengikut resipinya tidak terkecuali. Walaupun pada hakikatnya ini adalah kek yang agak sukar untuk disediakan, Yulia dapat memudahkan semua peringkat penyediaan sebaik mungkin. Kita cuba masak?

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 2 cawan
• Mentega - 250 g
• Krim masam - 200 g
• Serbuk koko - 8 sudu besar. l.
• Gula pasir 1.5 cawan
• Susu pekat – 1 tin
• Soda penaik - 1 sudu kecil.
• Susu - 3 sudu besar. l.
• Telur ayam - 3 pcs.

Proses memasak:

1.Ambil mangkuk yang dalam di mana ia akan mudah untuk anda pukul. Pecahkan 3 biji telur ke dalam mangkuk dan masukkan segelas gula. Pukul telur dengan gula sehingga membentuk buih selama 3-5 minit, tambahkan 3 sudu besar serbuk koko yang diayak melalui penapis, campurkan, dan kemudian tambah segelas krim masam. Campurkan semua bahan dengan teliti.

2. Satu sudu teh soda perlu dipadamkan dalam satu sudu cuka, dan kemudian ditambah kepada telur, gula dan krim masam. Ayak 2 cawan tepung gandum ke dalam mangkuk dalam yang berasingan, dan kemudian masukkan secara beransur-ansur ke dalam doh (bergantung pada kualiti tepung dan produk lain, anda mungkin memerlukan sama ada kurang atau lebih tepung).

3. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Ambil hidangan pembakar dengan diameter 20-24 sentimeter. Gris bahagian tepi dan bawah kuali dengan mentega lembut. Bahagikan doh coklat kepada 4 bahagian yang sama - ini akan menjadi lapisan kek masa hadapan. Tuangkan bahagian pertama doh ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar, yang sudah dipanaskan dengan baik pada masa ini. Memandangkan terdapat sedikit doh dalam kuali, ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit untuk membakar; bergantung pada ketuhar, masa memasak terakhir mungkin sedikit berbeza, jadi semak kesediaan kek menggunakan pencungkil gigi atau lidi. Bakar 4 kek dengan cara ini.

4. Semasa kek dibakar, sediakan krim. Ambil 250 gram mentega lembut (yang telah dibiarkan pada suhu bilik selama kira-kira sejam), tambahkan setengah tin susu pekat dan 3 sudu besar serbuk koko yang diayak. Pukul perlahan semua bahan sehingga jisim coklat yang tebal dan homogen diperolehi. Ketepikan krim.

5. Kini tiba masanya untuk sayu coklat.Ia perlu dimasak di atas dapur, jadi sediakan senduk kecil yang tuangkan setengah gelas gula pasir, 2 sudu besar serbuk koko (semestinya diayak), 3 sudu besar susu dan gaul rata. Letakkan senduk di atas api dan biarkan kandungannya mendidih, rebus selama beberapa minit, keluarkan senduk dari api, dan tambah 1 sudu mentega ke dalam sayu panas, kacau dengan teliti.

6. Kek perlu disejukkan sepenuhnya dan barulah mula memasang kek. Letakkan lapisan kek pertama di atas pinggan lebar dan salutkan dengan krim. Krim hendaklah lebih kurang 1/3 daripada jumlah keseluruhan. Tutup lapisan krim dengan lapisan kek kedua, yang juga ditutup dengan lapisan krim, kemudian lapisan kek ketiga dan sekali lagi lapisan krim. Tidak perlu menutup kek keempat dengan krim. Tuangkan sayu di bahagian atas kek yang telah siap dan ratakan ke seluruh bahagian kek. Sekarang anda perlu biarkan kek rendam selama 4-6 jam di dalam peti sejuk dan anda boleh menghidangkannya.

Selamat menjamu selera!

Prague dengan resipi dari Olga Matvey

Olga Matvey adalah blogger masakan yang popular kerana semua resipinya jelas, mudah diakses, mudah diikuti, dan yang paling penting, sangat lazat. Kami menjemput anda untuk menyediakan kek Prague yang terkenal, masakan klasik Soviet. Jika anda menyukai coklat dalam semua bentuknya, maka kek dengan coklat dalam doh, krim dan aising ini pasti akan menarik minat anda.

bahan-bahan:

• Susu - 0.5 l
• Mentega - 0.45 kg
• Telur ayam - 3 pcs.
• Gula - 410 g
• Soda penaik - 1 sudu kecil.
• Cuka - 2 sudu kecil.
• Serbuk koko - 150 g + 5 sudu besar. l.
• Susu pekat - 300 ml
• Krim masam - 0.2 kg
• Tepung gandum - 200 g
• Cognac - 1 gelas

Proses memasak:

1.Sila ambil perhatian bahawa semua bahan hendaklah pada suhu bilik (terutama mentega dan telur). Oleh itu, keluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu sebelum memasak.

2. Dalam mangkuk adunan (dalam, dengan bahagian yang tinggi), pecahkan 3 telur ayam dan pukul mereka dengan pengadun selama 3 minit, apabila anda melihat bahawa anda mempunyai buih yang baik, tambah segelas gula dalam bahagian kecil. Teruskan pukul sehingga gula larut sepenuhnya dalam adunan telur. Seterusnya, anda perlu secara beransur-ansur tuangkan 150 mililiter susu pekat, dan kemudian tambah 200 gram krim masam. Pukul semua bahan dengan teliti sekali lagi dengan pengadun.

3. Dengan menggunakan ayak, ayak 180-200 gram tepung gandum dan 3 sudu besar serbuk koko ke dalam mangkuk yang berasingan. Ini akan mengelakkan pembentukan ketulan dalam doh. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk dengan telur yang telah dipukul dalam bahagian kecil. Campurkan adunan coklat yang terhasil dengan teliti.

4. Gunakan cuka untuk memadamkan soda dan masukkan ke dalam doh sebelum semua tepung dimasukkan sepenuhnya. Soda akan membantu melonggarkan doh, menjadikannya lapang.

5. Sudah tiba masanya untuk menghidupkan ketuhar supaya ia dipanaskan sehingga 180ºC. Sementara itu, keluarkan loyang di mana asas kek akan dibakar. Jika anda menggunakan acuan bukan silikon, pastikan anda menyalut bahagian bawah dan dinding acuan dengan minyak bunga matahari atau mentega, jika tidak doh mungkin hangus. Tuangkan doh ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama kira-kira setengah jam. Perlu diingat bahawa masa memasak boleh berbeza-beza dengan ketara bergantung pada model dan umur ketuhar anda. Adalah lebih baik untuk memeriksa kesediaan asas menggunakan pencungkil gigi kayu. Selepas kek siap, sejukkan selama 12 jam (ia sepatutnya duduk dengan betul).

6.Dalam senduk, campurkan segelas cognac dan 180 gram gula pasir. Didihkan jisim cognac, kemudian kecilkan api dan renehkan sehingga alkohol menyejat dan jisim pekat (kira-kira setengah jam).

7. Masukkan 150 mililiter susu pekat, 2 sudu besar serbuk koko yang diayak kepada 400 gram mentega lembut dan pukul kedua-dua bahan dengan baik dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 5 minit. Krim harus menebal dengan baik.

8. Glaze yang akan menutup kek kita direbus dalam tab mandi air. Anda perlu menggabungkan setengah liter susu, 150 gram koko dan 50 gram gula pasir. Masak sayu sambil dikacau sentiasa. Anda perlu memasak sehingga ia memperoleh konsistensi homogen yang menyenangkan. Pada penghujungnya, tambah 50 g mentega ke dalam sayu dan kacau.

9. Potong tapak yang telah disejukkan secara memanjang kepada 3 bahagian. Taburkan setiap bahagian dengan sepenuh hati dengan impregnasi cognac. Salut semua kek, kecuali bahagian atas, dengan krim. Anda juga perlu menyalut bahagian tepi kek dengan krim. Letakkan kek yang hampir siap di dalam peti sejuk selama 1.5 jam supaya kek betul-betul direndam.

10. Tuangkan sayu coklat ke atas kek yang telah disejukkan dengan rata dan sejukkan semula sehingga sayu mengeras dengan betul. Kek coklat Prague yang indah sudah siap! Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar kek Prague yang lazat dengan krim masam?

Versi kek coklat Prague yang terkenal dan sederhana manis. Kek ini sesuai untuk perhimpunan keluarga yang selesa atau makan tengah hari Ahad.

bahan-bahan:

Untuk asas:

• Gula pasir - 220 g
• Serbuk koko - 20 g
• Tepung gandum - 0.5 kg
• Telur - 3 pcs.
• Krim masam - 0.25 kg
• Susu pekat - setengah tin
• Serbuk penaik untuk doh - 1.5-2 sudu kecil.

Untuk impregnasi:

• Sirap beri - secukup rasa

Untuk sayu:

• Mentega - 50 g
• Serbuk koko - 4 sudu besar. l.
• Krim masam dan gula pasir - 50 g setiap satu

Untuk krim:

• Serbuk koko - 2.5-3 sudu besar. l.
• Susu pekat - setengah tin
• Minyak - 0.25 kg

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan asas untuk kek. Untuk melakukan ini, anda perlu memukul dengan teliti 3 telur dengan 220 gram gula. Pukul kira-kira 5 minit sehingga adunan bertambah saiz.

2. Semasa memecut, masukkan ½ tin susu pekat dan 250 gram krim masam. Campurkan semua bahan dengan baik.

3. Tepung dan koko mesti diayak melalui penapis, dan kemudian tambah 2 sudu teh serbuk penaik kepada mereka. Campurkan ketiga-tiga bahan dan masukkan dengan teliti ke dalam telur yang dipukul dalam bahagian kecil. Campurkan dengan pengadun sehingga adunan menjadi homogen dalam konsistensi. Anda boleh menambah 100 gram kurang tepung, maka doh akan menjadi lebih lembut.

4. Pangkalan kami akan dibakar dalam multicooker pada mod "Membakar" selama 1 jam.

5. Pada masa ini anda akan mempunyai masa untuk menyediakan kedua-dua krim dan sayu. Untuk krim, anda perlu menggabungkan mentega lembut dengan baki susu pekat. Dan 3 sudu besar koko yang diayak melalui penapis akan membantu memberikan krim warna coklat.

6. Glaze perlu direbus dalam tab mandi air. Satukan semua bahan yang diperlukan (kecuali mentega), kacau dan masak selama beberapa minit sehingga gula larut sepenuhnya. Sekarang anda boleh menambah minyak dan kacau.

7. Potong kek yang telah sejuk kepada 3 bahagian. Rendam setiap kek dengan sirap beri. Sapukan lapisan kek pertama dan kedua tebal dengan krim. Sapukan bahagian atas dan tepi kek dengan sayu coklat, dan kemudian masukkan kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk direndam.

Selera makan yang baik untuk anda dan tetamu anda!

Kek Prague dengan jem aprikot

Satu yang luar biasa, boleh dikatakan, variasi musim panas pencuci mulut yang terkenal. Kek mempunyai rasa aprikot yang kaya yang sesuai dengan krim coklat.

bahan-bahan:

Untuk kerak:

• Mentega - 40 g
• Telur ayam - 6 pcs.
• Serbuk koko - 20 g
• Gula pasir - 140 g
• Tepung gandum - 120 g

Untuk krim coklat:

• Susu pekat - 200 g
• Koko - 10 g
• Air minuman - 20 g
• Kuning ayam - 2 pcs.
• Minyak - 1 pek
• Vanillin - secukup rasa

Untuk sayu gelap:

• Coklat gelap - 1 bar
• Minyak - 100 g

Untuk merendam kek:

• Jem aprikot - secukup rasa

Proses memasak:

1. Pertama sekali, berhati-hati memisahkan putih dari kuning. Masukkan 70 gram gula pasir ke dalam kuning dan pukul dengan pengadun sehingga jisim menjadi putih.

2. Pukul juga putih bersama 70 gram gula pasir sehingga stiff peak terbentuk. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 5 minit pemukul berterusan.

3. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan tepung gandum yang telah diayak dan serbuk koko yang telah diayak.

4. Satukan buih protein dengan kuning putar, gaul dan masukkan tepung coklat secara beransur-ansur. Uli doh.

5. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar asas coklat untuk kek. Ini akan membawa anda dari 30 hingga 45 minit bergantung pada model ketuhar anda. Apabila kek sudah siap, sejukkannya di atas rak dawai, dan selepas ia telah sejuk sepenuhnya dan berdiri selama beberapa jam, potong kepada 3 kek.

6. Masak krim dalam tab mandi air. Campurkan 2 kuning telur dengan susu pekat, 20 gram air dan rebus selama beberapa minit. Pada masa ini, jisim harus mempunyai masa untuk menebal. Pukul mentega lembut dan sedikit vanillin sehingga berkrim, satukan dengan krim yang direbus dalam tab mandi air.Masukkan koko dan gaul sebati supaya semua bahan sekata.

7. Mula-mula rendam kek dengan jem aprikot, dan kemudian sapukan dengan krim tebal, biarkan kek atas tanpa salutan. Sekarang sediakan sayu. Untuk melakukan ini, cairkan coklat dalam tab mandi air (atau dalam ketuhar gelombang mikro), tambah mentega dan gaul rata. Siramkan frosting coklat suam pada bahagian atas dan tepi kek. Jika anda mahu, anda boleh menghiasi bahagian atas kek dengan kacang, buah-buahan manisan, coklat atau gula tepung.

8. Letakkan kek di dalam peti sejuk untuk direndam sekurang-kurangnya 4 jam. Kek sudah siap, anda boleh menjemput tetamu ke meja!