Kek "Lady fingers" klasik

Kek "Lady fingers" ialah pencuci mulut halus yang diperbuat daripada biskut kastard yang direndam dalam krim. Jurang yang terbentuk antara biskut menjadikan kek lapang dan ringan. Anda akan belajar cara membuat kek yang indah ini daripada 8 resipi di bawah.

Resipi klasik untuk kek jari wanita dengan krim masam

Tiada gigi manis boleh menolak kek Lady Finger. Asasnya adalah biskut kastard, yang boleh anda beli di kedai atau bakar sendiri.

1. 
   Bagaimana untuk membuat kek jari wanita mengikut resipi klasik di rumah? Potong mentega menjadi kiub, masukkan ke dalam periuk dan letakkan di atas api, tambah susu, air, gula dan garam. Simpan adunan pada api perlahan sehingga mentega larut sepenuhnya.
2. 
   Sebaik sahaja adunan mendidih, tuangkan tepung yang telah diayak ke dalamnya.
3. 
   Campurkan tepung ke dalam cecair dengan pergerakan cepat, tepung harus dibancuh dengan baik dan doh akan mula ketinggalan di belakang dinding.
4. 
   Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan telur ke dalam pastri choux yang telah disejukkan dan gaul.
5. 
   Akibatnya, anda akan mendapat doh likat dan homogen.
6. 
   Tutup loyang dengan parchment. Pindahkan doh ke dalam piping bag dan paipkan doh ke atas loyang untuk membentuk biskut segi empat tepat. Bakar biskut pada suhu 190 darjah selama 25-30 minit.
7. 
   Untuk krim, campurkan krim masam dengan gula biasa dan vanila.
8. 
   Mula memasang kek. Ambil kuali springform dan letakkan di atas pinggan rata. Celupkan biskut ke dalam krim masam dan letakkan dalam lapisan dalam kuali. Tutup kek dengan filem berpaut dan sejukkan selama 4-5 jam.
9. 
   Cairkan coklat dalam tab mandi air, hiaskan kek dengannya dan pencuci mulut sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Kek lady fingers dengan kastard yang sangat lazat

Pencuci mulut yang menakjubkan dengan kastard. Tidak ada rasa malu untuk menghidangkan kek "Lady Fingers" pada perayaan paling mewah. Kek diperbuat daripada biskut, jadi anda boleh memberikannya apa-apa bentuk.

Masa memasak: 5-6 jam.

Masa memasak: 80 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Untuk ujian:
• Susu - 1.5 sudu besar.
• Mentega - 150 gr.
• Tepung - 1.5 sudu besar.
• Telur ayam - 6 pcs.
• Gula – 2 sudu besar.
• Garam - 1/3 sudu kecil.
• Untuk krim:
• Susu - 1 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Mentega - 200 gr.
• Gula – 1 sudu besar.
• Koko - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Campurkan susu, garam, gula dan mentega dalam periuk, letakkan di atas api dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Tuangkan tepung yang diayak ke dalam jisim mendidih, kacau dan masak doh di atas api selama 2-3 minit. Kemudian keluarkan kuali dari api dan sejukkan doh. Selepas ini, masukkan semua telur satu persatu. Tutup lembaran penaik dengan kerajang dan letakkan doh di atasnya dalam bentuk biskut bujur.

2. Bakar biskut pada suhu 200 darjah selama 30-40 minit. Sejukkan biskut yang telah siap tanpa mengeluarkannya dari ketuhar.

3. Sediakan krim. Dalam periuk, satukan susu, gula, mentega dan koko. Biarkan krim mendidih, masukkan tepung dan kacau. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan masukkan campuran ini ke krim panas, kacau dengan cepat. Setelah kastard telah sejuk, anda boleh mula memasang kek.

4. Lapiskan biskut, celupkan dahulu setiap biskut ke dalam krim.

5. Letakkan kek "Lady Fingers" di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk direndam. Sebelum dihidangkan, hiaskan kek mengikut citarasa anda.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membuat kek lady fingers dengan susu pekat?

Kek Lady fingers mudah disediakan. Kuki kastard yang membentuk pencuci mulut direndam sepenuhnya dalam krim, yang menjadikan kek cair dan lembut.

Masa memasak: pukul 7.

Masa memasak: 80 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Untuk pastri choux:
• Air - 1.5 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Mentega - 150 gr.
• Tepung - 1.5 sudu besar.
• Telur ayam - 5 pcs.
• Untuk krim:
• Krim masam 20% - 500 ml.
• Susu pekat - 380 ml.
• Vanillin - 1 secubit.
• Taburan gula-gula - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Tuangkan air ke dalam kuali dan masukkan garam. Potong mentega menjadi kiub dan masukkan juga ke dalam kuali.

2.Letakkan kuali di atas api, biarkan kandungannya mendidih, kacau sentiasa.

3. Selepas jisim mentega mendidih, kecilkan api, masukkan tepung yang diayak kepadanya, teruskan menyediakan doh, kacau sentiasa. Apabila jisim mula membentuk ketulan dan tarik keluar dari dinding kuali, keluarkan dari api dan biarkan ia sejuk.

4. Masukkan semua telur satu persatu ke dalam pastri choux yang telah disejukkan, gaulkan sepenuhnya ke dalam doh setiap kali.

5. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar. Letakkan doh yang telah siap ke dalam beg pastri.

6. Tekan doh dalam bahagian kecil pada jarak antara satu sama lain. Letakkan kuki jari dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25-30 minit.

7. Sediakan krim untuk kek. Campurkan krim masam, susu pekat dan vanila menggunakan pengadun.

8. Letakkan kuih jari ke dalam mangkuk bersama krim dan gaul rata.

9. Letakkan cookies dalam kuali springform dalam lapisan atau busut. Letakkan kuali kek di dalam peti sejuk selama 5-6 jam untuk direndam.

10. Selepas masa yang diperlukan berlalu, keluarkan kek dari peti sejuk, hias dengan taburan gula-gula dan hidangkan dengan teh.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk kek jari wanita dengan krim di rumah

Kek Lady fingers agak serupa dengan pencuci mulut tiramisu. Ia juga diperbuat daripada biskut dan direndam dalam krim. Secara keseluruhan, pencuci mulut adalah ringkas dan ringan. Jika mahu, anda boleh menambahnya dengan buah-buahan kegemaran anda.

Masa memasak: 12 jam.

Masa memasak: 80 min.

Hidangan: 16.

bahan-bahan:

• Buah-buahan - secukup rasa.
• Coklat - untuk hiasan.
• Untuk ujian:
• Susu - 200 ml.
• Mentega - 90-100 gr.
• Tepung - 160-170 gr.
• Telur ayam - 3 pcs.
• Untuk krim:
• Krim 33% – 500 ml.
• Gula – 1 sudu besar.

Proses memasak:

1.Tuangkan susu ke dalam kuali dan tambah mentega, masak campuran sehingga mendidih, mentega harus cair sepenuhnya. Tuangkan tepung ke dalam jisim mendidih, kacau dan teruskan memasak doh dengan api perlahan selama beberapa minit lagi. Kemudian keluarkan kuali dari api, sejukkan doh dan masukkan telur.

2. Tutup loyang dengan parchment. Dengan menggunakan picagari pastri, picitkan doh pada loyang dalam bentuk biskut bujur.

3. Bakar biskut dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 10 minit. Kemudian kurangkan suhu kepada 180 darjah dan masak selama 15 minit lagi. Sejukkan biskut.

4. Untuk krim, pukul krim dengan gula sehingga buih tebal dan padat terbentuk.

5. Celupkan biskut yang telah disejukkan ke dalam krim dan letakkan berlapis-lapis dalam acuan. Letakkan kepingan buah di antara lapisan.

6. Letakkan kek di dalam peti sejuk untuk direndam semalaman. Sebelum dihidangkan, hiaskan kek lady finger dengan taburan coklat dan buah-buahan segar.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kek lady fingers dengan mascarpone

Kek "Lady fingers" diperbuat daripada biskut kastard yang halus. Dalam resipi ini, bukannya krim susu pekat standard, krim berasaskan mascarpone akan digunakan. Pencuci mulut akan menjadi ringan dan lapang. Jangan malas untuk menambah beberapa buah padanya dan kemudian anda akan benar-benar menikmati keseronokan syurga.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 70 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Untuk ujian:
• Air - 125 ml.
• Susu - 125 ml.
• Garam - ¾ sudu teh.
• Gula – 1 sudu besar.
• Mentega - 100 gr.
• Tepung - 150 gr.
• Telur ayam - 5-7 pcs.
• Untuk krim:
• Keju mascarpone - 750 gr.
• Keju kotej - 400 gr.
• Susu - 250 ml.
• Gula - 400 gr.
• gula vanila - 25 gr.
• Untuk hiasan:
• Krim 25% - 200 ml.
• Buah-buahan - secukup rasa.

Proses memasak:

1.Pertama, sediakan doh biskut. Tuang susu dan air ke dalam kuali, masukkan gula dan garam, masukkan mentega. Letakkan kuali di atas api dan biarkan kandungannya mendidih. Selepas ini, masukkan semua tepung sekaligus, kacau sehingga doh mula membentuk ketulan dan mula mengelupas dari dinding. Kemudian sejukkan sedikit doh dan campurkan semua telur satu persatu.

2. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar. Menggunakan beg pastri, letakkan doh di atas loyang dalam bentuk biskut kecil segi empat tepat. Bakar biskut pada suhu 200 darjah selama 17-20 minit.

3. Untuk menyediakan krim, campurkan keju mascarpone, keju kotej, susu, gula biasa dan vanila.

4. Untuk memasang kek, ambil loyang springform. Letakkan sedikit krim di bahagian bawah acuan. Potong biskut kepada 3-4 bahagian, letakkan satu lapisan, salut dengan krim, dan letakkan buah cincang di atasnya.

5. Ulang lapisan dalam susunan yang sama sehingga semua bahan habis.

6. Tutup kek dengan penutup, letakkan pemberat di atasnya dan sejukkan selama 3 jam.

7. Keluarkan kek dari acuan, salutkan dengan krim di semua bahagian dan hias dengan buah-buahan. Kek "Lady fingers" sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Kek jari wanita yang cantik dan sangat lazat dengan ceri

Kek yang cantik dan lazat adalah kesimpulan logik bagi sebarang perayaan. Kek "Lady Fingers" dengan ceri mempunyai struktur yang halus, dan ceri menjadikannya berair dan menambah sedikit masam.

Masa memasak: 6 jam.

Masa memasak: 90 min.

Hidangan: 6-8.

bahan-bahan:

• Untuk ujian:
• Krim masam 15-25% - 250 ml.
• Mentega - 150 gr.
• Gula - 150 gr.
• Serbuk penaik untuk doh - 2 sudu kecil.
• Tepung - 400-450 gr.
• Untuk pengisian:
• Ceri - 300-400 gr.
• Untuk krim:
• Krim masam 15-25% - 500 ml.
• Gula - 150 gr.
• Untuk hiasan:
• Coklat - 100 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Kumpul bahan untuk ujian. Keluarkan ceri untuk cair terlebih dahulu. Saya membeli buah beri yang telah dikupas dan diadu.

Langkah 2. Sediakan produk untuk ujian.

Langkah 3. Tuangkan air dan susu ke dalam periuk tebal. Masukkan sedikit garam. Putuskan marjerin.

Langkah 4: Manis.

Langkah 5: Letakkan pada penunu tengah. Cairkan marjerin. Perlahan-lahan masukkan sedikit tepung.

Langkah 6. Kemudian baki tepung.

Langkah 7. Kacau sentiasa, biarkan sehingga pekat. Anda akan mendapat jisim homogen. Matikan penunu dan sejukkan sedikit doh.

Langkah 8. Masukkan telur ayam satu persatu perlahan-lahan.

Langkah 9. Uli dengan cepat selepas setiap telur.

Langkah 10. Bahan berkilat akan keluar. Letakkannya dalam beg pastri.

Langkah 11. Lukiskan sehelai kertas parchment di bahagian belakang, setelah sebelumnya mengukur berapa lama "jari" diperlukan. Paipkan doh pada jarak yang jauh. Bakar kepingan selama 15-20 minit pada 180 darjah, panaskan ketuhar.

Langkah 12. Sediakan krim. Pecahkan sebiji telur ke dalam periuk.

Langkah 13. Masukkan gula.

Langkah 14: Kacau.

Langkah 15. Tuangkan sedikit susu.

Langkah 16. Masukkan tepung.

Langkah 17: Kemudian masukkan tepung jagung. Kacau supaya tidak berketul.

Langkah 18. Masukkan baki susu.

Langkah 19. Pukul sehingga rata. Masak dengan api perlahan hingga pekat. Jangan lupa kacau untuk mengelakkan kesan yang tidak diingini.

Langkah 20. Keluarkan dari penunu dan sejukkan. Pukul mentega menjadi jisim gebu.

Langkah 21. Dengan menggunakan sudu, masukkan asas kastard yang telah disejukkan.

Langkah 22: Pukul sebati selepas setiap penggunaan.

Langkah 23. Jisim akan keluar licin dan lapang.

Langkah 24. Krim akan menjadi ringan dan agak tebal.

Langkah 25: Ambil kuali springform. Salut produk yang telah disejukkan dengan krim dan letakkannya secara menegak, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 26Oleh itu, bentuk baris pertama.

Langkah 27. Salut bahagian dalam dengan krim dan kuatkan ceri dalam krim.

Langkah 28. Sapukan krim sekali lagi.

Langkah 29. Baris bergantian, isi borang.

Langkah 30. Salut bahagian atas dengan baki krim.

Langkah 31: Hiaskan dengan ceri.

Langkah 32. Tuangkan sedikit air ke dalam jus ceri.

Langkah 33 Tambah satu sudu besar gula dan satu sudu teh tepung jagung.

Langkah 34: Goncang sehingga rata.

Langkah 35. Masak dengan api perlahan sehingga pekat. Keluarkan dari penunu dan sejukkan sedikit. Keluarkan kuali springform. Gerimis di atas bahagian atas kek.

Langkah 36 Benarkan untuk ditetapkan. Untuk penstabilan dan impregnasi yang lebih baik, simpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam. Bahagikan kek kepada bahagian. Mula rasa. Nikmati!

Bagaimana untuk membuat kek jari wanita buatan sendiri dengan buah?

Kek Lady fingers akan menjadi lebih sedap jika anda menambah sedikit buah padanya. Ia boleh jadi kiwi, pisang, oren atau anggur - mana-mana buah ini sesuai dengan biskut kastard dan krim masam.

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 90 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Tepung - 15, sudu besar.
• Gula tepung - 1 sudu besar.
• Telur ayam - 6 pcs.
• Mentega - 200 gr.
• Krim masam - 800 ml.
• Air - 1.5 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Kiwi - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan mentega dan masukkan garam. Letakkan kuali di atas api dan bawa bahan sehingga rata, kacau sentiasa.

2. Apabila adunan minyak mendidih, keluarkan kuali dari api, masukkan tepung yang telah diayak dan uli doh dengan gerakan pantas. Akibatnya, ia akan mudah membentuk ketulan dan keluar dari dinding.

3. Apabila doh telah sejuk pada suhu bilik, masukkan telur satu persatu. Campurkan adunan dengan sebati dengan spatula.Doh akan menjadi licin dan cair.

4. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar. Menggunakan beg pastri, letakkan doh di atas loyang. Bakar biskut kastard pada suhu 200 darjah selama 20 minit, kemudian kurangkan suhu kepada 160 dan masak selama 15 minit lagi.

5. Semasa biskut sejuk, sediakan krim. Pukul asam keping dengan gula halus hingga kembang.

6. Gunakan kuali springform untuk memasang kek. Celupkan biskut ke dalam krim dan letakkannya berlapis-lapis. Letakkan kepingan kiwi di antara lapisan.

7. Letakkan loyang kek di dalam peti sejuk selama 8 jam untuk direndam. Selepas masa ini, gris kek dengan krim di semua sisi, hias dan sajikan di atas meja perayaan.

Selamat menjamu selera!

“Lady fingers” mengikut resepi nenek Emma

Pencuci mulut yang paling lazat adalah yang disediakan dengan penuh kasih sayang dan perhatian. Mengikut resipi dari nenek Emma, ​​kek jari wanita anda akan menjadi lembap dan lapang. Orang yang anda sayangi akan sangat gembira.

Masa memasak: 4-6 jam.

Masa memasak: 90 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Air - 300 ml.
• Telur ayam - 6 pcs.
• Marjerin - 160 gr.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Tepung - 200-220 gr.
• Gula - 180 gr.
• Krim masam 25% - 900 ml.

Proses memasak:

1. Letakkan marjerin dalam periuk atau mangkuk logam, tuangkan air dan tambah garam. Letakkan bekas di atas api perlahan dan biarkan kandungannya mendidih.

2. Keluarkan kuali dari api, masukkan tepung yang telah diayak dan gaul bahan-bahan dengan pergerakan yang cepat. Anda akan berakhir dengan jisim yang menyerupai puri.

3. Biarkan doh sejuk pada suhu bilik dan pukul telur satu persatu. Anda boleh melakukan ini dengan pengadun dengan lampiran atau sudu khas.

4. Hasilnya, doh akan menjadi anjal dan licin.

5. Tutup loyang dengan parchment.Menggunakan beg pastri, letakkan doh di atas loyang.

6. Bakar biskut kastard dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 15-20 minit, kemudian kurangkan suhu kepada 160 darjah dan masak selama 15 minit lagi.

7. Sekarang sediakan krim untuk kek. Mula-mula anda perlu menimbang krim masam. Letakkannya di atas kain kapas bersih.

8. Ikat hujung kain, gantung beg di atas bekas di mana whey akan mengalir. Letakkan struktur di dalam peti sejuk selama sejam.

9. Pukul jisim tebal yang tinggal di dalam kain dengan gula tepung.

10. Anda boleh mula memasang kek. Letakkan parchment pembakar di bahagian bawah loyang springform. Celupkan biskut kastard dalam krim dan letak berlapis-lapis dalam acuan.

11. Kuki hendaklah muat rapat bersama. Letakkan krim yang tinggal di atas. Letakkan kek di dalam peti sejuk untuk direndam selama beberapa jam.

12. Hiaskan kek yang telah direndam dengan baik dengan coklat cair dan “Lady fingers” sudah siap.

Selamat menjamu selera!