Plum tkemali klasik untuk musim sejuk

Plum tkemali klasik ialah sos pedas yang menyerlahkan rasa hidangan daging dengan sempurna. Ia boleh disediakan untuk musim sejuk di rumah.

Plum tkemali klasik Georgia untuk musim sejuk

Masakan Georgia adalah pelbagai kerana sos dan perasanya. Tkemali ialah sos untuk hidangan daging yang diperbuat daripada plum; ia mempunyai rasa masam manis yang menyenangkan dengan nota pedas yang ringan.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 8.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan sos tkemali dari plum untuk musim sejuk mengikut resipi klasik? Susun plum dan basuh dengan baik di bawah air yang mengalir, masukkannya ke dalam periuk dan isi dengan air supaya ia meliputi semua plum, letakkan api sederhana dan biarkan mendidih.Keluarkan kuali dari api dan sejukkan beri. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan plum dari air dan gosokkannya melalui penapis. Prosedur ini akan membantu menghilangkan lubang. Anda akan mendapat puri plum homogen.
2. 
   Basuh sayur-sayuran dan potong halus dengan pisau. Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan. Basuh lada panas dan cincang halus; jika anda mahu sos yang kurang pedas, tambah setengah pod atau buang semuanya.
3. 
   Satukan puri plum dengan perasa, herba, lada dan bawang putih, tambah garam dan gula, dan gaul rata. Untuk mendapatkan konsistensi homogen, anda boleh mengisar jisim dengan pengisar. Pindahkan campuran plum ke dalam periuk, letakkan di atas api sederhana, biarkan mendidih dan masak selama 5-7 minit.
4. 
   Letakkan tkemali dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat dengan penutup; simpan sos di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk plum tkemali tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Sos aromatik, yang terdapat pelbagai jenis, akan membantu anda mengalami semua warna masakan Kaukasia. Salah satu yang paling popular ialah tkemali yang diperbuat daripada plum; ia bagus untuk daging dan ayam, serta hidangan vegetarian.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6-8.

bahan-bahan:

• Plum - 2 kg.
• Hijau - secukup rasa.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lada panas - 1-2 pcs.
• Ketumbar - 2 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Cuka wain - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan. Basuh lada panas, buang biji dan cincang halus. Basuh sayur-sayuran dan potong halus dengan pisau. Kisar biji ketumbar dalam lesung.

Langkah 2. Susun dan basuh plum, tuangkannya ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit.

Langkah 3. Keluarkan lubang dari plum dan kisar menjadi puri.Pindahkan jisim plum ke dalam periuk, tambah herba, rempah, garam dan lada, kacau, masak sehingga mendidih dan masak selama 5 minit.

Langkah 4. Pada akhirnya, tambah cuka wain, campurkan dan letakkan dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dengan ketat. Simpan sos di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Tkemali dari plum ceri (plum kuning) di rumah

Sos Tkemali dari plum ceri sangat mudah untuk disediakan dan disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk. Sos akan mendedahkan rasa hidangan biasa dan memberi mereka rasa masakan Georgia.

Masa memasak: 120 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 4-6.

bahan-bahan:

• Plum ceri - 1 kg.
• Bawang putih - 5 gigi.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Khmeli-suneli - 1 sudu kecil.
• Gula – 2 sudu besar.
• Cilantro - 1 tandan.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh plum ceri, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air dan letakkan di atas api. Didihkan kandungan kuali dan masak beri selama 30-40 minit.

Langkah 2. Gosok plum ceri melalui penapis, ini akan membolehkan anda menyingkirkan biji dan kulit yang tinggal.

Langkah 3. Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan. Masukkan bawang putih ke dalam puri buah dan kacau.

Langkah 4. Biarkan kuali dengan puri di atas api perlahan dan masak selama 1 jam dengan api kecil.

Langkah 5. Basuh ketumbar dan cincang halus dengan pisau, anda boleh memotongnya dengan pengisar. Masukkan garam, gula, perasa dan herba ke dalam puri, kacau. Didihkan sos dan angkat dari api.

Langkah 6. Letakkan cherry plum tkemali dalam balang steril kering dan tutup rapat dengan penutup. Simpan sos di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat tkemali plum biru

Terdapat sebilangan besar resipi untuk tkemali, ia disediakan dari plum ceri, gooseberry, currant merah dan buah-buahan lain.Walau bagaimanapun, plum biru adalah yang terbaik untuk membuat sos ini. Pilih beri padat, sedikit belum masak untuk sos.

Masa memasak: 90 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 8-10

bahan-bahan:

• Plum biru - 1.5 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Gula – 6 sudu besar.
• Garam - 2 sudu besar.
• Khmeli-suneli - 1 sudu kecil.
• Cuka 9% - 50 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh plum dengan teliti dalam air sejuk. Keluarkan biji dari beri.

Langkah 2. Ambil kepala bawang putih menjadi ulas, kupas dan basuh. Lulus plum dan bawang putih melalui penggiling daging. Masukkan gula, garam dan rempah ke dalam adunan yang dihasilkan.

Langkah 3. Pindahkan jisim beri ke dalam periuk dan letakkan di atas api perlahan. Rebus sos selama 50-60 minit, kacau sekali-sekala untuk mengelakkannya daripada hangus. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan kacau sos.

Langkah 4. Basuh balang sos dengan baking soda dan sterilkannya dengan cara yang mudah. Rebus tudung. Letakkan tkemali panas di dalam balang, gulungkan penutup dan biarkan gulung sejuk pada suhu bilik. Simpan sos di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Cara memasak tkemali plum dan tomato untuk musim sejuk

Menggunakan resipi ini, anda akan mendapat sos yang sangat universal; ia sesuai untuk ikan, daging dan ayam, dan boleh ditambah kepada hidangan vegetarian. Rasanya boleh dikatakan tidak berbeza dengan tkemali klasik, tetapi ia mempunyai satu kemuncak - tomato manis yang masak, anda akan merasakan perbezaannya.

Masa memasak: 120 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Plum - 1.5 kg.
• Tomato - 2 kg.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Gula - 100 gr.
• Bawang putih - 100 gr.
• Garam - 2 sudu besar.
• Dill - 1 tandan.
• Basil - 1 tandan.
• Cilantro - 1 tandan.
• Paprika merah - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1.Basuh tomato dan plum, keluarkan biji dari beri. Kupas bawang merah dan bawang putih. Lulus bawang putih melalui penekan.

Langkah 2. Kisar plum, tomato dan bawang melalui penggiling daging. Pindahkan jisim yang terhasil ke dalam periuk, tambah garam dan gula.

Langkah 3. Basuh sayur-sayuran, cincang halus dengan pisau atau cincang bersama-sama dengan tomato dan plum, masukkannya ke dalam kuali.

Langkah 4. Pertama letakkan kuali di atas api yang tinggi, biarkan kandungannya mendidih, kemudian kurangkan suhu dan teruskan memasak selama 1.5 jam. 10 minit sebelum memasak, masukkan bawang putih cincang dan paprika. Letakkan sos tkemali panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup penutupnya dengan ketat. Sejukkan gulung pada suhu bilik dan kemudian letakkannya di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Plum tkemali Georgian dimasak dalam periuk perlahan

Tkemali adalah salah satu sos yang paling popular dalam masakan Georgia; ia disediakan secara tradisional daripada plum atau plum ceri; rasa dan warna sos bergantung pada kepelbagaian buah beri ini. Dalam resipi ini anda akan belajar betapa mudahnya untuk menyediakan tkemali di rumah dalam periuk perlahan.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Plum - 500 gr.
• Bawang putih - 0.5 kepala.
• Cilantro - 0.5 tandan.
• Basil - 0.5 tandan.
• Pudina - 1 genggam.
• Ketumbar - 0.5 sudu kecil.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Lada merah - 0.25 sudu teh.
• Minyak bunga matahari - 100 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh plum dengan teliti di bawah air yang mengalir dan letakkannya dalam mangkuk multicooker, tambah air supaya ia menutupi beri dengan ringan dan tetapkan mod "sup" selama 5-10 minit.

Langkah 2. Toskan plum dalam colander, biarkan ia sejuk, kemudian keluarkan lubang. Jangan tuangkan kuahnya.

Langkah 3. Basuh sayur-sayuran dan keringkan di atas tuala kertas.Kupas bawang putih dan potong pada parut halus atau dengan penekan bawang putih. Letakkan herba dan bawang putih dalam mangkuk pengisar, tambah rempah, pulpa plum dan setengah gelas sup. Kisar semua bahan hingga halus. Rasa sos dan tambah garam atau gula jika perlu.

Langkah 4. Pindahkan jisim beri ke mangkuk multicooker, hidupkan mod "sup" dan masak selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala.

Langkah 5. Untuk mengekalkan tkemali untuk musim sejuk, letakkannya di dalam balang yang disterilkan, tuangkan sedikit minyak bunga matahari di atas supaya tiada udara yang tersisa di bawah tudung dan tutup balang dengan ketat. Simpan di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi yang sangat lazat untuk plum tkemali dengan adjika

Untuk membuat sos tkemali lebih pedas, tambah adjika kepadanya. Selain itu, rempah panas membantu sos tahan lebih lama.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

1. Plum – 2 kg.

2. Bawang putih – 1 kepala.

3. Gula – 200 gr.

4. Garam – 4 sudu besar.

5. Adjika - 400 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh plum dan keluarkan lubang. Bahagikan bawang putih kepada ulas dan kupas.

Langkah 2. Lulus bawang putih dan plum melalui penggiling daging, dan kemudian gosokkan jisim yang terhasil melalui penapis halus.

Langkah 3. Pindahkan jisim plum-bawang putih ke dalam periuk, tambah garam dan gula, kacau. Didihkan sos dan teruskan memasak selama 10-15 minit. Kemudian tambah adjika, kacau, masak sehingga mendidih dan keluarkan kuali dari api.

Langkah 4. Letakkan sos dalam balang kering yang disterilkan dan tutup rapat dengan penutup. Sejukkan gulungan terbalik di bawah selimut hangat dan simpan di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Georgian tkemali dengan ketumbar

Masakan Georgia tidak lengkap tanpa herba pedas. Mereka menambah rasa yang luar biasa kepada sos dan mengeluarkan rasa bahan-bahan lain. Mana-mana hidangan yang dibumbui dengan sos tkemali dengan ketumbar akan memberikan anda keseronokan rasa sebenar.

Masa memasak: 13 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Plum - 2 kg.
• Lada cili - 2 pcs.
• Ketumbar - 150 gr.
• Pudina - 100 gr.
• pudina kering - 1 sudu besar.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Gula – 6 sudu besar.
• Garam - 2 sudu besar.
• Khmeli-suneli - 20 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh plum, letakkannya dalam periuk besar atau mangkuk logam, tambah segelas air, pudina kering, letakkan di atas api, masak sehingga mendidih, masak selama 3 minit. Kemudian keluarkan bekas dari api dan biarkan semalaman.

Langkah 2. Letakkan plum di atas api sekali lagi dan masak selama 20-25 minit selepas mendidih. Sejukkan plum rebus dan gosok melalui penapis halus, keluarkan lubang. Letakkan semula puri plum pada api dan reneh selama 20 minit.

Langkah 3. Basuh sayur-sayuran dan lada cili dan keringkan di atas tuala kertas, kupas bawang putih. Lulus semua bahan ini melalui penggiling daging dan tambahkan ke puri plum. Seterusnya, masukkan hop suneli, gula dan garam, kacau dan masak sos selama 15 minit selepas mendidih.

Langkah 4. Letakkan tkemali panas dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutupnya. Sejukkan gulung secara terbalik di bawah selimut hangat dan kemudian pindahkannya ke tempat yang sejuk untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Plum tkemali dengan perasa hop-suneli

Bukan sahaja pencuci mulut yang lazat dibuat daripada plum; buah beri ini digunakan secara aktif di Caucasus dalam penyediaan sos tkemali. Plum direbus bersama dengan herba, rempah hop-suneli, bawang putih dan lada panas.Anda boleh menambah resipi ini dengan selamat pada senarai persediaan musim sejuk anda dan kemudian anda akan sentiasa mempunyai sos semula jadi di atas meja anda untuk sebarang hidangan.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Plum - 1 kg.
• Khmeli-suneli - 10 gr. (1 sudu kecil)
• Bawang putih - 100 gr.
• Lada cili - 1-3 pcs.
• Gula – 3 sudu besar.
• Garam - 1 sudu besar.
• Lada sulah - 3 pcs.
• Ketumbar - 1 sudu kecil.
• Daun salam - 2-3 pcs.
• Cuka balsamic - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh plum dengan teliti di bawah air yang mengalir, potong dua dan keluarkan lubang. Basuh lada panas dan keluarkan biji. Kupas bawang putih.

Langkah 2. Secara berasingan, lulus bawang putih melalui penggiling daging.

Langkah 3. Dan kemudian pusingkan plum dan cili bersama-sama. Masukkan gula, garam, lada sulah, ketumbar dan hop suneli pada jisim ini, kacau dan pindahkan campuran ke dalam periuk. Letakkan penyediaan di atas api; apabila memasak sos, buih akan terbentuk, yang mesti dikeluarkan.

Langkah 4. Setelah sos mendidih, masak selama 10 minit, kacau sentiasa. Kemudian masukkan bawang putih dan cuka dan teruskan masak selama 10 minit lagi.

Langkah 5. Basuh balang untuk jahitan tkemali dengan soda dan sterilkan. Letakkan sos panas ke dalam balang dan tutupkannya. Simpan tkemali di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Tkemali lazat diperbuat daripada plum dan epal

Buah-buahan masak yang harum sesuai untuk membuat sos. Tkemali yang dibuat daripada gabungan plum dan epal ternyata lebih lembut dan kurang masam berbanding plum tkemali.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Plum - 1.5 kg.
• Epal - 1.5 kg.
• Gula – 6 sudu besar.
• Garam - 2 sudu besar.
• Bunga cengkih - 10 pcs.
• Kayu manis - 2 sudu kecil.
• Lada cili - 1 sudu kecil.
• Cuka 9% - 150 ml.
• Air - 200 ml.

Proses memasak:

Langkah 1.Basuh plum dengan teliti dan keluarkan lubang. Kemudian kisar mereka dalam pengisar sehingga puri.

Langkah 2. Basuh epal dan potong inti dengan biji. Potong epal menjadi kepingan nipis dan juga kisar dalam pengisar.

Langkah 3. Tuangkan air ke dalam kuali, tambah gula, garam, kayu manis, cengkih, biarkan cecair mendidih dan masak selama 10 minit. Selepas ini, keluarkan perbungaan cengkih, tuangkan cuka, tambah lada dan tambah plum dan puri epal. Masak sos selama 40 minit selepas mendidih, kacau sekali-sekala.

Langkah 4. Letakkan sos dalam balang yang disterilkan dan tutup penutup dengan ketat. Terbalikkan balang dan tutup dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan tkemali paling halus yang diperbuat daripada plum dan epal di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!