Doh phyllo buatan sendiri

Pastri Filo ialah lapisan nipis doh yang disediakan dengan tambahan lemak dan cecair yang minimum. Kerana ciri ini, phyllo mempunyai tekstur yang sangat halus dan berbilang lapisan, yang harus disimpan secara eksklusif beku, dan apabila membuka bungkusan, tutup helaian dengan tuala lembap. Dan ia adalah keseronokan untuk memasak dari doh sedemikian, kerana ia sesuai dengan pelbagai tampalan.

Pai pastri Filo dengan keju dan bayam

Pai - siput yang diperbuat daripada pastri puff phyllo dengan isian bayam dan keju yang berair dan beraroma, tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli, kerana hidangan ini akan membuat anda jatuh cinta dengannya dari gigitan pertama. Proses memasak sangat mudah, jadi sesiapa sahaja boleh melakukannya, terutamanya jika anda mengikuti resipi terperinci dengan foto.

1. 
   Bagaimana untuk membuat makanan bakar yang lazat dari doh phyllo di rumah? Keluarkan bungkusan doh dari peti sejuk dan nyahbeku mengikut arahan.
2. 
   Panaskan bayam dalam kuali atau periuk dengan sedikit minyak dan sejatkan kelembapan berlebihan. Selepas itu, sejukkan sayur-sayuran dan campurkan dengan sebiji telur dan keju cincang. Kami melapisi setiap lapisan doh dengan mentega cair dan letakkan inti aromatik di tepi.
3. 
   Kami melancarkan lapisan doh ke dalam gulungan yang ketat, "menyegel" tepi dengan jari basah dan membentuk siput, seperti dalam foto.
4. 
   Kami mengulangi manipulasi dengan helaian phyllo kedua dan menggabungkan dua "siput" menjadi pai. Salut bahagian atas dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan bijan.
5. 
   Letakkan hidangan di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam pada 180 darjah. Selamat menjamu selera!

Strudel doh filo dengan epal

Tiada apa-apa yang lebih ringkas dan lebih sedap daripada strudel buatan sendiri dengan isi kepingan epal yang berair, dibumbui dengan rempah ratus seperti kayu manis dan halia kisar. Makanan istimewa ini akan menceriakan mana-mana pesta teh dan mengejutkan tetamu.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Doh filo - 1 pakej.
• Epal - 500 gr.
• Jeruk - 1 pc.
• Buah pelaga - 1 sudu kecil.
• Kayu manis tanah - secukup rasa.
• Vanillin - 1 bisikan.
• Halia dikisar - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Biarkan doh beku pada suhu bilik selama 15 minit untuk melembutkannya.

Langkah 2. Potong epal menjadi kiub kecil, jangan lupa untuk mengeluarkan batang dan biji benih. Gaulkan dengan hirisan oren dan taburkan rempah.

Langkah 3. Letakkan inti pada lapisan phyllo dan gulung menjadi gulungan yang longgar.

Langkah 4. Letakkan lembaran pembakar dengan persediaan di dalam ketuhar pada 180 darjah dan masak selama 15 minit.

Langkah 5. Biarkan strudel dengan isi buah sejuk sedikit, potong dan mula makan. Selamat menjamu selera!

Pai keju kotej diperbuat daripada adunan phyllo

Kami sedang menyediakan pai yang sangat lazat dan asli daripada pastri puff filo dengan inti dadih, yang akan kami lengkapkan dengan kacang, buah-buahan dan buah-buahan kering. Terima kasih kepada penampilan pencuci mulut yang mengagumkan, ia boleh dihidangkan dengan mudah di meja percutian, dan pastikan tetamu akan meminta untuk berkongsi resipi!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Doh filo - 1 pakej.
• Keju kotej berbutir - 400 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Badam - 100 gr.
• Pistachio - 1 genggam.
• Jeruk - 1 pc.
• Kismis - 1 genggam.
• Gula pasir - 3 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas oren dengan teliti di bawah air yang mengalir, lap kering dan, menggunakan pisau tajam, keluarkan kulit dan perah jus daripada pulpa.

Langkah 2. Tuangkan kismis besar ke dalam bekas yang dalam, isi dengan jus yang baru diperah dan beberapa sudu air mendidih, tambah ½ bahagian semangat dan gaul.

Langkah 3. Potong semangat yang tinggal menjadi jalur nipis.

Langkah 4. Letakkan serpihan sitrus ke dalam periuk, tambah satu sudu gula dan beberapa sudu air di mana buah-buahan kering direndam, dan karamel dengan kacau berterusan.

Langkah 5. Tuangkan 100 gram badam ke dalam mangkuk pengisar dan kisar sehingga menjadi serbuk kasar.

Langkah 6. Cairkan sekeping mentega dalam mangkuk tahan panas.

Langkah 7. Dalam pinggan besar, gabungkan keju kotej dengan kulit karamel, kismis yang diperah ringan (tanpa semangat), serbuk badam dan baki gula pasir.

Langkah 8. Letakkan 7 helai phyllo dalam hidangan pembakar, sapu setiap lapisan dengan mentega cair. Kami melakukan ini sedemikian rupa sehingga tepi menggantung di luar acuan (kami tidak menyalutnya dengan minyak).

Langkah 9. Letakkan campuran dadih dengan bahan tambahan di atas doh.

Langkah 10Tutup inti dengan bahagian tepi yang tergantung, pastikan lapisan digris satu demi satu.

Langkah 11. Letakkan pai di dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 170-180 darjah.

Langkah 12. Taburkan makanan istimewa panas dengan pistachio, sejukkan sepenuhnya dalam acuan dan barulah keluarkan. Potong pai dengan inti dadih ke dalam bahagian dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Baklava diperbuat daripada adunan phyllo dengan walnut

Manis oriental kegemaran semua orang, baklava, bukan sahaja boleh dibawa pulang dari percutian, tetapi juga disediakan di dapur anda sendiri, dan percayalah, ciri-ciri rasanya akan mengejutkan anda, kerana semua teknologi telah dipelihara. Dan inti walnut akan memberikan makanan istimewa kerangupan dan aroma yang istimewa.

Masa memasak – 1 jam 20 minit

Masa memasak – 45 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Doh filo - 1 kg.
• Mentega - 800 gr.
• Walnut - 800 gr.
• Air mineral - 8 sudu besar.
• Gula pasir - 2 kg.
• Lemon - ½ pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Keringkan sedikit biji walnut dalam kuali panas.

Langkah 2. Selepas menyejukkan kacang, pindahkannya ke mangkuk pengisar dan kisar.

Langkah 3. Tuangkan 8 gelas air ke dalam periuk besar dan tambah gula pasir - masak sirap selama kira-kira 20 minit, dan kemudian tambah setengah lemon dan masak selama beberapa minit lagi. Biarkan sejuk.

Langkah 4. Cairkan mentega dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro (sehingga 40 darjah), nyahbekukan doh mengikut arahan pada bungkusan.

Langkah 5. Letakkan doh di atas permukaan kerja dan salutkan lapisan pertama dengan minyak.

Langkah 6. Taburkan dengan kacang hancur dan gulung menjadi gulungan (satu lapisan).

Langkah 7Kami melapisi helaian kedua dengan minyak dengan cara yang sama dan meletakkan kepingan yang sudah digulung di pangkalan - gulungkannya dan dapatkan gulung dua lapisan (satu dengan mentega dan kacang, yang lain dengan hanya mentega).

Langkah 8. Ulangi manipulasi dengan semua pengisian dan doh, pindahkan kepingan ke dalam loyang dan gris dengan baki mentega cair. Potong kecil dan masukkan ke dalam ketuhar selama 35-45 minit pada suhu 180-200 darjah.

Langkah 9. Selepas masa berlalu, berhati-hati mengeluarkan hidangan dari ketuhar dan segera tuangkan sirap yang telah disejukkan ke atasnya.

Langkah 10. Biarkan rawatan pada suhu bilik selama 5-8 jam untuk rendaman lengkap dan sekata. Selamat menjamu selera!

Pai dengan daging dari doh phyllo di dalam ketuhar

Untuk mengejutkan orang yang anda sayangi dan menggembirakan mereka dengan makan tengah hari yang lazat, kami akan menyediakan pai berair dari kepingan nipis adunan phyllo dengan isian asli bayam rebus, sayur-sayuran, bebola daging dan keju parut. Hidangan ini mempunyai kerak rangup di luar dan isi yang lembut dan cair di bahagian dalam.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak – 40 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Doh filo - 200 gr.
• Daging babi dan daging lembu cincang - 500 gr.
• Bayam - 500 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Keju feta - 150 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Perasa - 10 gr.
• Krim 30% – 200 ml.
• Mentega - 50 gr.
• Minyak zaitun - 3 sudu besar.
• Keju - 200 gr.
• Lada loceng - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Pala – 1-2 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Tumis bayam beku dalam kuali dengan mentega dan perasakan dengan garam, lada sulah dan secubit buah pala.Dalam bekas yang dalam, campurkan feta dengan sebiji telur, lada hitam dan krim - masukkan ke dalam bayam, gaul rata dan isi pai sudah siap.Langkah 2. Potong lobak merah, lada benggala, bawang besar dan bawang putih menjadi kepingan kecil dan tumis dalam minyak zaitun.

Langkah 3. Untuk menyediakan bebola daging, masukkan telur, perasa kegemaran dan garam ke dalam daging cincang.

Langkah 4. Satukan sayur goreng dengan komponen daging dan gaul sebati.

Langkah 5. Dengan tangan yang basah, bentuk bola.

Langkah 6. Potong doh pada suhu bilik menjadi jalur kira-kira 8 sentimeter lebar dan kemudian potong separuh menyerong.

Langkah 7. Lapik hidangan pembakar bermuka tinggi dengan jalur phyllo (bertindih antara satu sama lain, tepi tajam ke atas) dan tambah bayam dan isi keju.

Langkah 8. Letakkan daging cincang dalam bulatan.

Langkah 9. Taburkan hidangan dengan keju, dicincang menggunakan parut, dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 170 darjah. Bakar selama 35-40 minit sehingga terbentuk kerak yang menyelerakan.Langkah 10. Keluarkan pai panas dari acuan dan pindahkan ke hidangan leper dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Filo pastri siput dengan bayam

Mari sediakan pai siput berair dan beraroma dari kepingan nipis doh phyllo dalam gaya Yunani dengan isian asli bayam, bawang dan keju feta yang direndam. Hidangan ini kekal enak dan lembut walaupun telah disejukkan sepenuhnya, jadi ia boleh dihidangkan panas dan sejuk.

Masa memasak – 50 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Doh filo - 8 lapisan.
• Bayam - 500 gr.
• Keju feta - 200 gr.
• Bawang merah - 2 pcs.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Minyak zaitun - 6 sudu besar.
• Dill - 1 tandan.
• Kuning telur - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan dua sudu besar minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang merah dan bawang putih yang dicincang halus sehingga lut sinar. Selepas itu, masukkan bayam ke dalam sayur tumis dan reneh selama beberapa minit lagi - sejukkan sedikit, picit dan potong kecil.

Langkah 2. Dalam bekas yang dalam, uli keju feta dan campurkan dengan bayam, dill cincang, garam dan lada hitam tanah.

Langkah 3. Letakkan dua lapisan doh pada permukaan kerja, lipat satu di atas, salut dengan minyak, dan sapukan ¼ daripada inti.

Langkah 4. Gulungkan phyllo ke dalam gulungan dan bentuk siput.

Langkah 5. Pindahkan kepingan ke dalam loyang yang telah ditutup dengan kertas parchment dan griskan pai dengan kuning telur. Bakar pada suhu 180 darjah selama 30 minit.

Langkah 6. Sejukkan pai panas sedikit pada suhu bilik.

Langkah 7. Dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Pai pastri filo Yunani buatan sendiri

Masakan Greece yang cerah menggabungkan produk yang sangat lazat dan sihat, termasuk feta berair dan bayam aromatik. Dan dengan mengisi kepingan doh phyllo yang nipis dan lembut dengan bahan-bahan ini, kami mendapat pai tradisional yang boleh disediakan dalam masa kurang dari satu jam.

Masa memasak – 50 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Doh filo - 1 pakej.
• Bayam - 500 gr.
• Susu - 2-3 sudu besar.
• Keju feta - 200 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Mentega - 20 gr.
• Campuran lada - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan kepingan doh phyllo yang telah dicairkan pada permukaan kerja dan, menggunakan berus pastri, sapu setiap lapisan dengan susu.

Langkah 2.Alas loyang dengan bahagian yang tinggi dengan parchment dan gris dengan mentega cair, letakkan doh supaya tepinya tergantung di atas kuali.

Langkah 3. Letakkan kepingan bayam beku di dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit dan kemudian picitkannya. Campurkan dengan satu telur, garam, campuran lada dan bawang putih, melalui penekan atau cincang halus.

Langkah 4. Pecahkan feta kepada bahagian kecil dan hantar ke sayur-sayuran.

Langkah 5. Letakkan inti bercampur pada doh.

Langkah 6. Tutup bayam dan keju dengan bahagian tepi yang keluar dari hidangan.

Langkah 7. Letakkan pai Greek tradisional di dalam ketuhar pada 200 darjah selama 20-30 minit, sehingga membentuk kerak yang menyelerakan. Selamat menjamu selera!

Filo doh banitsa dengan keju

Kami sedang menyediakan pai yang sangat lazat, resipi yang datang kepada kami dari keluasan Bulgaria dan sangat cepat mendapat popularitinya, yang tidak mengejutkan sama sekali. Lembaran nipis adunan phyllo, disalut dengan mentega dan diisi dengan keju - ia mudah, cepat dan sangat berperisa!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak – 40 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Doh filo - 500 gr.
• Keju keju - 450 gr.
• Mentega - 150 gr.
• Telur - 4 pcs.
• Susu - 350 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan 450 gram keju feta dalam pinggan dalam dan uli dengan teliti dengan garpu.Langkah 2. Cairkan mentega dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro.

Langkah 3. Salutkan lembaran penaik dengan lapisan minyak nipis dan letakkan dua lapisan doh, taburkan secara rawak dengan segenggam keju feta.

Langkah 4. Letakkan lagi dua helai doh di atas keju dan taburkan inti sekali lagi. Kami mengulangi prosedur ini sehingga kami kehabisan komponen.

Langkah 5. Potong banitsa yang dipasang ke dalam bahagian.

Langkah 6. Sapu petak dengan mentega cair.

Langkah 7. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan susu menggunakan whisk.

Langkah 8. Tuangkan adunan yang terhasil ke dalam kandungan loyang dan goncangkan sedikit supaya isi susu sekata.

Langkah 9. Letakkan banitsa di dalam ketuhar selama 35-40 minit pada 180 darjah.Langkah 10. Sejukkan sedikit petak merah jambu dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Achma dengan keju phyllo

Doh Filo adalah produk yang serba boleh dan mudah digunakan yang boleh didapati dalam banyak hidangan tradisional masakan antarabangsa dan, sudah tentu, Georgia tidak ketinggalan. Achma, diperbuat daripada kepingan nipis phyllo dengan keju, akan menggembirakan semua orang yang mencuba sekurang-kurangnya sekeping!

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak – 35 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Doh filo - 300 gr.
• Keju Suluguni - 350 gr.
• Susu - 250 ml.
• Telur - 1 pc.
• Tepung - 1 sudu kecil.
• Mentega - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk kelajuan tindakan dan kemudahan kita sendiri, sediakan produk mengikut senarai: nyahbekukan doh mengikut arahan pada bungkusan, parut keju pada parut kasar.

Langkah 2. Dalam pinggan besar, gabungkan suluguni dengan susu dan telur - gaul dan kemudian masukkan kepingan phyllo, secara rawak dikoyakkan dengan tangan menjadi segmen kecil.

Langkah 3. Lumurkan loyang dengan mentega dan taburkan sedikit tepung - ratakan adunan keju.

Langkah 4. Bakar achma pada suhu 180 darjah selama 30-35 minit sehingga kerak rangup terbentuk.

Langkah 5. Sejukkan sedikit hidangan siap, potong ke dalam bahagian dan hidangkan kepada tetamu. Selamat menjamu selera!

Lasagna diperbuat daripada adunan phyllo dengan daging cincang

Makan malam yang lazat dan cepat disediakan tidak semestinya produk separuh siap; hari ini kami membawa kepada perhatian anda resipi lasagna malas yang diperbuat daripada kepingan doh phyllo siap sedia yang disumbat dengan daging cincang. Hidangan ini sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam yang lazat yang boleh memberi makan seisi keluarga dengan mudah.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Doh filo - 250 gr.
• Daging cincang - 600 gr.
• Tomato - 1-2 pcs.
• Telur - 1 pc.
• Serbuk roti putih - 50 gr.
• Susu - 100 ml.
• Minyak sayuran - 2.5 sudu besar.
• Keju - 60 gr.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Rendam serbuk roti putih dalam susu.

Langkah 2. Letakkan 600 gram daging cincang dalam pinggan yang dalam.Langkah 3. Masukkan telur, roti yang diperah ringan ke dalam komponen daging dan perasakan dengan garam - gaul.

Langkah 4. Panaskan minyak dalam kuali dan mula menggoreng daging cincang.

Langkah 5. Goreng daging cincang sehingga masak sepenuhnya.

Langkah 6. Bahagikan doh kepada tiga bahagian dan lapiskan setiap satu. Letakkan bahagian pertama dalam hidangan pembakar, tutup sepenuhnya bahagian bawah dan sisi, salut dengan minyak dan ulangi perkara yang sama dengan lapisan yang tinggal. Edarkan 1/3 daripada inti di atas.Langkah 7. Letakkan bahagian kedua phyllo dalam acuan dengan cara yang sama dan salutkan dengan minyak.

Langkah 8. Pada masa lasagna dipasang, buat lapisan terakhir doh dengan mentega dan masukkan tepi ke dalam.

Langkah 9. Taburkan bahagian atas secara rawak dengan baki daging cincang.

Langkah 10. Buat potongan berbentuk salib pada tomato dan celupkannya dalam air mendidih selama tiga minit, dan kemudian dalam air sejuk. Dengan cara ini, kita boleh menyingkirkan kulit dengan mudah.Langkah 11. Potong pulpa menjadi kiub kecil.

Langkah 12. Taburkan tomato cincang ke atas daging cincang.

Langkah 13. Letakkan lasagna di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 14Selepas masa berlalu, letakkan kuali panas di atas api perlahan (3-5 minit) supaya bahagian bawah hidangan menjadi perang. Selepas itu, terbalikkannya dengan teliti ke atas pinggan rata.Langkah 15. Hidangkan panas, potong ke dalam bahagian. Selamat menjamu selera!