Doh untuk ladu

Doh untuk ladu adalah rahsia utama kejayaan membuat ladu yang lazat di rumah. Rak kedai dipenuhi dengan pelbagai versi ladu, tetapi ini masih merupakan hidangan keluarga, dan dengan menyediakan sendiri doh untuk ladu buatan sendiri beberapa kali, anda akan mempunyai asas-asas dan boleh mengisi ladu dengan apa-apa bahan yang dikehendaki, melibatkan kanak-kanak dalam menarik ini. aktiviti, dan bekukan sebahagian daripada hidangan untuk dimasak kemudian. Lihat 9 resipi doh langkah demi langkah yang paling lazat.

Doh klasik untuk ladu di atas air dengan telur

Resipi yang paling terkenal dan mudah untuk membuat doh buatan sendiri. Anda boleh menggunakannya untuk memahat ladu dan untuk menyediakan ladu dan manti.

1. 
   Bagaimana untuk membuat doh ladu yang lazat di rumah? Tepung putih hendaklah digunakan pada gred tertinggi. Pastikan anda menapisnya 2 kali ke dalam mangkuk melalui penapis, supaya ia akan tepu dengan oksigen dan doh akan menjadi lapang, tanpa ketulan.
2. 
   Buat perigi di tengah tepung, pukul dalam telur dan mula menguli doh dengan sudu.
3. 
   Ambil air suam, tambah garam, kacau dan beri masa untuk pembubaran lengkap. Perlahan-lahan tuangkan air ke dalam tepung, kacau.
4. 
   Apabila doh mula pekat, uli dengan tangan anda. Untuk mendapatkan doh elastik, anda perlu melakukan ini selama 15 minit. Tutup doh dengan mangkuk dan biarkan selama 30 minit. Selepas itu anda boleh menggunakannya untuk menyediakan ladu.

Resipi untuk pastri choux untuk ladu dalam air mendidih

Dengan menggunakan air mendidih, tepung dibancuh, dan doh ini diukir dengan sempurna. Ia lembut, lentur dan tidak melekat sama sekali apabila dilancarkan dan tidak koyak sama ada semasa memasak atau selepas beku.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 3.5 cawan.
• Telur - 1 pc.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. l.
• Air (air mendidih) - 2/3 cawan.

Proses memasak:

1. Letakkan telur mentah dalam mangkuk yang dalam, tambah minyak sayuran dan garam. Ayak tiga gelas tepung premium melalui penapis, dengan cara ini anda akan mengeluarkan zarah asing, tepu dengan oksigen, yang mana doh akan menjadi homogen. Satukan tepung dengan adunan telur dan gaul rata.

2. Didihkan cerek. Tuangkan air mendidih ke dalam doh dalam aliran nipis dan pada masa yang sama kacau dengan spatula.

3. Setelah tepung menjadi pekat, mula menguli doh dengan tangan di dalam mangkuk sehingga semua tepung di dalam mangkuk diuli. Seterusnya, tuangkan baki 1/2 cawan tepung ke atas kaunter yang bersih dan teruskan mengolah doh di atas kaunter atau papan sehingga licin, 10 minit.

4.Tutup doh dengan mangkuk untuk mengelakkan ia kering dan membentuk kerak. Biarkan mengembang selama 20 minit.

5. Doh dumpling dah siap, boleh masak, bekukan, atau simpan dalam peti ais selama 2 hari.

Doh elastik untuk membuat ladu dalam mesin roti

Dalam irama kehidupan moden, mesin roti adalah teknik yang sangat diperlukan untuk pencinta hidangan doh, termasuk ladu dan ladu dengan pelbagai inti. Anda menjimatkan masa anda dan melindungi pen anda. Kami akan menyediakan doh elastik berwarna daripada pewarna semula jadi.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 900 g.
• Telur C-0 – 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Air minuman sejuk - 420 ml.
• Minyak zaitun EV - 2 sudu besar. l.
• Pasli atau bayam - 1 tandan.

Proses memasak:

1. Bahagikan semua bahan, kecuali sayur-sayuran, kepada 2 bahagian yang sama. Kita sepatutnya mempunyai 2 ujian. Letakkan lampiran doh lurus dalam baldi mesin roti.

2. Sediakan air dan telur pada suhu bilik. Sukat jumlah tepung, ayak secara berasingan beberapa kali dan tuangkan ke dalam ketuhar bersama garam, tambah mentega dan pecahkan telur.

3. Letakkan baldi dalam mesin roti, tambah air, tetapkan program "Ladu". Bergantung pada model, nama mungkin berbeza. Doh diuli dalam mesin selama lebih kurang 15-20 minit. Jika doh berkumpul di sudut, tolak ke belakang dengan spatula.

4. Keluarkan doh siap dari mangkuk, bungkusnya dalam filem dan biarkan berehat selama 30 minit. Kemudian anda boleh melancarkan doh dan membentuk ladu.

5

5. Untuk mendapatkan doh hijau, masukkan dahulu 210 ml. air ke dalam peti ais. Potong sayur-sayuran dan letakkan dalam pengisar dengan 50 ml.air dari peti ais, kisar hingga halus dan masukkan baki air, hidupkan pengisar selama 5 saat untuk menggabungkan bahan.

6. Jisim hijau perlu ditambah kepada bahan-bahan yang tinggal dalam baldi mesin roti dan diuli menggunakan program yang sama. Apabila sudah siap, bungkus doh dalam filem dan sejukkan.

7. Kedua-dua doh boleh digunakan secara berasingan, atau boleh bulatkan yang hijau sedikit, letakkan doh putih di tengah, bungkus dan sejukkan selama sejam.

8. Hasilnya ialah doh berwarna, anda boleh menggunakannya untuk membuat ladu yang luar biasa. Selamat berkarya!

Resipi doh langkah demi langkah untuk ladu buatan sendiri dengan minyak sayuran

Mentega memberikan doh keanjalan yang sangat baik, dan ia sangat selesa untuk diukir daripadanya; ia melancarkan dengan sempurna dan agak plastik. Tetapi, adalah penting untuk tidak keterlaluan, jika tidak, doh tidak akan bersatu apabila memahat. Untuk membuat doh dengan betul, ikut arahan langkah demi langkah kami.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 450 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Air mendidih - 200 ml.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar. l.
• Gula – 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk dua kali, pecahkan 2 biji telur ke dalamnya, masukkan gula pasir dan garam.

2. Uli adunan dengan sudu, perlahan-lahan dan berhati-hati, ia akan menjadi seperti kepingan. Tuangkan minyak sayuran dan uli lagi.

3. Masukkan air mendidih dan bancuh tepung, kacau perlahan-lahan dengan sudu.

4. Apabila doh telah sejuk sedikit, anda boleh bertukar kepada menguli dengan tangan anda, taburkan meja dan tangan dengan tepung dan mulakan. Teruskan bekerja dengan doh, tambah sedikit tepung jika perlu.

5. Doh yang diuli dengan baik adalah kunci kepada ladu yang sangat baik. Apabila anda rasa doh sudah siap, basahkan tangan anda dalam minyak dan uli doh semula.Kumpulkan menjadi bebola, tutup dengan tuala dan biarkan selama 30 minit, ini penting untuk pulut membengkak supaya ladu tidak hancur. Doh akan menjadi lembut dan elastik pada masa yang sama.

Doh untuk ladu yang dibuat dengan susu di rumah

Jom sediakan doh untuk ladu berasaskan susu dan air. Doh ini tidak koyak atau merebak apabila dimasak. Resipi langkah demi langkah akan membantu anda menguli doh yang enak dan lembut dengan susu dengan betul.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 400 g.
• Telur ayam - 1 pc.
• Susu - 100 ml.
• Air - 100 ml.
• Garam - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

1. Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk besar, seelok-eloknya lakukan ini sebanyak 2 kali untuk mengelakkan zarah dan ketulan yang tidak diperlukan dan memberikan doh rasa lapang.

2. Satukan susu sejuk dan air sejuk dalam satu bekas.

3. Buat corong di tengah tepung dan pecahkan telur mentah dan garam ke dalamnya.

4. Menggunakan spatula, mula menguli doh, masukkan susu sedikit demi sedikit dan uli doh pada mulanya dalam mangkuk sehingga tepung habis.

5. Tuangkan 2 sudu besar ke atas meja kerja anda. l. tepung, alihkan doh dan uli selama 10 minit lagi. Doh akan menjadi keras, bulatkan menjadi bola, letakkan dalam beg, balut rapat dan biarkan di atas meja untuk berehat selama 1 jam.

6. Doh rehat akan berubah strukturnya dan menjadi anjal dan lembut. Masak dengan senang hati!

Resipi mudah untuk adunan ladu tanpa menambah telur

Apabila anda kehabisan telur di rumah, atau anda tidak makan makanan haiwan kerana kepercayaan anda, atau semasa Puasa, resipi ini akan menjadi penyelesaian yang hebat. Cuma jangan berlebihan dengan tepung supaya doh tidak menjadi keras.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 3 cawan
• Garam - ½ sudu kecil.
• Air - 1 gelas.

Proses memasak:

1.Memandangkan resipi itu boleh dikatakan mempunyai satu bahan, kualitinya sangat penting, iaitu kandungan gluten dalam tepung. Keistimewaan gluten ialah apabila ia menyerap air, ia membengkak. Ayak tepung ke dalam mangkuk dua kali.

2. Masukkan garam ke dalam segelas air dan kacau, biarkan sehingga larut.

3. Buat perigi di tengah tepung dan tuangkan sedikit air, kacau dengan sudu, tambah air dan mula menguli.

4. Bila semua tepung dah sebati dengan air, teruskan menguli doh dengan tangan. Uli di atas meja sehingga doh menjadi homogen dan licin dan mudah hilang dari tangan anda.

5. Pukul doh di atas kaunter, toskan perlahan beberapa kali. Kumpulkan doh menjadi bebola; ia harus mengekalkan bentuknya dan tidak merebak. Tutupnya dengan tuala lembap dan biarkan ia "bersurai" selama 20 minit.

6. Doh dah siap, boleh buat ladu.

Bagaimana untuk membuat doh untuk ladu menggunakan air mineral?

Doh mentega yang dibuat dengan air mineral akan menjadi lapang dan mempunyai konsistensi yang lembut. Pastikan anda mengambil air berkilau untuk memasak. Ladu melekat rapat dan isinya tidak gugur semasa memasak.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 600 g.
• Telur - 1 pc.
• Air berkilauan mineral - 250 ml.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Gula – ½ sudu kecil.

Proses memasak:

1. Pecahkan sebiji telur mentah ke dalam mangkuk dan tuangkan air mineral. Pukul jisim berbuih dengan pukul.

2. Masukkan gula pasir dan garam, gaul.

3. Tepu tepung dengan oksigen, keluarkan zarah yang tidak perlu dan pecahkan ketulan - untuk melakukan ini, ayakan penapis beberapa kali. Masukkan tepung secara beransur-ansur kepada bahan-bahan yang tinggal.

4. Uli doh, masukkan tepung di bahagian-bahagian. Ia sepatutnya berhenti melekat pada tangan anda. Pindahkan doh ke kaunter tepung dan teruskan bekerja dengannya selama 10 minit lagi sehingga elastik.

5.Balut doh dalam beg dan ketepikan selama 20 minit. Ia sangat menyenangkan untuk bekerja dengan doh sedemikian, dan ladu ternyata sangat lazat!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat doh untuk ladu dengan kefir

Doh kefir lebih mudah dihadam dan tidak menjadi basah apabila dimasak. Ladu yang dibuat dengan doh ini boleh direbus, dikukus, digoreng dengan mentega dalam kuali, atau dibakar.

bahan-bahan:

• Tepung gandum premium - 500 g.
• Telur - 1 pc.
• Kefir - 200 g.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Soda - ½ sudu kecil.
• Gula – ½ sudu kecil.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Dalam mangkuk kecil dan dalam, satukan mentega, garam, soda dan gula pasir. Campurkan kandungan menggunakan pengadun. Doh akan longgar kerana soda.

2. Soda dipadamkan dengan kefir pada suhu bilik. Perlahan-lahan tuangkan ke dalam doh dan teruskan pukul dengan mixer. Pukul dalam telur.

3. Ayak tepung melalui ayak dan tuang sedikit ke dalam doh. Uli doh dahulu dalam mangkuk.

4. Sebaik sahaja doh menjadi pekat, tuangkan tepung di atas meja, taburkan tangan anda dengan tepung dan uli selama 10 minit.

5. Kumpulkan doh ke dalam bebola, bungkus dalam filem dan sejukkan selama 60 minit. Doh kefir untuk ladu mesti digulung nipis. Apabila dimasak, mereka mula-mula membesar dan kemudian kembali ke saiz biasa. Selamat membuat dumpling!

Doh pemakanan untuk ladu yang diperbuat daripada tepung beras (resipi PP)

Tepung beras kurang lentur apabila menguli doh berbanding tepung gandum, tetapi pada masa yang sama ia adalah produk makanan diet, mengandungi mineral dan unsur surih yang bermanfaat untuk tubuh dan tidak mengandungi gluten. Untuk memasak dengan produk ini, anda perlu mengetahui beberapa perkara rahsia, yang kami sedia dedahkan kepada anda di sini.

bahan-bahan:

• Tepung beras - 3 cawan.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Air mendidih - 1/2 cawan.
• Air - 1/2 cawan
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Ayak tepung beras dan tuang ke dalam mangkuk. Tuang setengah gelas air mendidih ke tengah. Uli tepung dengan cepat menggunakan sudu supaya ia membancuh dan doh menjadi mudah diurus.

2. Pukul telur dan garam dengan garfu hingga rata dan masukkan setengah gelas air pada suhu bilik.

3. Masukkan bancuhan telur ke dalam adunan, campurkan dengan minyak sayuran dan uli dahulu dengan sudu, dan apabila ia menjadi sukar, dengan tangan bertepung.

4. Kumpulkan doh ke dalam bola, bungkusnya dalam filem dan letakkan di dalam sejuk selama 2 jam. Tepung beras sepatutnya menyerap air dan doh akan menjadi pejal.

5. Doh beras sudah siap. Ia perlu digulung dengan sangat nipis, dan jika perlu, taburkan tangan anda dengan tepung beras.

Selamat memasak dengan adunan nasi!

Doh untuk ladu dalam air mendidih tanpa telur

Pastri choux untuk ladu, diuli tanpa menambah telur, ternyata lebih mudah diurus, lentur, tidak melekat pada tapak tangan dan meja, dan memerlukan kurang tepung semasa memotong, yang penting untuk setiap suri rumah semasa membuat ladu dengan tangan. Ladu yang dimasak akan menjadi lebih lembut dan mengekalkan bentuknya dengan baik, yang menjadikannya sesuai untuk makanan bayi.

Masa memasak: 15 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Tepung - 2.5 sudu besar.
• Air mendidih - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Tepung gandum segera diayak melalui ayak ke dalam mangkuk untuk menguli doh dan secubit garam ditambah kepadanya. Oleh kerana tepung boleh berbeza, mula-mula tuangkan 1.5-2 cawan, dan kemudian tambah mengikut keperluan.

Langkah 2. Tambah tiga sudu minyak sayuran ke dalam air mendidih.

Langkah 3.Semasa menguli doh dengan sudu, tuangkan air mendidih dan minyak ke dalam tepung dalam aliran nipis dan aktif campurkan dengan tepung.

Langkah 4. Apabila tepung telah menyerap semua air, doh dipindahkan ke atas meja tepung dan menguli terus dengan tangan anda selama 5-7 minit. Kali ini cukup untuk doh tanpa telur. Doh yang diuli lembut, elastik dan tidak melekat pada tapak tangan. Dia tidak memerlukan masa untuk berehat.

Langkah 5. Untuk ladu, gunakan mana-mana daging cincang, diperisakan dengan rempah mengikut citarasa anda.

Langkah 6. Doh digulung menjadi kek rata nipis, dipotong menjadi bulatan kecil dan daging cincang dibentangkan di atasnya.

Langkah 7. Membentuk ladu daripada pastri choux tanpa telur adalah mudah dan cepat. Hidangan yang lazat dan berjaya!