Tartar lembu

Beef tartare ialah hidangan berkualiti restoran yang boleh disediakan dengan mudah di dapur anda sendiri tanpa menggunakan sebarang peralatan khas. Kunci kejayaan ialah tenderloin daging lembu segar, yang akan memukau anda dengan rasanya; kami juga mengesyorkan menggunakan bawang manis, caper dan telur ayam atau puyuh. Ia sangat lazat sehingga semua tetamu dan ahli rumah anda akan meminta lebih banyak lagi!

Tartar daging lembu klasik

Tartare daging lembu klasik ialah hidangan masakan Perancis yang sangat popular, yang setiap tahun menjadi semakin popular di latitud kita. Jangan takut dengan daging mentah dan kuning telur, kerana jika anda memilih hanya produk berkualiti tinggi dan segar, anda akan mendapat keseronokan gastronomi yang sebenar!

1. 
   Tartare daging lembu klasik mudah disediakan di rumah. Untuk mempercepatkan proses dan untuk kemudahan kita sendiri, letakkan produk mengikut senarai di permukaan kerja.
2. 
   Potong caper, gherkin, bawang merah dan pasli menjadi kiub sekecil mungkin.
3. 
   Kami membersihkan daging dari filem dan urat, dipotong menjadi jalur nipis di sepanjang gentian, dan kemudian bersilang untuk mendapatkan kepingan saiz yang sama.
4. 
   Taburkan daging lembu dengan lada tanah.
5. 
   Dan garam.
6. 
   Tambah sedikit minyak zaitun dan kacau hingga sebati. Untuk mengenyangkan rempah, biarkan daging "berehat" selama kira-kira 10 minit.
7. 
   Tanpa membuang masa, keringkan kepingan roti dalam kuali panggang kering.
8. 
   Mari mulakan hidangan: letakkan daging lembu seperti yang ditunjukkan dalam foto, buat kemurungan kecil di tengah dan letakkan kuning telur. Letakkan bahan tambahan yang dicincang halus berdekatan.
9. 
   Juga, pastikan anda meletakkan roti bakar di atas pinggan dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Tartar daging lembu marmar buatan sendiri

Tartar daging lembu marmar buatan sendiri adalah makanan istimewa yang boleh disediakan dengan mudah di dapur anda sendiri tanpa menggunakan sebarang peralatan khas. Sudah tentu, produk yang digunakan bukanlah yang paling berpatutan, namun, hasil akhirnya pasti berbaloi.

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Daging lembu marmar - 250 gr.
• mustard Perancis - 1.5 sudu besar.
• Garam - 1 secubit.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Sos Tabasco - 1 sudu kecil.
• Acar kapur - 1 genggam.
• Sos Worcestershire - 3.5 sudu besar.
• Cuka balsamic - 1 sudu kecil.
• Bawang merah - 50 gr.
• Timun jeruk - 70 gr.
• Baguette - 1/3 pcs.
• Arugula - 10 gr.
• Telur puyuh - 2 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum mula memasak, basuh daging dengan teliti dan keringkan dengan tuala kertas.

Langkah 2. Potong daging lembu menjadi kepingan kecil, tidak lebih daripada 5 milimeter saiznya.

Langkah 3.Masukkan mustard bijirin, sos Worcestershire, Tabasco dan lada kisar kepada kiub daging - gaul rata dan biarkan selama setengah jam di dalam peti sejuk.

Langkah 4. Cincang halus timun jeruk, bawang manis dan caper. Letakkan kepingan baguette dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 minit.

Langkah 5. Letakkan daging lembu yang diperap pada hidangan menggunakan cincin hidangan, dan letakkan kuning telur puyuh di atas. Kami juga menyusun bahan-bahan yang dicincang, roti kering dan herba secara rawak. Siram sedikit dengan cuka balsamic dan mula rasa. Selamat menjamu selera!

Tartare daging lembu dengan parmesan

Parmesan Beef Tartare ialah gabungan bahan-bahan yang luar biasa yang digabungkan dalam satu hidangan yang akan memikat selera anda dan membuat anda kembali ke resipi ini berulang kali kerana anda tidak boleh berhenti!

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Daging tenderloin - 100 gr.
• Roti bakar - 1 keping.
• Gherkins - 3 pcs.
• Tomato ceri - 3 pcs.
• Bawang merah - 5 gr.
• Keju Parmesan - 5 gr.
• Minyak zaitun - 5 gr.
• sos Worcestershire - 5 ml.
• mustard Dijon - 5 gr.
• Garam - 3 gr.
• Lada hitam tanah - 1 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan tartare, berhati-hati memilih daging, ia harus mempunyai aroma susu yang menyenangkan, tidak lapuk dan tanpa noda pada permukaan.

Langkah 2. Kupas filem dari daging lembu dan cincang halus.

Langkah 3. Kisar gherkin, bawang merah dan tomato ceri dengan cara yang sama.

Langkah 4. Potong bulatan dari roti bakar, sama diameter dengan cincin hidangan. Kami mengeringkan bahan kerja dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda (dalam ketuhar, pembakar roti atau dalam kuali kering).

Langkah 5.Dalam bekas yang dalam, gabungkan daging dengan caper, gherkins, bawang, garam, lada hitam, minyak zaitun, sos Worcestershire dan mustard.

Langkah 6. Letakkan tartare di atas pinggan, hidangkan menggunakan cincin, dan tekan ke bawah.

Langkah 7. Letakkan roti bakar emas dan tomato di atas dan hias dengan hirisan Parmesan.

Langkah 8. Sediakan dan nikmati bukan sahaja hasilnya, tetapi juga prosesnya. Selamat menjamu selera!

Kaper tartare buatan sendiri

Tartar dengan kaper di rumah adalah hidangan restoran yang boleh dikendalikan walaupun seseorang yang tidak pernah memasak apa-apa. Dengan hanya 4 bahan, anda mendapat hidangan lazat yang akan membuatkan anda jatuh cinta dengannya dari garpu pertama.

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 150 gr.
• Capers - 1.5 sudu besar.
• Cognac - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong tenderloin segar menjadi jalur dan kemudian menjadi kiub kecil.

Langkah 2. Letakkan daging dalam busut dan masukkan caper ke tengah (biarkan sedikit untuk hiasan).

Langkah 3. Potong komponen secara aktif menggunakan pisau tajam.

Langkah 4. Tambah cognac dan garam yang baik kepada jisim yang terhasil.

Langkah 5. Campurkan daging lembu dengan bahan tambahan sehingga ia mencapai konsistensi likat.

Langkah 6. Bentukkan tartare mengikut bentuk yang dikehendaki dan taburkan dengan baki caper - nikmati. Selamat menjamu selera!

Tartare daging lembu dengan telur

Tartare daging lembu dengan telur ialah pembuka selera sejuk yang diperbuat daripada daging cincang, berperisa dengan sayur-sayuran cincang halus, telur mentah dan mentega herba. Hidangan ini sesuai untuk minuman beralkohol dan sesuai dengan segelas wain merah - manjakan diri anda dengan masakan Perancis tanpa meninggalkan rumah!

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1-2.

bahan-bahan:

• Daging tenderloin - 200 gr.
• Bawang - ¼ pc.
• Capers - 1 sudu besar.
• Bawang hijau - 10 gr.
• Tomato kering matahari - 1-2 pcs.
• Mustard - 1 sudu kecil.
• Jus lemon - 2 sudu kecil.
• Sos Tabasco - 1 titis.
• Lada cili - 1 pc.
• Garam - 2-3 secubit.
• Minyak zaitun - 1 sudu kecil.
• Kuning puyuh - 4 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan komponen mengikut senarai di atas.

Langkah 2. Potong daging lembu yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan pisau menjadi kiub kecil tetapi ketara.

Langkah 3. Masukkan tomato cincang, caper, bawang besar dan bawang hijau, lada cili cincang, mustard, Tabasco, garam dan kuning ke dalam daging cincang.

Langkah 4. Campurkan adunan dengan teliti dan letakkan di atas pinggan menggunakan cincin, atasnya dengan minyak tomato, jus lemon dan minyak zaitun.

Langkah 5. Buat lekukan kecil di tengah tartare dan letakkan baki kuning. Letakkan di atas rak peti sejuk selama 10-15 minit untuk direndam.

Langkah 6. Selepas masa berlalu, sajikan makanan istimewa ke meja. Selamat menjamu selera!

Tartar dalam bahasa Perancis

Tartare Perancis tradisional dibuat daripada daging lembu segar dan "muda" dengan penambahan bahan berikut: caper, telur puyuh dan, sudah tentu, sos Worcestershire. Hidangan ini diperisakan dengan minyak zaitun berkualiti tinggi secara eksklusif serta garam dan lada hitam.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Daging lembu / daging lembu tenderloin - 70 gr.
• Capers - 15 gr.
• Daun bawang - 20 gr.
• mustard Perancis - 10 gr.
• sos Worcestershire - 15 ml.
• Minyak zaitun - 10 ml.
• Telur puyuh - 1 pc.
• Roti putih - 50 gr.
• Roti hitam - 50 gr.
• Keju Parmesan - 10 gr.
• Arugula - 5 gr.
• Cili lada - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Potong daging lembu, daun bawang dan caper yang telah dipotong menjadi kepingan kecil.

Langkah 2. Campurkan bahan yang dicincang.

Langkah 3. Masukkan sawi bijirin dan perasa dengan garam.

Langkah 4. Untuk berpakaian, campurkan minyak zaitun dan sos Worcestershire.

Langkah 5. Tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam daging lembu, tambah cili mengikut citarasa anda.

Langkah 6. Berhati-hati meletakkan tartare pada hidangan, memberikannya bentuk. Letakkan kuning telur, arugula dan keju parut di atas daging berperisa. Sebelum dihidangkan, bakar roti dan hidangkan bersama makanan. Selamat menjamu selera!

Tartare daging lembu dengan alpukat

Tartare daging lembu dengan alpukat adalah gabungan bahan-bahan pintar yang tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh. Sapuan minyak bijan dan jus limau nipis dengan sempurna mengenyangkan daging cincang halus, dan menjadikannya sedikit masam dan pedas - sangat lazat dan beraroma!

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Daging tenderloin - 200 gr.
• Timun segar - 1 pc.
• Avokado - 1 pc.
• Minyak bijan - 1 sudu besar.
• Kicap - 1 sudu kecil.
• Pes Kochudyan - 1 sudu kecil.
• Jus limau / lemon - 2 sudu besar.
• Keju dadih - 2 sudu besar.
• Gula pasir - ½ sudu teh.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong timun segar memanjang dan, menggunakan satu sudu teh, keluarkan bahagian biji dan perah jusnya.

Langkah 2. Potong bahagian keras menjadi kiub kecil. Tuangkan limau nipis atau jus lemon dan minyak bijan ke atas kepingan dan gaul.

Langkah 3. Basuh daging lembu dengan teliti dan biarkan ia kering, potong ke dalam kepingan di sepanjang bijirin, dan kemudian potong kiub.

Langkah 4. Campurkan pes gochudjan dengan jus timun, minyak bijan, kicap dan gula pasir. Tapis perapan timun dan masukkan ke dalam adunan soya dan kacau.

Langkah 5.Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas daging, campurkan dan letakkan di dalam peti sejuk.

Langkah 6. Pada masa ini, letakkan alpukat masak, keju kotej dan sedikit jus limau nipis dengan secubit garam ke dalam mangkuk pengisar dan pukul sehingga rata.

Langkah 7. Letakkan timbunan tartare di atas hidangan rata dan letakkan pes alpukat dan kiub timun jeruk di tepi. Selamat menjamu selera!

Tartar dengan sos Worcestershire

Tartar dengan sos Worcestershire adalah hidangan yang sangat lazat dan beraroma yang dihidangkan sebelum hidangan utama. Daging mentah yang direndam dalam rempah, sos dan jus sayur-sayuran adalah hidangan sebenar untuk citarasa anda - dijamin!

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1-2.

bahan-bahan:

• Daging tenderloin - 150 gr.
• sos Worcestershire - 1 sudu besar.
• Lada cili - 1 pc.
• Bawang merah – 1 pc.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.
• Roti - 6-7 keping.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Thyme - 1 tangkai.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong daging lembu segar sehalus mungkin menggunakan pisau, kami tidak mengesyorkan melewatinya melalui penggiling daging.

Langkah 2. Kisar pulpa cili dan masukkan ke dalam daging.

Langkah 3. Cincang halus bawang merah dan ikutinya.

Langkah 4. Perasakan bahan dengan sos Worcestershire, minyak zaitun dan sedikit garam.

Langkah 5. Dalam kuali kering, goreng roti dengan bawang putih dan thyme untuk meningkatkan aroma.

Langkah 6. Letakkan tartare dengan cantik di atas pinggan, tambah crouton dan mula rasa. Selamat menjamu selera!