Keju di rumah

Keju di rumah adalah seni masakan yang sebenar. Sesiapa sahaja boleh melakukannya. Untuk melakukan ini, gunakan pilihan cerah 10 resipi terbukti dengan penerangan langkah demi langkah proses. Pilihan termasuk pilihan untuk pelbagai keju: daripada keju susu klasik kepada keju Adyghe yang indah.

Keju kotej buatan sendiri

Ia agak mungkin untuk membuat keju yang lazat dan semula jadi di rumah. Untuk ini, gunakan resipi terbukti yang dibuat daripada produk yang paling mudah. Produk siap akan menggembirakan anda dengan penampilan dan sifat pemakanannya.

1. 
   Membuat keju di rumah adalah mudah. Jom sediakan bahan-bahan dalam kuantiti yang diperlukan.
2. 
   Letakkan keju kotej dalam periuk dan isi dengan susu.
3. 
   Panaskan produk dan kacau sentiasa.
4. 
   Masak dengan api perlahan sehingga jisim dadih ketara terpisah daripada cecair.
5. 
   Letakkan produk yang dihasilkan dalam colander dengan kain kasa.Biarkan selama 10 minit untuk membenarkan semua serum mengalir.
6. 
   Seterusnya, kisar keju kotej yang dihasilkan dalam penggiling daging.
7. 
   Pecahkan telur ayam di sini, masukkan garam dan soda.
8. 
   Campurkan produk sehingga licin.
9. 
   Letakkan pinggan dengan isinya dalam tab mandi air dan tambah minyak.
10. 
    Masak produk dan kacau sehingga jisim homogen diperolehi.
11. 
    Kacau jisim dengan teliti dan regangkannya.
12. 
    Kacau selama 5-10 minit lagi.
13. 
    Letakkan jisim keju ke dalam bekas untuk menyimpan keju.
14. 
    Biarkan produk sehingga ia sejuk sepenuhnya. Selepas itu, terbalikkan mangkuk dan keluarkan keju.
15. 
    Keju buatan sendiri aromatik sudah siap. Hiris dan cuba!

---

Keju kotej kefir buatan sendiri

Anda boleh membuat keju dadih anda sendiri yang lazat dan disukai daripada kefir. Perhatikan resipi menarik ini di rumah. Rawat diri anda dan orang tersayang.

Masa memasak: 16 jam

Masa memasak: 8 jam

Hidangan - 300 gr.

bahan-bahan:

• Kefir 2.5% - 2 sudu besar.
• Krim masam 15% - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Tuangkan kefir dan krim masam ke dalam mangkuk biasa, tambah garam secukup rasa. Pukul bahan-bahan sehingga mereka benar-benar digabungkan antara satu sama lain.

2. Seterusnya, ambil mangkuk yang dalam dan letakkan colander di dalamnya. Kami menutupnya dengan beberapa lapisan kain kasa. Tuangkan campuran kefir dan krim masam. Biarkan selama 1-2 jam pada suhu bilik.

3. Seterusnya, masukkan bahan kerja di dalam peti sejuk selama 5-6 jam lagi.

4. Selepas ini, tutup produk dengan tepi kain kasa. Pantau pelepasan whey ke dalam mangkuk. Cecair tidak boleh mencapai keju itu sendiri.

5. Kami menekan merawat dengan berat dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman.

6. Selepas beberapa ketika, kami mengeluarkan beban. Perlahan-lahan memerah cecair berlebihan daripada bahan kerja. Pindahkan keju dadih buatan sendiri ke dalam bekas yang sesuai. sedia!

Bagaimana untuk membuat keju buatan sendiri daripada susu?

Cara popular untuk membuat keju di rumah adalah daripada susu. Produk ini akan menjadi lembut dan sangat lazat. Cuba sediakan sendiri produk yang menarik dan semulajadi.

Masa memasak: 16 jam

Masa memasak: 12 jam

Hidangan - 2.5 kg

bahan-bahan:

• Susu - 7 l.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Larutan pepsin - 1.5 sudu teh.
• Air - 100 ml.
• Whey - 1 l. (kekal selepas membuat keju).
• Air - 100 ml rebus sejuk.

Proses memasak:

1. Adalah disyorkan untuk menggunakan termometer dapur untuk memasak untuk mengelakkan mendidih.

2. Kami mula memasak dengan mencampurkan pepsin dengan air masak yang sejuk.

3. Panaskan susu dalam periuk, tuangkan larutan pepsin dan kefir ke dalamnya. Kacau, keluarkan dari haba dan biarkan tertutup selama 60-90 minit.

4. Pada masa ini, adalah baik untuk memisahkan jisim yang dikehendaki daripada whey.

5. Picit produk daripada cecair dan segera letakkannya dalam acuan untuk ditekan selama 2-3 jam. Selepas itu, rendam kepala dalam air garam whey, masin secukup rasa, selama 10 jam.

6. Keju susu buatan sendiri sudah siap!

Keju susu kambing yang halus dan lazat

Keju buatan sendiri dengan rasa yang menarik diperbuat daripada susu kambing. Produk ini akan menjadi snek sejuk yang sangat baik di atas meja anda. Ia juga boleh ditambah kepada salad dan hidangan lain. Cuba ia!

Masa memasak: 2 hari

Masa penyediaan: 1 hari

Hidangan - 1.5 kg

bahan-bahan:

• Susu kambing - 4 l.
• Kefir - 0.5 sudu besar.
• Garam - 8 sudu besar.
• Enzim mikrob renin - 0.1 g.
• Air - 50 ml.

Proses memasak:

1. Tuangkan susu kambing ke dalam periuk bersama kefir. Panaskan hingga 35 darjah.

2. Seterusnya, mari kita sediakan enzim.

3. Ia perlu dicairkan dalam air masak suam.Tuangkan campuran ke dalam periuk biasa dan masak selama 5 minit lagi, kacau.

4. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan kandungannya selama 1-1.5 jam. Pada masa ini produk akan mengeras.

5. Gumpalan yang terhasil mesti dipotong, tetapi tidak menjadi kepingan yang terlalu kecil.

6. Kacau perlahan-lahan dan panaskan kandungan hingga 37 darjah, kemudian matikan dan biarkan selama 30 minit. Kacau sekali-sekala.

7. Tuangkan campuran ke dalam colander dengan kain kasa.

8. Biarkan whey tos sepenuhnya.

9. Taburkan bola keju dengan satu sudu garam dan letakkan di bawah beban selama 4-5 jam. Pada masa ini, terbalikkan bahan kerja. Taburkan sesudu garam dua kali lagi.

10. Selepas beberapa ketika anda akan mendapat padat, seluruh roda keju.

11. Potong-potong dan rendam dalam air masak sejuk bersama garam. Biarkan sehari.

12. Selepas keju kambing siap, anda boleh mencubanya!

Bagaimana untuk membuat keju Adyghe di rumah?

Keju Adyghe sebenar boleh disediakan di rumah di dapur anda. Perhatikan resipi langkah demi langkah yang mudah. Rawat diri anda dan keluarga anda dengan produk semulajadi yang lazat. Ia boleh digunakan sebagai snek atau ditambah kepada hidangan lain.

Masa memasak: 2 hari

Masa memasak: 12 jam

Hidangan - 350 gr.

bahan-bahan:

• Susu - 2 l.
• Kefir - 3 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Jom sediakan produk. Jika dikehendaki, kefir boleh digantikan dengan produk susu lain yang ditapai. Contohnya, yogurt atau whey.

2. Rebus susu dengan api sederhana dan tuangkan tiga gelas kefir.

3. Selepas beberapa kacau, produk susu akan mula terpisah daripada cecair.

4. Apabila cecair memperoleh warna kehijauan, keluarkan bahan kerja dari dapur dan sediakan acuan untuk keju. Jika ia tidak ada, maka anda boleh menggunakan colander dan mana-mana bekas dengan beban.

5. Letakkan bahan kerja dalam acuan.Selepas 10 minit, terbalikkan.

6. Biarkan selama 10-12 jam lagi. Selepas ia siap, anda perlu menambah garam dan rendam keju dalam whey masin selama beberapa hari.

7. Keju Adyghe buatan sendiri yang lazat sudah siap!

Resipi mudah dan lazat untuk keju krim masam buatan sendiri

Keju buatan sendiri yang lazat dan berkhasiat boleh disediakan menggunakan krim masam. Produk ini akan menjadi snek yang sangat baik. Ia juga boleh digunakan dalam menyediakan hidangan lain.

Masa memasak: 12 jam

Masa memasak: 10 jam

Hidangan - 400 gr.

bahan-bahan:

• Krim masam - 400 ml.
• Susu - 1.5 l.
• Telur - 4 pcs.
• Garam - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Masukkan susu, krim masam, telur ayam dan garam ke dalam periuk besar. Pukul mereka sehingga campuran homogen diperolehi.

2. Didihkan adunan dengan api sederhana dan sentiasa kacau dengan spatula.

3. Selepas mendidih, simpan di atas dapur selama 5 minit lagi. Pada masa ini, jisim yang diperlukan akan diasingkan secara aktif daripada whey.

4. Seterusnya, biarkan jisim sejuk dan pindahkan ke mangkuk dengan kain kasa dilipat dalam beberapa lapisan. Kami memerah produk dari whey, dan kemudian meletakkannya di bawah berat dalam kain kasa yang sama selama 8-10 jam.

5. Keju buatan sendiri yang menyelerakan dengan krim masam sudah siap. Anda boleh menyimpannya dalam baki whey.

Keju kotej yang diproses halus di rumah

Keju diproses yang paling halus boleh disediakan di rumah. Produk siap boleh disebarkan pada roti, ditambah kepada sup dan digunakan dalam menyediakan hidangan lain.

Masa memasak: 1 jam

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 180 gr.

bahan-bahan:

• Keju kotej 9% - 200 gr.
• Telur - 1 pc.
• Mentega - 40 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.
• Soda - 0.5 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Letakkan keju kotej dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.

2. Pecahkan telur ayam di sini.

3.Seterusnya masukkan sekeping mentega.

4. Letakkan adunan di atas api perlahan, masukkan sedikit garam.

5. Mula pukul isi dan masukkan baking soda.

6. Kandungan akan cepat cair apabila dipanaskan. Adalah penting untuk mengacau campuran sentiasa.

7. Pada akhir proses, tambah rempah mengikut citarasa anda.

8. Uli lagi dan keluarkan produk dari dapur. Biarkan ia sejuk sepenuhnya.

9. Keju diproses halus sedia di rumah. Anda boleh cuba!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat keju krim

Sesiapa sahaja boleh membuat keju krim yang halus dan lazat. Anda hanya perlu mengikuti resipi langkah demi langkah yang mudah. Produk siap sesuai untuk membuat roti bakar atau bruschetta.

Masa memasak: 1 jam

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 180 gr.

bahan-bahan:

• Susu - 1 l.
• Krim 33% - 80 ml.
• Garam - 1 secubit.
• Jus lemon - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan panaskan hingga 90 darjah.

2. Tambah produk dengan jus lemon. Kecilkan api dan masak sehingga whey mula terpisah dengan ketara. Ini akan berlaku dengan cepat.

3. Biarkan bahan kerja sejuk sedikit dan letakkan di atas penapis halus.

4. Asingkan jisim siap dari whey.

5. Letakkan produk dalam pengisar, tambah krim dan secubit garam.

6. Pukul hingga rata.

7. Kemudian jisim boleh dituangkan ke dalam bentuk yang mudah untuk disimpan.

8. Keju krim buatan sendiri sudah siap.

Bagaimana untuk membuat keju Philadelphia anda sendiri?

Kami sudah biasa melihat keju Philadelphia yang terkenal di rak kedai. Tetapi produk ini mudah disediakan di rumah. Gunakan resipi langkah demi langkah yang mudah untuk mendapatkan keju asli yang paling halus.

Masa memasak: 13 jam

Masa memasak: 12 jam

Hidangan - 700 gr.

bahan-bahan:

• Krim masam 20% - 200 gr.
• Yogurt semulajadi - 500 ml.
• Jus lemon - 0.5 sudu teh.
• Garam - 1/3 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.

2. Letakkan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan ke dalam kuali.

3. Letakkan sehelai kain tebal pada kain kasa.

4. Tuangkan yogurt asli di sini.

5. Tambah dengan krim masam. Adalah dinasihatkan untuk memilih produk berlemak.

6. Campurkan produk dengan pukul sehingga homogen sepenuhnya.

7. Masukkan garam dan sedikit jus lemon ke dalam adunan.

8. Tutup jisim dengan tepi kain.

9. Pasang penindasan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pinggan dan bekas air. Letakkan penyediaan di dalam peti sejuk selama 12 jam.

10. Selepas beberapa ketika, anda boleh mengeluarkan penindasan dan membuka kerawang.

11. "Philadelphia" buatan sendiri yang paling lembut sudah siap.

Bagaimana untuk membuat keju Suluguni di rumah?

Pencinta Suluguni pasti akan menghargai resipi buatan sendiri yang ringkas ini. Sesiapa sahaja boleh membuat keju yang lazat. Tolong keluarga anda dengan produk semulajadi. Hidangkan sebagai pembuka selera sejuk.

Masa memasak: 16 jam

Masa memasak: 12 jam

Hidangan - 700 gr.

bahan-bahan:

• Susu - 2.6 l.
• Pepsin cecair - 1 ml.
• Garam - 110 gr.

Proses memasak:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk atau periuk yang sesuai. Kami memanaskannya hingga 36 darjah. Ia harus sederhana panas.

2. Seterusnya, masukkan cecair pepsin, kacau, keluarkan adunan dari dapur dan biarkan selama 1 jam.

3. Pada masa ini, produk akan berkerut dengan ketara.

4. Selepas sejuk, tuangkannya ke dalam colander dengan kain kasa. Perah whey, ikat dalam beg dan ikat selama 1 jam lagi. Kami tidak membuang whey.

5. Seterusnya anda perlu menyemak keju. Potong sekeping kecil dan rendamkannya dalam air panas (60-70 darjah). Jika ia meregang dengan baik, ia sudah siap.

6.Untuk menghentikan proses penapaian, bahagikan keju kepada beberapa bahagian dan rendam dalam air ais selama 15 minit. Anda boleh menggunakan kiub ais.

7. Seterusnya, potong produk menjadi kiub. Isi dengan air panas (60 darjah). Selepas itu kami mengulinya dengan sudu kayu dan membentuknya menjadi bentuk.

8. Pindahkan produk ke dalam bentuk yang sesuai dan biarkan selama 40 minit.

9. Mari kita mulakan garam. Rendam kepala dalam air garam whey dan garam selama 12 jam.

10. Suluguni buatan sendiri yang menyelerakan sudah siap!