Keju susu masam

Keju susu masam adalah semulajadi, lembut, lazat, dan yang paling penting, dibuat dengan tangan anda sendiri. Susu, tentu saja, mestilah asli, susu ladang dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi. Di samping itu, membuat keju buatan sendiri akan membolehkan anda mengatasi tugas membuang susu masam. Keju boleh digunakan dalam membuat sandwic sarapan pagi, dan juga boleh ditambah kepada makanan yang dibakar dan pelbagai makanan ringan.

Keju susu masam buatan sendiri

Keju susu masam buatan sendiri akan menjadi salah satu produk kegemaran anda. Keju yang diperbuat daripada susu rasanya lebih halus daripada yang dibuat daripada yogurt. Rasa keju juga boleh diselaraskan mengikut budi bicara anda, termasuk menambah herba dan rempah ratus.

1. 
   Untuk membuat keju yang lazat di rumah, anda hanya memerlukan susu masam dan sedikit garam.
2. 
   Tuangkan susu masam ke dalam periuk atau kawah dan letakkan di atas api.
3. 
   Panaskan jisim susu yang ditapai di atas api pada suhu 80-85 darjah, tetapi jangan biarkan mendidih. Masak selama 10 minit, pastikan adunan tidak menggelegak. Selepas ini, biarkan adunan selama 10 minit pada suhu bilik.
4. 
   Kemudian tapis jisim dadih yang terhasil melalui penapis halus atau kain kasa berlipat ganda.Letakkan jisim keju yang terhasil dalam lapisan dalam bekas, garam dan padatkan setiap lapisan. Jika dikehendaki, anda boleh menambah herba kering atau tomato kering matahari.
5. 
   Tutup bekas dan letakkan keju di dalam peti sejuk selama 2 hari.
6. 
   Potong keju susu masam buatan sendiri yang telah siap menjadi beberapa bahagian dan sajikan untuk sarapan pagi dengan teh atau kopi. Selamat menjamu selera!

Keju Adyghe diperbuat daripada susu masam

Keju Adyghe yang diperbuat daripada susu masam adalah alternatif buatan sendiri yang lazat kepada snek timur yang terkenal. Ia juga boleh digunakan dalam salad Yunani atau dimakan kosong. Menyediakan keju Adyghe tidak sukar sama sekali dan tidak akan mengambil banyak masa anda.

Masa memasak – 8-10 jam

Masa memasak – 50-60 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Susu masam - 2 l.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Dill - 2 sudu kecil.
• Garam meja - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan semua susu masam dan kefir ke dalam kuali beralas tebal. Letakkan di atas api perlahan.

Langkah 2. Biarkan kuali di atas api sehingga susu mula memekat, tetapi jangan biarkan mendidih. Apabila whey terpisah, keluarkan kuali dari api dan sejukkan adunan.

Langkah 3. Sehingga jisim telah sejuk, jangan kacau.

Langkah 4. Sekarang anda perlu memisahkan whey dari jisim dadih. By the way, whey boleh digunakan dalam baking buatan sendiri.

Langkah 5. Letakkan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dalam colander. Letakkan keseluruhan kandungan kuali dalam colander dan biarkan semua whey mengalir.

Langkah 6. Campurkan separuh daripada jisim dadih dengan dill dan garam. Gunakan bahagian kedua mengikut budi bicara anda.

Langkah 7. Pindahkan jisim dadih ke kain keju.

Langkah 8. Balut jisim dalam kain kasa dan letakkan berkas dalam ayak, letakkan tekanan padanya.

Langkah 9. Simpan keju semalaman di dalam peti sejuk.Pada masa ini, ia akan dimampatkan dan mencapai konsistensi yang diingini. Hidangkan keju Adyghe buatan sendiri sebagai pembuka selera di meja. Selamat menjamu selera!

Keju yang diperbuat daripada susu masam dan krim masam

Keju yang diperbuat daripada susu masam dan krim masam sangat mudah disediakan. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa anda menggunakan produk masam secara berguna, anda juga menyediakan diri anda dengan snek semula jadi dan sangat lazat. Keju boleh dimakan dengan sandwic, ditambah kepada salad dan pelbagai potongan.

Masa memasak – 4-5 jam

Masa memasak – 35-40 min.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Susu masam - 1.5 l.
• Telur ayam - 6 pcs.
• Krim masam penuh lemak - 6 sudu besar.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.
• Garam - 1.5 sudu kecil.
• Kari - 0.5 sudu kecil.
• Dill - 2-3 cawangan.
• Lada hitam dikisar - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan semua produk yang diperlukan. Anda tidak perlu menambah dill dan rempah jika anda tidak menyukai rasa mereka.

Langkah 2. Tuangkan susu masam dan jus lemon ke dalam periuk besar berdasar tebal. Letakkan bekas di atas api perlahan.

Langkah 3: Dalam mangkuk lain, pukul bersama telur, krim masam, perasa kari, lada hitam dan garam.

Langkah 4. Pukul bahan dengan pengadun sehingga betul-betul licin.

Langkah 5. Kemudian tuangkan jisim yang terhasil dalam aliran nipis ke dalam periuk dengan susu. Kacau dan biarkan adunan selama 20-25 minit dengan api perlahan. Kacau kandungan kuali secara berkala untuk mengelakkan apa-apa daripada terbakar. Pastikan juga adunan tidak mendidih.

Langkah 6. Basuh dill dan cincang halus dengan pisau. Tambahnya pada saat whey terpisah dari jisim dadih.

Langkah 7. Letakkan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dalam colander, kemudian tuangkan kandungan kuali. Whey akan mengalir melalui colander.

Langkah 8. Letakkan pinggan rata pada jisim keju dan gunakan sedikit tekanan.

Langkah 9Biarkan keju selama 2 jam untuk menyejukkan dan mengeluarkan cecair yang berlebihan. Kemudian letakkan keju siap di atas pinggan dan sejukkan selama 1-2 jam.

Langkah 10. Keju buatan sendiri sudah siap, potong dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Keju yang diperbuat daripada susu masam

Keju susu masam bukan sahaja produk susu yang ditapai yang lazat, tetapi juga sumber kalsium untuk badan. Sebaik sahaja anda menyediakannya sendiri, anda tidak akan mahu membeli keju di kedai. Bryndza dicirikan oleh rasa masin yang terang, yang anda juga boleh menyesuaikan dengan citarasa anda.

Masa memasak – 4-8 jam

Masa memasak – 40-50 min.

Bahagian – 4-6.

bahan-bahan:

• Susu - 2 l.
• Susu masam - 300 ml.
• Krim masam - 200 gr.
• Telur ayam - 5 pcs.
• Garam meja - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan susu ke dalam periuk dan letakkan di atas api.

Langkah 2. Semasa susu dipanaskan, dalam mangkuk yang berasingan, campurkan telur ayam, krim masam dan susu masam. Jika anda mahukan keju yang lebih kaya, tambahkan lebih banyak krim masam dan kurangkan susu masam.

Langkah 3. Apabila susu mula mendidih, tambah garam dan tuangkan campuran telur-susu dalam aliran nipis. Pada masa yang sama, sentiasa kacau kandungan kuali. Kecilkan api dan biarkan kuali di atas api selama kira-kira 5 minit. Anda akan perasan bahawa jisim susu akan terpisah kepada jisim whey dan dadih.

Langkah 4. Letakkan kain kasa, dilipat beberapa kali, dalam colander dan tuangkan kandungan kuali ke dalamnya. Biarkan seketika untuk membenarkan semua whey habis.

Langkah 5. Balut jisim keju yang terhasil dalam kain kasa dan letakkan sedikit tekanan di atas. Biarkan keju selama 3-4 jam, anda boleh biarkan semalaman.

Langkah 6. Keluarkan keju siap dari kain kasa, potong dan ambil sampel. Selamat menjamu selera!

Keju dadih yang diperbuat daripada susu masam

Anda harus cuba membuat keju dadih daripada susu masam sendiri sekurang-kurangnya sekali. Prosesnya tidak rumit sama sekali, tetapi anda akan mempunyai keju buatan sendiri semula jadi untuk sandwic yang lazat. Anda boleh menambah sayur-sayuran, kepingan sayur-sayuran atau herba pada keju, ini hanya akan menjadikannya lebih kaya dan lebih enak.

Masa memasak – 19 jam

Masa memasak – 40 min.

Bahagian – 3-4.

bahan-bahan:

• Susu masam - 2 l.
• Lada panas - 10 gr.
• Dill - 50 gr.
• Lada benggala manis - 50 gr.
• Garam meja - secukup rasa.
• Telur ayam - 3 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh lada benggala dan herba dan potong sangat halus. Juga cincang lada panas, laraskan kuantitinya mengikut budi bicara anda, bergantung pada tahap piquancy yang diingini.

Langkah 2. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur bersama garam sehingga kembang. Tuangkan susu masam ke dalam kuali dan letakkan di atas api; apabila susu mendidih, masukkan adunan telur dan kacau. Didihkan lagi kandungan kuali.

Langkah 3. Letakkan lada manis dan pahit ke dalam campuran susu dan rebus selama 20 saat. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan masak selama 15-20 saat lagi. Kini anda boleh memindahkan jisim dadih ke colander yang dilapisi dengan kain kasa. Untuk mengalirkan whey, biarkan adunan selama 2 jam.

Langkah 4. Balut keju dadih dalam kain keju dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman sehingga ia siap. Keesokan paginya anda boleh menghidangkan keju kotej yang lazat untuk sarapan pagi. Selamat menjamu selera!