Babi Cina dalam sos masam manis

Hidangan ini boleh didapati di hampir setiap restoran Asia, tetapi hanya sedikit yang menyedari betapa mudahnya penyediaannya, dan bahan-bahan tertentu seperti cuka beras boleh berjaya digantikan dengan yang lebih biasa tanpa menjejaskan rasa akhir hidangan itu.

Babi dalam sos masam manis Cina dalam kuali (gabajou)

Hidangan tradisional Cina yang akan mempelbagaikan diet biasa anda dengan sempurna atau menghiasi meja percutian. Dagingnya ternyata berair, rangup dan mempunyai rasa yang sangat luar biasa.

1. 
   Bagaimana untuk memasak daging babi Cina dalam sos masam manis? Bilas daging di bawah air yang mengalir, potong semua lapisan lemak jika boleh dan potong bersaiz sederhana.
2. 
   Pindahkan daging ke dalam mangkuk yang dalam, tambah garam, campurkan dengan teliti supaya garam diedarkan ke seluruh daging babi, dan biarkan curam selama 5 minit.
3. 
   Masukkan kanji dan air ke dalam daging yang diperap dan kacau.
4. 
   Panaskan kuali dengan minyak sayuran secukupnya. Ia harus menutup sebahagian daging, mencipta kesan goreng. Goreng daging babi dalam bahagian.
5. 
   Goreng daging sehingga kelihatan kerak keemasan ringan.
6. 
   Toskan minyak bekas dari kuali, masukkan gula, pes tomato dan air.
7. 
   Cairkan dua sudu teh kanji dengan air dan kacau sehingga rata.
8. 
   Rebus campuran tomato dengan api perlahan selama beberapa minit, kemudian tuangkan pati cuka, kacau dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi. Tuangkan kanji cair dan beberapa sudu minyak sayuran, kacau dan teruskan memasak sos sehingga pekat.
9. 
   Masukkan daging ke dalam sos pekat, panaskan dalam kuali selama beberapa minit, kacau sentiasa, dan tuangkan minyak bijan. Hidangkan daging babi ini dengan hidangan sampingan neutral, seperti nasi.

Selamat menjamu selera!

Daging babi dalam sos masam manis dengan nanas

Kedua-dua sos dan daging babi itu sendiri akan sesuai dengan nanas dalam hidangan ini. Resipi ini akan menarik minat mereka yang suka kombinasi yang luar biasa, seperti bebola daging dengan sos lingonberry.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan – 3-4

bahan-bahan:

• Daging babi - 500 gr.
• nanas dalam tin - 150 gr.
• Lada loceng - 1-2 pcs.
• Pati kentang - 1 sudu besar.
• Kicap - 3 sudu besar.
• Halia tanah - 1 sudu kecil.
• Bawang putih - 1-2 gigi.
• Minyak sayuran - 3-4 sudu besar.
• Garam - secukup rasa;
• Lada hitam tanah - secukup rasa;

Untuk sos:

• Cuka 6% - 1 sudu besar.
• Kicap - 3 sudu besar.
• Sos tomato - 2 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Bilas daging di bawah air mengalir dan potong menjadi kepingan kecil persegi. Letakkan dalam mangkuk yang dalam, masukkan garam, kanji dan halia yang dikisar. Tuangkan kicap, gaul rata dan biarkan selama 30 minit.

2. Tekan ulas bawang putih dengan penekan bawang putih atau cincang halus dengan pisau. Kupas lada benggala dari biji dan potong ke dalam kiub persegi.

3. Dalam bekas kecil, campurkan kicap, sos tomato, gula dan cuka. Kacau semuanya sehingga anda mendapat sos homogen.

4. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali beralas tebal, masukkan kepingan daging babi dan goreng dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Goreng daging dalam bahagian-bahagian kerana jika tidak ia akan mengeluarkan terlalu banyak cecair dan akan mendidih dan bukannya hangus.

5. Letakkan daging babi goreng dalam mangkuk yang berasingan, dan dalam kuali yang sama, goreng bawang putih dan lada benggala selama 2-3 minit, kacau sentiasa.

6. Kembalikan daging babi ke dalam kuali dan tuangkan ke atas sos yang telah disediakan.

7. Potong nanas menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam hidangan. Tuangkan 100 mililiter air mendidih ke dalam kuali, tutup dengan tudung dan reneh selama 10-15 minit.

8. Perasakan hidangan yang telah siap dengan garam dan lada sulah jika perlu. Daging babi ini sesuai dengan ulam neutral seperti nasi.

Selamat menjamu selera!

Daging babi berair dalam sos masam manis dengan sayur-sayuran

Sayur-sayuran dalam sos masam manis boleh berfungsi sebagai hidangan bebas, tetapi gabungan dengan daging babi memberikannya rasa Asia yang sebenar.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 5

bahan-bahan:

• Daging babi - 700 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Lada manis - 2 pcs.
• Zucchini - ½ pc.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Kicap - 4 sudu besar.
• Gula pasir - 3 sudu besar.
• Air - 8 sudu besar.
• Cuka 9% - 2 sudu besar.
• Pati kentang - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Akar halia - 5 gr.
• Lada panas - 1 pc.
• Garam - secukup rasa;

Proses memasak:

1. Bilas daging terlebih dahulu dan, jika perlu, potong lapisan lemak. Potong merentasi bijirin menjadi kepingan nipis kira-kira 3-4 milimeter tebal, kemudian bahagikan merentasi bijirin kepada kepingan yang lebih kecil.

2. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan separuh kicap dan bawang putih yang dicincang halus atau dihancurkan, masukkan daging di sana, kacau dan biarkan perap di dalam peti sejuk selama 30 minit.

3. Basuh lada manis, buang semua biji dan potong empat segi lebih kurang 2 kali 2 sentimeter.

4. Tanpa mengupas kulit, potong zucchini menjadi empat.

5. Potong lobak merah dan lada panas menjadi bulatan nipis, dan halia menjadi jalur. Untuk membuat lada kurang pedas, keluarkan biji daripadanya terlebih dahulu.

6. Untuk sos masam manis, dalam mangkuk yang berasingan, satukan gula, air, cuka dan kicap. Kacau semuanya sehingga gula larut sepenuhnya. Cairkan kanji dengan sedikit air untuk mengelakkan berketul dan masukkan ke dalam sos. Kacau juga.

7. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng lobak merah di dalamnya sehingga perang keemasan.

8. Kemudian masukkan baki sayur ke dalam kuali dan goreng sehingga lembut, kacau selalu. Pada peringkat ini anda boleh garam sedikit.

9. Buat masa ini, pindahkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam bekas yang berasingan, dan letakkan daging babi dalam kuali. Goreng selama beberapa minit sehingga perang keemasan. Sekiranya anda makan banyak daging, lebih baik menggorengnya dalam beberapa kelompok, kerana jika tidak, banyak jus akan dikeluarkan dan daging babi akan direbus di dalamnya.Oleh itu, lebih baik membahagikan keseluruhan isipadu daging babi kepada kira-kira tiga bahagian, gorengkannya secara bergantian, dan letakkan daging siap dalam mangkuk dengan sayur-sayuran.

10. Apabila daging babi dimasak, kembalikan sayur-sayuran ke dalam kuali dan goreng semuanya bersama selama 5 minit lagi.

11. Kemudian tuangkan sos yang disediakan ke dalam kuali dan campurkan secara aktif dengan daging dan sayur-sayuran. Sebaik sahaja ia mula menebal dengan ketara, keluarkan kuali dari api, teruskan kacau kandungannya. Jika sos terlalu pekat mengikut citarasa anda, nipiskan dengan sedikit air panas.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak daging babi dalam sos masam manis dengan kanji?

Pati bertindak sebagai pemekat, terima kasih kepada sos yang akan menyelubungi daging. Jika anda tidak menambahnya, sos akan mengambil masa yang lebih lama untuk menguap kepada konsistensi yang diingini, yang meningkatkan risiko gula terbakar. Ia juga boleh digunakan sebagai roti lembut.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan – 6-8

bahan-bahan:

• Daging babi - 1 kg.
• Lobak merah - 1 pc.
• Telur - 1 pc.
• Pati kentang - 2 sudu besar.
• Cuka beras - 1 sudu besar.
• Kicap - 1 sudu besar.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Bawang hijau - 1 tandan;
• Minyak sayuran - 200 ml.

Untuk sos:

• Kicap - 2 sudu besar.
• Cuka beras - 2 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Pati kentang - 1 sudu kecil.
• Sup ayam - 170 ml.

Proses memasak:

1. Bilas daging babi, potong mana-mana lapisan lemak, jika ada, atau pilih bahagian tanpa lemak untuk hidangan. Potong daging menjadi kiub. Campurkan cuka, kicap dan garam dalam mangkuk yang dalam, masukkan daging babi ke dalam campuran, kacau dan biarkan untuk perap selama 20 minit.

2. Sementara itu, sediakan sayur-sayuran.Potong lobak merah ke dalam kiub kecil dan rebus dalam air mendidih selama kira-kira 3 minit. Potong bulu bawang dan potong lada benggala ke dalam kotak kecil, selepas mengeluarkan biji.

3. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dengan kanji dan tuangkan ke dalam daging. Kacau sehingga campuran benar-benar menyaluti daging babi.

4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Tahap pemanasan boleh diperiksa dengan spatula kayu: apabila direndam, gelembung kecil akan muncul daripadanya. Goreng daging sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, letakkannya dalam kuali dalam bahagian kecil.

5. Untuk sos, campurkan semua bahan kecuali pati dan tuang ke dalam kuali lain. Kacau sentiasa, masak sehingga mendidih, tambah sayur-sayuran, kacau dan reneh bertutup selama beberapa minit. Sementara itu, campurkan kanji dalam gelas dengan dua sudu air dan tuangkan ke dalam sayur-sayuran. Kacau dengan kuat dan reneh selama beberapa minit lagi sehingga sos mula pekat.

6. Keluarkan kuali dari api, masukkan daging ke dalam sayur-sayuran dan kacau dengan teliti sehingga sos benar-benar menutupi daging.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk memasak daging babi dengan nasi dalam sos masam manis

Nasi sempurna melengkapkan hidangan jenis ini sama ada dengan sendiri, kerana ia mempunyai rasa neutral, atau dengan pembalut cuka beras, garam dan gula. Dengan cara ini hidangan menjadi lebih serupa dengan masakan Asia.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Daging babi - 500 gr.
• Beras bijirin panjang - 400 gr.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Timun - 1 pc.
• nanas dalam tin - 250 gr.
• Bawang putih - 3-4 gigi.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Sup daging - 100 gr.
• Kicap - 1 sudu besar.
• Sos tiram - 5 sudu besar.
• Kanji - 50 gr.
• Telur - 1 pc.
• Minyak sayuran - 500 ml.
• Gula pasir - 2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Bilas beras dalam air sejuk beberapa kali sehingga ia berhenti menjadi keruh. Masak sehingga masak mengikut arahan pakej. Adalah disyorkan untuk mengambil bahagian beras dan air 1:2.

2. Basuh lada benggala, buang biji dan selaputnya dan potong kiub atau kiub bersaiz sederhana. Potong juga timun. Kupas bawang dan potong separuh cincin, dan potong ulas bawang putih separuh.

3. Untuk menyediakan sos masam manis, campurkan pes tomato dengan kicap, masukkan air rebusan daging, garam dan gula. Kacau semuanya sehingga gula larut dalam cecair.

4. Panaskan kuali dengan sedikit minyak sayuran dan goreng sayur di dalamnya selama beberapa minit sehingga lembut. Kecilkan api, tuangkan sos yang disediakan, kacau dan biarkan mendidih bertutup selama 10 minit.

5. Potong nanas dalam tin menjadi kepingan kecil, jika asalnya dalam bentuk cincin, dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Reneh selama 10 minit lagi.

6. Bilas daging babi, potong mana-mana lapisan lemak dan potong kecil.

7. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dengan kanji, jika perlu, cairkan dengan sedikit air sejuk jika adunan terlalu pekat.

8. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas daging babi dan kacau sehingga daging ditutup sepenuhnya.

9. Panaskan minyak sayuran dalam kuali lain. Apabila gelembung kecil mula aktif terbentuk apabila lidi kayu atau spatula direndam di dalamnya, ini bermakna minyak telah dipanaskan sehingga suhu yang dikehendaki. Goreng daging babi di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Jangan goreng semuanya sekaligus, tetapi bahagikan kepada bahagian kecil, jika tidak minyak akan mendidih terlalu banyak.

10.Letakkan daging babi yang telah siap di atas sayur-sayuran dan kacau sehingga ia ditutup sepenuhnya dengan sos. Anda boleh meletakkan nasi dan daging babi dengan sayur-sayuran secara berasingan di atas pinggan, atau anda boleh meletakkan nasi di bawahnya supaya ia juga direndam dalam sos, di sini bertindak mengikut budi bicara anda sendiri.

Selamat menjamu selera!

Daging babi dengan mi Udon dalam sos masam manis

Mi udon ialah mi tradisional Asia, termasuk air garam dan mineral, yang memberikan rasa istimewa dan menjadikannya sebagai tambahan yang sangat baik untuk mana-mana masakan timur.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Daging babi - 700 gr.
• Mi udon - 700 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Lada loceng - 1 pc.
• Zucchini - 1 pc.
• Terung - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Halia - 30 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;

Untuk sos:

• Kicap - 4 sudu besar.
• Cuka epal - 2 sudu besar.
• Madu - 3 sudu besar.
• Serbuk cili - ¼ sudu teh.
• Pati jagung - 2 sudu kecil.
• Sos tomato - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Keluarkan daging babi yang telah dibasuh terlebih dahulu dari mana-mana lapisan lemak, jika ada, dan potong menjadi kepingan nipis. Panaskan kuali dengan api besar dengan sedikit minyak sayuran dan goreng daging babi di bahagian sehingga perang keemasan. Jika anda menggoreng semua daging dalam satu masa, terlalu banyak jus akan dikeluarkan dan ia hanya akan direbus.

2. Sediakan sayur-sayuran. Potong lobak merah ke dalam kiub, potong lada menjadi jalur tebal, dan terung dan zucchini menjadi separuh cincin nipis. Toskan lebihan minyak dari kuali di mana daging babi digoreng dan goreng lobak merah selama 1 minit, kacau selalu.

3. Seterusnya masukkan baki sayur, bawang putih dan halia dan tumis beberapa minit lagi hingga lembut.

4. Dalam mangkuk kecil, pukul semua bahan sos hingga rata.

5.Dalam kuali berasingan, masak mi mengikut arahan.

6. Tuangkan sos yang disediakan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan masukkan daging babi. Kacau semuanya dengan kuat sehingga sos mula pekat. Kemudian keluarkan hidangan dari api dan, teruskan kacau, tambahkan mi ke dalam hidangan. Jika sos nampak terlalu pekat, nipiskan dengan air panas.

Selamat menjamu selera!

Daging babi yang lazat dalam sos Cina dengan lada benggala

Lada loceng manis adalah unsur yang sangat khas dalam hidangan Asia. Ia sesuai dengan sos dan daging babi dan menambah kesegaran dan juiciness pada hidangan.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Daging babi - 500 gr.
• Lada loceng - 150 gr.
• nanas dalam tin - 150 gr.
• Kicap - 3 sudu besar.
• Pati jagung - 1 sudu besar.
• Bawang putih - 2-3 gigi.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;

Untuk sos:

• Kicap - 3 sudu besar.
• Sos tomato - 2 sudu besar.
• Cuka cider epal - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa;

Proses memasak:

1. Bilas daging di bawah air yang mengalir, potong lemak, jika ada, dan potong menjadi kepingan nipis kecil.

2. Dalam mangkuk kecil, campurkan kanji dan kicap, tambah sedikit garam jika perlu. Letakkan daging babi yang dicincang dalam mangkuk, kacau sehingga campuran sepenuhnya meliputi kepingan daging, dan biarkan untuk perap selama 15-20 minit.

3. Keluarkan tangkai dari lada benggala, potong dua, kupas biji dan potong daging menjadi kiub kecil. Lulus bawang putih melalui penekan bawang putih atau cincang halus dengan pisau.

4. Dalam bekas kecil, satukan semua bahan untuk sos. Kacau sehingga gula larut.

5. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng daging babi di dalamnya sehingga perang keemasan selama 2-3 minit pada setiap sisi.Goreng daging di bahagian-bahagian supaya sejumlah besar jus tidak dikeluarkan pada satu masa, di mana ia akan mula rebus.

6. Letakkan daging dalam bekas yang berasingan, dan letakkan lada dan bawang putih dalam kuali. Goreng selama 2-3 minit, kacau selalu.

7. Apabila lada empuk, kembalikan daging ke dalam kuali dan tuangkan sos yang telah disediakan. Campurkan dengan teliti supaya cecair meliputi semua bahan dan reneh dengan api sederhana di bawah tudung selama beberapa minit.

8. Potong nanas menjadi kepingan kecil, jika mereka pada asalnya cincin di dalam balang, dan juga tambah ke dalam hidangan. Untuk menambah rempah, anda boleh menambah sedikit lada panas. Kacau dengan kuat.

9. Tuang setengah gelas air mendidih ke dalam kuali, mungkin lebih sedikit jika sos anda mula pekat terlalu banyak, dan kacau. Tutup campuran dengan tudung dan reneh selama 5-10 minit, tambah air mendidih jika perlu.

10. Garam daging babi yang telah siap dengan sayur-sayuran jika perlu dan hidangkan dengan hidangan sampingan neutral, contohnya, nasi atau mi.

Selamat menjamu selera!