Buku jari babi yang dibakar dalam ketuhar

Buku jari babi yang dibakar dalam ketuhar adalah hidangan lelaki sejati yang akan dihargai oleh wakil-wakil separuh manusia yang lebih kuat. Proses penyediaan buku jari babi agak panjang dan intensif buruh, tetapi hasilnya sentiasa berbaloi. Kami telah memilih untuk anda 10 resipi lazat untuk buku jari babi yang dibakar dalam ketuhar dengan foto langkah demi langkah. Pastikan anda mencubanya!

Buku jari babi yang dibakar dalam ketuhar gaya Bavaria

Hidangan tradisional Jerman yang akan menjadi hidangan utama di atas meja anda. Resipi ini sangat lazat dan asli; pencinta hidangan daging tidak akan dapat melaluinya tanpa mencubanya. Menyediakan shanks untuk resipi ini harus dirancang lebih awal, kerana prosesnya akan mengambil sedikit masa.

1. 
   Bagaimana cara membakar buku jari babi dengan lazat di dalam ketuhar? Mula-mula, anda perlu merendam buku jari babi segar secara ringkas dalam air suam, mengikis kulitnya dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Anda boleh menggunakan berus untuk ini.
2. 
   Letakkan betis yang telah dibersihkan dan dibasuh dalam periuk besar dan isi dengan air bersih. Didihkan betis, dan kemudian keluarkan buih yang terhasil. Garam kuahnya dengan baik, tambah daun bay dan campuran lada. Anda boleh menambah rempah lain mengikut citarasa anda. Pastikan untuk memasukkan bawang yang telah dikupas ke dalam sup mendidih dan rebus daging selama dua jam dengan api perlahan.
3. 
   Keluarkan betis rebus dari periuk dan biarkan sejuk sedikit.
4. 
   Ambil loyang dan alaskannya dengan beberapa lapisan foil. Buat celah pada buku jari dan letakkan dalam kuali di atas kerajang, kemudian tuangkan bir gelap ke dalam kuali dengan batang.
5. 
   Dalam bekas yang berasingan, satukan pes tomato, kicap, madu dan sawi. Campurkan sos dengan sebati dengan garpu.
6. 
   Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau atau salurkannya melalui penekan bawang putih. Jika anda tidak suka bermain-main dengan bawang putih, anda boleh membeli bawang putih pasir di pasar raya. Masukkan bawang putih ke dalam sos dan kacau dengan teliti.
7. 
   Sapukan seluruh batang dengan sos pada semua sisi, dan jangan lupa untuk memasukkan beberapa ulas bawang putih ke dalam celah pada kulit batang.
8. 
   Tutup batang dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 30 minit. Jangan lupa untuk selalu menuangkan bir di mana buku jari dibakar di dalam ketuhar.
9. 
   Semasa shanks dibakar, gabungkan satu sudu pasta dengan satu sudu kicap dan satu sudu madu untuk membuat sos lain; agak tebal.
10. 
    Buka shank setengah jam selepas permulaan memasak dan sapu bahagian atas shank dengan sos. Tuangkan bir dari acuan ke atas produk dan letakkan di dalam ketuhar selama dua puluh minit tanpa kerajang.
11. 
    Selepas masa ini, tuangkan bir ke atas shank sekali lagi dan biarkan di dalam ketuhar sehingga permukaan shank menjadi warna yang kaya. Ini akan mengambil masa kira-kira lima belas minit.
12. 
    Buku jari babi sudah siap! Hidangan siap boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk - mengikut budi bicara anda.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membakar buku jari babi dengan lazat dalam kerajang?

Daging dalam foil dibakar dengan sempurna, menjadi lembut dan aromatik, cair di dalam mulut anda. Pastikan anda mencuba membakar buku jari babi dalam foil dan anda tidak akan menyesali keputusan ini. Hidangan ini akan mengambil masa yang agak lama untuk disediakan, tetapi tidak akan mengalihkan perhatian anda daripada kerja rumah biasa anda.

bahan-bahan:

• Buku jari babi segar - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Daun salam - 2 pcs.
• Bunga cengkih - 3-4 pcs.
• Lada hitam - 5 kacang.
• Allspice - 5 kacang.
• Garam - secukup rasa.
• Bawang putih – 5 ulas.
• Minyak zaitun - 4 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, anda perlu mencuci dan merebus buku jari babi dengan teliti, yang akan mengambil masa yang agak lama. Cuba segera pilih shank yang paling bersih supaya tidak perlu menghabiskan masa yang lama untuk mencucinya. Kikis kulit, lap dengan teliti dengan berus dan bilas produk dalam air panas yang mengalir.

Langkah 2: Letakkan betis dalam periuk besar dan tuangkan air sejuk yang telah disucikan sehingga betis ditutup dengan baik. Langkah 3. Kemudian hidupkan api dan masak daging sehingga mendidih.Keluarkan buih dengan sudu dan kecilkan api sedikit.

Langkah 4. Letakkan daun bay, lada hitam dan lada sulah, dan garam ke dalam kuali. Kupas bawang, bilas, letakkan seulas bunga cengkih di dalamnya dan letakkan di dalam kuali. Mulai saat ini, betis perlu dimasak selama sekurang-kurangnya dua jam supaya daging masak tetapi tidak jatuh dari tulang.

Langkah 5. Keluarkan shank siap dari sup dan sejukkan sedikit. Alas loyang atau loyang dengan kerajang, biarkan cukup untuk membungkus batang. Letakkan batang pada kerajang dan buat beberapa potong silang. Kupas bawang putih dan potong ke dalam kepingan, yang dimasukkan ke dalam potongan pada batang. Berus dengan minyak zaitun pada semua sisi dan bungkusnya dalam kerajang.

Langkah 6. Letakkan shank dalam foil dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama satu setengah jam.

Langkah 7. Kira-kira setengah jam sebelum tamat masa memasak, buka bungkus produk dan sapu dengan minyak sekali lagi. Kemudian hantarkan betis dalam bentuk ini kembali ke ketuhar sehingga masak dan keperangan.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk buku jari babi yang dibakar dalam lengan

Betis yang menyelerakan dan pedas diperoleh apabila dibakar dalam lengan di dalam ketuhar. Luangkan masa anda dan gembirakan bahagian keluarga lelaki dengan hidangan daging yang lazat ini, dengan daging yang lembut dan kerak perang keemasan.

bahan-bahan:

• Buku jari babi - 1 pc.
• Bawang putih – 2 ulas
• Mustard dalam pes - 2 sudu besar.
• Kicap - 1 sudu besar.
• Lada jagung - 5 pcs.
• Daun salam - 3 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Bunga cengkih - 5 pcs.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Rendam buku jari dengan teliti dalam air suam, kemudian kikis semua kotoran dari kulit dan basuh dengan teliti dalam air yang mengalir.

Langkah 2. Letakkan shank dalam periuk besar.

Langkah 3.Masukkan garam dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi.

Langkah 4. Kecilkan api dan buang buih.

Langkah 5. Seterusnya, masukkan daun bay, lada, serta bawang putih yang dikupas dan ulas ke dalam kuali. Tutup kuali dengan tudung dan masak daging dengan api sederhana sehingga masak. Betis tidak boleh kekal mentah, tetapi daging tidak boleh terlalu jauh di belakang tulang. Sejukkan sedikit shank yang telah siap.

Langkah 6. Potong bawang putih menjadi kepingan.

Langkah 7. Buat belahan pada batang dan masukkan bawang putih ke dalam belahan. Langkah 8. Kemudian, dalam bekas berasingan, satukan kicap, sawi, minyak dan perasa pilihan anda. Langkah 9. Campurkan sos dengan teliti dan salutkan shank pada semua sisi. Langkah 10. Letakkan produk dalam lengan pembakar dan ikatkannya.

Langkah 11. Panaskan ketuhar kepada kira-kira 180-200 darjah, dan kemudian letakkan batang di dalam ketuhar panas dalam lengan di atas loyang atau dalam acuan - yang mana lebih sesuai untuk anda. Anda boleh melupakan buku jari selama sekurang-kurangnya sejam. Selepas masa ini, potong lengan pembakar dan biarkan betis berwarna perang di dalam ketuhar selama setengah jam lagi.

Langkah 12. Hidangkan hidangan siap panas atau sejuk, bergantung pada citarasa anda. Anda boleh merebus kentang atau memotong sayur-sayuran segar sebagai ulam untuk hidangan yang indah ini.

Buku jari babi yang lembut dibakar dalam bir di dalam ketuhar

Buku jari daging babi yang aromatik dan lembut dalam bir gelap hanyalah karya kulinari yang sebenar. Hidangan ini akan sangat dihargai oleh pemakan daging, walaupun pada hakikatnya kos hidangan itu tidak begitu tinggi. Anda perlu menempah sedikit masa, tetapi hasilnya tidak akan membuat anda menyesali masa yang dihabiskan.

bahan-bahan:

• Knuckle - 1 pc.
• Bir gelap - 3 l.
• Mustard dengan bijirin - 3 sudu besar.
• Madu asli - 1 sudu besar.
• Bawang putih – 2 ulas.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Bilas buku jari dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Langkah 2: Kikis kotoran dan bersihkan kulit menggunakan berus. Basuh shank sebersih mungkin supaya bersih dan cantik.

Langkah 3. Buat lubang kecil pada kulit menggunakan pisau dan masukkan kepingan bawang putih ke dalamnya. Langkah 4: Seterusnya, letakkan shank dalam kuali dan isi dengan bir. Pastikan untuk meninggalkan sedikit bir untuk sos, secara harfiah segelas.

Langkah 5. Betis akan dimasak dalam bir selama kira-kira dua jam, dengan api perlahan dan ditutup. Semasa shank memasak, sediakan sos: gabungkan bir, mustard, garam dan madu. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan ketepikan.

Langkah 6. Keluarkan buku jari dari bir dan letakkan dalam hidangan pembakar (gelas atau tidak melekat), berhati-hati gris produk pada semua sisi dengan sos mustard, garam, bir dan madu. Letakkan shank di dalam ketuhar selama satu setengah jam, panaskan hingga 180 darjah.

Langkah 7. Selepas masa yang diperuntukkan, keluarkan shank berair dan merah jambu dari ketuhar dan segera berkhidmat dengan kentang, sayur-sayuran, kubis.

Bagaimana cara memasak buku jari babi dengan kentang dengan lazat?

Pilihan yang sangat baik untuk hidangan daging panas, yang disediakan dengan hidangan sampingan. Prosesnya perlahan, bagaimanapun, hidangan itu ternyata sangat memuaskan dan lazat sehingga tidak ada masa yang terbuang. Pastikan anda mencubanya!

bahan-bahan:

• Knuckle - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Kentang - 0.5 kg.
• Daun salam - 2 pcs.
• Campuran biji lada - ½ sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Cengkih - 4-6 pcs.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar.
• Bawang putih - 3-4 ulas.
• Oregano - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, ambil buku jari babi yang segar dan bersih dan rendam dalam air suam selama lima belas minit. Langkah 2.Kemudian kikis kulit dengan teliti pada batang dan basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, lap semua kotoran.

Langkah 3. Letakkan shank dalam periuk, tambah garam dan tuangkan air sejuk dan bersih supaya ia menutupi shank dengan ketara. Langkah 4. Hidupkan api dan biarkan betis mendidih, kemudian keluarkan buih dengan sudu dan kecilkan api. Masukkan daun bay, lada, bawang kupas dan bunga cengkih ke dalam sup. Tutup kuali dengan penutup dan masak betis dengan api sederhana selama kira-kira dua jam. Semasa betis memasak, bilas kentang baru dengan teliti dan rebus dalam kuali lain dengan kulitnya.

Langkah 5. Apabila betis sudah masak, keluarkan dari kuali dan sejukkan sedikit. Sejukkan kentang yang telah siap terlalu sedikit dan potong menjadi kepingan. Letakkan kentang dalam hidangan pembakar dan letakkan shanks di atas.

Langkah 6. Dalam mangkuk kecil, satukan oregano, bawang putih cincang dan minyak zaitun untuk membuat sos untuk hidangan. Buat beberapa potong silang pada buku jari dan kemudian renjiskan minyak oregano bawang putih ke atas buku jari dan kentang. Letakkan bekas dengan hidangan pada suhu 180 darjah selama satu setengah jam. Pada masa ini, daging dan kentang akan dibakar dengan sempurna dan diselitkan dengan aroma sos ringkas.

Langkah 7. Hidangkan shank siap dengan kentang secara langsung dalam bentuk di mana anda membakar hidangan. Makan betis panas, perasakannya dengan sawi atau sos lain mengikut citarasa anda.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat shank dengan madu dan mustard

Betis yang menyelerakan dan pedas, dengan aroma sawi yang halus dan kemanisan madu yang menyenangkan - ini adalah hidangan percutian yang sangat baik yang akan menghiasi meja anda. Pastikan anda mengkaji resipi ini dan anda tidak akan menyesali hasilnya.

bahan-bahan:

• Buku jari babi segar - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Bunga cengkih - 4-5 pcs.
• Daun salam - 2 pcs.
• Garam - secukup rasa
• Madu cecair semulajadi - 1 sudu besar.
• Mustard - 2 sudu besar.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1: Bilas buku jari babi segar dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian kikis sebarang kotoran dari kulit dan bilas semula.

Langkah 2: Letakkannya di dalam periuk besar, tambah air bersih dan masak betis sehingga mendidih. Selepas ini, keluarkan semua buih dari permukaan sup, tambah daun bay, garam, rempah dan bawang kupas.

Langkah 3. Tutup kuali dengan shank dan rebus selama dua setengah jam dengan api sederhana supaya daging sempat masak. Keluarkan shank siap dari sup dan sejukkan.

Langkah 4: Seterusnya, sediakan sos. Untuk melakukan ini, campurkan mustard dengan madu dan minyak zaitun, dan sapukan shank dengan teliti dengan sos ini. Balut batang dalam kerajang dan masukkan ke dalam kuali. Hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu kepada 200 darjah. Apabila ketuhar menjadi panas, letakkan kuali dengan shank di sana selama satu setengah jam dan bakar produk sehingga masak sepenuhnya.

Langkah 5. Hidangkan betis panas berwarna perang keemasan, dihidangkan bersama kentang rebus dan sayur-sayuran segar.

Sedap!

Buku jari babi tanpa tulang yang lembut dan berair di dalam ketuhar

Pilihan yang sangat baik untuk hidangan yang akan digunakan pada sandwic dan sebagai hidangan bebas. Betis tanpa tulang boleh dimakan sama ada sejuk atau panas - ia lazat dalam apa jua bentuk.

bahan-bahan:

• Knuckle - 1 pc.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Herba aromatik - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak zaitun - 3 sudu besar.
• Bawang putih butiran - ½ sudu teh.
• Paprika - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan buku jari babi segar dalam air bersih masin dan biarkan ia berendam selama beberapa jam.Kemudian kikis semua kotoran dari kulit dan bilas shank dengan teliti di bawah paip dengan air yang mengalir.

Langkah 2. Buat potongan membujur hingga ke tulang dan potong tulang daripada daging. Anda boleh meninggalkan tulang untuk sup atau membuangnya, tetapi sediakan daging untuk dibakar.

Langkah 3. Gosok daging babi dengan teliti dengan lada dan garam, taburkan dengan campuran herba dan gosokkan semuanya dengan teliti ke dalam daging. Kemudian gulung buku jari ke dalam log dan ikat dengan tali kapas, seperti sosej. Letakkan shank dalam bekas dengan penutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama sehari.

Langkah 4. Selepas sehari, apabila daging telah cukup diperap dalam rempah, keluarkannya dari peti sejuk dan hidupkan ketuhar pada 180 darjah. Campurkan bawang putih dan paprika dengan minyak zaitun dan gosokkan shank dengan teliti pada semua sisi, kemudian letakkan di dalam loyang atau pada lembaran penaik dengan kerajang dan masukkannya ke dalam ketuhar panas selama setengah jam.

Langkah 5. Selepas setengah jam, kurangkan suhu ketuhar kepada 130 darjah dan bakar daging selama kira-kira sejam, sehingga masak sepenuhnya. Hidangkan potongan batang yang telah siap, sejuk atau panas - mengikut budi bicara anda.

Resipi mudah untuk buku jari babi yang disumbat di dalam ketuhar

Hidangan yang sangat baik dan menyelerakan untuk gourmets dan tukang masak sebenar. Sekiranya anda terbiasa membeli pelbagai gulung untuk dihiris di kedai, maka anda pasti perlu mencuba untuk menyediakan hidangan sedemikian dengan tangan anda sendiri, ia akan menjadi seratus kali lebih baik dalam rasa daripada mana-mana hidangan yang dibeli di kedai.

bahan-bahan:

• Buku jari babi - 1 pc.
• Daging ayam - 600 gr.
• Hijau secukup rasa - sekumpulan.
• Garam dan lada - secukup rasa.
• Kulit bawang - dua genggam.
• Rempah untuk daging - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan buku jari babi segar dalam air bersih masin dan biarkan ia berendam selama beberapa jam.Kemudian kikis semua kotoran dari kulit dan bilas shank dengan teliti di bawah paip dengan air yang mengalir. Buat potongan membujur hingga ke tulang dan potong tulang daripada daging. Anda boleh meninggalkan tulang untuk sup atau membuangnya, tetapi sediakan daging untuk dibakar.

Langkah 2. Ambil daging ayam dan bilas dalam air yang mengalir, kemudian gosok dengan teliti dengan rempah di semua sisi. Taburkan ayam di atas buku jari babi, kemudian cincang halus herba dan taburkan ke atas ayam.

Langkah 3. Letakkan kulit bawang dalam periuk dan tambah lebih banyak air. Rebus sekam selama kira-kira setengah jam, kemudian tapis sup. Ketepikan pulpa dan sup dan buat gulung.

Langkah 4. Gulungkan betis ayam ke dalam gulungan yang ketat dan ikat dengan teliti dengan benang atau tali yang selamat dari ketuhar. Kemudian letakkan betis yang disumbat dalam bekas yang dalam yang sesuai untuk ketuhar dan tuangkan rebusan kulit bawang supaya batang itu ditutup sepenuhnya dengan cecair. Tutup bekas dengan kerajang atau penutup dan hidupkan ketuhar.

Langkah 5. Apabila ketuhar dipanaskan sehingga 180 darjah, letakkan bekas dengan batang dalam sup bawang selama tiga hingga empat jam. Sejukkan shank yang telah siap dan simpan di dalam peti sejuk. Anda boleh menghidangkannya bersama sandwic, kentang atau sayur-sayuran - mengikut citarasa anda.

Gulungan buku jari babi wangi

Anda boleh dengan mudah membuat gulungan yang lazat dari buku jari. Hidangan ini disediakan agak perlahan, tetapi ia dibezakan oleh rasa dan aroma aslinya. Pastikan anda mencuba hidangan ini dan menghargainya!

bahan-bahan:

• Knuckle - 1 pc.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak zaitun - 3 sudu besar.
• Bawang putih butiran - ½ sudu teh.
• Paprika - ½ sudu kecil.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Hijau (dill dan pasli) - sekumpulan.

Proses memasak:

Langkah 1.Letakkan buku jari babi dalam air bersih masin dan biarkan ia berendam selama beberapa jam. Kemudian kikis sebarang kotoran dari kulit dan bilas daging babi dengan teliti di bawah air yang mengalir di dalam singki.

Langkah 2. Basuh dan kupas lobak merah menggunakan pengupas sayuran atau pisau kecil yang tajam. Keluarkan daging buku jari dari tulang dengan membuat potongan membujur pada buku jari. Gosok bahagian dalam daging itu sendiri dengan garam dan rempah, dan potong lobak merah menjadi jalur nipis dan letakkannya di sepanjang tepi batang. Basuh sayur-sayuran dan potong dengan pisau, letakkan di atas lobak merah.

Langkah 3. Gulungkan roti daging dan kemudian ikat dengan benang atau tali kapas untuk mengelakkan roti daging daripada terbongkar. Satukan bawang putih yang ditumbuk dengan paprika dan minyak zaitun, kacau dan berus pada semua sisi gulungan. Kemudian sapu permukaannya dengan garam dan balut dengan kertas pembakar.

Langkah 4. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan gulungan dalam kertas pada lembaran penaik, yang anda letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira dua jam. Kemudian hidangkan roti gulung panas dengan mana-mana lauk pilihan anda.

Buku jari babi yang dibakar dengan sauerkraut

Buku jari babi dengan sauerkraut, dimasak dalam ketuhar, adalah hidangan yang sangat baik, sangat mengenyangkan dan menyelerakan. Anda mendapat kedua-dua daging dan ulam, yang menjimatkan banyak masa.

bahan-bahan:

• Knuckle - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Sauerkraut cincang - 0.5 kg.
• Daun salam - 2 pcs.
• Campuran biji lada - ½ sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Cengkih - 4-6 pcs.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1: Pertama, ambil buku jari babi segar dan rendam dalam air suam selama lima belas minit. Kemudian kikis kulit dengan teliti pada batang dan basuh produk dengan teliti di bawah air yang mengalir, gosok semua kotoran dengan berus.

Langkah 2.Letakkan batang dalam periuk, tambah garam dan tuangkan air sejuk dan bersih supaya ia menutupi batang dengan ketara. Hidupkan api dan biarkan betis mendidih, kemudian keluarkan buih dengan sudu dan kecilkan api.

Langkah 3. Letakkan daun bay, lada, bawang kupas dan ulas ke dalam kuali dengan betis. Tutup kuali dengan tudung dan masak betis dengan api sederhana selama kira-kira dua hingga dua setengah jam. Daging hendaklah dimasak tetapi tidak jatuh dari tulang.

Langkah 4. Apabila betis sudah masak, keluarkan dari kuali dan sejukkan sedikit. Letakkan kubis dalam hidangan pembakar sebagai katil untuk buku jari anda.

Langkah 5. Buat beberapa potong silang pada batang, kemudian tuangkan minyak zaitun dan taburkan dengan rempah secukup rasa. Letakkan bekas dengan hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama satu setengah jam. Pada masa ini, daging akan dibakar dengan sempurna dan direndam dalam jus kubis.

Langkah 6. Hidangkan shank siap dengan sauerkraut secara langsung dalam bentuk di mana anda membakar hidangan itu. Makan hidangan panas, perasakannya dengan sawi atau sos lain mengikut citarasa anda.