Sup ubi bit sejuk klasik

Sup bit sejuk adalah saudara terdekat okroshka Rusia yang dibuat dengan kvass, bahan utamanya adalah bit. Dalam erti kata lain, ini adalah sejenis borscht musim panas, sup sejuk. Ia disediakan dalam dua versi. Hidangan ini dihidangkan panas pada musim sejuk, dan sejuk pada musim panas, terutamanya dalam cuaca panas. Pilihan resipi hari ini didedikasikan untuk versi musim panas.

Sup bit sejuk - resipi klasik

Resipi klasik untuk sup bit sejuk, sebagai hidangan vegetarian, hanya mempunyai dua komponen: pembalut herba segar dengan sayur-sayuran dan asas cecair sup bit atau infusi. Kami menyediakan sup bit klasik dengan sup bit berasid. Dari sayur-sayuran kami mengambil timun, lobak dan bawang hijau, dan untuk kenyang kami menambah kentang rebus dan telur.

1. 
   Bagaimana untuk memasak sup bit sejuk mengikut resipi klasik? Dalam periuk untuk menyediakan sup bit, rebus air dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Tutup api, masukkan cuka, rasa air dan sesuaikan dengan citarasa anda, kerana ia menentukan rasa sup ubi bit yang telah siap. Basuh dan kupas bit.
2. 
   Kemudian potong bit yang dikupas menjadi kiub kecil.
3. 
   Letakkan bit yang dihiris ke dalam kuali dengan air panas ini dan masak dengan api perlahan selama beberapa minit.
4. 
   Toskan sebahagian besar sup bit melalui colander dan ke dalam kuali lain.
5. 
   Letakkan bit dalam kuali yang sama, tuangkan kuahnya 1 cm di atas parasnya dan masak kiub bit dengan api perlahan sehingga lembut.
6. 
   Tuangkan sup ke dalam bit rebus dan sejukkan sup bit di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
7. 
   Sebelum menghidangkan hidangan, potong sayur-sayuran yang ditunjukkan dalam resipi (timun, lobak, kentang dan sayur-sayuran yang dibasuh). Bentuk pemotongan boleh menjadi apa-apa, tetapi disarankan untuk memotong sayur-sayuran dengan halus. Letakkan sayur cincang dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan kuning telur dan putih cincang halus ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan baik dan sejukkan potongan ini juga.
8. 
   Apabila bahan-bahan untuk sup ubi bit klasik cukup sejuk, masukkan sayur-sayuran cincang dalam setiap pinggan, tuangkan sup ubi bit, dan gaul rata.
9. 
   Kami melengkapkan sup bit dengan separuh telur dan krim masam, dan berkhidmat untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Ubi bit sejuk di atas air

Resipi untuk membuat sup bit sejuk dengan air adalah yang paling mudah dan cepat. Anda memerlukan sedikit bahan untuknya, hanya timun segar, telur dan herba. Bit direbus terlebih dahulu atau, yang lebih enak, dibakar di dalam ketuhar. Telur juga direbus terlebih dahulu.Asidkan ubi bit dengan jus lemon. Sejukkan bahan untuk sup ubi bit dengan baik.

Masa memasak: 15 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Bit rebus - 3 pcs.
• Air masak - 2 l.
• Garam - 1 sudu besar. tiada slaid.
• Gula – 1 sudu besar. tiada slaid.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Timun - 3 pcs.
• Telur rebus - 4 pcs.
• Dill - 1 tandan.
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Krim masam - 200 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, sediakan semua produk untuk ubi bit mengikut resipi dan bilangan hidangan yang anda perlukan.

Langkah 2. Kupas bit yang disediakan dan potong pada parut kasar.

Langkah 3. Letakkan bit parut ke dalam periuk dengan air masak yang disejukkan, tambah jumlah garam dan gula yang ditunjukkan, yang boleh diselaraskan dengan citarasa anda, tambah jus lemon segar dan campurkan semuanya dengan baik.

Langkah 4. Bilas timun dan tandan bawang hijau dan dill dengan air sejuk. Potong timun ke dalam kepingan apa-apa bentuk, dan cincang halus sayur-sayuran. Kupas telur dan potong menjadi dua. Satukan sayur cincang dan gaul.

Langkah 5. Sebelum menghidangkan sup bit untuk makan tengah hari, letakkan sayur-sayuran yang dihiris di atas pinggan dan tuangkan infusi ubi bit bersama-sama dengan bit.

Langkah 6. Kemudian masukkan dua bahagian telur ke dalam pinggan, tambah krim masam, dan hidangkan sup bit dalam air. Infusi bit dan hirisan boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dijadikan sup sejurus sebelum makan tengahari. Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak sup bit sejuk dengan kefir?

Pilihan untuk sup bit sejuk yang lazat adalah resipi untuk membuatnya dengan kefir. Bit dan telur direbus terlebih dahulu, dan kemudian semua bahan dicincang dan dicampur dengan kefir, yang mengambil sedikit masa.Sup ubi bit dengan kefir adalah hidangan yang seimbang untuk diet sihat, rendah kalori dan pada masa yang sama mengenyangkan badan dengan baik dan mudah dihadam.

Masa memasak: 20 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Bit rebus - 2 pcs.
• Kefir - 1 l.
• Bayam - 100 gr.
• Timun panjang - 1 pc.
• Telur rebus - 4 pcs.
• Bawang putih – 2 ulas.
• Hijau - 1 tandan.
• Garam - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, sediakan bahan-bahan untuk sup ubi bit mengikut resipi. Rebus telur dan bit terlebih dahulu.

Langkah 2. Rebus daun bayam selama 5 minit dalam air dengan satu sudu teh garam dan sejukkan dalam colander di bawah air sejuk yang mengalir.

Langkah 3. Cincang halus bawang putih yang dikupas dengan pisau.

Langkah 4. Cincang halus sekumpulan sayur-sayuran (dill). Tuangkan satu gelas kefir sejuk ke dalam pengisar, tambah sudu kedua garam, tambah bawang putih cincang dengan herba dan bayam dan campurkan semuanya sehingga rata.

Langkah 5. Kemudian tuangkan baki kefir ke dalam mangkuk dan pukul lagi.

Langkah 6. Potong bit rebus dan timun menjadi jalur nipis. Kupas telur dan potong menjadi dua. Bahan-bahan untuk sup ubi bit sudah siap.

Langkah 7. Letakkan bit dan timun yang dihiris dalam mana-mana bahagian ke dalam pinggan, tuangkan campuran kefir, gaul rata, tambah separuh telur dan sajikan sup bit untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Sup bit sejuk yang lazat dengan sosej

Sup bit sejuk, sebagai hidangan vegetarian, disediakan daripada sayur-sayuran dalam sup bit atau kefir, tetapi ia sering ditambah dengan kentang, telur dan sosej rebus, yang menjadikannya lebih enak dan memuaskan.Dalam resipi ini kami menyediakan sup bit mengikut versi klasik - dengan infusi bit, dan sejumlah kecil sosej tidak akan meningkatkan kalori dengan ketara. Adalah dinasihatkan untuk menyediakan infusi ubi bit terlebih dahulu dan menyejukkannya dengan baik.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Air sejuk rebus - 1.5 l.
• Bit rebus - 1 pc.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Gula – ½ sudu besar.
• Cuka 9% - 1 sudu besar.
• Timun - 2 pcs.
• Lobak - 4 pcs.
• Kentang - 4 pcs.
• Telur - 3 pcs.
• Sosej - 200 gr.
• Bawang putih - 2 ulas (pilihan).
• Hijau - 1 tandan.
• Krim masam - untuk berpakaian.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, sediakan produk untuk infusi ubi bit. Didihkan 1.5 liter air bersih.

Langkah 2. Rebus bit terlebih dahulu atau bakar dalam ketuhar atau gelombang mikro dengan kuasa penuh selama 15 minit. Sejukkan bit, kupas dan potong pada parut kasar.

Langkah 3. Tuangkan air masak ke dalam mana-mana bekas ubi bit dan larutkan garam, gula dan cuka di dalamnya. Rasa air dan sesuaikan rasa mengikut citarasa anda.

Langkah 4. Letakkan bit parut ke dalam air ini, campurkan dan sejukkan selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman, untuk diselitkan.

Langkah 5. Kemudian sediakan bahan-bahan untuk sos ubi bit.

Langkah 6. Rebus kentang jaket bersama-sama dengan telur dalam air masin dan kemudian sejukkan dalam air sejuk.

Langkah 7. Bilas sayur-sayuran (timun, lobak dan herba) dengan baik. Kupas kentang dan telur dan potong kecil. Tinggalkan beberapa suku telur untuk hiasan. Potong timun dan lobak menjadi kepingan bentuk sewenang-wenangnya, dan cincang halus sayur-sayuran. Pindahkan semua keratan ke dalam mangkuk yang berasingan.

Langkah 8Akhir sekali, potong sekeping sosej rebus menjadi kiub kecil, tambahkan ke bahagian lain dan campurkan semuanya dengan teliti.

Langkah 9. Sebelum menghidangkan hidangan untuk makan tengah hari, letakkan sayur-sayuran cincang yang disediakan dengan sosej dan telur di atas pinggan. Kemudian tuangkan bahan-bahan ini dengan infusi ubi bit. Tambah ulas bawang putih cincang kepada mereka.

Langkah 10. Campurkan sup bit dengan sosej dalam pinggan, musim dengan krim masam, hias dengan telur dan dill hijau dan sajikan hidangan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Borscht sejuk dalam gaya Lithuania

Untuk hidangan musim panas, pilihan yang ringan dan menyegarkan boleh menjadi borscht sejuk gaya Lithuania. Asasnya, menurut masakan Lithuania, adalah kefir berlemak, dan komponen wajib adalah bit rebus. Orang Lithuania menyediakan borscht ini dengan 7% kefir, yang kami tidak ada, jadi untuk meningkatkan rasa dan meningkatkan kandungan lemak pengisian kefir, tambah krim. Tambah timun segar, telur rebus dan herba ke borscht.

Masa memasak: 15 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Bit rebus - 2 pcs.
• Timun - 4 pcs.
• Telur rebus - 3 pcs.
• Dill - ½ tandan.
• Bawang - ½ tandan.
• Krim 20% - 200 ml.
• Kefir penuh lemak - 1 l.
• Air - 300 ml.
• Krim masam - untuk hidangan.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas bit yang telah direbus atau dibakar, potong pada parut kasar dan pindahkan ke mangkuk untuk borscht sejuk.

Langkah 2. Potong timun yang telah dibasuh menjadi jalur nipis. Jika dikehendaki, anda juga boleh memarutnya pada parutan kasar.

Langkah 3. Potong telur rebus dan dikupas menjadi kiub kecil.

Langkah 4. Basuh bawang hijau dan cincang halus.

Langkah 5. Letakkan timun dan bawang cincang dalam mangkuk dengan bit dan tambah dill hijau yang dicincang halus.

Langkah 6.Tuangkan krim ke atas kepingan ini, taburkan dengan garam dan gaul rata.

Langkah 7. Kemudian tuangkan semua bahan dengan kefir, campurkan lagi dan borscht, tutup hidangan dengan tudung, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam sehingga ternyata sangat sejuk.

Langkah 8. Selepas masa penyejukan telah berlalu, tuangkan borscht ke dalam pinggan yang cantik dan musim dengan krim masam.

Langkah 9. Hidangkan borscht sejuk yang dimasak dalam gaya Lithuania untuk makan tengah hari dengan kentang rebus. Selamat menjamu selera!

Holodnik klasik dalam bahasa Belarus

Kholodnik gaya Belarusia adalah hidangan asli dan ringkas masakan Belarus, baik untuk musim panas dan untuk mana-mana meja. Sayur-sayuran (bit rebus, timun dan sayur-sayuran) dicincang bersama telur dan diperisakan dengan air atau produk susu yang ditapai. Bit dan telur direbus terlebih dahulu. Hidangan dihidangkan hanya sejuk. Dalam resipi ini, masak segera dalam pinggan yang dibahagikan.

Masa memasak: 10 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Bit rebus - 1 pc.
• Telur rebus - 2 pcs.
• Timun kecil - 2 pcs.
• Dill - 10 gr.
• Bawang hijau - 10 gr.
• Krim masam - 150 gr.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Jus lemon - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bahan-bahan untuk kholodnik Belarusia segera disediakan mengikut resipi dan bilangan hidangan yang anda perlukan. Bit dan telur yang direbus atau dibakar dikupas.

Langkah 2. Bulu bawang dibasuh, dikeringkan dengan serbet, dicincang halus dan segera diletakkan di atas pinggan.

Langkah 3. Kuning telur rebus dipisahkan dan ditambah kepada herba cincang.

Langkah 4. Kemudian tumbuk kuning dan herba dengan baik dengan garpu supaya bawang mengeluarkan jus.

Langkah 5. Bit dipotong menjadi jalur nipis atau dicincang pada parut kasar dan diletakkan di atas pinggan.

Langkah 6.Putih dicincang pada parut sederhana dan ditambah kepada sayur-sayuran cincang.

Langkah 7. Timun segar juga diparut dan diletakkan di atas pinggan.

Langkah 8. Bahan-bahan ini ditaburkan dengan dill yang dicincang halus.

Langkah 9. Kemudian masukkan krim masam, jus lemon, dan garam serta lada hitam secukup rasa.

Langkah 10. Semua potongan diisi dengan kefir dari sebarang kandungan lemak. Kefir boleh digantikan dengan air masak sejuk.

Langkah 11. Peti sejuk dicampur dengan teliti dengan sudu dan dirasai.

Langkah 12. Kemudian holodnik gaya Belarus disejukkan sedikit dan dihidangkan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak borscht sejuk yang lazat dengan daging?

Alternatif kepada okroshka untuk menu musim panas boleh menjadi sup yang agak asli - borscht sejuk dengan daging. Ia cepat dan mudah untuk disediakan, memuaskan, dan dagingnya sangat harmoni dengan komponen sayuran borscht. Kami menyediakan borscht pada kefir dengan bit panggang, dan goreng daging dalam kuali.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Bit rebus - 1 pc.
• Kefir - 200 ml.
• Stik daging lembu - 1 pc.
• Lobak - 50 gr.
• Timun - 50 gr.
• Minyak zaitun - 10 ml.
• Garam - secukup rasa.
• Gula - secukup rasa.
• Telur - untuk hidangan.
• Hijau - untuk hidangan.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas bit dengan baik, bungkus dengan ketat dalam sekeping foil dan bakar dalam ketuhar pada 200 ° C selama 1 jam.

Langkah 2. Pukul stik daging lembu dengan baik, perasakan dengan garam dan lada, dan kemudian goreng sehingga masak di kedua-dua belah dalam minyak sayuran panas.

Langkah 3. Kupas bit yang dimasak dan disejukkan sedikit, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Kemudian tuangkan kefir dari sebarang kandungan lemak dan pukul semuanya.Masukkan garam dan gula ke dalam adunan ini mengikut citarasa anda, tuangkan sedikit minyak zaitun dan pukul lagi sehingga rata. Ambil sampel dan laraskan jika perlu.

Langkah 4. Cincang halus timun dan lobak yang telah dibasuh. Potong stik menjadi jalur nipis. Letakkan potongan ini ke dalam pinggan dan tuangkan campuran ubi bit yang disediakan di atasnya. Lengkapkan hidangan dengan kepingan telur rebus dan herba cincang. Sejukkan borscht sejuk siap dengan daging sedikit di dalam peti sejuk dan sajikan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Okroshka bit sejuk dengan kvass

Beetroot okroshka adalah hidangan yang unik, dan tidak ada resipi yang tepat untuk menyediakannya. Dalam komposisi dan kaedah penyediaannya, okroshka bit adalah serupa dengan yang tradisional, dan pada musim panas ia termasuk sayur-sayuran segar, pada musim sejuk - jeruk atau cendawan. Menambah produk daging ke okroshka sedemikian sesuai dalam mana-mana resipi. Musim okroshka bit dengan kvass dan sup bit.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Bit sederhana - 5 pcs.
• Kvass - 500 ml.
• Air - 1.5 l.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Gula – 1 sudu kecil.
• Kentang - 2 pcs.
• Telur - 2 pcs.
• Bayam (puncak bit) - 200 gr.
• Timun - 2 pcs.
• Ham - 100 gr.
• Pudina - secukup rasa.
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Mustard - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bit dibasuh dan dikupas dengan teliti. Dua bit dicincang pada parut kasar, diletakkan dalam mangkuk yang berasingan, dituangkan dengan kvass dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 1-1.5 jam untuk diselitkan.

Langkah 2. Tiga bit direbus sehingga lembut selama sejam, dikeluarkan dari sup dan disejukkan. Gula dan jus lemon larut dalam kuahnya dan kuahnya juga disejukkan.

Langkah 3.Telur ayam dan kentang jaket direbus. Kemudian mereka sejuk dengan baik. Telur dipisahkan kepada kuning dan putih.

Langkah 4. Bit rebus, ham, kentang dan putih telur dipotong menjadi jalur nipis. Dalam mangkuk, tumbuk kuning dengan mustard dan krim masam dengan garpu sehingga licin.

Langkah 5. Basuh bayam atau bahagian atas bit, cincang halus dan kisar dengan garam untuk mengeluarkan sedikit jus.

Langkah 6. Semua potongan dibentangkan di atas pinggan, ditaburi dengan garam dan lada hitam mengikut citarasa anda dan kuning tumbuk ditambah kepadanya. Anda boleh menambah sedikit pudina untuk kesegaran. Kemudian kvass yang ditapis dan sup bit dituangkan ke dalam kepingan. Beetroot okroshka dicampur dan dihidangkan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk sup ubi bit tanpa lemak dengan kentang

Menggunakan resipi ini, kami menyediakan versi kurus sup bit sejuk dengan kentang. Hidangan ini tidak termasuk telur dan produk tenusu. Kentang akan menambah rasa kenyang, dan timun dengan lobak dan herba akan menambah kesegaran rasa. Bahan tetapnya ialah bit rebus. Sediakan hidangan menggunakan air dengan tambahan limau.

Masa memasak: 20 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Bit rebus - 1 pc.
• Kentang rebus - 1 pc.
• Air - 500 ml.
• Timun - 1 pc.
• Lobak - 6 pcs.
• Tunduk - 4 bulu.
• Lemon - 3 keping.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk sup bit sejuk, rebus bit dan kentang terlebih dahulu dan sejukkan dengan baik. Bit dikupas, dipotong menjadi kepingan, diletakkan dalam mana-mana bekas dan diisi dengan air masak sejuk selama 10 minit. Pada masa ini, air akan menukar warna sayuran.

Langkah 2. Untuk membentuk sup bit, letakkan kepingan bit dengan sebahagian daripada infusi ke dalam pinggan hidangan.Jus dari dua keping lemon diperah ke dalamnya, dan kepingan ketiga dibiarkan untuk hiasan.

Langkah 3. Kentang rebus dipotong menjadi kiub kecil dan diletakkan bersama bit.

Langkah 4. Potong lobak menjadi separuh bulatan nipis dan letakkan di atas pinggan.

Langkah 5. Kemudian timun dipotong menjadi jalur nipis dan juga diletakkan di atas pinggan.

Langkah 6. Taburkan sup ubi bit dengan garam dan lada hitam mengikut citarasa peribadi anda.

Langkah 7. Bulu bawang hijau yang telah dibasuh dicincang halus dan ubi bit ditaburkan dengan potongan ini. Sup bit dengan kentang dihiasi dengan sepotong lemon dan dihidangkan segera untuk makan tengah hari, tetapi anda juga boleh menyejukkannya sedikit. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat sup bit dengan cuka

Untuk mengekalkan warna yang cantik, sup bit atau infusi diasidkan dengan cuka, asid sitrik atau jus lemon. Pilihan cuka adalah yang paling biasa, walaupun tidak mengikut citarasa semua orang, tetapi agak boleh diterima. Menurut resipi ini, bit direbus dan dijeruk dalam air dengan cuka selama beberapa jam, dan kemudian sup bit disediakan berdasarkannya. Set bahan-bahan adalah mudah, dan kami akan perasakannya dengan kefir, seperti dalam versi Lithuania.

Masa memasak: 10 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Bit rebus - 2 pcs.
• Kefir - 1 l.
• Air - 250 ml.
• Timun - 1 pc.
• Telur rebus - 2 pcs.
• Bawang - 1 tandan.
• Dill - 1 tandan.
• Cuka 9% - 4 sudu besar.
• Gula – 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Mula-mula anda perlu menyediakan bahan-bahan untuk sup ubi bit mengikut resipi dan bilangan hidangan yang anda perlukan.

Langkah 2. Dalam periuk untuk menyediakan sup bit, rebus segelas air bersih dan larutkan di dalamnya jumlah garam dengan gula dan cuka yang ditunjukkan dalam resipi.Kisar bit rebus yang dikupas pada parutan kasar, pindahkan ke perapan panas dan biarkan selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman, untuk penjerukan dan infusi.

Langkah 3. Selepas masa ini, anda boleh membentuk sup ubi bit. Potong telur yang disediakan, timun segar dan bawang hijau yang dibasuh dengan dill menjadi kepingan kecil. Pindahkan potongan ini ke bit jeruk.

Langkah 4. Tuangkan kefir sejuk ke atas semua bahan, gaul rata dan ambil sampel. Tuangkan sup ubi bit sejuk yang disediakan dengan cuka ke dalam cawan bahagian dan sajikan untuk makan tengah hari dengan kentang rebus. Selamat menjamu selera!