Sup Pho Bo klasik

Sup Pho Bo adalah salah satu hidangan paling popular dalam masakan Vietnam. Hidangan ini disediakan menggunakan sup daging lembu atau ikan, dan sebelum dihidangkan, bahan-bahan lain ditambah, seperti mi (biasanya dibuat daripada tepung beras), makanan laut atau hirisan daging lembu yang nipis. Dan ensembel rempah memberikan sup aroma yang unik: bunga cengkih, bunga lawang, halia dan banyak lagi.

Resipi klasik untuk sup Pho Bo di rumah

Mari sediakan sup tradisional Vietnam - Pho Bo di dapur kita sendiri. Kuah daging lembu pedas dengan mi nasi dan rempah yang luar biasa memberikan hidangan rasa dan aroma yang sangat asli. Bahagian terpanjang dalam resipi ini adalah merebus benih, selebihnya mengambil masa yang minimum.

1. 
   Bagaimana untuk membuat sup Pho Bo klasik? Mari kita mulakan dengan memasak kuahnya.Kami membasuh benih dengan teliti dan menambah air, masak sehingga mendidih dengan api maksimum dan, tanpa mengurangkan api, rebus selama 5-7 minit. Kemudian kami mengalirkan sup pertama, bilas tulang sekali lagi dan isi dengan air sejuk yang bersih - dengan air kedua yang dimasak Pho Bo.
2. 
   Kupas bawang dan potong separuh, potong akar halia memanjang dan goreng dengan kuat dalam kuali kering. Kami menambah bunga cengkih, bunga lawang, ketumbar, kayu manis dan lada pada bawang dan halia untuk memanaskan supaya rempah mengeluarkan aromanya dengan lebih baik. Selepas menggoreng, masukkan segala-galanya ke dalam sup dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 6-7 jam (keluarkan buih secara berkala). Sejam sebelum siap, masukkan pulpa daging ke dalam sup.
3. 
   Selepas masa berlalu, garam kuahnya, tambah beberapa sudu sos ikan dan gula pasir. Walaupun kuahnya sudah siap, jangan keluarkan dari api, jadi ia harus hangat.
4. 
   Rebus 400 gram mi beras atau tuangkan air mendidih mengikut arahan pada bungkusan.
5. 
   Keluarkan daging dari kuali dan potong ke dalam kepingan di sepanjang serat.
6. 
   Mari kita buat sayur-sayuran. Kami memotong akar padat putih bawang hijau, memotongnya memanjang dan menurunkannya ke dalam sup selama satu minit, dan memotong bahagian hijau dengan halus.
7. 
   Kami pra-mencuci pudina, ketumbar, dan pasli, mengeringkannya dan memisahkan daun dari batang. Potong limau nipis menjadi bulat nipis, lada cili menjadi cincin dan, jika mahu, anda boleh menambah halia yang dicincang.
8. 
   Mari mula memasang hidangan. Letakkan mee dalam colander dan panaskannya dalam sup daging, kemudian letakkannya di bahagian bawah mangkuk yang dalam, dihiasi dengan daging rebus yang dicincang, akar bawang putih, cincin lada cili, taugeh dan daun herba segar.
9. 
   Tuangkan semua bahan ke dalam sup kaya hangat dan hidangkan.Pastikan anda meletakkan baki herba, limau nipis dan sos ikan di atas pinggan rata supaya semua orang boleh menyesuaikan hidangan mengikut citarasa mereka sendiri.
10. 
    Sup aromatik luar biasa yang berasal dari Asia sudah siap. Selamat menjamu selera!

Sup Pho Bo Vietnam dengan ayam

Sup pedas dan aromatik yang datang kepada kami dari Vietnam boleh disediakan dengan mudah di rumah. Dalam versi klasik, hidangan disediakan dengan daging lembu, bagaimanapun, menggantikannya dengan ayam dengan ketara mengurangkan masa memasak, dan jika ciri-ciri rasa berubah, ia hanya menjadi lebih baik.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Batang paha ayam - 4 pcs.
• Bawang - 1/3 pcs.
• Halia - 20 gr.
• Air - 1.5 l.
• Mi beras - 200 gr.
• Garam - 2 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Kunyit - 1 secubit.
• Anis - 1-2 bintang.
• Kayu manis (kisar) - ½ sudu kecil.
• Ketumbar (kisar) - 1 secubit.
• Parsley - 1/3 tandan.
• Cilantro - 1/3 tandan.
• Bawang hijau - 3-4 bulu.
• Lemon - ½ pc.

Proses memasak:

1. Sediakan kuahnya. Kami membasuh ayam dengan teliti dan meletakkannya dalam periuk, tambah bawang cincang kasar, halia cincang dan tambah satu setengah liter air. Pastikan masukkan garam dan lada sulah mengikut sukatan dan tambah sedikit kunyit untuk warna yang cantik.

2. Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi, kemudian kecilkan api dan, keluarkan buih, masak daging hingga siap. Pada peringkat ini, tambah rempah: kayu manis, anise dan ketumbar.

3. Bilas pasli, ketumbar dan bawang hijau dengan teliti dan potong sehalus mungkin.

4. Sebaik ayam masak, keluarkan daging, sejukkan dan potong, tapis kuahnya dan rasa garam, tambah jika perlu.

5.Untuk menyediakan mi, letakkan briket dalam air mendidih dan simpan selama yang ditunjukkan pada bungkusan. Kemudian bilas di bawah air sejuk untuk mengelakkan melekat. Letakkan kira-kira 50 gram mi beras dalam tureen, kemudian isi daging dan herba dengan sup emas panas.

6. Sebelum dihidangkan, masukkan cincin nipis lemon. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk memasak Pho Bo dengan daging lembu

Mengapa tidak mencipta semula Asia di rumah? Sup tradisional Vietnam boleh disediakan dengan mudah di dapur anda dan jangan gentar dengan senarai ramuan yang panjang, kerana semua rempah dan herba boleh didapati di setiap kedai. Bunga lawang, pudina, limau nipis, lada cili, sos ikan dan sos Sriracha - bahan-bahan inilah yang memberikan rasa dan aroma unik kepada Pho Bo.

Masa memasak – 3 jam 30 minit

Masa memasak – 35 min.

Bahagian – 5-6.

bahan-bahan:

• Betis daging lembu (pada tulang) - 500 gr.
• Pulpa daging lembu - 500 gr.
• Air – 3 l.
• Bawang - 2 pcs.
• Halia (akar) - 50 gr.
• Mee beras - 150 gr.
• Pucuk bawang hijau - 2-3 pcs.
• Tauge - 100 gr.
• Limau nipis - 1 pc.
• Lada cili - 1 pc.
• Parsley - 1 tandan.
• Pudina - 1 tandan.
• Basil - 1 tandan.
• Sos ikan - 5 sudu besar.
• sos Sriracha - 4 sudu besar.
• Cengkih - 6 pcs.
• Bunga lawang - 2 pcs.
• Kayu manis (dalam batang) - 1 pc.
• Garam - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Kita mulakan dengan kuahnya. Untuk menyediakannya, letakkan betis daging dalam periuk saiz yang sesuai, isi dengan tiga liter air dan letakkan di atas api, teruskan memasak selama sekurang-kurangnya dua jam selepas mendidih.

2. Kupas sebiji bawang besar dan potong dua.

3. Potong pulpa daging lembu kepada beberapa bahagian (untuk memasak lebih cepat).

4. Kupas halia menggunakan sudu atau pisau.

5.Letakkan bahagian bawang (dipotong sebelah bawah) dalam kuali kering panas dan goreng sehingga hitam. Masukkan bunga cengkih, bunga lawang dan kayu manis ke dalamnya - gaul rata dan panaskan selama 1 minit.

6. Apabila betis telah direbus selama dua jam, keluarkan, dan masukkan bawang goreng, daging lembu, rempah yang dipanaskan, halia, sos ikan dan satu sudu garam dan gula pasir ke dalam sup. Didihkan kandungan kuali, kemudian kecilkan api dan reneh selama 1 jam lagi.

7. Pada masa ini, potong bawang kedua menjadi cincin nipis atau separuh cincin, potong limau dan lada cili menjadi kepingan, dan potong bawang hijau dan pasli sebanyak mungkin.

8. Bahagikan tangkai pudina dan selasih kepada daun dan batang. Resipi hanya menggunakan daun hijau berair.

9. Sediakan mee mengikut arahan pada bungkusan (masak dalam air mendidih atau hanya celup selama beberapa minit dan bilas dengan air sejuk.

10. Selepas satu jam memasak sup, kami menangkap pulpa daging lembu dan menapis sup itu sendiri.

11. Kami membongkar batang yang disejukkan ke dalam gentian atau memotongnya dengan pisau (penting untuk mengeluarkan semua filem putih dan rawan).

12. Mari kita mula memasang Pho Bo. Di bahagian bawah tureen yang dalam kami meletakkan mi beras, di atas separuh cincin bawang, hirisan pulpa daging lembu dan batang cincang, pasli dan bawang hijau. Tuangkan semua bahan di atas ke dalam kuahnya dan sekarang masukkan limau nipis, cili, pudina dan daun selasih, sos Sriracha dan beberapa taugeh. Sup Asia aromatik sedia untuk dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak sup Pho Bo dengan udang di rumah?

Resipi asal sup makanan laut Vietnam iaitu udang disediakan dengan cepat dan mudah.Hidangan yang disediakan dengan bahan-bahan yang dicadangkan berbeza daripada versi klasik kerana ia berasaskan mi telur, bukan nasi, dan kuahnya adalah ayam, bukan daging lembu. Di samping itu, rempah khusus yang tidak sesuai untuk semua orang dikecualikan, jadi sup pasti akan menarik lebih ramai orang.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 3-4.

bahan-bahan:

• Udang - 200 gr.
• Mee telur - 100 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Sup ayam - 1 l.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Dill - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami menyediakan semua produk yang diperlukan.

2. Nyahbeku udang pada suhu bilik.

3. Parut lobak merah atau potong menjadi kiub, potong dadu tomato, dan hantar bawang putih melalui penekan atau potong dengan pisau.

4. Tuangkan 3 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan sayur-sayuran dan masak dengan api sederhana sehingga lobak merah lembut.

5. Seterusnya, tuangkan air rebusan ayam emas ke dalam kuali dan biarkan mendidih.

6. Masukkan 100 gram mee telur ke dalam sup mendidih.

7. Apabila mee separuh masak, masukkan udang, garam, lada sulah dan teruskan masak selama 3-4 minit lagi.

8. Potong bawang hijau dan dill sehalus mungkin dan masukkannya ke dalam kuali.

9. Sup makanan laut ringan sudah siap. Selamat menjamu selera!

Pho Bo dengan mi nasi dan ikan

Kaya, aromatik dan pada masa yang sama sup ringan disediakan dengan cepat, dan bahan-bahannya tidak begitu standard untuk hidangan pertama. Pho Bo berasaskan sup dan makanan laut yang kaya, iaitu udang, sotong dan isi ikan putih.Rasanya berbeza dengan sup ikan tradisional, jadi membuat sup yang luar biasa pastinya berbaloi.

Masa memasak – 1 jam 25 minit

Masa memasak – 45 min.

Bahagian – 7-8.

bahan-bahan:

• Parsley - ½ tandan.
• Daun bawang - secukup rasa.
• Mi beras - 60 gr.
• Daun salam - 2 pcs.
• Garam - 1-1.5 sudu besar.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 150 ml.
• Sotong – 100 gr.
• Fillet ikan putih - 150 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang putih - 3-4 gigi.
• Minyak zaitun - 4 sudu besar.
• Lada loceng - 1 pc.
• Lada cili - 1 pc.
• Kentang - 200 gr.
• Udang harimau - 200 gr.
• Udang beku - 500 gr.
• Lada hitam - 4-5 pcs.

Proses memasak:

1. Sediakan air rebusan ikan. Rebus dua jenis udang dan sotong dalam air masin mendidih dengan tambahan daun bay dan lada sulah selama tidak lebih 3-3.5 minit. Kami menyejukkan penduduk laut dan membersihkan cangkerang mereka, dan kami menapis sup makanan laut dan meletakkannya di tepi - ia akan berguna sedikit kemudian.

2. Jom buat sayur. Kupas lobak merah dan potong ke dalam kepingan nipis.

3. Tiga ulas bawang putih "dibebaskan" dari sekam.

4. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan goreng lobak merah dan bawang putih yang dicincang.

5. Potong lada benggala menjadi kiub bersaiz sederhana.

6. Masukkan kiub lada sulah ke dalam kuali.

7. Kupas cili dari biji dan potong juga.

8. Masukkan lada panas ke dalam sayur-sayuran yang sedang mendidih.

9. Kupas kentang dan potong menjadi kiub atau kiub.

10. Tuangkan sup makanan laut yang ditapis ke atas sayur-sayuran yang digoreng lembut, masukkan kentang dan masak selama 8-10 minit dengan api sederhana.

11. Seterusnya, masukkan tomato dalam jus mereka sendiri ke dalam sup, besarkan api dan biarkan ia mendidih.

12.Basuh isi ikan (mana-mana ikan putih akan lakukan) dengan teliti di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.

13. Kisar pulpa ikan.

14. Bahagikan cincin sotong kepada dua.

15. Masukkan udang kupas dan makanan laut lain ke dalam sup yang menggelegak.

16. Rebus kandungan kuali lebih kurang 2-4 minit.

17. Pecahkan mee yang diperbuat daripada tepung beras dengan tangan.

18. Tuangkan air mendidih atau rebus selama beberapa minit, mengikut arahan pada bungkusan.

19. Selepas 3-4 minit, pindahkan mi ke colander dan bilas dengan air sejuk.

20. Letakkan jumlah mi yang dikehendaki di bahagian bawah pinggan dalam dan tuangkan sup aromatik yang kaya di atas.

21. Sebelum dihidangkan, bolehlah kita masukkan lada sulah, hiaskan dengan daun kucai dan daun parsley. Selamat menjamu selera!