Sos untuk musim sejuk

Sos untuk musim sejuk adalah makanan yang dipelihara, yang banyak tukang masak atas sebab tertentu tidak menyediakan, tetapi sia-sia. Kerana tiada alternatif yang dibeli di kedai boleh dibandingkan dengan produk buatan sendiri yang diperbuat daripada produk berkualiti tinggi dan semula jadi, serta dengan semua kasih sayang dan penjagaan. Sos boleh disediakan berdasarkan kedua-dua sayur-sayuran (tomato, lada manis) dan buah-buahan dan beri (gooseberries, currants atau juga plum). Dengan membuka balang, anda akan menjadikan makan tengah hari atau makan malam anda sangat asli, lazat dan aromatik!

Sos tomato untuk musim sejuk

Sos tomato yang diperbuat daripada tomato untuk musim sejuk adalah sos universal yang digunakan secara meluas dalam masakan. Sebagai contoh, produk ini boleh menggantikan pes tomato yang dibeli di kedai dengan mudah atau perasa asas piza buatan sendiri. Anda boleh menggunakan mana-mana tomato, perkara utama adalah yang berdaging.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan sos yang lazat untuk musim sejuk? Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan beri masa untuk kering.
2. 
   Potong tomato menjadi kepingan dan keluarkan batangnya.
3. 
   Pindahkan kepingan ke dalam pengisar dan kisar sehingga konsisten puri.
4. 
   Tuangkan pulpa ke dalam pinggan, dan masukkan pulpa lada dan ulas bawang putih yang dikupas ke dalam mangkuk dan potong.
5. 
   Tuangkan campuran tomato dan lada ke dalam periuk, tambah pes tomato dan minyak sayuran - rebus dan reneh dengan api perlahan sehingga pekat (kira-kira 50 minit).
6. 
   Kemudian tambah lada tanah, gula pasir dan garam - reneh selama 15 minit lagi, tuangkan cuka dan keluarkan dari penunu.
7. 
   Edarkan sos yang lazat ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutupnya dengan ketat.
8. 
   Selepas sejuk, pindahkan ke pantri. Selamat menjamu selera!

---

Sos plum Tkemali buatan sendiri untuk musim sejuk

Sos plum buatan sendiri "Tkemali" untuk musim sejuk adalah tambahan tradisional Georgia yang sangat popular di seluruh dunia. Komponen utama sentiasa plum atau ceri plum, dan herba aromatik seperti ketumbar, dill dan pudina digunakan sebagai bahan tambahan.

Masa memasak – 1 jam 20 minit

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 1 l.

bahan-bahan:

• Plum - 1 kg.
• Ketumbar - 40 gr.
• Dill - 30 gr.
• Pudina - 20 gr.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Lada cili - 10 gr.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Garam - 2 sudu kecil.
• Khmeli-suneli - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh sayur-sayuran dan goncangkan air yang berlebihan, cincang halus dill, ketumbar dan pudina.

Langkah 2. Dalam pinggan dengan sisi yang tinggi, campurkan sayur-sayuran dengan lada cili cincang dan bawang putih.

Langkah 3. Letakkan plum dalam periuk saiz yang sesuai, isikan air sepenuhnya, dan biarkan mendidih.

Langkah 4. Gosok pulpa plum melalui penapis dan tuangkan ke dalam periuk.

Langkah 5.Masukkan garam, herba cincang, gula pasir dan hop suneli kepada jisim beri.

Langkah 6. Campurkan bahan-bahan dengan pengisar dan biarkan mendidih dengan api perlahan, reneh selama 6-7 minit, kacau sekali-sekala.

Langkah 7. Tuangkan sos ke dalam balang steril, gulung dan sejukkan terbalik.

Langkah 8. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Selamat menjamu selera!

Sos currant untuk daging musim sejuk

Sos kismis untuk daging musim sejuk adalah produk yang menakjubkan yang akan memberikan anda keseronokan gastronomi yang sebenar, terima kasih kepada rasa masam manisnya yang asli dengan nota pedas yang meninggalkan rasa selepas yang sangat menyelerakan. Sos ini sesuai untuk kedua-dua ayam dan daging merah.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Kismis merah - 500 gr.
• Gula pasir - 100 gr.
• Cuka wain - 50 ml.
• Kayu manis tanah - ½ sudu kecil.
• Lada hitam dikisar - ¼ sudu teh.
• Lada sulah tanah - ¼ sudu teh.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami menyusun currant yang dibasuh dan memisahkannya dari ranting dan daun, masukkannya ke dalam periuk dan tuangkan sesudu air.

Langkah 2. Letakkan hidangan refraktori di atas api perlahan dan, biarkan mendidih, masak selama kira-kira 5 minit. Biarkan jisim aromatik sejuk sedikit.

Langkah 3. Kami melengkapkan diri dengan pengisar rendaman dan memecahkan jisim.

Langkah 4. Masukkan gula, gaul dan larutkan dengan api perlahan.

Langkah 5. Masukkan garam dan perasa aromatik dan kacau.

Langkah 6. Rebus sos dan tambah cuka, keluarkan dari dapur.

Langkah 7. Letakkan campuran ke dalam balang dan tutup dengan penutup logam.

Langkah 8. Kami mengeluarkan kosong yang disejukkan ke dalam ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah. Masak dan bersenang-senang!

Sos Sugo dengan selasih untuk musim sejuk

Sos Sugo dengan basil untuk musim sejuk adalah asas masakan Itali, dengan tambahan pasta, sos daging Bolognese dan, tentu saja, pizza disediakan. Untuk memasak, kita memerlukan tomato berisi dan masak yang serasi sempurna dengan tangkai saderi dan daun selasih wangi.

Masa memasak – 3 jam 30 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Tomato - 4.5 kg.
• Batang saderi - 1 pc.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Basil - 2 tangkai.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar.
• Garam - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas bawang, batang saderi dan lobak merah dari sekam dan kulit, bilas dan potong menjadi kepingan kecil.

Langkah 2. Panaskan minyak zaitun dalam periuk dan tumis sayur selama 5 minit.

Langkah 3. Selepas masa berlalu, masukkan suku tomato ke dalam goreng, kacau dan rebus selama 60 minit dari saat mendidih.

Langkah 4. Semasa rawatan haba, sayur-sayuran bertukar menjadi puri.

Langkah 5. Kami menggosok puri sayuran melalui penapis dengan lubang kecil dan kembalikan ke pembakar - reneh selama 2 jam lagi sehingga tebal.

Langkah 6. Kemudian masukkan garam dan daun selasih. Kami membungkus sos aromatik ke dalam balang steril dan segera menggulungnya. Sejukkan dan masukkan ke dalam simpanan. Selamat menjamu selera!

Sos gooseberry untuk daging

Sos gooseberry untuk daging adalah produk asli yang akan mengubah sepenuhnya idea anda bahawa buah beri manis tidak sesuai dengan hidangan utama. Untuk rasa yang harmoni, kita memerlukan rempah ratus seperti bunga cengkih, paprika manis dan ketumbar.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Gooseberry - 350 gr.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Lada cili api - ¼ pc.
• Hijau - 1 tandan.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar.
• Cuka meja 9% - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 2-3 sudu besar.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Ketumbar - secukup rasa.
• Paprika manis tanah - secukup rasa.
• Cengkih - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan set makanan.

Langkah 2. Basuh beri dengan teliti, buang ranting dan ekornya.

Langkah 3. Kisar gooseberries menggunakan pemproses makanan atau pengisar.

Langkah 4. Cincang kasar bawang putih yang dikupas dan lada panas.

Langkah 5. Masukkan bawang putih, herba dan lada ke dalam campuran beri dan potong lagi sehingga licin.

Langkah 6. Tuangkan campuran ke dalam periuk, tambah minyak bunga matahari.

Langkah 7. Seterusnya masukkan garam, gula pasir dan perasa - gaul.

Langkah 8. Rebus sos selama 30 minit selepas mendidih, tuangkan cuka dan keluarkan dari dapur.

Langkah 9. Letakkan dalam balang yang disterilkan dan letakkan pada penutup sehingga sejuk sepenuhnya. Selamat menjamu selera!

Sos pesto di rumah untuk musim sejuk

Sos pesto di rumah untuk musim sejuk adalah tambahan yang wangi dan sihat kepada pelbagai hidangan yang boleh disediakan oleh semua orang! Memandangkan komponen tidak boleh dikenakan sebarang rawatan haba dan kekal "mentah", produk sedemikian harus disimpan di rak peti sejuk.

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Basil - 1 tandan.
• Kacang pain - 100 gr.
• Minyak zaitun - 120 ml.
• Lemon - ½ pc.
• Bawang putih - 2-4 gigi.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas selasih di bawah air yang mengalir dan asingkan daun dari batang.

Langkah 2. Kupas ulas bawang putih panas.

Langkah 3. Perah jus daripada buah sitrus.

Langkah 4. Kami mengalahkan semua komponen di atas, termasuk kacang, dalam pengisar dengan penambahan lada tanah dan garam.

Langkah 5.Letakkan "pesto" aromatik dalam balang yang bersih dan kering dan tuangkan minyak zaitun di atasnya.

Langkah 6. Letakkannya di atas rak peti sejuk beku. Selamat menjamu selera!

Sos Krasnodar di rumah

Sos Krasnodar di rumah adalah produk aromatik dan lazat yang disediakan secara eksklusif daripada bahan-bahan yang mudah dan berpatutan. Epal manis dan masam menambah semangat istimewa, yang bukan sahaja menambah keaslian rasa, tetapi juga bertindak sebagai pemekat semula jadi.

Masa memasak – 1 jam 15 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Tomato - 1 kg.
• Epal - 300 gr.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Gula pasir - ½ sudu besar.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Cuka 9% - 25 ml.
• Kacang allspice - 5 pcs.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Kayu manis – 1 batang.
• Cengkih – 2 kuntum.
• Pala dikisar – ¼ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas dan keringkan tomato dengan tuala kertas, potong batang dan potong pulpa menjadi kepingan.

Langkah 2. Kami melakukan perkara yang sama dengan epal.

Langkah 3. Letakkan hirisan tomato dan epal ke dalam periuk bersaiz sesuai.

Langkah 4. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan mendidih, kecilkan api dan reneh selama 20-25 minit sehingga lembut. Masukkan rempah: batang kayu manis, buah pala, biji lada dan bunga cengkih. Reneh selama 10 minit lagi.

Langkah 5. Kemudian gosokkan adunan melalui ayak halus.

Langkah 6. Kembalikan campuran homogen ke mangkuk tahan panas, tambah garam dan gula.

Langkah 7. Perasakan sos dengan bawang putih, melalui penekan, dan masak dengan api perlahan selama 15 minit lagi.

Langkah 8. Kisar bahan-bahan dengan pengisar, tuangkan cuka dan biarkan mendidih - segera matikan api.

Langkah 9. Tuangkan sos ke dalam balang steril dan skru dengan ketat. Selepas sejuk, masukkan ke dalam bilik bawah tanah. Selamat menjamu selera!

Sos satsebeli untuk musim sejuk

Sos Satsebeli untuk musim sejuk disediakan dengan ringkas dan cepat, dan yang paling penting, hasilnya sentiasa menakjubkan! Dengan membuka balang sos ini, anda boleh mempelbagaikan diet biasa anda secara radikal dan memberikan hidangan biasa rasa yang sama sekali baru.

Masa memasak – 35 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2.6 l.

bahan-bahan:

• Tomato - 3.5 kg.
• Lada benggala - 1 kg.
• Bawang - 600 gr.
• Bawang putih - 100 gr.
• Garam - 1.5 sudu besar.
• Gula pasir - 100 gr.
• Minyak bunga matahari - 150 ml.
• Cuka meja 9% - 1 sudu besar.
• Khmeli-suneli - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas lada manis, bawang besar dan ulas bawang putih - potong rawak.

Langkah 2. Kisar sayur-sayuran yang disediakan, serta tomato, melalui penggiling daging dan letakkan di atas api perlahan.

Langkah 3. Sebaik sahaja jisim telah mendidih, letakkan penapis di atas dan keluarkan jus yang berlebihan, manipulasi ini akan mengurangkan masa memasak.

Langkah 4. Seterusnya, tambah minyak sayuran, gula, garam dan hop suneli ke dalam campuran dan reneh selama 20 minit lagi.

Langkah 5. Selepas masa berlalu, masukkan bawang putih yang dicincang halus, gaul dan biarkan api selama 5 minit lagi.

Langkah 6. Tutup api dan kacau dalam satu sudu cuka.

Langkah 7. Tuangkan sos ke dalam balang yang disterilkan dan skru dengan ketat. Letakkan pada penutup dan tutup dengan selimut selama sehari. Selamat menjamu selera!

Sos tomato dan lada loceng untuk musim sejuk

Sos tomato dan lada benggala untuk musim sejuk, dilengkapi dengan selasih aromatik dan ketumbar, adalah penyediaan yang sangat lazat yang akan menggembirakan anda sepanjang bulan sejuk. Proses memasak tidak akan mengambil banyak masa lapang anda, dan hasil akhir akan menggembirakan anda!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 1.5 l.

bahan-bahan:

• Tomato - 1.5 kg.
• Bawang - 500 gr.
• Lada loceng - 700 gr.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Basil hijau - 1 tandan.
• Basil ungu - 1 tandan.
• Cilantro - secukup rasa.
• Dill - secukup rasa.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Garam - 1.5 sudu besar.
• Minyak sayuran - 80 ml.
• Cuka 9% - 1 sudu besar.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Kupas bawang dan hantarkannya melalui penggiling daging bersama-sama dengan tomato.

Langkah 2. Potong lada benggala secara rawak, keluarkan biji dan membran, dan juga potong.

Langkah 3. Tuangkan campuran ke dalam periuk (jangan sentuh bawang putih buat masa ini), biarkan mendidih dan masak selama 30 minit. Masukkan minyak sayuran, garam dan gula.

Langkah 4. Tanpa membuang masa, cincang halus sayur-sayuran.

Langkah 5. Masukkan herba dan bawang putih yang dicincang melalui bawang putih ke dalam sos, masak selama 20 minit lagi dan kacau dalam cuka. Kami membungkus produk aromatik ke dalam balang yang telah disterilkan dan menyejukkannya secara terbalik di bawah selimut tebal.

Langkah 6. Sediakan dan nikmati bukan sahaja hasilnya, tetapi juga prosesnya!

Sos plum ceri untuk musim sejuk

Sos plum ceri untuk musim sejuk adalah pemeliharaan asli dan sangat lazat, untuk memasak yang kedua-dua buah beri merah dan kuning sesuai. Untuk mengimbangi rasa, kami juga memerlukan lada manis dan bawang putih; anda boleh menyesuaikan rempah mengikut budi bicara anda dan menambah yang anda suka.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Plum ceri - 3 kg.
• Bawang putih - secukup rasa.
• Lada loceng - 2-3 pcs.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Garam - 1-2 sudu besar.
• Campuran lada tanah - 1 sudu besar.
• Ketumbar tanah - 1 sudu kecil.
• Rempah - secukup rasa.
• Air - 100 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan plum ceri yang telah dibasuh dalam kuali dan tuangkan 100 mililiter air.

Langkah 2. Reneh dengan api perlahan selama 20 minit.

Langkah 3. Kami menggosok jisim melalui penapis dengan lubang kecil.

Langkah 4. Kisar pulpa lada manis dan tuangkan ke dalam bekas dengan pulpa buah.

Langkah 5. Perasakan dengan gula pasir, garam dan campuran lada.

Langkah 6. Reneh selama kira-kira 15 minit.

Langkah 7. Masukkan rempah yang tinggal dan pukul campuran dengan pengisar sehingga ia mempunyai konsistensi homogen dan licin.

Langkah 8. Rebus sos, perasakan dengan bawang putih cincang dan keluarkan dari penunu.

Langkah 9. Tuangkan produk ke dalam balang steril, terbalikkan dan bungkusnya dalam selimut selama 24 jam. Simpan di tempat yang sejuk. Selamat menjamu selera!