Sos untuk ikan

Sos ikan adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan ikan yang disediakan mengikut mana-mana resipi. Ia menekankan rasa ikan, "menyembunyikan" bau yang kadang-kadang tidak menyenangkan dan menambah juiciness dan kelembutan kepada ikan. Sos disediakan berasaskan susu, bir, wain putih dan kicap serta penambahan pelbagai rempah ratus. Untuk ikan sederhana lemak, sebarang sos adalah sesuai, dari berkrim kepada buah dengan sedikit masam. Hanya sos dengan rasa masam yang ketara dihidangkan bersama ikan berlemak.

Sos putih untuk ikan

Dalam resipi ini, anda disajikan dengan versi klasik sos putih untuk ikan, berdasarkannya, dengan menambah keju, bawang putih, herba, lemon atau menggantikan susu dengan krim, krim masam, sup atau wain putih, anda akan mendapat yang berbeza. variasi rasa. Sos putih dihidangkan bersama ikan yang sederhana lemak dan lembut, seperti ikan merah. Sos putih disediakan menggunakan susu dan tepung, dengan tambahan mentega dan buah pala.

1. 
   Bagaimana untuk membuat sos yang lazat untuk ikan? Langkah pertama ialah mengukur bahan-bahan untuk sos dalam kuantiti yang diperlukan.
2. 
   Untuk memasak sos, gunakan bekas beralas tebal untuk mengelakkan sos daripada hangus.Letakkan satu sudu mentega di dalamnya dan cairkan dengan api perlahan.
3. 
   Ayak tepung melalui penapis dan tuangkan ke dalam minyak yang dipanaskan.
4. 
   Goreng tepung di atas api sederhana dan kacau berterusan sehingga menjadi keemasan.
5. 
   Kemudian tuangkan susu sejuk ke dalam tepung goreng dalam aliran nipis dan segera mula kacau campuran ini secara aktif dengan pukul, maka sos akan menjadi homogen dan tanpa ketulan tepung.
6. 
   Selepas beberapa minit memasak, sos akan memperoleh konsistensi yang tebal. Segera tutup api dan masukkan secubit garam dan buah pala ke dalam sos. Hidangkan sos putih yang disediakan dengan segera bersama ikan, jika tidak, ia akan ditutup dengan filem dan teksturnya akan terganggu. Semoga berjaya dan hidangan lazat!

Bagaimana untuk menyediakan sos untuk ikan goreng?

Ikan goreng adalah lazat dengan sendirinya dan sering menjadi tetamu di meja kami, tetapi beberapa jenis ikan mempunyai rasa dan bau tertentu. Sos untuk ikan sedemikian menghilangkan detik-detik yang tidak menyenangkan ini, dan menjadikan rasa ikan mulia lebih cerah dan kaya. Ikan goreng, tanpa mengira kandungan lemak, dihidangkan dengan sos putih berasaskan krim masam dan krim dengan pelbagai tambahan. Dalam resipi ini kami menyediakan sos krim dengan penambahan sorrel dan bawang.

Masa memasak: 20 minit.

Masa memasak: 5 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Krim apa-apa kandungan lemak – 250 ml.
• Sorrel - 1 tandan.
• Bawang - 1 pc.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Gula – 1 sudu besar.
• Mentega - 30 gr.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas sekumpulan sorrel segar dengan baik, goncangkan cecair yang berlebihan dan kemudian cincang halus.

Langkah 2. Potong bawang yang dikupas menjadi kiub kecil. Dalam mangkuk berdasar tebal, cairkan mentega dan goreng hirisan bawang di dalamnya sehingga lut sinar.

Langkah 3.Kemudian masukkan sorrel cincang ke dalam bawang, kacau dan renehkan dengan api perlahan sehingga sorrel bertukar warna.

Langkah 4. Seterusnya, tuangkan krim sejuk ke atas sayur-sayuran ini.

Langkah 5. Akhir sekali, masukkan satu sudu besar tepung dan gula ke dalam sos dan tambah secubit garam. Campurkan sos dengan baik dan biarkan mendidih, tetapi jangan mendidih.

Langkah 6. Kemudian sejukkan sedikit sos dan pukul dengan pengisar rendaman atau dalam mangkuk pengisar biasa sehingga rata.

Langkah 7. Sos untuk ikan goreng sudah siap. Ia boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk. Selamat menjamu selera!

Sos berkrim halus untuk ikan

Sos berkrim mempunyai rasa asli dan halus. Ia disediakan dengan ikan merah atau putih, dihidangkan secara berasingan dalam bot kuah atau ikan dibakar di dalamnya. Hanya krim berat digunakan untuk sos. Ia mengandungi bahan tambahan masam dan melengkapkan sos berkrim dengan bawang, bawang putih dan herba.

Masa memasak: 15 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Krim 22-30% - 240 ml.
• Bawang cincang - 1 sudu besar.
• Bawang putih cincang - 1 sudu besar.
• Wain putih kering - 120 ml.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Mentega - 1 sudu besar.
• Mustard - 1 sudu besar.
• Dill cincang - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1: Kupas bawang merah dan ulas bawang putih. Bilas dill. Kemudian potong sayur-sayuran ini dengan halus dan ukur kuantitinya dengan sudu. Sediakan bahan-bahan lain untuk sos.Langkah 2: Cairkan sebatang mentega dalam kuali atau periuk dengan api sederhana.

Langkah 3. Kemudian masukkan satu sudu tepung gandum yang diayak ke dalamnya dan, sambil kacau secara aktif dengan spatula, goreng tepung sehingga ia menjadi keemasan dan tanpa berketul.

Langkah 4.Masukkan bawang putih dan bawang besar yang dicincang ke dalam tepung goreng dan tumis sehingga lembut selama satu minit.

Langkah 5. Kemudian tuangkan 120 ml wain putih kering ke dalam kuali.Langkah 6. Segera tuangkan krim selepas wain dan pukul bahan-bahan ini sehingga licin. Masak sos, kacau berterusan, sehingga ia menjadi pekat. Ingat bahawa ketebalan sos bergantung pada masa memasak. Keluarkan sos pekat ke dalam kepingan.

Langkah 7. Kemudian tambah satu sudu mustard dan dill hijau ke dalam sos, tambah garam dan lada secukup rasa dan gaul lagi.

Langkah 8. Sos berkrim untuk ikan sudah siap. Ambil sampel dan anda boleh menghidangkannya dengan segera atau menggunakannya untuk menyediakan hidangan ikan lain. Selamat menjamu selera!

Sos krim masam untuk ikan

Sos krim masam idealnya melengkapkan hidangan ikan dan biasanya dihidangkan bersama ikan putih: ikan tongkol, hinggap atau tilapia. Sos disediakan tanpa rawatan haba dan berasaskan krim masam semulajadi segar dengan kandungan lemak 20%. Dalam resipi ini, anda dijemput untuk menambah sos krim masam dengan herba, lemon, kacang pain dan kicap, yang mengandungi rahsia istimewa rasa sos ini.

Masa memasak: 15 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Krim masam - 200 gr.
• Kicap - 3 sudu besar.
• Lemon - ½ pc.
• Dill - 4 tangkai.
• Parsley - 4 tangkai.
• Kacang pain - 1 genggam.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, sediakan bahan-bahan untuk sos krim masam yang ditunjukkan dalam resipi.Langkah 2. Bilas lemon dengan baik, potong separuh dan berhati-hati mengeluarkan lapisan nipis kulit dari separuh supaya pulpa putih tidak masuk ke dalamnya, jika tidak, kulit dalam sos akan menjadi sedikit pahit.

Langkah 3. Bilas dill dan pasli di bawah air sejuk dan goncangkan cecair yang berlebihan.Kemudian potong sayur-sayuran menjadi kepingan sederhana supaya ia boleh dirasai dalam sos.

Langkah 4. Letakkan krim masam dalam periuk, tambah 3 sudu besar kicap dan kacau.

Langkah 5. Kemudian masukkan kulit lemon ke dalam campuran krim masam.Langkah 6. Seterusnya, tambah dill cincang dan pasli kepadanya.

Langkah 7: Akhir sekali, tambahkan segenggam kacang pain ke dalam sos.

Langkah 8. Campurkan semua bahan dengan sebati dengan sudu. Sos krim masam untuk ikan sudah siap. Jika anda mahu, anda boleh memberikannya konsistensi selembut sutera dengan pengisar. Hidangkan sos sejuk. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk di bawah sekeping filem berpaut selama beberapa hari. Hidangan yang lazat dan berjaya!

Sos untuk ikan merah bakar

Ikan merah bakar dihidangkan dengan sos putih yang disediakan di atas tepung goreng dengan tambahan krim berat dan bahan-bahan lain (rempah, perasa, herba). Sos ini melengkapkan ikan bakar dengan nota berkrim pedas dan meningkatkan rasanya dengan ketara.

Masa memasak: 15 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Krim 20-30% lemak - 200 ml.
• Mentega - 1 sudu besar.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan kuali yang bersih dan kering dengan baik, sebaik-baiknya dengan salutan tidak melekat. Kemudian tuangkan sesudu tepung gandum ke dalamnya.Langkah 2. Dengan kacau berterusan dengan spatula, goreng tepung dengan api sederhana sehingga sedikit asap muncul dan warnanya berubah menjadi keemasan. Kemudian masukkan sekeping mentega ke dalam kuali, kecilkan api dan gunakan spatula untuk sapu tepung dan mentega hingga rata.

Langkah 3. Kemudian tuangkan krim kental ke dalam tepung goreng dan kacau dengan kuat.

Langkah 4.Apabila sos mencapai konsistensi yang anda mahu, tutup api. Masukkan garam, lada hitam, dan herba cincang halus ke dalam sos mengikut citarasa anda, gaul lagi dan hidangkan panas bersama ikan merah yang dibakar. Selamat menjamu selera!

Sos Tartar buatan sendiri untuk ikan

Sos tartar melengkapkan rasa ikan yang disediakan dalam apa jua cara. Terdapat banyak variasi sos ini dan setiap suri rumah memilih mengikut citarasa sendiri. "Tartare" untuk ikan disediakan menggunakan kuning ayam rebus, mustard, jus lemon dan minyak sayuran dengan penambahan jeruk dan herba cincang. Kemuncak sos ini adalah tekstur sos yang licin dengan kepingan sayur-sayuran.

Masa memasak: 25 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 150 gr.

bahan-bahan:

• Telur - 2 pcs.
• Mustard - 1 sudu kecil.
• Timun jeruk - 40 gr.
• Hijau - 1 tandan.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 1.5 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Rebus telur ayam yang telah direbus terlebih dahulu, sejukkan dan kupas. Kemudian asingkan kuning dari putih dan potong pada parut halus terus ke dalam mangkuk untuk menyediakan sos. Tidak perlu menggunakan warna putih.Langkah 2. Tuangkan jumlah minyak sayuran yang diperlukan ke dalam kuning yang dihancurkan, tambah satu sudu teh mustard dan pukul dengan baik dengan pengadun sehingga licin dan homogen.

Langkah 3. Kemudian perahkan jus setengah limau ke dalam campuran ini dan tambah garam dan lada hitam kisar mengikut citarasa anda.

Langkah 4. Potong timun jeruk dan kupas menjadi kiub kecil. Basuh sayur-sayuran dan potong halus. Pindahkan hirisan sayur ini ke dalam adunan telur.

Langkah 5. Kemudian gaulkan sos hingga sebati dengan sudu dan masukkan ke dalam peti sejuk seketika untuk menyejukkan.Langkah 6.Letakkan sos Tartar sejuk dalam periuk dan hidangkan bersama ikan. Sos ini disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama seminggu. Hidangan yang lazat dan berjaya!

Resipi langkah demi langkah untuk sos ikan dalam bahasa Poland

Sos Poland sesuai untuk ikan yang disediakan dalam apa jua cara, terutamanya rendah lemak: goreng, rebus atau dibakar. Ia memerlukan dua komponen - telur rebus dan produk tenusu, paling kerap dalam bentuk mentega. Mentega untuk sos hanya cair dan tidak direbus. Rasa sosnya dilengkapkan dengan herba dan rempah ratus jika mahu.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Telur - 3 pcs.
• Mentega - 160 gr.
• Lemon - ½ pc.
• Parsley - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, anda perlu menyediakan bahan-bahan untuk sos dalam kuantiti yang dinyatakan dalam resipi.

Langkah 2. Rebus tiga biji telur ayam dan masak selama sekurang-kurangnya 10 minit. Kemudian sejukkan telur dalam air batu.

Langkah 3. Kupas telur rebus dan sejuk dan cincang dengan pisau atau cincang dengan cara lain.

Langkah 4. Bilas sekumpulan pasli di bawah air yang mengalir, goncangkan cecair yang berlebihan dan kemudian cincang halus.

Langkah 5. Bilas lemon dengan baik, potong separuh dan perah jus dari separuh dengan tangan.

Langkah 6. Dalam kuali yang bersih, cairkan mentega sambil sentiasa kacau dengan spatula. Apabila minyak menjadi cair, kecilkan api kepada perlahan.

Langkah 7. Letakkan telur cincang dan pasli ke dalam minyak panas, tuangkan jus lemon dan tambah garam secukup rasa anda. Masak sos dengan kacau berterusan selama 3 minit dan dengan api perlahan.

Langkah 8. Sos ikan gaya Poland sudah siap. Tuangkan ke dalam bot kuah dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Sos lemon yang ringkas dan lazat untuk ikan

Gabungan ikan dan limau dianggap klasik dalam masakan, jadi sos lemon menjadikan ikan biasa sebagai makanan istimewa restoran. Untuk sos, gunakan hanya kulit lemon dan jus, dan gunakan sebarang asas. Dalam resipi ini kami menyediakan sos lemon dengan mayonis dan kicap dan menambah bawang putih secukup rasa.

Masa memasak: 10 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Mayonis - 100 gr.
• Lemon - ½ pc.
• Kicap - 40 ml.
• Bawang putih kering - 2 gr.
• Perasa untuk ikan - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1: Pertama, sediakan bahan-bahan yang disenaraikan dalam resipi untuk membuat sos lemon.

Langkah 2. Letakkan 100 gram dalam mangkuk sos. sebarang mayonis. Tuangkan kicap berkualiti tinggi ke dalamnya dan gaul rata dengan garpu atau pukul.

Langkah 3. Kemudian masukkan secubit perasa ikan dan bawang putih kering ke dalam adunan ini. Ia boleh digantikan dengan bawang putih segar yang dicincang dalam bawang putih.

Langkah 4. Bilas lemon dengan teliti dan potong separuh. Berhati-hati keluarkan lapisan nipis semangat dari separuh dan perah jus dengan tangan anda. Kemudian campurkan semua bahan ini dengan baik sekali lagi.

Langkah 5. Sos lemon untuk ikan sudah siap. Letakkannya di dalam bot kuah yang cantik dan anda boleh menghidangkannya ke meja. Selamat menjamu selera!