Sos gooseberry untuk daging musim sejuk adalah penyediaan yang sangat lazat yang akan menggembirakan para pecinta hidangan daging yang paling menuntut. Anda boleh menyediakan sos yang luar biasa menggunakan perasa dan herba yang berbeza, tetapi rasa yang luar biasa dan luar biasa akan kekal tidak berubah. Sos gooseberry yang luar biasa dengan rasa manis dan masam sangat sesuai untuk daging, menambah keseronokan dan kesegaran yang menakjubkan pada hidangan utama anda, dan akan menjadi aksen yang terang di atas meja anda.
Sos tkemali untuk musim sejuk
Tkemali Georgia klasik disediakan daripada pelbagai jenis plum yang istimewa; suri rumah kami telah menemui alternatif kepada beri di luar negara. Cuba dan buat sos yang menakjubkan ini daripada gooseberry yang belum masak atau masam. Ia biasanya dihidangkan dengan hidangan daging dan ikan panas dan merupakan tambahan pedas yang sangat baik untuk kebab, ayam dan potong. Banyak herba dan rempah ratus dalam sos menjadikannya kaya dan menyelerakan.
- Gooseberry 1 kg (pelbagai masam atau tidak masak)
- Pudina 15 (gram)
- Bawang putih 1 kepala
- Pasli 15 (gram)
- Thyme 7 gr. (kering)
- garam 1 (sudu kecil)
- Lada merah kisar 5 (gram)
- Kunyit 5 (gram)
- Lada hitam dikisar 5 (gram)
-
Bagaimana untuk menyediakan sos gooseberry yang lazat untuk daging untuk musim sejuk? Beri harus diisih, daun, ranting dan serpihan lain harus dikeluarkan. -
Rendam buah beri dalam air sejuk, rendamkan colander bersamanya di dalam air selama 15 minit untuk melonggarkan sebarang serpihan yang tersekat. -
Isi periuk dengan 2 liter air bersih, panaskan dan letakkan buah beri di dalamnya. Apabila ia mendidih, reneh dengan api perlahan selama 7 minit tanpa menambah apa-apa ke dalam air. -
Letakkan beri pada penapis dan biarkan cecair mengalir. (Dengan cara ini, anda tidak boleh mencurahkan sirap, tetapi tambah gula dan dapatkan kompot yang lazat.) Pindahkan buah beri ke pengisar dan puri mereka. -
Gosok puri melalui ayak, dan walaupun proses ini memerlukan tenaga kerja, jangan mengabaikannya supaya sos menjadi lembut, homogen dan tanpa biji dan kepingan kulit. -
Bahagikan kepala bawang putih kepada ulas dan kupas. Jika kepala kecil, ambil tiga, jika besar, dua cukup. -
Tuangkan semua perasa pukal, herba yang telah dicincang dan ulas bawang putih ke dalam pengisar. -
Letakkan puri beri ke dalam mangkuk dan kacau sehingga rata. -
Pindahkan sos masa depan ke dalam periuk, tambah garam secukup rasa (gunakan garam bukan beryodium) dan kacau. Masak dengan api perlahan selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Sos akan terpercik, berhati-hati! -
Letakkan produk dalam balang yang telah dibasuh dan kering, keringkan di dalam ketuhar dan sterilkan selama 15 minit, kemudian tutup dengan teliti dan terbalikkan. Setelah sejuk, simpan di tempat yang sejuk.
Sos gooseberry merah
Apabila anda telah membuat jem manis yang mencukupi dan masih ada gooseberry yang tinggal, sediakan sos yang hebat untuk daging, ayam dan kebab shish. Sos akan menjadi pedas, dengan masam yang menyenangkan dan pasti akan menggembirakan anda pada musim sejuk.
bahan-bahan:
- Gooseberry merah - 1 kg.
- Bawang putih - 1 kepala
- Lada cili - ½ pc.
- Garam - 0.5 sudu kecil.
- Gula – 1 sudu besar. l.
- Pudina (cawangan) - 1 pc.
- Air minuman - 5 sudu besar. l.
Proses memasak:
1. Susun beri, basuh, keluarkan batang dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan air ke dalamnya dan rebus selama 10-15 minit dengan api sederhana sehingga buah beri mengeluarkan jus.
2. Toskan buah beri dalam colander yang diletakkan di atas periuk. Tumbuk mereka dan biarkan jus terkumpul dalam mangkuk.
3. Letakkan bekas berisi jus di atas api selama 40 minit. Jus akan berkurangan kira-kira separuh.
4. Masukkan herba yang telah dibasuh dan kering, bulatan cili tanpa biji dan sekatan ke dalam sos. Rebus selama 10-15 minit supaya mereka mengisi hidangan dengan aroma mereka dan mengeluarkannya dengan sudu berlubang. Masukkan bawang putih yang dikupas dan dicincang, rebus sos, tambah garam dan gula pasir, kacau.
5. Semasa masih panas, tuangkan sos ke dalam balang steril yang disediakan terlebih dahulu, skru pada penutup dan tutup dengan tuala sehingga ia sejuk. Simpan sos di tempat yang sejuk.
Sos gooseberry hijau
Anda boleh dengan mudah menyediakan sos yang sangat lazat dan pedas dari beri hijau dan satu set bahan mudah di rumah, mengikut arahan langkah demi langkah dengan foto.
bahan-bahan:
- Gooseberry - 1 kg.
- Cuka epal - 60 ml.
- Bawang putih - 70 g.
- Hijau (daun pasli, dill, ketumbar, selasih) - 70 g.
- Garam - 2 sudu kecil.
- Gula - 3.5 sudu besar. l.
- Khmeli-suneli - 30 g.
- Air minuman - 500 ml.
Proses memasak:
1. Basuh beri dan potong batang dengan gunting. Keringkan sedikit beri dan masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air bersih dan masak selepas mendidih selama 5 minit. Biarkan sejuk sedikit, tapis beri, jangan tuangkan kuahnya.
2. Gosok beri melalui penapis untuk mengeluarkan biji dan kulit.
3. Rendam sayur-sayuran dalam air sejuk selama 5 minit, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan kisar dengan pengisar.
4.Campurkan semua bahan dalam periuk, tambah gula pasir, garam dan jika jisim pekat, tambah rebusan gooseberry. Anda harus mempunyai konsistensi krim masam cair.
5. Letakkan periuk di atas api, biarkan sos mendidih selama 10 minit. Perhatikan dan kacau sentiasa. Akhir sekali, masukkan cuka dan masak selama satu minit. Sos sudah siap, gulung ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup.
6. Anda boleh mencuba sos selepas ia sejuk. Cuma, ada kemungkinan ia tidak akan bertahan sehingga musim sejuk!
Sos panas dengan bawang putih untuk daging
Kematangan gooseberry sama sekali tidak penting dalam resipi ini. Sos dari mana-mana buah beri akan menjadi lazat dan pedas, dan penyediaannya agak mudah. Pada masa yang sama, penyediaan musim sejuk berjalan lancar dengan daging dan makanan laut dan pastinya akan menarik minat pencinta makanan pedas.
bahan-bahan:
- Gooseberry - 1 kg.
- Basil - 50-100 g.
- Bawang putih - 150 g.
- Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
- Lada cili - 1 pc.
- Cuka 6% - 2 sudu besar. l.
- Bunga lawang - 1 pc.
- Garam - 50 g.
- Gula - 150 g.
Proses memasak:
1. Pada mulanya, basuh balang dan tetapkannya untuk mensterilkan, supaya tidak terganggu kemudian.
2. Kupas bawang putih. Potong dahan selasih bersama daun kepada 4 bahagian. Susun dan cuci gooseberries. Kupas cili padi, keluarkan sekatan dan biji.
3. Dengan menggunakan pengisar daging, kisar selasih, cili api dan bawang putih ke dalam satu bekas, diikuti dengan gooseberry ke dalam bekas yang lain. Pilih rak dawai bergantung pada tekstur sos yang dikehendaki.
4. Pindahkan campuran beri ke dalam periuk dan rebus. Masukkan garam, gula, lada sulah dan bunga lawang ke dalamnya. Masak dengan api perlahan selama 10 minit, kacau. Masukkan pes bawang putih dengan selasih, lada cili dan cuka dan masak selama 3 minit lagi.
5.Letakkan sos dalam balang yang disediakan, gulung, bungkus dan biarkan sejuk.
Bawa keluar sos panas pada musim sejuk ini dan hidangkan bersama hidangan kegemaran anda!
Sos masam manis
Mari sediakan sos dari pelbagai jenis dan warna gooseberry, tambah perasa dan dapatkan warna yang cantik dan rasa yang sangat kaya untuk perasa musim sejuk untuk hidangan daging.
bahan-bahan:
- Gooseberry - 1 kg.
- Bawang merah - 400 g.
- Bawang putih - 1-2 ulas
- Minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
- Air - 60 ml.
- Kari – 2 sudu kecil.
- Kismis - 70 g.
- Cuka wain putih - 2 sudu besar. l.
- Gula perang - 170 g.
- Garam - 4 sudu kecil.
- Halia dikisar - ½ sudu kecil.
Proses memasak:
1. Keluarkan sebarang serpihan dan bilas beri. Dalam versi ini, saya menggunakan pelbagai jenis gooseberry: kuning, merah dan "yoshta", serupa dengan currant hitam. Anda boleh mencampurkannya dalam mana-mana nisbah atau mengambil satu varieti.
2. Kupas bawang merah dan 1 ulas besar bawang putih, potong dadu dan reneh selama 20 minit dalam minyak yang dicampur dengan air dalam mangkuk yang dalam. Bawang tidak boleh digoreng. Oleh itu, jika perlu, anda perlu menambah sedikit lagi air dan tutup hidangan dengan tudung.
3. Masukkan beri, garam dan gula (putih juga mungkin) ke bawang dan, kacau sentiasa, masak selama 10 minit. Masukkan kismis, kari dan cuka ke dalam adunan. Masak selama 10 minit, sehingga beri masak sepenuhnya dan adunan menjadi pekat. Rasa sos dan, jika perlu, seimbangkan rasa dengan gula atau garam, sebagai... Keasidan buah beri adalah mustahil untuk diramalkan.
4. Sos akan menjadi pekat dengan kepingan beri yang berwarna kaya. Anda boleh mencipta tekstur berkrim dengan pengisar atau biarkan ia seperti sedia ada. Tuangkannya semasa masih panas ke dalam balang steril dan kering dan tutup.
5. Hidangkan tambahan masam manis kepada mana-mana hidangan daging; sosnya sangat baik untuk daging ayam.Nikmati musim sejuk yang lazat dengan aising gooseberry!
Sos gooseberry tanpa dimasak
Sos unik tanpa masak daripada gooseberi hijau dan kurang masak serta bawang putih ini tidak mengambil masa yang lama. Tetapi bagaimana ia akan menggembirakan anda pada musim sejuk dalam kombinasi dengan hidangan daging? Dan bukan sahaja daging, ia sesuai dengan ikan, kentang, dan sayur-sayuran lain. Gooseberry adalah buah beri yang sihat dan kaya dengan vitamin, yang sangat penting pada musim sejuk.
bahan-bahan:
- Gooseberry - 700 g.
- Dill - 50 g.
- Bawang putih - 300 g.
- Hijau - 50 g.
- Garam - 1 sudu besar. l.
- Gula – 1 sudu besar. l.
Proses memasak:
1. Sediakan balang dengan membasuhnya dengan baik dengan kira-kira 1.5 liter baking soda. Periksa balang untuk mengesan cip dan retak. Sterilkannya dengan cara yang mudah, contohnya dalam ketuhar, dan tutup dengan tuala.
2. Basuh gooseberries dan buang batangnya.
3. Kupas bawang putih, anda boleh rendam selama 10 minit dalam air suam untuk memudahkan pembersihan.
4. Basuh sayur-sayuran dengan baik, keluarkan daun dan dahan yang menguning dan kering, dan biarkan cecair mengalir dari mereka.
5. Kisar beri, herba dan bawang putih melalui penggiling daging.
6. Masukkan gula dan garam ke dalam sos, kacau rata.
7. Bahagikan sos siap ke dalam balang dan tutup dengan plastik atau penutup skru. Simpan produk di dalam peti sejuk sehingga setahun.
Gooseberry dan sos currant
Sos dengan nota Asia dan rasa beri manis dan masam akan menghiasi hidangan daging dengan sempurna, manakala sesudu musim panas dalam pinggan musim sejuk akan sentiasa membawa senyuman dan emosi yang menyenangkan.
bahan-bahan:
- Gooseberry merah - 1.2 kg.
- Currant merah - 0.3 kg
- Khmeli-suneli - 20 g.
- Bawang putih dikupas - 60 g.
- Ketumbar tanah - 0.5 sudu besar. l.
- Lada cili cayenne - 0.5 sudu kecil.
- Garam - 3 sudu kecil.
- Cuka cider epal 6% - 90 ml.
- Gula - 200-250 g.
Proses memasak:
1.Keluarkan sebarang serpihan dari beri, bilas dan letakkan di dalam colander untuk seketika. Letakkan beri dalam mangkuk yang dalam, kacau, tutup dengan tudung dan reneh perlahan selama kira-kira sejam untuk mengeluarkan jus; tidak perlu menambah air.
2. Keluarkan pinggan dari dapur dan biarkan sejuk sedikit tanpa membuka penutup supaya aromanya tidak hilang. Sementara itu, kupas bawang putih dan masukkan melalui penekan.
3. Kisar buah beri dengan pengisar rendaman ke dalam konsistensi homogen. Letakkan buburan yang terhasil di atas api, dan sebaik sahaja ia mendidih, tambah garam, 1/3 gula, separuh hop suneli, lada, ketumbar, kacau dan rasa selepas 5 minit.
4. Masukkan cuka dan bawang putih, mereka akan menambah masam kepada penyediaan, kacau dan rasa selepas 5 minit. Kemungkinan besar, anda akan mahu membuat hidangan itu sedikit lebih manis. Tuangkan baki gula, khmeli-suneli, jika mahu lebih rempah. Biarkan api selama 5 minit lagi, tutup api dan biarkan tertutup selama 10 minit.
5. Tuangkan sos panas ke dalam balang steril yang disediakan terlebih dahulu, skru pada penutup rebus, balikkan dan tutup dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya selama sehari.
6. Anda boleh menghidangkan sos beri ini di atas meja percutian! Anda pasti akan dapat mengejutkan tetamu anda, bersedia untuk berkongsi resipi. Selamat menjamu selera!
Sos gooseberry dengan ketumbar
Anda boleh membuat sos yang lazat dari beri warna apa pun, hanya penting bahawa ia masam dan padat. Perasa segar boleh digantikan dengan herba kering dan rempah ratus.
bahan-bahan:
- Gooseberry - 800 g.
- Air - 100 ml.
- Marjoram - 10 g.
- Ketumbar - 10 g.
- Pudina (daun) - 10 g.
- Lada panas - 1 pc.
- Dill - 1 tandan dan 2 payung
- Cuka 9% - 1 sudu besar. l.
- Garam - 1 sudu kecil.
- Gula – 1 sudu kecil.
Proses memasak:
1.Susun beri dari sampah, letakkan dalam colander dan bilas dengan teliti.
2. Masukkan ke dalam periuk, masukkan air dan bakar. Apabila mereka mendidih, kecilkan api kepada minimum, tutup dengan penutup dan kukus gooseberries selama 30 minit.
3. Letakkan ayak pada periuk dan masukkan buah beri yang lembut ke atasnya. Mengisarnya dengan cara yang mudah, supaya anda akan menyingkirkan benih dan kulit, dan mendapatkan pulpa dan jus homogen.
4. Masukkan pudina, marjoram dan ketumbar ke dalam periuk. Keluarkan biji dan membran dari lada dan tambahkan dalam bulatan kepada penyediaan.
5. Haluskan kandungan menggunakan pengisar untuk mendapatkan jisim homogen.
6. Letakkan periuk di atas api dan sebaik sahaja cecair mendidih, masukkan gula, garam dan cuka, kacau sehingga kristal larut, 5 minit. Tuangkan sos panas ke dalam balang steril kecil yang disediakan dan tutup rapat. Tutup sehingga sejuk di bawah selimut.
7. Setelah sejuk sepenuhnya, bolehlah mencuba sos beri pedas. Selamat menjamu selera!
