Sos untuk spageti, pasta, pasta

Terdapat pelbagai jenis resipi sos yang boleh digunakan untuk melengkapkan pasta. Daging, cendawan, keju - pembalut boleh terdiri daripada produk yang paling luar biasa, mempunyai bau dan rasa tertentu, dan sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam. Mari lihat resipi untuk yang paling popular.

Sos spageti berkrim buatan sendiri

Sos spageti jenis ini disediakan dengan cepat dan mudah daripada set bahan yang ringkas. Ia sangat halus dalam tekstur dan sangat aromatik. Pembalutnya sesuai dengan semua produk pasta.

1. 
   Bagaimana untuk membuat sos lazat untuk spageti dan pasta di rumah? Kami memerlukan plat bawah rata dan parut. Letakkan parut di atas pinggan. Gosokkan sekeping keju pada bahagian lubang kecil itu.
2. 
   Tuangkan krim ke dalam periuk kecil. Hidupkan dapur dan letakkan bekas cecair di atasnya.Panaskan krim dengan api perlahan.
3. 
   Apabila krim mula menggelegak, masukkan keju parut halus ke dalamnya. Kacau sedikit bahan dengan sudu kayu.
4. 
   Asingkan seulas bawang putih dari seluruh kepala. Kami mengeluarkan sekam. Cincang bawang putih menggunakan kisar bawang putih. Tambah produk ke dalam bekas dengan krim dan keju. Perasakan dengan lada hitam.
5. 
   Masak sos krim dengan api perlahan, kacau sentiasa sehingga kuah pekat. Kemudian tutup dapur dan tuangkan sos ke atas spageti.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat sos pasta daripada pes tomato?

Menghidangkan sos tomato dengan pasta telah menjadi tradisi yang baik di kalangan orang Itali. Ia juga menjadi kebiasaan untuk memasak pasta dengan sos di Caucasus - matsoni dengan bawang putih tanpa bahan tambahan lain. Hidangan dengan dressing ternyata lebih aromatik dan enak.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bilangan hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Pes tomato - 100 gr.
• susu - 100 gr.
• Krim - 100 gr.
• Tepung - 1.5 sudu besar.
• Rempah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Ayak sedikit tepung melalui ayak berlubang kecil (sebaik-baiknya 2-3 kali). Letakkan dalam kuali (jangan tambah minyak). Letakkan bekas di atas dapur. Goreng tepung dalam kuali kering.

2. Apabila tepung bertukar warna coklat muda yang menyenangkan, mulakan secara beransur-ansur menambah susu. Pada masa yang sama, kacau bahan-bahan dengan spatula dengan kuat supaya tidak ada ketulan.

3. Tuangkan krim secara beransur-ansur ke dalam sos pekat dan tambah pes tomato, sentiasa kacau sos.

4. Apabila sos mendidih, renehkan, kacau, selama 5 minit. Masukkan rempah ke dalam sos. Campurkan pembalut dan matikan dapur.

5. Sos pasta sudah siap.Apa yang tinggal ialah meletakkan pasta di atas pinggan dan tuangkan ke atasnya dengan penyediaan aromatik dan lazat.

Selamat menjamu selera!

Sos krim masam yang ringkas dan lazat untuk pasta

Untuk sos, anda mesti memilih krim masam segar. Kandungan lemak boleh menjadi apa-apa: ketebalan dan kandungan kalori pembalut bergantung padanya. Selalunya krim masam untuk sos dicairkan dengan sup, air masak atau susu.

Masa memasak - 30 minit.

Masa memasak - 30 minit.

Bilangan hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Mentega - 100 gr.
• Tepung gandum - 60-80 gr.
• Air masak (susu atau sup) – 0.3-0.4 l.
• Krim masam - 0.4 kg.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami mengeluarkan krim masam dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia mempunyai masa untuk memanaskan badan pada suhu bilik. Untuk menyediakan sos, mula-mula masak air sehingga mendidih dan kemudian sejukkan di dalam peti sejuk.

2. Mula-mula potong mentega menjadi kiub kecil dan kemudian masukkan ke dalam kuali. Letakkan bekas di atas dapur dan cairkan bahan.

3. Tuangkan tepung yang telah diayak tadi ke dalam mentega dan goreng hingga warna karamel.

4. Masukkan sedikit demi sedikit air masak yang telah disejukkan (sup atau susu) ke dalam tepung. Campurkan adunan dengan kuat supaya tidak ada ketulan. Garam dan lada sos, kacau lagi sehingga pekat.

5. Sekarang tambah krim masam ke dalam sos dan kacau dengan teliti. Ambil bekas dengan sos dan letakkan di atas rak panas. Matikan dapur. Dalam apa jua keadaan, sos tidak boleh mendidih. Tuangkan dressing ke atas pasta atau tuangkan ke dalam bot kuah dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Sos keju berkrim untuk pasta

Sos berkrim sentiasa dipanaskan dengan penambahan tepung pra-goreng.Ini adalah perlu supaya tiada ketulan terbentuk semasa penyediaan sos.

Masa memasak - 15-20 minit.

Masa memasak - 10-15 minit.

Bilangan hidangan – 2-3.

bahan-bahan:

• Keju diproses - 150 gr.
• Krim 10-20% - 200 ml.
• Keju keras - 30 gr.
• Mentega - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Ketumbar kisar - secukup rasa.
• Oregano - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan semua bahan untuk membuat sos: kedua-dua jenis keju, mentega, krim, garam, lada hitam kisar, ketumbar dan oregano.

2. Tuangkan krim ke dalam periuk kecil. Letakkan bekas di atas dapur, hidupkan dan panaskan cecair tanpa membuatnya mendidih.

3. Ambil sekeping keju keras, pinggan dengan bahagian bawah rata dan parut berlubang besar atau kecil - mengikut pilihan anda. Parut keju.

4. Tuangkan krim yang dipanaskan di atas dapur ke dalam bekas yang berasingan dengan bahagian bawah yang dalam, tambah keju parut, mentega, yang sebelum ini dikeluarkan dari peti sejuk, dan keju yang diproses. Campurkan produk.

5. Pukul jisim sehingga licin. Masukkan garam, lada hitam, oregano dan ketumbar ke dalam adunan. Campurkan jisim dan hantar ke bot kuah. Hidangkan bersama pasta.

Selamat menjamu selera!

Sos cendawan buatan sendiri untuk spageti

Secara tradisinya, sos cendawan disediakan dengan krim, susu atau krim masam, kerana cendawan sesuai dengan bahan-bahan ini. Terdapat pilihan lain, tidak kurang lazat. Contohnya, dengan sayur-sayuran dan tomato.

Masa memasak - 40 minit.

Masa memasak - 25 minit.

Bilangan hidangan – 3-4.

bahan-bahan:

• Champignons - 200 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang putih - 1-2 gigi.
• Pes tomato - 100 gr.
• Pati - 1 sudu besar.
• Air yang disucikan - 1 sudu besar.
• Gula – ½ sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Keluarkan kulit dari satu kepala bawang. Bilas dengan ringan. Potong kiub kecil dengan pisau tajam.

2. Bilas lobak merah dengan air mengalir. Keluarkan lapisan atas dengan pisau. Bilas sayuran akar dan potong ke dalam jalur.

3. Tuangkan kanji ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air sejuk yang disucikan. Jangan sekali-kali tuangkan air panas ke atas kanji untuk mengelakkan pes. Campurkan bahan dan biarkan seketika.

4. Letakkan kuali dengan minyak sayuran di atas dapur dan panaskan. Letakkan sayur-sayuran yang dicincang dalam bekas. Goreng beberapa minit sehingga lembut.

5. Susun melalui champignons, buang cendawan rosak. Kemudian kami membasuhnya dengan teliti dan meletakkannya di atas tuala kertas. Ia adalah perlu bahawa tuala menyerap kelembapan berlebihan. Potong cendawan menjadi kepingan.

6. Masukkan champignons ke dalam sayur-sayuran. Goreng mereka, kacau dengan spatula. Cincang halus ulas bawang putih yang telah dikupas. Selepas cendawan mengeluarkan jusnya, masukkan bawang putih dan pes tomato ke dalam sos. Masukkan kanji dan air dan renehkan dressing selama kira-kira 5-7 minit, kacau sedikit.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat sos bechamel buatan sendiri untuk pasta?

Mari cuba sediakan sos bechamel mengikut resipi klasik. Ia tergolong dalam masakan Eropah dan terdiri daripada bahan-bahan yang paling mudah. Bechamel juga mempunyai rasa yang halus dan aroma ajaib. Jika dikehendaki, pembalut boleh ditambah dengan rempah, keju atau sup.

Masa memasak - 30 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bilangan hidangan – 1-2.

bahan-bahan:

• Susu - 0.7 l.
• Tepung - 50 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Pala parut - ½ sudu kecil.
• Garam halus - ½ sudu teh.

Proses memasak:

1.Keluarkan susu dari peti sejuk. Tuangkan jumlah yang diperlukan ke dalam periuk kecil. Hidupkan dapur dan panaskan susu hingga suam. Jangan biarkan cecair mendidih dalam apa jua keadaan.

2. Potong sekeping mentega dari briket. Letakkan dalam kuali/periuk/ kuali berdinding tebal. Cairkan dengan api sederhana.

3. Ayak tepung ke dalam bekas berasingan. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini beberapa kali. Taburkan tepung ke seluruh permukaan mentega dan pada masa yang sama uli bahan-bahan dengan kuat supaya tiada ketulan. Masak adunan hingga hilang bau dan rasa tepung mentah.

4. Tuangkan susu suam dalam bahagian kecil. Campurkan adunan dengan whisk. Kami berhati-hati memastikan tiada ketulan terbentuk.

5. Masak adunan sehingga pekat. Jika anda terlepas masa dan ketulan masih muncul, pukul sos dengan pengisar. Perasakan dressing dengan garam dan buah pala. Campurkan dengan teliti dan teruskan memasak sos selama beberapa minit lagi. Tuangkan ke dalam bot kuah dan hidangkan ke meja.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat sos bawang putih untuk pasta

Sos berkrim halus dengan nota bawang putih pedas sangat lazat dan aromatik. Ia boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas khas dengan penutup selama kira-kira seminggu. Sosnya sama-sama sedap panas dan sejuk.

Masa memasak - 30 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bilangan hidangan – 4-5.

bahan-bahan:

• Krim - 500 ml.
• Keju parut - ½ sudu besar.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Bawang putih cincang - 2 sudu besar.
• Mentega - 1 sudu besar.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.
• Sup sayur-sayuran - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali.Potong sekeping kecil mentega. Kami juga memasukkannya ke dalam kuali. Panaskan sedikit kedua-dua bahan.

2. Cincang ulas bawang putih yang telah dikupas menjadi kepingan kecil. Masukkan bahan ke dalam minyak dan panaskan. Jangan biarkan bawang putih hangus.

3. Masukkan tepung yang telah diayak tadi ke dalam adunan bawang putih dan mentega. Kacau, reneh adunan selama kira-kira seminit sehingga ia pekat dan gelap.

4. Panaskan sup dan krim yang disediakan dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur. Kedua-dua bahan harus hangat, jadi tidak perlu mendidihkannya.

5. Tuangkan kuah dan krim ke dalam adunan dalam kuali dan kacau di atas api sederhana dengan pemukul sehingga mendidih.

6. Tanpa membiarkan sos mendidih terlalu banyak, masukkan garam dan lada hitam ke dalamnya. Parut keju dan masukkan ke dalam sos. Masak sehingga keju cair dan sos pekat.

Selamat menjamu selera!

Sos tomato dan lada untuk pasta

Sos untuk resipi ini disediakan daripada tomato berair dan manis dari satu atau beberapa jenis. Lebih baik kualiti tomato, lebih sedap sosnya. Hidangan juga akan menjadi lebih pedas dengan menambah bawang putih padanya.

Masa memasak - 1 jam 15 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bilangan hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Tomato - 300g.
• Lada benggala manis - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Gula – 1 sudu kecil.
• Lada hitam dikisar - 2 secubit.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Basuh tomato segar dengan air mengalir. Lap mereka dengan tuala dapur. Kami memotong tomato menjadi kepingan, pada masa yang sama mengeluarkan titik lampiran tangkai dengan pisau.

2. Letakkan kepingan tomato ke dalam pengisar atau pengisar daging. Kisar tomato hingga menjadi puri.

3. Basuh lada manis.Lap sehingga kering dengan tuala. Kami membersihkan ulas bawang putih dan lada: kami mengeluarkan buah dari tangkai dan biji, dan ulas dari sekam. Kisar bahan dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Kisar sehingga halus.

4. Tuangkan tomato puree ke dalam kuali. Masukkan campuran bawang putih dan lada ke dalamnya. Tambah satu sudu besar pes tomato (sebaik-baiknya buatan sendiri). Campurkan bahan.

5. Letakkan kuali dengan puree di atas dapur. Didihkan adunan dengan api perlahan dan masak selama setengah jam. Apabila buih muncul, keluarkannya dengan sudu kayu. Masukkan gula, garam dan lada hitam.

6. Tuangkan minyak ke dalam sos dan masak penyediaan selama 5-7 minit lagi. Sejukkan sos yang telah siap dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Sos Bolognese yang lazat untuk spageti

Sos bolognese biasanya mengambil masa beberapa jam untuk disediakan. Resipi asal untuk berpakaian terdiri daripada hati ayam, truffle dan krim. Kini Bolognese diperbuat daripada daging cincang dan tomato. Sesetengah suri rumah menambah cendawan, saderi dan produk lain ke dalam sos.

Masa memasak - 55 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bilangan hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar.
• Daging cincang - 600 gr.
• Lada benggala manis - 2 pcs.
• Tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri - 500 gr.
• Oregano - secukup rasa.
• Parsley - secukup rasa.
• Basil - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Keluarkan lapisan kulit dari bawang merah dan ulas bawang putih. Potong bawang separuh. Potong kecil-kecil. Hancurkan dua ulas bawang putih dengan bahagian rata pisau, dan kemudian potong dengan sangat halus.

2. Hidupkan dapur dan tetapkan api kepada sederhana. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dalam aliran nipis. Kami memanaskannya di atas dapur.Goreng bahan tersebut sehingga perang keemasan.

3. Pilih mana-mana jenis daging cincang (daging lembu, babi, ayam). Daging cincang buatan sendiri adalah yang terbaik untuk sos, tetapi anda juga boleh menggunakan daging cincang yang dibeli di kedai. Masukkannya kepada bawang besar dan bawang putih. Goreng adunan selama 10 minit.

4. Basuh lada. Kami mengeluarkan batang dari kedua-dua buah. Potong lada separuh. Keluarkan biji dan potong separuh menjadi kiub kecil. Letakkannya dalam kuali dan goreng bersama daging cincang selama kira-kira lima minit. Berhati-hati untuk tidak membakar lada.

5. Buka tin tomato. Letakkan buah tin dalam mangkuk pengisar. Kisar sehingga halus. Masukkan adunan ke dalam kuali. Masukkan garam dan rempah ratus. Rebus sos dengan api perlahan selama 20 minit.

Selamat menjamu selera!

Sos Makaroni Susu dan Keju Pantas

Agar sos berkrim melengkapkan hidangan kedua, lebih baik memilih pasta kecil. Jika dikehendaki, pasta yang diperbuat daripada susu, keju dan rempah boleh dihiasi dengan herba cincang (pasli, dill, ketumbar).

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bilangan hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Susu - 450 ml.
• Keju - 400 gr.
• Tepung - 60 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Rempah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Gosok sekeping keju keras pada bahagian lubang besar yang terletak ke dalam pinggan dengan bahagian bawah rata.

2. Potong 50 gram mentega dari briket dan masukkan ke dalam periuk. Cairkan mentega dengan api sederhana, kacau sentiasa menggunakan spatula.

3. Masukkan tepung ke dalam mentega cair (ayak beberapa kali melalui ayak halus terlebih dahulu). Campurkan jisim dengan baik.

4. Tuangkan susu ke dalam adunan dalam aliran nipis dan pada masa yang sama kacau dengan kuat sehingga ia mendidih.

5.Letakkan keju parut, garam dan rempah yang paling anda sukai (contohnya, lada hitam, paprika atau bawang putih kering) ke dalam periuk. Campurkan bahan-bahan lagi.

6. Anda boleh menambah sedikit susu atau air ke dalam sos yang telah siap untuk menjadikannya lebih berkilat. Yang tinggal hanyalah tuangkan dressing ke atas pasta dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!