Terung tumis

Sauté adalah hidangan Perancis yang terdiri daripada sayur-sayuran yang direbus dalam jus mereka sendiri dengan sedikit minyak. Tumis dihidangkan sejuk sebagai pembuka selera atau ulam panas, pelengkap hidangan daging dan ikan.

Bagaimana untuk memasak terung tumis yang lazat dalam kuali?

Resipi yang mudah disediakan yang boleh dikendalikan walaupun suri rumah yang tidak berpengalaman. Adalah penting bahawa bahan-bahan utama dicincang terlalu halus, maka sayur-sayuran akan mengekalkan strukturnya semasa memasak. Rempah adalah elemen penting dalam hidangan yang meningkatkan rasa sayur-sayuran.

1. 
   Bagaimana untuk membuat terung tumis yang lazat? Basuh dan keringkan sedikit terung menggunakan serbet kertas atau tuala, potong terlebih dahulu menjadi kepingan kira-kira 0.5 cm tebal, dan kemudian setiap kepingan perlu dibahagikan kepada dua bahagian lagi. Taburkan sedikit garam dan biarkan selama kira-kira setengah jam untuk menghilangkan rasa pahit.
2. 
   Potong lobak merah yang dikupas menjadi kepingan nipis, mula-mula membahagikannya separuh memanjang, bawang harus dipotong menjadi separuh cincin yang rata dan cantik, dan lada loceng menjadi kepingan besar.
3. 
   Dalam kuali yang mendalam, goreng bawang dan lobak merah selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan lada benggala cincang dan teruskan memasak selama 3 minit lagi.
4. 
   Panaskan minyak dalam periuk yang dalam, masukkan sayur-sayuran dan goreng, kacau, selama kira-kira 10 minit sehingga mereka berwarna perang dan membentuk kerak yang menyelerakan.
5. 
   Bilas terung yang direndam dalam garam, perah dan masukkan ke dalam penggorengan, masak semuanya bersama selama 5-7 minit lagi, dan kemudian tambah garam secukup rasa, tambah rempah dan perasa.
6. 
   Masukkan tomato yang dipotong dadu, kacau dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit. Apabila hidangan hampir siap, anda perlu menambah herba cincang dan bawang putih, tutup dengan tudung dan biarkan supaya sayur-sayuran dipenuhi dengan aroma herba dan bawang putih dalam beberapa minit. Hidangkan tumis dengan daging atau ikan, panas atau sejuk. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar terung tumis di dalam ketuhar?

Sayuran yang dibakar dalam ketuhar mengekalkan lebih banyak nutrien dan mengandungi kurang lemak. Untuk menjadikan hidangan lebih aromatik dan menyelerakan, anda harus mengambil lebih banyak herba segar: ketumbar akan menjadikan hidangan lebih pedas, dan pasli dan selasih akan menjadikannya lebih segar.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Terung - 500 gr.
• Lada loceng - 200 gr.
• Tomato - 200 gr.
• Bawang - 50 gr.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Herba segar (dill, pasli, ketumbar, basil) - ½ tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Cucuk terung yang dibasuh dan dikeringkan dengan garpu dan bakar dalam ketuhar selama setengah jam, kemudian potongnya menjadi kiub dengan sisi kira-kira 1 cm.

2. Letakkan lada di dalam ketuhar pada api sederhana selama 15-20 minit, kemudian keluarkan kulit dan biji, dan kemudian potongnya menjadi kiub kecil.

3. Kupas tomato dan potong dengan pisau. Anda boleh lulus tomato melalui penggiling daging.

4. Kupas bawang dan potong menjadi kiub yang sangat kecil.

5. Dalam bekas yang dalam, campurkan terung, tomato cincang, bawang dan lada dengan minyak, garam dan herba cincang dan biarkan ia diseduh selama 10-15 minit, dan kemudian hidangkan atau masukkan ke dalam bekas yang disterilkan untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk.

Tumis terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Dalam resipi ini, lada dan terung direbus dalam sos tomato wangi dengan herba, yang menjadikannya sangat lembut dan menyelerakan. Mereka boleh dihidangkan secara berasingan: maka ia adalah pembuka selera yang ringan dan beraroma, atau sebagai tambahan kepada hidangan utama.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Terung - 4 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Lada merah manis - 4 pcs.
• Tomato - 1 kg
• Bawang putih - 5 gigi.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Lada hitam - 20 pcs.
• Minyak sayuran - 100 ml
• Parsley - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh dan kering menjadi kepingan setebal 2-2.5 cm, masukkan air garam dan biarkan selama kira-kira setengah jam.

2.Toskan air, perah kepingan terung dan goreng setiap hirisan dalam minyak sehingga perang keemasan.

3. Potong bawang menjadi cincin besar, kupas lada dan potong menjadi kepingan besar, dan parut kasar lobak merah.

4. Hancurkan bawang putih dengan pisau, dan kemudian, apabila ia pecah menjadi serat, potong halus. Kisar tomato dalam pengisar atau kisar dalam pengisar daging.

5. Letakkan pes tomato dalam periuk, campurkan dengan mentega, garam, gula dan lada hitam, biarkan mendidih dan masak selama beberapa minit.

6. Dalam mangkuk tahan panas yang besar, goreng bawang dan lobak merah, kemudian masukkan lada dan hirisan terung, tuangkan sos tomato dan reneh dengan api perlahan selama 40 minit. 5 minit sebelum selesai memasak, masukkan herba cincang dan bawang putih ke dalam tumis.

7. Letakkan tumis ke dalam balang dan segera tutup rapat.Sediaan ini disimpan di dalam bilik di mana suhu rendah dikekalkan sepanjang tahun.

Tumis sayuran yang lazat dengan terung dan zucchini

Tumis sayur dengan terung dan zucchini adalah pilihan klasik untuk makan malam ringan. Jika hidangan sayuran ini dihidangkan dengan daging atau ikan, ia akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik. Tumis juga sesuai dijadikan hidangan utama untuk hidangan semasa berpuasa.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Terung - 1 pc.
• Zucchini - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Lada loceng - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Gula pasir - secukup rasa.
• Campuran lada tanah - 2 secubit.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Campuran herba Itali - 2 secubit.
• Basil - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh dan kering menjadi kiub besar, taburkan dengan garam dan biarkan untuk menghilangkan kepahitan di dalam bilik yang hangat selama 30 minit.

2.Potong bawang nipis menjadi cincin, dan kemudian setiap cincin menjadi empat bahagian lagi. Bahagikan lobak merah separuh memanjang dan kemudian potong menjadi kepingan.

3. Panaskan minyak dalam periuk dan goreng bawang besar dan lobak merah sehingga sayur menjadi lembut.

4. Kupas zucchini, keluarkan biji dan potong kiub besar. Letakkannya dalam periuk dengan bawang tumis dan lobak merah dan masak bersama selama kira-kira 5 minit.

5. Bilas terung selepas masin, perah dan masukkan ke dalam periuk. Campurkan semuanya dengan baik dan reneh dengan api kecil selama 5-6 minit.

6. Keluarkan biji dari lada benggala, potong kiub besar dan reneh bersama-sama dengan sayur-sayuran selama 4 minit lagi. Selepas itu, masukkan tomato cincang dengan bawang putih, perasakan secukup rasa, garam, tambah gula secukup rasa dan reneh selama 5-7 minit. Pada akhir memasak, tambah campuran lada dan herba Itali.

7. Hidangkan tumis dengan daging atau ikan, ditaburkan dengan bawang putih dan herba yang dicincang. Nikmati!

Resipi langkah demi langkah untuk menumis terung dalam periuk perlahan

Periuk perlahan sangat bagus untuk menyediakan hidangan sayur-sayuran yang kaya: anda sentiasa mendapat hidangan lazat yang tidak memerlukan banyak usaha untuk disediakan. Adalah penting untuk memilih sayur-sayuran segar dan tidak berhemat dengan rempah ratus.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Lada loceng - 3 pcs.
• Terung - 3 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Tomato - 4 pcs.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Bawang - 1 pc.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Garam - 2/3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Basuh terung, keringkan dan potong menjadi kepingan besar: separuh cincin, kiub atau kiub. Garam sayuran dan biarkan di tempat yang hangat untuk menghilangkan kepahitan selama setengah jam.

2. Keluarkan biji dari lada dan potong separuh cincin.

3.Tomato dan lobak merah hendaklah dipotong menjadi kepingan, ketebalannya hendaklah kira-kira 0.5 cm.

4. Cincang bawang besar dan bawang putih.

5. Tuangkan minyak ke dalam bekas multicooker, letakkan sayur-sayuran, perasakan secukup rasa, garam, tambah gula dan, selepas kacau, tetapkan untuk masak dalam mod "pilaf". Hidangkan tumis dengan krim masam dan herba.

Resipi tumis terung dengan daging yang mudah dan lazat

Tulang rusuk daging yang direbus dengan terung dan sayur-sayuran lain adalah hidangan yang enak dan beraroma yang bukan sahaja menarik kepada semua ahli keluarga, tetapi juga akan sihat, kerana anda tidak boleh memikirkan kombinasi yang lebih baik untuk menyerap nutrien dengan cepat daripada daging dengan sayur-sayuran.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• rusuk babi atau daging lembu - 300 gr.
• Terung - 3 pcs.
• Tomato - 2 pcs.
• Lada manis - 2 pcs.
• Lada panas - ½ pc.
• Daun bawang - 1 pc.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Herba kering (basil, oregano, marjoram) - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh dan dikeringkan menjadi bar.

2. Bahagikan pinggan rusuk kepada bahagian dan goreng dalam minyak sehingga keperangan.

3. Masukkan terung ke dalam daging, tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Jika perlu, tambah sedikit air jika jus daging dan sayur-sayuran tidak mencukupi.

4. Potong lada manis menjadi jalur, potong lada panas. Letakkan kedua-dua jenis lada dalam kuali dengan terung dan tulang rusuk.

5. Kupas tomato, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam kuali. Perasakan secukup rasa, tambah garam dan reneh bertutup selama 5-7 minit lagi.

6. Cincang halus bawang, masukkan ke dalam tumis, kacau dan reneh selama 5 minit.Kemudian matikan api dan biarkan hidangan selama 20 minit lagi di bawah tudung. Hidangkan rusuk daging tumis dalam bahagian, taburkan dengan herba segar dan bawang putih jika dikehendaki.

Tumis terung dengan pes tomato untuk musim sejuk

Terung tumis dengan pes tomato untuk musim sejuk adalah mudah untuk disediakan dan akan menjadi pilihan anda untuk terung dalam tin. Dalam resipi ini, kami melengkapkan terung dengan lada manis, bawang, lobak merah dan bawang putih. Kami memotong sayur-sayuran dengan kasar dan goreng dalam minyak sayuran, dan kemudian reneh dalam pes tomato yang dicairkan dengan air. Lebih senang menumis dalam kuali dan dalam bahagian kecil supaya sayur-sayuran digoreng. Kami memasak tanpa pensterilan.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 1 l.

bahan-bahan:

• Terung - 500 gr.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Air - 0.2 l.
• Bawang putih – 3 ulas.
• Gula – 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil. dengan slaid.
• Minyak sayuran - 60 ml.
• Cuka 9% - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera sediakan, mengikut perkadaran resipi, semua bahan untuk tumis.

Langkah 2. Basuh terung dan potong kiub.

Langkah 3. Potong bawang yang dikupas menjadi kiub sederhana.

Langkah 4. Potong lobak merah yang dikupas menjadi kepingan yang sama.

Langkah 5. Potong lada benggala yang dikupas menjadi kiub besar.

Langkah 6. Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang dalam. Letakkan semua sayur-sayuran cincang di atasnya dan, kacau sekali-sekala, gorengkannya sehingga perang keemasan. Cairkan pes tomato dalam air dan larutkan jumlah garam dan gula yang diperlukan di dalamnya. Tuangkan sos ini ke atas sayur-sayuran goreng dan reneh selama 30 minit. Pada penghujung rebusan, masukkan bawang putih cincang ke dalam tumis dan tuangkan cuka.

Langkah 7. Sterilkan balang dan penutup dalam apa jua cara.Pindahkan tumis panas ke dalam balang dan tutup rapat.

Langkah 8. Letakkan balang terung tumis yang disediakan dengan pes tomato pada tudung, tutupnya dengan "kot bulu" selama sehari dan, selepas menyejukkan, pindahkan ke lokasi penyimpanan untuk simpanan anda. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!

Bagaimana untuk menyediakan tumis terung tanpa cuka untuk musim sejuk?

Resipi mudah untuk membuat tumis terung lembut tanpa menggunakan cuka. Untuk membuat hidangan lebih menarik, anda harus menambah lebih banyak bawang putih dan lada panas, dan yang terakhir boleh digunakan sama ada segar atau dikisar.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Terung - 2 kg
• Lada loceng - 6 pcs.
• Lobak merah - 6 pcs.
• Tomato - 1 kg
• Lada panas - 1 pc.
• Bawang - 2 pcs.
• Gula pasir - 1/3 sudu besar.
• Garam - 2.5 sudu besar.
• Parsley - 1 tandan.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Bawang putih - 5 gigi.

Proses memasak:

1. Keluarkan kulit keras dari terung dan potong menjadi kepingan. Masukkan sedikit garam dan biarkan untuk menghilangkan kepahitan selama setengah jam.

2. Lebih baik memarut lobak merah dalam gaya Korea, potong sayur-sayuran dan lada panas dengan pisau, potong bawang, tomato dan lada manis menjadi kiub kecil.

3. Letakkan tomato dalam mangkuk yang dalam, tambah garam dan gula dan biarkan sayur-sayuran berdiri untuk mengeluarkan jus.

4. Tuangkan minyak ke dalam periuk, tambah sayur-sayuran yang disediakan dan masak dengan api perlahan di bawah tudung selama 40 minit, kacau jisim sayur-sayuran sekali-sekala. 5 minit sebelum hidangan siap, masukkan bawang putih cincang dan herba ke dalam tumis.

5. Semasa panas, letakkan bahan kerja ke dalam balang yang disterilkan dan tutup, dan selepas sejuk, alihkannya untuk disimpan di dalam bilik dengan udara yang sentiasa sejuk.