Tumis terung untuk musim sejuk

Tumis adalah pelbagai jenis sayuran, yang disediakan dengan penambahan rempah, baik dengan cuka dan tanpa itu. Hidangan sayuran aromatik ini sesuai untuk hidangan puasa atau sebagai ulam untuk hidangan daging, ikan atau kekacang. Boleh dihidangkan sejuk atau dipanaskan semula sebelum dihidangkan.

Tumis terung yang sangat lazat tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Terung dengan sayur-sayuran diperap adalah hidangan lazat dan menarik yang pada musim sejuk boleh dihidangkan bukan sahaja untuk makan tengah hari atau makan malam, tetapi juga sebagai pembuka selera untuk meja percutian. Untuk memasak, lebih baik memilih sayur-sayuran yang padat dan masak, tetapi tidak dihancurkan, supaya kepingan dalam tumis mengekalkan bentuk dan teksturnya.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan tumis terung yang lazat untuk musim sejuk? Potong terung yang telah dibasuh menjadi kiub bersaiz sederhana, lobak merah dan bawang menjadi jalur besar.
2. 
   Dalam periuk dengan mentega, perangkan kepingan terung, dan kemudian sediakan goreng bawang dan lobak merah.
3. 
   Kisar lada manis untuk membentuk jalur besar, dan keluarkan batang dari tomato dan potong menjadi kepingan.
4. 
   Campurkan semua sayur-sayuran yang disediakan dalam periuk, taburkan garam dan gula pasir, masak ditutup dengan tudung pada api perlahan selama 12-15 minit. Seminit sebelum akhir memasak, letakkan herba cincang dan bawang putih dalam tumis, tambah cuka.
5. 
   Masukkan tumis panas ke dalam balang steril dan tutup rapat. Selepas penyejukan sepenuhnya, bahan kerja boleh dialihkan ke tempat di mana ia kekal sejuk dan tidak menembusi cahaya matahari langsung.

Tumis terung tanpa cuka dalam balang untuk musim sejuk

Anda boleh menyediakan persediaan untuk musim sejuk tanpa cuka, tetapi sebaliknya anda perlu menambah bahan-bahan yang mengandungi bahan semula jadi yang menghalang pertumbuhan bakteria, sebagai contoh, bawang putih atau lada panas, dan juga memanaskan dengan teliti merawat semua produk.

Masa memasak: 1 jam 15 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Terung - 2 kg
• Lada manis - 6 pcs.
• Lobak merah - 6 pcs.
• Tomato - 1 kg
• Lada panas - 1 pc.
• Gula pasir - 1/3 sudu besar.
• Garam - 2.5 sudu besar.
• Parsley - 1 tandan.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Bawang putih - 5 gigi.

Proses memasak:

1. Basuh terung dengan baik dan buang kulitnya, dan kemudian potong kiub kecil.

2. Sayur-sayuran yang tinggal boleh dicincang menjadi jalur atau kiub, lada panas dan pasli boleh dicincang dengan pisau.

3. Letakkan tomato cincang dalam mangkuk yang berasingan, taburkan garam dan gula dan biarkan selama 10 minit.

4. Tuangkan minyak ke dalam bekas tahan panas yang dalam, pindahkan tomato yang telah mengeluarkan jusnya, sayur-sayuran lain, lada panas dan herba.Rebus tumis di bawah tudung selama kira-kira 45 minit, dan 5 minit sebelum hidangan siap, masukkan bawang putih yang dihancurkan.

5. Letakkan tumis panas ke dalam balang steril saiz yang sesuai dan tutup. Produk boleh disimpan dalam keadaan sejuk sehingga setahun.

Bagaimana untuk memasak tumis terung untuk musim sejuk dalam gaya Georgia?

Terung adalah bahan popular dalam masakan Georgia, dan orang Georgia sentiasa menambah ketumbar, bawang putih dan lada panas, terung muda dan zucchini, dan tomato padat dan berisi ke dalam tumis sayuran.

Masa memasak: 1 jam 35 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Terung - 1 kg
• Zucchini - 1 pc.
• Lada manis - 5 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang - 4 pcs.
• Bawang putih - 8 gigi.
• Tomato - 1 kg
• Lada panas - 1 pc.
• Minyak sayuran - 150 ml
• Hijau (dill, pasli, ketumbar) - 1 tandan.
• Garam - 2 sudu besar.
• Paprika tanah - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Basil kering - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Keluarkan kulit dari terung, potong ke dalam bar dan, taburkan dengan garam, biarkan untuk menghilangkan kepahitan selama 15 minit, dan kemudian goreng sehingga perang keemasan dalam bahagian kecil dan letakkan dalam bekas lain di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak yang berlebihan.

2. Zucchini muda boleh dipotong dengan kulit menjadi kiub kecil dan juga digoreng, dan kemudian dipindahkan ke terung.

3. Lada manis, sebaik-baiknya beberapa warna, tetapi sentiasa berwarna terang, keluarkan biji dan sekatan dalaman dan potong separuh cincin. Kemudian goreng lagi dalam minyak, seperti yang berlaku dengan terung dan zucchini.

4. Potong bawang besar dan lobak merah menjadi kiub kecil dan tumis dalam minyak.

5.Letakkan semua bahan yang dirawat haba dalam satu mangkuk tahan panas, tambah lada panas yang dicincang halus, dari mana anda perlu mengeluarkan benih terlebih dahulu supaya kepedasan hidangan tidak berlebihan.

6. Letakkan tomato, dihancurkan menggunakan pengisar atau dalam penggiling daging, dalam periuk, musim dengan herba cincang, rempah dan herba, panaskan selama 7-10 minit, dan kemudian tuangkan jisim tomato yang terhasil ke dalam tumis sayuran. Masak selama kira-kira 40 minit, kacau beberapa kali.

7. 5 minit sebelum hidangan siap sepenuhnya, tambah bawang putih cincang ke sayur-sayuran.

8. Pindahkan tumis ke dalam balang yang disterilkan dan tutupkannya semasa panas. Selamat menjamu selera!

Terung tumis yang sangat lazat dengan pes tomato untuk musim sejuk

Dalam resipi ini, tomato digantikan dengan pes tomato siap sedia, yang sudah mengandungi bahan pengawet dan perasa, yang menambah rasa dan kekayaan kepada tumis.

Masa memasak: 1 jam 35 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Terung - 2 kg
• Pes tomato - 0.5 l
• Lada manis - 1 kg
• Lobak merah - 3 pcs.
• Bawang putih - 5 gigi.
• Parsley - 1 tandan.
• Minyak sayuran - 200 ml
• Gula pasir - 100 gr.
• Garam - 2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh memanjang menjadi kepingan yang agak nipis dan masukkan ke dalam air masin untuk menghilangkan kepahitan selama 30 minit.

2. Potong lada menjadi kiub, parut lobak merah.

3. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk atau bekas tahan panas lain, tambah jumlah garam dan gula yang diperlukan, serta pes tomato dan reneh, kacau beberapa kali supaya jisim tidak terbakar, selama kira-kira 40 minit.

4. 5 minit sebelum memasak selesai, masukkan bawang putih dan pasli yang dicincang halus ke dalam tumis.

5. Letakkan tumis ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.Nikmati!

Resipi tumis terung dengan cuka yang mudah dan lazat

Resipi klasik untuk terung tumis untuk musim sejuk, proses penyediaannya menggunakan cuka. Sayur-sayuran direndam dalam perapan, kekal lembut dan rangup dan disimpan dengan baik di tempat yang sejuk.

Masa memasak: 1 jam 35 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Terung - 1.5 kg
• Tomato - 1 kg
• Lada manis - 0.5 kg
• Bawang - 0.5 kg
• Lobak merah - 250 gr.
• Lada panas - 1 pc.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Air - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 100 gr.
• Cuka meja 9% - 7 sudu besar.
• Garam - 1.5 sudu besar.

Proses memasak:

1. Terung, dibasuh dan dikeringkan, dipotong menjadi kiub besar.

2. Kupas bawang dan lobak merah, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam kuali di mana terung telah diletakkan.

3. Keluarkan biji dan membran dalaman dari lada, potong ke dalam kiub sederhana dan letakkan di dalam bekas dengan sayur-sayuran lain yang disediakan. Kami melakukan perkara yang sama dengan tomato.

4. Keluarkan biji dari lada panas supaya penyediaan tidak menjadi terlalu panas, dan kemudian potong dengan sangat halus. Kami menghancurkan bawang putih, melewatinya melalui penekan, atau memotongnya menjadi kepingan kecil.

5. Masukkan air, minyak, cuka, gula dan garam ke dalam sayur-sayuran, campurkan kandungan kuali dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 40 minit. Selepas ini, masukkan ke dalam balang steril dan tutup rapat. Tumis sudah siap!

Bagaimana untuk menyediakan tumis terung untuk musim sejuk menggunakan periuk perlahan?

Resipi yang sangat mudah di mana periuk perlahan melakukan semua kerja utama untuk tukang masak. Untuk resipi ini, adalah penting untuk memotong semua bahan kepada kepingan saiz yang sama supaya sayur-sayuran masak sama rata.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 3.

bahan-bahan:

• Terung - 3 pcs.
• Zucchini - 3 pcs.
• Lada manis - 3 pcs.
• Tomato - 6 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar.
• Gula pasir - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kisar tomato dalam pengisar atau pemproses makanan, pindahkan jisim tomato ke multicooker dengan minyak sayuran dan masak dalam mod "Rebus" selama 10 minit.

2. Kupas terung, potong kiub dan masukkan ke dalam sos tomato selepas 10 minit.

3. Masukkan zucchini yang dipotong menjadi kiub dengan saiz yang sama, dari mana kulit, lada dan bawang telah dikeluarkan sebelum ini.

4. Kacau sayur-sayuran, perasakan secukup rasa dan teruskan memasak dalam mod "Rebus" selama 40 minit lagi. 10 minit sebelum proses memasak selesai, masukkan cuka ke dalam mangkuk dan sekali lagi sesuaikan rasa hidangan.

5. Pada akhir memasak, anda perlu meletakkan bawang putih yang dihancurkan atau dicincang halus dalam periuk, campurkan dan letakkan penyediaan panas ke dalam balang yang disterilkan, tutup rapat dan simpan dalam keadaan sejuk.