Solyanka daging campuran klasik

Solyanka daging gabungan adalah resipi klasik di atas meja Slavic. Ini adalah sup yang enak dan kaya yang mengandungi beberapa jenis daging, termasuk pelbagai daging salai. Juga, bahan berterusan solyanka adalah jeruk, kentang, herba dan perasa. Biasanya tomato atau pes tomato juga ditambah ke dalam sup, dan ia dibumbui dengan krim masam.

Solyanka daging campuran - resipi klasik

Dalam resipi klasik ini, jeruk sentiasa digunakan, tetapi buah zaitun dan caper ditambah seperti yang dikehendaki. Rangkaian daging adalah pelbagai, anda boleh menggantikan atau mengecualikan sesuatu mengikut pilihan anda.

1. 
   Untuk menyediakan hodgepodge daging campuran mengikut resipi klasik, anda perlu memasak sup, mengikut teknologi standard. Letakkan daging lembu atau tulang ayam dan daging lembu dalam air sejuk dan bakar. Selepas mendidih, biarkan ia masak selama beberapa minit dan tuangkan air dari kuali. Bilas daging dan tulang, bilas kuali dan tuangkan air sejuk bersih sekali lagi - kira-kira 2 liter. Letakkan keseluruhan bawang dan lobak merah yang telah dikupas ke dalam kuali - juga tanpa memotongnya. Masak sup yang kaya selama kira-kira 1.5 jam.
2. 
   Potong bawang kedua dengan pisau dan letakkan dalam kuali dengan mentega untuk digoreng. Selepas menambah tepung ke bawang, campurkan semuanya dengan spatula selama kira-kira 2 minit. Kemudian masukkan 2 sudu besar pes tomato ke dalam kuali. Ia boleh digantikan dengan tomato atau sos segar. Simpan semuanya bersama di atas api selama 5 minit lagi.
3. 
   Timun jeruk dipotong memanjang kepada 4-6 bahagian, kemudian potong bersilang. Potong caper secara rawak.
4. 
   Keluarkan bawang dan lobak merah, tulang dan daging dari sup siap, dan tapis sup itu sendiri. Potong daging lembu rebus menjadi kiub, dan lakukan perkara yang sama dengan jenis produk daging lain.
5. 
   Rebus sup dan tambah semua bahan kepadanya: keseluruhan senarai produk daging, timun dan caper, buah zaitun dipotong menjadi kepingan, bawang goreng dengan tepung dan pes, serta garam dan rempah. Rebus semuanya selama kira-kira 10 minit, rasa dan laraskan jumlah garam dan rempah jika perlu.
6. 
   Tambah hirisan lemon (pilihan) ke dalam pinggan dengan hodgepodge yang disediakan; anda boleh menghiasi hidangan dengan herba. Hidangkan secara berasingan dengan krim masam untuk berpakaian, roti segar atau roti bakar.

Selamat menjamu selera!

Campuran daging Solyanka dengan sosej dan kentang

Ini adalah resipi solyanka cepat yang menghilangkan keperluan untuk memasak sup. Sup ternyata ringan, rendah lemak dan sederhana memuaskan.

bahan-bahan:

• Sosej rebus dan separuh salai - 200 g setiap satu.
• Timun jeruk dan tomato segar - 2 pcs.
• Kentang - 300 g.
• Bawang - 1 pc.
• Lemon dan buah zaitun pilihan.
• Garam, lada, herba secukup rasa.
• Minyak sayuran untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Tuangkan lebih kurang 2 liter air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.

2. Pada masa ini, kupas kentang, basuh dan potong ke dalam kepingan, seperti untuk sup biasa. Masukkan kentang ke dalam air mendidih dan biarkan masak dengan api sederhana.

3. Goreng bawang yang dikupas dan dicincang dalam minyak sayuran, dan renehkan tomato yang dipotong menjadi kepingan bersama-sama dengannya. Anda boleh menggantikannya dengan pes tomato atau sos, tetapi pertimbangkan kandungan garam dan gula produk ini.

4. Potong kedua-dua jenis sosej menjadi jalur nipis atau kiub - ikut suka. Masukkan hirisan kepada bawang dan tomato, kacau.

5. Potong juga timun jeruk menjadi jalur atau kiub dan masukkan ke dalam kuali selepas sosej. Rebus seluruh jisim di atas api selama 2-3 minit, dan kemudian masukkannya ke dalam kuali dengan kentang.

6. Masak sup selama 15-20 minit. Musim dengan rempah yang diperlukan, adalah dinasihatkan untuk memasukkan daun bay dan lada. Garam hidangan sedikit - perlu diingat bahawa sup mengandungi sosej masin dan timun. Kemudian masukkan buah zaitun cincang (pilihan) dan, matikan api, biarkan hodgepodge ditutup selama 5 minit.

7. Anda boleh menghiasi sup yang dituangkan ke dalam pinggan dengan herba dan hirisan lemon. Musim solyanka dengan krim masam atau mayonis.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk solyanka kubis dengan sosej

Resipi ini akan dihargai oleh pencinta kubis rebus - hidangan yang sihat, memuaskan, tetapi tidak membebankan. Sosej (semestinya berkualiti tinggi) akan memberikan hodgepodge rasa yang kaya, dan penambahan herba akan memberikan aroma yang merangsang selera makan.

bahan-bahan:

• Kubis putih - 0.5 kg.
• Sosej - 3 pcs.
• Lobak merah dan bawang - 1 pc.
• Pes tomato - 1 sudu besar. l.
• Allspice dan lada hitam - 2 pcs.
• Daun salam - 2 pcs.
• Herba Itali - 2-3 g.
• Garam secukup rasa.
• Pasli dan dill.

Proses memasak:

1. Potong kubis muda menjadi kepingan nipis. Jika kobis sudah matang dan telah berbaring, selepas dicarik boleh direndam dalam air mendidih selama 30-60 minit. Letakkan kubis dalam kuali atau kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Pertama, gorengkannya, kacau, tanpa tudung, dan kemudian tuangkan setengah gelas air dan reneh dengan api perlahan di bawah tudung selama 30-40 minit.

2. Potong bawang dan lobak merah dan tumis dalam kuali selama 2-3 minit, kemudian masukkan pes tomato kepada mereka. Kacau dan kecilkan api kepada perlahan.

3. Letakkan sosej, potong ke dalam kepingan nipis, dalam kuali dengan bawang dan lobak merah, kacau, dan simpan semuanya di atas api selama beberapa minit.

4. Masukkan lobak merah, bawang besar dan sosej ke dalam kobis yang hampir siap, kacau adunan sebati. Masukkan semua rempah dan garam. Pantau jumlah cecair dalam kuali. Jika tiada, tambah sedikit supaya jisim tidak kering. Tutup penutup dan reneh hodgepodge selama 10-15 minit lagi.

5. Jika dikehendaki, anda boleh menambah buah zaitun cincang atau caper ke dalam hidangan. Taburkan hodgepodge siap dengan herba cincang dan hidangkan. Ia baik dengan sendirinya, tetapi anda boleh melengkapkan rasa dengan mayonis atau sos krim masam.

Selamat menjamu selera!

Solyanka yang lazat dan pedas dalam gaya Georgia

Hodgepodge ini disediakan berdasarkan sup daging lembu, dan sejambak herba memberikan rasa piquancy dan rasa istimewa yang tiada tandingannya. Hidangannya tebal dan mengenyangkan dan dihidangkan bersama roti atau kentang rebus.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 500-600 g.
• Timun jeruk (sebaik-baiknya dalam tong) - 3 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih - 3-4 ulas.
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.
• Basil, jintan, paprika, lada hitam dan merah tanah, ketumbar tanah, daun bay, garam - secukup rasa.
• Parsley dan ketumbar - 1 tandan setiap satu.

Proses memasak:

1. Sediakan daging lembu untuk memasak: keluarkan membran, basuh dan potong kiub bersaiz sederhana.

2. Letakkan daging lembu dalam periuk dengan air sejuk (kira-kira 2 liter) dan biarkan ia masak. Adalah lebih baik untuk mengalirkan air pertama selepas mendidih. Jika anda menyediakan kuah menggunakan air pertama, anda harus berhati-hati mengeluarkan buih dari permukaan air dan dinding kuali. Masak sup selama kira-kira satu setengah jam.

3. Bawang goreng yang dipotong separuh cincin dalam kuali atau periuk. Masukkan pes tomato ke dalam bawang dan kacau. Hantar timun jeruk yang dicincang ke dalam kiub di sini.

4. Keluarkan daging dari sup siap dan potong kiub atau bahagikan kepada gentian. Letakkan daging dalam kuali dengan bawang dan timun.

5. Tapis kuahnya melalui kain keju atau kain kapas nipis. Sukat kira-kira segelas air rebusan dan tuangkan ke dalam kuali bersama bahan-bahan lain. Jumlah cecair mungkin berbeza-beza bergantung pada ketebalan yang anda inginkan hodgepodge.

6. Masukkan bawang putih cincang, rempah ratus dan garam secukup rasa ke dalam hidangan yang hampir siap. Tutup kuali dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit. Semak rasa dan konsistensi dan matikan.

7. Taburkan hodgepodge dengan herba cincang dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat solyanka dengan daging asap

Anda boleh menggunakan mana-mana daging salai dalam resipi ini. Mereka membuat solyanka bukan sahaja memuaskan, tetapi juga memberikan aroma "berasap" yang istimewa. Sup adalah berasaskan sup yang dimasak dengan daging atau kiub bouillon.

bahan-bahan:

• Sup daging atau kiub - 2 liter.
• Daging asap, apa sahaja yang ada di dalam peti sejuk - 300 g.
• Timun jeruk - 4 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.
• Barli mutiara - 100 g.
• Zaitun dan lemon pilihan.
• Garam, perasa secukup rasa.

Proses memasak:

1. Rendam barli mutiara dalam air terlebih dahulu, lebih baik biarkan semalaman. Kemudian masak dalam sup sehingga masak sepenuhnya. Anda tidak boleh menggunakan barli mutiara yang dihancurkan; bijirin mesti kekal utuh dan tidak direbus menjadi bubur.

2. Dalam kuali dengan minyak sayuran, goreng cincin bawang atau kiub, tambah pes tomato dan reneh selama beberapa minit di bawah tudung.

3. Potong timun menjadi kiub atau parut pada parut kasar - konsistensi akhir hodgepodge akan bergantung pada ini. Masukkan mereka ke bawang dan reneh semua bersama selama 5 minit.

4. Potong produk salai ke dalam bulatan, kiub - mengikut keselesaan. Jangan takut untuk mencampurkan pelbagai jenis daging salai - campuran yang kaya dialu-alukan di Solyanka. Agar daging dan sosej dapat mendedahkan rasa dan aromanya, mereka perlu digoreng dalam kuali dengan api besar selama 2 minit.

5. Letakkan bahan-bahan yang tinggal ke dalam periuk dengan sup dan barli mutiara: daging salai, bawang dengan timun, serta zaitun, rempah dan garam. Masak semuanya selama kira-kira 15 minit di bawah tudung. Kemudian ambil sampel dan, jika rasa sesuai dengan anda, hidangkan. Hiasan untuk hodgepodge boleh menjadi hirisan lemon atau daun hijau.

Selamat menjamu selera!

Ikan solyanka yang ringkas dan sedap

Solyanka ikan adalah simbiosis sup ikan aromatik ringan dan solyanka Slavic yang kaya. Anda boleh mendapatkan cukup sup ini, tetapi ia pasti tidak akan membuatkan anda berasa berat.

bahan-bahan:

• Salmon atau ikan merah lain - 800 g.
• Timun jeruk - 3 pcs.
• Pes tomato - 2-3 sudu besar. l.
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Zaitun atau buah zaitun - 1 tin.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada jagung - 3-4 pcs.
• Hijau, lemon, garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Keluarkan sisik dari salmon atau ikan lain, keluarkan giblet, basuh bersih-bersih dan letakkan dalam kuali air sejuk untuk memasak sup. Anda tidak boleh mengambil hanya kepala atau ekor, jika tidak, anda akan berakhir dengan bukan hodgepodge, tetapi telinga. Selepas mendidih, keluarkan buih dari permukaan air dan masak sup ikan selama 20-30 minit.

2. Cincang bawang besar dan lobak merah dengan cara yang mudah dan masukkan ke dalam kuali untuk menumis.

3. Potong timun menjadi kiub dan masukkan ke dalam sayur-sayuran dalam kuali. Kacau dan cairkan kandungan dengan 2-3 sudu besar pes tomato. Tomato segar atau sos tomato boleh berfungsi sebagai pengganti lengkap untuk pasta. Rebus sayur-sayuran di bawah tudung selama 3-4 minit.

4. Keluarkan ikan dari kuah yang telah siap, tapis asas cecair dan letakkan semula di atas api. Masukkan kandungan kuali ke dalam kuahnya dan kacau.

5. Keluarkan tulang dari ikan, cerai menjadi kepingan dan letakkan dalam kuali dengan sup.

6. Buah zaitun atau buah zaitun pitted juga boleh ditambah ke dalam minuman, sama ada keseluruhan atau dipotong bulatan. Campuran zaitun dan zaitun hitam juga dibenarkan.

7. Garamkan kuahnya, masukkan lada sulah dan daun bay di dalamnya, anda juga boleh menambah perasa khas untuk sup ikan atau ikan. Tutup tudung dan masak selama 10-15 minit. Adalah menjadi kebiasaan untuk menghidangkan solyanka ikan dengan lemon atau herba.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk hodgepodge cendawan dengan daging

Dalam resipi ini, asas hidangan adalah sup daging, dan cendawan mencipta aksen rasa. Anda boleh mengambil cendawan segar, kering atau jeruk mengikut citarasa anda.

bahan-bahan:

• Sup daging lembu - 1.5-2 liter.
• Ham dan sosej rebus - 100 g setiap satu.
• Cendawan - 200 g.
• Timun jeruk - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.
• Mentega - 2 sudu besar. l.
• Buah zaitun pilihan.
• Garam, lada, daun bay, herba secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masak air rebusan berasaskan daging lembu atau gunakan air rebusan yang telah siap. Daging lembu rebus boleh dipotong menjadi kepingan dan ditambah kepada hodgepodge, atau tidak digunakan.

2. Kupas dan potong bawang menjadi kiub, goreng dalam mentega. Kemudian masukkan pes tomato dan kacau. Masukkan timun jeruk yang dipotong menjadi kepingan pada bawang dengan pes. Rebus semuanya di bawah tudung selama 10 minit.

3. Goreng sosej dan ham yang dipotong dadu dalam kuali sehingga keperangan.

4. Goreng cendawan rebus selama 5 minit dalam mentega atau minyak sayuran. Sekiranya anda menggunakan cendawan kering, ia harus direndam selama 6-10 jam, kemudian direbus dan digoreng. Ia juga lebih baik untuk merebus cendawan segar dan kemudian menggorengnya dalam minyak.

5. Letakkan bahan satu demi satu ke dalam sup yang dipanaskan: sosej dengan ham, cendawan, bawang dengan timun. Garam hidangan, letakkan rempah di dalamnya, di antaranya mungkin terdapat perasa khas untuk hidangan cendawan. Masukkan daun bay, zaitun dan masak bertutup selama 10-15 minit.

6. Hidangkan solyanka cendawan dengan herba cincang, caper atau sepotong lemon.

Selamat menjamu selera!

Hodgepodge klasik dengan ayam

Untuk resipi ini, anda memerlukan dada ayam, yang akan menjadi asas sup untuk memasak hidangan. Bahan-bahan selebihnya adalah sama seperti hodgepodge biasa.Sup menjadi ringan, tetapi sempurna menghangatkan dan memberikan banyak tenaga.

bahan-bahan:

• Dada ayam - 400 g.
• Sosej rebus dan salai - 200 g setiap satu.
• Timun jeruk - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada jagung - 3-4 pcs.
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.
• Garam, ketumbar, pasli secukup rasa.

Proses memasak:

1. Rebus dada ayam dalam air. Untuk daging dan kuah masak sepenuhnya, 40-50 minit sudah cukup.

2. Keluarkan daging ayam dari cecair dan potong kiub.

3. Goreng kepingan sosej salai dan rebus dalam minyak sayuran. Anda boleh mengambil sosej atau ham - apa sahaja yang anda dapati di dalam peti sejuk. Apabila digoreng, daging salai mengeluarkan bau yang kuat dan mengeluarkan jus, yang menambah keseronokan pada hodgepodge.

4. Selepas memotong bawang menjadi separuh cincin, goreng dalam kuali sehingga lutsinar.

5. Putar timun jeruk menjadi kiub dan gaul bersama bawang besar dalam kuali. Ia tidak salah untuk menambah beberapa sudu besar air garam timun ke dalam penggorengan.

6. Campurkan isi kuali dengan pes tomato dan reneh selama 5 minit di bawah tudung dengan api sederhana.

7. Letakkan kepingan dada, sosej goreng, dan adunan dari kuali ke dalam air rebusan ayam yang telah dipanaskan.

8. Letakkan daun bay dan biji lada ke dalam kuali, anda boleh menambah rempah mengikut citarasa anda. Garam hidangan dan masak selama 10-15 minit di bawah tudung pada kuasa rendah.

9. Taburkan hodgepodge siap dengan ketumbar, anda boleh menggantikannya dengan pasli atau dill, serta bawang hijau.

Selamat menjamu selera!

Resipi klasik untuk hodgepodge dengan daging lembu

Daging lembu berkualiti tinggi adalah komponen utama hodgepodge yang menyelerakan dan menyelerakan. Adalah lebih baik untuk mengambil bahagian bahu bangkai dan membersihkannya dengan teliti dari filem dan urat. Satu set bahan-bahan dan rempah-rempah klasik akan melengkapkan rasa kaya sup yang kaya.

bahan-bahan:

• 300 g daging lembu.
• 300 g pelbagai daging salai.
• 100 g sosej.
• 2 biji kentang.
• 1 biji bawang.
• 2 timun jeruk.
• 1 ubi lobak merah.
• 100 g kacang merah dalam tin.
• Garam, perasa, herba secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bersihkan daging lembu dengan teliti dari filem, basuh dan letakkan dalam kuali dengan air sejuk. Selepas mendidih air selama 2-3 minit, toskan dan, selepas mencuci daging, tuangkan air sejuk bersih ke dalam kuali. Masak sup dalam air kedua selama kira-kira 1.5 jam. Keluarkan daging dari asas sup yang disediakan, potong ke dalam jalur dan letakkan semula ke dalam kuali.

2. Dalam kuali, goreng bawang besar potong dadu, lobak merah parut, timun cincang dan pes tomato. Rebus semua ini bersama-sama di bawah tudung selama 5 minit, dan kemudian tambah kacang dan kacau.

3. Secara berasingan, goreng hirisan atau kiub daging salai dan sosej dalam minyak sayuran.

4. Potong kentang yang dikupas menjadi kiub dan masukkan ke dalam sup.

5. Mengikuti kentang, masukkan daging salai dan adunan goreng dari kuali ke dalam kuali.

6. Garam sup, tambah perasa, anda boleh menambah sedikit acar timun, sekeping lada panas segar dan teruskan masak dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit.

7. Peringkat terakhir penyediaan hodgepodge ialah menambah herba ke dalamnya secukup rasa.

Selamat menjamu selera!

Solyanka daging campuran dimasak dalam periuk perlahan

Memasak hodgepodge dalam periuk perlahan tidak berbeza dari segi masa dan teknologi daripada memasak di atas dapur. Tetapi rasa hodgepodge dari periuk perlahan lebih mendalam. Bergantung pada model unit dapur, mod "menggoreng" atau "memancing" digunakan.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 300 g.
• Pelbagai sosej salai - 300 g.
• Bawang atau bawang merah - 1 pc.
• Timun jeruk atau jeruk - 2 pcs.
• Pes tomato atau sos - 2 sudu besar. l.
• Gherkins, caper atau zaitun - 100 g.
• Air - 1.5 liter.
• Garam, daun bay, lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sebelum mula menyediakan bahan, masak 1.5 liter air dalam cerek.

2. Basuh daging lembu, potong bersaiz sederhana dan letakkan dalam mangkuk multicooker. Tuangkan air masak panas dan tetapkan mod "pelindapkejutan" selama 2 jam.

3. Apabila kuahnya sudah siap, bersihkan ia daripada kekotoran dengan menyalurkannya melalui kain keju. Potong daging lembu kepada kepingan yang lebih kecil.

4. Dalam mod "membakar" atau "menggoreng", goreng bawang cincang selama 5-7 minit.

5. Parut atau potong timun menjadi kiub, lakukan perkara yang sama dengan gherkin, caper atau zaitun. Tambah komponen ini ke bawang dan biarkan dalam mod yang sama selama 5 minit lagi, kacau.

6. Masukkan pes tomato atau sos ke dalam timun dan bawang, tutup tudung dan biarkan adunan masak selama 5-7 minit lagi.

7. Letakkan sosej, produk salai dan daging lembu yang telah dimasak yang disediakan dalam bentuk straw ke dalam periuk perlahan dengan bahan-bahan yang telah direbus selama 10 minit.

8. Tuangkan sup daging lembu ke dalam mangkuk; tentukan sendiri sama ada untuk menambah timun atau air garam zaitun kepadanya. Tambah garam dan perasakan secukup rasa, tutup tudung dan letakkan multicooker dalam mod "membakar" ("menggoreng"). Masa pendedahan dalam mod ini ialah 20 minit.

9. Selepas mematikan unit, biarkan hodgepodge duduk selama 5 minit, kemudian buka penutup, tuangkan sup ke dalam mangkuk, hiaskan dengan herba atau cincin lemon dan hidangkan dengan krim masam.

Selamat menjamu selera!